Classiques

Les doses sont en centilitres

lime/lemon = jus de lime/ de citron jaune
simple= sirop de sucre
Dry shake = shake sans glace
Dirty pour = verser le contenu du shaker dans le verre sans rien filtre

Par défaut, tout les cocktails au shaker sont double filtrés (avec un strainer et un chinois)

Mule (en mug cuivré ou en tumblr)

5 spiritueux
2 lime
1 simple
top ginger beer
5 dash d’angostura

(note : Moscow = vodka, London = gin, Jalisco = Tequila, Kentucky = Whisky, Oaxaca = Mezcal,
jamaican = rhum jamaïcain, Dark and Stormy = rhum « blackstrap » genre noir très gras façon
diplomatico and such, dans ce dernier cas tu le fais en tumblr et tu mets le rhum en dernier pour
faire un étage sombre sur le dessus du drink)

Note 2 : si on te demande un Gin/whisky…. « buck », c’est juste un alcool avec de la ginger beer.

Negroni (Verre old fashioned)

2.5 Campari
2.5 vermouth rouge (martini/dolin…)
2.5 gin
Faire directement au verre et mélanger à la cuillère
Note : bien travailler la dilution

Americano (verre tumblr)

2.5 campari
2.5 Vermouth
Top eau gazeuse
Directement au verre

XXXX sour (Pisco, Whisky, mezcal…) (verre coupette)

7cl spiritueux (pour le Petit Nuage, pour les autres 5 ou 6)
2.5 lime
2 simple
2 blanc d’œuf

Dry shake puis shake

Amaretto/aperol sour (verre coupette)

6 liqueur (amaretto, aperol etc)
2.5 lime
0.5 simple
2 blanc d’œuf

Dry shake puis shake

Caipirinha (ma recette, elle est cool), (verre old fashioned)

6 cachaça
Un demi lime coupé en quartier
1.5 simple

Hard shake puis dirty pour, rajouter des glaçons pour monter jusqu’en haut du verre

Expresso martini (verre coupette)

5 vodka
1.5 liqueur de café (kalhua)
1 simple
1 expresso entier

au shaker, garnish avec trois grains de café

Manhattan (Verre coupette)

5 whisky
2.5 vermouth rouge
5 dash d’angostura

Daiquiri (verre coupette)

5 Rhum
2.5 lime
2 simple

Hard shake ta race

Basil Smash (verre old fashioned)

5 gin
2.5 lime
2 simple
Feuilles de basilic dans le shaker

au shaker
Pornstar martini (coupette)

5 vodka
1.5 lime
2 jus de maracuja
2 sirop de vanille

Au shaker, servir avec un shot de prosecco

Note sur les garnish (pas forcément utile partout mais utile à savoir)

Le gin se garnit et s’associe avec du citron jaune par défaut mais sur les ginto tu adapte la garnish à
la compo du gin (exemple très fréquent : le Hendrick’s se garnit avec une ou trois tranches de
concombre)

Toujours des nombres impairs sur les garnish si possible (1 ou 3)

La vodka avec du lime (Vodka = vert, Gin= jaune, mnémotechnik tavu)

Le rhum, souvent avec du lime

Pisco, tequila, mezcal, pareil

Les trucs français ou occidentaux en général avec du lemon (cognac, armagnac, whisky…)

(en gros faut réfléchir à quel citron ont accès les gens qui font cet alcool à l’origine et ça te donne
une idée)