Partie 1 

: chimie Importance de la mesure 1 BAC

Chapitre 1 /2h dans la vie courante Chimie
I- Pourquoi mesurer en chimie ?
1- Mesurer pour informer
Pour informer le consommateur, le fabricant indique sur
l’emballage la composition du produit alimentaire, c’est-à-dire la
nature et la masse des espèces qu’il contient …

Remarque  : Les indicateurs sur les produits de consommation

sont souvent exprimés en concentration massique.

La concentration massique notée Cm est le rapport de la masse de

m
Cm 
l’espèce chimique concernée sur le volume de la solution V . Elle s’exprime en g.L-1.

Application :

On fait dissoudre m = 5 g de glucose C6H12O6 dans 500 mL d'eau.

Calculer la concentration massique du glucose.

m 5
Cm  Cm   10 g / L
On sait que V alors 0,5

2- Mesurer pour surveiller et protéger :

Pour surveiller et protéger son environnement et sa santé, l’homme est obligé
d’effectuer des mesures multiples et variées sur l’air, l’eau, le sol et les
différents produits de consommation.

3- Mesurer pour agir :

Les mesures effectuées lors des analyses permettent d’intervenir pour
redresser une situation ou corriger les valeurs en dehors des normes.

II- Comment mesurer en chimie ?

1- Mesures approximatives et mesures précises :
Une mesure ne nécessitant pas une grande précision peut être réalisé avec un matériel simple. En revanche
une mesure précise nécessite un matériel plus élaboré.

2- Mesures en continu ou par prélèvements :

Une mesure en continu permet de suivre, en temps réel, l’évolution d’une grandeur. Elle nécessite
l’utilisation d’un capteur adapté. Un prélèvement analysé au laboratoire donne un résultat ponctuel.

3- Mesures non destructives et mesures destructives :

Lorsque l’échantillon est disponible en faibles quantité on doit effectuer d’autres analyses, on choisit une
méthode non destructive. Dans le cas contraire, on peut utiliser une méthode destructive telle qu’un dosage
mettant en jeu une transformation chimique.