Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en

cuisine
Cet article fournit une liste de poissons des lacs et des rivières qui sont utilisés en cuisine.

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A
Ablette
Anguille
Aspe

B
Barbeau
Barbeau méridional
Brème, plusieurs espèces :
Brème bordelière
Brème commune
Brochet

C
Carpe
Chevesne
Civelle
Corégone blanc

E
Esturgeon, plusieurs espèces :
Esturgeon d'Europe
Esturgeon de Sibérie

F
Féra, voir Corégone blanc

G
 Gardon

Goujon

H
Hotu

I
Ide mélanote

L
Lamproie, plusieurs espèces :
Lamproie de rivière
Lamproie de Planer
Lotte

O
Omble chevalier
Omble de fontaine, voir Saumon de fontaine

P
Perche commune
Perche du Nil
Poisson-chat
Pibale, voir Civelle

S
Saumon de fontaine
Sandre
Silure, plusieurs espèces :
Silure glane

T
Tanche
Tilapia
Truite, plusieurs espèces :
Truite arc-en-ciel
Truite fario
 Truite fario
Truite mouchetée, voir Saumon de fontaine

Voir aussi

Articles connexes
Ingrédients de cuisine
Poissons
Liste de poissons
Liste des poissons de mer utilisés en cuisine
Poissonnerie
Liste d'espèces menacées
Liste des animaux d'élevage
Pisciculture

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