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Politique des ressources humaines :

Lorganisation des ressources humaine est une partie trs


importante dans la cration de notre projet, si nous la
ngligeons nous risquons de dtruire ce dernier. Cette partie
savre alors obligatoire.
Pour commencer et en tte de la hirarchie on a le :
MANAGER : le manager a pour rle dordonner et
commander et grer lorganisme, il fait ainsi la rpartition
des tches et les instructions suivre et aussi le contrle
continu. Un manager doit faire des taches administratives,
marketing , ressources humaines et comptabilit ,
Il soit ainsi soutenir au quotidien les serveurs .
EMPLOYES : Tels que: Le caissier, Chef cuisinier , Serveurs
et Femmes de mnage.
-le chef cuisinier doit laborer le menu , prparer les repas
qui ont t slectionns par le manager lui-mme , Motiver
et diriger lquipe de la cuisine et organiser et donner les
instructions du travail a effectuer.
-Serveurs : il apparait vident que le restaurant doit
disposer dun serveur qui puissent assurer le service
durant la semaine.
-Femmes de mnages : leurs travail est de repasser les
choses qui seront mis au lavage comme les nappes de
tables ainsi que nettoyer la salle de bain .
LIVREUR : Il ramne la matire premire en fonction de la
liste et le budget fix par le manager.

ANALYSES DES RIQUES :


Lanalyse des risques savre aussi importante vu que notre
projet et sujet de plusieurs obstacles. Le but de cette analyse
est dviter ces risques et viter la perte du temps pour
gagner en production. On a donc 4 types de risques :
-Environnementaux : dans notre projet les risques
environnementaux peuvent tre des incendies
- Oprationnel : qui peuvent ralentir le droulement de notre
travail ainsi dans notre cas ce sont les conflits entre
personnel
- Rglementaire : se manifeste par le non-respect des rgles
imposer par le manager tel que hygine. Surtout que dans
notre cas lhygine est trs importante car elle permet de
fidliser les clients.
-financier : ici le risque cest le vol ; alors le vol est un dlit
trs grave. Et les mesures prises le seront encore plus. Le vol
se manifeste par soit le vol de la nourriture ou largent de la
caisse.
Nous allons maintenant parler des consquences et des
Mesure prendre pour viter le risque :
- Hygine de type rglementaire mais de probabilit de
survenance faible. Chaque employ doit aider la
propret du restaurant que cela soit dans la cuisine, dans
la salle du rfectoire ou la salle de bain. En effet, une
autorit de lhygine peut passer tout moment et
pourrait prendre des mesures qui nuiraient a
ltablissement . Tous les jours , le restaurant doit tre
propre . Mais ce risque a pour consquence trs grave la
fermeture du restaurant ainsi on a pens la mise faite
par le manager lui-mme.
- Les conflits entre personnel de type Oprationnel : Chaque
quipe a ses problmes. Mais, il faut les rsoudre afin de
ne pas les rpercuts sur le travail. Une rpartition des
taches de travail sera assez claire afin de ne pas crer de
conflits au niveau labeur. Des sances seront organises
afin de mettre plats les diffrents problmes entre
employs.
pour consquences la perte de qualit du travail et pour
contourner ce problme on doit dtecter les problmes
entre le personnel et organiser des runions pour rgler
ces conflits avant leurs volution.
- Le vol de type financier : On considre le vol comme un
dlit trs grave . Ce qui veut dire que les mesures le sont
encore plus. Les employs doivent tre responsables et
viter tout abus . Le vol peu tre de largent comme de la
nourriture mais la sanction sera gale car ltablissement
ne tolra pas ce genre dincident. Il est clair que pour le
vol dune personne externe au restaurant, il est difficile de
prvenir les risques . Le vol a pour consquences la perte
dargent et les mesures prendre sont dutiliser des
logiciel avanc et des camras de surveillance afin dviter
tout problme de ce genre.
- Les incendies de type environnementaux : On sait que les
incendies se produisent trs rarement. Par contre, on nest
jamais trop prudent donc des mesures ncessaires sont
prendre. Les employs prendront le soin de vrifier les
appareils lectrique sils sont bien teint . Ensuite , il
formeront les collgues sils doivent sabsenter quelques
minutes en laissant quelques chose sue le feu . do il peut
y avoir de grave dgts matriels et physiques mais pour
viter ce genre de risque il faut penser la sensibilisation
du personnel et installation de dtecteurs dincendies.