Chapitre 14 : Les coûts complets

Exercice d'entrainement

L'entreprise industrielle Bioagro, est spécialisée dans la fabrication de compotes de fruits

(abricots et pruneaux). Ses produits sont vendus sur les marchés locaux.

Description du processus de production

 Dans l'atelier 1, les fruits sont lavés et dénoyautés.
 L'atelier 2 fabrique et conditionne les compotes :
- les fruits sont mixés,
- le sucre est ajouté à la purée de fruits. Pour 1 kg de fruits, on ajoute 200g de sucre,
- la préparation est conditionnée en pots de 500g.

 Informations complémentaires
Achats du mois
Abricots : 1 250 kg à 2,20 €/kg
Pruneaux : 750kg à 1,60€/kg
Sucre : 500 kg à 1,50€/kg
Remarque : les fruits achetés sont immédiatement utilisés pour la fabrication des compotes, il
n'y a donc pas de stock de fruits.

Stocks en début de mois

Sucre : 200 kg pour 270€
Pots : 5 000 pièces pour 2 250€

Production
4 800 pots de 500g dont 3 000 pots de compotes d'abricots

Eléments nécessaires à la production pots de compotes

Main-d'œuvre directe :
- pour l'atelier 1 : 790 heures à 12€ dont 450 heures pour le lavage et le dénoyautage des
abricots;
- pour l'atelier 2 : 347 heures à 12€ dont 212 heures pour la fabrication des compotes d'abricots.

Ventes
L'intégralité de la production est vendue.
- prix compote abricot : 4,75€/pot
- prix compote pruneaux : 3,25€ /pot

 Extrait du tableau de répartition des charges indirectes /

Centres principaux
Approvisionnement Atelier 1 Atelier 2 Distribution
Total répartition
500 € 790 € 5 760 € 4 320 €
secondaire
Nature de l’unité Kg de matières HMOD Nombre de pots Nombre de
d'œuvre (UO) premières achetées conditionnés pots vendus
Nombre d’UO 2 500 790 4 800 4 800
Coût de l’UO 0,20€ 1€ 1,20€ 0,90€

 Travail à faire : Complétez les différents tableaux ci-dessous afin de déterminer le coût de
revient des COMPOTES D'ABRICOTS.

1
 1. Calculez le coût d'achat des matières premières nécessaires à la compote d'abricots
Abricot Sucre
Éléments de coût Quantité Coût unitaire Montant Quantité Coût unitaire Montant

Coût d’acquisition

2. Calculez le coût de production des compotes d'abricots.

Éléments de coût Quantité Coût unitaire Montant

Coût de production

3. Calculez le coût de revient des compotes d'abricots vendues.

Éléments Quantité Prix unitaire Montant

Coût total de revient