C-III

DES GAZ DISSOUS DANS LEAU

IIdentification du gaz dissous :

Certaines eaux minrales sont ptillantes.
Quest ce quune eau ptillante ? Un corps pur ? Un mlange (si mlange il y a plusieurs
constituants), mlange htrogne ? Homogne ? Cest un mlange htrogne car on peut
voir lil nu au moins deux constituants : le gaz et leau.
1- Dgazage dune eau minrale gazeuse et identification du gaz qui est dissous dans cette
eau minrale.
Exprience :
Tube dgagement.
On agite lerlenmeyer
bouchon
.
erlenmeyer

Eau
ptillante
Perrier

Eau de chaux
limpide

Agitation

Tube essai

Il apparat un
prcipit
(solide) blanc.
Cela prouve que le gaz
rcupr est du
dioxyde de carbone

Apparition dun
prcipit
(solide) blanc.
Agitation
2- Conclusion :
Le gaz incolore et inodore contenu dans les boissons ptillantes est le dioxyde de
carbone. Leau de chaux permet de caractriser (de dtecter) le dioxyde de carbone.
En prsence de dioxyde de carbone, il se forme un prcipit (solide) blanc.
Remarque : toutes les boissons ptillantes (Coca, bire, cidre, champagne, soda, )
contiennent du dioxyde de carbone.

II- Proprits du gaz dissous dans leau ptillante :

1- Exprience :

256,3 g

256,8 g

On pse lensemble eau

ptillante + ernlenmeyer +
bouchon

On place le bouchon sur le

plateau. On agite lerlenmeyer :
le gaz schappe.

La masse a diminu : le gaz

enlev a donc une masse

2- Conclusion :
Une eau ptillante contient un gaz dissous, le dioxyde de carbone qui a une masse,
de leau et des sels minraux. On dit que ce gaz est pesant.
Vocabulaire : gaz dissous : mlang leau
III- Dgazage dune eau ptillante :
Comment faire sortir le gaz dissous dans une eau ptillante ? Comment le rcuprer ?
1- Exprience :
Tube dgagement

1re mthode
Gaz rcupr (pig)
par dplacement deau
Tube essai retourn et
rempli deau
eau

erlenmeyer

cristallisoir

Dgazage par agitation

Agitation
Perrier

Exprience connatre

Dioxyde de
carbone pig

Dgazage par agitation

Dioxyde de carbone pig

Bulles de dioxyde
de carbone
Leau est
dplace par le
gaz qui prend
sa place

Gaz rcupr par dplacement deau

Dgazage par chauffage doux (30C)

Tube
dgagement

Gaz rcupr (pig)

par dplacement deau

bouchon
ballon
Perrier

Chauffe ballon

Tube essai retourn et

rempli deau
eau
cristallisoir
Dgazage par chauffage doux (30C)

2- Conclusion :
Pour extraire ou rcuprer le gaz dissous dans une eau ptillante, on peut soit chauffer
leau ptillante, soit agiter cette eau. On recueille le gaz par dplacement deau dans un
tube essai.