Introduction

Pour acquérir une température ambiante inférieure à celle extérieure; il est nécessaire de
prévoir une installation frigorifique dont la puissance soit correctement déterminée et les
composantes parfaitement selectionnées, vue sa nécessité dans le domaine du froid
.industriel

C'est dans ce but, que nous avons entrepris au sein du département génie Energétique de
l'école nationale d'ingénieur de Monastir, ce mini-projet qui consiste à décrire une machine
 .frigorifique

Généralités sur le froid 

Le froid est la sensation contraire du chaud, associée aux températures basses, il abaisse la
température des denrées et de ce fait ralentit les évolutions physiologiques, biochimiques et
microscopiques. le froid ne stérilise pas, contrairement à la chaleur : Le stock microscopiqu
 n'est jamais totalement détruit, quel que soit le niveau de température atteint

On peut créer le froid artificiellement en effectuant le vide dans une chambre ou par des
systèmes réfrigérants tels que le réfrégérateurs ou les congélateurs qui sont deux types
 .fondamentaux de traitement par le froid des denrées alimentaire

 Le froid positif : la réfrigération •

 Le froid négatif : la congélation •

:La réfrigération
Le traitement par le froid "réfrigération" consiste à refroidir, puis à conserver une denrée à
température positife (à 0°C) de telle façon que l'eau contenue dans cette denrée, ne puisse
 .être transformée en glasses

:La congélation
Le traitement par le froid "congélation" constite à refroidir, a congeler, et a conserver une
denrée à une température très inférieure à celle de l'eau, constitutive en son sein. Une
grande partie de cette eau est transformée en glace sous de cristaux plus ou moins gros. Les
 .températures usuelles de conservation par congélation sont comprises entre -10°C et -35°C

Technique de production de froid

 
Il existe différentes façons d'obtenir du froid. Le principe réside toujours en un transfert de
 .chaleur (calories), à partir du système à refroidi vers l'environnement

La technologie la plus employée dans la grand majoritée des réfrégérateurs électroménagers

et dans de nombreuses applications industrielles est la réfrigération à compression de
 .vapeur

Fonctionnement d'une machine frigorifique .4

La première chose à comprendre est qu'on fait le froid en prenant de la chaleur (ce qui a
.pour effet de refroidir)

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Les types des éléments de base du circuit frigorifique .5

 a. Différent types de compresseur

 : Il y a 4 types de compresseurs

 compresseur a piston •

 compresseur à spirale •

 compresseur à vis •

compresseur centrifuge •

 Compresseur à piston

Ils équipent principalement les réfrigérateurs ménagers mais on peut aussi les rencontrer
pour le froid commercial (faible et moyenne puisssance) et pour les groupes de porduction
d'eau glaçée utilisée pour les centrales de traitements d'air. On peut les trouver dans les
 .installations de froid industriel anciennes

 :Compresseur à spirale (Scroll)

Aussi appelé compresseur scroll; ceux-ci équipent souvent les climatisations du fait de leur
discrétion sonore. On les reconnaît à leur forme allongée. leur champs d'application est
plutôt pour la climatisation (split-system, multi split,....). Ils peuvent aussi constituer une
"centrale" pour assurer le fonctionnement de centrale de traitements d'air via un fluide
 .caloporteur (plus généralement de l'eau pure ou glycose)

: Compresseur à vis (Screw)

Le compresseur à vis ou hélico-compresseur appartient à la classe des machines

volumétriques de type rotatif. Depuis 1976, on assiste à un développement important
mondial des compresseurs à vis dans tous les domaines du froid. Depuis quelques années, il
est apparue une nouvelle génération de compresseurs à vis de petite et moyenne puissance
recouvrant le domaine des compresseurs à pistons de moyenne puissance vus leur
 .efficacités et leur progrès dans l'amélioration du rendement

Les compresseurs à vis se répartissent en deux sous-groupes : les birotors et les Mono
 .rotors

 : Compresseurs centrifuge

Le compresseur centrifuge ou turbocompresseur est une turb-machine de type radial. Il

comprend un rotor animé d'une vitesse de rotation uniforme. il est traversé par le fluide qui
s'écoule d'une façon permanente. Vitesse de rotation uniforme et écoulement permanent
sont les caractéristiques essentielles des turbo-machine. Le compresseur centrifuge utilise
l'augmentation de l'énergie cinétique du fluide, obtenue en utilisant la force
centrifugeprovoquée par la grande vitesse périphérique avec laquelle le fluide quitte les
aubes du rotor. A la sortie de la roue, le fluide pénètre dans un diffuseur où la vitesse du
 .fluide est convertie en pression

Description : Un compresseur centrifuge se compose d'un ensemble mobile constitué par un

arbre et une roue à aubages, et d'un jeu d'augbages de prérotation placé à l'aspiration du
 .compresseur

 
 Pompe de chaleur

 Le principe d’une pompe à chaleur est relativement simple : une pompe à

chaleur permet de capter l’énergie de l’extérieur et évite de dépenser du
mazout ou du fioul pendant 90 % de la saison de chauffage. Son installation
est généralement amortie est 3 ou 5 ans selon les régions et l’installation
choisie.

Les pompes à chaleur permettent de chauffer un logement grâce aux calories

contenues dans la terre, l’eau, l’air qui nous entoure. Il existe donc de
multiples combinaisons différentes de pompes à chaleur, suivant la source de
la chaleur pompée à la source froide, et suivant où cette chaleur extraite est
ensuite restituée à la source chaude qui peut également être de différents
types de milieu.

Une pompe à chaleur est un moyen d’économiser du chauffage et est

considérée comme une énergie renouvelable.

Le fonctionnement d’une pompe à chaleur

Une pompe à chaleur, composée d’un évaporateur, d’un générateur à

compresseur et d’un condensateur, remplace la chaudière à fioul ou gaz
traditionnelle :

 Un fluide frigorifique capte les calories ambiantes à l’extérieur du

logement et passe d’un état liquide à un état d’ébullition (son point
d’évaporation est à -5°C).
 La vapeur ainsi créée est aspirée, compressée et chauffée par le
compresseur qui l’expédie à haute pression vers le condenseur.
 Le liquide réfrigérant va alors céder ses calories au condenseur, soit
directement, soit via un circuit d’échange d’eau. A son tour le condenseur
restitue les calories – et donc la chaleur – au logement.
 Le fonctionnement d’une pompe à chaleur (image wikipedia)

Résumé : Pour chauffer un logement, une pompe à chaleur prélève de la

chaleur dans l’environnement (eau, air, sol) et élève son niveau
température avant de la diffuser au logement.
Les calories de l’air extérieur sont gratuites mais il faut dépenser de
l’énergie pour les extraire. En moyenne pour récupérer 3kWh de l’extérieur il
faut dépenser 1kWh.

Les différents types de pompes à chaleur

Ce qui différencie les différentes sortes de pompe à chaleur, c’est :

 la source d’énergie,
 le son système de diffusion thermique (radiateurs, plancher
chauffant…),
 la source d’énergie utilisée : terre, eau ou air.
Les pompes à chaleur à eau

Les pompes à chaleur à eau prélève la chaleur dans de eau (fleuves,

nappes phréatiques…).
Les avantages de la pompe à chaleur à eau

 Bonne performance, peut fonctionner en autonomie sans chauffage

d’appoint, permet de chauffer l’eau chaude sanitaire et dans certains cas de
rafraîchir.
 Compatible uniquement avec radiateurs basse température et/ou
plancher chauffant.
Les inconvénients de la pompe à chaleur eau
 Pré-requis : avoir un point d’eau ou une nappe à proximité (forage
parfois nécessaire et coûteux)
 Réglementé : il faut faire des démarches administratives pour modifier
les sous-sols et le chantier doit être réalisé par une entreprise agréée.
 Compatible uniquement avec radiateurs basse température et/ou
plancher chauffant
Les pompes à chaleur au sol

Ce type de pompes à chaleur puise l’énergie présente dans le sol.

Elles nécessitent l’installation dans le sol d’une sonde
géothermique horizontale ou verticale d’une longueur importante.

Les avantages de la pompe à chaleur sol :

 Bonne performance, peut fonctionner en autonomie sans chauffage

d’appoint, permet de chauffer l’eau chaude sanitaire et dans certains cas de
rafraîchir, technologie bien maîtrisée.
 Compatible uniquement avec radiateurs basse température et/ou
plancher chauffant.
 Nécessité d’un « grand jardin » si capteurs horizontaux, surcoût du
forage si capteurs verticaux.

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