Motion de l’opposition officielle

Séance du conseil municipal du 12 juin 2023

Motion pour la promotion et le rayonnement de la cuisine de rue à Montréal

Attendu que plusieurs grandes villes, dont New York, Berlin et Bangkok, organisent
chaque année des festivals de cuisine de rue reconnus mondialement;

Attendu qu’en 2007, Montréal s’est joint au Réseau des Cités internationales de la
gastronomie et qu’il s’agit encore à ce jour de la seule ville canadienne membre de ce
réseau de 31 villes à travers le monde;

Attendu que, selon les données de Tourisme Montréal, le tourisme culinaire

représentait 36 % du tourisme d’agrément en 2021 et qu’un touriste dépensait en
moyenne 24 % de son budget dans la restauration lors de son séjour dans la
métropole;

Attendu que la Ville de Montréal accueille chaque année plus de 40 événements liés à
la gastronomie et à l’alcool, dont le Mondial de la bière, le Grand Poutinefest ou encore
le RibFest Montréal;

Attendu que l’événement Les Premiers Vendredis, qui se tient annuellement sur
l’Esplanade du Parc olympique, est le plus grand événement de cuisine de rue au
Canada;

Attendu que la gastronomie est reconnue comme une force culturelle dans la Politique
culturelle du Québec et comme une industrie culturelle et créative dans la Politique de
développement culturel 2017-2022 de la Ville de Montréal;

Attendu que plusieurs communautés bien implantées à Montréal, notamment les

communautés juives, asiatiques et caribéennes, se distinguent par la qualité et la
diversité de leurs traditions culinaires de rue et que leur promotion et valorisation
permettraient de célébrer leur apport au rayonnement de la culture et de la gastronomie
montréalaises;

Attendu que la Ville de Montréal s'est dotée d'une réglementation en 2015 régissant la
cuisine de rue, mais que celle-ci ne reconnaît actuellement pas la cuisine de rue
comme une activité culturelle à part entière;
Attendu qu’actuellement, les événements de gastronomie tenus sur le domaine public
ne peuvent pas avoir lieu sans être associés à une programmation artistique;

Attendu qu’en vertu de son Plan Climat 2020-2030, la Ville de Montréal s'est engagée
à réduire ses émissions de gaz à effet de serre et à atteindre la carboneutralité d’ici
2050;

Attendu que le Plan climat 2020-2030 ainsi que la Stratégie d’électrification de la Ville
de Montréal prévoient tous deux d’augmenter significativement le nombre de bornes
électriques disponibles sur le territoire montréalais au cours des prochaines années;

Attendu que les camions de cuisine de rue n’ont pas accès à des bornes de
branchement électrique dans les emplacements récurrents déterminés par les
arrondissements montréalais et doivent ainsi s’alimenter en énergie à l’aide de
génératrices au gaz;

Attendu que suite à une démarche de concertation visant à faire reconnaître la

gastronomie montréalaise, Tourisme Montréal, avec un appui financier de la Ville de
Montréal d’une somme de 1 M$, a créé l’Office montréalais de la gastronomie qui a
pour mission d’agir comme leader en mobilisant les milieux concernés pour renforcer
Montréal comme destination gastronomique de premier choix en Amérique du Nord et
de positionner la gastronomie comme moteur de développement économique, social,
environnemental, culturel et comme lieu de création et d’innovation;

Attendu que le Plan de développement et plan d’action de mise en valeur de la

gastronomie montréalaise de l’Office montréalais de la gastronomie veut : « Accentuer
la mise en valeur des marchés publics et les camions de cuisine de rue de Montréal »,
mais que des actions concrètes pour arriver à ce résultat ne sont pas énumérées ;

Attendu que l’Office montréalais de la gastronomie soutient financièrement

l’Association des restaurateurs de rue du Québec (ARRQ) depuis 2021 et qu’avant
2021, la Ville de Montréal assurait un soutien financier annuel;

Attendu que l’ARRQ compte 73 membres, ce qui représente une centaine de camions
de cuisine de rue dont 40 sont en opération sur le territoire montréalais;

Attendu que l’ARRQ doit négocier annuellement une nouvelle entente de financement
afin d’obtenir les fonds nécessaires à l’accomplissement de sa mission, ce qui rend
difficile la prévisibilité des activités et réduit la stabilité financière de l’organisme;

Attendu que, dans une optique d’accélérer le rayonnement de la cuisine de rue

montréalaise, il est souhaitable de conclure une entente de financement triennal avec
l’ARRQ;
Il est proposé par Stéphanie Valenzuela, conseillère de la Ville du district
Darlington;

Appuyé par Julien Hénault-Ratelle, conseiller de la Ville du district

Tétreaultville;

Que la Ville de Montréal reconnaisse la cuisine de rue comme une activité culturelle à
part entière dans sa réglementation et non seulement comme une activité commerciale,
permettant ainsi l'utilisation du domaine public par des camions de rue lors
d'événements ponctuels ou de marchés de quartier éphémères;

Que, dans une optique de réduction des gaz à effet de serre et de transition écologique,
la Ville de Montréal, en concertation avec l’ARRQ, implante des bornes électriques
dédiées aux camions de cuisine de rue dans les emplacements utilisés annuellement
par ceux-ci;

Que la Ville de Montréal mandate l’Office montréalais de la gastronomie d’élaborer, d’ici

2024, en collaboration avec les partenaires, un plan d’action visant l’accélération et le
rayonnement de la cuisine de rue montréalaise;

Que la Ville de Montréal, en partenariat avec l’Office montréalais de la gastronomie,

assure un financement triennal à l’Association des restaurateurs de rue du Québec pour
permettre une meilleure stabilité financière de l’organisme.