Fertiliser: cest nourrir les plantes !

Comme tout tre vivant, la plante, pour grandir, a besoin de se Le sol ce nest pas seulement de la terre. Dans
nourrir. Elle se nourrit du carbone venant du CO2 de lair et dl- Le sol le sol, il y a des milliards dorganismes vivants
ments minraux trouvs dans le sol. Si un des nutriments (azote, (bactries, champignons, petits animaux
phosphore, potassium, magnsium, calcium, fer,) est en quantit
est comme les vers de terre) qui constituent un
insuffisante, lquilibre alimentaire est rompu et la croissance de vivant ! cosystme trs vari utile la nutrition des
la plante en souffre. plantes.

Les engrais et amendements organiques apportent

Fertiliser cest rpondre de la nourriture aux organismes vivant dans le sol.
aux besoins nutritionnels des plantes, Cest gagnant gagnant !
cest aussi entretenir les rserves minrales et
En plus, certains sols ont une tendance devenir plus
organiques du sol pour maintenir sa fertilit. acides lorsquils sont cultivs. Alors lactivit biolo-
Cest comme si on faisait attention avoir gique est plus faible et le vgtal a des difficults
un rfrigrateur avec suffisamment y puiser des ressources. Les amendements minraux
daliments sains et quilibrs. (comme la chaux et les carbonates de calcium) aident
Fe le sol rester neutre (ni trop acide, ni trop
K
basique).
P
Mg
Ca
N

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 Pourquoi les engrais so nt utiles en agriculture?
FERTY la Tortue :
Jai entendu dire quon pouvait produire
sans engrais, pourtant a nest pas vrai !
On a vu que pour grandir le vgtal avait besoin de se nourrir.
Dans la nature, les plantes sauvages se nourrissent de manire
autonome grce la dcomposition naturelle des plantes et
feuilles mortes, la fertilisation est inutile.
En agriculture, les cultures consomment des lments nutritifs
qui se retrouvent ensuite dans les rcoltes on parle dexporta-
tions.
La fertilisation a pour mission de compenser le stock dl-
ments nutritifs export, que lon doit remplacer comme
quand on fait les courses pour remplir le rfrig-
rateur. Sans cet apport, anne aprs anne, le
sol sappauvrirait en lments nutritifs et les
rcoltes diminueraient.
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En pleine croissance, une culture a trs
En pleine faim: 1 hectare de bl absorbe chaque jour
croissance, jusqu 2kg dazote, 6kg de potassium, et 1kg
une culture de phosphore ainsi que du soufre, du calcium,
a trs faim du magnsium et des oligo-lments.
La fertilisation est donc une condition indispensable
pour que lagriculture puisse rcolter des quantits
suffisantes de crales, de fruits ou de lgumes,
anne aprs anne, sans puiser le sol.
Pour produire, les agriculteurs ont tous besoin de fertiliser. Selon
le mode de production choisi (bio, raisonn, agro-cologique, )
ils choisissent des engrais et amendements plutt dorigine orga-
nique ou minrale avec le mme objectif: nourrir leurs cultures et
entretenir la fertilit de leur sol.
 Lorganique cest naturel donc forcment meilleur !
FERTY la Tortue : Les engrais minraux fournissent des lments nutritifs rapidement

cest ce quon entend souvent,
pourtant
Les fertilisants organiques (fumiers, composts ou produits du
commerce) doivent dabord subir une dcomposition par les
micro-organismes du sol avant de pouvoir librer leurs lments
minraux cest une tape importante car la plante ne peut
absorber par ses racines que les lments minraux solubiliss
dans leau du sol.
Aprs dcomposition et minralisation
de la matire organique, la plante ne fait pas
de diffrence entre les lments nutritifs issus
des engrais organiques ou minraux.
disponibles, ce nest pas toujours un avantage. Cest pourquoi ont
t mis au point certains engrais libration progressive et contr-
le pour nourrir les plantes sur une plus longue dure.
Par ailleurs, les ressources en fertilisants organiques sont limites
et ne peuvent pas suffire pour tous les besoins de lagriculture, il
est donc ncessaire de les complter avec la fertilisation minrale.
Attention
Les engrais, qui nourrissent la plante
ne doivent pas tre confondus avec les pesticides
(ou produits phytosanitaires) qui sont utiliss pour
la protger des maladies ou des parasites et de la
concurrence des mauvaises herbes.

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 Apporter des engrais,
est-ce que cela change la qualit des aliments?
En plus des protines, glucides ou lipides, notre corps a besoin Quelques exemples
dlments minraux, de vitamines et doligo-lments. Si les
produits que nous mangeons prsentent des carences, nous aussi
nous aurons des manques de minraux ou de vitamines. L a farine du bl doit contenir suffisamment de protines pour
faire du pain. 83% de lazote apport au bl est transform en
Non seulement, la fertilisation naltre
protines dans les grains. Si on essaye de faire du pain avec une
pas le got mais au contraire lapport
La fertilisation farine produite avec des grains de bls trop pauvres en protines,
dlments nutritifs adapts aux besoins
amliore des cultures permet dobtenir des fruits,
le pain ne sera pas bon (avec de la mie sche, dure et une crote
brune). On devra alors donner le bl aux animaux dlevage.
la qualit des crales ou des lgumes plus apptis-
nutritionnelle sants, plus grands et plus forts et surtout Grce une nutrition quilibre en azote, potassium et calcium,
amliore leurs qualits nutritionnelles. les poireaux sont plus grands, plus verts et ont plus de got.

En apportant suffisamment de phosphore, de soufre et dazote

au colza, il donnera une huile plus riche en Omega 3, qui
protge des risques cardiovasculaires.

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 Quel est le lien entre
les nutriments des plan tes et nous ?
Dune faon gnrale

Lazote contenu dans nos aliments est indispensable

la croissance et la constitution de la force musculaire.
N P
Le phosphore participe la formation des neurones
et vhicule lnergie dans les cellules.

Le potassium joue un rle sur la pression Phosphore

mmoire et nergie
et la circulation sanguine. Azote K
force et rsistance musculaire
Le magnsium agit sur linflux nerveux.
Potassium
Le calcium avec le phosphore forme le squelette nergie et vitalit

et accrot la solidit des os.

Ca
Mg

MAGNSIUM CALCIUM
calme et bien-tre croissance et solidit des os

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 Des champs bien ferti liss
cest bon pour lenviron nement!
Le vgtal capte le CO2 de lair principal gaz effet de serre
et rejette de loxygne grce la photosynthse. Une partie du
Le saviez-vous
Les crales sont plus fortes que la fort
carbone organique ainsi form peut tre stock dans le sol sous
en photosynthse: Par exemple un hectare de mas pro-
forme dhumus stable.
duit 16 32 tonnes doxygne chaque anne soit 2 fois
Si on russissait stocker chaque anne un peu plus de carbone plus quun hectare de fort. Grce une photosynthse
dans les sols (0,4% soit 4 pour mille) on rduirait limpact sur le trs active lt, le mas absorbe plus de CO2 et rejette plus
climat des missions de CO2 lies la combustion des nergies doxygne que la plupart des autres cultures.
fossiles.

Un hectare de crales fixe environ 5 tonnes de CO2 par an. Grce

une bonne alimentation en azote notamment, la photosynthse
est stimule et la plante transforme davantage d'nergie solaire production d'oxygne (en 1 an/pour 1 hectare)
en production de biomasse ou carbone organique.

De plus, en laissant au sol ses racines, ses tiges ou ses feuilles, la

plante cultive contribue nourrir tous les organismes vivant dans
le sol et maintenir sa fertilit. mas
fort 16 32 tonnes
8 16 tonnes

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 Le petit lexique
de la fertilisation

A zote (N) : cest llment nutritif essentiel pour les plantes.
Il favorise le bon fonctionnement de la photosynthse, le dve-
loppement des tiges et des feuilles, permet davoir un feuillage
bien vert, et influence la teneur en protines des crales.
Amendements : ils sont apports au sol pour amliorer sa ferti-
lit. Les amendements minraux basiques permettent de corri-
ger lacidit des sols. Les amendements organiques amliorent
la structure physique et la vie du sol.
Bactries : ces organismes microscopiques jouent un rle impor-
tant dans la biodisponibilit des nutriments dans le sol, en les
librant en particulier au niveau des racines des vgtaux qui
peuvent les absorber plus facilement.
Biomasse : elle est forme de lensemble des vgtaux vivants ou
morts, composs de carbone, ce qui en fait une source dnergie.
C arence : elle est cre par le manque ou un problme dassimila-
tion d'un ou plusieurs lments nutritifs.
 lments nutritifs ou nutriments: pour les plantes ce sont
lazote (N), le phosphore (P), le potassium (K), le calcium (Ca), le
magnsium (Mg), le soufre (S) et les 8 oligo-lments qui sont
indispensables la croissance.
Engrais : ce sont les produits organiques, minraux ou organo-
minraux, qui apportent aux plantes un ou plusieurs lments
nutritifs.
Fertilisation : cest laction dapporter des engrais ou des amen-
dements.
 az effet de serre (GES): ce sont une quarantaine de gaz
G
qui en absorbant une partie des rayons solaires contribuent
augmenter les tempratures la surface de la plante.
Hectare (ha): surface de 10000 mtres carrs : 100m x 100m.
Humus : ensemble des matires organiques (vgtales ou
animales) en dcomposition dans le sol.
Potassium (K) : cet lment nutritif joue un rle majeur dans la
constitution de parois cellulaires et la rgulation de leau dans la
plante. Il favorise la rsistance des cultures des stress comme le
gel ou la scheresse.
Phosphore (P) : cet lment est primordial dans la photosyn-
thse et le transfert de lnergie dans la plante. Il est essentiel
pour la croissance, la floraison et la maturation des fruits.
Photosynthse : ce procd permet la plante de transformer
le dioxyde de carbone (CO2) de l'air en biomasse grce de l'ner-
gie solaire capte par ses feuilles.
Rendement : quantit rcolte sur une surface cultive, gnra-
lement lhectare.

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