Vous êtes sur la page 1sur 5

Fondant à la rhubarbe et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(17

Partager 513 Vues Like 2 20 min 30 min

Portions 6 Facile 180°C

Fondant à la rhubarbe et aux


281
PARTAGES
amandes
! +1

https://recettehealthy.com/recipe/fondant-rhubarbe-amandes/ Page 1 sur 5


Fondant à la rhubarbe et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(17

" Tweetez
# Partagez
80

$ Partagez Un gâteau très fondant à la rhubarbe et


% 201
au yaourt...
Enregistrer

ORIGINE:

Ingrédients

230 gr rhubarbe
déjà coupée et épluchée
55 gr poudre d'amande
70 gr farine complète de grand épeautre
1 Oeuf(s)
PARTAGER
60 gr sucre complet
10 ml arôme de vanille
125 gr yaourt(s) à la grecque
1 pincée sel

Instructions

Gâteau fondant à la rhubarbe et aux amandes sans


beurre ni sucre raffiné
Cela fait un moment que je pensais réaliser un gâteau avec de la
rhubarbe. J’ai de bon souvenir d’une tarte à la rhubarbe que ma mère
réalisait étant petite. C’était une tarte avec de la pâte brisée faite maison
qu’elle cuisait déjà 5 à 10 minutes au four avec des pierres qu’elle gardait

https://recettehealthy.com/recipe/fondant-rhubarbe-amandes/ Page 2 sur 5


Fondant à la rhubarbe et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(17

pour l’occasion. C’est une solution maison pour ne pas que la pâte forme
de bulles et gonfle pendant la cuisson. Ensuite elle épluchait la rhubarbe
et la versait dans de l’eau bouillante jusqu’à ce quelle forme une compote.

Une fois la rhubarbe fondue, elle ajoutait du sucre roux, des jaunes
d’oeufs et du lait pour former une sorte de flan. Cette recette de rhubarbe
était disposé sur la pâte à tarte puis cuite au four. C’est une recette de
gâteau rhubarbe et amande délicieuse, que j’ai ainsi voulu faire pour me
rappeler ce souvenir de mon enfance. Elle faisait d’ailleurs également de
la confiture de rhubarbe dans sa grande bassine en cuivre qui était juste à
tomber. Bref de très bonnes recettes pas vraiment diététiques mais
excellentes et pas seulement car c’était de ma mère La cuisine c’est ça
aussi le partage et la transmission.

La rhubarbe c’est quoi?


La rhubarbe fait partie des légumes vivaces qui a pour avantage de
repousser chaque années. C’est une variété rustique qui résiste bien au
froid. Mon pied de rhubarbe en a d’ailleurs fait l’expérience cet hiver avec
-17 et de la neige dans le jardin pendant 3 semaines au moins. Si c’est un
légume que vous affectionnez comme moi, vous pouvez donc en planter
un sans problème.

La tige de la rhubarbe, ce que l’on utilise ici, est riche en fibres. Elle en
contient d’ailleurs 5 fois plus que dans les flocons d’avoine. D’après
diverses études sur le sujet, ses fibres solubles et insolubles contribuerait
à diminuer les lipides sanguins.
La rhubarbe est également riche en antioxydant qui ont pour rôle
principal de favoriser la lutte contre le vieillissement cellulaire. Comme
d’habitude, la santé est dans l’assiette et chaque aliments, fruit, légume,
viande, oléagineux et cie ont leurs rôles dans le bon fonctionnement de
l’organisme. Enfin elle contient des vitamines (K et C) et des minéraux
(manganèse et calcium). Cette recette de gâteau rhubarbe et amande
vous permettra ainsi de préparer ce fondant, et de vous régaler pour le
goûter. Et ainsi de découvrir ce légume ancien à travers cette recette de
rhubarbe.

Pour cette recette de tarte, j’ai utilisé:


-Un moule à tarte avec fond amovible

(Visited 513 times, 18 visits today)

! +1 " # Partagez
Tweetez 80 $ &
% Enregistrer
Partagez 201 281
PARTAGES

https://recettehealthy.com/recipe/fondant-rhubarbe-amandes/ Page 3 sur 5


Fondant à la rhubarbe et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(17

Étapes

1 Épluchez les cannes de la rhubarbe et les couper en


fines rondelles soir 230 gr. Versez dans une poêle et
recouvrez-les de 30 gr de sucre complet.
FIN
Dans un récipient versez l'oeuf, la poudre d'amande, le
sel, la farine, le yaourt, la vanille et les 30 gr de sucre
restant.

Fouettez la préparation puis réservez.

Préchauffer le four à 180°C.

Faites chauffer la poêle contenant la rhubarbe à feu vif


pendant 5 minutes. Elle sera donc pratiquement fondue.
Vous pouvez ainsi l'ajouter au reste de la préparation.
Bien mélanger et verser dans un moule à tarte
préalablement chemisé.

Enfournez pendant 30 minutes. Puis sortir du four et


laissez refroidir à température ambiante avant de le
déguster.

Anaelle
Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine
et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

https://recettehealthy.com/recipe/fondant-rhubarbe-amandes/ Page 4 sur 5


Fondant à la rhubarbe et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(17

Toutes les photos et textes de ce blog sont - sauf mention contraire - la propriété intellectuelle de Anaelle
Duchêne et sont protégés par les droits d’auteur français et internationaux. Toute reproduction, publication ou
utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteur. L’interdiction vaut
également pour le téléchargement des fichiers images et la copie d’écran qui sont des formes de reproduction.
Si vous souhaitez utiliser une des photos présentes sur le site, n'hésitez à me contacter pour que l'on en discute
- Mentions légales

FR EN

https://recettehealthy.com/recipe/fondant-rhubarbe-amandes/ Page 5 sur 5