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18 quiches qui
!"#$ Pub
Ad : (0:13)
sortent de
l'ordinaire !
Tous nos plats de printemps

Par Sonia Kordjani, Ingrid

Boinet
Mis à jour le 27/04/2023 à 16:46

Tout le monde connaît la

traditionnelle quiche lorraine
aux lardons. Mais que diriez-
vous de la revisiter pour varier
les plaisirs ? Aux fruits de mer,
au chorizo, aux champignons,
sans pâte ou en version
végétarienne : faites le plein
d'idées avec ces recettes de
quiches originales, à décliner
toute l'année pour des repas qui
changent !

Rien n'est plus pratique qu'une bonne

recette de quiche. En quelques minutes
seulement et avec peu d'ingrédients, on
obtient un plat du soir simple, parfait pour
toute la famille au quotidien. Mais il nous
arrive souvent de faire les mêmes recettes,
notamment la fameuse et indémodable
quiche lorraine. Pourtant, il est possible de
préparer une quiche avec à peu près tout
ce qui nous tombe sous la main, des restes
du poulet rôti du dimanche aux boîtes de
thon oubliées dans le placard. Pour des
quiches originales, n'hésitez pas à oser
des associations de saveurs surprenantes
ou à jouer sur des saveurs sucré-salé
(saumon et lait de coco, poire et roquefort,
miel et chèvre...). Servez-les en entrée ou
bien en guise de plat principal avec une
salade !

Lire aussi :
• Tour de France des quiches et
tartes de nos régions
• 10 idées pour revisiter la
quiche lorraine

1/18 Recette quiche

aux poireaux, miel et
curry

• 300 g de pâte brisée

• 4 gros poireaux
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 2 cuil. à soupe rase de curry en poudre
• 20 cl de crème épaisse
• 2 œufs
• 20 g de beurre
• sel

Retrouvez ici la recette de la quiche aux

poireaux, miel et curry.

2/18 Recette quiche au

saumon fumé, asperges
et ricotta

• 300 g de pâte brisée

• 300 g de saumon fumé
• 300 g d'asperges vertes
• 150 g de ricotta
• 10 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 3 brins d'aneth
• 2 pincées de noix de muscade râpée
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de quiche au

saumon fumé, asperges et ricotta.

3/18 Recette quiche

aux courgettes et chèvre
frais

• 1 rouleau de pâte brisée

• 200 g de fromage de chèvre, type sainte-
maure (ou chèvre bûche)
• 300 g de courgettes
• 2 œufs
• 20 cl de crème épaisse
• 20 cl de lait
• 75 g de pignons de pin
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 brins de thym
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de la quiche aux

courgettes et chèvre frais

4/18 Recette tarte au

saumon, coco, curry et
coriandre

• 1 pâte brisée
• 600 g de filet de saumon sans peau
• 20 cl de crème de coco
• 2 œufs
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuil. à café de poudre de curry
• 30 g de farine pour étaler la pâte
• 10 g de beurre pour le moule
• sel, poivre

Retrouvez ici la recette de la tarte au

saumon, coco, curry et coriandre.

Vidéo - Plats de printemps :

5/18 Recette quiche au

chorizo

• 1 chorizo doux
• 2 petits oignons rouges
• 1 rouleau de pâte brisée
• 4 œufs
• 15 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 125 g de fromage râpé
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici la recette de la quiche au

chorizo.

6/18 Recette quiche

sans pâte au jambon

• 80 g de fécule de maïs
• 4 œufs
• 120 g de jambon blanc
• 100 g de fromage blanc (ou skyr)
• 200 mL de lait demi-écrémé
• 1 oignon
• 50 g de gruyère à râper soi-même
• 20 g de parmesan à râper soi-même

Retrouvez ici notre recette de quiche sans

pâte au jambon.

7/18 Recette quiche

aux crevettes, citronnelle
et coriandre
©

• 1 pâte brisée
• 500 g de crevettes roses cuites
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuil. à soupe de ketchup
• 1 bouquet de coriandre
• 1 tige de citronnelle fraîche (facultatif)
• 1 cuil. à soupe de farine + 30 g pour
étaler la pâte
• 10 g de beurre pour le moule
• quelques gouttes de Tabasco
• sel

Retrouvez ici notre recette de quiche aux

crevettes, citronnelle et coriandre.

8/18 Recette tarte à la

fondue d'endives et au
chèvre
©

• 1 rouleau de pâte brisée

• 5 endives
• 1 bûche de chèvre
• 15 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 20 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de sucre
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la tarte à la

fondue d'endives et au chèvre.

RICHARDSON

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9/18 Recette quiche au

fromage et à la moutarde
aux herbes
©

• 1 rouleau de pâte brisée

• 4 cuil. à soupe de moutarde aux 3
herbes vertes (type Maille)
• 4 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 150 g de comté vieux
• 12 brins de ciboulette
• 1 pointe de couteau de piment de
Cayenne
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de quiche au

fromage et à la moutarde aux herbes.

10/18 Recette quiche

sans pâte au thon et
épinards
©

• 3 oeufs
• 25 cl de lait
• 100 ml de crème fleurette entière
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 25 g farine
• 150 g de fromage râpé
• 1 boite de thon au naturel égoutté
• 300 g d'épinards en branche surgelés
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de curcuma en poudre
• 15 g de beurre pour beurrer le moule

Retrouvez ici notre recette de quiche sans

pâte au thon et épinards.

11/18 Recette quiche à

la feta et à la patate
douce
©

• 1 pâte brisée maison ou du commerce

• 1 patate douce (500 g envrion)
• 1 oignon rouge
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de miel
• 15 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 100 g de feta
• Sésame
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de quiche à la

feta et à la patate douce.

12/18 Recette mini

quiches à la tomate, aux
Knacki et à la moutarde
©

• 1 pâte brisée Trésor de Grand Mère

HERTA®
• 4 KNACKI HERTA®
• 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 grosse tomate cœur de bœuf
• 2 œufs
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des mini quiches à

la tomate, aux Knacki et à la moutarde.

13/18 Recette mini

quiches aux poires et au
roquefort
©

• 1 rouleau de pâte brisée

• 3 poires à chair ferme
• 200 g de roquefort
• 15 cl de crème épaisse
• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de farine
• poivre

Retrouvez ici la recette des mini quiches

aux poires et au roquefort.

14/18 Recette quiche

aux champignons et
magrets fumés
©

• 500 g de beaux champignons de Paris

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 6 tranches fines de magret fumé
• 3 œufs
• 20 cl de crème épaisse
• 1 échalote
• 1 petit bouquet de persil plat
• 20 g de beurre