16/06/2017
Techniquesetconceptsdel'entreprise,delafinanceetdel'conomie
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Pratiquedelagestion
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Gestiondesstocks
(etfondementsmathmatiques)
Lagestiondesstocks
Stocksettechniquesquantitatives
La gestion des stocks est un domaine dactivit consommateur de
techniques quantitatives. Certes, les logiciels soccupent des
calculsmaisilsneremplacentpasplusiciquailleurslesdcisions
humaines.Laconnaissancethoriquedesmthodesservledonc
indispensable.Aprsavoirrappelquelquesdfinitionsetenjeux,je
droulerai la trame des activits dune gestion des stocks tout en
indiquant quelles techniques statistiques expliques sur ce site
peuventapporterleuraideprcieuse
Lesdiffrentsstocks
La classe 3 du plan comptable donne un aperu de la varit des
stocksetdesencoursquipeuventexisterdansuneentreprise.Une
revuetrsdtailleseraitunpeuhorssujetsurcesiteetnousnous
contenteronsicidesprincipauxtypes.
Les marchandises : articles achets pour tre revendus en ltat,
ventuellement habills d'un nouveau packaging. Ce sont surtout
lescommercesquigrentdesstocksdemarchandises.
Les matires premires : au sens large, il sagit darticles achets
aux fournisseurs pour tre transforms, assembls, imprims,
peints, dcoups, cuits, embouteills La liste est presque aussi
longue que celle des verbes. Un service approvisionnement se
chargedepasserlescommandes.
Les fournitures : ce sont galement des approvisionnements mais
destins tre consomms par lentreprise. Le plan comptable
distingue les fournitures proches des matires premires des
autres approvisionnements que sont les consommables
(essence,fournituresdebureau,petitoutillageouemballages).
Lesproduitsfinis:entendonsparlenavaldelaproduction.Le
produit nest pas forcment fini au sens o lentend le
consommateur.
Lesproduitsintermdiairesousemifinis:lagestiondeleursstocks
relvedesresponsablesdelaproduction.
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16/06/2017
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Gestiondesstocks
Lesenjeux
Dabord, pourquoi stocker ? Distinguons les produits finis des
approvisionnements.
Certainsproduitsfinisncessitentunimportantstockagesoitparce
quils sont fabriqus toute lanne alors quils sont surtout
consomms un moment particulier (rentre scolaire, Nol), soit
aucontraireparcequonconsommetoutletempsdesproduitsqui
ne sont finis qu un seul moment de lanne (vin, poisson de
mer congel). Les premiers stocks sont dits tirs par la
consommation tandis que les seconds sont pousss (Cf. page
modesdeproduction).
Un surstockage peut tre li une opration de marketing (et le
jour J, cest la rue sur le produit Apple) ou une spculation.
Maisilestleplussouventsubi(invendus,mauvaisesprvisionsde
ventes).
Les commandes de matires premires et autres
approvisionnements sont tributaires des livraisons : certaines ou
alatoires,engrandesouenpetitesquantits,prissablesounon
Diversescontraintesconomiquesincitentdiminuerlenombrede
commandes donc accrotre le volume de stocks, dautant que
lachatdegrossesquantitspermetsouventdesrductionsdeprix.
De mme, les regroupements de commandes de la clientle
conduisent stocker les produits finis. Enfin, le stock permet de
faire face aux alas de la demande (produits ou marchandises) ou
d'viter l'arrt d'une chane de production par manque
dapprovisionnements. La rupture de stock peut se rvler
dsastreuse, tant en cots visibles quen manque gagner. Do
l'existencedustockdescurit,dontleniveauesttabligrceaux
statistiques(Cf.pagesgestiondesstocks et loi normaleetgestion
desstocksetloidePoisson).
Oui mais voil, un stock cote cher. Tellement cher que jai
dlocalis les frais sur une page adhoc. Donc, voir page cot des
stocks.Autre inconvnient, l'article stock peut tre prissable (ou
sedmoder).
Cesticiquentrentenscnelestechniquesquantitatives.Comment
grer un stock pour quil gnre un minimum de cots tout en
vitantunefunesterupture?
tudepralable
Enamontdelaproblmatique,ilfautslectionnerlesrfrencesqui
bnficierontdesoinsattentionns.Cechoixsoprel'aided'une
mthode dont il existe deux variantes (8020 et ABC). La premire
signifie que 20 % des articles reprsentent 80 % de la valeur du
stock et la seconde montre une rpartition en trois catgories qui
correspondent 10 %, 25 % et 65 % environ des rfrences. Deux
exemples:
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16/06/2017 Gestiondesstocks

DCG11Contrlede
gestionManue...
CaroleBonnier,Ge...
Il est trs facile de valider ou non ces mthodes empiriques (voir
neuf
pagecourbes8020etABC).Mais prcisons que la valeur des
articles ne va pas de soi et quil existe diffrentes techniques de
valorisationdesstocks.
Aproposdecetespace

Petiteparenthse:unzonageABCestaussiralispourplacerles
articles dans les entrepts, les articles A tant dun accs plus
facile.Lescritresderpartitionnesontpluslesmmespuisquela
valeur de larticle n'a pas d'importance. Autre parenthse : rien
voir avec la mthode des cots par activits mise en uvre par le
contrledegestion,elleaussiappeleABC.

Techniquesdegestiondesapprovisionnements

DCG11Contrlede
Selon la possibilit ou non de moduler les quantits des
gestion2ed... commandesetdelventuellefixitdeleurpriodicit,onoptepour
ClaudeAlazard,Sa...
le modle de Wilson, ventuellement avec tarifs dgressifs, le
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ouneuf modle de Wilson intgrant la pnurie, le modle en points de
commande, le modle de gestion en avenir incertain, la mthode
MRP
Aproposdecetespace
Plus il y a dincertitudes, plus lutilisation des statistiques savre
indispensable notamment par lemploi de lois de probabilits
commelaloinormale ou la loi de Poisson, voire d'une loi discrte
spcifiquequisetraduitparl'utilisationd'unemthodematricielle.

Le PARAMTRAGE est ltape qui suit le choix de la technique de

gestion.Endautrestermes,ilfautpouvoirrpondreauxquestions
quand ? (dtermination de la cadence des commandes) et
combien?ainsiquedterminerleniveaudustockdescurit.
LemeilleurduDCG11
Contrledege...
Dfinitions : la quantitconomique(oustock actif) est la quantit
DidierLeclre,La... commande.Lestockmaximumestdonclasommedustockactifet
MeilleurprixEUR7,40 du stock de scurit. Le niveau qui dclenche la commande est
ouneuf
appelstockderapprovisionnement,stock critique, stock dalerte
oupointdecommande(jecroisquecesttoutpourlessynonymes).
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Lesprvisions
Plus ou moins directement, il s'agit des prvisions des ventes, y
compris en stock pouss. Toutes les techniques prvisionnelles
expliquessurcesitepeuventfairelaffaire.Unedsaisonnalisation
additive ou multiplicative est souvent ncessaire pour raliser une
prvision sur une tendance. La saisonnalit est rinjecte ensuite
danslesprvisions.

Les mthodes les plus automatiques sont les lissages

exponentiels:LES,LED,lissagedeHolt,lissage de Winters additif
ou multiplicatif Mentionnons aussi les moyennes mobiles sur
lesquelles peuvent se greffer toutes les configurations de
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16/06/2017 Gestiondesstocks

rgression simple (sur tendance linaire, quadratique,

logarithmique, exponentielle, logistique, de Gompertz). La
rgression multiple peut tre tente sur les articles du groupe A
maiselleestsouventcoteuseenrecherchesdinformations.

Ratios

Desratiospermettent dvaluer laqualitde lagestiondes stocks,

notamment les ratios de rotation tudis par les tiers qui, en
l'absencedesdonnesdegestion,comparentquelquesindicateurs
issusdubilanetducomptedersultat.

JYBaudotDroitsd'auteurprotgs

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