Troisièmes – 2023/2024

CHAPITRE 6 : LA TRANSFORMATION CHIMIQUE

Les combustions sont des transformations chimiques qui surviennent quand trois éléments (combustible,
comburant et source d'énergie) sont présents. Elles présentent de nombreux dangers, qu'il faut savoir éviter.
De même, lors des épisodes pluvieux, l’acidité des eaux de pluie peut provoquer de nombreux dégâts sur les
structures en fer. Il s’agit également d’une transformation chimique. Comment expliquer l’apparition de ces
dégâts ?
I. LES COMBUSTIONS
1. Le triangle de feu
Pour qu'une combustion ait lieu, trois éléments sont nécessaires :
• Un combustible : le réactif susceptible de brûler (carbone, méthane, papier, etc.).
• Un comburant : le réactif entretenant la combustion. Le plus souvent, le dioxygène (présent dans l'air)
est le comburant.
• Une source d'énergie qui enclenche la combustion (la chaleur, une étincelle, etc.).
Ces trois éléments représentent le triangle de feu. Si l'un des trois éléments manque, alors il est impossible de
réaliser une combustion. Le triangle de feu récapitule les trois éléments nécessaires à une combustion :
2. La combustion et la transformation chimique
Définition. La combustion est une transformation chimique libérant de l'énergie, au cours de laquelle un
combustible et un comburant sont consommés et des produits sont formés. On peut alors écrire :
Combustible + Comburants → Produit(s)
a) La combustion du carbone
Au cours de la combustion du carbone (C), du carbone est consommé, c’est le combustible. Du dioxygène
(O2) est consommé, c’est le comburant. Du dioxyde de carbone (CO2) apparaît. L’équation de la
transformation chimique s’écrit alors :
C (s) + O2 (g) → CO2 (g)
b) La combustion du méthane
► Activité #3 : Comment équilibrer une équation chimique ?
Lors de la combustion complète du méthane, le méthane (CH4) et le dioxygène (O2) sont consommés ; il se
forme du dioxyde de carbone (CO2) et de l’eau (H2O). L’équation de la transformation chimique s’écrit alors :
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2 H2O
3. Les dangers des combustions
a) La combustion incomplète
Définition. Lorsque, lors d'une combustion, le dioxygène est insuffisant, on obtient une combustion incomplète.
Lors de la combustion incomplète du méthane :
• La flamme devient jaune au lieu d'être bleue.
• De la fumée noire se forme.
• De nouveaux produits se forment : le carbone (composant la fumée noire) et le monoxyde de carbone (gaz
incolore, inodore et très toxique).
Le monoxyde de carbone est dangereux, notamment du fait qu'il soit incolore et inodore, on ne se rend donc
pas compte de sa présence. Pour éviter qu'une combustion soit incomplète, il faut s'assurer que l'espace où
elle a lieu est suffisamment aéré.
b) L'asphyxie
Définition. L'asphyxie correspond au défaut d'oxygénation du sang. Sans action extérieure, l'asphyxie mène
rapidement à l'inconscience puis à la mort. Une asphyxie prolongée peut également entraîner des séquelles au
cerveau.
JM Ringeard
• Une combustion dans un espace confiné peut provoquer une asphyxie, car en consommant le dioxygène,
elle en diminue la quantité disponible.
• Lorsque la combustion est incomplète, le monoxyde de carbone formé se fixe sur les globules rouges à la
place du dioxygène et en prive donc l'organisme.
Pour éviter l'asphyxie, il faut s'éloigner du lieu de la combustion et aussi s'assurer qu'il est suffisamment aéré.
c) La combustion explosive
Définition. Une combustion peut être explosive si le combustible et le dioxygène sont mélangés dans une
certaine proportion.
Pour éviter les risques d'explosion, il faut éloigner les matières inflammables et combustibles du lieu de la
combustion et ne pas tenter de mettre le feu à des objets non prévus pour.
II. ATTAQUE D’UN METAL PAR UN ACIDE
1. Rappels sur le pH
Définition. Le pH permet de reconnaître le caractère acide, neutre ou basique d’une solution. Il se mesure à
l’aide d’un pH-mètre ou de bandes de papier pH. Le pH est également une mesure de la quantité en ions
hydrogènes H+ ou en ions hydroxydes OH– présents dans les solutions aqueuses.
• Si le pH = 7, la solution contient autant d'ions hydrogène que d'ions hydroxyde.
• Si le pH < 7, la solution est acide et concentrée en ions hydrogène H+. Les ions H+ sont majoritaires
et sont responsables de l’acidité.
• Si le pH > 7, la solution est basique et concentrée en ions hydroxyde HO−. Les ions HO- sont
majoritaires et sont responsables de la basicité.
Les produits acides et basiques concentrés sont dangereux car ils provoquent des brûlures graves de la peau
et des yeux. Pour se protéger, il faut porter une blouse, des lunettes de protection et des gants. Pour diminuer
leur dangerosité, il faut les diluer !
Remarque. Lors de la réaction entre un acide et une base, l’ion hydrogène de l’acide réagit avec l’ion hydroxyde
de la base pour former de l’eau. Cette réaction dégage de la chaleur.

H+(acide) + HO–(base) → H2 O

2. Cas pratique : réaction entre l’acide chlorhydrique et le fer

Définition. Lors de la réaction entre un acide et un métal, l’ion hydrogène de l’acide réagit avec le métal pour
former du dihydrogène et un ion métallique.
acide (aq) + métal (s) → dihydrogène (gaz) + ion métallique (aq)
Remarque. L’acide chlorhydrique réagit avec le fer, le zinc et l’aluminium mais pas avec le cuivre, l’argent, l’or
et le platine.
Certaines espèces chimiques sont présentes dans les réactifs et les produits mais n’apparaissent pas dans
l’équation : elles sont dites spectatrices.
III. CE QUE JE DOIS SAVOIR

Connaissances associées

Définir les réactions de combustion.

Connaître et identifier les dangers de la combustion.
Associer le caractère acide ou basique à la présence d’ions H+ et OH−.
Connaitre la réaction entre un acide et une base.
Connaitre la réaction entre un acide et un métal.
 FEUILLE D’EXERCICES
Exercices niveau novice
Exercice 1. L’effort ça creuse.
Lors d’une activité physique d’endurance, le corps humain a besoin d’un apport d’énergie. Cette énergie provient
de la transformation chimique des aliments.
Le glucose, présent notamment dans les aliments sucrés, subit une réaction de combustion au niveau des
muscles. En présence de dioxygène, il est consommé. Du dioxyde de carbone et de l’eau font formés.
La combustion du glucose libère de l’énergie. Une partie est utilisée par le muscle pour effectuer une contraction,
l’autre partie est dissipée sous forme de chaleur.
1. Ecrire l’équation bilan de la combustion du glucose.
2. Quelles substances constituent le combustible et le comburant ?
3. Quelle expérience met en évidence le dioxyde de carbone formé lors de la combustion du glucose ?
4. Pourquoi la température du corps humain augmente-t-elle lors d’un effort ?
Exercice 2. Ions et pH
1. Quel est l’ion responsable de l’acidité d’une solution aqueuse ?
1. Quel est l’ion responsable de la basicité d’une solution aqueuse ?
2. Une solution qui contient davantage d’ions H+ que d’ions HO– est-elle acide ou basique ?
3. Une solution qui contient davantage d’ions HO– que d’ions H+ est-elle acide ou basique ?
Exercice 3. Soit la réaction entre le zinc et un acide :
1. Compléter l’équation de réaction.

Equation Zn + 2 …… → Zn2+ + ……
Nombre d’atomes
Nombre de charges
Charge totale
2. Quelles expériences mettent en évidence les produits de cette réaction. Justifier.
3. Certaines maisons ont des gouttières en Zinc. Pourquoi les propriétaires doivent-ils les remplacer
régulièrement ?

Exercices niveau confirmé

Exercice 4. Le parasol chauffant.

Un parasol chauffant fonctionne au gaz propane (C3H8).
1. Ecrire l’équation équilibrée de la transformation chimique.
2. Pourquoi la modélisation représentée ci-dessus est-elle correcte ?
3. Pour dix molécules de propane consommée, combien de molécules de dioxygène réagissent ?
Exercice 5. Une transformation enivrante.
Depuis l’Antiquité, les boissons alcoolisées sont obtenues par fermentation des fruits. On sait aujourd’hui que
la transformation chimique du glucose (C6H12O6) permet d’obtenir l’éthanol (C2H6O) et du dioxyde de carbone
(CO2).
1. Quel est le réactif ?
2. Quels sont les produits ?
3. Ecrire l’équation équilibrée de cette transformation chimique.
Exercice 6. Un système de chauffage.
Un briquet contient du butane liquide surmonté de gaz butane (C4H10) sous pression. En appuyant sur le bouton,
le butane s’échappe. En tournant la molette, une étincelle est créée et le gaz butane peut alors s’enflammer.
Hugues actionne un briquet. Il met sa main à une dizaine de centimètre au-dessus de la flamme.
Il place ensuite un tube à essai sec au-dessus de la flamme. Il verse de l’eau de chaux dans ce tube après avoir
recueilli les produits de la combustion. L’eau de chaux se trouble.
1. Que constate Hugues en plaçant sa main au-dessus de la flamme ?
2. Quel est le produit mis en évidence par le test à l’eau de chaux ?
3. Un second produit obtenu est mis en évidence par le test au sulfate de suivre anhydre. Quel est ce second
produit ?
4. Quelle est l’équation équilibrée de cette combustion ?
Exercice 7. Compléter les équations suivantes.

1. Fe + …… H+ → Fe2+ + H2

2. …… Al + …… H+ → 2 Al3+ + 3 H2

3. Zn + 2 …… → Zn2+ + ……
-
4. Fe3+ + …… HO → Fe(OH)3

Exercices niveau expert

Exercice 8. L’arôme de poire.

Salomé se rend compte qu’elle a oublié de copier la fin de l’équation de la synthèse de l’arôme de poire :
Acide éthanoïque + Hexanol → Arôme de poire + Eau
C2H4O2 + C6H14O → C…H…O… + …`
Quelle est la formule chimique de l’arôme de poire ? Justifier.
Exercice 9. Une fondue.
On veut étudier la combustion de l’éthanol (alcool), un combustible utilisé dans les réchauds à fondue. Un tube
à essais est placé au-dessus de la flamme d’un réchaud, puis on y verse de l’eau de chaux.
Parmi les trois équitations de transformation proposées, laquelle représente la combustion de l’éthanol ?
Justifier.
1. 2 CH4O + 3 O2 → 2 CO2 + 4 H2O
2. C2H6O + 3 O2 → 2 CO2 + 3 H2O
3. C2H6O + O2 → C2H4O2 + H2O