Lasagna della mia mamina (lasagne de la famille de Marina Orsini)

Préparation4 h
Cuisson3 h
Rendement 10 portions
Se congèle Oui

Cette lasagne typiquement italienne donne un nombre incroyable de portions. Idéale

pour les lunchs ou les grosses réceptions.

Ingrédients

Sauce aux boulettes de viande

Sauce
3 boîtes de 796 ml de tomates en dés (moi j’avais mis 3 boites de 1 litre de sauce
tomate de maman)
1/2 boîte de 156 ml de pâte de tomate (je n’en avais pas mis)
125 ml d'eau
2 feuilles de laurier
Basilic séché, au goût
2 oignons ciselés
2 gousses d’ail
Sel et poivre

Boulettes
350 g de veau haché
350 g de porc haché
2 œufs, légèrement battus
60 ml de chapelure
150 g de parmesan râpé
2 oignons, haché finement

Sel et poivre

Lasagnes fraîches

J’ai utilisé des lazagnes sèches sans précuisson

100g Parmesan
350g de fromage mozzarella, râpé ou plus

Préparation

Sauce aux boulettes de viande

Dans une grande casserole faire revenir l’oignon, ajouter les tomates, la pâte de
tomate, l'eau, les feuilles de laurier, l’ail et le basilic. Porter à ébullition et laisser
mijoter le temps de préparer les boulettes. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger la viande, les œufs, la chapelure, le parmesan et l'oignon.
Moi je passe au mixer l’ail l’oignon et la chapelure c’est plus facile.
Saler et poivrer. Façonner en boulettes d'un diamètre correspondant à la grosseur
d'une pièce de 10 cents (environ 1 cm). Déposer les boulettes au fur et à mesure dans
la sauce frémissante. Cuire environ 2h à feu doux, en remuant de temps à autre.
Retirer du feu et réserver.
J’avais allongé avec un peu d’eau pour que la sauce ne soit pas trop épaisse.

Montage

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une rôtissoire à bords hauts, verser de 4 à 5 louches de sauce tomate. Couvrir
de lasagnes. Poursuivre en alternant la sauce, les boulettes de viande, le parmesan, la
mozzarella et les lasagnes.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que la lasagne soit chaude et le fromage
bien fondu.