Ingredients :

 pour la pâte :
 300 g de farine
 125 g de yaourt nature
 10 g d'huile d'olive
 6 g de levure chimique
 50 g d'eau tiède
 1/2 cuillère à café de sel
 pour la garniture des coca :
 200 gr de viande hachée
 1 bouquet d’épinards bouillis
 1 oignon râpé, poivre noir; sel
 1 petite boite de champignons
 1 c. à soupe de concentré de tomate
 3 c. à soupe de gruyère râpé
 1 jaune d'oeuf

Préparation de coca à la viande hachée et aux épinards :

Pour préparer la recette de coca à la viande hachée et aux épinards :

Préparer la pâte : mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel et le poivre. Creuser un puits et ajouter
l'huile d'olive, le yaourt et le basilic. Pétrir en ajoutant doucement l'eau tiède. Former une boule de pâte,
couvrir d'un torchon propre et laisser reposer le temps de préparer la garniture.

Préparer la farce : dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'huile, le sel et le poivre noir, ajouter la viande
hachée et laisser cuire jusqu'à évaporation totale. Ajouter les épinards, les champignons et le concentré de
tomate, bien faire revenir jusqu'à évaporation totale.

Abaisser la pâte feuilletée, à l'aide d'un moule spécial coco, découper des ronds, mettre un peu de farce puis
fermer.

Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf puis enfourner pendant 15 minutes.

Servir les Cocas à la viande hachée et aux épinards chauds ou tièdes