SYNTHESE DUN BIOPLASTIQUE A BASE DAMIDON DE MAS

a. La situation problme.
Les dchets plastiques npargnent pas locan Arctique.

Le trash
vortex ou
"tourbillon
dordures"
est
une
illustration

paroxysmique de la pollution marine. Il

Tortue avalant un morceau de plastique
dsigne un phnomne de pollution
grande chelle li la prsence de dchets drivants et dun courant marin giratoire appel
grand vortex du Pacifique nord (North Pacific Gyre) qui les concentre dans une zone
gographique situe entre lle dHawa et la Californie. Ces dchets flottants, sous leffet de
diffrents facteurs du milieu tels que le sel, les ultraviolets, et les mouvements de leau, se
fragmentent et se rpartissent dans une zone o leau en sera sature, constituant ainsi une
vritable
"soupe
plastique".
Les dchets plastiques sont des polluants persistants qui peuvent se retrouver dans la
chane alimentaire. Ils sont une cause de mortalit pour certains vertbrs marins. Les
sachets en polythylne causent la mort de nombreuses tortues marines qui les prennent
pour des mduses dont elles se nourrissent.
Par Marie-Laure Masquilier , INIST-CNRS
Pourtant, aujourdhui, il est possible de fabriquer du plastique sans danger pour
lenvironnement, base de mas. Comment du mas pourrait-il tre transform en plastique ?
Et pourquoi serait-il sans danger pour lenvironnement ?
Alert et intrigu par le sujet, vous dcidez den savoir plus
Les vgtaux peuvent remplacer le ptrole dans la majorit des process de l'industrie
chimique. Ils ont l'avantage d'tre renouvelables, biodgradables et leur production ne
contribue pas ou peu aux gaz effet de serre. Mais pour se substituer la ptrochimie, cette
chimie verte doit encore dmontrer son efficacit industrielle, conomique et
environnementale. Dans ce domaine, innovations et valuations vont bon train.
En demi-sommeil depuis un sicle, la chimie verte s'est rveille sous l'effet conjugu des
avances biotechnologiques et d'une rglementation plus stricte contre les rejets dans
l'environnement. Elle est dornavant capable de mettre disposition de l'industrie chimique
des molcules comparables celles issues de la ptrochimie, mais produites partir de
lipides, d'amidon, de saccharose et de cellulose... Biocarburants, biolubrifiants et sacs
plastiques biodgradables sont commercialiss, cependant la chimie verte n'a encore rvl
qu'une part des qualits et potentialits de ses agro-ressources .
Daprs un article rdig par le service communication de l'INRA, dit par Nicolas Lvy,
responsable scientifique du site CultureSciences-Chimie.

Aprs lecture des documents, le professeur pourra recueillir des conceptions pralables des
lves et discussion rapide autour de la situation problme.
Dure 10min
Questionnement possible :
Do proviennent les plastiques habituels ? (Ressources fossiles).
A quelle vitesse se dgradent les plastiques conventionnels ? (Des centaines
dannes ! Pas de dgradation, ou trs lente; problme pour environnement).
Quest ce quun bioplastique ? (Plastique fabriqu partir de ressources
biologiques naturelles renouvelables).
b. Retour la situation problme.

Prsentation des ractifs que les lves vont utiliser pour la synthse :
Quest ce que lamidon, et do provient-il ?
Lamidon est prsent dans les plantes, cest une importante substance de rserve
nergtique. Lamidon est donc une matire premire renouvelable. On en trouve beaucoup
dans le mas, les pommes de terre, ainsi que dans le bl et le riz.
Lamidon est un polymre. Son unit de base (monomre) est le glucose (C 6H12O6). Dans
lamidon, les monomres de glucose sont relis les uns aux autres par des liaisons chimique.
Il y a donc formation de vritables chanes de glucoses. Ces chanes peuvent tre ramifies
(non linaires).Ces informations peuvent tre donnes dans la fiche de protocole des lves.
c.

Protocole.

Dure : 40 minutes
Consignes mthodologiques et de scurit
Lunettes et gants obligatoires pour chacun car manipulation (chauffage) dacide
chlorhydrique et de NaOH.
Toujours verser lacide dans leau et non le contraire pour viter les projections.
Ractifs et matriel
Ractifs par groupe :
- 2,5 g amidon de mas
- Eau distille
- 2 ml glycrol (solution 50% vol dans de leau distille)
- Colorant alimentaire liquide (quelques gouttes)
- 3 ml dacide chlorhydrique C = 0.1mol.L-1.
- 3 ml dhydroxyde de sodium C = 1mol.L-1.
Matriel par groupe :
- 1 bcher de 250 ml
- 1 bcher de 100 ml
- 1 balance
- 1 erlenmeyer de 100ml par groupe
- Une plaque de verre de 15 x 15 cm par groupe
- prouvette gradue de 10 ml gradus
- Pipettes en plastique gradues
- 1 baguette en verre par groupe
- Gants et lunettes de protection pour tout le monde
- 1 plaque chauffante/agitateur magntique par groupe + 1 thermomtre (110C)

Caractristiques des ractifs.

Formule brute
Amidon

(C6H10O5)n

Glycrol

C3H8O3

Acide
HCl
chlorhydrique
Hydroxyde de NaOH
sodium

Masse molaire Densit

(en g.mol -1)

Phrase
risque et
scurit

de
de

92,1

1,26

36,5

1,19

40,0

2,13

R 36
S 26-36
R 34-37
S 2-26
R 35
S 2-26- 37 / 39

Protocole

Remplir 1/3 environ le bcher deau distille, le mettre chauffer (jusqu bullition)
sur la plaque chauffante. Il servira de bain marie.
o Peser (directement dans lerlenmeyer de 100 ml) 2.5 g damidon de mas.
o Ajouter dans lerlenmeyer 2 ml de glycrol.
Le glycrol permet d'augmenter le volume libre entre deux chanes de polymres pour en
diminuer les interactions et ainsi favoriser le mouvement de l'une par rapport l'autre. On
passe donc d'un matriau rigide un plastique. Le film fabriqu sera ainsi plus rsistant la
tension et la flexion. De plus, lajout de glycrol rend le film plastique transparent,
o Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire (couleur au choix).
o Ajouter enfin 20 ml deau distille et 3 ml dacide chlorhydrique.
Lacide chlorhydrique sert favoriser la dstructuration du grain d'amidon en favorisant la
sparation amylose / amylopectine et le passage de l'amylose en solution
o Mlanger laide de la baguette en verre.
o Mettre lagitateur magntique dans la solution et la faire chauffer en agitant au bain
marie. Surveiller la temprature avec le thermomtre. Quand la temprature est de
100C, continuer le chauffage et lagitation encore pendant 15 minutes.
Le chauffage sert dstructurer le grain d'amidon
o Ajouter de 1 3 ml dhydroxyde de sodium de concentration C = 0.1mol.L-1 suivant la
viscosit obtenue aprs le chauffage.
o Sans se brler (maniques !), verser le mlange sur la plaque de verre, bien taler
avec la baguette en verre et laisser scher ltude 90-100C pendant 1h (ou
pendant 1 semaine).
o Retirer la plaque de ltuve lorsque les bords sont secs mais que le centre est
encore glatineux.
o Sparer le film plastique color de la plaque de verre avec les doigts. Laisser
scher lair libre sur la table.
Remarque : sans tuve, les tapes 9, 10 et 11 sont court-circuites : on prsentera aux
lves les plastiques fabriqus plus tt par lenseignant.
o

d. Notes pour le professeur :

Quelques informations sur les diffrentes tapes du protocole :
Etape 3 : Le glycrol va servir de plastifiant. Il ninteragit pas chimiquement avec
la matrice dans laquelle il est dispers. Il permet simplement d'augmenter le
volume libre entre deux chanes de polymres pour en diminuer les interactions et
ainsi favoriser le mouvement de l'une par rapport l'autre. La prsence de ce
plastifiant permet de diminuer le chauffage car le plastifiant a dj introduit du
volume libre entre les chanes. On passe donc d'un matriau rigide un plastique.

Le film fabriqu sera ainsi plus rsistant la tension et la flexion. De plus, lajout
de glycrol rend le film plastique transparent, ce qui est bien pratique au niveau
dapplications, notamment dans le domaine de lemballage.

Etape 5 : Lacide chlorhydrique sert favoriser la destructuration du grain

d'amidon par un phnomne d'hydrolyse mnage. On favorise alors la
sparation amylose / amylopectine et le passage de l'amylose en solution. Un
amidon dstructur est tout simplement un amidon qui ne se trouve plus sous sa
forme originelle de grain: les polymres le constituant (amylose et amylopectine)
sont disperss. Chimiquement, il n'y a aucune diffrence (les chanes de glucose
sont juste un peu plus courtes cause de l'acide).

Etape 7 : Le chauffage sert dstructurer le grain d'amidon. Une fois dstructur,

lamidon mlang au glycrol peut tre mis en forme.

Etape 9 : Cette tape sert liminer l'excs d'eau pour glifier les
polysaccharides

Remarque :
Il est possible de raliser un film sans glycrine afin de montrer son rle : cest un lubrifiant
qui vient se mettre entre les molcules damidon et facilite ainsi la mobilit des chanes les
unes par rapport aux autres. Le film dans glycrine est donc cassant et fragile alors que le
film contenant la glycrine est souple.
Quelques informations sur lamidon :
L'amidon est un glucide utilis par les vgtaux pour stocker de l'nergie. On le trouve dans
les organes de rserves des plantes : les graines (en particulier les crales et les
lgumineuses), les racines, tubercules et rhizomes (pomme de terre, patate douce, manioc,
etc.).
Ce glucide de masse molculaire leve, de formule (C6H10O5)n est un polymre du glucose.
De trs nombreuses molcules de glucose se sont lies les unes aux autres, formant une
macromolcule : 200 3000 selon quil sagit de lamidon de la pomme de terre, du bl, du
mas, du ris cette molcule peut tre linaire ou ramifie. :
Lamylose est une molcule forme d'environ 600 molcules de glucose chanes
linairement ;

Amylose - Source : http://sci-toys.com/ingredients/starch.html.

L'amylopectine est une molcule plus ramifie.

Glification de lamidon :
En raison de sa grande taille, lamidon est peu soluble dans leau temprature ordinaire. Il
peut fixer 40% de son poids en eau. Lorsque la temprature dpasse 55C - 65C, lamidon
se gonfle deau : cela se traduit pas une augmentation de la viscosit du milieu.
En refroidissant, les chanes damidon se bloquent les une par rapport aux autres (surtout
l'amylose), cest la glification de lamidon.
e. Exploitation et questionnement possibles :

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o

Scurit dans le laboratoire :

Que signifient les consignes R et S ?
Quelles sont les consignes de scurit en laboratoire ? (citer 3 consignes minimum)
Quelles sont les prcautions prendre pour l'utilisation de l'acide chlorhydrique et
lhydroxyde de sodium ?

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Protocole opratoire :
Do peut provenir lamidon utilis ?
Quel est laspect de lamidon en dbut de synthse?
Quel est le rle de la glycrine ?
Quelle est la quantit de matire damidon mise en jeu ? dacide chlorhydrique mise
en jeu ?
Quel est laspect du mlange aprs ltape 3 ? ltape 6 ?
Que se passe til aprs quelques minutes de chauffage ? (un mlange homogne trs
visqueux qui va peu peu se re-liqufier lgrement). Proposer une explication
ces observations, vous pourrez vous aider des schmas.
Quel est laspect du mlange aprs de laddition de la solution dhydroxyde de
sodium? A votre avis, quoi a servi cet ajout ? (il sert diminuer la viscosit).
Observe t-on un changement de couleur du milieu ractionnel et si oui, quel(s)
moments(s)?

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