Techniques d’accueil et techniques de

vente en Hôtellerie restauration

Réseau Greta

Objectifs
- Maîtriser des techniques d’accueil favorisant la mise en confiance du client et l’augmentation des
ventes :
- Identifier les différentes phases de l’accueil, adaptées à l’établissement
- Identifier le client, ses besoins
- Maîtriser un argumentaire de vente
- Conclure une vente

1- Sensibilisation sur le rôle et l’importance de l’accueil dans la restauration et l’hôtellerie

2- Sensibilisation sur le rôle de vendeur
3- Définition des étapes de l’accueil et de la vente
4- Elaboration d’une stratégie de vente
5- Apprentissage et utilisation de techniques d’accueil et de ventes adaptés à la restauration…
6- Entraînements à l’aide de jeux de rôles filmés…
7- mise en situation sur le terrain

Modalité pédagogique
Modules de professionnalisation
Formations sur mesure en fonction des besoins de l’entreprise.
Théorie en salle de 8h/12h ; ou 14h/18h. puis coaching en service de 13h.à15h ou de 19h.à 21h.
Alternance de face à face pédagogique en petits groupes et de mise en situation en service avec objectifs
précis.

Validation
Attestation de validation délivrée par le GRETA

Public
Personnel salarié des hôtels et restaurants
Salariés de la restauration rapide
Salariés des collectivités

Qualification des intervenants

Formateurs spécialisés de NEOTECH 3
Professeurs du Lycée Professionnel Hôtelier « La Renaissance » ayant une expérience significative en
formation d’adultes
Des formateurs issus du milieu professionnel de d’hôtellerie et de le restauration.

Durée
Modules de 12heures (plan de formation ou DIF)

Dates
Dates et modalités à choisir avec l’ entreprise.

Lieu de formation
- Sur site, dans l’entreprise, hôtel ou restaurant sur toute l’île.

Tarifs et conditions de vente

Formation prise en charge par l’ OPCA

Modalités d’inscriptions
Entrée en formation dès l’acceptation du financement

Contacts
- Christine BOSC – Conseillère en Formation Continue –Tel : 693 93 35 64 – mbosc-bonnet@ac-reunion.fr
- Anita ZEPHIR – Secrétariat – Tel : 0262 92 26 00

GRETA NEOTECH 3
40, rue Gabriel de Kervéguen 97490 Sainte-Clotilde
Tél :02 62 92 26 00 - Fax :02 62 92 26 10
 Les Compétences Clés

Réseau Greta
L’Académie de la Réunion s’implique dans la Formation Tout au Long de la Vie au travers d’un
réseau de proximité. Celui-ci, gage de richesse et de fiabilité, s’appuie sur :

le GIP (Groupement d’Intérêt Public) FCIP (Formation Continue et Insertion Professionnelle)

2 GRETA (Groupement d’Etablissements)
- NEOTECH 3, formations tertiaires
- GIBTP, formations secteur du bâtiment et de l’industrie

Ce réseau comprend :

126 établissements répartis sur toute l’île

18 conseillers en formation continue

des formateurs expérimentés

de nombreux partenaires

plus de 300 entreprises clients

GIP FCIP
Tél : 0262 29 78 30
Mél : gip-direction@ac-reunion.fr
gip.secretariat@ac-reunion.fr

- VAE Nord et Ouest

Tél : 02 62 29 93 76
-
VAE Sud et Est
Tél : 02 62 96 70 15 96

GRETA NEOTECH 3
40, rue Gabriel de Kervéguen 97490 Sainte-Clotilde
Tél :02 62 92 26 00 - Fax :02 62 92 26 10