RecueilFTE Tome1 Ass

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.
net/publication/305328174
RECUEIL DES FICHES TECHNICO-ÉCONOMIQUES OBSERVÉES DES

PRINCIPALES CULTURES PRATIQUÉES EN TUNISIE TOME 1
Book · February 2015
CITATIONS READS
0 8,108
10 authors, including:
Asma Souissi Rifka Hammami

Institut Supérieur Agronomique de Chott-Mariem National Institute of Agronomic Research of Tunisia
5 PUBLICATIONS 4 CITATIONS 22 PUBLICATIONS 77 CITATIONS
SEE PROFILE SEE PROFILE
Talel Stambouli Ali Chebil

The Royal Commission for Alula Institut National de Recherche en Génie Rural, Eaux et Forêts (INRGREF)
50 PUBLICATIONS 139 CITATIONS 98 PUBLICATIONS 679 CITATIONS
SEE PROFILE SEE PROFILE
Some of the authors of this publication are also working on these related projects:
Gestion participative des ressources en eau View project
Support to Agricultural Research for Development of Strategic Crops (SARD-SC) wheat project View project
All content following this page was uploaded by Talel Stambouli on 15 July 2016.
The user has requested enhancement of the downloaded file.

Projet de Recherche-Développement « Eau Virtuelle et Sécurité Alimentaire RÉPUBLIQUE TUNISIENNE
MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DES RESSOURCES HYDRAULIQUES ET DE LA PÊCHE
INSTITUTION DE LA RECHERCHE ET DE
en Tunisie: Du Constat à l’Appui au Développement (EVSAT-CAD) »
L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR AGRICOLES
ECOLE SUPÉRIEURE D’AGRICULTURE DE MOGRANE
Projet « EVSAT-CAD » Laboratoire SPADD
RECUEIL DES FICHES TECHNICO-ÉCONOMIQUES

OBSERVÉES DES PRINCIPALES CULTURES
PRATIQUÉES EN TUNISIE
TOME 1
Par:
Abdallah BENALAYA
Asma SOUSSI
Mariem MAKHLOUF
Yosra ISMAIL
Bel-Hassen ABDELKEFI
Rifka HAMMAMI
Talel STAMBOULI
Ali CHEBIL
2015 Lamia GHEZAL
Aymen FRIJA
RÉPUBLIQUE TUNISIENNE
MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DES RESSOURCES HYDRAULIQUES ET DE LA PÊCHE
INSTITUTION DE LA RECHERCHE ET DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR AGRICOLES
ECOLE SUPÉRIEURE D’AGRICULTURE DE MOGRANE
Laboratoire "Systèmes de Production Agricole et Développement Durable (SPADD)"
Projet « Eau Virtuelle et Sécurité Alimentaire en Tunisie: du Constat à l’Appui au

Développement (EVSAT-CAD) »
RECUEIL DES FICHES TECHNICO-ECONOMIQUES OBSERVEES

DES CULTURES PRATIQUEES EN TUNISIE
TOME 1
Compagne (2012 /2013)
Abdallah BENALAYA, Asma SOUSSI, Mariem MAKHLOUF, Yosra

ISMAIL, Bel-Hassen ABDELKEFI, Rifka HAMMAMI, Talel STAMBOULI,
Ali CHEBIL, Lamia GHEZAL, Aymen FRIJA
ISBN: 978-9973-9813-0-1
Juillet 2015
Avant-propos
Ce recueil du tome 1 comprend des fiches technico-économiques moyennes des principales

cultures pratiquées dans les 5 régions bioclimatiques de la Tunisie. Il a été réalisé dans le
cadre du projet de recherche-développement « Eau Virtuelle et Sécurité Alimentaire en
Tunisie : du Constat à l’Appui au Développement (EVSAT-CAD) » de l'Ecole Supérieure
d'Agriculture de Mograne. Le projet "EVSAT-CAD" est financé par le Centre de Recherches
pour le Développement International (CRDI) (Subvention n° : 106545 – 001).
Les fiches technico-économiques des cultures ont été élaborées à partir des données
d’enquête collectées au niveau des échantillons d'exploitations choisis, dans chaque région,
par étage bioclimatique, par modèle d’exploitation, et par régime de conduite (pluvial ou
irrigué). Ces fiches ont été discutées et validées au cours de 2 ateliers qui ont réunis les
différents collaborateurs et les spécialistes au sein du ministère de l’agriculture et ces
différents représentants des établissements centraux (Directions générales pour le
développement agricole et établissements de recherche) et régionaux (Commissariats
Régionaux pour le Développement Agricole (CRDA) et centres de recherche).
Ce travail a été réalisé par une équipe composée d'enseignants-chercheurs et d'ingénieurs

contractuels recrutés pour le projet.
Un remerciement particulier est adressé aux ingénieurs contractuels du projet Mlles Asma
SOUISSI, Najwa SAIDI et Faten YAKOUBI et Mr Saker BEN ABDALLAH et aux doctorantes Mlle
Mariem MAKHLOUF et Mme Yosra ISMAIL
Les remerciements sont également adressés aux collègues ayant supervisé les travaux
d'enquête des ces ingénieurs et doctorantes à savoir :
- Dr Ali CHEBIL, Maître de Recherche à l'Institut National de Recherche en Génie Rural, Eaux
et Forêts ;
- Dr Saida ELFKIH, Attaché de Recherche à l'Institut de l'Olivier à Sfax ;
- Mr Anis GUASMI et Mme Nour El Houda BOUGHATTAS, Attachés de Recherches au Centre

Régional des Recherches Agricoles à Sidi Bouzid ;
i
- Mme Kalthoum HARBAOUI, Attaché de Recherche au Centre régional des recherches en
grandes cultures à Béja ;
- Mr Habib HAMMAMI, Directeur divisionnaire au Commissariat Régional de Développement

Agricole de Zaghouan ;
- Mr Zouhaier RACHED, Attaché de Recherche au Centre Régional de Recherche en

Agriculture Oasienne de Degueche à Tozeur.
L’équipe du projet tient à remercier tous ceux qui ont collaboré de près ou de loin à la collecte
des données, l'établissement et la vérification des fiches technico-économiques des cultures
et la préparation de ce rapport.
ii
Sommaire
1. INTRODUCTION ............................................................................................................................ 1
2. METHODOLOGIE ........................................................................................................................... 3
2.1 Zones d’étude ............................................................................................................................................. 3
2.2 Echantillonnage .......................................................................................................................................... 3
2.3 Analyse des données .................................................................................................................................. 4
2.4 Estimation des quantités d'eau d'irrigation apportées à la culture ............................................................. 5
2.5 Estimation de l’Eau Virtuelle utilisée par une culture ................................................................................. 6

2.5.1 Estimation des stocks d'eau mensuels dans le sol S i disponible pour la culture .........................................7
2.5.2 Estimation de l'évapotranspiration réelle mensuelle ETRi de la culture ....................................................7
2.5.3 Estimation de l'eau virtuelle utilisée par unité de produit obtenu de la culture.........................................8
2.5.4 Estimation de l'eau d'irrigation excédentaire (gaspillé).............................................................................8
ZONE I - NABEUL............................................................................................................................. 17
ZONE II – GRAND TUNIS ............................................................................................................... 41
ZONE III – BIZERTE, BEJA, KEF, SELIANA ET JANDOUBA .................................................. 61
ZONE IV - ZAGHOUAN .................................................................................................................. 87
ZONE V - SIDI BOUZID, KAIROUAN ET KASSERINE ........................................................... 119
ZONE VI- SOUSSE, MONASTIR, MAHDIA, SFAX ET MEDENINE ..................................... 135
ZONE VII - KEBILI, TOZEUR, GAFSA, GABES ET TATAOUINE ......................................... 145
iii
iv
Projet «Eau Virtuelle et Sécurité Alimentaire en Tunisie: du Constat à l’Appui au Développement (EVSAT-CAD)»
Recueil des fiches technico-économiques observées des principales cultures pratiquées en Tunisie- Tom 1
1. INTRODUCTION
Ce recueil regroupe des fiches technico-économiques moyennes des principales cultures

pratiquées en Tunisie (cultures stratégiques et celles concernées par les échanges
internationaux). Il a nécessité, à traves un suivi de gestion des exploitations agricoles, la
collecte de données relatives aux conduites des cultures, l'élaboration de fiches technico-
économiques simple de chaque culture pratiquée dans l'exploitation étudiée et enfin
l'établissement des fiches technico-économiques moyennes par culture, par modèle
d'exploitation, par étage bioclimatique et par région.
Les données incluses dans chaque fiche technico-économique sont relatives à un ha de la

culture et concernent :
- une description générale sur la culture (type, variété, régime de conduite, étage
bioclimatique, l'année de la compagne, ..) ;
- une description générale sur la culture (type, variété, régime de conduite, étage
bioclimatique, l'année de la campagne etc.) ;
- les recettes (produits et sous-produits) ;
- les charges proportionnelles (mécanisation, main-d'œuvre, fertilisation et traitement,
les charges d'eau, le transport de la récolte ;
- la marge brute par hectare ;
- la marge brute par hectare sans les charges d'eau ;
- la valorisation d'un mètre cube d'eau utilisée par la culture.
Il est à signaler que ces données ont été collectées auprès des agriculteurs durant la
compagne agricole 2012-2013. Les données des charges opérationnelles sont donc des
observations qui ne peuvent être considérés comme les besoins réels des cultures.
Ce recueil constitue une base de données pour le projet « Eau Virtuelle et Sécurité
Alimentaire en Tunisie : du Constat à l’Appui au Développement (EVSAT-CAD) » qui a pour
objectifs :
1. Déterminer les Bilans Hydriques Intégraux (Eau bleue, eau verte et eau virtuelle) des
différentes régions économiques et/ou zone bioclimatiques de la Tunisie.
2. Evaluer les flux physiques et financiers des produits alimentaires et agroalimentaires
de base avec l’extérieur, en tenant compte des ressources en eau disponibles.
3. Evaluer les coûts d’opportunité de l’eau et des facteurs « limitants » des cultures
stratégiques, par système de production, par types d’exploitation et par zone
bioclimatique.
1
4. Identifier les produits agricoles et agroalimentaires qui représentent un avantage

comparatif en matière de ressource hydrauliques en se basant sur le coût
d’opportunité de l’eau et les classer selon leurs niveaux de contribution à la sécurité
alimentaire.
5. Développer les capacités des parties prenantes dans la gestion et l’utilisation des
ressources hydriques.
Ce recueil est formé d’une partie introductive qui résume la méthodologie de l’enquête, les
méthodes d’estimation de l’eau utilisée et les différents calculs et pondérations réalisés pour
l’obtention des fiches moyennes représentatives. La deuxième partie est consacrée aux
fiches moyennes de chacune des cultures étudiées par zone d’étude et par étages
bioclimatiques.
2
2. METHODOLOGIE
Pour le suivi du projet, sept cellules de gestion ont été installées (CRDA Nabeul, INRGREF,
ESA Mograne, CRRGC Béja, Institut de l’Olivier Sfax, CRRA Sidi Bouzid et CRRAO Deguech).
Cinq d’entre elles sont dirigées par des ingénieurs contractuels recrutés dans le cadre du
projet et deux sont gérées par des doctorantes. Des partenaires (organismes collaborateurs)
sont chargés de superviser et d’orienter le travail de chaque cellule.
2.1 Zones d’étude

L’ensemble de cellules de gestion couvre les 24 gouvernorats de la Tunisie. Suite à la
création des cellules de gestion, chaque gestionnaire a démarré son activité par l’exploration
de sa zone d’action. Dans cette phase du projet les gestionnaires ont été tenus de réunir les
données nécessaires à leur travail (à travers des études bibliographiques et des visites aux
organismes concernés) et de démarrer le suivi d’un échantillon défini d’agriculteurs irrigants
et non irrigants afin de pouvoir affiner les données des fiches technico-économiques
relatives à la conduite de différentes cultures.
Le tableau 1 illustre la proportion de chaque étage bioclimatique dans chaque cellule de
gestion.
Tableau 1 : Proportion de chaque étages bioclimatiques par zone d’intervention des
cellules de gestion (en %)
N° Zone bioclimatique
Zones/Gouvernorats
HSH SAS SAI A S
1 Nabeul 49 42 9
2 Ariana, Ben Arous, Mannouba, Tunis 7 91 2
3 Zaghouan. 1 40 59
4 Béja, Bizerte, Seliana, le Kef et Jendouba 47 43 10
5 Sidi Bouzid, Kasserine et Kairouan 18 82
6 Sfax, Mahdia, Monastir, Sousse et Medenine 28 62 10
7 Tozeur, Gafsa, Gabes, Kebili et Tataouine 1 60 39
HSH : Humide Sub-Humide, SAS : Semi Aride Supérieur, SAI : Semi Aride Inférieur, A : Aride, S : Saharien
2.2 Echantillonnage
Les échantillons ont été déterminés en tenant compte de l’étage bioclimatique, la taille de
l’exploitation, le système de conduite (en pluvial et en irrigué) et les principales cultures de
chaque zone spécialement impliquées dans le commerce international. Le modèle
3
d’exploitation désigne la caractérisation de l’exploitation agricole selon sa taille où on

distingue 4 groupes répartis comme suit :
- Le modèle M1 : les exploitations de petites taille entre 0 et 5 ha ;
- Le modèle M2 : les exploitations avec une superficie de 5 à 10 ha ;
- Le modèle M3 : toute exploitation dont la superficie est comprise entre 10 et 50 ha ;
- Le modèle M4: les grandes exploitations dont leurs superficies dépassent les 50 ha.
Grâce aux partenaires impliqués dans la réalisation de ce projet, le choix des exploitations
cibles a été discuté avec les responsables des CTV (Cellules Territoriales de Vulgarisation).
Des visites ont été programmées, en collaboration avec les partenaires de développement
et les agriculteurs concernés. Les agriculteurs ont accepté volontairement de livrer toutes
les informations relatives à la conduite culturale. Le suivi de gestion a été réalisé le long de
la compagne agricole 2012/2013 en effectuant plusieurs visites séparées pour diminuer
l’erreur, enregistrer les données actualisées et les corriger parfois.
2.3 Analyse des données

A travers le suivi des exploitations agricoles, les données sur les conduites des cultures ont
été collectées et enregistrées en réduisant au maximum les erreurs d’omission ou d’oubli.
Les données recueillies dans les fiches technico-économiques ont été vérifiées et
réexaminées au cours de 2 tables rondes qui ont réuni les intervenants dans le projet et des
partenaires de développement et spécialistes en la matière de chaque zone d’étude.
L’enregistrement comptable a été effectué moyennant des documents d’enregistrement
élaborés spécialement pour assurer le cumul des apports d’intrants et des valeurs de vente
de produit pour chaque culture le long de la campagne agricole 2012/2013. La fiche marge
brute par culture et par agriculteur résume les enregistrements des recettes et des dépenses
par exploitation et permet de calculer la marge brute et ramène les données à l’hectare.
A partir des fiches technico-économiques par culture et par agriculteur, nous avons pu
construire des fiches représentatives. D’abord, nous avons calculé les fiches moyennes
simples par culture et par étage bioclimatique en respectant la taille de l’exploitation,
ensuite, nous avons estimé des coefficients de pondération basés sur la superficie qui
représente chaque taille d’exploitation dans telle gouvernorat afin d’obtenir des fiches
pondérées représentatives de la culture dans un étage bioclimatique bien déterminé. Les
fiches moyennes pondérées, reflètent le niveau technique moyen pour chaque région et
4
pour chaque étage bioclimatique et elles sont statistiquement significatives. En effet, elles
ne se limitent pas à l’estimation des marges brutes mais elles peuvent aider à estimer le coût
réel de production et la rentabilité moyenne des différentes cultures.
Les fiches technico-économiques moyenne par culture sont obtenues par le calcul du
pourcentage de la superficie qui représente chaque étage bioclimatique dans chaque
gouvernorat, cette opération a été faisable grâce la carte agricole de la Tunisie.
Les fiches présentées dans ce référentiel constituent une source d’information de grande
utilité pour les vulgarisateurs et les agriculteurs. Ces derniers ne disposent pas actuellement
de suffisamment d’informations et d’indicateurs leur permettent d’apprécier la rentabilité
des différents cultures.
En effet, ces fiches ne se limitent pas à l’estimation des marges brutes mais donnent la
demande en eau par hectare et par culture ce qui permettrait la sensibilisation des
agriculteurs à l’importance de la gestion de cette ressource et offre un éventail de
possibilités de valorisation à travers le choix des systèmes de production.
2.4 Estimation des quantités d'eau d'irrigation apportées à la culture

Les volumes d'eau d'irrigation apportés aux cultures pratiquées dans les exploitations qui
ont fait l'objet de suivi ont été déterminés selon les cas suivants.
- L'exploitant a procédé par l'enregistrement des doses d'irrigation D apportées à la culture
durant tout son cycle végétatif et de leur nombre n. Dans ce cas, l'enquêteur a collecté tous
simplement ces données. Le volume d'eau total donnée à la culture est donc
I = n D.
- L'irrigant n'a pas enregistré les volumes d'eau d'irrigation mais il connait la main d'eau
(débit Q) et la durée de chaque irrigation t et le nombre des irrigations n. Dans ce cas,
l'enquêteur détermine la dose au moyen de la relation D= t Q et le volume total d'irrigation
par l'équation I = n D.
- L'irrigant n'a pas enregistré les volumes d'eau d'irrigation et il ne connait pas la main d'eau
(débit Q), mais il sait la durée moyenne d'une irrigation t et le nombre des irrigations n
données à la culture. Dans ce cas, l'enquêteur a procédé comme suit:
5
a) Estimation du débit
*Cas d’aspersion:
Q= na qa
Avec: na = nombre d’asperseurs fonctionnant simultanément;
qa = débit d’un asperseur.
*Cas du système goutte à goutte :
Q= ng qg
Avec: ng = Nombre des goutteurs fonctionnant simultanément;
qg = Débit d’un goutteur.
*Cas de l’irrigation gravitaire :
Q= V’/t’
Avec: V’ = Volume d'eau versé dans un réservoir;
t’ = Durée de remplissage du réservoir.
b) Estimation du volume d'eau d'irrigation I
I=nD;
D=Qt
Avec n, le nombre des doses d'irrigation apportées à la culture; D, la dose (ou le volume
d'eau) d'irrigation; Q, la main d'eau et t, la durée d'une irrigation.
2.5 Estimation de l’Eau Virtuelle utilisée par une culture

La teneur en EAU VIRTUELLE d'une culture particulière dans un pays (Ev: en m3/Kg) est le
rapport entre le volume total de l'eau pour la production de la culture, et le rendement
total de la culture produite.
Dans le cas des produits agricoles, l’eau virtuelle est l’eau ÉVAPOTRANSPIRÉE par les
cultures. On peut alors distinguer deux composantes de l’eau virtuelle : l’eau provenant
des précipitations et présente naturellement dans le sol, appelée EAU VERTE, et l’eau
d’irrigation ou EAU BLEUE.
On peut considérer que l’eau virtuelle contenue dans un produit est celle qui a été
réellement consommée sur le lieu de production.
L'eau virtuelle correspond à la quantité totale d'eau utilisée par une culture durant sa
saison de croissance végétative pour donner des produits ou récoltes. Cette eau virtuelle
6
est puisée du sol qui reçoit de la pluie et éventuellement de l'eau de l'irrigation. Dans cette
étude, son estimation a été faite par trois étapes:
- l'estimation des stocks d'eau mensuels dans le sol Si disponible pour la culture;
- l'estimation de l'évapotranspiration réelle mensuelle ETRi de la culture;
- l'estimation de l'eau virtuelle utilisée par unité de produit obtenu de la culture.
2.5.1 Estimation des stocks d'eau mensuels dans le sol Si disponible pour la culture
Le stock d'eau dans le sol Si disponible à la fin de chaque mois i pour la culture est estimé en
utilisant le système d'équation suivant:
Où
• Pûi est la pluie utile pour le mois i. Pûi = c Pi ; avec c =0.8 et Pi: la pluie totale
enregistrée durant le mois i;
• ETMi est l'évapotranspiration maximale mensuelle de la culture qui représente le
besoin en eau mensuel de la culture durant le mois i. ETM i = Kci ETPi ; avec Kci: le
coefficient cultural de la culture au cours du mois i et ETP i: l'évapotranspiration
potentielle (ou évapotranspiration de référence ET0) durant mois i;
• Ii est la quantité d'eau d’irrigation apportée à la culture durant le mois i. Dans le cas
d'une culture pluviale, Ii = 0 puisque l'irrigation n'est appliquée.
• RU est la capacité d'emmagasinement en eau du sol (réserve utile) qui dépend de la
nature du sol et la profondeur d'enracinement de la culture.
2.5.2 Estimation de l'évapotranspiration réelle mensuelle ETRi de la culture
L'évapotranspiration réelle mensuelle ETRi de la culture au cours du mois i est estimée en

utilisant le système d'équation
Ainsi, l'évapotranspiration réelle annuelle ETR qui représente la quantité totale d'eau
consommée par la culture durant une année est donnée par l'équation
7
Où n est le nombre de mois correspondant à la durée de la saison végétative de la culture.
2.5.3 Estimation de l'eau virtuelle utilisée par unité de produit obtenu de la culture
La quantité totale d'eau virtuelle Ev (en m3/kg) utilisée par kg de produit agricole (olive) est
estimée au moyen de la relation suivante
Où ETR est en mm et R, qui représente le rendement de la culture, est en kg/ha.
2.5.4 Estimation de l'eau d'irrigation excédentaire (gaspillé)
La quantité d'eau d'irrigation excédentaire (gaspillée) Ig est le volume d'eau donné par
irrigation en plus de toute l'eau consommée par la culture. Elle peut être estimée au moyen
de la relation :
(5)
Où :
I est la quantité totale d'eau d'irrigation apportée à la culture durant sa saison végétative de
n mois.
(6)
Et Iu est la quantité d’eau d'irrigation réellement utilisée par la culture durant sa saison
végétative (eau bleu) et qui représente la différence entre l'évapotranspiration réelle totale
produite en régime irrigué (ETR) et l'évapotranspiration réelle totale produite en régime
pluvial (ETRp: eau verte).
Le nombre des mois n, exprimant la durée de la saison végétation de la culture, est

déterminé à partir du calendrier cultural (tableau 2)
2.6 Calendriers culturaux des cultures observées

Pour le même type de culture, le calendrier cultural varie légèrement selon l'étage
bioclimatique. Les calendriers culturaux moyens des cultures qui ont fait l'objet de suivi sont
présentés dans le tableau 2.
8
Tableau 2 : Calendrier cultural des cultures stratégiques dans les cinq zones étudiées
Mois de l'année Sept oct. Nov. Déc. Jan Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Aout
Cultures Maraîchères
Tomate de saison
Piment de saison
Pomme de terre AS
Pomme de terre de saison
Pastèque sous tunnel
Pastèque de saison
Melon
Fève en vert
Haricot vert
Choux
Artichaut
Fraise
Céréales
Blé dur
Blé tendre
Orge
Avoine fourragère
Avoine grains
Triticale
Arboriculture fruitière
Olivier
Grenadier
Amandier
Agrumes
Vigne
Pommier
Poirier
Pêcher
2.7 Répartition des fiches technico-économiques des cultures

Le nombre des fiches technico-économiques élaborées pour chaque culture dépend du
nombre d’agriculteurs enquêtés qui ont pratiqué cette culture durant la campagne
2012/2013 et dans certains cas exceptionnels 2011/2012. La fiche moyenne donne les
quantités moyennes de tous les facteurs de production (y compris l’eau d’irrigation) et du
rendement moyen par hectare. Les tableaux 3 à 9 suivants donnent le nombre des
agriculteurs enquêtés par zone d’étude pour chacune des cultures pratiquées.
9
Tableau 3 : Répartition des fiches élaborées par culture, zone et étage bioclimatique
(Céréaliculture)
Nabeul (zone 1) Grand Tunis (zone 2) Zaghouan (zone 3)
Total Total Total
HSH SAS SAI HSH SAS SAI SAS SAI
Blé dur 0 0 0 0 4 10 1 15 10 5 15
M1 1 0 0 1 0 1 1
M2 1 0 0 1 0 1 1
M3 1 0 1 2 3 2 5
M4 1 10 0 11 7 1 8
Blé tendre 0 0 0 0 2 10 0 12 5 2 7
M1 0 0 0 0 0 0 0
M2 0 0 0 0 0 1 1
M3 1 0 0 1 1 0 1
M4 1 10 0 11 4 1 5
Orge 0 0 0 0 0 0 0 0 8 4 12
M1 0 0 0
M2 1 1 2
M3 1 1 2
M4 6 2 8
Avoine 0 0 0 0 0 0 0 0 7 2 9
M1 0 0 0
M2 0 0 0
M3 1 0 1
M4 6 2 8
Tritical 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M1
M2
M3
M4
10
Tableau 4 : Répartition des fiches élaborées par culture, zone et étage bioclimatique
(Céréaliculture)
Sahel, Sfax et
Nord (zone 4) Centre (zone 5)
Total Total Mednine (zone 6) Total
HSH SAS SAI SAI A A SAI
Blé dur 27 12 8 47 0 14 14 0 0 0
M1 1 0 2 3 0 5 5
M2 4 2 2 8 0 2 2
M3 15 4 3 22 0 5 5
M4 7 6 1 14 0 2 2
Blé tendre 6 3 1 10 0 0 0 0 0 0
M1 0 0 0 0
M2 0 0 0 0
M3 2 0 0 0
M4 4 3 1 8
Orge 5 8 5 18 0 4 4 0 0 0
M1 0 0 1 1 0 1 1
M2 0 2 1 3 0 0 0
M3 5 3 2 10 0 2 2
M4 0 3 1 4 0 1 1
Avoine 12 0 5 17 0 0 0 0 0 0
M1 0 0 1 1
M2 3 0 0 3
M3 4 0 3 7
M4 5 0 1 6
Tritical 3 0 0 3 0 0 0 0 0 0
M1 0 0 0 0
M2 0 0 0 0
M3 1 0 0 1
M4 2 0 0 2
M2 3 0 0 3
M3 4 0 3 7
M4 5 0 1 6
Tritical 3 0 0 3 0 0 0 0 0 0
M1 0 0 0 0
M2 0 0 0 0
M3 1 0 0 1
M4 2 0 0 2
11
Tableau 5 : Répartition des fiches élaborées par culture, zone et étage bioclimatique (Cultures
Maraichères)
Nabeul (zone 1) GrandTunis (zone 2) Zaghouan (zone 3)
Total Total Total
Tomate 7 4 0 11 0 9 0 9 3 3 6
M1 3 0 0 3 0 3 0 3 0 1 1
M2 1 1 0 2 0 1 0 1 2 0 2
M3 2 2 0 4 0 4 0 4 0 2 2
M4 1 1 0 2 0 1 0 1 1 0 1
Piment 11 1 0 12 0 0 0 0 1 0 1
M1 5 0 0 5 1 0 1
M2 1 0 0 1 0 0 0
M3 5 0 0 5 0 0 0
M4 0 1 0 1 0 0 0
Arichaut 0 0 0 0 0 8 0 8 3 0 3
M1 0 2 0 2 0 0 0
M2 0 3 0 3 0 0 0
M3 0 2 0 2 1 0 1
M4 0 1 0 1 2 0 2
Pomme de Terre 9 4 1 15 0 0 0 0 2 2 4
M1 2 0 1 3 0 0 0
M2 0 0 0 0 1 2 3
M3 6 3 0 9 1 0 1
M4 2 1 0 3 0 0 0
Carotte 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 2
M1 1 0 1
M2 0 0 0
M3 0 0 0
M4 1 0 1
Melon 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 3
M1 0 0 0
M2 1 1 2
M3 1 0 1
M4 0 0 0
Oignon 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 2
M1 1 0 1
M2 0 0 0
M3 0 0 0
M4 1 0 1
Fraise 0 6 0 6 0 0 0 0 1 0 1
M1 0 2 0 2 0 0 0
M2 0 0 0 0 0 0 0
M3 0 3 0 3 0 0 0
M4 0 1 0 1 1 0 1
Pastéque 1 0 0 1 0 0 0 0 1 5 6
M1 0 0 0 0 1 1 2
M2 0 0 0 0 0 3 3
M3 0 0 0 0 0 1 1
M4 1 0 0 1 0 0 0
12
Tableau 6 : Répartition des fiches élaborées par culture, zone et étage bioclimatique (Cultures
Maraîchères)
Sahel, Sfax et
Tomate 1 2 7 10 0 9 9 0 3 3
M1 0 1 2 3 0 3 3 0 2 2
M2 0 1 1 2 0 3 3 0 1 1
M3 1 0 4 5 0 3 3 0 0 0
M4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Piment 0 2 5 7 0 0 0 0 0 0
M1 0 1 2 3
M2 0 1 1 2
M3 0 0 2 2
M4 0 0 0 0
Arichaut 0 0 0 0 0 7 7 0 0 0
M1 0 1 1
M2 0 0 0
M3 0 6 6
M4 0 0 0
Pomme de T 1 0 0 1 0 23 23 0 2 2
M1 0 0 0 0 0 8 8 0 0 0
M2 0 0 0 0 0 5 5 0 2 2
M3 1 0 0 1 0 8 8 0 0 0
M4 0 0 0 0 0 2 2 0 0 0
Carotte 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0
M1 0 0 1 1
M2 0 0 0 0
M3 0 0 0 0
M4 0 0 0 0
Melon 1 0 0 1 0 7 7 0 0 0
M1 0 0 0 0 0 1 1
M2 0 0 0 0 0 3 3
M3 0 0 0 0 0 3 3
M4 1 0 0 1 0 0 0
Oignon 1 0 0 1 0 11 11 0 0 0
M1 0 0 0 0 0 4 4
M2 0 0 0 0 0 4 4
M3 1 0 0 1 0 2 2
M4 0 0 0 0 0 1 1
Ail 2 0 0 2 0 10 10 0 0 0
M1 0 0 0 0 0 4 4
M2 1 0 0 1 0 3 3
M3 1 0 0 1 0 2 2
M4 0 0 0 0 0 1 1
Pastéque 0 0 1 1 0 8 8 0 0 0
M1 0 0 0 0 0 1 1
M2 0 0 0 0 0 2 2
M3 0 0 1 1 0 4 4
M4 0 0 0 0 0 1 1
13
Tableau 7 : Répartition des fiches élaborées par culture, zone et étage bioclimatique (Arboriculture
fruitière)
Nabeul (zone 1) Grand Tunis (zone 2) Zaghouan (zone 3)
Total Total Total
Olivier 8 1 6 15 1 6 1 8 9 4 13
M1 2 0 2 4 0 0 0 0 2 2 4
M2 4 0 2 6 0 0 0 0 1 1 2
M3 2 1 1 4 0 2 0 2 0 0 0
M4 0 0 1 1 1 4 1 6 6 1 7
Grenadier 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
M1 1 0 0 1
M2 0 0 0 0
M3 0 0 0 0
M4 0 0 0 0
Abricotier 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M1
M2
M3
M4
Vigne 6 1 0 7 0 10 0 10 5 1 6
M1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M2 2 0 0 2 0 0 0 0 2 0 2
M3 0 1 0 1 0 7 0 7 2 0 2
M4 4 0 0 4 0 3 0 3 1 1 2
Amandier 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 7
M1 1 0 1
M2 1 0 1
M3 0 0 0
M4 5 0 5
Agrumes 8 16 3 27 0 12 0 12 2 0 2
M1 4 9 0 13 0 0 0 0 0 0 0
M2 0 3 0 3 0 5 0 5 0 0 0
M3 4 4 3 11 0 7 0 7 0 0 0
M4 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 2
Pommier 0 0 0 0 0 3 0 3 0 1 1
M1 0 0 0 0 0 0 0
M2 0 0 0 0 0 0 0
M3 0 3 0 3 0 0 0
M4 0 0 0 0 0 1 1
Poirier 0 0 0 0 0 12 0 12 0
M1 0 2 0 2
M2 0 2 0 2
M3 0 4 0 4
M4 0 4 0 4
Pecher 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 3
M1 0 0 0
M2 1 0 1
M3 0 0 0
M4 1 1 2
14
Tableau 8: Répartition des fiches élaborées par culture, zone et étage bioclimatique (Arboriculture
fruitière)
Sahel, Sfax et
Olivier 7 2 1 10 0 8 8 49 20 69
M1 0 0 0 0 0 2 2 10 5 15
M2 2 0 0 2 0 2 2 4 5 9
M3 3 0 1 4 0 3 3 27 7 34
M4 2 2 0 4 0 1 1 8 3 11
Grenadier 1 0 0 1 0 0 0 15 0 0
M1 0 0 0 0
M2 0 0 0 0
M3 1 0 0 1
M4 0 0 0 0
Abricotier 1 0 0 1 0 0 0 0 3 3
M1 0 0 0 0 0 0 0
M2 0 0 0 0 0 0 0
M3 1 0 0 1 0 2 2
M4 0 0 0 0 0 1 1
Vigne 0 0 0 0 0 11 11 0 0 0
M1 0 0 0
M2 0 3 3
M3 0 6 6
M4 0 2 2
Amandier 0 0 0 0 0 0 0 6 7 13
M1 1 1 2
M2 0 1 1
M3 3 3 6
M4 2 2 4
Agrumes 0 0 0 0 0 6 6 0 0 0
M1 0 0 0
M2 0 1 1
M3 0 4 4
M4 0 1 1
Pommier 0 0 0 0 7 7 14 0 1 1
M1 2 3 5 0 0 0
M2 1 3 4 0 0 0
M3 4 1 5 0 0 0
M4 0 0 0 0 1 1
Pecher 0 0 0 0 0 0 0 0 3 3
M1 0 0 0
M2 0 0 0
M3 0 2 2
M4 0 1 1
Palmier 0 0 0 0 0 0 0 10 0 0
M1
M2
M3
M4
15
Tableau 9 : Répartition des fiches élaborées par culture, zone et étage bioclimatique (Palmier
dattier)
Sud (zone7) Total
A SAHARIEN
Palmier 10 70 80
M1 10 70 80
M2 0 0 0
M3 0 0 0
M4 0 0 0
16
Zone I - Nabeul
17
Fiches moyennes par zone d’étude et par étage bioclimatique: Zone I - Nabeul
Fiche moyenne pondérée SAI Olivier à huile Irrigué

0. Description générale
- Campagne: 2012/2013
- Etage bioclimatique: SAI
- Varité: Sahli
Recettes et charges Unité/ ha Prix Quantité Valeur
Proportionnelles en Dinars en Dinars
1. Recettes 4699,75
- Olivier Tonne 430,00 11,03 4687,75
- Sous produits 12,00
2. Charges proportionnelles 1661,78
2.1 Mécanisation 122,50
- Labour Hr 17,50 4,00 70,00
- Recroisement Hr 17,50 3,00 52,50
2.2 Main-d'œuvre 764,00
- Taille d'entretien Pieds 1,70 117,65 200,00
- Desherbage, etc Jour 17,00 4,00 68,00
- Epondage engrais Jour 17,50 1,00 17,50
- Récolte Jour 16,50 29,00 478,50
2.3 Fertilisation et Traitement 617,50
- Fumier Tonne 19,00 32,50 617,50
2.4 Charges d'eau 157,78
- Eau d'irrigation apportée m³ 0,05 2903 157,78
- Eau pluviale utilisée (eau verte) m³ 3367
- Eau totale utilisée m³ 6269
- Eau d’irrigation excédentaire m³ 0
2.5 Transport de la récolte 0,00
3. Marge brute par hectare 3037,97
3'. Marge brute par hectare sans les charges d'eau 3195,75
4. Valorisation d'1 m³ d'eau
- MB par m³ d'eau = M.B sans les charges d'eau /Volume eau d'irrigation + eau pluviale utilisée
0,51
18
Fiche moyenne pondérée HSH Vigne de table Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Etage bioclimatique: HSH
Recettes et charges Unité /ha Prix Quantité Valeur
proportionnelles en Dinars en Dinars
1. Recettes 14175,00
- Raisin de table Tonne 135,00 10,50 14175,00
- Labour scarifiage Hr 18,67 1,50 28,00
- Labour Hr 19,00 1,50 28,50
- Désherbage Hr 18,50 4,50 83,25
- Soufre-poudreuse Hr 15,50 1,00 15,50
- Taille d'entretien Jour 16,50 9,00 148,50
- Binage et déserbage Jour 11,30 10,50 118,65
- Traitement Jour 10,60 20,00 212,00
- Ramassage des sarments Jour 10,60 4,00 42,40
- Récolte Jour 10,30 30,00 309,00
- Traitement phytosanitaire 552,50
2.5 Transport de la récolte
-Transport récolte Tonne 6,00 10,50 63,00

4,63
19
Fiche moyenne pondérée SAS Vigne de cuve Pluvial
- Campagne: 2012/2013
- Etage bioclimatique: SAS
Recettes et charges Unité /ha Quantité Valeur
Prix en
proportionnelles en Dinars
Dinars
- Raisin de cuve Kg 1,00 10000,00 10000,00
- Labour Hr 20,00 2 40,00
- Taille d'entretien Jour 15,00 10 150,00
- Traitement Jour 17,00 5 85,00
- Récolte Jour 17,00 10 170,00
- Binage et déserbage Jour 17,00 15 255,00
- Ramassage des sarments Jour 12,00 8 96,00
2.3 Fertilisation 569,00
- 20-20-20 Tonne 260,00 0,15 39,00
- 13-40-13 Tonne 1400,00 0,20 280,00
2.4 Traitement
-Transport récolte Tonne 6,00 10 60,00
3'. Marge brute par hectare sans les charges d ' e a u 8926,00
3,29
20
Fiche moyenne pondérée HSH Maltaise Irriguée

- Campagne: 2012/2013
Recettes et charges Unité / ha Prix en Quantité Valeur
proportionnelles Dinars en Dinars
1. Recettes 7500,00
- Maltaise Tonne 300,00 25 7500,00
- Labour Hr 17,00 2 34,00
- Traitement Hr 15,00 10 150,00
- Traitement et entretien Jour 10,00 20 200,00
- Récolte Jour 10,00 22 89,10
- Potasse granulé Tonne 1500,00 0,35 525,00
- DAP Tonne 480,00 1,05 504,00
- Amonitre Tonne 440,00 0,65 286,00
- Super45 Tonne 500,00 0,12 60,00
- Nitrate potasse Tonne 2000,00 0,10 200,00
-Transport récolte Voyage 15,00 10 150,00
2.6 Divers 607,50
0,48
21
Fiche moyenne pondérée SAS Maltaise Irriguée

- Campagne: 2012/2013
Recettes et charges Unité / ha Prix Quantité Valeur
1. Recettes 7687,51
- Maltaise Tonne 340,00 22,61 7687,51
- Traitement pompage Hr 15,00 15,00 225,00
- Taille d'entretien 234,95
- Confection cuvettes Jour 17,16 16,18 277,65
- Récolte Jour 15,09 11,02 166,29
- Traitement Jour 19,00 0,53 10,07
- Fertilisation 1504,43
-Traitement phytosanitaire 120,00
-Transport récolte Voyage 22,60 8,00 180,80
2.6 Divers 0,00
0,49
22
Fiche moyenne pondérée HSH Clémentine Irriguée

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 8736,00
- Clémentine Tonne 420,00 20,80 8736,00
- Labour Hr 25,00 4,00 100,00
- Taille Jour 17,00 7,00 119,00
- Récolte Jour 10,00 12,00 120,00
- Fumier Tonne 20,00 35,00 700,00
-Transport récolte 100,00
2.6 Divers 0,00
0,84
23
Fiche moyenne pondérée SAS Clémentine Irriguée

- Campagne: 2012/2013
- Clémentine Tonne 360,00 33,08 11909,88
- Labour Hr 16,97 3,11 52,78
- Récolte Jour 15,82 16,81 265,93
- Fertilisants 1945,28
-Transport récolte Tonne 9,00 33,10 297,90
2.6 Divers 800,00
0,81
24
Fiche moyenne pondérée SAS Thomson Irrigué

- Production en irrigué Puits privé
- Thomson Tonne 500,00 40,00 20000,00
-Traitement Hr 18,00 5,00 90,00
- Taille d'entretien 0,00
- Epandage d'engrais Jour 17,00 5,00 85,00
- Récolte Jour 0,00 0,00 0,00
- Fumier Tonne 25,00 80,00 2000,00
- Traitement Phytosanitaire 1400,00
- Fertilisation 3250,00
2.6 Divers 240,00
1,34
25
Fiche moyenne pondérée HSH Citronnier Irrigué

- Production en irrigué Puits privé et GDA
- Citron Tonne 1100,00 26,67 29331,92
- Labour Hr 21,68 4,69 101,68
- Récolte Jour 10,00 30,00 300,00
- Autres 8,26
- Fumier Tonne 20,00 30,41 608,10
- DAP Tonne 480,00 0,16 76,80
- Ammonitre Tonne 420,00 0,12 50,40
- Potasse Tonne 1500,00 0,02 30,00
- Traitement 110,83
- Autres L 30,00 3,00 110,78
2.6 Divers 400,00
3,14
26
Fiche moyenne pondérée SAS Citronnier irrigué

- Production en irrigué Puit privé
- Citron Tonne 1110,00 15,32 16999,80
- Labour Hr 18,44 1,37 25,26
- Entretien Jour 11,60 26,40 306,24
- Récolte Jour 10,00 10,70 107,00
- Fumier Tonne 20,00 21,89 437,78
- Ammonitre Tonne 420,00 0,39 163,80
- DAP Tonne 480,00 0,24 115,20
- Super 45 Tonne 880,00 1,13 994,40
- Nitrate de potasse Tonne 1600,00 0,17 272,00
- Traitement 131,39
- Transport récolte Voyage 10,00 20,00 200,00
2.6 Divers 400,00
1,44
27
Fiche moyenne pondérée SAI Citronnier Irrigué

- Production en irrigué Puits privé
- Citron Tonne 900,00 20,00 18000,00
- Labour Hr 18,00 4,00 72,00
- Traitement et fertilisation Jour 15,00 20,00 300,00
- Entretien Jour 20,00 18,00 360,00
- Récolte Jour 10,00 22,50 225,00
- Fumier Tonne 20,00 8,60 172,00
- Produit phytosanitaire 150,00
- Autres 40,00
2.6 Divers 600,00
1,70
28
Fiche moyenne HSH Grenadier Irrigué

- Production en irrigué
1. Recettes 6825,00
- Grenades Tonne 650,00 10,50 6825,00
- Sous-produit 0,00
- Récolte Jour 10,00 21,00 210,00
- Taille Jour 17,00 7,00 119,00
- Epandage Jour 10,00 4,00 40,00
- Fumier Tonne 20,00 35,00 700,00
2.1.3 Produits de traitement 160,00
2.1.4 Charges d'eau 329,00
2.5 Transport de la récolte Tonne 5,00 10,50 52,50
0,72
29
Fiche moyenne pondérée HSH Pomme de terre de saison (SPUNTA)

- Irrigation: goutte à goutte - Période d'occupation du sol: février-juin
- Pomme de terre Tonne 450,00 24,45 11002,50
- Sous-produit (petit calibre et malformation) Tonne 100,00 1,82 182,00
2.1 Intrants 7109,22
2.1.1 Semence ou Plants 4800,00
-Semence Tonne 1600,00 3,00 4800,00
2.1.2 Fertilisation 1467,40
- Fumier Tonne 21,50 14,22 500,00
- DAP Tonne 480,00 0,40 192,00
- Ammonitre Tonne 420,00 0,34 142,80
- Solupotasse Tonne 2000,00 0,24 480,00
- NPK8_5_40 Tonne 2200,00 0,01 22,00
- Nitrate Tonne 2200,00 0,02 44,00
- Autres L 47,07 1,84 86,60
2.2 Mécanisation traction animale et transport 463,71
- Labour Hr 16,77 4,06 68,09
- Plantation (traction animale) Jour 23,34 3,59 83,79
- Billonnage (traction animale) Jour 16,85 2,00 33,70
- Arrachage Hr 23,52 1,18 27,75
- Epandage fumier et engrais Hr 13,86 0,92 12,75
- Transport marché local Tonne 5,00 24,45 122,25
- Plantation ou repiquage Jour 12,64 4,00 50,56
- Binage et désherbage Jour 12,82 2,11 27,05
- Epandage fumier et engrais Jour 17,00 0,92 15,64
- Ramassage Jour 12,29 18,00 221,22
3.Divers 280,00
0,75
30
Fiche moyenne SAS Pomme de terre de saison

0. Description générale - Précédent cultural : Jachère
- Irrigation: goutte à goutte - Variété: Spunta
- Sous-produit (petit calibre et m a lf o rm at i o n ) Tonne 100,00 0,62 62,00
- Semence Tonne 1600,00 2,80 4480,00
- Fumier Tonne 24,77 33,99 841,93
- DAP Tonne 477,00 0,50 238,50
- Ammonitre Tonne 420,00 0,60 252,00
- Autres 429,00
- Produits phytosanitaires 672,34
- Labour Hr 15,00 3,40 51,00
- Buttage et ouvert. rigoles (trac. An.) Jour 23,83 4,00 95,32
- Ouverture des billons Jour 15,00 1,96 29,40
- Arrachage Hr 24,22 1,00 24,22
- Fertilisation Jour 0,00 0,00 0,00
- Ramassage Jour 11,47 3,08 35,33
3.Divers 400,00
1,54
31
Fiche moyenne SAI Pomme de terre de saison Irriguée

0. Description générale - Variété: Spunta
- Irrigation: goutte à goutte - Puits privés
1. Recettes 9000,00
- Sous-produit (petit calibre et m a lf o rm at i o n ) --
- Semence Tonne 1600,00 2,70 4320,00
- Fumier Tonne 23,00 11,30 260,00
- DAP Tonne 480,00 0,10 48,00
- NPK08-05-40 Tonne 2200,00 0,13 275,00
- Autres 135,00
- Fongicides 165,00
- Insecticide 100,00
- Herbicides 35,00
- Labour Hr 16,00 5,00 51,00
- Arrachage Hr 18,00 3,00 54,00
- Ramassage Jour 15,00 6,00 90,00
3.Divers 360,00
0,57
32
Fiche moyenne pondérée HSH Tomate Irriguée

- Irrigation: goutte à goutte - Variété: Sabra et Hanz
- Période d'occupation du sol: mars-juillet - Puits privés
1. Recettes 7556,85
- Tomate Tonne 105,00 71,97 7556,85
- Plant 1000plants 28,23 41,86 1181,71
2.1.2 Fertilisation et Equipement 598,34
- Fumier Tonne 18,49 13,85 256,09
- DAP Tonne 480,00 0,21 100,80
- Ammonitre Tonne 416,12 0,45 187,25
- Acide phosphorique L 18,00 1,90 34,20
- Labour Hr 16,82 4,18 70,31
- Transport marché local 73,57
- Traitement Jour 10,99 15,00 164,85
- Ramassage Jour 12,00 86,67 1040,00
3.Divers 600,00
- MB par m³ d'eau = M.B sans les charges d'eau /(Volume eau d'irrigation + eau pluviale utilisée)
0,42
33
Fiche moyenne pondérée SAS Tomate Irriguée

0. Description générale - Variété: Sabra et Hanz
- Irrigation: goutte à goutte - Précédent cultural: Jachère
- Période d'occupation du sol: mars-juillet - Puits privés
1. Recettes 7899,15
- Tomate Tonne 105,00 75,23 7899,15
- Plant 1000Plants 27,92 41,69 1163,98
- Fumier Tonne 25,00 8,68 217,00
- DAP Tonne 473,67 0,20 94,73
- Ammonitrate Tonne 418,44 0,36 150,64
- Autres 105,78
- Fongicides 310,00
- Insecticides 200,00
- Herbicides 16,18
- Labour Hr 15,61 4,08 63,69
- Traitement Jour 17,00 11,84 201,28
- Ramassage Jour 20,00 60,00 1200,00
2.4 Divers (location terrain, etc.) 650,00
0,47
34
Fiche moyenne pondérée HSH Piment Irrigué

0. Description générale - Variété: BAR ABID
- Irrigation: gravitaire - GDA et puits privés
- Période d'occupation du sol: avril-aout - Précédent cultural : Jachère
proportionnelles En Dinars En Dinars
1. Recettes 6494,85
- Piment Tonne/Ha 497,69 13,05 6494,85
- Plant 1000Plants 45,00 25,14 1131,30
- Fumier Tonne 20,00 0,81 16,19
- DAP Tonne 480,00 0,49 235,20
- Ammonitre Tonne 420,00 0,50 210,00
- Labour Hr 16,05 3,95 63,40
- Recroisement (traction animale) Jour 25,00 9,91 247,75
- Récolte Jour 11,28 15,09 170,22
3. Divers 300,00
0,63
35
Fiche moyenne pondérée HSH Piment Irrigué

0. Description générale - Variété: BAKLOUTI
- Irrigation: goutte à goutte - Puits
- Période d'occupation du sol: avril-aout privé cultural : Jachère
- Précédent
Recettes et charges Unité/ha Prix Quantité Valeur
1. Recettes 5330,51
- Piment Tonne/Ha 360,69 14,78 5330,51
- Plant 1000Plants 30,00 25,59 767,70
- Fumier Tonne 20,00 2,67 53,47
- DAP Tonne 480,00 2,30 1104,00
- Nitrate potasse Tonne 1930,00 0,06 120,26
- Magnésium Kg 9,33 0,19 1,77
- Autres L 35,72 0,89 31,79
- Labour Hr 17,17 4,71 80,87
- Recolte Jour 10,57 60,00 634,20
3.Divers 0,00
0,32
36
Fiche moyenne pondérée SAS Piment Irrigué

0. Description générale Variété: Baklouti
- Irrigation: goutte à goutte Précédent cultural : Jachère
- Période d'occupation du sol: avril-aout Puits privés
1. Recettes 4475,41
- Piment Tonne 307,80 14,54 4475,41
- Plant 1000Plants 30,00 24,47 734,10
- Fumier 23,41
- DAP Tonne 480,00 0,10 48,00
- Ammonitre Tonne 400,00 0,29 116,00
- Autres (Ca, Mg, etc.) 89,16
- Labour Hr 17,00 4,16 70,72
- Fertilisation Hr 17,00 2,00 34,00
- Recolte Jour 11,39 30,78 350,58
3. Divers 250,00
0,30
37
Fiche moyenne pondérée HSH Pastèque Irriguée

- Irrigation: goutte à goutte
- Période d'occupation du sol: avril-aout Puits privé
1. Recettes 6000,00
- pastèque Tonne 150,00 40,00 6000,00
2.Charges proportionnelles 4926,20
- Plant CHARLESTON 1000Plants 130,00 2,00 260,00
- Plant DOMARA 1000Plants 160,00 4,00 640,00
- Fumier Tonne 16,00 10,00 160,00
- DAP Tonne 440,00 0,40 176,00
- Ammonitre 33% Tonne 440,00 0,40 176,00
- NPK 13-40-13 Tonne 1400,00 0,20 280,00
Produits phytosanitaires 500,00
- Labour Hr 25,00 2,00 50,00
- Traitement Jour 11,60 16,00 185,60
- Ramassage Jour 11,60 20,00 232,00
3Divers 800,00
0,38
38
Fiche moyenne pondérée SAS Fraise Irriguée

0. Description générale Puits privés
- Irrigation: goutte à goutte Variétés: Camarosa
- Fraise Tonne 1748,39 29,61 51769,83
2.1 Intrants 15597,97
- Plants 1000Plants 304,25 18,44 5610,37
2.1.2 Fertilisation et équipements 8072,31
- Fumier Tonne 21,00 120,91 2539,02
- 13.40.13 Tonne 3600,00 0,10 360,00
- 20-20-20 Tonne 26,00 6,54 169,96
- Bio4 L 5,00 60,00 300,00
- Fer Tonne 1900,00 0,30 570,00
- Ammonitre Tonne 418,40 1,17 490,36
- DAP Tonne 475,30 0,95 449,16
- Paillage Kg 4,30 631,00 2713,30
- Traitements phytosanitaires 1131,15
- Labour Hrs 17,92 5,00 89,60
- Recroisement Hrs 17,00 13,92 236,64
- Billonnage Hrs 17,00 3,00 51,00
- Transport marché locale Tonne 7,00 29,61 207,27
- Installation et entretien Jour 25,00 90,00 2250,00
- Plantation Jour 22,77 15,16 345,19
- Récolte Jour 18,16 29,61 537,72
4,81
39
40
Zone II – Grand Tunis
41
Fiches moyennes par zone et par étage bioclimatique: Zone II – Grand-Tunis
Fiche moyenne pondérée HSH Blé dur Pluvial

- Période d'occupation du sol: novembre- juin
- Campagne: 2012/2013
- Variété: karim
1. Recettes 2656,5
- Blé qx 55,00 42,52 1925,0
- Paille balle 3,50 209,00 731,5
2.1 Intrants 498,09
- Semence qx 77,00 1,86 143,22
- DAP qx 48,00 1,55 74,40
- Ammonitre qx 38,00 3,15 119,70
- Super 45 qx 43,00 0,39 16,77
- Potasse qx 186,00 0,25 46,50
- Fongicides 52,5
- Herbicides 45
- Eau d'irrigation apportée m³ 0,00 0
- Eau pluviale utilisée (eau verte) m³ 3 443
- Eau totale utilisée m³ 3 443
- Labour Hr 25,00 5,16 115,68
- Semis Hr 25,00 1,13 25,35
- Traitement Hr 25,00 1,02 23,15
- Moisson Battage Hr 70,00 1,02 71,40
- Presse paille balle 1,00 209,00 209,00
2.3 Main-d'œuvre Hr 0,00 0,00 42,40
- Ramassage de sac sac 0,80 53,00 42,40
- Ramassage de balle balle 0,00 209,00 0,00
0,47
42
Fiches moyennes par zone d’étude et par étage bioclimatique: Zone II – Grand-Tunis
Fiche moyenne pondérée SAS Blé Dur Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Variété: karim
1. Recettes 2690,45
- Blé qx 58,21 34,78 2024,22
- Paille balle 3,50 190,35 666,23
2.1 Intrants 373,23
- Semence qx 79,05 1,79 141,51
- DAP qx 48,00 0,30 14,40
- Ammonitre qx 38,00 2,63 99,94
- Super 45 qx 43,00 0,75 16,13
- Autres l 8,00 0,25 2,00
- Fongicides 70,00
- Herbicides 29,26
- Labour Hr 21,77 4,38 95,25
- Semis Hr 21,75 1,50 32,63
- Traitement Hr 21,75 1,00 21,75
- Moisson Battage Hr 70,00 1,00 70,00
- Presse paille balle 1 190 190
- Ramassage sac 0,80 43 34,4
0,60
43
Fiche moyenne pondérée SAI Blé Dur Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Variété: karim
1. Recettes 2298,0
- Blé qx 57,00 34 1938,0
- Paille balle 4,00 90 360
2.1 Intrants 472,60
- Semence qx 77,00 1,80 138,6
2.1.2 Fertilisation et Equipement 0,00 0,00 253,00
- DAP qx 48,00 2,00 96,00
- Ammonitre qx 38,00 3,00 114,00
- Super 45 qx 43,00 1,00 43,00
2.1.3 Produits de traitement 81
- Herbicides 81,00
- Labour Hr 35,00 2,00 70,00
- Semis Hr 35,00 1,50 52,50
- Traitement Hr 35,00 1,00 35,00
- Moisson battage Hr 70,00 1,00 70,00
- Ramassage de sac sac 0,80 43 34,4
0,49
44
Fiche moyenne pondérée HSH Blé tendre Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Variété: Utique
- Précédent cultural : Melon
1. Recettes 2428,50
- Blé qx 40,98 48,5 1987,50
- Paille balle 3,00 147,00 441,00
2.1 Intrants 437,93
- Semence qx 65,36 2,03 132,35
- DAP qx 48,00 0,85 40,80
- Ammonitre qx 38,00 2,24 84,93
- Super 45 qx 43,00 1,00 43,00
- Fongicides 79,00
- Herbicides 57,85
- Eau pluviale utilisée (eau verte) m³ 3 539
- Eau totale utilisée m³ 3 539
- Labour Hr 25,00 4,15 103,75
- Semis Hr 25,00 0,50 12,50
- Traitements (désherbage, fongicides, etc.) Hr 15,00 1,00 15,00
- Roulage Hr 25,00 0,50 12,50
- Ramassage sac sac 0,80 60,00 48,00
0,42
45
Fiche moyenne pondérée SAS Blé tendre Pluvial

- Période d'occupation du sol: Nov- juin
- Campagne: 2012/2013
- Variété: Utique
1. Recettes 2323,2
- Blé qx 49,01 36,6 1795,23
- Paille balle 3 176 528
2.1 Intrants 414,82
- Semence qx 66 1,81 119,46
- DAP qx 48 1,05 50,4
- Ammonitre qx 38 2,83 107,54
- Super 45 qx 43 0,15 6,45
- Fongicides 100,00
- Herbicides 30,97
2.1.4 Charges d'eau 0
- Eau d'irrigation apportée m³ 0 0 0
- Labour Hr 22 3 66,00
- Recroisement Hr 22 2,35 51,70
- Semis Hr 22 0,5 11
- Roulage Hr 22 0,5 11
- Traitements (désherbage, fongicides, etc) Hr 15 2 30
- Moisson battage Hr 70 1 70
- Presse paille balle 0,8 176 140,8
- Ramassage sac sac 0,8 45 36
- Ramassage balle balle 0,35 176 61,6
0,42
46
Fiche moyenne pondérée SAS Orge Pluvial

- Période d'occupation du sol: Nov- juin
- Campagne: 2012/2013
Recettes et charges unité / ha Prix Quantité Valeur
1. Recettes 1918,75
- Orge qx/ha 55,00 28,75 1581,25
- Paille balle 2,50 135,00 337,50
2.1 Intrants 647,73
- Semence qx/ha 60,00 1,42 85,20
- Fumier Tonne 25,00 10,00 250,00
- DAP qx/ha 48,00 1,30 62,40
- Ammonitre qx/ha 40,00 3,85 154,00
- Herbicides 22,63
- Fongicides 73,50
- Labour Hr 30,00 3,00 90,00
- Epandage fumure Hr 27,00 1,00 27,00
- Semis Hr 27,00 0,50 13,50
- Roulage Hr 27,00 0,50 13,50
- Traitements (désherbage, etc) Hr 27,00 0,50 13,50
2.4 Divers 0,00 0,00 0,00
0,26
47
Fiche moyenne pondérée SAS Avoine Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Précédent cultural : Ble dur
1. Recettes 1580,23
- Avoine qx 60,00 12,87 772,23
- Paille balle 4 202 808
2.1 Intrants 384,28
- Semence qx 100,00 1,28 128,00
- Fumier Tonne 25,00 3,00 75,00
- DAP qx 48,00 0,40 19,20
- Ammonitre qx 38,00 2,70 102,60
- Fongicides 76,76
- Labour Hr 25,00 3,00 75,00
- Semis Hr 25,00 0,50 12,50
- Roulage Hr 25,00 0,50 12,50
- Traitements (désherbage, fongicides, etc) Hr 14,00 0,50 7,00
- Fauchage et Fanage Hr 25,00 2,00 50,00
2.3 Main-d'œuvre Hr 0,00 0,00 88,00
- Ramassage balle jour 11,00 8,00 88,00
2.4 Divers 0,00
0,20
48
Fiche moyenne pondérée HSH Olivier à huile Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Variété: Chetoui
1. Recettes 2300,00
- Olives à huile Tonne 600,00 3,75 2250,00
- S.produit (bois de taille) Forfaitaire 50,00
- Epandage engrais Jour 10,00 6,00 60,00
- Récolte Jour 10,00 100,00 1000,00
- Fumier Tonne 0,00 0,00 0,00
- Ammonitre Tonne 380,00 0,50 190,00
- Eau d’irrigation excédentaire m³ 0,
Divers 0,00
0,16
49
Fiche moyenne pondérée SAS Olivier à huile Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1898,00
- Sous produit (bois de taille) Forfaitaire 50,00
- Récolte Jour 12,00 92,00 1104,00
- Fumier Tonne 0 0,00 0,00
- Autres Tonne 0,00 0,00 0,00
Divers 0,00
0,15
50
Fiche moyenne pondérée SAS Olivier à huile Irrigué

- Campagne: 2012/2013
Recettes et charges Unité Prix Quantité Valeur
proportionnelles en Dinars en D
1. Recettes 1879,40
-Façon superficielle Hr 0,00 0,00 0,00
2.2 Main-d'œuvre 86,00 572,85
- Récolte Jour 12 30,00 360,00
- Fumier Tonne 40 7,29 289,01
Divers 0,00
0,19
51
Fiche moyenne pondérée SAI Olivier à huile Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1850,00
- Sous produit (bois de taille) Forfaitaire -- -- 50,00
- Recroisement Hrs 25,00 8,00 200,00
- Taille d'entretien Pied 1,50 70,00 105,00
- Désherbage Jour 12,00 5,00 60,00
- Epandage Jour 12,00 2,00 24,00
- Récolte Jour 12,00 63,00 756,00
- Fumier Tonne 0,00 0,00 0,00
- Ammonitre Tonne 380,00 0,30 114,00
- Eau pluviale utilisée (eau verte) 3107
- Eau totale utilisée 3107
- Eau d’irrigation excédentaire 0
Divers 0,00
0,19
52
Fiche moyenne pondérée SAS Vigne de table en Pergola Irriguée

- Campagne: 2012/2013
- Variété : musqua d'Italie, red glob
- Raisins Tonne 507,97 45,54 23130,25
- Recroisement Hr 21 17 349,88
- Désherbage Hr 11,50 4 50,83
-Traitement Hr 20,00 13 265,50
- Autres Hr 20 14 268,73
- Taille d'entretien Pied 0,29 1215,70 354,59
- Entretien (Attachement, etc.) Jour 11 22 239,01
- Récolte Jour 11 17 180,17
- Désherbage, éclaircissage, etc. Jour 10,8 39 423,85
- Traitements 2547,58
Divers 0
1,96
53
Fiche moyenne pondérée SAS Maltaise Irriguée

- Campagne: 2012/2013
- Maltaise Tonne 472 38,90 18356,73
-Traitement Hr 19 15 283,36
- Entretien (cuvettes, éclaircissage, etc.) Jour 11,00 40,00 440,00
- Récolte Jour 11,00 30,00 330,00
Divers 0,00
1,43
54
Fiche moyenne pondérée SAS Clémentine (Cassar) Irriguée

- Campagne: 2012/2013
- Clémentine Tonne 685 26,80 18356,73

- Entretien (éclaircissage, etc.) Jour 11,00 30,00 330,00
- Récolte Jour 11,00 40,00 440,00
-Transport récolte 0,00
Divers 0,00
1,44
55
Fiche moyenne pondérée SAS Thomson Irrigué

- Campagne: 2012/2013
- Thomson Tonne 612 30,00 18356,73
Divers 0,00
1,32
56
Fiche moyenne pondérée SAS Pommier Irrigué

- Campagne: 2012/2013
- Variété: Anna
- Pommes Tonne 472,93 22,62 10697,35
- Désherbage Hr 0,00 0,00 0,00
- Taille d'entretien Pieds 0,40 737 296,8
- Entretien (éclaircissage, etc.) Jour 11 20 216
- Epandage d'engrais Jour 12,00 8 96,9
- Binage Jour 12,00 5 62,61
- Autres Jour 14 3 45,4
Divers 0,00
0,59
57
Fiche moyenne pondérée SAS Poirier Irrigué

- Campagne: 2012/2013
- Varite: Alexandrine
- Poires Tonne 433,03 31,48 13630,83
- Désherbage Hr 20 0,70 14,14
-Traitement Hr 20 10,39 208,19
- Taille d'entretien Pieds 0,60 1078 651,67
- Désherbage Jour 12 18 205,86
- Epandage engrais Jour 11 16,00 175,00
Divers 0,00
0,84
58
Fiche moyenne pondérée SAS Tomate Irriguée

- Campagne: 2012/2013
- Période d'occupation du sol: Mars-Juillet
- Variété: Sabra, Maafrin
1. Recettes 12292
- Tomate Tonne 181,25 67,82 12292
2.1.1 Semence ou Plants 1076
- Plant 1000Pt 33,00 31,20 1076,00
- Fumier Tonne 24,89 9,40 234,00
- DAP Tonne 480,00 1,30 624,00
- Ammonitre 33% Tonne 380,00 0,50 190,00
-Autres 297,72
- Fongicides 300,00
- Herbicides 20,00
2.1.4 Charges d'eau 937
- Eau d'irrigation apportée m³ 0,17 5508 937
- Labour Hr 30 6,00 182,00
- Traitement Hr 27 9,00 239,00
- Plantation ou repiquage Jour 13 7,00 93,00
- Binage et désherbage Jour 13 14,00 180,00
- Préparation réseau d’irrigation Jour 13 11,00 139,00
- Epandage fumier et engrais Jour 12 0,88 10,56
- Traitement Jour 15 5,00 29,00
- Ramassage Jour 13 27,00 346,00
1,01
59
Fiche moyenne pondérée SAS Artichaut Irrigué

- Campagne: 2012/2013
- Période d'occupation du sol: Aout - Avril
- Première année de culture
- Artichauts 1000pieces 200,3 70,60 14142,10
- Plant 1000Pt 72,07 11,48 827,37
- Super 45 Tonne 450,00 0,28 125,66
- DAP Tonne 480,00 0,20 95,04
- Ammonitre 33% Tonne 380,00 0,54 204,44
- Potasse Tonne 1680,00 0,05 89,22
- Autres 152,82
- Labour Hr 24 4,8 112,40
- Traitement Hr 20,9 7,00 145,98
- Plantation ou repiquage Jour 17,00 11 180,93
- Binage et désherbage Jour 12,5 8 96,92
- Epandage fumier et engrais Jour 12,50 0 2,00
- Traitement Jour 26,00 5 65,28
- Ramassage Jour 13 31 412,6
Divers (Plastique, etc.) 0,00
0,97
60
Zone III – Bizerte, Bejà, Kef, Seliana
et Jandouba
61
Fiches moyennes par zone et par étage bioclimatique: Zone III - Bizerte, Beja, Kef, Seliana et Jandouba
Fiche moyenne pondérée HSH Blé dur Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 2210,89
- Blé dur qx 58,21 28,04 1632,56
- Sous-produit balle 3,65 158,31 578,33
2.1 Intrants 464,62
-Semence qx 79,54 1,85 147,48
- DAP qx 50,00 1,57 78,44
- Ammonitre 33% qx 36,63 2,78 102,01
- Super 45 0,00 0,00 0,00
- Fongicides L 75,04 0,96 72,39
- Herbicides kg 250,00 0,27 66,59
- Labour Hr 20,60 2,25 46,28
- Semis Hr 20,05 1,00 19,98
- Traitement Hr 20,35 1,05 21,42
- Moissonneuse batteuse Hr 77,35 1,00 77,35
- Pressage balle 0,83 158,31 130,94
- Transport marché local voyage 21,31 2,40 51,13
- Ramassage (sac) Jour 14,64 5,43 79,48
- Ramassage balle 0,43 158,31 68,56
0,31
62
Fiche moyenne pondérée HSH Blé dur Irrigation d'appoint

- Irrigation: d'appoint par aspersion
- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 2961,10
- Blé dur qx 56,98 41,29 2352,70
- Sous produit balle 3,50 174,00 608,40
2.1 Intrants 546,34
- Semence qx 73,29 2,10 153,65
- Ammonitre 33% qx 35,11 3,62 127,01
- DAP qx 47,96 1,35 64,70
- Labour Hr 20,34 1,00 20,34
- Semis Hr 20,00 0,65 17,02
- Traitement Hr 20,15 1,10 22,19
- Ramassage Jour 22,00 7,36 161,89
Divers (sac, location terre …) 0,00
0,52
63
Fiche moyenne pondérée SAS Blé dur Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1599,78
- Blé dur qx 54,05 23,06 1246,24
2.1 Intrants 348,38
- Semence qx 77,00 1,80 138,59
- DAP qx 47,86 1,00 47,86
- Ammonitre 33% qx 39,34 2,17 85,21
- Herbicides kg 249,14 0,31 76,78
- Labour Hr 20,00 1,98 39,61
- Semis Hr 18,52 0,84 15,53
- Traitement et désherbage Hr 15,29 1,00 15,29
- Presse paille balles 0,78 112,60 88,37
- Ramassage Jour 25,00 5,97 149,31
0,19
64
Fiche moyenne pondérée SAS Blé dur Irrigation complémentaire

- Irrigation: par aspersion
- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 2998,93
- Blé dur qx 57,47 40,00 2298,93
2.1 Intrants 569,69
- Semence qx 76,45 1,91 145,66
- DAP qx 46,28 1,24 57,23
- Ammonitre 33% qx 35,00 2,76 96,72
- Fongicides L 75,00
- Herbicides L 250,00 0,28 69,08
- Eau d'irrigation apportée m³ 0,30 416,00 126,00
- Labour Hr 20,00 1,00 20,00
- Semis Hr 16,42 0,75 12,31
- Presse paille Balle 0,95 200,00 189,47
- Ramassage Jour 25,00 13,46 336,44
Divers (sac, location terre …)
0,40
65
Fiche moyenne pondérée SAI Blé dur Irrigation complémentaire

- Irrigation: complémentaire par aspersion
- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 2692,10
- Blé dur (grain) qx 55,27 36,42 2013,00
2.1 Intrants 471,59
- Semence Tonne 75,89 1,75 132,69
- DAP qx 46,38 1,00 46,38
- Ammonitre 33% qx 41,43 3,07 127,06
- Herbicide L 109,00
- Labour Hr 21,75 3,09 67,24
- Semis Hr 24,60 0,66 16,18
- Traitement Hr 24,95 0,77 19,15
- Ramassage Jour 25,00 11,50 287,51
Divers 112,91
0,30
66
Fiche moyenne ponderée HSH Blé tendre Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 2067,94
- Blé tendre qx 55,00 30,33 1668,28
2.1 Intrants 468,89
-Semence qx 81,10 1,88 152,78
- DAP qx 46,71 2,00 46,71
- Ammonitre 33% qx 39,03 3,00 117,08
- Autres qx 42,43 1,00 42,43
- Fongicides 39,90
- Herbicides 70,00
- Labour Hr 19,68 1,00 19,68
- Semis Hr 19,68 0,93 18,25
- Traitement Hr 23,54 1,00 23,54
- Ramassage sac 1,10 38,00 41,95
- Ramassage Jour 14,44 5,00 72,20
Divers 0,00
0,30
67
Fiche Moyenne ponderée SAS Blé tendre Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1875,83
- blé tendre qx 55,00 27,00 1485,00
2.1 Intrants 361,07
- Semence qx 77,00 1,70 130,90
- DAP qx 46,42 1,20 54,17
- Ammonitre 33% qx 37,40 2,50 93,50
- Herbicides L 250,00 0,33 82,50
- Labour Hr 22,00 1,00 22,00
- Semis Hr 27,38 1,08 29,67
- Traitement Hr 24,00 1,00 24,00
- Ramassage sac 1,20 34,00 40,80
Divers 65,53
0,22
68
Fiche moyenne pondérée HSH Orge Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1450,70
- Orge qx 44,70 23,00 1028,20
2.1 Intrants 240,08
- Semence qx 38,43 1,20 46,13
- Ammonitre 33% qx 37,70 1,50 56,55
- DAP qx 48,00 1,30 62,40
- Herbicides L 250,00 0,30 75,00
- Labour Hr 20,00 1,00 20,00
- Semis Hr 20,00 0,75 15,00
- Traitement Hr 17,00 1,00 17,00
- Récolte Jour 15,29 5,25 80,25
- Ramassage Jour 15,00 4,25 63,75
Divers Jour 0,00
0,18
69
Fiche moyenne pondérée HSH Orge Irrigation complémentaire

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 2225,00
- Orge qx 45,00 33,00 1485,00
2.1 Intrants 341,51
- Semence qx 50,00 1,00 50,00
- Ammonitre 33% qx 37,00 1,50 55,50
- DAP qx 48,00 1,00 48,00
- Labour Hr 25,00 1,00 25,00
- Semis Hr 25,00 0,75 18,75
- Transport marché local voyage 124,00
- Ramassage Jour 20,00 10,00 200,00
0,36
70

- Irrigation:
- Campagne: 2012/2013
Etage bioclimatique: SAS
1. Recettes 1313,12
- Orge qx 48,55 20,22 981,47
2.1 Intrants 290,52
- Semence qx 55,00 1,67 92,07
- DAP qx 48,18 1,04 49,92
- Ammonitre qx 38,93 1,83 71,30
- Herbicides L 238,87 0,32 77,23
- Labour Hr 23,96 1,00 23,96
- Semis Hr 19,41 0,87 16,88
- Ramassage sac 1,20 25,00 30,00
Divers 81,21
0,10
71
Fiche moyenne pondérée SAS Orge Irrigation complémentaire

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes
- Orge qx 42,00 30,00 2034,00
1260,00
2.1 Intrants 406,50
- Semence qx 50,00 1,50 75,00
- Ammonitre 33% qx 37,00 1,50 55,50
- DAP qx 45,00 1,50 67,50
- Herbicides L 250,00 0,33 82,50
- Labour Hr 20,00 1,00 20,00
- Semis Hr 18,00 0,50 9,00
- Transport marché local voyage 43,00
- Ramassage Jour 20,00 8,00 160,00
Divers (sac, location terre …)
0,26
72

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1491,00
- Orge qx 42,00 23,00 966,00
2.1 Intrants 241,50
- Semence qx 50,00 1,20 60,00
- DAP qx 47,00 1,00 47,00
- Ammonitre 33% qx 37,00 1,50 55,50
- Herbicides 76,00
- Fongicides 3,00
- Labour Hr 20,00 1,00 20,00
- Semis Hr 20,00 1,00 20,00
- Traitement Hr 20,00 0,50 10,00
Divers (sacs) 92,50
0,15
73
Fiche moyenne pondérée SAI Orge Irrigation complémentaire

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1761,30
- Orge qx 42,90 29,16 1251,13
2.1 Intrants 463,21
- Semence qx 47,05 1,68 79,03
- Ammonitre 33% qx 36,22 2,09 75,87
- DAP qx 51,77 1,00 51,77
- Fongicides 70,00
- Herbicides 36,31
- Labour Hr 24,32 1,00 24,32
- Semis Hr 21,28 0,92 19,61
- Traitement Hr 20,00 0,92 18,42
Divers 5,32
0,14
74
Fiche moyenne pondérée HSH Avoine Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1357,23
- Avoine balle 6,00 226,21 1357,23
2.1 Intrants 210,65
- Semence qx 72,96 1,16 84,47
- Ammonitre 33% qx 37,19 2,05 76,35
- DAP qx 48,31 1,03 49,85
- Labour Hr 20,25 1,54 31,29
- Semis Hr 22,64 0,69 15,60
- Coupage Hr 23,06 1,21 27,93
- Pressage balle 1,01 206,21 208,79
- Râteau Hr 22,60 2,00 45,18
Divers 0,00
- MB par m³ d'eau = M.B sans les charges d'eau (Volume eau d'irrigation + eau pluviale utilisée)
0,10
75
Fiche moyenne pondérée SAI Avoine Pluvial
- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 1440,00
- Avoine (graines) qx 72,00 15,00 1080,00
2.1 Intrants 186,00
- Semence Tonne 60,00 1,70 102,00
- Ammonitre 33% qx 37,00 1,00 37,00
- DAP qx 47,00 1,00 47,00
- Labour Hr 60,00 2,10 126,00
- Semis Hr 20,00 1,00 20,00
- Râteau Hr 25,00 1,00 25,00
Divers (sacs) 10,50
3'. Marge brute par hectare sans les charges 605,00
d'eau
- MB par m³ d'eau = M.B sans les charges d'eau / (Volume eau d'irrigation + eau pluviale utilisée)
0,16
76
Fiche moyenne pondérée SAI Avoine Irrigation complémentaire

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes
- Avoine (graine) qx 68,31 22,22 2130,53
1517,85
2.1 Intrants 428,53
- Semence qx 62,91 1,96 123,04
- Ammonitre 33% qx 36,59 2,57 94,13
- DAP qx 41,85 1,38 57,60
- Labour Hr 20,44 1,00 20,44
- Semis Hr 21,86 0,89 19,45
- Râteau Hr 24,56 1,00 24,56
2.3 Main-d'œuvre Jour 20,00 7,86 157,11
Divers 0,00
0,29
77
Fiche moyenne pondérée HSH Triticale Pluvial

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 2048,15
- Triticale qx 48,52 25,72 1248,23
2.1 Intrants 331,90
- Semence qx 51,69 2,00 103,38
- Ammonitre 33% qx 39,16 2,00 78,32
- DAP qx 42,00 1,71 71,81
- Labour Hr 20,62 1,92 39,58
- Semis Hr 20,25 0,54 10,94
- Traitement Hr 20,28 1,00 20,28
- Transport marché local 14,68 1,00 14,68
- Ramassage (transport balles) Jour 15,00 7,68 115,19
Divers 0,00
0,29
78
Fiche moyenne pondérée HSH Olivier Pluvial

- Campagne: 2011/2012
1. Recettes 1683,47
- Olives Tonne 700,00 2,33 1633,47
- Sous-produit Forfaitaire 50,00
- Façon superficielle Hr
- Taille Jour 20,00 5,00 100,00
- Récolte Jour 10,00 46,53 465,31
- Fumier Tonne 15,00 17,41 261,21
- Ammonitre 33% Tonne 0,00 0,00 0,00
Divers 0,00
0,15
79
Fiche moyenne simple SAI Olivier Irrigation d'appoint

- Campagne: 2012 - 2013
1. Recettes 1600,00
- Olives Tonne 940,00 1,70 1600,00
- Façon superficielle Hr 18,00 3,00 54,00
- Desherbage Jour 11,00 1,55 17,00
- Récolte Jour 11,00 17,43 191,68
- Fumier Tonne 15,00 15,00 225,00
- Autres
0,19
80
Fiche moyenne simple HSH Pomme de terre Irriguée

1. Recettes 9600,00
- Semence Tonne 1434,00 2,00 2868,00
- Fumier Tonne 0,00 0,00 0,00
- DAP Tonne 500,00 0,28 137,50
- Ammonitre 33% Tonne 380,00 0,60 228,00
- phosphate Tonne 360,00 0,09 32,40
- Labour Hr 20,00 3,00 60,00
- Ouverture de billons Jour 20,00 2,00 40,00
- Plantation Jour 11,00 10,00 110,00
- Traitement Jour 11,00 10,00 110,00
- Ramassage Jour 11,00 10,00 110,00
0,89
81
Fiche moyenne simple HSH Tomate de saison Irriguée

- Campagne: 2011/2012
Recettes et charges Unité/Ha Prix Quantité Valeur
1. Recettes 8050,00
- Tomate Tonne 115,00 70,00 8050,00
- Plants 1000Plants 30,00 32,00 960,00
- Fumier Tonne 23,00 14,00 322,00
- DAP Tonne 500,00 0,20 100,00
- Ammonitre 33% Tonne 400,00 0,35 140,00
- Super Acide phosphorique 45% L 45,00 1,00 45,00
- Labour Hr 20,00 3,00 60,00
- Traitement Jour 12,00 16,00 192,00
- Ramassage Jour 12,00 60,00 720,00
0,85
82
Fiche moyenne pondérée SAS Tomate de saison Irriguée

- Campagne: 2011/2012
1. Recettes 9053,89
- Tomate Tonne 144,77 62,54 9053,89
- Plants 1000Plants 30,00 32,00 960,00
2.1.2Fertilisation 1039,51
- Fumier Tonne 23,86 14,18 338,33
- DAP Tonne 467,60 0,12 56,11
- Ammonitre 33% Tonne 408,30 0,30 122,49
- Superphosphate 45% Tonne 460,00 0,10 46,00
-Autres 476,57
- Fongicides 235,36
- Herbicides 25,00
- Labour Hr 25,00 3,71 92,68
- Fertilisation et traitement Hr 20,00 2,00 40,00
- Plantation Jour 12,00 20,00 240,00
- Binage Jour 12,00 16,00 192,00
- Installation et entretien irrigation Jour 12,00 10,00 120,00
- Ramassage jour 12,00 42,00 504,00
0,76
83
Fiche moyenne pondérée SAI Tomate de saison Irriguée

- Campagne: 2011/2012
1. Recettes 8283,60
- Tomate Tonne 130,17 63,64 8283,60
- Plants 1000Plants 30,00 32,05 960,15
- Fumier Tonne 20,00 12,05 240,98
- Ammonitre 33% Tonne 398,00 0,35 138,28
- DAP Tonne 486,00 0,35 170,10
- Autres 330,81
2.1.3Produits de traitement 393,54
- Fongicides 236,00
- Labour Hr 20,00 3,00 60,00
- Transport marché local 0,00 0,00 41,02
- Installation réseau d'irrigation Jour 11,00 10,30 113,30
- Ramassage Jour 11,00 55,00 605,00
Divers 0,00 0,00 0,00
0,67
84
Fiches moyennes par zone d’étude et par étage bioclimatique: Zone III - Bizerte, Beja, Kef, Seliana et
Jandouba
Fiche moyenne simple SAS Piment Irrigué

- Campagne: 2011/2012
1. Recettes 6000,00
- Piment Tonne 400,00 15,00 6000,00
- Plants 1000Plants 30,00 22,33 670,00
- DAP Tonne 480,00 0,12 57,60
- Ammonitre 33% Tonne 380,00 0,25 95,00
- Autres (Ca, Mg, etc) 142,40
- Labour Hr 25,00 3,00 75,00
- Transport marché local Voyage 143,00
- Récolte Jour 12,00 36,17 434,00
0,39
85
86
Zone IV - Zaghouan
87
Fiches moyennes par zone d’étude et par étage bioclimatique: Zone VI - Zaghouan
Fiche moyenne pondérée en SAS Blé Dur Pluvial

- Précédent cultural : Jachère
1. Recettes 1662,17
- Blé qx 55,65 24,49 1362,85
- Paille balle 2,72 110,00 299,32
2.1 Intrants 257,10
- Semence qx 60,44 1,62 97,91
- DAP qx 48,00 0,92 43,92
- Ammonitre qx 34,19 1,58 54,12
- Super 45 qx 38,00 0,14 5,17
- Fongicides 46,80
- Herbicides 9,18
- Labour Hr 15,76 3,04 47,87
- Semis Hr 11,58 0,54 6,20
- Traitement Hr 15,25 0,09 1,30
- Transport voyage 15,00 1,00 15,00
- Ramassage, etc 136,54
2.4 Divers 27,20
0,34
88
Fiche moyenne pondérée SAS Blé dur Irrigué

- Période d'occupation du sol: Novembre- juin
Recettes et charges Unité / Prix Quantité Valeur
proportionnelles ha en Dinars en Dinars
1. Recettes 2222,48
- Blé qx 55,56 35,04 1946,48
- Paille balle 3,15 87,75 276,00
2.1 Intrants 567,11
- Semence qx 93,82 1,88 176,66
- DAP qx 47,49 1,71 81,08
- Ammonitre qx 37,22 2,17 80,78
- Fongicides L 75,00 0,76 57,36
- Herbicides L 70,00 0,81 56,51
- Insecticide 20,75
- Labour Hr 20,00 2,08 41,50
- Semis Hr 22,50 0,42 9,34
- Traitement Hr 16,22 1,83 29,69
- Ramassage balle balle 0,30 87,75 26,33
2.4 Divers 217,25
0,17
89
Fiche moyenne pondérée (SAI) Blé Pluvial

0. Description générale Dur
- Irrigation: pas d'irrigation
- Période d'occupation du sol: Novembre- juin - Variété: karim
1. Recettes 1392,40
- Blé qx 52,24 21,61 1129,00
- Paille balle 3,09 85,20 263,40
2.1 Intrants 367,21
- Semence qx 76,11 1,73 131,88
- DAP qx 48,38 1,25 60,47
- Ammonitre qx 37,22 1,30 48,38
- Herbicides 81,06
- Fongicides l 47,57 0,96 45,43
- Labour Hr 23,09 2,97 68,64
- Semis Hr 18,24 0,74 13,50
- Traitements (désherbage) Hr 17,64 0,46 8,03
- Ramassage sac, balles, etc. Jour 15,70 5,40 84,78
0,22
90
Fiche moyenne pondérée SAI Blé Dur Irrigué

- Période d'occupation du sol: novembre- juin - Variété: karim
1. Recettes 1549,80
- Blé qx 54,29 23,52 1276,80
- Paille balle 2,95 92,40 273,00
2.1 Intrants 244,86
- Semence qx 76,07 1,75 133,43
- DAP qx 48,00 1,00 48,00
- Ammonitre qx 36,00 1,76 63,43
- Labour Hr 16,94 2,35 39,80
- Semis Hr 20,00 0,14 2,80
2.4 Divers 0,00
0,17
91
Fiche moyenne pondérée (SAS) Blé tendre Pluvial

- Précédent cultural : Jachère, orge
1. Recettes 1663,41
- Blé qx/ha 51,70 27,30 1411,41
- Foin balle 2,10 120,00 252,00
2.1 Intrants 385,18
- Semence qx 56,00 1,60 89,60
- DAP qx 48,00 0,85 40,80
- Ammonitre qx 35,70 1,60 57,12
- Super 45 qx 35,00 0,70 24,50
- Fongicides L 122,70 0,80 98,16
- Herbicides L 75,00 1,00 75,00
- Labour Hr 25,00 2,50 62,50
- Semis Hr 20,00 1,00 20,00
- Roulage Hr 13,50 0,40 5,40
2.4 Divers 160,00
- MB par m³ d'eau = M.B sans les charges d'eau / (Volume eau d'irrigation + eau pluviale utilisée)
0,25
92
Fiche moyenne pondérée SAS Blé tendre Irrigué

1. Recettes 2640,65
- Blé qx 56,45 38,81 2190,65
- Paille balle 3,00 150,00 450,00
2.1 Intrants 640,84
- Semence qx 106,12 1,55 164,60
- DAP qx 47,05 1,92 90,11
- Ammonitre qx 37,44 3,00 112,32
- Herbicides L 73,55 0,59 43,03
- Fongicides L 103,38 0,59 60,48
- Labour Hr 25,00 2,49 62,25
- Semis Hr 20,00 0,42 8,30
2.4 Divers 242,15
0,21
93
Fiche moyenne pondérée SAI Blé tendre Pluvial

- Pas d'irrigation - Précédent cultural : Jachère, orge
1. Recettes 1345,25
- Blé qx 44,62 27,35 1220,25
- Paille balle 2,50 50,00 125,00
2.1 Intrants 329,18
- Semence qx 66,00 1,58 103,95
- DAP qx 50,00 1,29 64,25
- Ammonitre qx 38,76 1,45 56,10
- Herbicides 53,30
- Fongicides 51,58
- Labour Hr 20,67 3,15 65,10
- Semis Hr 28,78 0,93 26,63
- Ramassage Jour 17,30 6,32 109,34
2.4 Divers 30,30
0,20
94
Fiche moyenne SAS Orge Pluvial

- Précédent cultural : Jachère
proportionnelles en Dinars en
1. Recettes Dinars
947,60
- Orge qx 42,00 17,80 747,60
- Paille balle 2,00 100,00 200,00
2.1 Intrants 277,53
- Semence qx 45,80 1,26 57,71
- DAP qx 47,80 0,90 43,02
- Ammonitre qx 34,80 1,75 60,90
- Herbicides 43,00
- Fongicides 72,90
- Labour Hr 25,00 2,25 56,25
- Semis Hr 15,00 0,40 6,00
2.4 Divers 40,16
0,11
95
Fiche moyenne pondérée SAI Orge Pluvial

- Précédent cultural : blé, luzerne, jachère
proportionnelles en en Dinars
1. Recettes Dinars 1048,28
- Orge qx 43,58 21,93 955,40
- Paille balle 1,80 51,60 92,88
2.1 Intrants 264,11
- Semence qx/ha 52,27 1,49 77,69
- DAP qx/ha 52,04 1,16 60,47
- Ammonitre qx/ha 38,72 1,20 46,37
- Herbicides 76,25
- Fongicides 3,33
- Labour Hr 22,94 3,02 69,23
- Semis Hr 14,91 0,26 3,88
2.3 Main-d'œuvre Jour 16,65 3,84 63,92
2.4 Divers 0,00
0,15
96
Fiche moyenne pondérée (SAS) Avoine Pluvial

- Précédent cultural : Jachère, orge
Recettes et charges Unité/ ha Prix Quantité Valeur
1. Recettes 1519,71
- Avoine qx 70,00 16,56 1159,47
- Paille balle 4,00 90,06 360,24
2.1 Intrants 336,91
- Semence qx 63,40 1,54 113,71
- DAP qx 47,70 0,85 46,73
- Ammonitre qx 34,40 1,73 55,27
- Herbicides L 40,00 1,00 40,00
- Fongicides L 81,20 1,00 81,20
- Labour Hr 15,86 2,95 46,84
- Semis Hr 11,20 0,54 6,08
- Hersage Hr 14,10 0,09 1,20
- Roulage Hr 14,10 0,09 1,20
- Transport 24,90
- Ramassage Jour 13,66 2,00 27,31
2.4 Divers 0,00
0,32
97
Fiche moyenne pondérée SAS Olivier à huile Pluvial

- Production en pluvial
- Récolte : novembre-janvier
1. Recettes 978,95
- Récolte Jour 10,00 10,00 100,00
- DAP qx 48,00 0,34 16,12
- Transport 6,16
0,20
98
Fiche moyenne pondérée SAS Olivier à huile Irrigué

- Production en irrigué: goutte à goutte
1. Recettes 1627,50
- Gardiennage 12,40
- Récolte Tonne 220,02 1,97 433,44
- Fumier Tonne 18,88 7,12 134,40
0,13
99
Fiche moyenne pondérée SAI Olivier à huile Pluvial

- Production en sec
1. Recettes 1090,87
2. Chargesproportionnelles 467,52
- Récolte Jour 10,00 20,00 200,00
- Fumier Tonne 10,00 9,20 92,00
0,19
100
Fiche moyenne pondérée SAI Olivier à huile Irrigué

- Production en irrigué goutte à goutte
- Jeunes plantations
1. Recettes 1405,60
- Récolte Jour 9,00 45,00 405,00
- Fumier Tonne 10,00 7,00 70,00
- Ammonitrate qx 36,90 2,00 73,80
0,15
101
Fiche moyenne pondérée SAS Amandier Pluvial

- Production en sec
1. Recettes
- Amandes en vert Kg 0,79 1556,4 1233,9
Valeur de production 1233,9
2.1 Mécanisation
- Recroisement , etc. Hr 20,00 3,9 78,9
- Sous-total charges de mécanisation 78,9
2.2 Main-d'œuvre
- Récolte Jour 10,0 15,14 151,74
- Sous-total main-d'œuvre 287,00
- Insecticides 49,9
2.5 Divers 0,00
0,22
102
Fiche moyenne pondérée SAS Amandier Irrigué

-Irrigation : goutte à goutte
1. Recettes 1564,00
- Amandes en vert Kg 0,86 1822,5 1564,00
2.1 Mécanisation
- Traitements, etc. Hr 10,00 0,7 7,1
- Sous-total charges de mécanisation 57,7
2.2 Main-d'œuvre
- Récolte Jour 12,00 6,82 81,84
- Sous-total main-d'œuvre 190,18
2.5 Divers 0,00
0,18
103
Fiche moyenne pondérée SAS Vigne de table en pergola Irriguée

- Récolte : juin-aout
proportionnelles en en Dinars
1. Recettes Dinars 31100,00
- Raisins Tonne 1162,62 26,75 31100,00
- Désherbage Hr 16,86 14,20 239,40
-Traitement Hr 17,56 28,25 496,20
- Entretien ( Attachement, éclaircissage, etc.) Jour 10,88 49,00 533,05
- Récolte Jour 10,87 132,70 1442,45
2.5 Divers 94,80
4,74
104
Fiche moyenne SAS Clémentine Irriguée

- Clémentines Tonne 1200,00 25,00 30000,00
- Binage Hr 10,00 1,00 10,00
- Traitement Hr 10,00 1,00 10,00
- Désherbage Hr 14,00 4,00 56,00
- Récolte Jour 11,60 150,00 1740,00
- Traitements 55,00
2.5 Divers 0,00
2,10
105
Fiche moyenne SAS Citronnier Irrigué

- Citrons Tonne 800,00 30,00 24000,00
-Traitement Hr 10,00 1,00 10,00
- Récolte Jour 11,60 150,00 1740,00
- Fumier Tonne 20,00 30,00 600,00
- Ammonitre Tonne 380,00 0,66 250,00
- DAP Tonne 480,00 0,46 220,00
- Super 45 Tonne 580,00 2,59 1500,00
- Traitements 55,00
2.6 Divers 0,00
1,57
106
Fiche moyenne SAI Pommier Irrigué

- Production en irrigué
- Pommes Tonne 900,00 12,00 10800,00
- Labour Hr 22,50 2,40 54,00
- Désherbage Hr 15,00 4,00 60,00
-Traitement Hr 12,20 6,00 73,20
- Récolte Jour 12,20 27,50 335,50
2.5 Divers 0,00
-Divers (fils, etc.) 0,00
0,53
107
Fiche moyenne SAS Pêcher Irrigué

- Récolte: juin-septembre
- Pêches Tonne 1000,00 20,00 20000,00
- Binage Hr 16,19 4,20 68,00
- Désherbage Hr 16,00 20,00 320,00
-Traitement Hr 17,78 9,00 160,00
- Récolte Jour 11,00 179,64 1976,00
2.5 Divers 0,00
1,36
108
Fiche moyenne SAS Pomme de terre de saison Irriguée

- Irrigation: goutte à goutte - Période d'occupation du sol: février - juin
1. Recettes 8750,00
- Pommes de terre Tonne 350,00 25,00 8750,00
- Sous-produit -- 0,00 0,00 0,00
2.1.1 Semence ou Plant 2075,00
- Semence Tonne 922,22 2,25 2075,00
- DAP Tonne 467,00 0,28 128,50
- Ammonitre 33% Tonne 396,00 0,33 128,70
- Fongicides et Insecticides 346,00
- Labour Hr 17,00 3,00 51,00
- Buttage et ouverture des rigoles (trac. An.) Jour 18,36 7,00 128,55
- Ouverture des billons (trac. Animale) Jour 20,00 2,00 40,00
- Arrachage Hr 20,00 4,00 80,00
- Plantation Jour 11,31 25,50 288,50
- Traitement Jour 11,54 13,00 150,00
- Ramassage Jour 11,50 10,00 115,00
Divers 0,00
0,94
109
Fiche moyenne SAI Pomme de terre de saison Irriguée

- Période d'occupation du sol: février - juin - Variété: Spunta
- Pommes de terre Tonne 400,00 25,00 10000,00
- Sous-produit 0,00 0,00 0,00
2.1.1 Semence ou Plant 3392,00
- Semence Tonne 1443,40 2,35 3392,00
- Fumier Tonne 20,00 14,50 290,00
- DAP Tonne 470,00 0,33 152,75
- Autres 30,00
- Fongicides 285,00
- Labour Hr 20,00 2,63 52,50
- Ouverture billons (traction animale) Jour 20,00 2,00 40,00
- Buttage Hr 20,00 3,00 60,00
- Arrachage Hr 20,00 4,00 80,00
- Plantation Jour 10,00 7,50 75,00
- Traitement Jour 10,00 10,00 100,00
- Ramassage Jour 10,00 10,00 100,00
Divers 0,00
1,19
110
Fiche moyenne SAS Tomate de saison (séchée) Irriguée

- Période d'occupation du sol: fin février-juillet
- Tomate Tonne 200,00 72,75 14550,00
- Plant 1000Plants 34,59 25,44 879,81
- Fumier Tonne 20,00 15,00 300,00
- DAP Tonne 480,00 0,50 240,00
- Ammonitre 33% Tonne 416,00 0,68 283,40
- Autres 1000,00
- Fongicides 325,25
- Herbicides 13,68
- Labour Hr 14,00 3,38 47,30
- Irrigation (entretien) Jour 10,00 8,50 85,00
- Ramassage Jour 10,00 151,00 1510,00
0,94
111
Fiche moyenne SAI Tomate de saison Irriguée

- Irrigation: goutte à goutte à goutte
- Période d'occupation du sol: fin février-juillet - Variété: Henz
- Tomate Tonne 146,19 77,20 11286,00
- Plant 1000Plants 26,62 953,40
2.1.2 Fertilisation et Equipement 35,81 1200,02
- Fumier Tonne 20,00 391,14
- Superphosphate 45% 19,56
Tonne 438,00 0,22 97,24
- Ammonitre 33% Tonne 380,00 0,42 159,60
- DAP Tonne 486,00 0,40 194,40
- Autres 357,64
- Fongicides 236,00
- Labour Hr 22,23 2,70 60,03
- Installation réseau d'irrigation Jour 10,00 10,00 100,00
- Ramassage Jour 8,00 102,80 822,40
3'. Marge brute par hectare sans les charges 6638,54
d'eau
0,61
112
Fiche moyenne SAS Pastèque Irriguée

- Période d'occupation du sol: avril-aout
1. Recettes 7000,00
- Pastèque Tonne 200,00 35,00 7000,00
- Plant 1000Plants 290,00 4,76 1380,40
- Fumier Tonne 16,00 10,00 160,00
- DAP Tonne 480,00 0,30 144,00
- Ammonitre 33% Tonne 380,00 0,15 57,00
- Fongicides 10,00
- Labour Hr 25,00 2,00 50,00
- Ramassage Jour 8,00 25,00 200,00
0,45
113
Fiche moyenne SAI Pastèque sous tunnels destiné à l'exportation Irriguée

- Période d'occupation du sol: fevrier-juin
1. Recettes 9015,00
- Pastèque Tonne 300,00 30,05 9015,00
- Plant 1000Plants 240,67 5,43 1307,09
- Fumier Tonne 18,83 16,98 319,70
- DAP Tonne 467,16 0,22 102,78
- Potasse Tonne 1000,00 0,11 110,00
- Fongicides 79,60
- Labour Hr 20,40 3,25 66,30
- Préparation Jour 6,00 17,00 102,00
- Paillage Jour 11,00 3,60 39,60
- Ramassage Jour 6,64 68,25 453,15
- Location fer pour les tunnels Mois 131,25 1,60 210,00
- Plastique Kg 4,66 296,00 1379,20
0,66
114
Fiche moyenne pondérée SAS Melon Irrigué

- Période d'occupation du sol: mars-juillet
- Melon Tonne 350,00 29,70 10395,00
- Plant 1000Plants 159,23 5,94 945,80
- Fumier Tonne 20,00 7,00 140,00
- DAP Tonne 480,00 0,12 48,00
- Ammonitre 33% Tonne 390,00 0,25 97,50
- Potasse Tonne 1200,00 0,50 480,00
- Autres (Acide humiques, Mg, etc.) 532,76
- Fongicides 145,48
- Labour Hr 25,00 3,00 75,00
- Rotavateur Hr 30,00 2,82 84,60
- Ramassage Jour 12,14 139,19 1690,35
- Location fer pour les tunnels Mois 260,00 1,00 260,00
- Plastique Kg 4,00 250,00 1000,00
0,61
115
Fiche moyenne SAS Artichaut Irrigué

- Irrigation: par aspersion - Var: violette
- Période d'occupation du sol: aout-avril - Première année de culture
- Artichaut 1000 Pièces 235,14 65,60 15425,40
- Plant 1000Plants 141,63 7,47 1057,39
- Fumier Tonne 20,00 23,20 464,00
- Super 45 Tonne 0,00 0,00 0,00
- DAP Tonne 0,00 0,00 0,00
- Ammonitre 33% Tonne 400,00 0,18 72,80
- Potasse Tonne 1100,00 0,23 249,00
- Autres 48,00
2.1.3 Produit de traitement 40,00
- Labour Hr 23,73 4,00 94,94
- Traitement Hr 20,00 2,58 51,62
- Ramassage Jour 14,20 67,80 963,00
2.4 Divers (Plastique, etc.) 258,00
0,87
116
Fiche moyenne SAS Oignon Irrigué

- Période d'occupation du sol: Avril-Aout
1. Recettes Dinars
4059,20
- Oignon Tonne 387,92 10,46 4059,20
2.1 Intrants 700,24
- Semence Kg 182,19 1,86 339,60
- Fumier Tonne 20,00 5,52 110,40
- DAP Tonne 480,00 0,14 66,24
- Labour Hr 19,00 1,50 28,50
- Ramassage Jour 10,08 38,72 390,27
0,93
117
118
Zone V - Sidi Bouzid, Kairouan et
Kasserine
119
Fiches moyennes par zone d’étude et par étage bioclimatique: Zone V – Sidi Bouzid, Kairouan et Kasserine
Fiche moyenne pondérée AS Blé dur Irrigué

- Irrigation: par submersion
- Période d'occupation du sol: mi-novembre-fin-juin
- Variété: Razzek
1. Recettes 2841,94
- Blé dur qx 57,89 42,80 2477,56
- Sous-produit Balle 3,50 104,11 364,38
2.1 Intrants 826,45
- Semence Tonne 783,23 0,15 119,26
- DAP Tonne 499,00 0,19 93,31
- Ammonitre Tonne 365,00 0,31 114,88
- Super 45% Tonne 440,00 0,08 33,44
- Nitrate de Potasse Tonne 700,00 0,05 32,20
- Labour Hr 20,00 1,33 136,09
- Semis Hr 17,00 1,00 17,00
- Moisson et Battage Hr 89,44 1,00 89,44
- Presse Paille Balle 1,00 104,11 104,11
- Transport marché local Voyage 2,22 30,30 67,28
- Ramassage sacs Jour 10,40 5,19 53,99
- Ramassage balles Balle 0,84 104,11 87,09
0,38
120
Fiche moyenne pondérée AS Orge Irrigué

- Période d'occupation du sol: mi octobre- fin juin
- Variété: Rayhane
1. Recettes 1857,98
- Orge Tonne 39,60 41,40 1639,05
- Sous-produit Balle 3,50 62,55 218,93
2.1 Intrants 692,91
- Semence Tonne 369,39 0,18 67,53
- DAP Tonne 499,00 0,10 48,40
- Ammonitre Tonne 365,00 0,29 104,76
- Fumure Tonne 66,97 0,33 22,05
- Labour Hr 15,85 4,43 70,16
- Hersage Hr 11,51 3,42 39,36
- Moisson et Battage Hr 63,23 1,00 63,23
- Presse Paille Hr 1,00 62,55 62,55
- Semis Jour 9,95 4,01 39,88
- Ramassage Jour 10,18 5,37 54,62
0,25
121
Fiche moyenne AS Olivier en intensif Irrigué

- Sous-produit (Bois de taille) Forfaitaire 47,2
- Labour Hr 19,76 3,80 75,09
- Ramassage du bois de taille Hr 4,32 9,56 41,34
- Récolte Jour 8,89 33,03 293,75
- Taille Jour 17,17 10,53 180,87
- Epandage de Fumier Jour 9,18 6,19 56,85
- Ramassage du bois de taille Jour 8,71 6,23 54,24
2.3 Fertilisation et Equipement 352,24
- Fumier Tonne 21,38 11,97 256,00
2,35
122
Fiche moyenne AS Vigne de table Irriguée

- Irrigation: goutte à goutte - Variété: Superior Seedless
1. Recettes Dinars
39303,56
- Raisins de table Tonne 1411,34 27,85 39303,56
- Fumure Tonne 23,00 4,70 108,10
- Ammonitre Tonne 365,88 0,39 143,46
- Acide phosphorique Litre 1,50 75,04 112,56
- Acide gibbérellique Pilule 3,50 0,78 2,71
- Acide Humique Litre 4,70 43,55 204,69
- Nitrate de Calcium Tonne 1000,00 0,02 22,04
- AHP Fulvique Litre 6,36 3,13 19,93
- Salwax Litre 150,00 1,98 297,00
- Nutrimax racine Litre 17,00 4,90 83,30
- Dormex Litre 10,00 1,47 14,70
- Acide Nutrique Litre 2,20 21,23 46,70
- NPK :Nutrimax Litre 12,72 2,45 31,16
- Calcium Liquide Litre 12,16 2,45 29,78
- Autres 291,77
- Dithane Kg 15,00 1,92 28,74
- Mégafol Kg 13,00 5,37 69,81
- Cuivre Kg 18,00 12,58 226,35
- Citrol Litre 6,00 25,28 151,65
- Decis Expert Litre 130,00 0,33 43,33
- Confidor OD Litre 205,00 0,35 72,43
- Pelt 44 Litre 50,00 0,63 31,33
- Soufre Kg 40,00 3,51 140,47
- Autres 90,71
- Traitement Hr 20,00 5,44 108,70
- Transport 169,80
- Taille Cep 0,68 347,25 236,24
- Ramassage des déchets de la taille Jour 8,40 8,59 72,15
- Effeuillage et éclaircissage Jour 8,28 19,79 163,84
- Désherbage et épandage engrais Jour 8,05 13,27 119,40
- Trempage Jour 7,40 15,86 117,39
- Liage des baguettes Jour 8,37 8,84 73,92
- Cueillette Jour 8,69 68,37 593,94
6,80
123
Fiche moyenne AS Agrumes Irrigués

Recettes et charges Unité / Prix Quantité Valeur
proportionnelles ha en Dinars en Dinars
- Agrumes Tonne 571,77 26,18 14967,99
- Fumier Tonne 25,81 11,66 300,93
- Super 45% Tonne 441,61 0,24 105,55
- Sulfate de Potasse Tonne 1402,39 0,22 308,53
- Ammonitre Tonne 365,95 0,32 115,27
- Vigorex Calcium: calcium liquide Litre 12,16 23,84 289,71
- Acide nutrique Litre 2,20 22,72 49,98
- Ferrilen= Valagro Kg 25,00 1,27 31,69
- Acide gibbérélique Pilule 3,50 0,98 3,41
- Acide Humique Litre 4,70 2,40 11,28
- Promectine Kg 33,00 0,39 12,79
- Fongicide: Bolido Kg 130,00 0,29 37,86
- Confidor Od Kg 205,00 0,56 115,57
- Cuproson Kg 23,00 1,65 37,89
- Citrole Litre 6,00 3,49 20,94
- Autres 30,21
- Ramassage des déchets de la taille Hr 22,75 6,00 136,50
- Taille Jour 14,45 4,08 58,98
- Ramassage des déchets de la taille Jour 8,73 11,45 99,96
- Eclaircissage Jour 8,56 14,35 122,77
- Epandage de fumier Jour 9,16 2,36 21,57
- Pulvérisation Jour 9,74 9,86 95,98
- Récolte Jour 8,82 54,24 478,15
1,19
124
Fiche moyenne SAI Pommier de Foussena Irrigué

- Variété:Golden et Richared
- Pommes Tonne 894,28 22,58 20194,61
- Labour Hr 20,00 9,48 189,60
- Ramassage de déchets (bois) Hr 20,00 2,45 49,05
- Transport Voyage 5,16 50,62 261,30
- Taille Jour 23,69 9,75 230,88
- Entretien Jour 8,45 8,80 485,99
- Epandage du fumier Jour 8,00 5,54 44,30
- Récolte (en jours) Jour 8,00 53,29 426,30
- Traitements 79,68
2.6 Divers 0,00
- Divers (fils, etc) 0,00
1,79
125
Fiche moyenne Pommier de Sbiba Irrigué

0. Description générale Sbiba
- Variété:Richared,Golden et Royal
- Pommes Tonne 837,83 18,56 15548,23
- Ramassage des dechets (bois) Hr 17,45 6,20 108,20
- Labour Hr 17,33 4,95 85,80
- Transport 284,33
- Taille Jour 22,24 7,98 177,54
- Ramassage des dechets (bois) Jour 9,74 11,79 114,89
- Binage et cuvette Pieds 2,66 86,91 231,43
- Desherbage manuel Jour 9,85 11,26 110,88
- Eclaircissage Jour 9,91 14,81 146,79
- Récolte Jour 9,29 45,19 419,83
- Epandage du fumier Jour 9,29 2,88 26,73
2.3 Fertilisation et Equipement 1118,76
- Fumier Tonne 30,54 6,91 211,13
- DAP Tonne 499,00 0,04 20,96
- Ammonitre Tonne 365,32 0,38 137,36
- Acide humique Litre 4,68 26,80 125,31
- Autres 229,18
2.4 Produits de traitement 223,03
- Ridacide Litre 38,00 1,90 72,07
- Phythoate Litre 13,00 0,57 7,45
- Ultracide Litre 30,00 4,78 143,50
1,47
126
Fiche moyenne AS Pomme de terre de saison Irriguée

- Période d'occupation du sol: Fin décembre- Mi avril
1. Recettes 8976,49
- Pomme de terre de saison Tonne 448,82 20,00 8976,49
- Semence Tonne 1243,85 2,49 3095,12
Tonne 1400,00 0,22 301,00
- Fumier Tonne 39,38 6,43 253,25
- Ammonitre Tonne 365,80 0,30 111,20
- DAP Tonne 499,47 0,27 133,86
- Nitrate de Potasse Liquide Litre 6,20 3,73 23,15
- Autres 442,12
- Dithane Kg 14,00 2,12 29,64
- Karaté Litre 60,00 0,57 34,13
- Decis Litre 38,00 1,06 40,41
- Manébe Kg 14,00 0,31 4,32
- SuperMax Litre 30,00 0,11 3,26
- Labour Hr 18,13 7,49 135,76
- Buttage Hr 16,38 8,21 134,38
- Récolte (traction animale) Hr 21,62 8,49 183,59
- Transport achat semence 17,40
- Installation des goutteurs Jour 7,00 3,19 22,33
- Ramassage Jour 7,21 24,31 175,13
0,43
127
Fiche moyenne AS Pomme de terre d'arrière saison Irriguée

- Période d'occupation du sol: Fin aout- Fin décembre
- Pomme de terre d'arrière saison Tonne 711,85 15,38 10950,95
2.1.1 Semence 1632,75
- Semence Tonne 7,11 211,86 1505,70
- Fumier Tonne 29,62 18,32 542,72
- Ammonitre Tonne 370,69 0,32 118,62
- DAP Tonne 372,55 0,25 93,14
- Sulfate de potasse Tonne 1395,88 0,17 237,30
- Super 45% Tonne 447,05 0,16 73,32
- Autres 29,54
- Insecticide: Lannate Kg 30,00 1,57 47,18
- Insecticide: Decis Litre 38,00 0,81 30,78
- Fongicide: Manébe Kg 14,00 1,95 27,23
- Fongicide: Ridomil Kg 40,00 1,25 49,95
- Agro-chlorpy Litre 23,00 0,15 3,34
- Labour Hr 16,57 6,26 103,64
- Buttage Hr 16,22 4,65 75,36
- Transport marché local Voyage 8,04 42,54 341,93
- Buttage Jour 6,55 4,71 30,87
- Ramassage Jour 8,15 20,83 169,68
1,04
128
Fiche moyenne AS Tomate saison Irriguée

1. Recettes 6649,01
- Tomate Tonne 122,42 54,31 6649,01
- Plants 1000 Plants 38,97 28,90 1126,11
- Fumier Tonne 24,45 11,15 272,58
- Super 45% Tonne 440,77 0,19 83,75
- Ammonitre Tonne 365,00 0,42 154,76
- Autres 324,25
- Fongicide:Manèbe Kg 14,00 1,05 14,72
- Fongicide:Sprol Litre 40,00 0,88 35,20
- Fongicide: Dithane Kg 15,00 1,08 16,13
- Insecticide:Lannate Kg 30,00 1,46 43,70
- Insecticide:Bestox Litre 42,00 0,19 7,98
- Insecticide:Cesar Kg 70,00 0,93 64,87
- Insecticide:Decis Kg 38,00 0,55 20,71
- Labour Profond Hr 20,00 5,62 112,47
- Labour par Charrue à disque Hr 20,00 3,05 61,00
- Billonnage Hr 47,50 0,76 36,10
- Binage et desherbage Jour 7,05 20,85 147,04
- Ramassage Jour 7,09 28,24 200,31
- Epandage d'engrais Jour 8,00 0,58 4,64
- Billonnage Jour 10,00 1,28 12,77
0,34
129
Fiche moyenne AS Pastèque Irriguée

- Période d'occupation du sol: Fin décembre - Mi mai Variété: Farao
- Pastèque Tonne 328,32 33,57 11022,46
- Plants 1000Plants 76,00 26,30 1999,00
- Fumure Tonne 32,86 7,35 241,50
- DAP Tonne 499,00 0,09 46,41
- Ammonitre Tonne 365,44 0,42 153,12
- Super 45% Tonne 421,86 0,99 417,64
- Autres fertilisants 1438,57
- Plastique Kg 4,00 135,80 543,20
- Fer galvanisé Kg 0,60 206,50 123,90
- Agro-Chlorpy Litre 23,00 1,12 25,76
- Fongicides Kg 15,00 3,28 55,50
- Labour Hr 19,55 6,42 125,48
- Plantation Hr 10,83 3,25 35,20
- Installation du plastique Blanc Hr 19,70 2,31 45,50
- Enlévement du plastique Blanc Hr 9,00 1,40 12,60
- Paillage Hr 19,00 0,10 1,90
- Epandage de Fumier Jour 8,24 3,00 24,71
- Paillage Jour 8,53 8,68 74,06
- Ïnstallation des goutteurs Jour 8,08 6,74 54,48
- Installation plastique, arceaux, etc. Jour 8,33 24,97 208,02
- Récolte Jour 8,36 29,68 248,02
0,49
130
Fiche moyenne AS Melon Irrigué

- Période d'occupation du sol: Mi janvier - Fin aout
- Melon Tonne 652,76 22,22 14505,13
- Plants 1000 Plants 7,72 2290,33 1769,18
- Fumure Tonne 36,78 7,88 289,85
- DAP Tonne 542,10 0,12 62,88
- Super 45% Tonne 629,57 0,14 88,14
- Ammonitre Tonne 361,09 0,44 157,25
- 13-40-13 Tonne 1860,00 0,10 186,00
- Autres fertilisants 261,85
- Plastique Kg 4,18 480,61 2011,31
- Fer galvanisé Kg 0,54 748,83 405,23
- Razormine Litre 22,57 2,26 51,00
- Previcur Litre 29,39 2,69 79,05
- Fongicide :Dithane Kg 12,51 1,71 21,33
- Decis Expert Litre 130,00 0,19 25,13
- Agro-Chlorpy Litre 23,00 0,77 17,79
- Pérical Litre 22,00 0,10 2,13
2.1.4. Charges d'eau 732,90
- Labour Hr 17,76 6,80 120,81
- Labour par charrue à disque Hr 18,48 5,04 93,21
- Installation du Paillage Hr 19,62 6,62 129,97
- Installation du système goutte à goutte Hr 13,22 3,77 49,84
- Epandage de Fumier et d'engrais Jour 8,03 10,05 80,75
- Installation du système goutte à goutte + Paillage Jour 8,21 22,76 186,85
- Enlèvement du plastique Jour 8,15 12,10 98,63
- Récolte Jour 8,18 24,48 200,28
1,21
131
Fiche moyenne AS Artichaut Irrigué

- Période d'occupation du sol: Septembre-Avril
- Variété: Violet d'Hyer
1. Recettes 3527,92
- Artichaut douzaine 4,17 845,80 3527,92
- Plants 1000Plants 96,00 4,63 443,00
- Fumier Tonne 52,97 1,00 52,97
- DAP Tonne 499,80 0,04 20,79
- Autres 57,82
- Lannate Litre 30,00 0,98 29,50
- Mospilan Kg 18,00 0,75 13,50
- Labour Hr 24,36 3,15 76,77
- Transport 44,67
- Epandage fumier Jour 8,72 6,33 55,20
- Binage Jour 8,33 3,20 26,67
- Coupe Jour 8,54 29,67 253,33
0,26
132
Fiche moyenne AS Oignon Irrigué

- Période d'occupation du sol: mi février-fin juin
- Oignon Tonne 244,07 55,35 13509,59
- Semence kg 52,21 11,37 593,58
- Fumure Tonne 30,00 12,45 373,35
- DAP Tonne 499,00 0,12 61,75
- Ammonitre Tonne 365,65 0,28 102,02
- Super 45 % Tonne 440,59 0,19 82,39
- Ficelles Kg 5,56 6,44 35,83
- Autres 360,86
- Phythoate Kg 13,00 5,48 71,24
- Manébe Litre 14,00 3,91 54,74
- Naturfer Litre 23,00 1,74 40,02
- Decis Litre 38,00 3,59 136,42
- Protifére Litre 8,00 3,99 31,92
- Systhoate Litre 15,00 2,47 37,00
- Perfecthion EC Litre 20,00 1,40 28,00
- STIMOZEB Kg 14,00 2,08 29,10
- Ronstar Litre 60,00 0,63 37,80
- Saprol Litre 40,00 1,33 53,20
- Labour profond Hr 19,80 7,26 143,73
- Croisement Hr 19,67 3,27 64,22
- Confection des raies Hr 19,73 2,62 51,60
- Transport 241,25
- Confection des raies Jour 11,00 13,02 143,27
- Semis Jour 11,00 9,53 104,84
- Repiquage Jour 8,21 11,74 96,33
- Récolte Jour 8,13 25,70 209,03
1,86
133
134
Zone VI- Sousse, Monastir, Mahdia,
Sfax et Médenine
135
Fiches moyennes par zone d’étude et par étage bioclimatique: Zone VI – Sousse, Monastir, Mahdia, Sfax et
Médenine
Fiche moyenne pondérée SAI Olivier Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Variété: Chemlali Sahli
- Densité: 14*14
proportionnelles par Ha en Dinars en Dinars
1. Recettes 1342,21
- Olives à huiles Tonne 817,24 1,52 1242,21
- Sous-produit (bois de taille) Forfaitaire 100,00
- Labour Hr 18,00 1,00 18,00
- Taille Pieds 1,27 50,00 63,44
- Ramassage bois, désherbage Jour 9,58 1,65 15,81
- Récolte Jour 16,00 12,00 191,96
- Fumier Tonne 30,85 0,98 30,21
0,48
136
Médenine
Fiche moyenne pondérée SAI Olivier Irrigué

- Campagne: 2012/2013
- Densité: 14*14
- Variété: Chemlali sahli
1. Recettes 3948,83
- Sous-produit Forfaitaire 100,00
- Traction animale Jour 25,46 2,00 50,92
- Taille Jour 2,50 52,00 130,09
- Désherbage, Ramassage bois, etc. Jour 17,00 11,24 191,12
- Récolte Jour 16,60 40,00 664,18
- Fumier Tonne 34,75 5,72 198,61
- DAP Tonne 480,00 0,09 43,52
0,79
137
Médenine
Fiche moyenne pondérée A Olivier Irrigué

- Campagne: 2012/2013
- Densité: 18*18
- Variété: Chemlali, Chemlali Sahli, zalmati
1. Recettes 2707,85
- Sous-produit Tonne 0,00 0,00 100,00
2.1 Intrants 359,34
- Fumier Tonne 24,85 4,41 109,70
- DAP Tonne 480,00 0,06 28,95
- Herbicides 7,14
- Labour Hr 16,25 2,00 32,50
- Récolte Jour 13,26 34,50 457,74
- Taille Jour 28,62 4,40 125,94
- Irrigation Jour 18,75 7,60 142,52
- Ramassage bois Jour 10,00 0,75 7,50
- Chauffeur occasionnel Jour 15,00 0,50 7,50
0,55
138
Médenine
Fiche moyenne pondérée A Olivier Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Densité: 18*18
- Variété: Chemlali, Chemlali Sahli, zalmati
proportionnelles / ha en Dinars en Dinars
1. Recettes 1172,53
- Sous-produit (Bois de taille) Forfaitaire 100,00
2.1 Intrants 33,71
- Fumier Tonne 36,35 0,75 27,34
- Autres (Engrais composé) Tonne 1700,00 0,004 6,37
- Récolte Jour 16,44 13,00 213,58
- Taille Jour 23,75 2,00 47,52
- Ramassage bois Jour 10,54 0,40 4,21
0,49
139
Médenine
Fiche moyenne pondérée SAI Amandier Pluvial

- Campagne: 2012/2013
proportionnelles / ha en Dinars en Dinars
1. Recettes 3022,00
- Amandes (avec coque) Tonne 2800,00 0,99 2772,00
- Sous-produit 250,00
2.1 Intrants 103,91
- Fumier Tonne 349,88 0,30 103,91
- Récolte Jour 11,56 13,00 150,36
- Taille Jour 29,33 3,00 87,99
- Prélèvement de l'écorce Jour 11,65 6,83 79,54
1,45
140
Médenine
Fiche moyenne pondérée SAI Amandier Irrigué

- Irrigation: par citerne
- Campagne: 2012/2013
proportionnelles par ha en Dinars en Dinars
1. Recettes 5781,95
- Amandes (avec coque) Tonne 2800,00 1,98 5531,95
- Sous-produit 250,00
2.1 Intrants 233,43
- Fumier Tonne 37,50 2,05 76,79
- DAP Tonne 480,00 0,03 13,68
- Autres (désherbage, etc.) Hr 12,00 2,12 25,43
- Récolte Jour 14,66 16,00 234,65
- Taille Jour 25,30 8,00 202,44
- Enlévement de l'écorce Jour 9,76 14,00 136,76
3,12
141
Médenine
Fiche moyenne pondérée A Amandier Pluvial

- Campagne: 2012/2013
- Variété: Achek et Barlez
1. Recettes 1351,75
- Amandes (avec coque sèche) Tonne 2961,14 0,37 1101,75
- Sous-produit (Bois de taille) 250,00
2.1 Intrants 14,06
- Fumier Tonne 28,13 0,50 14,06
- Récolte Jour 13,06 11,00 143,75
- Taille Jour 23,45 3,00 70,36
- Prélèvement de l'écorce Jour 13,37 3,00 40,12
- Ramassage Jour 15,00 0,25 3,75
0,95
142
Médenine
Fiche moyenne SAI Pêcher Irrigué

- Campagne: 2012/2013
1. Recettes 3600,00
- Pèches Tonne 600,00 6,00 3600,00
- Binage Hr 20,00 3,25 65,00
- Traitement Hr 20,00 1,05 21,00
- Taille Jour 0,50 425,00 212,50
- Entretien Jour 12,00 19,58 235,00
- Récolte Jour 17,32 38,00 658,50
2.3 Fertilisation et traitement 181,25
- Traitements 70,00
2.5 Divers 103,75
0,23
143
Médenine
Fiche moyenne A Pomme de terre Irriguée

- Sous-produit 0,00
- Semence Tonne 1500,00 2,00 3000,00
- Fumier Tonne 44,00 23,33 1026,66
- Ammonitre Tonne 404,03 0,33 133,33
- Potasse K52 L 6,00 20,00 120,00
- Anteor C3 Kg 23,02 3,33 76,66
- Vapcor Kg 18,22 3,33 60,66
- Taldor Kg 24,02 3,33 80,00
- Armetil triple Kg 18,01 3,33 60,00
- Mankotine Kg 14,01 3,33 46,66
- Traitement Jour 20,00 16,00 320,00
- Récolte Jour 15,15 33,00 500,00
1,32
144
Zone VII - Kébili, Tozeur, Gafsa,
Gabès et Tataouine
145
Fiches moyennes par zone d’étude et par étage bioclimatique: Zone VII – Kébili, Tozeur, Gafsa, Gabès et
Tataouine
Fiche moyenne A Palmier dattier (Deglet nour) Irrigué

- Irrigation: Gravitaire
1. Recettes 6808
- Dattes Tonne 1050,62 6,48 6808
- Fumier Tonne 25 20 500
- Superphosphate 45% Tonne 500 0,04 20
- Ammonitre 33% Tonne 370 0,05 18,5
2.2 Mécanisation traction animale et transport 270
- Travail du sol, buttage, etc. (traction animale) Jour 13,5 20 270
- Pollinisation Pieds 2 116 232
- ciselage, montage Jour 1,5 116 174
- Limitation Jour 1,5 116 174
- Traitement, Irrigation, etc. 77,5
- Récolte 600
2.4 Divers 93,75
- Plastique, insecte-proof, etc. Kg 3,75 25 93,75
- MB par m³ d'eau = M.B sans les charges d’eau / (Volume d’eau d’irrigation + Volume d’eau verte)
0,20
146
Tataouine
Fiche moyenne A Palmier dattier (Alig, Kenta, etc.) Irrigué

- Irrigation: Gravitaire
proportionnelles en Dinars En
1. Recettes Dinars
2624,5
- Dattes Tonne 584,52 4,49 2624,5
2.1 Intrants 736,21
- Fumier Tonne 36,67 5,73 210
- Ammonitre Tonne 400 0,06 22,7
2.1.2 Produits de traitement
- Désherbage (traction animale) Jour 30 2,4 72
- Récolte Jour 13,5 8,56 115,5
- Taille Jour 29,5 11,28 332,75
- Epandage fumier et engrais Jour 15 3,6 54
- Travail du sol Jour 15 4,35 65,25
- Pollinisation Pieds 2,5 108 269,8
- Désherbage Jour 15 5 75
0,14
147
Tataouine
Fiche moyenne A Grenadier Irrigué

- Irrigation: submersion
- Campagne: 2011/2012
- Variété: Gabsi
Recettes et charges Unité/Ha Prix Quantité Valeur
1. Recettes 6452,57
- Grenades Tonne 729,3 8,85 6452,57
- Recroisement (traction animale) Jour 30 0,69 20,8
- Récolte Jour 16,93 15,35 259,87
- Taille Jour 24 16,32 391,67
- Epandage fumier et engrais Jour 16,8 4 66
- Désherbage Jour 15 1,87 28
- Fumier Tonne 32,55 7,36 239,63
- DAP Tonne 480 0,17 83,47
- Ammonitre Tonne 400 0,09 36
- Nitrate de potasse Tonne 3440 0,01 22,93
2.5 Transport marché local 26,84
0,57
148
Ce recueil du tome 1 comprend des fiches technico-économiques
moyennes des principales cultures pratiquées dans les 5 régions
bioclimatiques de la Tunisie. Il a été réalisé dans le cadre du projet de
recherche-développement « Eau Virtuelle et Sécurité Alimentaire en
Tunisie : du Constat à l’Appui au Développement (EVSAT-CAD) » de l'Ecole
Supérieure d'Agriculture de Mograne. Le projet "EVSAT-CAD" est financé
par le Centre de Recherches pour le Développement International (CRDI)
(Subvention n° : 106545 – 001). Les fiches technico-économiques
moyennes des cultures sont faites par région, par étage bioclimatique,
par modèle d’exploitation et par régime de conduite (pluvial ou irrigué).
ISBN: 978-9973-9813-0-1
View publication stats

RecueilFTE Tome1 Ass

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

RecueilFTE Tome1 Ass

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.

RECUEIL DES FICHES TECHNICO-ÉCONOMIQUES OBSERVÉES DES

Book · February 2015

Asma Souissi Rifka Hammami

SEE PROFILE SEE PROFILE

Talel Stambouli Ali Chebil

SEE PROFILE SEE PROFILE

Gestion participative des ressources en eau View project

The user has requested enhancement of the downloaded file.

ECOLE SUPÉRIEURE D’AGRICULTURE DE MOGRANE

Projet « EVSAT-CAD » Laboratoire SPADD

RECUEIL DES FICHES TECHNICO-ÉCONOMIQUES

MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DES RESSOURCES HYDRAULIQUES ET DE LA PÊCHE

INSTITUTION DE LA RECHERCHE ET DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR AGRICOLES

ECOLE SUPÉRIEURE D’AGRICULTURE DE MOGRANE

Laboratoire "Systèmes de Production Agricole et Développement Durable (SPADD)"

Projet « Eau Virtuelle et Sécurité Alimentaire en Tunisie: du Constat à l’Appui au

RECUEIL DES FICHES TECHNICO-ECONOMIQUES OBSERVEES

Compagne (2012 /2013)

Abdallah BENALAYA, Asma SOUSSI, Mariem MAKHLOUF, Yosra

Ce recueil du tome 1 comprend des fiches technico-économiques moyennes des principales

Ce travail a été réalisé par une équipe composée d'enseignants-chercheurs et d'ingénieurs

- Dr Saida ELFKIH, Attaché de Recherche à l'Institut de l'Olivier à Sfax ;

- Mr Anis GUASMI et Mme Nour El Houda BOUGHATTAS, Attachés de Recherches au Centre

- Mr Habib HAMMAMI, Directeur divisionnaire au Commissariat Régional de Développement

- Mr Zouhaier RACHED, Attaché de Recherche au Centre Régional de Recherche en

2.1 Zones d’étude ............................................................................................................................................. 3

2.2 Echantillonnage .......................................................................................................................................... 3

2.3 Analyse des données .................................................................................................................................. 4

2.4 Estimation des quantités d'eau d'irrigation apportées à la culture ............................................................. 5

2.5 Estimation de l’Eau Virtuelle utilisée par une culture ................................................................................. 6

ZONE II – GRAND TUNIS ............................................................................................................... 41

ZONE III – BIZERTE, BEJA, KEF, SELIANA ET JANDOUBA .................................................. 61

ZONE IV - ZAGHOUAN .................................................................................................................. 87

ZONE V - SIDI BOUZID, KAIROUAN ET KASSERINE ........................................................... 119

ZONE VI- SOUSSE, MONASTIR, MAHDIA, SFAX ET MEDENINE ..................................... 135

ZONE VII - KEBILI, TOZEUR, GAFSA, GABES ET TATAOUINE ......................................... 145

Ce recueil regroupe des fiches technico-économiques moyennes des principales cultures

Les données incluses dans chaque fiche technico-économique sont relatives à un ha de la

4. Identifier les produits agricoles et agroalimentaires qui représentent un avantage

2.1 Zones d’étude

d’exploitation désigne la caractérisation de l’exploitation agricole selon sa taille où on

2.3 Analyse des données

2.4 Estimation des quantités d'eau d'irrigation apportées à la culture

2.5 Estimation de l’Eau Virtuelle utilisée par une culture

2.5.2 Estimation de l'évapotranspiration réelle mensuelle ETRi de la culture

L'évapotranspiration réelle mensuelle ETRi de la culture au cours du mois i est estimée en

Où n est le nombre de mois correspondant à la durée de la saison végétative de la culture.

Où ETR est en mm et R, qui représente le rendement de la culture, est en kg/ha.

2.5.4 Estimation de l'eau d'irrigation excédentaire (gaspillé)

Le nombre des mois n, exprimant la durée de la saison végétation de la culture, est

2.6 Calendriers culturaux des cultures observées

2.7 Répartition des fiches technico-économiques des cultures

Fiche moyenne pondérée SAI Olivier à huile Irrigué

Fiche moyenne pondérée HSH Vigne de table Pluvial

4. Valorisation d'1 m³ d'eau

Fiche moyenne pondérée SAS Vigne de cuve Pluvial

Fiche moyenne pondérée HSH Maltaise Irriguée

Fiche moyenne pondérée SAS Maltaise Irriguée

Fiche moyenne pondérée HSH Clémentine Irriguée

Fiche moyenne pondérée SAS Clémentine Irriguée

Fiche moyenne pondérée SAS Thomson Irrigué

Fiche moyenne pondérée HSH Citronnier Irrigué

Fiche moyenne pondérée SAS Citronnier irrigué