PC1 LDP Lelivrescolaire - FR Ch1 CompositionChimique

Livre du professeur - PC 1re - Chapitre 1 : Composition chimique d’un système
Chapitre 1 : Composition chimique

d’un système
Présentation
Pour l’étude quantitative d’un système chimique et de son évolution, les notions de masse
molaire, volume molaire d’un gaz et concentration sont des outils d’analyse indispensables.
Ce premier chapitre a d’une part pour objectif de consolider les notions de quantité de
matière, de masse volumique et de concentration en masse (g·L- 1) vues en seconde, mais
également d’introduire les notions de masse molaire (g·mol-1), de volume molaire d’un gaz
(L·mol-1) et de concentration en quantité de matière d’un soluté (mol·L-1).
Ces points essentiels doivent faire l’objet d’une mise en pratique importante pour que l’élève
puisse acquérir une représentation claire des liens entre les différentes grandeurs en jeu et
envisager l’étude du programme de chimie de cette année de première spécialité avec
sérénité.
Place dans la progression

Dans les propositions des progressions (téléchargeables en complément du livre du
professeur), ce chapitre se place au début du programme de chimie. Un autre découpage
est possible en entamant le programme par un thème de physique, mais il reste fortement
conseillé d’aborder la partie « Constitution et transformations de la matière » par l’étude de
ce chapitre clé.
Présentation 1
Place dans la progression 1
Activités 2
Activité d’exploration 1 : Les gaz en chimie analytique 2
Activité documentaire 2 : Fabriquer une lampe à lave 4
Cours 6
Exercices 7
QCM 7
Pour s’échauffer 8
Pour commencer 9
Différenciation 11
Pour aller plus loin 17
Problèmes à résoudre 19
Document sous licence libre Creative Commons
1
Retour sur l’ouverture du chapitre 21
Travailler autrement 21
Activités
Les deux activités proposées s’appuient sur la notion de quantité de matière déjà connue de
l’élève pour introduire la notion de volume molaire d’un gaz dans la première activité, puis la
notion de masse molaire qui sera mobilisée à travers une expérience assez spectaculaire et
facilement réalisable par l’élève (activité 2).
Activité d’exploration 1 : Les gaz en chimie analytique
Présentation
L’objectif de cette activité est de faire un rappel sur les notions vues en seconde à propos de
la quantité de matière. Cette unité est fondamentale pour le chimiste lors du suivi des
transformations chimiques, ce qui fait l’objet d’une grande partie du programme de première
spécialité. On va y voir le lien entre la quantité d’un gaz et le volume molaire, une grandeur
physique qui ne dépend pas du gaz étudié. Il y est introduit aussi le nombre d’Avogadro qui
est le nombre d’entités contenues dans une mole de cette entité.
Durée estimée
● 30 minutes
Lien avec le programme

● Déterminer la quantité de matière contenue dans un échantillon de corps pur à partir
de sa masse et du tableau périodique.
● Utiliser le volume molaire d’un gaz pour déterminer une quantité de matière.
Compétences
➔ RAI/ANA : Associer les unités de mesure à leurs grandeurs correspondantes
➔ RAI/MOD : La quantité de matière
Réponse détaillée
1. En fonction des réponses des élèves :
- soit le volume et la quantité d’un gaz sont liés par une relation mathématique ;
- soit les deux grandeurs sont indépendantes.
2. Le nombre d’entité contenues dans la bouteille de gaz est déterminée par la relation :
2
La quantité de matière est obtenue par la relation :
Gaz Hélium (He) Argon (Ar) Diazote (N2)
Masse mentité
d’une
6,646 × 10-24 6,636 × 10-23 4,652 × 10-23
entité (g)
Masse mgaz de gaz

389 3 888 2 725
dans la bouteille (g)
Nombre d’entités 5,853 × 1025 5,860 × 1025 5,858 × 1025
Quantités de
97,20 97,29 97,27
matière (mol)
3. La réponse doit être en cohérence avec la question 1 :

● dans le premier cas, l’hypothèse est confirmée ;
● dans le second cas, l’hypothèse est infirmée.
Remarque : en lisant la question 4, on peut tout de suite déterminer qu’il y a un lien entre le
volume d’un gaz et sa quantité.
4. La quantité moyenne dans une bouteille de gaz est :
Le volume molaire à T = 15°C et à P = 1,013 bar est :
Synthèse
Le volume molaire s’exprime par la relation :

On peut retenir que le volume molaire d’un gaz est identique pour tous les gaz étudiés dans
les conditions de température et de pression indiquées dans l’énoncé.
Activité documentaire 2 : Fabriquer une lampe à lave
Présentation
Aucun appareil ne mesure directement des quantités de matière. On accède donc à cette
grandeur par la mesure d’autres grandeurs physiques comme la masse ou le volume d’un
échantillon de matière. L’objectif de cette activité expérimentale est d’effectuer des
prélèvements de quantité de matière de solide ou de liquide en passant par la masse ou le
volume prélevé. La masse molaire va donc être introduite, il s’agit d’une grandeur qui est
3
incontournable pour le calcul de quantités de matière. La démarche s’accompagne ici de la

réalisation d’une expérience de chimie ludique, la lampe à lave.
Durée estimée
● 90 minutes
Lien avec le programme

● Déterminer la masse molaire d’une espèce à partir des masses molaires atomiques
des éléments qui la composent.
● Déterminer la quantité de matière contenue dans un échantillon de corps pur à partir
de sa masse et du tableau périodique.
Compétences
➔ VAL : Précision et incertitudes
➔ REA : Effectuer des mesures
Réponse détaillée
1. La masse molaire du composé majoritaire de l’huile de colza est :
2. La masse molaire du bicarbonate de sodium est :
3. Ce tableau peut être complété expérimentalement, à partir de volumes variables d’huile
de colza mesurée à l’aide d’une éprouvette graduée et d’une balance préalablement tarée.

Vhuile (mL)
10 20 30 40 50

nhuile (mmol) 10,4 20,8 31,2 41,6 52,0
mhuile (g) 9,2 18,4 27,6 36,8 46,0
Remarque : la masse volumique de l’huile de colza étant fournie dans les données, elle
permet d’accéder aux valeurs de ces masses par une approche calculatoire.
4. Il existe un facteur de proportionnalité entre nhuile et mhuile

qui peut être mis en évidence par
le tracé de la courbe mhuile = f (nhuile
) ou par analyse du tableau ci-dessus.
Ce facteur de proportionnalité est la masse molaire Mhuile .
La relation mathématique entre ces trois grandeurs est : .
5. Protocole expérimental :

● poser un bécher de 250 mL sur une balance éteinte ;
4
● faire la tare de la balance ;

● prélever 0,143 mol de bicarbonate de sodium revient à prélever une masse
m(NaHCO3) telle que :
;
-2
● prélever 9,34 × 10 mol d’huile revient à prélever avec une éprouvette graduée un
tel que :
volume Vhuile
● verser les 90 mL d’huile de colza dans le bécher ;

● dans un autre bécher, verser du vinaigre blanc ainsi que quelques gouttes de
colorants, mélanger ;
● prélever à l’aide d’une pipette la solution de vinaigre coloré ;
● verser quelques gouttes de la solution de vinaigre colorée dans le bécher
contenant l’huile et le bicarbonate de sodium.
6. Validation du protocole expérimental par l’enseignant.
7. Le vinaigre se déplace au fond du bécher car sa masse volumique est supérieure à celle
de l’huile. Le vinaigre réagit au contact du bicarbonate de sodium, la transformation
chimique produit une effervescence (dégagement de dioxyde de carbone gazeux), le gaz
emporte la goutte de vinaigre vers la surface libre de l’huile. Une fois le gaz échappé, la
goutte de vinaigre redescend au fond du bécher. Le processus recommence alors.
Synthèse
La relation permettant de calculer une quantité de matière à partir de la masse d’un
échantillon est :
● pour un solide : ;
● pour un liquide : .
Ressources supplémentaire et pistes d’exploitation

Vidéo de l’expérience à retrouver sur :
https://www.youtube.com/watch?reload=9&time_continue=153&v=bLCUM6gLLXM
5
Cours
Voir la page bilan du manuel élève, p. 20 : LLS.fr/PC1P20.
Calculateurs de masse molaire/quantité de matière ou de masse à retrouver en ligne :

● https://www.periodni.com/fr/calculateur_de_masse_molaire.php
● https://calculis.net/masse-molaire
6
Exercices
QCM
Pour le QCM, une seule réponse est possible.
1. La masse molaire
1. Quelle est la bonne relation entre les masses molaires de l’ion calcium Ca2+ et de
l’atome de calcium Ca ?
B. M(Ca2+) = M (Ca). La masse molaire d’une espèce ionique est égale à la masse
molaire de l’atome ou de la molécule correspondante.
2. La valeur de la masse molaire de la molécule de fructose C 6H12O6 se calcule avec la
formule :
C. M( C6H12O6) = 6M(C) + 12M(H) + 6M(O).
3. L’unité de la masse molaire est :
B. L’unité de la masse molaire est le g·mol-1.
2. Quantité de matière et masse
1. L ’expression permettant le calcul d’une masse à partir de la quantité de matière est :

B.
2. La masse volumique utilisée pour le calcul d’une quantité de matière doit être
exprimée en :
C. g·L-1.
3. L a quantité de matière d’un corps pur liquide se calcule à l’aide de la relation :
A.
3. Quantité de matière d’un gaz
1. À pression atmosphérique, une mole de dioxygène gazeux crée un volume de gaz V1 à
T1 = 100 °C et V 2 à T 2 = 25 °C, tels que :
C. V1 > V2 , plus la température augmente, plus un gaz occupe un plus grand volume
à cause de l’agitation moléculaire.
2. La quantité de matière d’un gaz se calcule à partir de l’expression :
B.
3. La masse molaire du dihydrogène est de 2,0 g·mol-1 et celle du dioxygène de 32,0
g·mol-1. À 20 °C et 1,0 bar de pression, pour une quantité n = 3,0 mol, les volumes de ces
deux gaz vérifient :
C. V(O2) = V(H2), car à conditions de température et de pression identiques et à
quantités de matière égales, tous les gaz occupent le même volume.
7
4. Jeopardy Propositions de questions :

ans quelle unité s’exprime le volume molaire Vm ?
a. D
b. À quoi correspond la masse molaire de l’eau ?
Pour s’échauffer
5. Masse molaire

◆ La masse molaire du platine est : M( Pt) = 195,1 g·mol-1.
La masse molaire de l’argent est : M(Ag) = 107,9 g·mol-1.
La masse molaire de l’or est : M(Au) = 197,0 g·mol-1.
6. Masse molaire

◆ La masse molaire du diiode est :
M(I2) = 2M(I) = 2 × 126,9 = 253,8 g·mol-1.
La masse molaire de l’ammoniac est :
M(NH3) = M (N) + 3M(H) = 14,0 + 3 × 1,0 = 17,0 g·mol-1.
La masse molaire de l’acide sulfurique est :
M(H2SO4) = 2M(H) + M( S) + 4M(O) = 2 × 1,0 + 32,1 + 4 × 16,0 = 98,1 g·mol-1.
7. Masse molaire

1. L a masse molaire de l’ion Cu2+ est : M(Cu2+) = M (Cu) = 63,5 g·mol-1.
La masse molaire de l’ion Ag+ est : M ( Ag+) = M (Ag) = 107,9 g·mol-1.
La masse molaire de l’ion Cr est : M( Cr ) = M(Cr) = 52,0 g·mol-1.
3+ 3+
La masse molaire de l’ion Fe3+ est : M ( Fe3+) = M (Fe) = 55,8 g·mol-1.

La masse molaire de l’ion NH4+ est : M(NH4+) = M( N) + 4M(H) = 14,0 + 4 × 1,0 = 18,0 g·mol-1.
2. La masse molaire de l’ion Cl- est : M( Cl-) = M (Cl) = 35,5 g·mol-1.
La masse molaire de l’ion S2- est : M (S2-) = M( S) = 32,1 g·mol-1.
La masse molaire de l’ion NO3- est :
M(NO3-) = M
(N) + 3M(O) = 14,0 + 3 × 16,0 = 62,0 g·mol-1.
La masse molaire de l’ion MnO4- est :
M(MnO4-) = M (Mn) + 4M(O) = 54,9 + 4 × 16,0 = 118,9 g·mol-1.
8. Quantité de matière

◆ La quantité de fer est :
9. Masse d’un échantillon

◆ La masse de plomb est :
m(Pb) = M
(Pb) · n( Pb) = 207,2 × 0,052 = 11 g.

◆ La quantité d’éthanol liquide est :
8

◆ La quantité de méthane gazeux est :
12. Volume d’un échantillon

◆ Le volume de dioxyde carbone gazeux est :
V(CO2) = n (CO2) = 4,7 × 10-2 × 22,4 = 1,1 L.
( CO2) · V
Pour commencer
13. Quelques monomères du plastique

➔ APP : Extraire l’information utile sur supports variés
◆ La masse molaire du chlorure de vinyle est :

M(C2H3Cl) = 2M( C) + 3M( H) + M( Cl) = 2 × 12,0 + 3 × 1,0 + 35,5 = 62,5 g·mol-1.
La masse molaire du bisphénol A est :
M(C15H16O2) = 15M( C) + 16M( H) + 2M( O) = 15 × 12,0 + 16 × 1,0 + 2 × 16,0 = 228,0 g·mol-1.
14. Polluants atmosphériques

◆ La masse molaire du formaldéhyde est :

M(CH2O) = M(C) + 2M( H) + M (O) = 12,0 + 2 × 1,0 + 16,0 = 30,0 g·mol-1.
La masse molaire de l’ozone est :
M(O3) = 3M(O) = 3 × 16,0 = 48,0 g·mol-1.
La masse molaire du dioxyde de soufre est :
M(SO2) = M ( S) + 2M( O) = 32,1 + 2 × 16,0 = 64,1 g·mol-1.
15. Le plasma sanguin

◆ La masse molaire de K+ est :

M(K+) = M
(K) = 39,1 g·mol-1.
La masse molaire de H2PO4- est :
M(H2PO4-) = 2M(H) + M (P) + 4M( O) = 2 × 1,0 + 31,0 + 4 × 16,0 = 97,0 g·mol-1.
-
La masse molaire HCO3 est :
M(HCO3-) = M (H) + M (C) + 3M(O) = 1,0 + 12,0 + 3 × 16,0 = 61,0 g·mol-1.
9
16. Juste un morceau de sucre

1. L a masse molaire du saccharose est :

M(C12H22O11) = 12M( C) + 22M( H) + 11M( O) = 12 × 12,0 + 22 × 1,0 + 11 × 16,0 = 342,0 g·mol-1.
2. La quantité de matière de saccharose dans le morceau de sucre est :
17. Bonus écologique

➔ VAL : Analyser un résultat numérique : analyse comparative
1. L a quantité de matière de CO2 émise est :
2. Le véhicule ne bénéficie pas du bonus écologique car n( CO2) > 4,55 ×101 mol.
18. Mouvement à quartz

➔ RAI/ANA : Faire le lien entre les modèles microscopiques et les grandeurs
macroscopiques
1. L a masse molaire de la silice est :

(Si) + 2M(O) = 28,1 + 2 × 16,0 = 60,1 g·mol-1.
M(SiO2) = M
2. La masse moyenne d’un cristal de quartz est :

m(SiO2) = M ( SiO2) = 60,1 × 3,33 × 10-6 = 2,00 × 10-4 g.
( SiO2) · n
19. Dureté d’une eau

➔ MATH : Calcul littéral (résoudre une équation)
1. L a quantité de matière en ions calcium est :
La quantité de matière en ions magnésium est :
10
2. n( Ca2+) = 2,1 × 10-3 mol = 21 × 10-4 mol, ce qui correspond à 21 °TH.
D’où la dureté totale D de cette eau : D = 21 + 9,9 = 30,9 °TH.
3. L ’eau de ce puits est considérée comme une eau dure, d’après la plage de dureté
fournie dans l’énoncé.
Différenciation
Savoir-faire : calculer une quantité de matière à partir du volume d’un gaz
Dans ces trois exercices le choix a été fait de déterminer une masse de gaz, le même
savoir-faire est donc mobilisé. Selon le découpage des questions, l’élève est plus ou
moins guidé dans cette démarche à suivre.
20. Le protoxyde d’azote et la cuisine

Objectif : dans ce premier exercice, l’élève est complètement accompagné dans sa

démarche, les connaissances de cours à mobiliser étant explicitement demandées dès la
première question.
1. L a relation liant le volume, le volume molaire et la quantité de matière est :
2. La quantité de gaz dans la cartouche est :
3. La masse molaire du protoxyde d’azote est :

(O) = 2 × 14,0 + 16,0 = 44,0 g·mol-1.
M(N2O) = 2M(N) + M
4. La masse de gaz dans la cartouche est :

m(N2O) = M
(N2O) · n
(N2O) = 44,0 × 0,19 = 8,4 g.
(8,2 g si l’on ne tient pas compte de la valeur arrondie intermédiaire pour n
(N2O)).
21. Le protoxyde d’azote et le t uning

Objectif : l’exercice incite à passer par l’étape intermédiaire du calcul de la quantité de

matière, nécessaire à la détermination de la masse de la bouteille.
1. La quantité de gaz dans la cartouche est :
11
2.La masse de gaz dans la cartouche est :

m(N2O) = M
(N2O) · n(N2O) = 44,0 × 22,8 = 1,00 kg.
22. Le protoxyde d’azote et la chirurgie

Objectif : aucune question intermédiaire n’étant donnée, l’exercice exige que l’élève fasse
preuve d’organisation et d’initiative pour arriver au résultat.
La masse de gaz dans la cartouche est :
Pour s’entraîner
23. Mise en application

➔ VAL : Analyse un résultat numérique : valeur/unité/chiffres significatifs/analyse
comparative
1. L a masse d’ion magnésium dans un verre de lait est :

12,0
m(Mg2+) = 250 × 100 = 30,0 mg.
La masse de cholestérol dans un verre de lait est :
5,87
m(C27H46O) = 250 × 100 = 14,7 mg.
2. La masse molaire de l’ion magnésium est : M (Mg2+) = M( Mg) = 24,3 g
·mol-1.
La masse molaire du cholestérol est :
(O) = 27 × 12,0 + 46 × 1,0 + 16,0 = 386,0 g·mol-1.
M(C27H46O) = 27M(C) + 46M( H) + M
3. La quantité d’ion magnésium dans un verre de lait est :
La quantité de cholestérol dans un verre de lait est :
4.
L’ion magnésium est environ 32 fois plus abondant que le cholestérol dans un verre de
lait.
12
24. Autour de l’or

macroscopiques
1. L a masse d’or d’une alliance de 18 carats est :

mor = Mor · nor = 197,0 × 1,83 × 10-2 = 3,61 g.
2. Le nombre d’alliances N

qui pourraient être fabriquées avec la même masse d’or que la
statue est :
1 alliance 3,61 g
N alliances 128 g
25. Aspartame et soda

➔ REA : Agir de façon responsable : respecter les règles de sécurité
1. L a masse molaire de l’aspartame est :

Maspartame = 14M( C) + 18M( H) + 5M(O) + 2M( N) = 14 × 12,0 + 18 × 1,0 + 5 × 16,0 + 2 × 14,0
= 294,0 g·mol-1
La quantité d’aspartame contenue dans 1,0 L de soda est :
2. La masse maximale d’aspartame ingérable quotidiennement par cet adolescent est :
mmax = 40 × 55 = 2,2 g/jour
Le volume maximal de soda ingérable est :
1,0 L 0,500 g
Vmax 2,2 g
26. QCM comparatif

➔ RAI/ANA : Utiliser des observations/des mesures/des documents pour répondre à
une problématique
1. L a masse molaire de la créatinine est :

M(C4H7N3O) = 4M(C) + 7M(H) + 3M( N) + M(O) = 4 × 12,0 + 7 × 1,0 + 3 × 14,0 + 16,0 = 113,0 g·mol-1.
La masse de créatinine dans le second prélèvement est :
m2(C4H7N3O) = M (C4H7N3O) · n2 (C4H7N3O) = 113,0 × 4,42 × 10-5 = 4,99 × 10-3 g = 4,99 mg.
Or m1 (C4H7N3O) = 8,5 mg donc m1(C4H7N3O) > m2(C4H7N3O) .
13
La bonne réponse est la réponse c.
2. La quantité du gaz 2 est :
Or n( gaz 1) = 0,1 mol, donc n( gaz 1) < n( gaz 2).
La bonne réponse est la réponse a.
27. Savon de Marseille

➔ VAL : Traiter/exploiter/modéliser numériquement un ensemble de mesures.
1. La quantité de matière d’une tonne d’huile (soit 1,0 × 106 g

en prenant deux chiffres
significatifs) est :
2. La quantité de savon obtenue est :

nsavon = 2,1 × nhuile = 2,1 × 1,1 × 103 = 2,3 × 103 mol.
3. L a masse molaire du savon est :

M(C18H33O2Na) = 18M(C) + 33M( H) + 2M(O) + M (Na) = 18 × 12,0 + 33 × 1,0 + 2 × 16,0 + 23,0
-1
= 304,0 g·mol .
La masse de savon produite est :
msavon = M savon · nsavon = 304,0 × 2,3 × 103 = 7,0 × 105 g = 7,0 × 102 kg.
4. L e nombre de cubes de savons ainsi formés est :

1 cube de savon 600 g
N cubes de savon 7,0 × 105 g
28. Comprendre les attendus Détartrage d’une bouilloire

➔ MATH : Calcul littéral (résoudre une équation)
1. L a quantité de dioxyde de carbone gazeux dégagé est :
2. Le volume de dioxyde de carbone libéré est :

V(CO2) = n
(CO2) · V
m = 0,109 × 24 = 2,6 L.
14
3. L a masse molaire du calcaire est :

M(CaCO3) = M (Ca) + M (C) + 3M( O) = 40,1 + 12,0 + 3 × 16,0 = 100,1 g·mol-1.
La quantité de calcaire ayant réagi est :
n(CaCO3) = n
(CO2) = 0,109 mol.
La masse de calcaire présente initialement dans la bouillotte était :
m(CaCO3) = M (CaCO3) · n ( CaCO3) = 100,1 × 0,109 = 10,9 g.
29. La vitamine C
➔ RAI/ANA : Construire un raisonnement, communiquer sur les étapes
1. L a masse molaire de la vitamine C est :

M(C6H8O6) = 6M( C) + 8M(H) + 6M( O) = 6 × 12,0 + 8 × 1,0 + 6 × 16,0 = 176,0 g·mol-1.
La masse quotidienne de vitamine C à ingérer est :
(C6H8O6) · n( C6H8O6) = 176,0 × 6,25 × 10-4 = 0,110 g = 110 mg.
m(C6H8O6) = M
2. Un jus d’orange fraîchement pressé contient 125 mg de vitamine C alors qu’une brique
industrielle contient 65 mg de vitamine C. Donc pour couvrir les apports quotidien en
vitamine C(110 mg), il vaut mieux boire un jus d’orange fraîchement pressé.
3.
L’indication du fabricant est correcte, une brique de jus d’orange apporte plus de la
moitié des apports nécessaires en vitamine C.
30. Composition de l’eau d’une station d’épuration

➔ VAL : Exploiter numériquement des mesures
1. L a masse des différents constituants de l’échantillon est :

Composé Cu Zn Ni Cr SO42-
ncomposé
0,252 0,107 0,306 0,423 1,31
(mmol)
Mcomposé
63,5 65,4 58,7 52,0 96,1
(g·mol-1)
mcomposé (mg) 16,0 7,00 18,0 22,0 126
mmax (mg) 0,100 15,0 15,0 15,0 150
2. Cet incident de vanne peut avoir des conséquences, les rejets en cuivre, nickel et chrome
dépassent les masses rejetées maximales autorisées.
15
31. Le début des vendanges

➔ RAI/ANA : Utiliser des mesures pour répondre à une problématique
1.
Par lecture graphique, on trouve : m

(C12H22O11) = 195 g.
2. La masse molaire du saccharose est :

M(C12H22O11) = 12M( C) + 22M( H) + 11M( O) = 12 × 12,0 + 22 × 1,0 + 11 × 16,0 = 342,0 g·mol-1.
La quantité de saccharose correspondante est :
3. L a quantité satisfaisante de saccharose justifiant le début des récoltes est de

nmin = 0,585 mol pour 1L de jus de raisin.
Or n( C12H22O11) = 0,570 mol, le viticulteur devrait attendre une maturation plus avancée des
raisins avant de commencer sa récolte.
32. Copie d’élève à commenter
1. L a masse d’un litre de vinaigre est :

m = ρ · V
= 1 010 g
Comme le vinaigre contient 8 % d’acide en masse, on a :
( unité manquante).
2. La masse molaire de l’acide acétique est :

M(C2H4O2) = 2M( C) + 4M( H) + 2M( O) = 2 × 12,0 + 4 × 1,0 + 2 × 16,0 = 60,0 g·mol-1
16
(expression littérale fausse)
3. L a quantité d’acide acétique est :
(expression littérale et résultats manquants)
Pour aller plus loin
33. Le radium caractérisé par Marie Curie

➔ VAL : Identifier et évaluer les sources d’erreur
1. La masse molaire du chlorure d’argent AgCl est :

(Ag) + M(Cl) = 107,9 + 35,5 = 143,4 g·mol-1 .
M(AgCl) = M
La quantité de chlorure d’argent AgCl obtenue est :
2. La quantité de RaCl2 ayant réagi est :
3. La masse molaire de RaCl2 est :
La masse molaire du radium Ra est :

M(RaCl2) = M (RaCl2) - 2M(Cl) = 294,1 - 2 × 35,5 = 223,1 g·mol-1.
(Ra) + 2M( Cl) ⇔ M(Ra) = M
th(Ra) = 226,0 g·mol-1. L’écart entre les 2 mesures est :

4. La masse molaire du radium est M
La différence provient de la précision des mesures et des incertitudes expérimentales.
34. Mesure expérimentale du volume molaire

➔ RAI/ANA : Utiliser une analyse dimensionnelle
1. Protocole :
● remplir un cristallisoir avec de l’eau ;
● remplir à ras bord une éprouvette d’eau et la retourner dans le cristallisoir ;
● placer 100 mL d’une solution acide chlorhydrique dans un récipient ;
● introduire 5,0 à 7,0 cm de magnésium ;
17
● boucher le récipient à l’aide d’un tube de dégagement et placer la sortie du tube

au niveau de l’entrée de l’éprouvette graduée.
On peut mesurer le volume du gaz formé par déplacement d’eau.
2. Réalisation du protocole.
3. La quantité initiale d’acide est :

nacide = 0,50 mol·L-1 × 100 × 10-3 L = 5,0 × 10-2 mol.
4. Pour 7 cm de ruban de magnésium, la masse de magnésium est :

m(Mg) = 7,0 × 10-2 ×1,0 = 7,0 × 10-2 g.
La quantité de magnésium introduite est :
5. La quantité de dihydrogène gazeux formé est :

( Mg) = 2,9 × 10-3 mol.
n(H2) = n
6. Le volume molaire se calcule par la relation : ; le résultat dépend de la

mesure effectuée sur le volume de H2.
35. Expérience de Lavoisier

➔ RAI/ANA : Associer les unités de mesure à leurs grandeurs correspondantes
1. Le volume d’air diminue car le dioxygène gazeux réagit avec le mercure selon la
transformation chimique suivante : 2 Hg(s) + O2(g) → 2 HgO(s).
2. Le volume de dioxygène gazeux O2(g) ayant réagi est :

V(O2) = 50 - 43 = 7 pouces cubiques = 7 × 19,8 = 138,6 mL.
La quantité de dioxygène gazeux O2(g) ayant réagi est :
3. La quantité d’oxyde de mercure HgO(s) formé est :

n(HgO) = 2n(O2) = 11,6 × 10-3 mol.
La masse molaire de l’oxyde de mercure HgO(s) formé est :
M(HgO) = M( Hg) + M(O) = 200,6 + 16,0 = 216,6 g·mol-1.
La masse d’oxyde de mercure HgO(s) formé est :
m(HgO) = M (HgO) · n ( HgO) = 216,6 × 11,6 × 10-3 = 2,51 g.
4. La masse expérimentale d’oxyde de mercure HgO(s) est :

mexp(HgO) = 46 grains = 46 × 53,3 × 10-3 = 2,45 g
18
soit un écart relatif de :
36. L’araignée tisserande d’eau

macroscopiques
◆ La masse molaire de l’eau est :

(O) = 2 × 1,0 + 16,0 = 18,0 g·mol-1
M(H2O) = 2M(H) + M
La quantité d’eau dans une goutte est :
Le nombre de molécules d’eau dans la goutte est :

Neau = n(H2O) · NA = 3 × 10-3 × 6,02 × 1023 = 2 × 1021 molécules

La longueur L d es molécules alignées serait donc :

L = N · deau = 2 × 1021 × 0,34 × 10-9 = 6 × 1011 m = 6 × 108 km (soit 600 millions de km).
eau
Problèmes à résoudre
37. Le verre de Cléopâtre

➔ RAI/ANA : Construire un chemin de résolution
◆ La quantité d’eau dans le verre de Cléopâtre est :
La quantité totale d’eau sur Terre est :
La proportion de molécules du verre de Cléopâtre dans le volume d’eau :
La quantité de molécules d’eau présente dans le verre du lycéen est :

nlycéen = 1,8 × 10-22 × 14 = 2,5 × 10-21 mol

Le nombre de molécules d’eau issue du verre de Cléopâtre statistiquement présentes

dans le verre du lycéen est :
N = n
Clycéen
· NA = 2,5 × 10-21 × 6,02 × 1023 = 1,5 × 103 molécules (soit 1 500 molécules).
Remarque : cette démarche peut s’appliquer à n’importe quel autre contexte historique,
mais il doit cependant être suffisamment ancien pour que les molécules initialement
présentes dans le verre aient pu se mélanger de manière uniforme aux autres molécules
d’eau de l’hydrosphère, et ce processus peut prendre plusieurs siècles.
19
38. Anneau unique

➔ RAI/ANA : Construire un raisonnement
◆ Pour déterminer la masse volumique de l’électrum, il faut calculer le volume de

l’anneau. Pour cela, il faut calculer le nombre d’atomes d’or et d’argent.
Remarque : o n fait ici l’hypothèse que le volume en or est égal au volume des atomes d’or
qui composent le métal, et de même pour l’argent. On néglige donc le volume interstitiel
résiduel entre les atomes dans l’alliage, la masse volumique finale obtenue sera donc une
masse volumique maximale, la réalité étant inférieure à cette valeur.
La quantité d’or dans l’anneau est :

Le nombre d’atomes d’or est :
Le volume d’or dans l’anneau est :

V(Au) = N( Au) · 34 · π · r(Au)3 = 8,6 × 1021 × 4
3 × π × (135 × 10-12)3 = 8,8 × 10-8 m3.
La quantité d’argent dans l’anneau est :

Le nombre d’atomes d’argent est :
Le volume d’argent dans l’anneau est :

V(Ag) = N(Ag) · 34 · π · r( Au)3 = 8,4 × 1021 × 4
3 × π × (160 × 10-12)3 = 1,4 × 10-7 m3.
Le volume total de l’anneau est :

Vanneau = V (Ag) = 8,8 × 10-8 + 1,4 × 10-7 = 2,3 × 10-7 m3 = 2,3 × 10-4 L = 0,23 mL.
( Au) + V
La masse volumique (maximale) de l’électrum est :
20
Retour sur l’ouverture du chapitre
39. Décollage de la fusée Ariane 5

➔ RAI/ANA : Associer les unités de mesures aux grandeurs correspondantes
◆ L a quantité de dioxygène est :
La quantité de dihydrogène est :
La fusée ne décolle pas avec les mêmes quantités des deux gaz. On peut ajouter qu’elle
part avec du dihydrogène en excès car ces deux gaz ne sont pas non plus dans des
proportions stœchiométriques (n( H2) > 2n( O2)).
Travailler autrement
Le plateau de jeu est réalisé avec Genial.ly, un outil en ligne qui permet de réaliser
notamment des infographies interactives ou des présentations animées.
Le plateau de jeu est constitué de plusieurs pages, sur lesquelles se trouvent des images
fixes ou animées, du texte, des photos, des vidéos, des objets (formes, icônes, etc.), sur un
fond uni ou une illustration.
Certains de ces objets peuvent être animés et peuvent parfois être déplacés.
Sur certaines images, des zones ou des objets sont « interactifs », c’est-à-dire que le
passage de la souris, ou un clic permet de faire apparaître du texte, une image, une vidéo,
ou de changer de page.
Ces zones interactives sont, par défaut, et dans les versions « élèves » cachées.
Pour vous aider à découvrir le jeu, nous vous proposons une copie du plateau de jeu dans
laquelle vous pouvez faire apparaître les zones interactives.
Aide sur les boutons :
L’icône permet de revenir sur la page principale.
L’icône permet d’aller à la suite.
L’icône permet de retourner sur la page précédente.
21
Pour voir les zones interactives, cliquez sur l’icône située en haut et à droite du
plateau de jeu.
Vous verrez alors apparaître, pour la page uniquement, les zones sur lesquelles vous
pouvez cliquer pour continuer le jeu.
Sur certains jeux, des objets peuvent être déplacés (c’est un effet du jeu). Cliquez sur l’icône
située en haut et à droite du plateau de jeu pour découvrir ces objets et les déplacer
(par un cliquer-glisser).
Dans les activités learningapps, l’icône permet de valider ses réponses.
Autour d’une prescriptions médicale
Le but de cette activité est déterminer le nombre de gouttes de Vita-D que Daisy, une
femme souffrant de fatigue musculaire et de douleurs osseuses, doit prendre pour soulager
ses maux, sachant que son médecin lui a prescrit 15 nmol de vitamine D3. La scène se
déroule dans une pharmacie.
Tout au long de la mission, il faut trouver des indices cachés dans la pharmacie pour
décrypter un code secret et découvrir l’indice final.
Un clic sur l’icône de la maison permet de revenir dans la pharmacie.
Les indices se trouvent dans :

- l’étagère située en haut à gauche, au dessus du comptoir de la pharmacie. Dans un
premier temps, des vidéos proposant des rappels de cours sur la masse molaire
atomique, masse molaire moléculaire, ainsi que la relation entre la masse molaire et
la quantité de matière permettent à l’élève de réviser les notions essentielles du
cours, si besoin. Ensuite, l’élève est invité à jouer au jeu du millionnaire (chaque fois
qu’il perd, il retombe au niveau le plus bas), en répondant à des questions sur la
masse molaire et la quantité de matière (learningapps).
- les flacons situés dans l’étagère en haut à droite de la pharmacie. Plusieurs
questions permettent de déterminer la composition de la molécule de la vitamine D
puis sa formule brute et sa masse molaire.
- le magazine Ma santé au naturel posé sur le comptoir (en haut et à gauche), où
différentes informations sur la quantité de vitamine D sont données. Elles permettent
ensuite de répondre à un quiz puis à un carré magique (en le survolant, on peut lire
l’information « la somme des nombres se trouvant sur une ligne ou sur une colonne
est toujours la même »).
- le flacon qu’Anna Leese tient dans ses mains. L’étiquette donne plusieurs
informations importantes qui permettent de répondre aux questions et d’ainsi
déterminer le nombre de gouttes à prendre.
22
Le diplôme accroché au mur n’apporte pas d’information complémentaire.
Une fois les quatre indices découverts, il faut cliquer sur le papier qui se trouve dans la
poche d’Anna Leese, la pharmacienne, et découvrir, à l’aide de la charade, l’ordre dans
lequel entrer les nombres. Le code à trouver est 3671.
Les élèves sont aussi invités à rédiger leur compte-rendu.
Chacune des énigmes permet de découvrir un chiffre, qui permet ensuite de découvrir un
indice, permettant de dévoiler le mot mystère de l’année.
Le genial.ly ci-dessous est une copie de la version élève, pour identifier les zones
cliquables sur les images : https://view.genial.ly/5d6ec8792dbc720f48b4fc26
23

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Livre du professeur - PC 1re - Chapitre 1 : Composition chimique d’un système

Chapitre 1 : Composition chimique

Place dans la progression

Place dans la progression 1

Retour sur l’ouverture du chapitre 21

Activité d’exploration 1 : Les gaz en chimie analytique

Lien avec le programme

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La quantité de matière est obtenue par la relation :

Gaz Hélium (He) Argon (Ar) Diazote (N​2​)

Masse​ m​gaz ​de gaz

Nombre d’entités 5,853 × 10​25 5,860 × 10​25 5,858 × 10​25

3.​ La réponse doit être en cohérence avec la question 1 :

4.​ La quantité moyenne dans une bouteille de gaz est :

Le volume molaire à T = 15°C et à P = 1,013 bar est :

Le volume molaire s’exprime par la relation :

Activité documentaire 2 : Fabriquer une lampe à lave

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incontournable pour le calcul de quantités de matière. La démarche s’accompagne ici de la

Lien avec le programme

2.​ La masse molaire du bicarbonate de sodium est :

m​huile​ (g) 9,2 18,4 27,6 36,8 46,0

4.​ Il existe un facteur de proportionnalité entre ​n​huile​ et​ mhuile​

5.​ Protocole expérimental :

● faire la tare de la balance ;

● verser les 90 mL d’huile de colza dans le bécher ;

6.​ Validation du protocole expérimental par l’enseignant.

Ressources supplémentaire et pistes d’exploitation

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Calculateurs de masse molaire/quantité de matière ou de masse à retrouver en ligne :

Document sous licence libre Creative Commons

2. Quantité de matière et masse

1. L​ ’expression permettant le calcul d’une masse à partir de la quantité de matière est :

3. Quantité de matière d’un gaz

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4. Jeopardy​ Propositions de questions :

5.​ Masse molaire

6.​ Masse molaire

7.​ Masse molaire

La masse molaire de l’ion Fe​3+​ est : M ​ (​ Fe​3+​) = M​ ​(Fe) = 55,8 g·mol​-1​.

8.​ Quantité de matière

9.​ Masse d’un échantillon

10.​ Quantité de matière

11.​ Quantité de matière

12.​ Volume d’un échantillon

13.​ Quelques monomères du plastique

◆​ La masse molaire du chlorure de vinyle est :

14.​ Polluants atmosphériques

◆​ La masse molaire du formaldéhyde est :

15.​ Le plasma sanguin

◆​ La masse molaire de K​+​ est :

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16.​ Juste un morceau de sucre

1.​ L​ a masse molaire du saccharose est :

2.​ La quantité de matière de saccharose dans le morceau de sucre est :

17.​ Bonus écologique

1.​ L​ a quantité de matière de CO​2​ émise est :

18.​ Mouvement à quartz

1.​ L​ a masse molaire de la silice est :

2.​ La masse moyenne d’un cristal de quartz est :

19.​ Dureté d’une eau

1.​ L​ a quantité de matière en ions calcium est :

La quantité de matière en ions magnésium est :

Gaz Hélium (He) Argon (Ar) Diazote (N2)

Masse mgaz de gaz

Nombre d’entités 5,853 × 1025 5,860 × 1025 5,858 × 1025

3. La réponse doit être en cohérence avec la question 1 :

4. La quantité moyenne dans une bouteille de gaz est :

2. La masse molaire du bicarbonate de sodium est :

mhuile (g) 9,2 18,4 27,6 36,8 46,0

4. Il existe un facteur de proportionnalité entre nhuile et mhuile

5. Protocole expérimental :

6. Validation du protocole expérimental par l’enseignant.

1. L ’expression permettant le calcul d’une masse à partir de la quantité de matière est :

4. Jeopardy Propositions de questions :

5. Masse molaire

6. Masse molaire

7. Masse molaire

La masse molaire de l’ion Fe3+ est : M ( Fe3+) = M (Fe) = 55,8 g·mol-1.

8. Quantité de matière

9. Masse d’un échantillon

10. Quantité de matière

11. Quantité de matière

12. Volume d’un échantillon

13. Quelques monomères du plastique

◆ La masse molaire du chlorure de vinyle est :

14. Polluants atmosphériques

◆ La masse molaire du formaldéhyde est :

15. Le plasma sanguin

◆ La masse molaire de K+ est :

16. Juste un morceau de sucre

1. L a masse molaire du saccharose est :

2. La quantité de matière de saccharose dans le morceau de sucre est :

17. Bonus écologique

1. L a quantité de matière de CO2 émise est :

18. Mouvement à quartz

1. L a masse molaire de la silice est :

2. La masse moyenne d’un cristal de quartz est :

19. Dureté d’une eau

1. L a quantité de matière en ions calcium est :

Objectif : dans ce premier exercice, l’élève est complètement accompagné dans sa

1. L a relation liant le volume, le volume molaire et la quantité de matière est :

2. La quantité de gaz dans la cartouche est :

3. La masse molaire du protoxyde d’azote est :

4. La masse de gaz dans la cartouche est :

21. Le protoxyde d’azote et le t uning

Objectif : l’exercice incite à passer par l’étape intermédiaire du calcul de la quantité de

1. La quantité de gaz dans la cartouche est :

2.La masse de gaz dans la cartouche est :

23. Mise en application

1. L a masse d’ion magnésium dans un verre de lait est :

3. La quantité d’ion magnésium dans un verre de lait est :

24. Autour de l’or

1. L a masse d’or d’une alliance de 18 carats est :

2. Le nombre d’alliances N

25. Aspartame et soda

1. L a masse molaire de l’aspartame est :

26. QCM comparatif

1. L a masse molaire de la créatinine est :

La bonne réponse est la réponse c.

2. La quantité du gaz 2 est :

27. Savon de Marseille

1. La quantité de matière d’une tonne d’huile (soit 1,0 × 106 g

2. La quantité de savon obtenue est :

3. L a masse molaire du savon est :

4. L e nombre de cubes de savons ainsi formés est :

N cubes de savon 7,0 × 105 g

28. Comprendre les attendus Détartrage d’une bouilloire

1. L a quantité de dioxyde de carbone gazeux dégagé est :

2. Le volume de dioxyde de carbone libéré est :

3. L a masse molaire du calcaire est :

1. L a masse molaire de la vitamine C est :

30. Composition de l’eau d’une station d’épuration

1. L a masse des différents constituants de l’échantillon est :

mcomposé (mg) 16,0 7,00 18,0 22,0 126

mmax (mg) 0,100 15,0 15,0 15,0 150

31. Le début des vendanges

2. La masse molaire du saccharose est :

3. L a quantité satisfaisante de saccharose justifiant le début des récoltes est de

32. Copie d’élève à commenter

1. L a masse d’un litre de vinaigre est :

2. La masse molaire de l’acide acétique est :

3. L a quantité d’acide acétique est :