FICHE PEDAGOGIQUE 02: LE SÉNÉGAL

Peux-tu situer le Sénégal sur la carte du monde?

Le Sénégal est un pays d'Afrique. Sa capitale est:

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Il y a cinq pays qui partagent leurs frontières avec le

Sénégal. Ecris leurs noms ci-dessous:

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Voici le drapeau du Sénégal. Observes-le et colories-le.

La cuisine sénégalaise est très riche et variée, avec des épices, des fruits et légumes différents de
ceux de la France, et beaucoup de couleur!

A continuation, voici une idée pour un menu sénégalais facile à préparer. Demandes à un adulte de
t'aider et bon appétit!

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 ENTRÉE

Recette Canapés aux avocats Senegal

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos : 1 h

Ingrédients
12 tranches de pain de mie
3 avocats
1/2 poivron rouge
1 jus de citron vert
1 pointe de couteau de paprika

Recette
Dénoyautez les avocats. Gardez la moitié d'un avocat pour la décoration et mixez le reste des avocats avec le jus
de citron et le paprika.
Tartinez les tranches de pain de mie en quatre. Décorez avec le poivron rouge et des tranches d'avocat.
Laissez au frais une heure avant de servir.

PLAT

Recette Curry de lotte au citron vert Senegal

4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Temps de repos : 2 h.

Ingrédients
1 kg de lotte
1 cuillerée à café de poudre de curry
3 limes
1 belle noix de beurre
20 cl de lait de coco
1 c. à café bombée de maïzena
persil chinois
sel
poivre

Recette
Lavez vos filets de lotte et coupez-les en cubes. Mettez-les dans un saladier et versez le jus de 2 limes. Mélangez et
faites mariner 2 h. Préparez les zestes des citrons et ébouillantez-les, puis changez l'eau et laissez-les dans de
l'eau frémissante pendant 10 mn.
Sortez les cubes de lotte de la marinade et faites les revenir dans le beurre. Ajoutez le curry, le jus de la
marinade, le sel et le poivre. Cuire pendant 10 mn, puis ajoutez le lait de coco, les zestes de limes ébouillantés et
la maïzena délayée dans un peu d'eau. Portez à ébullition, ajoutez le jus de citron mélangez délicatement.
Ajoutez le persil chinois et servez.

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 DESSERT

Recette Sablé à la noix de coco Senegal

4 personnes :
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de repos :

Ingrédients
4 oeufs
200 g de sucre
200 g de farine
1 tasse de noix de coco râpée

Recette
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.
Incorporez la farine et enfin la noix de coco râpée, et mélangez bien.
Sur une feuille de papier cuisson, déposez des tas de pâtes et faites cuire à feu doux une quinzaine
de minutes.

Voici de quoi se régaler! Mais il y a plein d'autres recettes que tu peux découvrir!

Voici des danseuses traditionelles. La musique est

très importante au Sénégal.

Un des artistes les plus connus de musique

sénégalaise s'appelle Youssou N'Dour.

Demandes à un adulte de te faire écouter sa musique.

Au Sénégal, la langue officielle est le français, mais on parle aussi le Wolof par exemple.

Sais-tu ce qu'est un baobab? ..........................................................

C'est l'un des symboles du Sénégal mais aussi de l'Afrique entière. Dans la page suivante, colories-
le. Tu pourras en reproduire un pour tamponner ton passeport.

Le lion est aussi un animal représentatif de l'Afrique. Connais-tu d'autres animaux africains? Ecris
leur nom ici:
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Voilà, nous en savons un peu plus sur ce merveilleux pays qu'est le Sénégal!

Il est temps de tamponner ton passeport et de te préparer pour la prochaine étape.

Nous irons au Kenya!

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