Thème 1 : Constitution et transformation de la matière 2ndGT

Modélisation de la matière à l'échelle microscopique

Chapitre 5: Compter les entités chimiques

A la découverte de la mole

I. Compter des objets…

a) Compter des feuilles de papier A4
Le lycée Audiberti a besoin chaque année d'utiliser 1 473 500 feuilles blanches au format
21 x 29,7. L'administration passe commande auprès d'un grossiste en début d'année
scolaire.
1) A votre avis, le grossiste va-t-il compter chaque feuille une à une avant de les
envoyer au lycée? Pourquoi? D'après vous, comment va-t-il s'y prendre?

b) Compter des grains de riz

On veut déterminer le nombre N de grains de riz dans un paquet de 1kg. Le
professeur de physique-chimie se dit: "Facile! je pèse un seul grain de riz et je divise la
masse du paquet par la masse du grain de riz que j'aurai pesé."
Il met donc son protocole à exécution en pesant d'abord un seul grain de riz. Voilà le résultat qu'il obtient:

2) Identifier le problème que rencontre le professeur, illustré par le doc.1

ci-contre.

3) Proposer un protocole expérimental permettant de déterminer le nombre N de grains de riz dans une
masse de 1kg de riz.

4) Sachant que 600 grains de riz pèsent 12g, Calculer le nombre de « lots » de 600 grains contenus
dans un paquet de 1kg de riz. En déduire le nombre total de grains de riz dans ce paquet de 1kg.

BILAN:
Il est délicat de compter une grande quantité d'objets. Il convient de les compter par .
Peser une quantité de matière revient aussi à les entités qui la composent.

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Modélisation de la matière à l'échelle microscopique

II. … Compter des entités chimiques !

5) D’après les doc. 2 et 3, calculer le nombre

Na d’atomes contenus dans une mole de
chaque échantillon du doc.4

6) Etablir la relation mathématique qui relie le nombre total d’entités N, la quantité de matière d’un
échantillon (nombre de moles) notée n (en mol) et le nombre d’entités contenues dans une mole noté
Na.

BILAN:
Pour compter le nombre N d'entités (atomes, ions, molécules) présentes dans un échantillon de matière,
on les regroupe en lots de références appelés .
Chaque mole contient entités. Ce nombre est le Nombre d'Avogadro noté Na.

1 mole d'atomes contient atomes.

2 moles d'atomes contiennent 2 x = atomes.
3 moles d'atomes contiennent 3 x = atomes.
…………..

On en déduit la relation suivante: 𝑵=

Avec:
 N le nombre d'entités (sans unité)
 n la quantité de matière (nombre de moles en mol)
 Na le nombre d’Avogadro (en mol-1)

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Modélisation de la matière à l'échelle microscopique

Pour aller plus loin:

7) Calculer la quantité de matière n d’aluminium contenu dans un javelot de masse m = 800g.

8) En déduire une relation mathématique entre la quantité de matière n d’aluminium, la masse m du

javelot et la masse molaire atomique M de l’Aluminium (doc.3).

III. Masse des entités

La masse d'une molécule est égale à la somme des masses des atomes qui la constituent:
Ex: m(H2O) = 2 x m(H) + 1 x m(O).

Application:
On donne: m(C) = 1,99.10-26 kg, m(H) = 1,66.10-27 kg, m(N) = 2,33.10-26 kg, m(O) = 2,66.10-26 kg, m(Ag) =
1,79.10-25 kg

1) Calculer la masse d’une molécule de caféine dont la formule brute est C8H10N4O2.

2) En déduire ne nombre de molécules de caféine contenues dans un espresso qui

contient 7g de café (on suppose que le mou de café ne contient que des molécules
de caféine).

3) Sachant que le nombre de molécules dans une mole vaut Na = 6,02.1023, en déduire la quantité de
matière de caféine n (nombre de moles) dans cet espresso.

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