D

eux grands systmes dexploitation sont concerns par les grandes cultures en agriculture biologique : les exploitations de polycultures levages ou les exploitations spcialises en productions vgtales. Les apports de fertilisants organiques sont ncessaires et utiles mais plus quailleurs leur cot dachat et de mise en place limitent la rentabilit des cultures. Ceci est particulirement vrai pour les exploitations ne disposant pas de ressource en matires organiques de proximit.

Fertilisation des Grandes Cultures

observation du sol et des cultures permettront de rendre plus efficients les apports de fertilisants organiques. Les analyses de sol (mthode classique ou mthode BRDA-Hrody), les reliquats dazote

En pralable aux apports de fertilisants, bien connatre son sol ...

.

sortie hiver, et ventuellement les profils de sols, seront autant dlments qui permettront de mieux adapter la fertilisation en qualit comme en quantit.
fiche n3 Adapter les apports organiques au sol

n grandes cultures biologiques, les rotations doivent tre longues (5 10 ans) et comporter au moins une culture de lgumineuse (sainfoin, luzerne, trfle) en tte de rotation pendant une dure de 3 4 ans. Deux annes de crales diffrentes (ex : bl dur ou bl tendre puis orge ou triticale) peuvent ensuite tre implantes, suivies dune culture de pois, de pois chiche ou de soja (si prsence dirrigation). Enfin, une (maximum deux) anne(s) de grandes cultures (crales, mas, tournesol, colza)clturera la rotation. Ce modle de rotation doit tre adapt en fonction des orientations de lexploitation et des

... et bien matriser la rotation et les intercultures

dbouchs des cultures. Outre les effets positifs sur la fertilisation des cultures, la rotation va contribuer la matrise des mauvaises herbes et des ravageurs. Quel que soit le systme dexploitation (avec ou sans levage), il est important de bnficier des effets positifs des cultures et maintenir un sol biologiquement actif, avec un quilibre sol/plante permettant de garantir une croissance optimale des plantes. Cet quilibre permettra aussi de favoriser les dfenses des cultures contre les bio-agresseurs.

MATIRES ORGANIQUES fiche N7

es besoins des grandes cultures en lments fertilisants correspondent aux quantits dazote, phosphore et potassium ncessaires la production dun quintal de graines (crales, protagineux et olagineux). Ces valeurs sont valables quelle que soit lorigine de llment fertilisant (organique ou minral).

Quels besoins pour les grandes cultures ?

Pour les lgumineuses (pois protagineux et soja dans le tableau ci-dessous) lazote sera apporte grce la symbiose quelles dveloppent avec des bactries fixatrices dazote du genre Rhizobium. Aucun apport dazote nest ncessaire pour ces cultures.

Besoins des cultures en lments fertilisants (kg dlment/quintal de grain/ha)

Azote Phosphore Potassium N P2O5 K 2O
Bl tendre Bl dur Orge Triticale Seigle Mas grain Colza Tournesol Pois protagineux Soja
3,0 3,5 2,1 2,5 2,0 1,9 7,0 3,7 5,0 7,1 1,1 1,8 1,0 1,1 1,3 0,9 2,5 2,5 1,1 2,2 1,7 1,8 1,9 1,6 1,8 2,3 10,0 10,0 3,9 6,5

Exemple de calcul de besoins

Un bl tendre avec un objectif de rendement de 30 quintaux/ha aura besoin de : 30 x 3,0 = 90 kg/ha dazote 30 x 1,1 = 33 kg/ha de phosphore 30 x 1,7 = 51 kg/ha de potassium

Lentretien organique : maintenir la fertilit du sol

L I

es apports de matire organique en grandes cultures sont dabord assurs par la rotation des cultures et la restitution des pailles et des rsidus de cultures. Le retournement des prairies temporaires en

Recycler la matire vgtale

fin de cycle reprsente un apport important de matires organiques au sol. Limplantation dengrais vert contribuera aussi efficacement au maintien du taux de matires organiques dans le sol.

Viser des apports rguliers doses modres

ayant un besoin plus important en azote (colza, tournesol et bl dur) pourront faire lobjet dun apport plus consquent avant implantation. Pour tre le plus efficace possible et conserver le maximum dlments fertilisants, il est important denfouir rapidement par une faon superficielle du sol les composts et produits organiques. Lenfouissement superficiel aura aussi comme effet un pr-mlange du produit organique mieux rparti sur lensemble du profil travaill.

l nest pas ncessaire de raliser un apport important de matire organique en tte de rotation. Bien que favorable si le sol est trs faiblement pourvu, un apport une dose leve aura pour consquence daugmenter les risques de lessivage des nitrates si les cultures suivre (1 2 ans) ne peuvent exporter la totalit de lazote libr. Il est donc prfrable de viser un bon fonctionnement biologique du sol avec des apports rguliers, modrs et adapts selon les cultures. Les cultures non lgumineuses et

La fertilisation des cultures : satisfaire les besoins en azote

L L

a dose dapport de fertilisant en grandes cultures est gnralement base sur les besoins en azote. De manire simplifie le calcul de la dose dapport sexprime de la faon suivante:

APPORT DaZOTE PaR UN PRODUIT ORGaNIQUE = BESOINS DE La CULTURE- AZOTE FOURNI PaR LE SOL
azote prsent dans le sol pourra tre estim grce une analyse de reliquat sortie hiver. La minralisation de lazote dun produit organique, apport par le retournement dune prairie ou un engrais vert, sera variable. Des exprimentations aux champs de diverses matires organiques 1 ont donn les valeurs reprises dans le tableau ci-aprs.

% de lazote organique apport minralis

Classe de comportement

Dans les 2 mois suivant lapport

- 10 - 20 % 0% 5 15 % 15 25 % 20 30 % 40 50 %

Dans les 6 mois suivant lapport

0 10 % 0 10 % 10 20 % 25 35 % 40 50 % 40 50 %

Dans les 12 mois suivant lapport

0 10 % 0 10 % 20 30 % 30 40 % 50 60 % 40 50 %

Exemple de produit organique

1 2 3 4 5 6

Composts de dchets verts, composts de fumiers de bovins Composts de fumiers de bovins, composts de dchets verts Fumiers de bovins Fumiers de volailles Vinasses concentres Fientes de volailles

Choix des fertilisants : fournir lazote au plus prs des besoins

minralisation de lazote et ainsi sa disponibilit pour les plantes A linverse, dautres produits (guano, farine de plume, farine de sang, ) possdent des teneurs leves en azote minral (de 8 15 % ) qui est donc susceptible dtre rapidement mobilise par les cultures. Les fumiers non composts peuvent aussi possder des teneurs importantes dazote minral.

a grande majorit des produits organiques et des composts possde des teneurs en azote minral relativement faibles (1 2 %) avec une part importante de lazote total prsent sous forme organique: la mise disposition pour les cultures passe par une tape de minralisation fortement dpendante des conditions dhumidit (pour les cultures en sec) et de temprature. Un pisode sec et/ou froid aprs lapport peut bloquer la

Quelles contraintes pour fertiliser avec des composts?

Une valeur agronomique matriser ...
Au-del des fertilisants du commerce autoriss en agriculture biologique (guano, farines de plume, de sang, dos, ), la fertilisation des grandes cultures peut aussi tre envisage avec des composts. Toutefois, pour des produits fabriqus la ferme il sera important de bien matriser le processus de compostage et vrifier les teneurs en lments fertilisants par le biais danalyses. La protection des tas de compost contre la pluie et lenfouissement immdiat aprs pandage seront privilgier afin de limiter les pertes azotes par lessivage et volatisation.

Mme si cela peut paratre difficile mettre en uvre, des apports de compost peuvent tre raliss en culture (sortie dhiver pour les crales dautomne). La difficult de ces apports rside dans lutilisation dun pandeur suffisamment performant pour rpartir des doses faibles

Des apports sur cultures en place ...

de compost des priodes o les sols ne sont pas toujours portants (sortie hiver, printemps). Cette technique ncessite une bonne matrise technique et un compost suffisamment mr.
.

fiche n5 Compostage pratique

echniquement, les pandages de produits organiques sur des grandes cultures se ralisent avec des pandeurs dits classiques. Le matriel dpandage doit tre en rapport avec les surfaces occupes par les grandes cultures biologiques et rpondre aux caractristiques suivantes : permettre un ajustement de la dose dpandage et pandre des doses faibles (jusqu 5 tonnes par hectare),

Quel matriel dapport ?

assurer un dbit du chantier suffisant, pandre sur une largeur suffisante (8 12 mtres) et de manire rgulire, disposer de pneumatiques adapts pour viter les phnomnes de tassement des sols. Pour les produits en bouchon, lutilisation dpandeur centrifuge sera prconise et permettra de rpondre plus facilement aux besoins. La capacit de lpandeur et sa rgularit dapport seront les principaux critres surveiller.

Sources bibliographiques: 1 ARVALIS, JP Cohan et A Bouthier, 2009

Rdacteur: Christian Charbonnier (CA 04) Relecteurs: Fabien Bouvard (CRA PACA), Guy Chailan (CA 04), Grard Gazeau (CA 84), Stphane Jezequel (ARVALIS Institut du Vgtal), Blaise Leclerc (Orgaterre). Crdits photos: ARVALIS Mise en page: Brigitte Laroche, Bernard Nicolas Coordination: CRA PACA - Maison des Agriculteurs - 22 rue Henri Pontier 13626 Aix-en-Provence Cedex 1 - Tl.: 04 42 17 15 00 - f.bouvard@paca.chambagri.fr
- Septembre 2012 -