i v recomand

Prima carte care reune[te pove[tile [i re]etele preferate a 25 de chefi de top din Bucure[ti

Director de proiect: Jrme Duport Coordonator proiect: Adina Vasiliu Director Editorial: Ana Maria Florea Editor: Diana Sirghi Fotografie: Vasile C`mar`/Vista Asistent fotografie: Sorin Stana/Vista Director Design: Floriana B`lan/RockMedia Layout: Liliana Bogdan, Cristina Vasile/RockMedia Editare foto: Aurel {erban/Vista Publicitate: Cristiana Cr`ciun Marketing: Gabriela Enescu/StrategyStudio Produc]ie: Dan Mitroi Distribu]ie: Florin Bigiu Tipar: ARTA GRAFIC~ S.A. Un proiect Riviera Media Group

Cuprins
12 ... Amraa - Restaurant Argentine 18 ... Iosif Balzs - Restaurant Floare de Soare 24 ... Igor Balderas-Galvn - Hotel Novotel 30 ... Dumitru Buc[` - Hotel Sofitel 36 ... Tudor Dobre - Casa Doina 42 ... Eugenia Donie - Restaurant Xanadu 48 ... Jean-Hubert Garnier - Crowne Plaza Hotel 54 ... Joseph Hadad - Restaurant Casa Vernescu 60 ... Jakob Hausmann - Restaurant Mica Elve]ie 66 ... Andreas Hoehne - Hotel Intercontinental 72 ... Carmen Iord`nescu - Restaurant Arcade 78 ... Dana ngustu - Restaurant La Villa 84 ... Bernd Kirsch - Radisson Sas Hotel 90 ... Paul Peter Kopij - Restaurant Mandragora 96 ... Nicolae Lic` - JW Marriott Bucharest Grand Hotel 102 ... Ricardo Miranda - Restaurant Benihana 106 ... Clayton Powell - Athne Palace Hilton 112 ... Mihai Predescu - Restaurant Rossetya 120 ... Georges-Andr Rognard - Restaurant Paparazzi 126 ... Alexandru Constantin Roma[can - Restaurant La Bastille 132 ... Henrik Sebok - Howard Johnson Grand Plaza Hotel 138 ... Amarjit Sidhu - Barka Saffron 144 ... Robert T`nase - Restaurant Dantes 150 ... Evangelos Vasilaropoulos - Restaurant Mythos 156 ... Orlando Zaharia - Restaurant Noblesse

Secrete de Chef - Ca la carte

Index re]ete

Preparate din pe[te [i fructe de mare

File de pangasius la Catalunia ... 22 Salat` de creve]i cu muguri de sparanghel [i parmezan ... 32 Somon afumat cu cartofi crocan]i [i past` de brnz` cu arpagic ... 38 Creve]i n sos de vin ... 44 Paste cu fructe de mare, ro[ii cherry [i sos pesto ... 50 Scoici Saint Jacques cu hribi, caviar negru [i sos olandez ... 58 Mix de fructe de mare n sup` de morcovi servit cu cartofi [i legume ... 70 Rulouri Tempura de somon [i avocado ... 74 Somon Royal ... 76 Vis--vis de gambas ... 80 Scoici Saint Jacques cu sparanghel ... 88 Samurai Special ... 104 Biban pr`jit servit cu risotto ... 110 Napoleon de somon afumat cu tartar de mango [i foi de parmezan ... 128 Pe[te spad` n crust` de ciuperci Morilles [i ]elin` ... 130 Scoici Saint Jacques [i creve]i cu sos pesto ... 134 Lup de mare n sos de mango [i ananas ... 136 Salata mixt` cu langust` ... 146

Preparate din carne de pas`re Rulad` de pui Huynad ... 20 Piept de ra]` \n sos de tequila cu sos de tequila [i foie gras ... 26 Piept de pui cu 5 ierburi ... 46 Pui umplut cu brnz` proasp`t` ... 52 Salat` de foie gras cu alune de p`dure [i trufe ... 56 Luzerner Pastetli - Pateuri la Lucerna ... 64 Foie Gras Brule ... 98 Duo de ra]` [i iepure ... 100 Piept de ra]` afumat cu brnz` de capr` ... 108 Piept de pui Rossetya ... 114 Escalop de Foie Gras cu rubarb` [i portocale confiate ... 122 Piept ra]` cu cimbru, anason [i coriandru ... 124 Pui g`tit n sos de ghimbir [i usturoi cu semin]e de mu[tar [i chimen ... 142 Piept de ra]` n sos de o]et balsamic ... 148 Ou de coco[ ... 154

Index re]ete

Secrete de Chef - Ca la carte

Preparate din carne de vit` Empanadas ... 14 Mu[chi de vit` argentinian ... 16 Cotlet de vi]el cu cartofi cannelloni ... 28 Cotlet de vi]el cu rozmarin, spanac tras la tigaie cu ro[ii cherry [i usturoi ... 40 Rulouri de vit` cu sparanghel [i mango ... 68 Tart` delicat` nso]it` de ro[ii, amestec de vi]el [i parmezan n sos de busuioc ... 82 Vitello tonnato ... 86 Cotlet de vi]el cu paste umplute cu ricotta, servit cu legume baby [i sos mascarpone ... 94 Samurai Special ... 104 Mu[chi de vit` Rossetya ... 116 Mu[chi de vit` Chill Out ... 158

Preparate pe baz` de legume [i brnz` Fondue de brnz` ... 62 Sup` de ciuperci Shitaki ... 92 Spanac cu brnz` de vac` ... 140 Salat` Tzatziki ... 152

Preparate din carne de porc Luzerner Pastetli - Pateuri la Lucerna ... 64 Mu[chiule] de porc Orient ... 160

Preparate din carne de iepure Duo de ra]` [i iepure ... 100

Preparate din carne de miel Mu[chiule] de miel n crust` de ierburi aromatice ... 34

Re]eta Nespresso Cafea cu \nghe]at` de fistic ... 162

 sf rsit n , o cart cu chefi din Bucuresi e t

Din cte [tiu eu, Secrete de Chef - Ca la carte este prima publica]ie din Romnia care reune[te 25 de buc`tari de top din restaurantele bucure[tene. Buc`tari de un \nalt nivel, venind din culturi extrem de variate sunt din ce n ce mai prezen]i n restaurantele din Romnia [i, n special, la Bucure[ti. Secrete de Chef a ncercat s` reuneasc` pentru dumneavoastr` 25 dintre cei mai buni chefi din capital`. De ce i-am ales special pe ei, ne ve]i ntreba... Nu putem afirma c` ace[tia formeaz` singuri elita buc`tarilor din Bucure[ti pentru c` nu ar fi corect vis--vis de al]i chefi foarte buni [i care n-au fost selec]iona]i n carte. Din punctul nostru de vedere, chefii din paginile acestei c`r]i reprezint` diversitatea gastronomic` pe care o cunoa[te Bucure[tiul de ast`zi. Buc`tarii no[tri reprezint`, n acela[i timp, culturi gastronomice foarte variate, de la italian` la argentinian`, de la francez` la indian`, de la greceasc` la cea elve]ian`. Ace[ti buc`tari au ales s` v` prezinte unele dintre cele mai bune re]ete ale lor [i s` v` dezv`luie, n acela[i timp, secretele lor de chef. Din loc \n loc ne-am permis s` facem [i noi mici recomand`ri; acestea sunt inspirate din experien]a pe care Secrete de Chef a adunat-o \n anii pe care i-a dedicat artei culinare. V` prezent`m, de asemenea, portretele acestor mae[tri ai gustului, parcursul profesional [i pove[tile fiec`ruia. Omul din spatele chefului are o experien]` unic`, o inim` mare [i mult` pasiune. Pe m`sur` ce da]i paginile din Secrete de Chef - Ca la carte, ve]i c`l`tori n universul minunat al gastronomiei noi care se formeaz` sub ochii no[tri la Bucure[ti. Secrete de Chef - Ca la carte este o aventur` interna]ional`, n care ve]i descoperi att chefi romni, ct [i str`ini. Este o oportunitate de a c`l`tori prin lumea ntreag` f`r` a v` p`r`si confortabilul dumneavoastr` fotoliu.

Jrme Duport
Este directorul revistei Secrete de Chef [i buc`tarul din spatele tuturor re]etelor revistei. Ajuns n Romnia pentru a lucra n cu totul alt domeniu, Jrme Duport a f`cut o schimbare radical`, punndu-[i \n practic` marea pasiune, gastronomia.

54

Joseph Hadad

Restaurant Casa Vernescu

Joseph Hadad
Executive Chef - Casa Vernescu Pasiunea lui Joseph Hadad pentru arta culinar` a nceput pe cnd era doar un adolescent. Pe vremea aceea, nu-[i sc`pa din ochi tat`l, care era buc`tar[ef pe un vas de croazier`. ncet-ncet, tat`l s`u a realizat c` juniorul are meseria n snge [i l-a trimis la o renumit` [coal` de buc`tari din Haifa. A nceput s` lucreze n hoteluri de cinci stele [i, chiar dac` nu f`cea altceva dect s` cure]e cartofii, morcovii, ceapa sau usturoiul, a avut grij` s` nve]e de la marii mae[tri. S-a perfec]ionat n arta culinar` al`turi de mari speciali[ti de la restaurantele [i hotelurile de lux din SUA, Elve]ia, Germania, Anglia [i Fran]a. Astfel c` a ajuns la doar 32 de ani Executive Chef la Hotel King David din Ierusalim, unul dintre cele mai mari hoteluri din lume. Aici a avut oportunitatea de a g`ti pentru personalit`]i din lumea ntreag`: Regele Carlos al Spaniei, Bill Clinton, Robert de Niro, Madonna sunt doar cteva dintre numele mari care i-au degustat crea]iile. Lucreaz` n stil fran]uzesc, pentru c` [tie bine c` francezii au un marae respect pentru mncare. Cteodat` adaug` influen]e marocane, care-i amintesc de bun`t`]ile preg`tite de mama sa. Nu-i plac re]etele simple [i ncearc` n permanen]` s` aduc` o not` de originalitate crea]iilor sale. De mai bine de zece ani este maestrul aromelor la faimosul restaurant bucure[tean Casa Vernescu, unde a creat o adev`rat` [coal` de art` culinar`, iar dac`-l ntrebi care este ustensila indispensabil` unui bun buc`tar, ]i va r`spunde zmbind: creierul...
BUC~T~RIE INTERNA}IONAL~ 07.12.1959, Ierusalim, Israel |i place s` g`teasc` Pe[te, n special homar, carne de pas`re precum porumbei sau prepeli]e. Mncare preferat` Baghet` sandwich cu ton, m`sline negre [i ulei de m`sline. Pasiuni Colec]ioneaz` figurine din plastilin`, i place sportul [i urm`re[te cu pl`cere filmele documentare cu animale. Deviza sa Eu g`tesc cu inima cald` [i cu drag, [i, dac` nu intru a[a n buc`t`rie, mncarea nu are cum s` aib` un gust bun. Ca buc`tar, trebuie s` ]i iube[ti meseria, iar acest lucru se vede n farfurie. n plus, este foarte important s` ]ii n permanen]` o leg`tur` strns` cu clientul.

56

Joseph Hadad

Restaurant Casa Vernescu

Antreu

Salat` de foie gras

Cu alune de p`dure [i trufe
Pentru 5 persoane Timp de preg`tire pentru foie gras: pateul se preg`te[te cu o zi nainte Timp de preg`tire pentru salat`: 3-4 minute 700 g ficat de gsc` o salat` ro[ie (radicchio rosso) 6 frunze de salat` verde (crea]` [i normal`) 15 physalis confiate zece felii de trufe dou`-trei pic`turi de zeam` de l`mie o lingur` de ulei de m`sline 2 linguri]e de ulei de trufe 50-60 g alune de p`dure o lingur` de zah`r 2 pahare de Veuve Cliquot dou` linguri de Amaretto pu]in coniac 80 ml ap` 5 frunze de andive cimbru sare [i piper negru zdrobit

Cur`]a]i bine ficatul de gsc` [i pune]i-l ntr-un castron. Ad`uga]i [ampanie, amaretto, coniac [i sare [i l`sa]i-l la macerat timp de cinci ore. Scoate]i ficatul de la macerat, [terge]i-l bine cu un [ervet de buc`t`rie [i verifica]i-l s` nu aib` zgrciuri. A[eza]i-l ntr-o form` [i acoperi]i-l cu o folie de plastic. Introduce]i-l la cuptor la bain-marie pentru 50 de minute. Scoate]i-l de la cuptor [i presa]i-l cu o greutate de un kg. L`sa]i-l la temperatura camerei timp de trei-patru ore, apoi pune]i-l \n frigider pentru o noapte. Pune]i la fiert ap` ntr-o cr`ticioar`, ad`uga]i zah`r [i physalis [i l`sa]i s` fiarb` pentru a ob]ine o dulcea]` de physalis. Ad`uga]i [i cteva frunze de cimbru proasp`t, apoi pune]i dulcea]a ob]inut` deoparte. Rumeni]i n cuptor alunele timp de trei-patru minute. ntre timp, sp`la]i salata [i andivele [i stropi]i-le cu ulei de m`sline, ulei de trufe, apoi asezona]i cu sare [i piper negru zdrobit. Amesteca]i ncet frunzele de salat` [i de andive. Mod de servire: Aranja]i pe un platou andivele [i cele dou` tipuri de salat`. Deasupra acestora pune]i o jum`tate de felie de foie gras. Ad`uga]i dulcea]a de physalis [i decora]i cu alune de p`dure [i felii de trufe.

A[eza]i ficatul ntr-o form` [i acoperi]i-l cu o folie de nylon.

Asezona]i salata [i andivele cu ulei de m`sline, ulei de trufe, sare [i piper.

Decora]i preparatul cu dulcea]` de physalis.

96

Nicolae Lic`

JW Marriott Bucharest Grand Hotel

Nicolae Lic`
Executive Chef - JW Marriott Bucharest Grand Hotel nclina]iile sale pentru domeniul culinar ncep nc` din copil`rie, cnd [i urma tat`l care lucra n industria hotelier`. Acesta nu-[i sc`pa nici o clip` din ochi b`iatul [i-l lua cu el prin mai toate buc`t`riile marilor hoteluri. Astfel c`, n momentul n care a trebuit s` decid` ce meserie s` fac`, a ales o [coal` de buc`tari. Adev`rata pasiune pentru arta culinar` a venit n timp, cnd a ajuns s` lucreze profesionist. Atunci cnd se apuc` de g`tit, se inspir` din c`r]i de buc`t`rie scrise de chefi renumi]i de la restaurante foarte bune, dar [i din re]ete vechi, care acum s-au transformat n preparate moderne cu r`d`cini clasice. Nicolae are un talent aparte n a inova meniuri [i specialit`]i culinare, al`turi de curajul [i r`bdarea de a-i ini]ia n secretele noilor curente gastronomice pe colegii din buc`t`rie [i pe oaspe]ii hotelului deopotriv`. A debutat la Restaurant Doina, apoi la McMonis, dar succesul l-a cunoscut la Marriott, lan] hotelier n cadrul c`ruia a f`cut [i traininguri n Polonia [i Hong Kong. El a semnat reu[ita multor proiecte culinare la nivel de cinci stele. Pentru Nicolae, cea mai interesant` buc`t`rie r`mne cea fran]uzeasc`, despre care spune c` este o permanent` surs` de inspira]ie pentru orice buc`tar.
BUC~T~RIE INTERNA}IONAL~ 20.01.1979, Bucure[ti |i place s` g`teasc` Preparate cu ficat de ra]` sau gsc`. mi place s` lucrez mult cu ierburi proaspete, sunt nnebunit dup` ele [i ador aroma lor natural`. Mncare preferat` Nu am nici o problem` n acest sens, m`nnc absolut orice! Pasiuni Colec]ionez stilouri [i creioane. Deviza sa F`r` pasiune nu exist` satisfac]ie!

100

Nicolae Lic`

JW Marriott Bucharest Grand Hotel

Fel principal

Duo de ra]` [i iepure

|n sos de vin Marsala
Pentru 4 persoane Preg`tire: 50 de minute G`tire: 25 de minute 120 g piept de ra]` 100 g p`st`i cu boabe mici 5 ml reduc]ie o]et balsamic 3 buc`]i de rulad` iepure 25 ml sos de vin Marsala Rulad` de iepure un piept de iepure dezosat 300 g carne de iepure tocat` 100 g ficat de iepure tocat 200 g ceap` 20 g usturoi 40 ml coniac cimbru dup` gust sare [i piper dup` gust Garnitur` 100 g funghi porcini 15 g ceap` alb` tocat` 5 g usturoi tocat 2 g cimbru sare [i piper dup` gust Sos Marsala 3 l vin ro[u Marsala 6 l vin ro[u Pinot Noir 200 g ceap`, morcovi, ]elin` alb`, ]elin` verde 100 g unt 100 g trufe 5 l stoc de vit` 20 g zah`r brun 20 ml sos Worcestershire cimbru p`trunjel o foaie de dafin praz sau ]elin` verde

Sosul de vin Marsala: C`li]i ceapa, morcovii [i ]elina n unt, apoi ad`uga]i vin Marsala [i Pinot Noir, zah`r brun, sos Worcestershire [i l`sa]i s` fiarb`. Ad`uga]i cimbru, p`trunjel, dafin [i praz [i continua]i fierberea timp de aproximativ 30 de minute. Strecura]i compozi]ia printr-o sit` fin`, apoi ngro[a]i sosul cu Roux (unt topit amestecat cu f`in`) [i pune]i din nou la fiert timp de 10 minute amestecnd continuu. Rulada de iepure: Bate]i pieptul de iepure cu un ciocan de [ni]ele [i a[eza]i-l pe o folie de plastic. Ad`uga]i peste el ingredientele tocate m`runt [i rula]i. nf`[ura]i carnea cu o folie de aluminiu. Introduce]i rulada la cuptor timp de 20 de minute la 170 C. Pieptul de ra]`: Cur`]a]i pieptul de ra]` [i pune]i-l cteva minute pe gr`tar pentru cteva minute. Sota]i maz`rea ntr-o tigaie [i asezona]i cu sare [i piper. Mod de servire: |ntr-o farfurie, dispune]i maz`rea [i peste aceasta ad`uga]i buc`]ile de piept de ra]`. La sfr[it, ad`uga]i cteva felii de rulad` de iepure [i turna]i sosul.

T`ia]i pieptul de ra]` \n felii sub]iri.

Asezona]i maz`rea cu sare [i piper dup` gust.

Ad`uga]i peste preparat cteva linguri din sosul de vin Marsala.

138

Amarjit Sidhu

Restaurant Barka Saffron

Amarjit Sidhu
Executive Chef - Barka Saffron Povestea lui Amarjit Sidhu pare desprins` din O mie [i una de nop]i... contemporane. La doar 20 de ani a plecat din India, din ora[ul natal Moga, tocmai n Texas, pentru a urma cursurile unei [coli de avia]ie. A zburat printre nori cu avioane-gigant, a v`zut zeci de locuri frumoase [i din fiecare a p`strat o experien]` unic`. Apoi a descoperit ochiul magic al obiectivului fotografic [i a devenit corespondent al multor publica]ii [i agen]ii de [tiri. Fie c` realizeaz` fotoreportaje, instantanee sau portrete, fotografia a r`mas una dintre cele mai mari pasiuni ale sale, al`turi de gastronomie, pe care o ridic` la rang de art` ca Executive Chef al restaurantului indian Barka Saffron din Bucure[ti. C`l`toria culinar` a lui Amarjit Sidhu pe meridianele lumii este o expedi]ie plin` de curaj, inspira]ie [i fantezie, o aventur` tr`it` [i mp`rta[it` ntr-o... barc` de [ofran, c`ci asta nseamn` n hindi numele Barka Saffron. A[a cum goeletele portugheze din veacurile vechi str`b`teau m`rile dinspre India spre b`trnul continent, nc`rcate de m`t`suri [i mirodenii, tot astfel [i acest maestru al formelor, gusturilor [i aromelor a colindat printre oameni [i culturi [i a poposit aici, la Por]ile Orientului, ncntndu-ne cu fine]ea gastronomiei indiene, o adev`rat` simfonie vegetal`. Sfatul lui Amarjit Sidhu pentru cititori: Fi]i mereu veseli atunci cnd g`ti]i. Iar delicioasele specialit`]i de carne [i legume pe care le prepar`, n fascinanta tradi]ie indian`, sunt un motiv de bucurie pentru cei care se... mbarc` n barca sa magic`, de [ofran...
BUC~T~RIE INDIAN~ 01.12.1963, Moga, India |i place s` g`teasc` Carne [i legume. Mncare preferat` Preparate indiene, n special cele vegetariene. Pasiuni Atunci cnd am timp, mi place s` creez. Deviza sa Fii mereu vesel atunci cnd g`te[ti!

142

Amarjit Sidhu

Restaurant Barka Saffron

Fel principal

Bengalwala Murgh
Pui g`tit n sos de ghimbir [i usturoi cu semin]e de mu[tar [i chimen
Pentru 10 por]ii Preg`tire: 20 de minute G`tire: 30 de minute 1,5 kg pulpe de pui dezosate 1,2 kg ceap` 1,2 kg ro[ii doi ardei ro[ii doi ardei verzi doi ardei galbeni 120 g past` de ghimbir 120 g past` de usturoi 4 linguri Panchpuran (cocktail de condimente: chimen, semin]e de mu[tar, semin]e negre [i maro de ceap`, semin]e de mac [i fenel) o lingur` de [ofran dou` linguri praf de curry 1/2 linguri]` praf de chili 4 linguri]e de sare 200 ml ulei

Pune]i uleiul la nc`lzit ntr-o tigaie [i ad`uga]i cocktailul de condimente Panchpuran. L`sa]i condimentele pe foc pn` ce [i schimb` culoarea, apoi ad`uga]i pasta de usturoi [i ghimbir [i l`sa]i tigaia pe foc pn` ce acestea se coloreaz` un pic. Pune]i ceapa t`iat` felii sub]iri, ad`uga]i [ofran, apoi pune]i ardeii t`ia]i cuburi [i l`sa]i legumele la c`lit timp de 10 minute. ntre timp, t`ia]i puiul n buc`]i de trei centimetri [i pune]i-l peste celelalte ingrediente. L`sa]i carnea s` se pr`jeasc` aproximativ 20 de minute. La sfr[it, ad`uga]i ro[iile t`iate felii, asezona]i cu praf de curry [i chili [i l`sa]i tigaia pe foc pentru nc` 10 minute. Acest preparat poate fi servit al`turi de orez basmati.

T`ia]i ardeii cubule]e.

T`ia]i puiul n buc`]i de trei centimetri.

Amesteca]i puiul cu [ofran, curry, chili [i cocktailul de condimente.

Stella Artois

Din culise
n urm` cu ceva timp, mi s-a propus coordonarea unui proiect foarte frumos, poate unul dintre cele mai importante de care m-am ocupat vreodat`. Proiectul este chiar acesta, pe care l r`sfoi]i n acest moment, foarte bine asezonat cu interviuri [i re]ete care mai de care mai apetisante. Nu aveam timp de stat pe gnduri [i m-am apucat de treab`. Nici nu mai are vreun sens s` v` spun c` am ncins telefonul [i tastatura pentru a anun]a proiectul n lumea delicioas` a restaurantelor. n fine, la scurt timp dup` ce am reu[it s` pun la punct lista cu cei 25 de buc`tari pe care i-am ales s` fac` parte din aceast` carte, am luat repede un calendar [i am nceput s`-mi organizez [edin]ele foto, care, de cele mai multe ori, p`reau interminabile. Aproape c` ajunsesem s` petrec o jum`tate de zi n buc`t`riile restaurantelor mpreun` cu cei doi fotografi, Vasile C`mar` [i Sorin Stana. A fost o experien]` deopotriv` interesant` [i pl`cut` care, f`r` ndoial`, mi-a trezit interesul pentru g`tit Recunosc c` prefer mai mult s` mnnc dect s` g`tesc. Oricum, trebuie s` v` m`rturisesc c` pe toat` durata [edin]elor foto am mncat mult [i bine, am gustat cele mai sofisticate preparate... pe unele dintre ele abia atunci le descoperisem. Mirosurile din buc`t`rii mi ame]eau toate sim]urile [i de abia a[teptam finalizarea unui preparat pentru a-l putea devora. Am ntlnit oameni minuna]i, foarte prieteno[i [i calzi, att cu experien]`, ct [i tineri buc`tari pasiona]i de gastronomie, care mi-au mp`rt`[it cu mare drag o parte dintre secretele lor n domeniul culinar. Sper ca Secrete de Chef - Ca la carte s` v` apropie mai mult de buc`t`ria dumneavoastr` [i s` v` deschid` apetitul pentru a g`ti chiar [i preparate ceva mai sofisticate. Eu am fost acolo cnd s-au preg`tit [i v` asigur c` nu sunt deloc complicate. Cu pu]in` imagina]ie [i bun`voin]`, cu siguran]` ve]i putea s` le preg`ti]i chiar [i dumneavoastr`. Acum, nu-mi mai r`mne dect s` v` urez poft` bun`!

Adina Vasiliu
Redactor coordonator al revistei Secrete de Chef nc` de la lansarea acestei publica]ii n 2005. Este, poate, cel mai gurmand membru al echipei noastre [i, nu de pu]ine ori, i propune chefului Jrme Duport, idei de re]ete pe care acesta le pune n practic`. A coordonat 25 de [edin]e foto interminabile [i a f`cut, dup` cum vede]i, o treab` excelent`!