TERMINALE ST2S - THEME 2 : MILIEU INTERIEUR ET HOMEOSTASIE

CHAPITRE 3 :
LA REGULATION DE LA GLYCEMIE

OBJECTIFS Exploiter des ressources documentaires, pour :

- réaliser des expériences de mise en évidence de la fonction de stockage du glucose par le foie ;
- comprendre le rôle du foie en tant qu’acteur de l’homéostasie glucidique ;
- construire un schéma présentant les acteurs et les mécanismes de la régulation de la glycémie ;
-observer au microscope des coupes de pancréas normales, puis savoir légender les schémas
correspondants.

Terminologie : glycémie, hypoglycémie, hyperglycémie, glycémie post-prandiale, glycémie à jeun, homéostasie, hormone,
cellule endocrine, glande endocrine, glycogenèse, glycogénolyse, lipogenèse, lipolyse, glycolyse, glucagon, insuline,
adrénaline, cellule  du pancréas, cellule  du pancréas, hépatocyte, adipocyte, myocyte, équilibre dynamique et
rétrocontrôle.

I) Qu’est-ce la glycémie ? Pourquoi fait-elle partie de l’homéostasie ?

1) Un exemple connu :
Situation déclenchante : une élève se sent mal en fin de matinée et fait un malaise. L’infirmière arrive et lui donne un sucre,
annonçant qu’il doit s’agir d’une hypoglycémie, d’autant que cette élève indique qu’elle n’a pas déjeuné le matin

2) Mise en évidence expérimentale de ce phénomène de régulation : MANUEL SCOLAIRE p

3) Autre exemple de mise en évidence expérimentale de cette régulation
 Expérience 2 : lorsque l’on réalise une épreuve de surcharge en glucose
(ou test de l’hyperglycémie provoquée) sur un sujet en bonne santé, on observe les résultats
du DOCUMENT 1.

 Observation : Suite à l’ingestion de glucose, on observe rapidement………………………………………. un taux

de glucose sanguin élevé (soit une glycémie élevée) : …………………………………….. Cependant au bout
d’une heure, ce taux sanguin diminue pour retrouver une valeur constante. Cette valeur constante de 1 g.L -1
est retrouvée, deux heures et demi après la surcharge en glucose.
 Interprétation :………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………...
Conclusion :
…………………………………………………………………………………………………………………………………………
………….…………………………………………………………………………………………………….

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 II) Le pancréas, un acteur de l’homéostasie glucidique
1) Mise en évidence expérimentale du rôle du pancréas
Travailler sur les DOCUMENTS 2

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 2) Etude de l’organisation structurale du pancréas : étude d’une glande amphicrine
DOCUMENT 3

Figure 1

Figure 2

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 Organisation structurale du pancréas endocrine : Travailler sur le DOCUMENT 3 – Figure 1

 Les cellules endocrines se regroupent entre elles. Dans le cas du pancréas, elles forment des amas que l’on nomme
…………………………………………………………………………………………...
 Les zones à activité endocrine sont très vascularisées. Les hormones peuvent ainsi être déversées dans le sang. C’est le cas de
……………………………………………………………………………………................................................, des hormones essentielles à la régulation
de la glycémie.
 On n’observe pas de canal excréteur
 Le tissu glandulaire dérive de l’épithélium endocrine

 Sur la figure 2 : colorier en bleu et rouge les vaisseaux sanguins et en ……………………………………………….……… les îlots de
Langherans. Indiquer par une flèche le devenir de l’insuline par les cellules sécrétrices.

➢ : Organisation structurale du pancréas exocrine : Travailler sur la figure 2

En tenant compte de ces caractéristiques, on distingue un autre type d’activité glandulaire :

……………………………………………………………………………………………………………………
Les glandes exocrines sont des glandes qui ne déversent pas leur produit de sécrétion dans le milieu intérieur mais à
l’extérieur par l’intermédiaire d’un canal excréteur
C’est le cas aussi de certaines zones du pancréas que l’on appelle pancréas exocrine. A ce niveau, on retrouve des cellules
qui s’associent en sphère creuse. L’ensemble possède un canal excréteur qui permet de déverser leurs sécrétions. Toutes ces
sécrétions forment le SUC PANCREATIQUE (riche en ions HCO 3- et en enzymes digestives) qui seront déversées dans le duodénum
pour la digestion des protéines.

 Sur la figure 2 : …………………………………………………………………………….……… les acini pancréatiques et leur canal excréteur de suc
pancréatique.

Comme le pancréas possède une ACTIVITE ENDOCRINE et EXOCRINE, on dit que c’est UNE GLANDE MIXTE

Conclusion. Il existe trois catégories de glandes dans l’organisme :

- les GLANDES ENDOCRINES : …………………………………………………………………………………………………………………………

- les GLANDES EXOCRINES ………………………………………………………………………………………………………………………

- les GLANDES MIXTES OU AMPHICRINE …………………………………………………………………………………………………

- le PANCREAS ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

EN BILAN : le pancréas est une glande mixte ou amphicrine ?

Le pancréas est ……………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………... : il libère
dans le sang des hormones qui jouent un rôle dans la régulation de la glycémie. Ces hormones sont produites par les îlots de
Langerhans.
Le pancréas est aussi une ……………………………………………………………………….……………………………………………………………………… : il libère
par l’intermédiaire de canaux excréteurs du suc pancréatique riche en enzymes digestives (protéases). Ce suc pancréatique est
conduit par le canal pancréatique puis il est libéré au niveau de la première portion de l’intestin grêle (duodénum) où il jouera un
rôle indispensable dans la digestion.
Par ces deux fonctions, on dit que le pancréas est une …………………………………………………………………………………………..………..
…………………………………….…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

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3) Mise en évidence expérimentale des hormones produites par le pancréas endocrine

1 – Quel est l’intérêt de cette méthode d’immunomarquage ?

2 – Quelles sont les hormones produites par le pancréas ?
3 – Ré associer leurs cellules productrices.

Les hormones pancréatiques sont produites dans les ……………………………………………………………, qui représentent environ 1%
de la glande. Ces îlots renferment plusieurs types de cellules dont :
LES CELLULES  les plus abondantes, qui sécrètent …………………………………………………………..
LES CELLULES  sécrètent ………………………………………………………………...

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