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CARACTERISTIQUES
Force en gel (Bloom) 225 - 260 g 6,67 %, 10°C - méthode AOAC
Viscosité 4.1 - 5.1 mPas 6,67 %, 60°C
pH 5.2 - 6.0 6,67 %, 45°C
Cendres ≤2% 550°C
-1
Conductivité ≤ 1 mScm 1%, 30°C
Perte au séchage ≤ 13 % 17h, 105°C
Sulfites (SO2) ≤ 40 mg/kg Reith Williems modifié
Peroxides ≤ 10 mg/kg Test bandelette
Limites de résidus
Métaux lourds ≤ 50 mg/kg USP
Arsenic ≤ 0.8 mg/kg USP
Zinc ≤ 30 mg/kg EP
Chrome ≤ 10 mg/kg EP
Fer ≤ 30 mg/kg EP
Limites microbiologiques
Germes totaux < 1000 UFC/g
E coli Absence dans 10g
Salmonelles Absence dans 10g
STOCKAGE
Stocker à l'abri de la chaleur et de l'humidité, de préférence en dessous de 35°C et 70 % d'humidité re lative.
Ce produit, stocké dans les conditions décrites ci-dessus et dans son emballage fermé d'origine, conserve ses propriétés
initiales pendant au moins 5 ans.
Rousselot SAS
10, avenue de l’Arche - F-92419 Courbevoie Cedex
Tel: + 33(0) 1 46 67 87 00. Fax: + 33 (0)1 46 67 87 01. www.rousselot.com
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