Branches de cocktails de Madrusan

Avril 2012
Boucs
Spiritueux, jus de fruits et bière de gingembre servis hauts.

Ardsley Cooler: Cocktail préféré de Old Tom

Highball au bourbon et au gingembre : Bourbon Buck
Bull Dog Cooler : Buck de la Nouvelle-Orléans avec du gin (sans amers)
Télégramme: Rye Buck
Ciel nuageux: (AKA Sloe Gin Bump) Sloe Gin Buck
Dark 'n Stormy : Goslings Black Seal Rum Buck
Dead Bastard: 1/2 oz de citron vert, 3/4 oz de gingembre, 1/2 oz de gin, 1/2 oz de cognac, 1/2 oz de bourbon, 1/2
oz de rhum
Bâtard mourant: 3/4 d'once de gingembre, 1/2 d'once de citron vert, 3/4 d'once de gin, 3/4 d'once de cognac, 3/4
d'once de bourbon.
El Diablo: Tequila Buck avec une pointe de Cassis
Cocktail préféré : (Whizbang Cooler) Menthe, 1 oz de citron vert, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de gingembre, 2 oz de
gin.
Un éclair de lumière : Cognac Floradora
Floradora: London Buck avec 1/2 oz de gingembre, 1/2 oz de grenadine
Cocktail contre la grippe: Buck avec 1 oz de Rye, 1 oz de Cognac
Gentlemen's Buck : Le Buck de la Nouvelle-Orléans au Bourbon
Gin Gin Mule : 1 oz de citron vert, menthe, 1/2 oz de gingembre, 1/2 oz de simple, 2 oz de gin
Grenadier : 1/2 oz de citron vert, 3/4 oz de gingembre, 1/2 oz de Demerara 151, 1 1/2 oz de Cognac
Guernesy : 1 1/2 oz de Curaçao Buck
Le cavalier sans tête : Mule de Moscou à l'Angostura
Hilly Croft (alias Marguerite): Vieux Tom Buck
Gin invisible : 1/2 oz de citron, 1 oz d'ananas, 1/2 oz de gingembre, 2 oz de gin
Cocktail irlandais: Whiskey irlandais Buck avec Angostura
Kitty: Vin rouge Buck
Klondyke: 1/2 oz de citron, 3/4 oz de gingembre, 1 oz de vermouth sec, 1 oz de vermouth doux
Le réveil de fin de soirée: London Buck avec Fernet Branca
London Buck, la sœur de Mamie Taylor, ou Corne de brume: Gin Buck
Monk Buck : Cognac Buck avec 1/4 oz de Chartreuse jaune et long Lemon twist (col de cheval)
Mule de Moscou : Vodka Buck
Buck Nouvelle-Orléans: Angostura, 1/2 oz de citron, 1 oz d'orange ou d'ananas, 1/2 oz de gingembre, 2 oz de rhum
Añejo.
Il n'y a que des braves: Cognac Buck avec Dash Pimento Dram
Oh Henry : Highball au bourbon et au gingembre avec 1/2 oz de bénédictine et 1 1/2 oz de bourbon
Palma Fizz : Moscow Mule avec pschitt d'eau de rose
Presbytérienne ou Mamie Taylor : Scotch Buck
Robert E. Lee Cooler : London Buck avec rinçage à l'absinthe
Highball romain: Amaro Buck avec 1 1/2 oz d'Amaro Cio Ciaro
Rum Buck : Rum Buck vieilli avec Angostura
Tête endormie : Cocktail préféré avec du cognac
Bâtard souffrant : 3/4 d'once de gingembre, 1/2 d'once de citron vert, 1 d'once de cognac, 1 d'once de gin.
Susie Taylor : Rhum jamaïcain Buck
Le revival de l'entrecôte : Scotch Buck avec une torsion de cou de cheval au citron
Vingtième siècle #1 : 3/4 d'once de citron/citron vert, 3/4 d'once de gingembre, 1/2 d'once de rhum jamaïcain, 1
1/2 d'once de bourbon
Velvet Buck : 1 oz de citron vert, 1/2 oz de gingembre, 1/2 oz de Falernum, 2 oz de Goslings Black Seal
White Horse: la Nouvelle-Orléans au scotch
Hiver: Les braves avec du rhum jamaïcain
SOUR
Citron, alcool et sucre, blanc d'œuf (facultatif), amers (facultatif)

SOURCES TRADITIONNELLES : (Blanc d'œuf) Voir aussi Fizzes

GIN :
Cocktail Ace : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de crème, 2 oz de gin
Appendicite : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Gin (remplacer De Luxe par Grand
Marnier)
Aigue-marine : Blanc d'œuf, menthe, 3/4 de crème, 3/4 de crème de menthe blanche, 2 oz de gin, sucre fin.
Bidu : Blanc d'œuf, pincée d'orgeat, 1/2 oz de pêche, 1/2 oz de vermouth sec, 1 1/2 oz de gin.
Chanticleer : Gin Sour traditionnel aux framboises
Clover Club : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 2 oz de gin
Feuille de trèfle : Clover Club avec garniture de feuilles de menthe
Cocktail Edith Day : Blanc d'œuf, 1 oz de jus de pamplemousse, 1/2 oz de sirop simple, 1 1/2 oz de gin
Grand Bretagne: Gin Sour traditionnel avec 1 oz d'abricot et d'amers d'orange (1 1/2 oz de gin)
Introduction à l'Aperol : Angostura, 1/2 oz de citron, 1 oz de gin, 2 oz d'Aperol
Le Coq D'or Special : Gin Sour traditionnel avec du Cassis à la place du Simple
Gin Sour de Montréal : Gin Sour traditionnel
Pink Lady : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once de gin, 1 once d'Applejack.
Perfect Lady: Gin Sour traditionnel avec 1 oz de liqueur de pêche (1 1/2 oz de Gin)
Pétale de rose : Royal Clover Club avec pschitt d'eau de rose
Rubi Silver : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1 oz de Cherry Heering, 1 1/2 oz de Gin
Savannah: Gin Sour traditionnel avec 1/2 oz de cacao blanc, 1 oz de jus d'orange (1 1/2 oz de gin)
Silver King: Gin Sour traditionnel avec amers à l'orange
Moine espagnol: blanc d'œuf, 3/4 de citron, 1/2 oz de Simple, 1/2 oz de Chartreuse verte, 1 oz de Gin
Tournesol : Goutte d'absinthe, 3/4 de citron, 3/4 de St. Germain, 3/4 de Cointreau, 3/4 de Gin, torsade de citron.
Too Soon? : 2 quartiers d'orange, 3/4 de citron, 3/4 de Simple, 1 oz de Cynar, 1 oz de Gin
Nénuphar : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Cointreau, 3/4 d'once de Violette, 2 d'once de Gin, zeste d'orange
White Lady: Gin Sour traditionnel avec 1 oz de Cointreau (1 1/2 oz de Gin)
Rose blanche : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron vert, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de marasquin, 1 1/2 oz de gin.

SOURS TRADITIONNELS - BRANDY :

Cocktail d'amendement: Cognac Sour traditionnel avec de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau de rose en spray
Brooklyn Sour : New York Sour traditionnel au cognac
Pays : Œuf entier, 3/4 oz de citron, 1 1/4 oz de porto, 1 1/4 oz d'applejack, noix de muscade
Delicious Sour: (AKA Immortal Sour) Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de liqueur de pêche, 1 1/2
d'once d'Applejack.
Oubliez-moi : Blanc d'œuf, 3/4 oz de citron, 1/2 oz de simple, un trait de marasquin, 2 oz de cognac, pas d'amer.
Élévateur vert : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de jus de pamplemousse, 1 1/2 once de Chartreuse
verte.
Harvest Sour : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 oz de seigle, 1 oz d'Applejack
High Life : Œuf entier, 3/4 oz de citron, 1 1/4 oz de porto, 1 1/4 oz de cognac, noix de muscade
Immortal Sour : (AKA Delicious Sour) Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de liqueur de pêche, 1 1/2
d'once d'Applejack.
Embrasser les garçons au revoir : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de Simple, 1 d'once de Sloe Gin, 1
d'once de Cognac
Petit Rebelle : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 1 once d'applejack, 1 once de scotch.
Pink Lady : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once de gin, 1 once d'Applejack.
Perle rose : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de pamplemousse, 1/2 oz de grenadine, 1 1/2 oz d'Applejack.
Pisco Sour : 3/4 de citron, 3/4 de simple, 2 oz de pisco, cannelle et garniture Angostura.
Cocktail de Sainte Germaine : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 oz de pamplemousse, 1 1/2 oz de
chartreuse verte.
Le soleil du soir : Blanc d'œuf, 3/4 oz de citron, 1/2oz Simple, 1/2 oz de Chartreuse verte, 1 1/2 oz de Cognac,
top
Champagne
Eau-de-vie turque acidulée : Blanc d'œuf, un trait d'eau de fleur d'oranger, 1/2 oz de citron, 1 oz de pêche, 1 oz 1/2
de cognac.

SOURS TRADITIONNELS - RHUM :

Bermuda Sour : Blanc d'œuf, quartier d'orange dans un shaker, 3/4 de citron, 3/4 de Simple, 2 oz de Goslings Black
Seal.
Cora Middleton: Rhum jamaïcain Clover Club
Hollywood: Blanc d'œuf, citron vert, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de pamplemousse, 1 1/2 oz de rhum léger (du gin
peut être utilisé).
Dormeur : Œuf entier, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 3 clous de girofle, 3 graines de coriandre, 2 oz de rhum Añejo.
Lierre souriant : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 3/4 oz d'ananas, 1 oz de liqueur de pêche, 1 1/2 oz de rhum
jamaïcain.
Blanche-Neige : Blanc d'œuf, 3/4 oz de citron vert, 1 oz d'ananas, 1 1/2 oz de rhum léger.

SOURS TRADITIONNELS - TEQUILA :

Pepino: Tequila Sour traditionnelle avec 2 tranches de concombre dans le shaker
Cocktail Prado : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de marasquin, 1 1/2 oz de tequila
Conquistador : Blanc d'œuf, amer orange, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de citron vert, 3/4 oz de simple, 1 oz de tequila, 1
oz de Matusalem.
Gran Riserva

SOURS TRADITIONNELS - WHISKY :

Boston Sour :
Club Rose : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 1 once d'Applejack, 1 once de Rye
Continental Sour : New York Sour traditionnel avec du seigle (AKA Saratoga ou Brunswick Sour)
Covington : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 oz de porto Tawny, 1 oz de bourbon
Dizzy Sour : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de bénédictine, 1/2 de rhum jamaïcain, 1 1/2 de seigle.
Elk's Own : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de simple, 1/2 d'once de porto, 1 1/2 d'once de seigle (le pétillant est
connu sous le nom de Japanese Fizz).
Gloomlifter : Blanc d'œuf, 3/4 oz de citron, 3/4 oz de grenadine, 1/2 oz de cognac, 1 1/2 oz de whisky irlandais,
aigre.
Harvest Sour : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 oz de seigle, 1 oz d'Applejack
Petit Rebelle : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 1 once d'applejack, 1 once de scotch.
New York Sour: Bourbon Sour traditionnel sur glace avec un peu de vin rouge.
Puff rose : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1 oz d'abricot, 1 1/2 oz de bourbon
Rattlesnake : Rye Sour traditionnel avec rinçage à l'absinthe
Saratoga Sour AKA Brunswick ou Continental: NY Sour avec du seigle
Scotch Bracer : Scotch Sour traditionnel avec Peychaud's & Absinthe Dash

Sours non traditionnels

GIN :
1508 (AKA Rose) : Glande de singe sans absinthe
20e siècle : 3/4 de citron, 3/4 de cacao blanc, 3/4 de cocchi Americano, 1 1/2 oz de gin, zeste de citron.
Crusta à la fleur d'amandier : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'orgeat, 1/2 d'once de gin, 1 1/2 d'once de cognac
Armée et Marine : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'orgeat, 2 oz de gin
Aviation #2 : (AKA Southern Bride) Gin Sour Nontraditional avec Maraschino à la place du Simple Syrup (sirop
simple)
Aviation #1: Gin Sour non traditionnel avec 3/8 oz de Maraschino, 3/8 oz de liqueur de violette à la place du Gin
Simple.
Barnum (avait raison) : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'abricot, 1 1/2 d'once de gin, garniture d'Angostura
Bitters
Bebbo : 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de miel, 2 oz de gin
Bees Knees: Gin Sour non traditionnel avec du miel à la place du simple. (Remplacer par du citron vert pour faire
Business)
Betty James : Aviation #2 avec Angostura Bitters
Cocktail Biter : Spring Feeling avec rinçage à l'absinthe
Braham : 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 once de gin, 1 once de vodka
Black Widow : 1/2 oz de citron, 3/4 oz d'orange, 3/4 oz d'abricot, 1 1/2 oz de Gin

Diable bleu : Aviation #2 à l'extrait végétal bleu

Papillons : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de gin, 1 1/2 oz d'Applejack
Casino: Aviation no 2 non traditionnelle avec amers à l'orange
Casino #2: 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de marasquin, 2 oz de gin
Spécial Coo-ee : Armée et marine avec une pointe d'absinthe
Spécial Cornell : 3/4 de citron, 3/4 de bénédictine, 2 oz de gin
Revivre le cadavre #2 : Une pincée d'absinthe, 3/4 de citron, 3/4 de Cointreau, 3/4 de Cocchi Americano, 3/4 de
Gin
Daily Mail : Angostura, Dash Curaçao, 3/4 oz de citron, 3/4 oz de bénédictine, 2 oz de gin
Fitzgerald : Gin Sour non traditionnel servi avec de l'Angostura Bitters
Gershwin : 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de simple, 1/2 d'once de gingembre, 2 d'once de gin, spritz à l'eau de
rose
Gin Daisy #2 : 3/4 de citron, 3/4 d'once de Chartreuse jaune, 1 1/2 once de Gin
Grapevine : Gin Sour non traditionnel aux raisins
Havane (AKA Serpents Tooth): Gin Sour non traditionnel avec de la liqueur d'abricot à la place du sirop simple.
Holland Razor Blade : un genièvre acide non traditionnel saupoudré de poivre de Cayenne
Cocktail inimitable: Old Tom Sour non traditionnel sur glace avec Peychauds Bitters
Cocktail Iris : Gin Sour non traditionnel à la menthe
Jack Rose #2 (alias Royal Smile) : Dame rose sans blanc d'œuf
Jockey Club: Gin Sour non traditionnel avec Angostura Bitters et Cacao blanc à la place du sirop simple
Maiden's Blush : 2 framboises, 3/4 de citron, 3/4 de Simple, 2 oz de Old Tom Gin, rinçage à l'absinthe.
Variante de Maiden's Blush: 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de pamplemousse, 1 1/2 oz de gin
Prière de jeune fille : 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Gin
Prière de la vierge #2 : 3/4 d'abricot, 3/4 de Cocchi Americano, 3/4 d'Applejack, 3/4 de Gin
Cocktail à la marmelade : 3/4 oz de citron, 2 cuillères à soupe de marmelade, 2 oz de gin
Glande du singe : Presser un quartier de citron, une pincée d'absinthe, 1 oz d'orange, 1/2 oz de grenadine, 2 oz de
gin.
Old Vermont : Angostura, 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de sirop d'érable, 2 oz de gin
Orange Paradise : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 3/4 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Gin
Pendennis: Gin Sour non traditionnel avec liqueur d'abricot et Angostura
Princes Smile : Royal Smile avec de la liqueur d'abricot à la place de la grenadine.
Rose : La glande du singe sans absinthe
Rosy-John : blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 1 once de gin, 1 once de pisco, Angostura
Royal Smile : Pink Lady sans blanc d'œuf
Cocktail Sands : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de marasquin, 1 oz de pamplemousse, 1 1/2 oz de gin
Sensation : Aviation#2 avec Menthe
Sleepy Hollow : Menthe, 3/4 oz de citron, 3/4 oz d'abricot, 2 oz de Gin
Cocktail Smile: Gin Sour non traditionnel avec de la grenadine à la place du sirop simple
Fils d'un Beesting : 3/4 oz de citron, 3/8 oz de gingembre, 3/8 oz de miel, 2 oz de gin. Shake, rocks, spritz à l'eau de
rose
Southern Bride : Aviation #2
Sensation de printemps: Gin Sour non traditionnel avec Chartreuse verte à la place du sirop simple
Stanley : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once de gin, 1 once de rhum léger
Tender & True: 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'abricot, 3/4 d'once d'Applejack, 3/4 d'once de Gin
Windy City : 1/2 oz de citron, 1 oz de jus d'orange, 1 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Gin, verre à glace.

SOURS NON TRADITIONNELS - WHISK(E)Y :

19ème siècle : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de vermouth doux, 3/4 d'once de cacao blanc, 1 1/2 d'once de
bourbon.
Adderley : Amers à l'orange, 3/4 d'once de jus de citron, 3/4 d'once de Marasquin, 2 oz de Rye
Cocktail apéritif: Scotch Sour non traditionnel avec citron torsadé et jeté
Spécial de l'artiste : 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 1 oz de Dry Sherry, 1 oz de Bourbon. Secouer, couper
Bellamy Scotch Sour: 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de miel, 2 oz de scotch
Doux-amer : Presser un quartier de citron, 1/2 oz de Simple, 1 oz d'orange, 2 oz de Rye
Blue Grass : 3/4 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de bénédictine, 2 oz de seigle

Bourbon Crusta : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Maraschino, 1/2 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Bourbon, bord de sucre,
torsade d'orange.
Bronco Buster : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1 once d'Applejack, 1 once de Rye, rochers, torsade
d'orange.
Buster Brown : Whiskey Sour non traditionnel avec amers à l'orange
Cameron : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'orgeat, 2 oz de whisky irlandais
Cameron's Kick : 3/4 oz de citron, 3/4 oz d'orgeat, 1 oz de scotch, 1 oz de whisky irlandais
Coaxer : Scotch Sour traditionnel sans amers Angostura
Commodore #2 : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 3/4 oz de crème de cacao blanche, 1 1/2 oz de bourbon
Corbeau : 3/4 de litre de citron, 3/4 de litre de grenadine, 2 litres de seigle
Bombe de profondeur : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once d'Applejack, 1 once de Cognac
Final Ward : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de marasquin, 3/4 d'once de chartreuse verte, 3/4 d'once de seigle.
Frisco : 3/4 de citron, 3/4 de bénédictine, 2 oz de bourbon
Golden Delicious : 3/4 de litre de citron, 3/4 de litre de miel, 2 litres d'Applejack. Shake, verre à glace
Gold Rush : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de miel, 2 oz de bourbon. Shake, verre à glace
Habitant : Angostura, 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once d'érable, 2 d'once de Rye
High Hat : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Cherry Heering, 2 oz de Rye ou de Bourbon
Cocktail au citron : Peychauds/Angostura, 3/4 oz de citron, 3/4 oz de simple, 2 bourbons.
Madhatter : Dash d'absinthe, 3/8 oz de citron, 3/8 oz de citron vert, 3/4 oz de simple, 2 oz de seigle.
Feuille d'érable : 3/4 oz de citron, 1/2 oz d'érable, 2 oz de bourbon
Punch Mississippi Planters : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de simple, 1/2 d'once de rhum Añejo, 1/2 d'once de
bourbon, 1 d'once de cognac.
Pall Mall : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de jus d'orange, 1 oz de seigle, 1 oz d'Applejack.
Avion en papier : 3/4 de citron, 3/4 d'Aperol, 3/4 d'Amaro Nonino, 3/4 de Bourbon
Pénicilline : 3/4 de litre de citron, 3/8 de litre de gingembre, 3/8 de litre de miel, 2 litres de scotch, Islay float, verre
à glace.
Fleur d'ananas : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 oz de jus d'ananas, 1 1/2 oz de bourbon
Quaker : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once de seigle, 1 once de cognac
Scofflaw : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de vermouth sec, 2 oz de Rye
Ombragé : Ward 8 #2 avec Bourbon
Tennessee : 3/4 de citron, 3/4 de marasquin, 2 oz de bourbon ou de seigle
T.N.T. : 1/2 oz de citron, 1 oz d'abricot, 3/4 oz de cognac, 1 1/2 oz de seigle, verre à glace
Trinidad Sour : 1 oz d'Angostura, 1 oz d'Orgeat, 3/4 oz de citron, 1/2 oz de Rye
Ward 8 : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de bourbon
Ward 8 #2 : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de jus d'orange, 1/2 oz de grenadine, 2 oz de Rye
Whiskey Flash: Scotch sourd non traditionnel avec morceaux d'ananas dans le shaker
Rousse la plus sauvage : 3/4 d'once de citron, 1/4 d'once de piment de la Jamaïque, 1/2 d'once de miel, 1 1/2
d'once de scotch, flotteur dash Cherry Heering, Rocks

SOURS NON TRADITIONNELS - RHUM :

Adam : 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 2 oz de rhum jamaïcain
Century Club : 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 oz de rhum Añejo, 1 oz de rhum jamaïcain, servi avec des glaçons.
Columbia: 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz de rhum léger
Corail : 1/2 oz de citron, 1 oz de pamplemousse, 1/2 oz d'abricot, 1 1/2 oz de rhum léger
Cubaine : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de jus d'orange, 1/2 oz de simple, 2 oz de rhum léger
Eclipse #2 : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de chartreuse verte, 1 1/2 oz de rhum léger, cerise
Chasseur de Gloom : Un trait de grenadine, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1 1/2 once de rhum léger.
Harmonie : Fraises, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de marasquin, 2 oz de cognac
Hitler's Jitters : 3/4 oz de citron, 3/4 oz de cacao blanc, 2 oz de rhum léger
Honeybee : Chèvrefeuille au citron
Hotel Nacional de Cuba : 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'abricot, 3/4 oz d'ananas, 1 1/2 oz de rhum léger, cerise
Abeille de miel jamaïcaine : Genoux d'abeilles au rhum jamaïcain
Leave it to Me : 2 framboises, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de marasquin, 2 oz de rhum léger.
Mañana : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de liqueur d'abricot, 1 1/2 oz de rhum léger.
Million : Rhum Sour jamaïcain non traditionnel
Punch Mississippi Planters : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de simple, 1/2 d'once de rhum Añejo, 1/2 d'once de
bourbon, 1 d'once de cognac.
Palmetto : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Cointreau, 3/4 d'once de liqueur d'abricot, 3/4 d'once de rhum léger.
Rabbits Foot : 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de grenadine, 1 oz d'Applejack, 1 oz de rhum Añejo
Scorpion : Dash Orgeat, 1/2 oz de citron, 1 oz d'orange, 1 oz de pisco, 1 1/2 oz de rhum Añejo. Shake, verre à glace
Shanghai : Dash d'absinthe, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 2 oz de rhum jamaïcain
Stanley : 3/4 oz de citron, 3/4 oz de grenadine, 1 oz de gin, 1 oz de rhum léger
Soleil : 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 once de cognac, 1 once de rhum Añejo

SOURS NON TRADITIONNELS - BRANDY :

Après tout : 1/2 oz de citron, 1 oz de pêche, 1 1/2 oz d'Applejack
Crusta à la fleur d'amandier : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'orgeat, 1/2 d'once de gin, 1 1/2 d'once de cognac
Bayana : Dash Absinthe, Orange Bitters, 3/4oz Lemon, 3/4oz Simple, 2oz Cognac
Brandy Crusta : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Maraschino, 1/2 Cointreau, 1 1/2 Cognac, bord de sucre, zeste de citron.
Brandy Gump : Brandy Nontraditional Pomegranate Sour (en anglais)
Bronco Buster : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1 once d'Applejack, 1 once de Rye, rochers, torsade
d'orange.
Papillons : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de gin, 1 1/2 oz d'applejack
Calvados Sour : Amers à l'orange, 3/4 de citron, 3/4 de Curaçao, 1 1/2 oz de calvados, zeste de citron.
Champs Elysées : 2 traits d'Angostura, 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de Simple, 1/2 d'once de Chartreuse verte,
1 1/2 d'once de Cognac, zeste de citron.
Cocktail classique : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Maraschino, 1 1/2 oz de Cognac, zeste de citron.
Variante de Corpse Reviver (UKBG 1937) : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de jus d'orange, 1/2 oz de grenadine, 1 1/2 oz de
cognac, glace pilée dans un verre à vin. Top Champagne, citron
Daydream : (Cocktail classique garni de champagne) 1/2 oz de citron, 1/4 oz de marasquin, 1/4 oz de Curaçao,
1 oz de cognac. Shake, flûte, champagne, citron.
Bombe de profondeur : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once d'Applejack, 1 once de Cognac
Harmonie : 1 fraise, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de marasquin, 2 oz de cognac
Lune de miel : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Bénédictine, 1 1/2 oz d'Applejack
Hoop La : (AKA Frank Sullivan, Odd McIntyre) 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Cocchi Americano, 3/4 d'once de
Cointreau, 3/4 d'once de Cocchi Americano, 3/4 d'once de Cointreau, 3/4 d'once de Cocchi Americano.
Cognac, citron
Jack in the Box : 2 traits d'Angostura, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 oz d'ananas, 1 1/2 oz d'Applejack
Chevalier : 3/4 d'once de jus de citron, 1/2 d'once de Cointreau, 1/2 d'once de Chartreuse verte, 1 1/2 d'once de
Cognac
Mendez Vigo Special : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de marasquin, 2 oz de cognac
Punch Mississippi Planters : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de simple, 1/2 d'once de rhum Añejo, 1/2 d'once de
bourbon, 1 d'once de cognac Verre à glace plein.
Punch à l'orgeat : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'orgeat, 2 oz de cognac. Verre Rocks, glace pilée, Porto float
Reine des abeilles : 3/4 oz de citron, 3/8 oz de miel, 3/8 oz de Curaçao, 2 Applejack
Pall Mall : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de jus d'orange, 1 oz de seigle, 1 oz d'Applejack.
Pickfair : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Kola Tonic, 2 d'once de Cognac
Sourire des princes: Royal Smile avec de l'abricot à la place de la grenadine
Rabbits Foot : 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de grenadine, 1 oz d'Applejack, 1 oz de rhum Añejo
Royal Smile : Pink Lady sans blanc d'œuf
Quaker : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once de seigle, 1 once de cognac
Soleil : 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 once de cognac, 1 once de rhum Añejo
Tantale : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de cognac
Tender & True: 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de liqueur d'abricot, 3/4 d'once d'Applejack, 3/4 d'once de Gin
L'Amonita mortelle : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once de cognac, 1 once d'Applejack.
T.N.T. : 1/2 oz de citron, 1 oz d'abricot, 3/4 oz de cognac, 1 1/2 oz de seigle, verre à glace
Oncle Wrigley : Jack Rose au citron
Willie Smith : Cognac Sour non traditionnel avec liqueur de marasquin

Sidecar
1/2 oz de jus de citron, 1 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Cognac, Lemon Twist

Barbaresque : Sidecar au rhum léger

Entre les draps: Citron, Cointreau et Cognac à parts égales.
Train bleu : Sidecar de Chelsea avec une pointe d'extrait végétal bleu
Bourbon Crusta : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Maraschino, 1/2 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Bourbon, bord de sucre,
torsade d'orange.
Brandy Crusta : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Maraschino, 1/2 Cointreau, 1 1/2 Cognac, bord de sucre, zeste de citron.
Sidecar de Chelsea: Gin Sidecar
Chevalier: Sidecar avec Angostura Bitters
Commando : Sidecar au bourbon avec une pointe d'absinthe
Deauville: Sidecar avec des parts égales de Cognac et d'Applejack
Bien et bien: Sidecar Chelsea avec Angostura Bitters
Gant d'or: Sidecar jamaïcain sur glace pilée
Harvard Veritas : Sidecar de Chelsea avec une pointe de Cassis
Hocus Pocus : Chelsea Sidecar sur glace pilée
Chevalier : 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de Cointreau, 1/2 d'once de Chartreuse verte, 1 1/2 d'once de Cognac
Little Devil: (AKA Ranger) Sidecar avec du gin et du rhum léger à parts égales.
Haut-parleur : Sidecar avec des parts égales de Gin et de Cognac (Aka Announcer & Winchell)
Nouvelle vie : Sidecar au rhum léger avec trait d'absinthe
Pilgrim : Sidecar au rhum de Nouvelle-Angleterre
Prospérité : Silent Third avec Angostura
Reine Elizabeth : Sidecar de Chelsea avec une pointe d'absinthe
Jubilé royal: Sidecar à l'Applejack
Royal York Special : 1/2 oz de citron, 1 oz de pamplemousse, 3/4 oz de pamplemousse, 1 1/2 oz de Gin
Chasseur de rhum : Sidecar au rhum jamaïcain
Silent Third: Sidecar au scotch
Sherry Lady : 1/2 oz de citron, 1 oz de Cointreau, 3/4 oz de Gin, 3/4 oz de Dry Sherry
Croix du Sud: Sidecar avec des parts égales de rhum vieilli et de cognac
Dame blanche: Sidecar Chelsea au blanc d'œuf
Windy City : 1/2 oz de citron, 1 oz de jus d'orange, 1 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Gin, verre à glace.
XYZ: Sidecar au rhum vieilli

Marguerite
3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1 1/2 d'once de spiritueux

Alabazam : Angostura, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 3/4 d'once de Cognac
Biarritz: Cognac Daisy
Canadien: 3/4 oz de citron, 3/4 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de rhum jamaïcain
Country Gentleman: Applejack Daisy
Detroit Daisy: Menthe, 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de rhum Añejo.
Gin Daisy #2 : 3/4 de citron, 3/4 d'once de Chartreuse jaune, 1 1/2 once de Gin
Marguerite de la Gloire du Matin: Dash d'absinthe, 3/4 oz de citron, 3/4 oz de simple, 1 1/2 oz d'alcool.
Red Lion : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de jus d'orange, 1 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Gin
Santiago Daisy: 1 oz de citron vert, 3/4 oz de simple, 2 oz de rhum léger, une pincée de chartreuse jaune, de la
glace brisée dans un verre à vin, un brin de menthe.
Cocktail fumé : Scotch Daisy à la menthe
Sucette : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1/2 d'once d'Applejack, 1/2 d'once de Cognac, 1/2 d'once de
rhum jamaïcain.
Cocktail du Sud : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 3/4 d'once de Cognac, 3/4 d'once d'Applejack
Star Daisy: 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1 once de Gin, 1 once d'Applejack
Vous et moi : Bourbon Daisy

Collins
3/4 oz de citron, 3/4 oz de sirop simple, 2 oz d'alcool, soda

Alabazam : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1 1/2 d'once de Cognac
Susan aux yeux noirs : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1/2 d'once de rhum jamaïcain, 1 1/2 d'once de
cognac.
Limonade californienne : 3/8 oz de citron, 3/8 oz de citron vert, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de bourbon.
Colonel : Bourbon Collins
Dr. Fink : (AKA Hayes Collins) Gin Collins avec un rinçage à l'absinthe.
Durkee: 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 2 d'once de rhum jamaïcain
Prière du pêcheur : Raspberry Light Rum Collins
Freddy Fudpucker: Tequila Orange Collins avec Galliano à la place de Simple
Collins au pamplemousse : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 1/2 oz de pamplemousse, 2 oz de gin (Peychauds
en option)
Highball Highlander : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 1/2 oz d'ananas, 2 oz de scotch
La vie en haut : Brandy Collins
Jack (alias Moonlight) Applejack Collins
John : Genever Collins
Mike: Whisky irlandais Collins
Rafraîchissement matinal : 3/4 de citron, 3/4 de Curaçao, 2 oz de rhum léger
Northside Special: 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 1/2 oz d'orange, 2 oz de rhum jamaïcain
Old Chum's Reviver : Collins au brandy de fraise
Collins à l'orange : : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 1/2 oz d'orange, 2 oz de gin
Pedro : Rhum Collins
Pierre : Cognac Collins
Cooler romain : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 oz de vermouth doux, 1 1/2 oz de gin, zeste de citron.
Ross Collins : Rye Collins avec un quartier d'orange dans le shaker
Sandy : Scotch Collins
Spécial Southside : Collins au rhum jamaïcain
Spécial pour les veuves : 3/4 de citron, 3/4 de bénédictine, 2 oz de gin
Stay Up Late : Collins avec 1/2 oz de Cognac, 1 1/2 oz de Gin
Tom : Old Tom Collins
Texas Fizz : (Orange Collins) 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 1/2 oz d'orange, 2 oz de gin
Congélateur à whisky : Collins au bourbon et à la menthe

Gimlet
1 oz de citron vert, 3/4 oz de sucre, 2 oz de gin

GIN :
Bahia Busy Bee : Blanc d'œuf, menthe, 3/4 oz de citron vert, 1/2 oz de miel, 1/2 oz de Cointreau, 2 oz de Gin
Barnum avait raison : Angostura Bitters, 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz d'abricot, 1 1/2 oz de gin
Bennett: Gimlet avec Angostura
Bin 'n' Gitters : 3/4 oz de citron vert, 1/2 oz de simple, 2 oz de gin, verre à glace pilée, Angostura Bitters
Blackout : Gimlet à la mûre
Beauté des mûres : Gimlet aux mûres
Affaires: Gimlet au miel (remplacer le citron vert par le citron pour obtenir le Bees Knees)
Cerisier du Chili : 2 cerises, 3/4 d'once de citron vert, 1/2 d'once de simple, 1/4 d'once de cerisier, 2 d'once de gin.
Clover Club #2 : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 1/2 d'once de vermouth sec, 1 1/2
d'once de gin.
Débutante: Gimlet à la grenade et à l'amertume d'orange
Douglas Fairbanks : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once d'abricot, 2 oz de Gin

Eastside: Gimlet au concombre et à la menthe

Ange déchu : Angostura, 1 oz de citron vert, une pincée de crème de menthe, 1/2 oz de sirop simple, 2 oz de gin
Cocktail au gingembre : 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de gingembre, 2 oz de gin
Grand Stand : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de marasquin, 1 once de gin, 1 once de cognac.
Gimlet au lierre : Vodka Gimlet à la menthe
Dernier mot : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de marasquin, 3/4 d'once de chartreuse verte, 3/4 d'once de
gin, cerise.
Old Maid : Eastside on the rocks. (Maid) : gimlet à la menthe et au concombre avec glaçons.
Rivage océanique : Blanc d'œuf 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de grenadine, 1 oz de Sloe Gin, 1 oz de Gin
Pegu Club : Amers Orange et Angostura, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de Curaçao, 2 oz de Gin
Professeur : Dash d'absinthe, 3/4 de litre de citron vert, 3/4 de litre de grenadine, 2 litres de gin.
Ramona : Le côté sud avec le vieux Tom
Swizzle rouge : Swizzle Bennett
Rickey: Gimlet dans un verre Collins avec du soda.
Revigorant : 3/4 oz de citron vert, 1 oz de Kola Tonic, 2 oz de Gin
Cocktail Montserrat : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, trait d'absinthe, 2 oz de gin, garniture de
quartier de citron vert.
Côté sud: Gimlet à la menthe
Sucré et charmant : 3/4 d'once de citron vert, 3/8 d'once de grenadine, 3/8 d'once de marasquin, 1 once de gin, 1
once d'Applejack.
Tritter Fizz : Southside Rickey avec rinçage à l'absinthe
Veritas : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de Cointreau, 2 oz de Gin. Faites flotter un trait de Cassis
White Baby : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de Cointreau, 2 oz de Gin
GIMLET - BRANDY :
Bonny Prince Charlie : (AKA Comet) 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de Drambuie, 2 d'once de Cognac
Charlie Chaplin : 3/4 d'once de citron vert, 1/2 d'once d'abricot, 1/2 d'once de Sloe Gin, 1 1/2 d'once de Cognac
Grand-père : Applejack Honeysuckle
Grand Stand : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de marasquin, 1 once de gin, 1 once de cognac.
Jack Rose : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once d'Applejack
Jack Rose #3 : Cognac à la place de l'Applejack
Mangareva : 3/4 oz de citron vert, 3/8 oz de miel, 3/8 oz de Cointreau, 2 oz d'Applejack
Mystic Marvel : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de Drambuie, 1 once de Calvados, 1 once de Cognac, torsade
d'orange.
Occidental : Menthe, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de cognac.
Pan American Clipper : Jack Rose avec un trait d'absinthe
Pisco-Apricot Tropicáls : Angostura, 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz d'abricot, 2 oz de pisco
Sky Pilot : 3/4 de citron vert, 3/4 de grenadine, 3/4 de rhum jamaïcain, 1 once d'Applejack.
Sucré et charmant : 3/4 d'once de citron vert, 3/8 d'once de grenadine, 3/8 d'once de marasquin, 1 once de gin, 1
once d'Applejack.
Hôtel Willard : 3/4 d'once de citron vert, 1/2 d'once d'abricot, 1/2 d'once de pêche, 1 1/2 de Cognac
Romance de Yokohama : Cognac Cherry Gimlet

GIMLET - TEQUILA :
Viva Villa: Tequila Gimlet avec du sel sur le dessus
Jalisco : Citron vert pressé, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de jus d'orange, 2 oz de tequila.
Juschu : 2 traits d'Angostura, 1 oz de citron vert, 3/4 oz de sirop de miel, 2 oz de tequila.
Sauterelle rouge: Tequila Honysuckle avec saupoudrage de paprika fumé
Picador: 1/2 oz de citron vert, 1 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Téquila
Quinceanera : Quartier d'orange, amers au chocolat, 1/2 oz de citron vert, 1/2 oz de Simple, 1 oz de Sherry
Amontillado, 1 oz de Tequila.
Tijuana Lady : Angostura, 1/2 oz de citron vert, 1 oz de Licor 43, 1 1/2 oz de Tequila
Toreador : 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz d'abricot, 1 1/2 oz de tequila
GIMLET - VODKA :
Maisonette : (Ivy Gimlet) Gimlet à la vodka et à la menthe
Gimlet de la côte ouest : 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de vodka, quartier de citron vert

GIMLET - WHISK(E)Y :
Commodore : Shake au bourbon et à l'amertume d'orange
Expat : Shake au bourbon et à la menthe avec Angostura Bitters
Mot de la fin : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de marasquin, 3/4 d'once de chartreuse verte, 3/4 d'once de seigle.
Madhatter : Dash Absinthe, 3/4 oz Citron/Lime, 3/4 oz Simple, 2 oz Rye
Cocktail à la menthe : Rickey au bourbon et à la menthe avec de l'absinthe
M. et Mme : New Yorker au blanc d'œuf
New Yorker : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz de seigle
Le mot de Peat (alias le mot de Steve) : 3/4 de citron, 3/4 de marasquin, 3/4 de chartreuse verte, 3/4 de scotch
d'Islay
Shake: Gimlet au bourbon ou au brandy
Standard unique: Bourbon Rickey
Tritter Rickey : Rickey du sud avec une pointe d'absinthe
Wild Eyed Rose : Gimlet irlandais à la grenade avec glaçons
Rickey
1 oz de citron vert, 3/4 oz de sirop simple, 2 oz de spiritueux, servi avec du soda.

Limonade californienne : 3/8 oz de citron, 3/8 oz de citron vert, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de bourbon.
Coco de Agua : 1 oz de citron vert, 3/4 oz de simple, 1 oz d'eau de coco, 2 oz de rhum léger
Rickey de l'Est : Rickey à la menthe et au concombre
La Paloma : 1/2 oz de citron vert, 1/2 oz de simple, 1 1/2 oz de pamplemousse, 2 oz de tequila. Secouer, ajouter du
soda, saupoudrer de sel.
Spécial "peloton d'exécution" mexicain : Tequila Grenade Rickey avec Angostura. Tranches d'orange et garniture
de cerises
Cocktail à la menthe : Rickey au bourbon et à la menthe avec de l'absinthe
Porto Rico : Rickey à la grenade avec rhum léger
Rome avec vue : 1 once de citron vert, 1 once de vermouth sec, 1 once de Campari, soda
Standard unique: Bourbon Rickey
Southside Rickey: Mint Rickey
Steeplejack : 1/2 oz de citron vert, 1/2 oz de simple, 1 1/2 oz de jus de pomme, 2 oz d'Applejack
Tequila Special, a Bertita : Rickey à la tequila avec amers à l'orange
Tritter Rickey : Rickey du sud avec une pointe d'absinthe

Daiquiri
1 oz de citron vert, 3/4 oz de sucre, 2 oz de rhum

Rhum Daiquiri Vieilli: Daiquiri au rhum Añejo

Beachcomber : 3/4 d'once de citron vert, 3/8 d'once de marasquin, 3/8 d'once de Cointreau, 2 oz de rhum léger.
Brooklynite: Rhum jamaïcain Honeysuckle avec Angostura Bitters
Cocktail Brugal: Daiquiri au rhum Añejo et à la menthe
Bourdon : Blanc d'œuf, 1 oz de citron vert, 3/4 oz de miel, 2 oz de rhum Añejo, Angostura et zeste d'orange.
Le sang du capitaine : Daiquiri au rhum jamaïcain et à l'Angostura
Casablanca : Daiquiri #5 avec Angostura Bitters
Réserve royale de Charlie : 3/4 d'once de citron vert, 1/4 d'once de Falernum, 1/4 d'once de Marasquin, 1 once de
rhum jamaïcain, 1 once de rhum Añejo.
Cloak & Dagger : 1 once de citron vert, 3/4 d'once de sirop simple, 1 once de Goslings Black Seal, 1 once de rhum
Añejo
Pêche cubaine: 3/4 d'once de jus de citron vert, 3/4 d'once de liqueur de pêche, 1 1/2 d'once de rhum léger.

Cocktail cubain n°3 alias Nacional: 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de liqueur d'abricot, 1 1/2 d'once de rhum
léger.
Daiquiri #2 : 3/4 d'once de citron vert, 3/8 d'once de jus d'orange, 3/8 d'once de Curaçao, 1/2 d'once de Simple, 2
d'once de rhum léger.
Daiquiri #3 alias Hemmingway Daiquiri: 1/2 oz de citron vert, 1 oz de pamplemousse, 1/2 oz de marasquin, 1 1/2
oz de rhum léger, cerise.
Daiquiri #4 alias La Floridita Daiquiri : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de marasquin, 2 oz de rhum léger.
Daiquiri #5 : 3/4 d'once de citron vert, 3/8 d'once de marasquin, 3/8 d'once de grenadine, 2 oz de rhum léger.
Del Monte : (AKA Santiago) Daiquiri à la grenade
Detroit Daisy : Daiquiri à la menthe au rhum Añejo et à la grenadine
Sifflet sec: (AKA Tiger Special) 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de Cointreau, 2 oz de rhum léger
El InterAmericano : Hemingway jamaïcain à la menthe
Daiquiri français: Daiquiri à la menthe avec Grenadine ou Cassis
Daiquiris aux fruits frais: baies de saison
Freshman Daiquiri : Quartier d'orange, 3/4 oz de citron vert, 3/8 oz de falernum, 3/8 oz d'orgeat, 2 oz de rhum
léger, quartier de citron vert.
Gant d'or n°2 : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de sirop simple, un trait de Cointreau, 2 oz de rhum léger.
Havana Beach : 1/2 oz de citron vert, 1 oz de jus d'ananas, 1/2 oz de sirop simple, 1 1/2 oz de rhum léger
Abeille à miel: Chèvrefeuille avec le phoque noir de Goslings
Chèvrefeuille: Daiquiri au miel
Hoptoad : (AKA Bullfrog) 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz d'abricot, 2 oz de rhum jamaïcain
Knickerbocker : 3/4 d'once de citron vert, Dash Curaçao, 1/2 d'once de grenadine, 2 d'once de rhum Añejo.
Je ne suis pas un ange : Cubain #3 avec Angostura
Independence Swizzle: 3/4 d'once de citron vert, 1/2 de miel, 1 1/2 d'once de rhum Añejo, de la glace pilée dans un
verre Collins.
Jungle Bird : 1/2 oz de citron vert, 1/2 oz de Simple, 3/4 oz de Campari, 1 1/2 oz d'ananas, 1 1/2 oz de rhum
Blackstrap, Rocks
Larchmont: Daiquiri au Curaçao
Madhatter : Dash d'absinthe, 3/8 oz de citron, 3/8 oz de citron vert, 3/4 oz de simple, 2 oz de seigle.
Mai Tai : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de curaçao, 1/2 d'once d'orgeat, 1 1/2 d'once de rhum jamaïcain,
une goutte de 151, un verre à pied, de la glace pilée, un brin de menthe.
Hôtel Marimar Jockey Club : Angostura, 1 oz de citron vert, 1/4 oz de simple, 1/2 oz de chartreuse verte, 2 oz de
rhum Demerara 151,
Tordre l'orange et la jeter
Miami : 3/4 d'once de citron vert, 1/4 d'once de simple, 1/2 d'once de crème de menthe, 2 d'once de rhum léger.
Millionnaire : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once d'abricot, 3/4 d'once de Sloe Gin, 1 1/2 once de rhum jamaïcain.
Daiquiri à la menthe alias Maison Charles: Daiquiri à la menthe
Daiquiri Mulata : 3/4 d'once de citron vert, 1/4 d'once de simple, 1/2 d'once de cacao blanc, 2 de rhum Añejo
Nevada : Angostura, 1/2 oz de jus de citron vert, 1/2 oz de sirop simple, 1 oz de jus de pamplemousse, 1 3/4 oz de
rhum léger.
Vol de nuit : 1 once de citron vert, 1/2 once d'érable, 1 1/2 once de rhum agricole (on peut aussi utiliser du rhum
jamaïcain), glace pilée, verre à glace.
Daiquiri nucléaire : Dash Falernum, 1 oz de citron vert, 1 oz de Wray & Nephew 151, 1 oz de Chartreuse verte.
Pina Colada : quartier de citron vert, 3/4 de crème de coco, 1 1/2 oz d'ananas, 1 oz de rhum léger, 1 oz de rhum
Anejo, Rocks,
Feuille d'ananas et cerise
Coupe Princesse : 1 fraise, 3 tranches de concombre, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de simple, 2 oz de rhum
léger, pierres.
Ramoncita Lopez Special: Daiquiri d'argent
Royal Bermuda Yacht Club : 3/4 d'once de citron vert, 1/4 d'once de Falernum, 1/2 d'once de Cointreau, 1 1/2
d'once de rhum léger.
Santiago: Daiquiri à la grenade
Santiago Daisy: Daiquiri dans un verre à vin avec de la glace pilée et un flotteur de Chartreuse jaune.
Savoy - Plaza : 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz d'abricot, 1 1/2 oz de rhum jamaïcain
Schnorkel : Dash d'absinthe, 1 oz de citron vert, 3/4 oz de simple, 2 oz de rhum Añejo. Construire, verre à glace,
glace pilée
Matin de septembre : Daiquiri à la grenade et au blanc d'œuf
Blanche-Neige : 3/4 de litre de citron vert, 1 litre d'ananas, 2 litres de rhum léger.
Abeille au miel de Tahiti : Chèvrefeuille au rhum de Porto Rico
Tiger Special : (AKA Dry Whistle) 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de Cointreau, 2 oz de rhum léger
Mariage en mars : Daiquiri au blanc d'œuf et à l'Angostura Bitters
Week-end au Waldorf : 1 fraise, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de Curaçao, 2 oz de rhum léger, quartier de
citron vert.
Punch Yacht Club : Santiago sur de la glace pilée avec un trait d'absinthe
Le bon vieux temps
Angostura, sucre blanc, 2 oz de spiritueux, dans un verre à whisky, orange et citron.

Whisky à la cerise : Scotch Old Fashioned avec un soupçon de grenadine

Tour de cou : Scotch Old Fashioned à l'absinthe
Sous-verre: Gin rose avec glaçons
Hendrick : Old Fashioned à l'absinthe
"C'est une Rolex John McClain avec un soupçon de Galliano, Orange twist
John McClain : Scotch Old Fashioned
Mardi Gras : Amers Peychaud's/Angostura, goutte d'absinthe, 2 oz de seigle, zeste de citron.

Plus sur les rochers

Fleur africaine : Amers à l'orange, 3/4 d'once de cacao, 3/4 d'once d'amaro Cio Ciaro, 2 oz de bourbon, torsade à
l'orange.
Alcazar : Amers à l'orange, 1/2 oz, Bénédictine, 1 1/2 oz de Rye, Citron twist
American Trilogy : 1 morceau de sucre brun, 2 traits d'amer orange, 1 once d'Applejack, 1 once de Rye, un zeste
d'orange.
Cocktail du pêcheur à la ligne : Angostura/Orange Bitters, 1/2 oz de Grenadine, 2 oz de Gin, Citron twist
Cocktail d'approbation : 2 traits d'Angostura, 1/4 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Rye, zeste de citron
Batiste : 1/2 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de rhum Añejo, zeste d'orange
Beals : Affinity (Perfect Scotch Manhattan) on the rocks
Bee Bee : 3 torsades de citron, 3 torsades d'orange, 1/2 oz de miel, 2 oz de bourbon
Benedict Arnold : 1/4 oz de Bénédictine, 1 1/2 oz de Scotch
Beverly Hills : Calvados Old Fashioned
Magie noire : Un trait de jus de citron, 3/4 d'once de liqueur de café, 1 1/2 d'once de vodka, un zeste de citron.
Beverly Hills : Calvados Old Fashioned
Blackhawk : 3/4 oz de Sloe Gin, 1 1/2 oz de Rye, cerise
Black Watch : 3/4 d'once de liqueur de café, 1 1/2 d'once de scotch, zeste de citron
Bobby Burns #2 : 1/4 oz de Marasquin, 1/2 oz de Vermouth doux, 1 1/2 oz de Scotch, torsade d'orange
Cocktail Brut : Angostura Bitters, Orange Bitters, 3/4 d'once d'Amaro Cio Ciaro ou Amer Picon, 1 1/2 d'once de Dry
Vermouth, garniture de citron.
B.V.D. ou Applejack Mountain : 3/4 d'once de vermouth doux, 1 1/2 d'once d'Applejack
Chamberlain : Absinthe Dash, 1/4 oz de grenadine, 2 oz de bourbon
Chet Baker : Angostura, cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vermouth doux, 2 rhums Añejo, torsade
d'orange.
Cock n' Bull Special : 1/4 oz de Cointreau, 1/2 oz de Cognac, 3/4 oz de Bénédictine, 3/4 oz de Bourbon, torsade
d'orange
Cortland : 4 traits de Peychaud, 1/2 oz de Dry Vermouth, 1 1/2 oz de Bianco Vermouth, 1 oz d'Applejack
Cynarita : 1/2 oz de Campari, 1/2 oz de Cynar, 1 1/2 oz de Tequila, zeste de citron
Diable : Stinger on rocks avec un soupçon de Cayenne
Diamondback Lounge : 3/4 d'once de Chartreuse jaune, 3/4 d'Applejack, 1 1/2 d'once de Rye, brin de menthe
Fille somnolente : Dash Orgeat, 1/2 oz de cacao blanc, 2 oz de cognac
Ed Dexter : 1/2 oz de Curaçao, 2 oz de Bourbon, orange et citron.
Fairbanks : Angostura, 1/2 oz d'abricot, 1 1/2 oz de seigle, zeste de citron
Fair Weather : 2 traits d'Angostura, 1 trait d'Orange Bitters, 3/4 oz de Vermouth doux, 1 1/2 oz d'Applejack, Citron
twist
Fancy Free : 1 trait d'amer orange, 2 traits d'Angostura, 1/2 oz de marasquin, 1 1/2 oz de bourbon, torsade
d'orange.
Fedora : 1/2 oz de Curaçao, 3/4 oz de Bourbon, 3/4 oz de Rhum jamaïcain, 3/4 oz de Cognac, citron, orange et
cerise.
Cocktail au Fernet : Angostura, Dash Simple Syrup, 1 oz de Fernet Branca, 1 Cognac, torsade d'orange
Flushing: Harvard sur la sellette
Frank Hill: 1/2 oz de Cherry Heering, 1 1/2 oz de Cognac, zeste de citron
French Connection : Le Parrain au Cognac
Gin Bride- on -the- Rocks : Dash Orange Bitters, écorce d'orange, 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger, 2 oz de Gin
Parrain: 1/2 oz d'Amaretto, 1 1/2 oz de Scotch
Un bon compagnon : 3 traits d'Angostura, 1/2 oz de Bénédictine, 1 1/2 oz de Cognac, zeste de citron
Home on the Range: Angostura, 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Rye, orange et citron.

Cocktail de chasseur : 1/2 oz de Cherry Heering, 1 1/2 oz de Rye, zeste de citron

Cocktail de whisky amélioré: Peychauds, Absinthe Dash, 1/4oz Maraschino, 1 1/2oz Rye, Lemon twist
Island Old Fashioned : Rhum vieilli Old Fashioned avec un trait de Falernum et de la liqueur de piment de la
Jamaïque.
Cocktail japonais : Angostura, 1/2 oz d'orgeat, 1 1/2 oz de cognac, zeste de citron
Jersey Lightning: Angostura, Dash Simple Syrup, 2oz Applejack, Orange twist
Kentucky Cole (alias Kentucky Colonel) : 1/2 oz de Bénédictine, 1 1/2 oz de Bourbon, zeste de citron
Kentucky River : 2 traits de Peach Bitters, 1/2 oz de White Crème de Cacao, 1 1/2 oz de Bourbon, Lemon twist
King Cole : Dash Simple, 1/2 oz de Fernet Branca, 1 1/2 oz de Bourbon, zeste d'orange
"K.T : Angostura, 3/4 oz de Kola Tonic, 2 oz de Gin, citron.
L'Appétit : 1 oz de Fernet Branca, 1 1/2 oz de Vermouth sucré, torsade d'orange
Migration : 3/4 oz de cynar, 3/4 oz de vermouth doux, 3/4 oz de Goslings Black Seal, 3/4 oz de rhum Blackstrap,
orange, grand verre à glace.
Mikado : Angostura, Dash Curaçao, Dash Orgeat, 2oz Cognac, Lemon twist & Cherry
Montauk : (Trinity on the rocks with Peychauds) 2 traits de Peychauds, 1 oz de Dry Vermouth, 1 oz de Sweet
Vermouth, 1 oz de Gin, zeste de citron.
Monte Carlo : 2 traits d'Angostura, 1/2 oz de Bénédictine, 1 1/2 Rye, zeste de citron.
My Hope : Angostura, 1/2 oz de Porto, 2 oz de Cognac, poudrage au poivre de Cayenne
Mon vieux copain : 1 oz de vermouth doux, 1 oz de campari, 1 oz de seigle, torsade d'orange
Negroni: 3/4 oz de vermouth doux, 1 oz de gin, 1 oz de campari, zeste d'orange
Spécial Newton : Angostura, 1/2 oz de Cointreau, 2 oz de Cognac, torsade d'orange
New York Old Fashioned : 1 oz de Cognac, 1 oz de Rye
Old Bayridge : 2 traits d'Angostura, 1 oz d'Aquavit, 1 1/2 oz de Rye, zeste de citron
Pêche et miel : Cuillère à soupe de miel, 1/2 oz de liqueur de pêche, 1 1/2 oz de cognac, zeste de citron.
Paon: Dash d'absinthe, 1/2 oz d'Amer Picon, 2 oz de cognac, zeste de citron
Prise en charge : 1/2 oz de Fernet Branca, 1 1/2 oz de Rye, rinçage à l'absinthe, zeste de citron
Quill: (Ritz Negroni) Negroni avec rinçage à l'absinthe
Sorcière de seigle: 1 cube de sucre blanc, amer orange, 1/4 oz de Strega, 1/4 oz de Sherry, 1 1/2 oz de seigle, zeste
d'orange
Shirley Jane : 1/2 oz de grenadine, 2 oz de seigle, zeste de citron
Spanish Town : 1/2 oz de Curaçao, 2 oz de rhum Añejo, noix de muscade râpée
Talent Scout : Angostura, 1/2 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Bourbon, zeste de citron (remplacez le Bourbon par du
Rye pour obtenir un cocktail approuvé).
The Bairn : 2 traits d'amer orange, 1/4 d'once de Cointreau, 1 1/2 d'once de scotch, zeste de citron.
La voie de la mer ou Si Guey: Amers à l'orange, 1/2 oz de Cherry Heering, 1 1/2 oz de Tequila, float Dash de Scotch
Islay, twist de citron.
Stinger Royal : Stinger on the rocks avec un trait d'absinthe. Brin de menthe
Stone Fence : 2 oz de bourbon, 1 1/2 oz de cidre de pomme
Tattle Tale : 3/4 d'once de miel, 1 1/2 d'once de scotch, flotteur de scotch d'Islay
Le patron : le parrain du bourbon
The Coffee House : Amers à l'orange, 1/2 oz de liqueur de café, 1 1/2 oz de Rye
Treacle : Angostura, cuillère à café de Simple, 1/2 oz de jus de pomme, 2 oz de rhum Añejo, zeste de citron
Vieux Carre: Angostura, 2 traits de Peychauds, rinçage à la Bénédictine, 3/4 de Vermouth doux, 3/4 de Rye, 3/4 de
Cognac, citron et cerise.
Cocktail de Ward : 1/2 oz de Chartreuse verte, 2 oz de Cognac, torsade d'orange
Zeus : 1 oz de vodka, 1 1/2 oz de Campari, zeste de citron
Manhattan
Rye, Vermouth, Bitters, Cherry ou Twist

Seigle: (doux)
Collier bleu: Amers orange, 1/4 d'once de Marasquin, 1/4 d'once d'Amer Picon ou d'Amaro Cio Ciaro, 1/2 d'once de
Vermouth doux, 2 d'once de Rye, twist de citron.
Boothby: Manhattan arrosé de champagne
Boulevardier: 3/4 d'once de vermouth doux, 3/4 d'once de Campari, 1 1/2 d'once de Bourbon
Bushwick: 1/4 oz d'Amer Picon, 1/4 oz de Maraschino, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rye
Capitole : Manhattan avec une pointe de Cointreau
Carroll Gardens: 1/2 oz d'amaro Nardini, 1/2 oz de vermouth doux, cuillère à café de marasquin, 2 oz de seigle,
zeste de citron.
Créole : 1/4 oz d'Amer Picon, 1/4 oz de Bénédictine, 1/2 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rye, zeste de citron.
De La Louisiane: 2 traits de Peychauds Bitters, un trait d'Absinthe, 1 oz de Rye, 1 oz de Bénédictine, 1 oz de
Vermouth doux.
Deshler : Peychauds, 1/4 oz de Cointreau, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rye, écorces de citron et d'orange
dans un verre à mélange. Torsion orange
Cocktail Diamondback : 3/4 d'once de Chartreuse verte, 3/4 d'once d'Applejack, 1 1/2 d'once de Rye, cerise
Fancy Manhattan: 3 traits d'Angostura, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Curaçao ou de Maraschino, 2 oz de
Rye, zeste de citron.
Spécial Floridita: Angostura, 1/4 oz de Curaçao, 1/4 oz d'Amer Picon, 1/2 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rye, twist
au citron.
Quatrième régiment : Manhattan avec Orange, Angostura & Celery Bitters, garniture de cerises
Greenpoint: Angostura et Orange Bitters, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Chartreuse jaune, 2 oz de Rye, Citron
twist
Hoffman House #2 : Angostura/Peychaud's, Dash Absinthe, 3/4oz Curaçao, 2 1/4oz Rye, Lemon twist
Main gauche: Boulevardier avec amers au chocolat
Libéral: 2 traits d'amer orange, 1/4 d'once de picon Amer, 1/2 d'once de vermouth doux, 2 1/4 d'once de seigle,
zeste de citron.
Petite Italie: 1/2 oz de vermouth doux, 3/4 oz de cynar, 2 oz de seigle
Manhattan Jr: Manhattan avec une touche d'orange
Meteor : Angostura, Dash Absinthe, 1 oz Vermouth doux, 2 oz Rye ou Bourbon
Milwaukee : 1 oz de liqueur d'abricot, 2 oz de Rye, citron tordu
Cocktail Morning Glory : Angostura, Absinthe Dash, 3/4 oz de Curaçao, 1 oz de Rye, 1 oz de Cognac
Montagne : Manhattan parfait au blanc d'œuf
Gazette de la police : Angostura, 1/4 oz de Curaçao, 1/4 oz de Marasquin, 1/2 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rye, 2
cerises.
Preakness: Angostura, 1/4 oz de Bénédictine, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rye, citron.
Prospect Park: 1/4 d'once de vermouth doux, 1/4 d'once de marasquin, 1 once d'Aperol, 1 1/2 once de seigle,
cerise
Redhook: 1/2 oz de Punt e Mes, 1/2 oz de Maraschino, 2 Rye, Cerise
Souvenez-vous du Maine : Dash d'absinthe, 1/4 oz de Cherry Heering, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rye,
Cherry
Saratoga: Angostura, 1 oz de vermouth doux, 1 oz de seigle, 1 oz de cognac, citron.
Cocktail Sherman : Rye Manhattan avec rinçage à l'absinthe
Sir Frances Drake : 3/4 d'once de Cointreau, 3/4 d'once de Chartreuse verte, 3/4 d'once de Gin, 3/4 d'once de Rye,
citron.
Manhattan du Southern Club : Peychaud's, Dash Maraschino, 1/4 oz Curaçao, 1/2 oz Vermouth doux, 2 oz Rye,
twist à l'orange
Araignée : Angostura/Orange Bitters, 1/4 oz de Curaçao, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rye, Cerise
Stood Up : Rinçage aux amers Luxardo, 1 1/2 oz de vermouth doux, 1 1/2 oz de seigle, torsade de pamplemousse.
Sunset Park: Angostura, 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Pêche, 2 Rye, Citron twist
Manhattan doux: Manhattan maison
The Slope: angostura, 1/4 oz d'abricot, 3/4 oz de vermouth doux, 2 oz de seigle, cerise
Manhattan de Thomas : 3 traits d'Angostura, 1/4 de Maraschino ou de Curaçao, 3/4 de Vermouth doux, 2 oz de
Rye, citron.
Verrazano: 1/4 d'once de liqueur d'abricot, 3/4 d'once de vermouth doux, 2 Rye, rinçage au Campari, zeste de
citron.

Manhattan-Rye : (sec)
1920 : Manhattan parfait avec de l'amertume d'orange et un zeste de citron
Bensonhurst: c. à thé de Cynar, 2 c. à thé de Marasquin, 3/4 oz de Vermouth sec, 2 oz de Rye
Boulevard : 2 traits d'amer orange, 1/4 oz de Grand Marnier, 3/4 oz de Dry Vermouth, 2 Rye, zeste de citron.
Brooklyn: 1/2 oz de Vermouth sec, 1/4 oz de Marasquin, 1/4 oz d'Amer Picon, 2 oz de Rye
Brooklyn Heights: 2 traits d'amer orange, 1/4 oz de Luxardo Abano, 1/2 vermouth sec, 1/2 oz de marasquin, 1 1/2
oz d'huile d'olive, 1 1/2 oz d'huile d'olive.
Rye, Campari spritz
Cancomp : Old Pal au whisky canadien
Capitole: Manhattan sucré avec une pointe de Cointreau
Cobble Hill : Concombre, 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz d'Amaro Montenegro, 2 oz de Rye, zeste de citron.
Cockpit: 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de vermouth doux, 1 oz de whisky irlandais, 1 oz de seigle, cerise
Cocktail de coton: 1920 avec rinçage à l'absinthe
Pays : 2 traits de Peychauds, 2 traits d'Angostura, 3 oz de Rye, zeste de citron
Double Barrel : Angostura, Orange Bitters, 1 oz de Dry Vermouth, 1 oz de Sweet Vermouth, 1 oz de Rye, Citron
twist
Manhattan sec: Manhattan au vermouth sec
Cocktail Evans : 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz d'abricot, 2 oz de Rye, twist de citron
Habitant : Manhattan sucré avec une pointe de sirop d'érable
Hawthorne: Angostura, Dash Curacao, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Dubonnet rouge, 2 oz de Rye, Cherry
Manhattan #6 : 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Cocchi Americano, 2 oz de Rye, zeste de citron
Nouvelle affaire : Dash Simple Syrup, 3/4oz Amer Picon, 2oz Rye, Orange twist
Old Pal: 3/4 d'once de Vermouth sec, 3/4 d'once de Campari, 1 1/2 d'once de Rye, zeste de citron.
Packard Twins : Angostura/Orange Bitters, 1/4 oz de Maraschino, 3/4 oz de Dry Sherry, 2 oz de Rye, torsade
d'orange
Manhattan parfait: Vermouth sec et doux à parts égales. Citron zeste
Piccadilly : Manhattan sucré avec une pointe de citron et une pointe de Kummel
Sheepshead Bay: Manhattan doux avec un soupçon de Bénédictine, cerise
Sidney : 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de chartreuse jaune, 2 oz de seigle, cerise
Cocktail de Simpson : Amers Orange/Angostura, 1/2 oz de Curaçao, 3/4 oz de Sherry Manzanilla, 1 1/2 oz de Rye
Famille suisse : Dry Manhattan avec Absinthe Dash, Citron twist
Toronto: Angostura, 1/4 oz de sirop simple, 3/4 oz de Fernet Branca, 2 oz de Rye, torsade d'orange
Uptown Manhattan: Manhattan doux avec une pointe de jus de citron
Vail : 1/4 oz de Bénédictine, 3/4 oz de Vermouth sec, 2 oz de Rye, zeste de citron
Van Brunt : 1/4 de Maraschino, 1/4 de Barolo Chinato, 3/4 de Vermouth sec, 1 3/4 de Rye, Cerise

Manhattan-Scotch:
38 Special : Angostura, 3/8 oz de picon, 3/8 oz de chartreuse jaune, 2 1/4 oz de scotch, zeste de citron.
Affinités: Perfect Scotch Manhattan, Citron twist
Automobile : Amers orange, 1 oz de vermouth doux, 1 oz de gin, 1 oz de scotch, zeste de citron.
Beadleston: Manhattan écossais sec
Beals: L'affinité sur les rochers
Benton : Express ou Highland avec Orange Bitters et Citron twist
Bobby Burns: 1/4 de Bénédictine, 1/2 de Vermouth doux, 2 de Scotch
Bow Bells : Angostura, 3/4 oz de vermouth sec, 1/4 oz de chartreuse jaune, 2 oz de scotch, zeste de citron.
Broadmoor : Amers à l'orange, Dash Simple, 3/4 oz de Chartreuse verte, 2 oz de Scotch, Anis étoilé.
Chancelier : Angostura, 1/2 oz de vermouth sec, 1 oz de porto, 1 1/2 oz de scotch, cerise.
Chancelier #2 : Angostura, 1/2 oz de vermouth doux, 1 oz de porto, 1 1/2 oz de scotch, cerise.
Mort et impôts: Amers à l'orange, 1/4 oz de bénédictine, 3/4 oz de vermouth doux, 1 oz de scotch, 1 oz de gin,
zeste de citron.
Express ou Highland: Amers à l'orange, parts égales de scotch et de vermouth doux, cerise.
Fitzroy: Rob Roy avec 1 3/4 oz de scotch mélangé, 1/4 oz de scotch Islay
Gentle John : Angostura, 1/4 oz de Cointreau, 3/4 oz de Dry Vermouth, 2 oz de Scotch, twist à l'orange
Glasgow: Angostura, Absinthe Dash, 3/4 oz de Dry Vermouth, 2 oz de Scotch, Lemon twist
La fête des Highlands: Rob Roy avec une olive

Hoots Mon : 1/2 oz de Cocchi Americano, 1/2 oz de Vermouth doux, 2 oz de Scotch

Ohio : Amers à l'orange, 1 1/2 oz de vermouth doux, 1 1/2 oz de scotch, cerise
Rob Roy: Manhattan écossais
Rob Roy #2 : Angostura, 1/2 oz de Dry Vermouth, 1/2 oz de Curaçao, 2 oz de Scotch, citron, cerise.
Rob Roy #3 : Angostura/Peychaud's, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Vermouth doux, 1 1/2
oz de Scotch,
Cerise
Rob Roy (style vacances) : Rob Roy parfait avec rinçage au Drambuie
Robert Burns: Amers à l'orange, pincée d'absinthe, 3/4 oz de vermouth doux, 2 oz de scotch
The Hundred Pipers (Les cent cornemuses) : Dash Absinthe, 1/2 oz Cocchi Americano, 1/2 oz Drambuie, 2 oz
Scotch, Cherry
Trilby : Rob Roy à l'amertume d'orange
Trilby #2 : Dash Parfait Amour, 3/4 oz Vermouth doux, 2 oz Scotch, Dash Absinthe
Cheval de guerre : Angostura, 1/2 oz de White Cacao, 1/2 oz de Bianco Vermouth, 1/4 oz de Islay Whiskey, 1 3/4 oz
de Scotch, torsade d'orange.
Puits : 1/2 oz de menthe blanche, 1/2 oz de cassis, 1/2 oz de Fernet Branca, 1 1/2 oz de cognac
Whiz Bang : Un trait d'absinthe, un trait de grenadine, 3/4 d'once de vermouth sec, 2 oz de scotch, un zeste de
citron.
Chien jaune : Express ou Highland avec une touche d'orange

Manhattan-Applejack/ Calvados:
Association : Dash Fernet Branca, 3/4oz Dry Vermouth, 3/4oz Grand Marnier, 1 1/2oz Applejack
Ante : Amers Orange, Amers Angostura, 1/4 d'once d'absinthe, 3/4 d'once de Cointreau, 2 d'once de Calvados.
Bentley: Applejack Manhattan
Cho Cho : Un trait d'absinthe, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de curaçao, 2 oz de cognac.
Couronnement: 1/4 oz d'abricot, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de vermouth doux, 11/2 oz d'applejack
Haleine de dragon : 2 gouttes de sauce piquante, 1/2 oz d'abricot, 1 oz de vermouth sec, 1 oz de calvados
Farmer's Wife : Dry Applejack Manhattan, Lemon twist
Maison complète : Angostura, 1/2 oz de Chartreuse jaune, 1/2 oz de Bénédictine, 2 oz d'Applejack, twist au citron.
Greenwich : 1 once de cacao blanc, 1 once d'applejack, 1 once de gin
Nouveau: 1/4 oz de Maraschino, 1/4 oz de Fernet Branca, 3/4 oz de Vermouth doux, 1 3/4 oz d'Applejack
Cocktail Star ou Marconi sans fil: Bentley à l'amertume d'orange
Widows Kiss : Angostura, 1/2 oz de Chartreuse verte, 1/2 oz de Bénédictine, 2 oz d'Applejack, Cerise
Yale Fence : 1 oz de vermouth doux, 1 oz d'applejack, 1 oz de gin, citron.

Manhattan-Tequila:
Manhattan Anejo : Amers Angostura et Orange, 1/4 d'once de Licor 43, 1/2 d'once de Vermouth doux, 2 d'once de
Tequila Anejo, cerise.
La Rosita: 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Campari, 1 1/2 oz de Tequila
Matador : 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Curaçao, 2 oz de Tequila
Nouveau Carre: 5 traits de Peychauds, 1/4 oz de Cocchi Americano, 1 1/2 oz de tequila Anejo, zeste de citron.
Tia Juano: 3/4 d'once de Campari, 3/4 d'once de Vermouth sec, 1 1/2 d'once de Tequila, torsade d'orange.

Manhattan-Brandy:
Anniversaire : Amers orange, 1 oz de vermouth doux, 1 oz de gin, 1 oz de cognac, zeste de citron.
Antilles : Un trait d'eau de fleur d'oranger, 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de vermouth sec, 2 oz de cognac.
Athos : Armagnac Manhattan
Bermudes : Anniversaire avec du Dry Vermouth à la place du Sweet Vermouth
Betsy Ross : Angostura, 1/4 oz de Curaçao, 1/2 oz de Porto, 2 oz de Cognac, zeste de citron
Bloc & Tackle : Dash Absinthe, 1/2 oz Cointreau, 1/2 oz Applejack, 2 oz Cognac, garniture de cerises.
Blue Paradise : 1/4 d'once de crème de violette, 3/4 d'once de vermouth sec, 2 d'once de cognac, zeste de citron.
Brant : Angostura, 3/4 d'once de menthe blanche, 2 d'once de cognac, zeste de citron.
Bughouse : (AKA Morning Cocktail) Harvard avec rinçage à l'absinthe, cerise
Accroche-bouton : 3/4 d'once de menthe blanche, 3/4 d'once d'abricot, 1 1/2 d'once de cognac, rinçage à
l'absinthe, zeste de citron.
Carrol : 1/4 d'once de Marasquin, 3/4 d'once de Vermouth doux, 2 d'once de Cognac, garniture de cerises.
Catastrophe : Absinthe Dash, 1/2 oz d'Applejack, 1/2 oz de Bénédictine, 2 oz de Cognac
Soldat du chocolat : 2 traits d'amer orange, 1 oz de cacao blanc, 1 oz de vermouth sec, 1 oz de cognac.
Clou de girofle AKA Clare : 1 oz de vermouth doux, 1 oz de gin prunelle, 1 oz de cognac, zeste de citron.
Couronnement #1 : Dash Peach Bitters, 2 Dashes Angostura, 1/2oz Dry Vermouth, 1/2oz Sweet Vermouth, 2oz
Applejack, Lemon twist
Couronnement : 1/4 oz d'abricot, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de vermouth doux, 1 1/2 oz d'Applejack
Flushing: Harvard sur la sellette
Harvard: Cognac Manhattan
Hot Kiss : 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Vermouth doux, 2 oz de Cognac, Cerise
Baiser du ciel : 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de Drambuie, 2 oz de cognac, zeste de citron.
Dernière tournée : Un trait d'absinthe, 1 oz de vermouth sec, 1 oz de gin, 1 oz de cognac, un zeste de citron.
Cocktail à long terme : Cocktail du matin (Bughouse) avec Peychauds Bitters
Lusitania : Amers à l'orange, goutte d'absinthe, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de cognac, zeste de citron.
Métropole : Peychaud's/Angostura, 1 1/2 oz de vermouth sec, 1 1/2 oz de cognac, cerise
Métropolitain : 1 1/2 oz de vermouth sec, 1 1/2 oz de cognac, un zeste d'orange (amer d'orange pour le style
sudiste).
Le Moon Raker (ou " raseur de lune ") : Un trait d'absinthe, 1/4 d'once de liqueur de pêche, 1/2 d'once de
vermouth doux, 2 d'once de cognac.
Moon Raker #1: Dash d'absinthe, 1/2 oz de Cocchi Americano, 1/4 oz de liqueur de pêche, 2 oz de Cognac, zeste de
citron
Cocktail du matin ou Bughouse : Harvard avec rinçage à l'absinthe, cerise
Cocktail Morning Glory : Angostura, Absinthe Dash, 3/4 oz de Curaçao, 1 oz de Rye, 1 oz de Cognac
Cocktail du matin n°2 : Angostura, un peu d'absinthe, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de crème de cacao blanche, 2
oz de cognac, un zeste de citron.
Pays-Bas : Amers à l'orange, 3/4 d'once de Curaçao, 2 d'once de Cognac, zeste de citron
Passion : Un trait d'absinthe, une cuillère à soupe d'Amer Picon, 1 once de cognac, 1 once de chartreuse verte, 1
once de gin.
Pick Me Up: Cognac sec Manhattan avec rinçage à l'absinthe
Primos : 1 once de Bourbon, 1 once de Cognac, 1 once de Grand Marnier
Royal Fox : Harvard avec Lemon twist
Seesaw : 3 traits d'Angostura, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de bénédictine, 2 oz de cognac, zeste de citron.
Sidecar Special : 1/2 oz de Maraschino, 1/2 oz de Cointreau, 1/2 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Cognac, zeste de citron.
Chevalier : Angostura, 1/2 oz de Cointreau, 1/2 Chartreuse verte, 2 oz de Cognac
Stifferino : 3/4 d'once de Fernet Branca, 3/4 d'once de Vermouth sec, 3/4 d'once de Vermouth doux, 1/4 d'once de
Cognac
Vanderbilt: Angostura, 3/4 d'once de Cherry Heering, 2 1/4 d'once de Cognac
Washington: Manhattan sec au cognac
Cocktail Wells : 1/2 oz de menthe blanche, 1/2 oz de cassis, 1/2 oz de Fernet Branca, 1 1/2 oz de cognac
Jeune homme : Angostura, 1/4 oz de Curaçao, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Cognac, Cerise

Manhattan-Bourbon:
Bourbonella : Pincée de grenadine, 1/2 oz de Dry Vermouth, 1/2 oz de Curaçao, 2 oz de Bourbon, zeste d'orange.
La vie à la campagne : Angostura/Orange Bitters, 3/4 oz de Tawny Port, 3/4 oz de Jamaican Rum, 1 1/2 oz de
Bourbon
Croissant : Un trait de grenadine, 1 once d'Amer Picon, 3/4 d'once de Vermouth doux, 1 once de Bourbon, un zeste
de citron.
Dobbes: Bourbon Manhattan avec rinçage au Fernet Branca
Endeavour : 2 traits d'Angostura, 1/2 oz de Cocchi Americano, 1/2 oz de Chartreuse verte, 2 oz de Bourbon, zeste
d'orange.
Grand-père: Angostura/Peychauds, 1 oz de vermouth doux, 1 oz d'applejack, 1 oz de bourbon, cerise
Hague : 1/2 oz de Chartreuse verte, 1/2 oz de Vermouth sec, 2 oz de Bourbon, Cerise
H.G. Wells : Dash Absinthe, 1 oz Dry Vermouth, 2 oz Bourbon, Lemon twist
Belle-mère : Angostura/Peychaud's, 1/4 de Maraschino, 1/4 de Cointreau, 1/4 de Picon Amer, 2 1/4 de Bourbon,
Torsion orange
Primos : 1 once de Bourbon, 1 once de Cognac, 1 once de Grand Marnier
Robinson: Peychauds/Angostura, 3 oz de Bourbon, zeste de citron
Satan : Waldorf avec Peychauds
Shrapnel : 1/4 oz d'abricot, 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de vermouth sec, 1 3/4 oz de bourbon, torsade
d'orange
Trois grâces : Menthe, 1/2 oz de Simple, 2 1/2 oz de Bourbon, remuer, couper.
A jour : Angostura, 1/2 oz de Grand Marnier, 1/2 oz de Manzanilla Sherry, 2 oz de Bourbon, zeste d'orange
Waldorf: Bourbon Manhattan avec rinçage à l'absinthe
York : Amers à l'orange, 1/2 oz de vermouth doux, 1 1/2 oz de bourbon, cerise

Manhattan - Whisky irlandais :

Prunelle: Angostura, 3/4 oz de vermouth sec, 2 1/4 oz de whisky irlandais, une pincée d'absinthe, cerise.
Brainstorm: 1/2 oz de Bénédictine, 1/2 oz de Dry Vermouth, 2 Irish Whiskey, Cerise
Cockpit: 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de vermouth doux, 1 oz de whisky irlandais, 1 oz de seigle, cerise
Émeraude : Amers à l'orange, 1 1/2 oz de vermouth doux, 1 1/2 oz de whisky irlandais, cerise.
Rory O'More: Manhattan irlandais
Shamrock : 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 chartreuse verte, 2 oz de whisky irlandais
Tiperrary : 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de chartreuse verte, 2 oz de whisky irlandais

Manhattan-Rum:
Beachcombers Gold : Rhum parfait Manhattan
Betsy Flanagan: Manhattan sucré au rhum jamaïcain
Chaparra : (AKA Sevilla) 1 oz de vermouth doux, 2 oz de rhum léger, citron.
Chinois : Angostura, 1/4 oz de Curaçao, 1/4 oz de Marasquin, 1/2 oz de Grenadine, 1 1/2 oz de Rhum jamaïcain,
Cerise
Cigalon : Amers à l'orange, 1/4 oz de Marasquin, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Rhum Añejo, garniture à la
cerise.
Dunlop : Angostura, 1 oz de Dry Sherry, 2 oz de rhum jamaïcain
El Presidente: Pincée de grenadine, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de curaçao, 2 oz de rhum léger, zeste d'orange.
Fair & Warmer : 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de Curaçao, 2 oz de rhum léger, zeste de citron
Flapper: Manhattan sec au rhum jamaïcain
Fluffy Ruffles : 1 oz de vermouth doux, 2 oz de rhum léger, citron vert.
Georgetown Club : Dash Falernum, 3/4oz Dry Vermouth, 2oz Añejo Rum, Orange twist
Palmer : Amers à l'orange, 1 oz de vermouth doux, 2 oz de rhum léger
Main droite : Amers Mole, 3/4 oz de vermouth doux, 3/4 oz de Campari, 1 1/2 oz de rhum Anejo, torsade d'orange.
Ron Cacao : 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de cacao blanc, 2 oz de rhum jamaïcain
Sevilla : Manhattan léger au rhum
Whist: 3/4 d'once de vermouth doux, 3/4 d'once d'Applejack, 1 1/2 d'once de rhum léger
Yacht Club : 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz d'abricot, 2 oz de rhum léger, zeste de citron

Manhattan-Aquavit:
Rosalind Russell : Aquavit Manhattan
Martini
Gin, Vermouth, Olives ou Twist

Air Service : 1/4 oz de Cointreau, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Gin, torsade d'orange
Alaska: Amers orange, 2 1/4 oz de Gin et 3/4 oz de Chartreuse jaune, zeste de citron.
Alberto : Dash Cointreau, 3/4oz Dry Sherry, 3/4oz Cocchi Americano, 1oz Gin, Orange twist
Alliés : Martini avec une pointe de Kummel
Amsterdam: Amers orange, 2 oz de gin, 1 oz de vermouth sec, zeste de citron
Le soleil d'Amsterdam: Hearst sans Bitters
Anderson : Martini Plymouth avec une touche d'orange
Anniversaire : Amers orange, 1 oz de vermouth doux, 1 oz de gin, 1 oz de cognac, zeste de citron.
Archange : Concombre, 3/4 d'once d'Aperol, 2 1/4 d'once de Gin, citron.
Argentine : Orange/Angostura, 1/2 oz de Bénédictine, 1/2 oz de Cointreau, 1/2 oz de Vermouth sec, 1 1/2 oz de Gin
Arsenic et vieilles dentelles : Dash Absinthe, 1/4 oz Crème de Violette, 3/4 oz Vermouth sec, 2 oz Gin
Artillerie : Martini sucré avec Angostura et Lemon twist
Astoria: Bitters à l'orange, parts égales de Gin et de Vermouth sec, torsade à l'orange.
Atta Boy : 1/4 d'once de grenadine, 3/4 d'once de vermouth sec, 2 d'once de gin, zeste de citron.
Attention : Amers à l'orange, 1/4 oz de crème de violette, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, trait d'absinthe,
zeste de citron.
Automobile : Amers orange, 1 oz de vermouth doux, 1 oz de gin, 1 oz de scotch, zeste de citron.
Ballantines : Amers à l'orange, goutte d'absinthe, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de Plymouth Gin
Baron : 1/4 oz de vermouth doux, 1/4 oz de Curaçao, 1/2 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, citron.
Barry : Martini sucré avec une pointe de crème de menthe
Berkley : 1 once de Vermouth sec, 1 once de Strega, 1 once de Gin
Berry Wall : 1/4 oz de Curaçao, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Gin, citron.
Bijou ou Jewel: Amers orange, parts égales de Gin, Vermouth doux, Chartreuse verte, citron, cerise.
Blenton : Martini avec Angostura Bitters
Bombay #2 : Absinthe, 1/4 oz de Curaçao, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Vermouth sec, 1 1/2 oz de Cognac,
zeste de citron
Bonnie Prince : 1/4 de Drambuie, 1/2 de Cocchi Americano, 2 1/4 de Gin, citron.
Boomerang: Angostura, 1/4 oz de marasquin, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, citron.
Bradford: Amers à l'orange, Old Tom et Vermouth doux à parts égales, citron.
Mariage: Amers à l'orange, 1/4 oz de Marasquin, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Gin, torsade à l'orange.
Camparinette: 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de Campari, 2 oz de Gin, zeste d'orange
Campden : 1/2 oz de Cointreau, 1/2 oz de Cocchi Americano, 2 oz de Gin, Cerise
Caprice : 2 traits d'amer orange, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de bénédictine, 2 oz de gin, zeste de citron.
Cardinal: 3/4 d'once de Vermouth sec, 3/4 d'once de Campari, 1 1/2 d'once de Gin, zeste de citron.
Charlie Lindberg : Amers orange, 1/2 oz de Cocchi Americano, 1/2 oz d'abricot, 2 oz de Gin, citron.
Charlie O : 1/4 oz de Cointreau, 1/4 oz de Curaçao, 1/2 oz de Vermouth sec, 2 oz de Gin, zeste de citron
Spécial Chelsea : Angostura Bitters, 1/2 oz de Dry Vermouth, 1/2 oz d'Orange Curaçao, 2 oz de Gin, twist au citron.
Sous-verre: Gin rose avec glaçons
Comète : Amers orange, 1/4 oz de Marasquin, 3/4 oz de Cocchi Americano, 2 oz de Gin, zeste de citron.
Chinatown: 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de cognac, 1 1/2 oz de gin
Menton levé : Concombre, 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de cynar, 2 oz de gin, citron.
Cocktail Club : Amers à l'orange, 1/4 oz de Chartreuse verte, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Gin, cerise.
Cooperstown : Martini mélangé avec un brin de menthe. Citron zeste
Mort et impôts : Amers à l'orange, 1/4 oz de bénédictine, 3/4 oz de vermouth doux, 1 oz de scotch, 1 oz de gin,
zeste de citron.
Mer profonde: Amers à l'orange, pincée d'absinthe, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, zeste de citron.
Mer bleue: Amers orange, 1/4 oz de Violette, 3/4 oz de Cocchi Americano, 2 oz de Gin, citron.
Defender : Amers orange, pincée de crème Yvette, 3/4 oz de vermouth doux, 2 oz de gin, zeste de citron.
Delmonico : 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de vermouth doux, 1 oz de gin, 1 oz de cognac
Comportement : Amers à l'orange, 1/4 d'once de crème de violette, 3/4 d'once de vermouth doux, 2 d'once de Old
Tom, zeste de citron.
Derby: 2 1/2oz Gin, 3 Dashes Peychauds
Diamond Hitch : Gin rose dans un gobelet avec de la glace pilée, arrosé de champagne.
Don't Give up the Ship: 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de Fernet Branca, 1/2 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Gin
Dorchester : 1/4 oz de Curaçao, 1/4 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Cocchi Americano, 2 oz de Gin, zeste d'orange
Cocktail de points: 1/2 oz de Dry Sherry, 1/2 oz d'abricot, 1/2 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Gin, zeste de citron
Douglas: 2:1 Old Tom Martini avec Orange twist
Sec: Amers à l'orange, 1/2 oz de vermouth sec, 2 1/2 oz de gin, olive ou tortillon.
Du Barry: Martini maison avec Angostura et rinçage à l'absinthe, torsade à l'orange
Dundee : Cuillère à soupe de marmelade, amer orange, 1 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, zeste de citron.
Éthiopie : Dash Fernet Branca, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Gin, zeste de citron
Fifty Fifty: Parties égales de Gin et de Vermouth sec, olive.
Fin de Siècle: Amers orange, 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz d'amer picon, 2 oz de gin, zeste de citron.
Ford: Amers à l'orange, 1 1/2 oz de vermouth sec, 1 1/2 oz de gin Old Tom, rinçage à la bénédictine, torsade à
l'orange.
Quatrième degré : Martini parfait avec Absinthe Dash, Citron twist
Fox Shot : Angostura, 3/4 oz de vermouth doux, 3/4 oz de cognac, 1 1/2 oz de gin, citron.
Frank's Special: 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de pêche, 2 oz de gin, citron.
Gloria : 1/2 oz de Campari, 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Gin
Les bons moments : Martini Old Tom sucré, citron tordu
Grand secret: 3 traits d'Angostura, 1 oz de Cocchi Americano, 2 oz de Gin, torsade d'orange
Greenbriar : Cooperstown au vermouth doux
Grenwich : 1 once de cacao blanc, 1 once d'applejack, 1 once de gin
Hanky Panky : 1/4 oz de Fernet Branca, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Gin
Hall Headlong : Dash d'absinthe, 1/2 oz de bénédictine, 1 1/4 oz de vermouth sec, 1 1/4 oz de gin, zeste de citron.
Hearst: Amers orange, 2 oz de gin, 1 oz de vermouth doux, zeste de citron.
Plongeur de l'enfer : Dash d'absinthe, 1/4 oz de cacao blanc, 3/4 oz de vermouth doux, 2 oz de gin.
Maison Hoffman: Amers orange, Gin 2:1, Vermouth sec, Citron twist
Hong Kong : Angostura, Dash Simple, Dash Lime, 1/2 oz de Dry Vermouth, 2 oz de Gin
Honolulu : 1/2 oz de Bénédictine, 1/2 oz de Marasquin, 2 oz de Gin, citron.
Cocktail impérial: Angostura, 1/4 oz de marasquin, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin
Cocktail impérial n°2 : Amers à l'orange, 1/4 d'absinthe, 3/4 de vermouth sec, 2 oz de gin, zeste de citron.
Cocktail de gin Holland amélioré : Angostura, Absinthe Dash, 3/4 Curaçao, 2oz Genever, Lemon twist
Jenks: Poets Dream sans Orange Bitters
John Perona : Dash Campari, 1 1/4oz Vermouth doux, 1 1/2oz Gin, Lemon twist
Kemble House : 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Fernet Branca, 2 oz de Gin, torsade d'orange
Kiss Me Doctor :(AKA Claridge)1/2 oz d'abricot, 1/2 oz de Cointreau, 1/2 oz de Dry Vermouth, 1 1/2 oz de Gin, twist
à l'orange
Lamb's Club : Martini avec une pointe de Bénédictine
Dernière tournée : 1 oz de vermouth sec, 1 oz de gin, 1 oz de cognac, zeste de citron.
Lord Helpus : 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de marasquin, 1/2 oz de cointreau, 1 1/2 oz de gin, zeste de citron.
Spécial Machu Picchu : 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de cognac, 1 1/2 oz de gin,
torsade à l'orange
Maiden's Wish : 1/2 oz d'abricot, 1/2 oz d'Applejack, 1 oz de Cocchi Americano, 1 oz de Gin, citron.
Martinez: Amers à l'orange, 1/4 oz de marasquin, 1 1/2 oz de vermouth doux, 1 1/2 oz de gin, cerise.
Maxim: 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de cacao blanc, 2 oz de gin
McHenry: 1/4 oz d'abricot, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, citron.
Veuve joyeuse : Peychauds, goutte d'absinthe, 1/4 de bénédictine, 3/4 de vermouth sec, 2 oz de gin, zeste de
citron.
Minneapolis : Martini parfait au gin prunelle et à l'amertume d'orange
Molly Picon : Dash Curaçao, 1/2 oz Amer Picon, 3/4 oz Vermouth doux, 1 1/2 oz Gin, citron.
Montauk: Trinity on the rocks avec Peychaud's Bitters et Lemon twist
Newman : 1/4 d'once d'Amer Picon, 3/4 d'once de Dry Vermouth, 2 d'once de Gin, zeste de citron.
Cocktail Nutting: Angostura, Orange Bitters, 1 oz de Dry Vermouth, 2 oz de Gin
Olivette : Martini avec amers Orange/Angostura, rinçage à l'absinthe, citron.
Opéra : 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de marasquin, 2 oz de gin, torsade d'orange
Spécial Ott : 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Strega, 2 oz de Gin
Sang de boeuf : Amers à l'orange, 1/2 oz de Cherry Heering, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Vermouth doux, 1 1/2 oz
de Gin
Ozone : 1/2 oz de Licor 43, 1/2 oz de Cocchi Americano, 2 oz de Gin, zeste de citron
Passion : Un trait d'absinthe, une cuillère à soupe d'Amer Picon, 1 once de cognac, 1 once de chartreuse verte, 1
once de gin.
Paulista : 2 traits d'amer orange, un trait de simple, 3/4 d'once de Fernet Branca, 2 oz de gin, un zeste d'orange.
Paul's Own : 1/4 d'once de Fernet Branca, 1/2 d'once de Cointreau, 1/2 d'once de Curaçao, 1 d'once de Vermouth
sec, 1 d'once de Gin.
Parfait: 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de vermouth doux, 2 oz de gin, citron.
Philadelphie : 1/4 oz de Curaçao, 3/4 oz de Vermouth sec, 2 oz de Gin, zeste de citron
Gin rose: 2 1/2 oz de gin, 3 traits d'Angostura, zeste de citron
Cocktail de Plymouth Gin: Amers à l'orange, sirop simple, 2 3/4 oz de Plymouth Gin, zeste de citron.
Rêve de poète: Amers à l'orange, 3/4 de Vermouth sec, 2 oz de Gin, 1/4 de Bénédictine, zeste de citron.
Prince Henry: Martini avec une pointe de crème de menthe blanche
Princeton : 2 traits d'amer orange, 1/2 oz de porto, 2 1/2 oz de gin Old Tom
Puritan: Bitters à l'orange, 2 oz de gin, 3/4 oz de vermouth sec, 1/4 oz de chartreuse jaune, zeste de citron.
Racquet Club: Amers à l'orange, 1 oz de vermouth sec, 2 oz de Old Tom, zeste de citron.
Richmond : 3/4 d'once de Cocchi Americano, 2 1/4 d'once de Gin, zeste de citron
Rolls Royce: (alias Football Hero, Lamb's Club) Martini parfait avec un rinçage à la Bénédictine, citron tordu.
Royal : 1/4 de Maraschino, 1/4 de Cherry Heering, 1/2 de Dry Vermouth, 2 de Gin, Cherry
San Martin: 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de chartreuse jaune, 2 oz de gin, zeste de citron
Spécial Hôtel Savoy : Dash d'absinthe, 1/4 oz de grenadine, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, zeste de citron.
Démarrage spontané : Dash d'absinthe, 1/4 oz d'abricot, 3/4 oz de Cocchi Americano, 2 oz de Gin, zeste de citron.
Seventh Heaven: 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de Fernet Branca, 2 oz de gin, zeste de citron
Sir Frances Drake : 3/4 d'once de Cointreau, 3/4 d'once de Chartreuse verte, 3/4 d'once de Gin, 3/4 d'once de Rye,
citron.
Cocktail Smith: Angostura, 1 1/2 oz de vermouth sec, 1 1/2 oz de genièvre, zeste de citron
Smuggler's Eye Opener : 2 traits d'Angostura, un trait de Simple, 1 oz de Gin, 2 oz de Genièvre, un zeste de citron.
Quelques mites : Gibson avec rinçage à l'absinthe
Soleil: Martini parfait au vieux Tom avec de l'amertume d'orange et un zeste de citron
Sucré: Gin et vermouth doux 2:1, cerise
Tailspin : Dash Campari, 1 oz de vermouth doux, 1 oz de chartreuse verte, 1 oz de gin, zeste de citron.
Tammany : Martini parfait avec un soupçon d'absinthe
Tango: 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz d'abricot, 2 oz de gin, zeste de citron
Le barman : Dash Grand Marnier, 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Sherry sec, 1 1/2 oz
de Gin, twist de citron.
Trinity: 1 oz de vermouth sec, 1 oz de vermouth doux, 1 oz de gin, zeste de citron
Tunnel : (AKA Fascinator) 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Campari, 1 1/2 oz de Gin,
Citron twist
Tuxedo #2: Amers orange, 1/4 oz de marasquin, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, un trait d'absinthe, un zeste
de citron, une cerise.
Tuxedo : 2 traits d'amer orange, 1 oz de Dry Sherry, 2 oz de Gin, zeste de citron.
Vancouver : 2 traits d'amer orange, 1/4 oz de bénédictine, 3/4 oz de vermouth doux, 2 oz de gin, garniture de
cerises.
Van Wyck : Bitters à l'orange, 1 oz de Sloe Gin, 2 oz de Gin, zeste de citron
Van Zandt : 1/4 oz d'abricot, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, zeste de citron.
Vesper: 1/2 oz de vodka, 2 oz de gin, 1/2 oz de cocchi americano, zeste de citron
Wallick : Martini avec un pschitt d'eau de fleur d'oranger
Wardays AKA Waxen : 1/4 d'once de Chartreuse jaune, 3/4 d'once de Vermouth doux, 1 once de Gin, 1 once
d'Applejack
Wardays #2 : 1/4 d'once de Chartreuse verte, 3/4 d'once de Vermouth doux, 1 once de Gin, 1 once d'Applejack
White Bear : 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Gin, zeste de citron
Yale : Amers à l'orange, 3/4 d'once de vermouth sec, 1/4 d'once de marasquin, 2 oz de gin.
Yale Fence : 1 oz de vermouth doux, 1 oz d'applejack, 1 oz de gin, citron.
Zimmy : Rolls Royce avec Orange Bitters
Flips
Jaune d'œuf, Simple, Crème, Esprit

B.A.C Flip : Œuf entier, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de miel, 3/4 oz de bourbon, 1 oz d'Applejack, verre aigre, cannelle
Boston Flip: Jaune d'œuf, 1/4 oz de simple, 1 1/2 oz de seigle, 1 1/2 oz de madère, noix de muscade
Bracelets de pont : Œuf entier, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de sirop de gingembre, 2 oz de cognac, garniture Angostura
Caresse de poitrine : Jaune d'œuf, 1/2 oz de grenadine, 3/4 oz de Curaçao, 2 oz de Cognac
Flip papillon: Jaune d'œuf, 3/4 d'once de crème de cacao, 3/4 d'once de crème, 2 oz de cognac
Café con Leche: Jaune d'œuf, 3/4 d'once de lait simple, 1/2 d'once de crème, 3/4 d'once de café liquide, 1 once de
Goslings
Calédonie : Papillon Flip sur les rochers
Champagne Flip : Jaune d'œuf, 1/4 de litre de simple, 1/4 de litre de crème, 1/4 de litre de Cointreau, 3/4 de litre
de Cognac, Champagne
Bracelets Charlestown : NY Flip avec Cognac
Cocktail au chocolat : Jaune d'œuf, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de chartreuse jaune, 2 oz de porto
Cocktail au café: Œuf entier, 1/4 oz de simple, 1 1/2 oz de porto, 1 1/2 oz de cognac, noix de muscade
Confortador Flip : Joue d'œuf, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de simple, 3/4 oz de porto, 1 1/2 oz de tequila, noix de
muscade.
Dewey Flip : Jaune d'œuf, 1/2 oz de Simple, 1/2 oz de Marasquin, 2 oz de Cognac, Muscade
Flip East New York: NY Flip avec du miel à la place du simple
Ouvrez les yeux : Œuf entier, 1/2 oz de Simple, 1 oz de Cognac, 1 oz de Rhum Añejo
Flip Georgetown Demerara : 1/2 oz de Simple, 1/2 oz de Crème, 1/2 oz de Simple, 1/2 oz de Sherry PX, 1 oz de
Rhum Demerara 151, Muscade
Itchiban : Œuf entier, 1/2 oz de crème de cacao blanche, 1/2 oz de bénédictine, 2 oz de cognac, noix de muscade.
Jean Lafitte : Œuf entier, goutte d'absinthe, goutte de sirop simple, 3/4 d'once de Curaçao, 2 oz de rhum Añejo,
Joséphine Baker : Jaune d'œuf, 3/4 oz de porto, 3/4 oz d'abricot, 1 1/2 oz de cognac, cannelle
Flip Lafayette : Jaune d'œuf, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Chartreuse verte, 1 1/2 oz de Rye
Dernier recours : Cocktail au café
Last Rose : (AKA Charlestown Bracer) Cognac NY Flip
Lazy Man Flip : NY Flip avec Calvados ou Applejack
Cocktail londonien : Œuf entier, eau de fleur d'oranger, 3/4 oz d'orgeat, 2 oz de seigle, noix de muscade.
Magnolia : Jaune d'œuf, 1/4 d'once de Marasquin, 1 once de Cognac, champagne (remplacer le Marasquin par du
Curaçao pour la version Engel's).
Morning Star : NY Flip avec du scotch
New York Flip: Jaune d'œuf, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de crème, 3/4 oz de porto, 1 oz de bourbon, noix de muscade
Pan American Flip : Jaune d'œuf, pincée d'orgeat, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de crème de menthe blanche, 2 oz de
cognac.
Porto Flip: Œuf entier, 1/4 de simple, 1/4 de bénédictine, 2 oz de porto, noix de muscade
Promenade : Œuf entier, 3/4 d'once de crème, 1/2 d'once de porto, 3/4 d'once de crème de cacao blanche, 1 1/2
d'once de cognac.
Rebel Flip : 1/2 oz de miel, 1/2 oz de crème, 1 oz de Licor 43, 1 1/2 oz de Bourbon, Champagne, Muscade
Tonnerre : Œuf entier, 3/4 oz de simple, 2 oz de cognac. Dry shake, ice shake, acidulé, saupoudré de Cayenne
Lait de tigre blanc : œuf entier, 2 traits d'Angostura, 3/4 d'once de crème, 1 once de pêche, 1 1/2 once d'Applejack,
noix de muscade.

Pétillants
41 Jane Does : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 once de Poirelle, 1 once d'Applejack, Soda
Alabama Fizz : (AKA Bootleg) Blanc d'œuf, menthe, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de simple, 2 oz de gin.
Albermarle Fizz : Fizz argenté à la framboise
Fizz à la pomme: Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 2 oz d'Applejack
Spécial Hôtel Astor: Blanc d'œuf, goutte d'absinthe, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de marasquin, 2 oz de cognac.
Boot Leg: (AKA Alabama Fizz) Fizz d'argent à la menthe
Fizz du Brown Derby : Morning Glory Fizz au Bourbon
Buffalo Fizz : Blanc d'œuf, 3/4 oz de citron, 1/2 oz de simple, 3/4 oz de xérès PX, 1 1/2 oz de seigle.
Caliente : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 3/4 de crème, 2 oz de gin, pétillant, top soda
Chicago Fizz: Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 oz de rhum léger, 1 oz de porto

Derby Fizz : œuf entier, 3/4 de citron, 3/4 de Curaçao, 2 oz de Bourbon

Diamond Fizz : Fizz d'argent agrémenté de champagne
Fizz Double Standard : 3/4 oz de citron, 3/4 oz de grenadine, 1 oz de gin, 1 oz de seigle
Eagle Fizz : Blanc d'œuf, 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger, 3/4 de litre de citron, 3/4 de litre de Licor 43, 2 litres de
Gin.
Fizz au courant électrique: Blanc d'œuf, pétillant d'argent avec jaune d'œuf servi à part avec du sel, du poivre et du
vinaigre
Fizz Galvez: Ramos Fizz avec de la grenadine à la place du sirop simple et 3/4 oz de citron.
Gazette Fizz : Fizz au cognac doré
Golden Fizz: Fizz au jaune d'œuf
Chardon d'or : Scotch Fizz doré avec amers à l'orange
Fizz Grand Royal : Œuf entier, 1/2 citron, 1/2 jus d'orange, 1/2 simple, 1/2 liqueur de marasquin, 2 gin.
Fizz de la maison Hoffman : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de marasquin, 1/2 oz d'orange, 2
oz de gin.
Holland Gin Fizz : Fizz au genièvre d'argent avec une pincée de crème de menthe blanche
Fizz impérial: Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 oz de seigle, 1 oz de rhum jamaïcain
Fizz japonais: (Elks Own) Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de simple, 1/2 d'once de porto, 1 1/2 d'once
de seigle.
Fizz des rois: Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 2 oz de rhum léger
Brasero de Kilroy : Œuf entier, 2 traits d'Angostura, un trait d'absinthe, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 2 traits de
cognac.
Kohinoor : Œuf entier, 3/4 de grenadine, 3/4 de bénédictine, 2 oz de champagne, faire pétiller le verre, ajouter le
champagne et compléter avec du soda.
Magnolia Highball : Jaune d'œuf, 3/4 oz de citron, 3/4 oz de curaçao d'orange, 1 1/2 oz de cognac, champagne.
Brassière du matin n°2: (faible teneur en alcool) blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de citron vert, 1/2 oz de
simple, 1 oz d'orange, 1 oz de blanc.
Crème de Cacao
Fizz à la gloire du matin : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 2 oz de scotch, rinçage à l'absinthe, anis étoilé.
Fizz Morning Star: Jaune d'œuf, 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de porto, 1 1/2 once de scotch
Fizz à la pêche : Fraise, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 3/4 de crème, 2 oz de gin.
Polly : Silver Gin Fizz avec de la grenadine à la place du sirop simple
Ramos Gin Fizz: Blanc d'œuf, 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger, 3/4 de litre de citron/citron vert, 3/4 de litre de
simple, 3/4 de litre de crème, 2 litres de vieux gin.
Tom Gin
Rosita #1 : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de grenadine, 2 oz d'Applejack, Rose
Eau pulvérisée
Rosita #4: remplacer l'Applejack par des parts égales de Cognac et de Gin.
Rosita #3: omettre la crème et remplacer l'Applejack par du Gin
Rosita n° 5: remplacer le gin par du rhum léger
Fizz royal: Œuf entier, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 2 oz de gin
Fizz de mer: Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 1/2 oz d'absinthe
Fizz d'argent: Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 2 oz de gin
Renard argenté: Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron, 1/2 once d'orgeat, 1 1/2 once de gin, une goutte d'Amaretto.
Roi d'argent : Fizz d'argent aux amers d'orange
Doublure d'argent: Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Licor 43, 1 1/2 d'once de seigle
Étalon d'argent : Blanc d'œuf, boule de glace à la vanille, 3/4 de citron, 3/4 de Simple, 2 oz de Gin
Fizz Sitting Bull : 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1/2 oz de rhum Añejo, 1 1/2 oz de bourbon
Fizz à la prune : Blanc d'œuf, 3/4 oz de citron, 3/4 oz de simple, 1/2 oz de gin prunelle, 1 1/2 oz de gin.
Boule de neige : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 3/4 oz de gingembre, 2 oz de rhum Anejo (le cognac peut être
utilisé).
Fizz de whisky du sud : Royal Applejack Ramos sans eau de fleur d'oranger
Revivifiant St : Blanc d'œuf, amers Orange/Angostura, 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de Marasquin, 1/4 d'once
de Cherry Heering, 2 d'once de Cognac, garniture de cerises.
Journée d'été : Silver Fizz avec un quartier d'orange dans le shaker
Fizz téléphonique : œuf entier, 1/4 d'once de simple, 3/4 d'once de marasquin, 1 1/2 once de cognac.
Fizz à la violette: Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 1 1/2 oz de gin, 1/2 oz de crème de violette.
Fizz Wonka : Œuf entier, amers au chocolat, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 2 oz de rhum Anejo, soda.
Yankee Clipper : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de porto, 1 once d'espresso, 1 1/2 once de cognac,
noix de muscade.
Champagne
Poste aérienne : 1/2 oz de citron vert, 1/2 oz de miel, 1 oz de rhum léger, top Champagne
Ambroisie : 1/2 oz de Cointreau, 3/4 oz d'Applejack, 3/4 oz de Cognac. Secouer, flûter, arroser de champagne
Douzaine du boulanger : 1/4 oz d'orgeat, 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'abricot, 1 oz de gin. Shake, flûte, Champagne,
zeste de citron
Barbotage : 1/4 oz de citron, 1/4 oz de simple, champagne. Construire un verre à whisky, une torsade d'orange
Cocktail Boothby : Angostura, 3/4 oz de vermouth doux, 1 1/2 oz de seigle, coupe, top Champagne, Cherry
Brain Duster : Dash Simple, 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de bourbon, 1 oz d'absinthe. Flûte à champagne
Cocktail au champagne : Cube de sucre imbibé d'Angostura, Champagne, citron.
Coupe de champagne : 3/4 oz de Curaçao, 3/4 oz d'abricot, 1 oz de Cognac, 2 oz de Champagne, soda, verre à
glace.
Champagne Flip : Jaune d'œuf, 1/4 de litre de simple, 1/4 de litre de crème, 1/4 de litre de Cointreau, 3/4 de litre
de Cognac, Champagne
Champagne Ginebra : Angostura, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Cointreau, 1 oz de Gin, top Champagne
Champagne Julep : Menthe, sucre, champagne
Champino : 1 once de Campari, 1 once de Vermouth doux. Remuer, flûter, arroser de champagne
Chicago : Angostura, 1/2 oz de Curaçao, 1 oz de Cognac, remuer, flûte, champagne.
Coupe de Crimée à la Marmora: 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'orgeat, 1/2 once de marasquin, 1 once de rhum
jamaïcain, 1 once de cognac. Verre à vin avec de la glace concassée. Top Champagne
Daydream : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Cognac, secouer, filtrer, verre
aigre, couvrir.
Champagne, citron
Mort dans l'après-midi : 1 oz d'absinthe refroidie, flûte, compléter avec du champagne
Diamant : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de gin. Secouer, flûter, arroser de champagne
Diamond Fizz : Fizz d'argent agrémenté de champagne
Diamond Hitch : Gin rose sur glace pilée dans un verre à vin garni de champagne.
Dinosaure : Dash Absinthe, 1/2 oz Cherry Heering, 1/2 oz Cognac, 1 oz Gin. Secouer, flûter, arroser de champagne
Duke #1 : Œuf entier, 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1 oz de Drambuie, verre aigre, champagne en tête
Fancy Brandy #1 : Angostura Bitters, dash Simple, 1/2oz Curaçao, 2oz Cognac, coupe, top Champagne, Lemon twist
Fortune : Menthe, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 oz d'Applejack. Secouer, flûter, arroser de champagne
French 75 : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 1 oz de Gin, top Champagne
French 95 : French 75 au Bourbon
Français 125 : Français 75 avec Cognac
Harry's Pick Me Up : 1/2 oz de jus de citron, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de cognac, flûte, champagne, zeste de citron.
I.B.F Pick Me Up : 1/2 oz de Fernet Branca, 1/2 oz de Curaçao, 1 oz de Cognac. Top Champagne, citron
Jimmy Roosevelt : (AKA Champagne Cocktail #2) 2 traits d'Angostura, 1/4 d'once de sucre de canne, 1/4 d'once de
Chartreuse verte, 1 once de Cognac. Secouer, filtrer sur de la glace pilée dans un verre à vin. Top Champagne
Kohinoor : Œuf entier, 3/4 de grenadine, 3/4 de bénédictine, 2 oz de champagne, faire pétiller le verre, ajouter le
champagne et compléter avec du soda.
Livener : French 75 à la framboise avec Angostura
Magnolia (à la Simmons) : Œuf entier, 1/2 oz de Simple, 1/2 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Cognac, verre à pétiller,
champagne,
Coin d'orange
Magnolia Highball : Jaune d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de Curaçao, 1 1/2 oz de Cognac, verre à pétiller, champagne,
torsade d'orange et jeter.
Spécial Casino de Monte Carlo : Une pincée d'absinthe, une pincée de sucre de Demerara, 1 1/2 oz de cognac.
Flûte, champagne de tête, torsade d'orange
Cocktail Napoléon : Dash Peach Bitters, 1/2 oz de pêche, 1 1/2 oz de cognac. Top Champagne, citron
Old Cuban : Angostura, menthe, 1/2 oz de citron vert, 1/2 oz de simple, 1 oz de rhum Añejo. Flûte à champagne
Punch Pacific Union Club: 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Curaçao, 1 oz de Cognac. Flûte à champagne
Cocktail Pinche : 1/2 oz de simple, 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de pamplemousse, 3/4 oz d'Aperol, 1 1/2 oz de
tequila. Shake, collins glass, top
Champagne
Prince de Galles: Angostura, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Curaçao, 1 oz de Cognac, top Champagne
Punch Rocky Mountain : 3/4 d'once de citron, 1/2 once de marasquin, 1 once de rhum jamaïcain, verre à vin avec
de la glace concassée, champagne.
Seelbach: 3 traits de Peychaud/4 traits d'Angostura, 1/2 oz de Cointreau, 1 oz de Bourbon. Bitters vides, secouer,
filtrer, flûter, arroser de Champagne
Le soleil du soir : Blanc d'œuf, 3/4 oz de jus de citron, 1/2 oz de Simple, 1/2 oz de Chartreuse verte, 1 1/2 oz de
Cognac, top Champagne

Juleps
Champagne Julep : Menthe, sucre, champagne
Julep continental : Julep au cognac avec un flotteur de fraises et de rhum de Jamaïque.
Ne m'en voulez pas si je fais un Julep : Sirop de canne à sucre, 1 oz de Bourbon, 1 1/2 oz d'Applejack
Major Bailey : Gin Julep
Julep à l'érable : 1/4 oz d'érable, 2 oz de seigle
Julep à la menthe : Menthe, cube de sucre blanc, trait de sucre simple, 2 oz de bourbon.
Julep à la menthe (style mexicain) : Menthe, Angostura, sucre blanc, zeste de citron, trait de marasquin, 3/4 oz de
porto, 1 1/2 oz de cognac (Bar La Florida).
Real Georgia Mint Julep : 1/2 oz de pêche, 1 1/2 oz de cognac
Julep du Sud: Julep au cognac avec flotteur de rhum Añejo
Regis Mint Julep : Dash de grenadine, 4 feuilles de menthe, 1 1/2 oz de seigle, 1 1/2 oz de rhum Añejo
Thomas Mint Julep : 2 oz de cognac flottant Dash de rhum jamaïcain
Prescription Julep: 1/2 oz de Rye, 1 1/2 oz de Cognac
Yankee Julep : Julep au seigle

Fernet Branca
Apotheke : 1 once de Fernet, 1 once de Crème de Menthe blanche, 1 once de Vermouth doux. Remuer, couper,
Cherry
Association : Dash Fernet Branca, 3/4oz Dry Vermouth, 3/4oz Grand Marnier, 1 1/2oz Applejack. Remuer, couper
Dobbs: Bourbon Manhattan avec Fernet Branca rincer, remuer, couper
Don't Give up the Ship: 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de Fernet Branca, 1/2 oz de Curaçao, 1 1/2 oz de Gin.
Remuer, couper, ajouter un zeste de citron
Éthiopie : Dash Fernet Branca, 3/4 oz de Vermouth doux, 2 oz de Gin. Remuer, couper, ajouter un zeste de citron
Fanciulli ou Franciulli : 1/4 d'once de Fernet Branca, 3/4 d'once de Vermouth doux, 1 1/2 d'once de Bourbon.
Verser dans un double verre à glace pilée, garnir d'un brin de menthe.
Cocktail au Fernet : Angostura, Dash Simple, 1 oz de Fernet Branca, 1 oz de Cognac. Remuer, couper, tordre à
l'orange
Guggenheimer : 1/4 d'once de Fernet Branca, 2 3/4 d'once de Vermouth doux. Remuer, couper, ajouter un zeste de
citron
Hanky Panky : 1/4 d'once de Fernet Branca, 3/4 d'once de Vermouth doux, 2 d'once de Gin, torsade d'orange
I.B.F. Pick Me Up : 1/2 oz de Fernet Branca, 1/2 oz de Curaçao, 1 oz de Cognac, mélanger, filtrer, flûte, champagne,
citron.
L'Appétit: 1 oz de Fernet Branca, 1 1/2 oz de vermouth doux. Construire, Verre à whisky, Torsade d'orange
Kemble House : 1/2 oz de vermouth sec, 1/2 oz de Fernet Branca, 2 oz de gin. Remuer, couper, tordre à l'orange
King Cole : Dash Simple, 1/2 oz de Fernet Branca, 2 oz de Bourbon. Build, Whiskey, Orange twist
Matin après : 1/4 oz de Cassis, 1/2 oz de Menthe blanche, 1 1/2 oz de Fernet Branca. Remuer, couper
Paulista : Amers à l'orange, Dash Simple, 3/4 oz de Fernet Branca, 2 oz de Gin. Remuer, couper, tordre à l'orange
Paul's Own : 1/4 d'once de Fernet Branca, 1/2 d'once de Cointreau, 1/2 d'once de Curaçao, 1 d'once de Vermouth
sec, 1 d'once de Gin. Remuer, couper
Ramasser : 1/2 oz de Fernet Branca, 2 oz de Rye, rinçage à l'absinthe. Construire, Verre à whisky, Torsade de citron
Seventh Heaven : 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de Fernet Branca, 2 oz de gin. Remuer, couper, ajouter un zeste
de citron
Stifferino : 3/4 d'once de Fernet Branca, 3/4 d'once de Vermouth sec, 3/4 d'once de Vermouth doux, 1/4 d'once de
Cognac, remuer, filtrer, couper.
Toronto : Angostura, trait de Simple, 3/4 oz de Fernet, 2 oz de Rye, zeste d'orange
Cocktail Wells : 1/2 oz de menthe blanche, 1/2 oz de cassis, 1/2 oz de Fernet Branca, 1 1/2 oz de cognac. Remuer,
couper

Campari :
Americano : 1 1/4 oz de vermouth doux, 1 1/4 oz de Campari, pétillant, soda, tranche d'orange.
Boulevardier : 3/4 d'once de vermouth doux, 3/4 d'once de Campari, 1 1/2 d'once de Bourbon. Remuer, couper,
Cherry
Camparinette : 1/2 oz de vermouth doux, 1/2 oz de Campari, 2 oz de Gin, remuer, coupe, torsade d'orange.
Cancomp : Old Pal au whisky canadien
Cardinal : 3/4 d'once de vermouth sec, 3/4 d'once de campari, 1 1/2 d'once de gin. Remuer, couper, ajouter un
zeste de citron
Champino : 1 once de Campari, 1 once de Vermouth doux. Flûte, champagne de tête, zeste de citron
Cynarita : 1/2 oz de cynar, 1/2 oz de campari, 1 1/2 oz de tequila. Construire, verre à glace, citron
Excelsior Special : 3/4 d'once de Vermouth sec, 3/4 d'once de Campari, 1 1/2 d'once de Vermouth doux, construire,
verre collins, top soda,
Torsion orange
Gloria : 1/2 oz de Campari, 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Cointreau, 1 1/2 oz de Gin. Remuer, couper, ajouter
un zeste de citron
Jasmin: 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Campari, 3/4 de Cointreau, 1 1/2 d'once de Gin. Secouer, couper
John Perona : Dash Campari, 1 1/4oz Vermouth doux, 1 1/2oz Gin, remuer, coupe, citron.
Rosita : Angostura, 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Campari, 1 1/2 oz de Tequila.
Remuer, couper, ajouter un zeste de citron
Main gauche : Boulevardier avec amers au chocolat
La jambe avant le guichet : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de vermouth doux, 1/2 d'once de Campari, 1 1/2
d'once de Gin
Mon vieux copain : 1 oz de Rye, 1 oz de Campari, 1 oz de Vermouth doux, verre à whisky plein, torsade d'orange.
Negroni : Parties égales, Vermouth doux, Campari, Gin, on the rocks, torsade d'orange.
Old Pal : 3/4 d'once de Vermouth sec, 3/4 d'once de Campari, 1 1/2 d'once de Rye, zeste de citron.
Quill (AKA Ritz Negroni) : Negroni avec rinçage à l'absinthe
Main droite : Amers Mole, 3/4 oz de vermouth doux, 3/4 oz de Campari, 1 1/2 oz de rhum Anejo, torsade d'orange.
Rome avec vue : 1 oz de Lime, 3/4 oz de Simple, 1 oz de Dry Vermouth, 1 oz de Campari. Collins, top soda
Tia Juano : 1 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Campari, 1 1/2 oz de Tequila, coupe, torsade d'orange
Tailspin : Dash Campari, 1 oz de vermouth doux, 1 oz de chartreuse verte, 1 oz de gin, coupe, citron.
Tunnel (alias Fascinator) : 1/2 oz de Vermouth sec, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Campari, 1 1/2 oz de Gin,
Jeune Américain: Americano avec rinçage à l'absinthe, torsade d'orange
Zeus : 1 oz de vodka, 1 1/2 oz de campari, construire un verre à whisky plein, un zeste de citron.
Crème
1915 : 1 once de crème, 1 once de Curaçao, 1 1/2 once de Gin. Secouer, couper
Cocktail Ace : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de crème, 2 oz de gin
Alexandre : 1 once de crème, 1 once de crème de cacao blanche, 1 1/2 once de gin, noix de muscade. Secouer,
couper
Sœur d'Alexandre : 1 1/4 oz de crème, 1 1/4 oz de crème de menthe blanche, 1 1/2 oz de gin. Secouer, couper
Aigue-marine : Blanc d'œuf, menthe, 3/4 de crème, 3/4 de menthe blanche, 2 oz de gin, sucre fin.
Mercredi des cendres : 1 mûre, 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de miel, 2 oz de gin. Secouer, couper
Athol Brose : 3/4 oz de miel, 2 oz de scotch Single Malt, remuer, couper, faire couler une fine couche de crème
fouettée à la main.
Babbie's Special : 1 oz de crème, 1/2 oz de gin, 2 oz d'abricot. Secouer, couper
B.A.C Flip : Œuf entier, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de miel, 3/4 oz de bourbon, 1 oz d'Applejack, verre aigre, cannelle
Spécial Babbie : 1 once de crème, 1 1/2 once d'abricot, 1 once de gin
Côte de Barbarie : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de cacao blanc, 3/4 d'once de gin, 3/4 d'once de scotch.
Secouer, couper
Baiser d'abeilles : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de miel, 2 d'once de rhum Añejo. Secouer, couper
Belmont : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de gin. Secouer, couper
Brandy Alexander : 1 once de crème, 1 once de crème de cacao blanche, 1 1/2 once de brandy, noix de muscade.
Secouer, couper
Flip papillon: Jaune d'œuf, 3/4 d'once de crème de cacao, 3/4 d'once de crème, 2 oz de cognac
Café con Leche: Jaune d'œuf, 3/4 d'once de simple, 1/2 d'once de crème, 3/4 d'once de liqueur de café, 1 d'once de
Goslings
Calédonie : Papillon Flip sur les rochers
Café de Paris : Blanc d'œuf, 1/2 oz de crème, 1/4 oz de simple, 1/4 oz d'absinthe, 2 oz de gin. Secouer, couper
Caliente : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de simple, 3/4 de crème, 2 oz de gin, pétillant, top soda
Champagne Flip : Jaune d'œuf, 1/4 de litre de simple, 1/4 de litre de crème, 1/4 de litre de Cointreau, 3/4 de litre
de Cognac, Champagne
Café Alexander : 1 once de crème, 1 once de liqueur de café, 1 1/2 once de cognac, noix de muscade.
Dominicaine : 1 1/2 oz de liqueur de café, 1 1/2 oz de rhum Añejo. Remuer, couper, faire flotter une fine couche de
crème fouettée à la main.
Flip de l'est de New York : NY Flip avec du miel à la place du sirop simple
Cinquième Avenue : 1 1/4 oz de cacao blanc, 1 1/4 oz d'abricot, 1 oz de crème
Georgetown Demerara Flip : 1/2 oz de crème, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de sherry PX, 1 oz de rhum Demerara 151,
Sauterelle à la noix de muscade : Menthe, 1 once de crème, 1 1/4 once de crème de menthe blanche, 1 1/4 once de
crème de cacao blanche. Shake, coupe Golden Cadillac: 1 once de crème, 1 once d'orange, 1/4 d'once de Galliano,
1 once de crème de cacao blanche. Secousses, rochers
Golden Dream : 3/4 d'once de crème, 1 1/2 d'once d'orange, 1/4 d'once de Galliano, 1 once de Cointreau. Secouer,
couper
Sauterelle : Menthe, 1 once de crème, 1 1/4 once de crème de menthe blanche, 1 1/4 once de crème de cacao
blanche. Secouez, coupez Hoffman House Fizz : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de
marasquin, 1/2 oz d'orange, 2 oz de gin
Houblon jamaïcain: 3/4 d'once de cacao blanc, 3/4 d'once de liqueur de café, 1 1/2 once de rhum jamaïcain.
Remuer, filtrer, couper, ajouter une fine couche de crème fouettée à la main.
Flip Lafayette : Jaune d'œuf, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Chartreuse verte, 1 1/2 oz de Rye
Lalla Rookh : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de liqueur 43, 1 once de rhum vieilli, 1 once de cognac. Secouer,
couper
Last Rose : (AKA Charlestown Bracer) Cognac NY Flip
Lazy Man Flip : NY Flip avec Calvados ou Applejack
Spécial Montmartre : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de rhum léger
Morning Star : NY Flip avec du scotch
Lait maternel : 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de
grenadine, 2 d'once de gin.
New York Flip: Jaune d'œuf, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de crème, 3/4 oz de porto, 1 oz de bourbon, noix de muscade
Panama : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de crème de cacao blanche, 2 oz de rhum Añejo. Secouer, couper
Olson : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de miel, 2 d'once de bourbon, noix de muscade. Secouer, couper
Pan American Flip : Jaune d'œuf, pincée d'orgeat, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de menthe blanche, 2 oz de cognac.
Parisian Blonde : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de Curaçao, 2 d'once de rhum jamaïcain. Secouer, couper
Fizz à la pêche : 1 fraise, 3/4 de citron, 3/4 de crème, 3/4 de sirop simple, 2 oz de gin, mélangez, secouez, faites
pétiller le verre. Top soda
Pepin Rivero : 1/2 oz de Cointreau, 3/4 oz de crème, 3/4 oz de crème de cacao blanche, 3/4 oz de gin. Secouer,
couper
Rose rose : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de crème, 2 oz de gin. Dry shake, ice shake,
sour Promenade : Œuf entier, 3/4 d'once de crème, 1/2 d'once de porto, 3/4 d'once de crème de cacao blanche, 1
1/2 d'once de cognac Quadroon : 3/4 d'once de crème, 1/2 d'once de liqueur 43, 1/2 d'once de crème de cacao
blanche, 1/2 d'once de cognac, 1 1/2 d'once de gin, cannelle Ramos Gin Fizz: Blanc d'œuf, 2 gouttes d'eau de fleur
d'oranger, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de citron vert, 3/4 oz de simple, 3/4 oz de crème, 2 oz de gin Old Tom.
Rosita #1 : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de grenadine, 2 oz d'Applejack, eau de rose en
pschitt.
Rosita #4: remplacer l'Applejack par des parts égales de Cognac et de Gin.
Rosita #3: omettre la crème et remplacer l'Applejack par du Gin
Rosita n° 5: remplacer le gin par du rhum léger
Bas de soie : 1/4 oz de grenadine, 3/4 oz de crème, 3/4 oz de crème de cacao blanche, 1 1/2 oz de tequila, secouer,
couper.
Lait de tigre blanc : Œuf entier, 2 traits d'Angostura, 3/4 d'once de crème, 1 once de pêche, 1 1/2 once d'Applejack,
noix de muscade râpée Yankee Clipper : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de porto, 1 once d'espresso,
1 1/2 once de cognac, noix de muscade.
Zoom : 3/4 oz de crème, 3/4 oz de miel, 2 oz d'alcool. Secouer, couper

Grenadine :
Cocktail Ace : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de crème, 2 oz de gin
Spécial de l'artiste : 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 1 once de sherry Manzanilla, 1 once de bourbon. Secouer,
couper
Atta Boy : 1/4 oz de grenadine, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, coupe, citron.
Caresse du cœur : Jaune d'œuf, 1/2 oz de grenadine, 3/4 oz de Curaçao, 2 oz de Cognac, verre acide.
Boulevard Special : 1/4 oz de grenadine, 1 oz de pamplemousse, 2 oz de gin. Secouer, couper
Bourbonella : (El Presidente au Bourbon) Un trait de grenadine, 1/2 oz de Dry Vermouth, 1/2 oz de Curaçao, 2 oz de
Bourbon, remuer, coupe, torsade d'orange et cerise.
Belmont : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de gin. Secouer, couper
Blinker : 1/2 oz de grenadine, 1 oz de pamplemousse, 2 oz de seigle. Secouer, couper
Brandy Gump : Brandy Nontraditional Pomegranate Sour (en anglais)
Cocktail Blue Grass : 3/4 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de bénédictine, 2 oz de seigle, coupe
Papillons : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de gin, 1 1/2 oz d'applejack, coupe
Limonade californienne : 3/8 oz de citron, 3/8 oz de citron vert, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de bourbon, mélanger,
remplir de collines, ajouter du soda.
Canadien : 3/4 oz de jus de citron, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de rhum jamaïcain, servi chaud.
Casa Blanca : Daiquiri #5 avec Angostura Bitters
Whisky à la cerise : Scotch Old Fashioned avec une cuillère à café de grenadine
Chinois : Angostura, Dash Grenadine, 1/2oz Curaçao, 1/2oz Maraschino, 2oz Jamaican Rum, servi chaud.
Clover Club : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 2 oz de gin. Aigre
Clover Club #2 : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 1/2 d'once de vermouth sec, 1 1/2
d'once de gin, verre aigre.
Feuille de trèfle : Club du trèfle à la menthe
Cocktail Columbia : 3/4 oz de citron, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de rhum léger, coupe
Commodore #2 : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 3/4 oz de crème de cacao blanche, 1 1/2 oz de bourbon,
coupe
Cora Middleton : Clover Club avec du rhum jamaïcain
Variante de Corpse Reviver: 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de grenadine, 1 1/2 oz de cognac, mélanger,
remplir un verre à vin.
avec de la glace pilée, du champagne, une tranche d'orange
Corbeau : 3/4 de litre de citron, 3/4 de litre de grenadine, 2 litres de seigle
Cuban Caress #4 : 1/4 oz de grenadine, 1/4 oz de marasquin, 1 oz d'ananas, 2 oz de rhum léger. Secouer, couper
Daiquiri #5 : 3/4 d'once de citron vert, 3/8 d'once de grenadine, 3/8 d'once de marasquin, 2 oz de rhum léger.
Deauville #2 (Embury) : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de chartreuse verte, 1 1/2 oz d'applejack.
Secouer, couper
Débutante : Gimlet à la grenade avec amers à l'orange
Bombe de profondeur : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once d'Applejack, 1 once de Cognac
Detroit Daisy : Menthe, 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de rhum Añejo, coupe, feuille de menthe.
Diamant : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de gin. Flûte à champagne
Fizz Double Standard : 3/4 oz de citron, 3/4 oz de grenadine, 1 oz de gin, 1 oz de seigle
El Presidente : Amers à l'orange, pincée de grenadine, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz de Vermouth sec, 2 oz de rhum
léger. Torsade d'orange &
Cerise
Un éclair de lumière : Cognac Floradora
Floradora : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de gingembre, 2 oz de gin, fouet, full collins
Galvez Fizz : Blanc d'œuf, eau de fleur d'oranger, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 3/4 de crème, 2 oz de gin, verre à
pétiller.
Chasseur de Gloom : Un trait de grenadine, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1 1/2 once de rhum léger,
coupe.
Gloomlifter : Blanc d'œuf, 3/4 oz de citron, 3/4 oz de grenadine, 1/2 oz de cognac, 1 1/2 oz de whisky irlandais,
aigre.
Harry's Pick Me Up : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de cognac, mélanger, filtrer, flûte, champagne,
torsade de citron.
Hollywood : Blanc d'œuf, trait de citron vert, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de jus de pamplemousse, 2 oz de rhum
léger, verre acide, quartier de citron vert.
Jack Rose: 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz d'Applejack, quartier de pomme
Jack Rose #3 : Cognac à la place de l'Applejack
Jalisco : citron vert, orange, grenadine, Tequila.
Little Rebel : Pink Lady avec du scotch à la place du gin
Maiden's Blush : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de pamplemousse, 1 1/2 oz de gin, coupe
Mañana : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 3/4 oz d'abricot, 1 1/2 oz de rhum léger, coupe
Mary Pickford : 1/4 de grenadine, 1/4 de marasquin, 1 ananas, 2 rhums légers, coupe.
Spécial "peloton d'exécution" mexicain : Tequila Grenade Rickey avec Angostura. Tranche d'orange et garniture de
cerises
Mill Lane : Cocktail de Santiago aux amers de Peychaud et à l'absinthe
Glande du singe: Un trait de citron, un trait d'absinthe, 1/2 oz de grenadine, 1 oz de jus d'orange, 2 oz de gin, servi
chaud.
Spécial Montmartre : 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de rhum léger
Cocktail Montserrat : un trait d'absinthe, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz de gin, coupe,
quartier de citron vert.
Lait maternel : 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger, 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de crème, 3/4 d'once de
grenadine, 2 d'once de gin.
Monsieur et Madame Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz de seigle. Aigre,
quartier de citron vert
New Yorker : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz de seigle
Président de la Nouvelle-Orléans : (Rose avec rhum léger) 1/2 oz de grenadine, 1 oz de jus d'orange, 2 oz de rhum
léger, servi chaud.
Occidental : Menthe, 3/4 d'once de citron vert, 1/2 d'once de grenadine, 2 d'once de cognac. Secouer, couper
Rivage océanique : Blanc d'œuf 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de grenadine, 1 oz de Sloe Gin, 1 oz de Gin
Pall Mall : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de jus d'orange, 1 oz de seigle, 1 oz d'Applejack.
Pan American Clipper : Jack Rose à l'absinthe
Pet : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de Cointreau, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de rhum jamaïcain, 1 1/2 oz de rhum léger,
coupe
Perle rose : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de jus de pamplemousse, 1/2 oz de grenadine, 1 1/2 oz
d'Applejack, verre acide.
Quaker : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once de seigle, 1 once de cognac, sur glace.
Pan American Clipper : Dash d'absinthe, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz d'Applejack,
quartier de pomme.
Pink Lady : Blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 1 once de gin, 1 once d'Applejack, servi chaud.
Rose rose : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de crème, 1 1/2 oz de gin, verre aigre.
Polly : Gin Fizz avec de la grenadine à la place du sucre
Porto Rico : Rickey à la grenade
Professeur : Un trait d'absinthe, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz de gin, coupe, quartier de
citron vert.
Cocktail Prado: Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de marasquin, 1/2 oz de grenadine, 1 1/2 oz de tequila, verre
acide, cerise.
Sourire des Princes : Royal Smile avec de l'abricot à la place de la grenadine
Rose : La glande du singe sans absinthe
Pétale de rose : Royal Clover Club avec pschitt à l'eau de rose
Rosita #1 : Blanc d'œuf, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de grenadine, 2 oz d'Applejack, eau de rose en
pschitt.
Rosita #4: remplacez l'Applejack par des parts égales de Cognac et de Gin.
Rosita #3: omettre la crème et remplacer l'Applejack par du Gin
Rosita #5: remplacer le gin par du rhum léger
Rosy-John : blanc d'œuf, 3/4 de citron, 3/4 de grenadine, 1 once de gin, 1 once de pisco, Angostura
Royal Smile : Pink Lady sans blanc d'œuf
Santiago : Daiquiri à la grenade
Spécial Hôtel Savoy : Dash d'absinthe, 1/4 oz de grenadine, 3/4 oz de vermouth sec, 2 oz de gin, zeste de citron.
Scoff-Law : Amers à l'orange, 1/2 oz de citron, 1/2 oz de grenadine, 1/2 oz de vermouth sec, 2 oz de seigle, coupe
Sky Pilot : 3/4 de citron vert, 3/4 de grenadine, 3/4 de rhum jamaïcain, 1 once d'Applejack.
Matin de septembre : Silver Santiago
Cocktail Shady : 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de grenadine, 2 oz de bourbon, coupe
Shanghai : Canadien avec trait d'absinthe
Shirley Jane : 1/2 oz de grenadine, 2 oz de Rye, Build, full whiskey, Cherry
Bas de soie : 1/4 oz de grenadine, 3/4 oz de crème, 3/4 oz de crème de cacao blanche, 1 1/2 oz de tequila, secouer,
couper.
Sloppy Joe's Planters Punch : 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de grenadine, 1/2 d'once de Curaçao, 2 d'once de
rhum jamaïcain,
Garniture de fruits somptueuse
Sourire : Gin Sour non traditionnel avec de la grenadine à la place du sirop simple
Sonora: Jus de citron vert, 1 oz d'ananas, 1/2 oz de grenadine, 2 oz de tequila, coupe, quartier de citron vert.
Cocktail Stanley: 1/2 oz de citron, 3/4 oz de grenadine, 1 oz de gin, 1 oz de rhum léger, coupe
Prune à sucre : 1/2 oz de grenadine, 1 oz de pamplemousse, 2 oz de gin. Secouer, couper
Cocktail Tantale : 3/4 oz de citron, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de cognac, coupe
Le 1508 : AKA Rose : Gland de singe avec une pointe de citron et pas d'absinthe.
L'Amonita mortelle : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 1 once de cognac, 1 once d'Applejack, coupe.
The Wall Streeter : Blanc d'œuf, 1/4 oz de grenadine, 3/4 oz de Cointreau, 2 oz de Rye, verre aigre.
Ward 8 : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de bourbon. Secouer, couper
Ward 8 #2 : 1/2 oz de citron, 1/2 oz d'orange, 1/2 oz de grenadine, 2 oz de seigle. Secouer, couper
Cocktail du Wayfarer : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 oz de vermouth sec, verre collins plein,
quartier de citron vert.
Lion blanc : 3/4 d'once de citron vert, 1/4 d'once de Curaçao, 1/2 d'once de grenadine, 2 d'once de rhum Añejo,
secouer, filtrer, glace pleine, quartier de citron vert.
Whiz Bang : Un trait d'absinthe, un trait de grenadine, 3/4 d'once de vermouth sec, 2 oz de scotch, un zeste de
citron.
Wild Eyed Rose : 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de grenadine, 2 d'once de whisky irlandais. Secousses,
rochers
Oncle Wrigley : Jack Rose au jus de citron
Punch Yacht Club: Santiago sur de la glace pilée avec un trait d'absinthe
Savoureux :
El Guapo : Le petit-déjeuner à la tequila de Gordon
Fizz de courant électrique : Fizz d'argent avec jaune d'œuf servi à part avec du sel, du poivre et de la sauce
Worcestershire.
Fan Tan: Blanc d'œuf, pincée de sauce piquante, 3/4 de litre de citron, 1/2 litre de gingembre, 2 litres de gin.
Petit déjeuner Gordon : Coupe Gordon avec 2 traits de sauce Worcestershire et de sauce piquante
Coupe Gordon : 5 morceaux de citron vert, 3 tranches de concombre, 3/4 oz de Simple, 2 oz de Gin. Mélanger,
secouer avec de la glace pilée, vider dans un verre à glace. Garniture de sel et de poivre
Old Pepper : Angostura, Hot Sauce, Worcestershire, 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de Simple, 2 d'once de
Bourbon. Servir
Poule de prairie : Un œuf, 1 trait de vinaigre, 1 trait de Tabasco, 1 trait de sauce Worcestershire, sel et poivre.
Huître des Prairies : Un œuf, 1 trait de vinaigre, 1 trait de sauce Worcestershire, 1 trait de ketchup, poivre
concassé.
Square Meal : 5 morceaux de citron vert, 3/4 oz de Simple, 3 tranches de concombre, 2 traits de sauce piquante
chipotle, 2 oz de Bourbon. Mélanger, secouer avec de la glace pilée et vider dans un verre à glace. Garniture de
poivre concassé
Holland Razorblade : un genièvre acide non traditionnel saupoudré de poivre de Cayenne

Glace concassée :
Bin 'n' Gitters : 3/4 oz de citron vert, 1/2 oz de simple, 2 oz de gin, verre à glace pilée, Angostura Bitters
Ronce : Mûres, 3/4 d'once de citron vert, 3/4 d'once de Simple, 1 1/2 once de Gin
Brandy Marguerite : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de chartreuse jaune, 1 1/2 d'once de cognac, garniture de
brins de menthe.
Brandy Fix : 1 morceau d'ananas frais, 3/4 de citron, 3/4 de Simple, 1/4 de Chartreuse verte, 1 1/2 oz de Cognac,
garni de baies.
Brume de brandy : Angostura, 1/4 oz de pêche, 2 oz de cognac, brin de menthe
Cafe Royal Frappe : 1/2 oz de Simple, 1 1/2 oz de Cognac, Long Shot Espresso, verre Collins, swizzle
Mojito chilien : Menthe, 5 morceaux de citron vert, 3/4 d'once de Simple, 2 oz de Pisco. Mélanger, secouer avec de
la glace pilée, vider dans un verre à glace.
Cobbler : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Curaçao, 1 1/2 d'once de spiritueux. Garniture de fruits somptueuse
Cobbler au café : Dash Simple, 1 oz de Porto, 2 oz de Cognac, zeste de citron
Cocktail du diable : 3/4 d'once de crème de menthe blanche, 2 oz de cognac, poudrage de poivre de Cayenne sur le
dessus.
Cobbler anglais : 1/2 oz de citron, 1/2 oz de simple, 3/4 oz de thé noir, 1 1/2 oz de rhum jamaïcain, brin de menthe
Fanciulli ou Franciulli : 1/4 d'once de Fernet Branca, 3/4 d'once de Vermouth doux, 1 1/2 d'once de Bourbon,
construire, double verre à glace pilée, garniture de brins de menthe.
Fixe : 3/4 oz de citron, 3/4 oz de simple, 1 1/2 oz de spiritueux
Gant d'or: Sidecar jamaïcain sur glace pilée
Hocus Pocus : Chelsea Sidecar sur glace pilée
Independence Swizzle: 3/4 d'once de citron vert, 1/2 de miel, 1 1/2 d'once de rhum Añejo, de la glace pilée dans un
verre Collins.
Juleps : Voir Juleps
Mojito : morceau de sucre brun, 1 once de citron vert, 3/4 d'once de jus de fruit, 2 onces de rhum léger.
Cobbler néerlandais : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Licor 43, 1 1/2 once de Genever, garniture de fruits Lavish
Vol de nuit : 1 once de citron vert, 1/2 once d'érable, 1 1/2 once de rhum agricole (on peut aussi utiliser du rhum
jamaïcain), glace pilée, verre à glace.
Punch à l'orgeat : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once d'orgeat, 2 oz de cognac. Verre Rocks, glace pilée, Porto float
Swizzle de Queen's Park : Menthe, Brown Cube, Angostura/Peychaud's, 1 oz de citron vert, 3/4 oz de Simple, 2 oz
de rhum léger. Collins, garniture de brins de menthe
Swizzle rouge : Swizzle Bennett
Mojito du riche : morceau de sucre brun, 1 once de citron vert, 3/4 d'once de simple, 1 once de rhum jamaïcain, 1
once de Gosling's Black Seal.
Punch romain : 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de sirop de framboise, 1/2 d'once de Curaçao, 1 d'once de rhum
noir jamaïcain, 1 d'once de cognac, un trait de porto en guise de flotteur, garniture de fruits somptueux.
Tambour : Ronce au rhum léger
Santa Cruz Fix : Île Vierge ou Sainte-Croix Fixe le rhum
Schnorkel : Dash d'absinthe, 1 oz de citron vert, 3/4 oz de simple, 2 oz de rhum Añejo. Construire, verre à glace,
glace pilée
Stinger: 3/4 d'once de crème de menthe blanche, 2 oz de cognac. Verre à glace, glace pilée, brin de menthe
Cobbler à la vanille : 1/2 oz de crème, 1 oz de liqueur 43, 1 1/2 oz de cognac, noix de muscade
Le Whiskey Snapper : Scotch Fix à la framboise avec un peu de miel sur le dessus.
Punch Yacht Club : Santiago sur de la glace pilée avec un trait d'absinthe

Genièvre
Gin Daisy (Charlie Paul) : 3/4 oz de citron, 1/2 oz d'orgeat, 1/2 oz de marasquin, 2 oz de genièvre, coupe, torsade
de citron et jeter.
Holland Gin Fizz : Fizz au Silver Genever avec un soupçon de Crème de Menthe, garniture de feuilles de menthe.
Holland Razor Blade : un genièvre acide non traditionnel saupoudré de poivre de Cayenne
Cocktail de gin Holland amélioré : Angostura, Absinthe Dash, 3/4 Curaçao, 2oz Genever, Lemon twist
John Coll ins : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Simple, 2 oz de Genever, remplir le verre de Collins, ajouter du
soda, garnir d'orange et de cerise. Cobbler des Pays-Bas : 3/4 d'once de citron, 3/4 d'once de Licor 43, 1 1/2 oz de
Genever, remplir le verre de rocks, glace pilée, garnir de fruits.
Cocktail Smith : Angostura, parts égales de genièvre et de vermouth sec, zeste de citron
Smuggler's Eye Opener : 2 traits d'Angostura, un trait de Simple, 1 oz de Gin, 2 oz de Genièvre, un zeste de citron.

Vermouth lourd
Armor : amers orange, 1 1/2 oz de sherry Manzanilla, 1 1/2 oz de vermouth sec
Cocktail Brut : Angostura et Orange Bitters, 3/4oz Amer Picon, 1 1/2oz Dry Vermouth, Build, full Whiskey, Lemon
twist
Excelsior Special : 3/4 d'once de Vermouth sec, 3/4 d'once de Campari, 1 1/2 d'once de Vermouth doux, Full
Collins, tranche d'orange
Guggenheimer : 1/4 oz de Fernet Branca, 2 3/4 oz de Vermouth doux, coupe, citron.
Chrysanthème : Dash d'absinthe, 3/4 oz de bénédictine, 2 oz de vermouth sec, zeste d'orange.
Diplomate : Dash Fernet Branca, 2 3/4oz Sweet Vermouth, remuer, coupe, Lemon twist
Klondyke: 1/2 oz de citron, 3/4 oz de gingembre, 1 oz de vermouth sec, 1 oz de vermouth doux
L'Appétit : 1 oz de Fernet Branca, 1 1/2 oz de Sweet Vermouth, Build, full whiskey, rondelle d'orange.
Tip Top : Angostura/Orange Bitters, 2 1/2oz Dry Vermouth, 1/4oz Benedictine, Lemon twist
Cocktail du Wayfarer : 3/4 oz de citron vert, 3/4 oz de grenadine, 2 oz de vermouth sec, construire un verre Collins
plein, ajouter un soda, un quartier de citron vert.

Sherry
Alberto: Dash Cointreau, 3/4 oz de Manzanilla Sherry, 3/4 oz de Cocchi Americano, 1 oz de Gin, Coupe, torsade
d'orange
Arawak : Angostura, 1 oz de Sherry doux, 2 oz de rhum jamaïcain, coupe, Cherry
Bonanza : 3/4 oz de Manzanilla Sherry, 1 1/2 oz de Cognac, Build, verre collins plein, top Riesling, quartier de citron.
Brésil : Angostura, Dash Absinthe, 1 oz de Dry Vermouth, 2 oz de Manzanilla Sherry, coupe, Lemon twist
Buffalo Fizz : Blanc d'œuf, 3/4 d'once de citron, 1/2 d'once de simple, 3/4 d'once de sherry PX, 1 1/2 d'once de
seigle. Fizz
Couronnement : Amers à l'orange, 1/4 d'once de sirop de marasquin, 3/4 d'once de vermouth sec, 2 oz de xérès
sec, coupe, zeste de citron et cerise.
Cocktail de points : 1/2 oz de Manzanilla Sherry, 1/2 oz de Curaçao, 1/2 oz d'abricot, 1 1/2 oz de Gin, coupe, zeste
de citron
Dunlop : Angostura, 1 oz de Manzanilla Sherry, 2 oz de Jamaican Dark Rum, coupe, citron.
Georgetown Demerara Flip: Œuf entier, 1/2 oz de crème, 1/2 oz de simple, 1/2 oz de xérès PX, 1 oz de rhum
Demerara 151, verre aigre, garniture de noix de muscade râpée.
Jabberwock : Amers orange, 1 oz de Cocchi Americano, 1 oz de Sherry Manzanilla, 1 oz de Gin, coupe, citron.
Réforme : Amers à l'orange, 1 oz de Vermouth sec, 2 oz de Sherry Manzanilla, coupe, Cherry
Sherry Lady : 1/2 oz de citron, 1 oz de Cointreau, 3/4 oz de Manzanilla Sherry, 3/4 oz de Gin, coupe, torsion de
citron et jeter Cocktail de Simpson : Amers Orange et Angostura, 1/2 oz de Curaçao, 3/4 oz de Manzanilla Sherry, 1
1/2 oz de Rye, coupe, torsade de citron.
Le barman : un trait de Grand Marnier, 1/2 oz de Sherry Manzanilla, 1/2 oz de Vermouth doux, 1/2 oz de Vermouth
sec, 1 1/2 oz de Gin, coupe, zeste de citron.
Tuxedo : Amers à l'orange, 1 oz de Sherry Manzanilla, 2 oz de Gin, coupe, torsade à l'orange.
A jour : Angostura Bitters, 1/2 oz de Grand Marnier, 1/2 oz de Manzanilla Sherry, 2 oz de Bourbon, coupe, torsade
d'orange
Xeres : Amers d'orange et de pêche, 3 oz de Sherry Manzanilla, coupe, zeste de citron

Le choix du barman avec :

Jus de pomme :
Any Collins, Chin Chin, Cocktail d'Applejack, Lapin d'Applejack

Jus de pamplemousse:
Hemmingway Daiquiri, Sands Ctl, Collins, Blinker, Brown Derby, Happy Honey Annie, Nevada, Hollywood

Jus d'orange:
New Orleans Buck, Gentlemen's Buck, Stork Club, Orange Blossom, Golden Clipper, Ink St, Any Collins,
Eastern Sour, Northside Special, Monkey Gland

Miel:
Ruée vers l'or, Achat de la Louisiane, Happy Honey Annie, Brown Derby, Golden Delicious, Pénicilline, Fils
d'une piqûre d'abeille, Chèvrefeuille (rhum ou tequila), Abeille, Genoux d'abeille, Baiser d'abeille,
Affaires, Brooklynite, Fixation du miel avec n'importe quel spiritueux.

Le gingembre:
All Bucks/Highballs, Gershwin, Son of a Bee sting, Penicillin, Ginger Cocktail, Ginger Cocktail

Monnaie:
Rickeys, Daiquiris et Gimlets, Mojito, Queens Park Swizzle, Rich Mans Mojito, Brazilian Mojito et Juleps

Concombre:
Fix, Eastside, Maids, Gordon's Cup, Gordon's Breakfast, El Guapo, Archangel, Cobble Hill, Eastside Rickey,
Pepino

Épicé:
Boissons contenant du gingembre ou du poivre de Cayenne/sauce piquante :
Holland Razor Blade, Old Pepper, Thunder Cocktaill, Gordons Breakfast, El Guapo