DS n°1 Physique - chimie

Date du devoir 19 octobre 2022 Durée 1h00

Nom du professeur M. BARDOU Classe 2nde

Matériel autorisé Calculatrice (collège ou lycée mode examen)
Toutes les réponses doivent être justifiées.
Consignes particulières Les expressions littérales doivent être clairement établies, les calculs
détaillés et le nombre de chiffres significatifs respecté.

Exercice 1 - Contrefaçon
Un lot de boissons énergisantes dont le principal constituant est le glucose (sucre) a été saisi par les douanes
qui suspectent une contrefaçon (boissons diluées). L’objectif de cet exercice est de vérifier la qualité du
produit afin de déterminer si ces boissons sont conformes ou non à leur étiquette.

Document 1 : Étiquette de la boisson énergisante

Ingrédients : eau, sucre, maltodextrine, correcteurs d’acidité : citrate de potassium, citrate de sodium et
chlorure de magnésium, acidifiants : E 330, arômes de fruits, stabilisants : E 414, E 445, colorant : E 133.

Document 2 : Mesure de la masse volumique de différentes solutions de glucose de concentration en

masse connue.

Questions :
1. Tracer sur papier millimétré la courbe d’étalonnage représentant l’évolution de la masse volumique
en fonction de la concentration massique en glucose.
2. Un volume V = 50,0 mL de la boisson testée a une masse m = 50,4 g.
a. Calculer la masse volumique de la boisson testée.
b. Déterminer sa concentration massique expérimentale en glucose Cm exp.
c. Calculer la concentration massique théorique en glucose Cm théo à partir des indications de
l’étiquette.
d. Comparer la concentration massique théorique à la concentration massique expérimentale
en calculant un écart relatif. Conclure quant à la qualité du produit testé.
Exercice 2 - Dissolution
On souhaite dissoudre m = 4,6 g de saccharose dans de l’eau afin d’obtenir une solution sucrée de 100,0 mL.
Écrire le protocole adapté à cette opération.

Exercice 3 - Dilution
Un complément alimentaire est commercialisé en flacon de 500 mL.

1. La notice précise qu'une dose correspond à V0 = 20 mL de cette solution et contient

1,0 g de carnitine, molécule de l'organisme transformant les lipides en énergie.
Calculer la concentration en masse Cm0 du complément alimentaire.

2. La dose de 20 mL doit être diluée avant ingestion de façon à ne pas dépasser une concentration en
masse de carnitine Cm1 = 4,0 g.L-1.
Soit V1 le volume de la solution diluée préparée à partir d'une dose pour respecter la concentration
en masse maximale.
a. Dans le cas d’une dilution, quelle est la grandeur qui se conserve ? En déduire la relation entre
Cm0, Cm1, V0 et V1.
b. Calculer le volume V1.

3. Calculer la masse de carnitine contenue dans le flacon commercial sachant que sa concentration en
masse de carnitine est identique à celle d'une dose.