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Les indications de poids donnes ci-dessous concernent des articles de calibre moyen.
1 - 1 litre : pot gradu ou dfaut bouteille six toiles. 2 - Demi-litre : mesure inox ou verre gradu. 3 - 1 dcilitre : mesure inox ou ramequin ou verre vin. 4 - 5 centilitres : dans un ramequin d1 dl inclin 45 degrs. 5 - 1.5 centilitre : cuillre soupe.
Peser : Les balances automatiques ou lectroniques remplacent le plus souvent la balance Roberval deux plateaux, qui ncessite un jeu de poids en fonte ou en laiton. Choisir de prfrence une balance avec plateau creux amovible ou avec tare automatique. Selon lutilisation prvue, bien veiller la pese minimale ou maximale possible et la prcision (graduation par tranches de 5g. 10g. 20g.) La balance automatique prsente ci-contre possde deux plateaux, un plat creux, et un rglage manuel de la tare. NOTA : Les autres liquides nont pas la mme densit que leau, exemple : 1 l dhuile pse 0.920 kg 1 l de lait pse 1.030 kg 1 l de vin pse 0.990 kg
Tableau dquivalence des units de poids (masse) Tableau dquivalence des units de volume et conversion en poids deau
litre 1l 3/4 l 1/2 l 1/4 l 1/10 l 1/20 l dcilitre 10.0 dl 7.5 dl 5.0 dl 2.5 dl 1.0 dl 1/2 dl centilitre 100 cl 75 cl 50 cl 25 cl 10 cl 5 cl poids deau 1 kg 750 g 500 g 250 g 100 g 50 g
Rdaction des bons dconomat et des recettes. Quand on rdige un bon d conomat ou les proportions dune recette, on doit toujours utiliser les mmes units de poids et de mesures, kilogramme et litre de prfrence ; de plus, ces units sont les plus frquemment utilises en informatique. Dans le cas dune recette pour un petit nombre de personnes (4 personnes par exemple) on peut indiquer les poids en grammes car les proportions sont ainsi plus aises comprendre. Veiller bien aligner les virgules dans les colonnes, ce qui permettra dviter les erreurs.