Viscosité

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La substance du dessus a une viscosité moindre que celle du dessous.

La viscosité (du latin viscum, gui) peut être définie comme la résistance à l'écoulement uniforme
et sans turbulence se produisant dans la masse d'une matière. La viscosité
dynamique correspond à la contrainte de cisaillement qui accompagne l'existence d'un gradient
de vitesse d'écoulement dans la matière.
Lorsque la viscosité augmente, la capacité du fluide à s'écouler diminue. Pour un liquide (au
contraire d'un gaz), la viscosité tend généralement à diminuer lorsque la température augmente.
On pourrait croire que la viscosité d'un fluide s'accroît avec sa densité mais ce n'est pas
nécessairement le cas : l'huile est moins dense que l'eau (huile de colza : 0,92 à 20 °C, contre 1
pour l'eau) cependant elle est nettement plus visqueuse.
On classe notamment les huiles mécaniques selon leur viscosité, en fonction des besoins
de lubrificationdu moteur et des températures auxquelles l'huile sera soumise lors du
fonctionnement du moteur1.

Sommaire
[masquer]
  1 Grandeurs physiques
o 1.1 Viscosité de cisaillement
 1.1.1 Viscosité dynamique
 1.1.2 Viscosité cinématique
 1.1.3 Fluidité
o 1.2 Viscosité élongationnelle
 2 Évolution suivant la température
 3 Quelques valeurs
 4 Voir aussi
o 4.1 Articles connexes
o 4.2 Liens externes
o 4.3 Bibliographie
 5 Références

Grandeurs physiques[modifier | modifier le code]

Plusieurs grandeurs physiques sont liées à la viscosité. La viscosité est en fait une
quantité tensoriellemais il est possible, dans certains cas, de l'exprimer sous la forme d'une
grandeur scalaire.
Viscosité de cisaillement[modifier | modifier le code]
La viscosité de cisaillement peut être vue comme la résistance à l'écoulement des différentes
couches d'un fluide les unes sur les autres.
Viscosité dynamique[modifier | modifier le code]
Article détaillé : viscosité dynamique.

Force de viscosité agissant dans un fluide

La viscosité dynamique 2 (ou encore ) se mesure3 en pascal-seconde (Pa·s), cette unité

ayant remplacé le poiseuille (Pl) qui a la même valeur : 1 Pa·s = 1 Pl.
On trouve encore parfois l'ancienne unité4 du système CGS, la poise (Po) : 1 Pa·s = 10 Po.
La viscosité de l'eau à 20 °C est de 1 cPo (centipoise) soit 1 mPa·s.
Une façon de définir la viscosité dynamique est de considérer deux couches d'un fluide notées
abcd et a’b’c’d’, la couche abcd étant animée d'une vitesse relative à a’b’c’d’ notée et dirigée
suivant . Sous l'effet de la viscosité, une force s'exerce sur la couche a’b’c’d’ séparée de dz.
La viscosité dynamique (le symbole est également utilisé) intervient dans la relation entre la

norme de cette force et le taux de cisaillement , étant la surface de chaque couche.

Viscosité cinématique[modifier | modifier le code]

Article détaillé : viscosité cinématique.

La viscosité cinématique (nu) s'obtient en divisant la viscosité dynamique par la masse

volumique soit :

.
Elle s'exprime en mètre carré par seconde (m2/s)3.
Dans le système CGS, la viscosité
cinématique était exprimée en stokes (St) ou en centistokes (cSt).
La conversion est immédiate, puisque 1 St = 1 cm2/s = 10−4 m2/s et 1 cSt = 1 mm2/s = 10-6 m2/s.
Fluidité[modifier | modifier le code]
La fluidité est l'inverse de la viscosité dynamique.
Viscosité élongationnelle[modifier | modifier le code]
Article détaillé : viscosité élongationnelle.

Évolution suivant la température[modifier | modifier le code]

La viscosité d'un fluide varie en fonction de sa température et des actions mécaniques
auxquelles il est soumis. Voir par exemple à ce propos le phénomène de thixotropie. Pour
déterminer l'importance de l'effet de la température sur la viscosité d'un fluide, on utilise un indice
de viscosité. Plus cet indice est grand, moins la température a d'influence sur la viscosité du
fluide.
Concernant un gaz, il est courant d'utiliser la loi de Sutherland définie de la façon suivante :

,
où :

est la viscosité à la température ;

est la température de Sutherland.
Pour l'air par exemple on prend habituellement les valeurs
suivantes : = 1,715⋅10-5 Pa.s, = 273,15 K et
= 110,4 K, ce qui donne une bonne approximation sur une
plage de température de l'ordre de 170 K à 1 900 K environ.

Quelques valeurs[modifier | modifier le code]

Viscosité dynamique
 Corps Température (°C) Viscosité (Pa.s)

Fluide parfaitement défini

0 8,4 × 10-6

hydrogène 50 9,3 × 10-6

100 10,3 × 10-6

0 1,71 × 10-5

air 50 1,94 × 10-5

100 2,20 × 10-5

xénon 0 2,12 × 10-5

0 1,793 × 10-3

20 1,002 × 10-3
eau
50 0,5470 × 10-3

100 0,2818 × 10-3

glace -13 15 × 1012

mercure 1,526 × 10-3

20
acétone 0,326 × 10-3
éthanol 1,20 × 10-3

méthanol 0,59 × 10-3

benzène 0,64 × 10-3

nitrobenzène 2,0 × 10-3

glycérine 1,49

Fluide de la vie courante

bitume 20 108

mélasse 20 102

miel 20 101

huile de ricin 20 0,95

huile d'olive 20 de 0,081 à 0,1

café crème 20 10-2

sang 37 de 4 à 25 (généralement 6)× 10-3

jus de raisin 20 de 2 à 5 × 10-3

pétrole 20 0,65 × 10-3

Viscosité de corps à la pression atmosphérique

 Viscosité cinématique

Corps Température (°C) Viscosité (cSt)

huile 40 20 à 60

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :
 viscosité, sur le Wiktionnaire

 Tribologie : les lubrifiants liquides,sur Wikibooks

Articles connexes[modifier | modifier le code]

 Viscosimètre
 Piézoviscosité
 Rhéologie
 Viscoélasticité
 Viscosité des solutions polymères
 Expérience de la goutte de poix
 Modèle cross
Liens externes[modifier | modifier le code]

 Viscosités de divers liquides en fonction de la

température
Bibliographie[modifier | modifier le code]

 É. Guyon, J.-P. Hulin et L. Petit, Hydrodynamique

physique, EDP Sciences, CNRS Éd., 674 p.,
2001 (ISBN 2-868-83502-3).

Références[modifier | modifier le code]

1. ↑ Le grand dictionnaire terminologique, Viscosité [archive]

2. ↑ (en) « dynamic viscosity [archive] », IUPAC, Compendium

of Chemical Terminology (« Gold Book »), 2e éd. (1997).

Version corrigée en ligne: (2006-).
 3. ↑ a et b Le système SI d'unités de mesure [archive], IV - Unités

mécaniques, Ministère de l'Économie, des Finances et de

l'Industrie

4. ↑ Textes officiels [archive], éd. du 28 février 1982, Direction

générale de la compétitivité, de l'industrie et des services

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