Chapitre.

Composition d'un système chimique - A - Quantité de

matière (début).

Prérequis (2nde)
Déterminer la masse d’une entité à partir de sa formule brute et de la masse des atomes qui la composent.
Déterminer le nombre d’entités et la quantité de matière (en mol) d’une espèce dans une masse d’échantillon.

Compétences spécifiques au chapitre :

C1 : Déterminer la masse molaire d’une espèce à partir des masses molaires atomiques des éléments qui
la composent.

C2 : Déterminer la quantité de matière n contenue dans un échantillon de corps pur à partir de sa masse
m et du tableau périodique.

C3 : Utiliser le volume molaire d’un gaz pour déterminer une quantité de matière.

C4 : Déterminer la quantité de matière de chaque espèce dans un mélange (liquide ou solide) à partir
de sa composition.

C5 : Déterminer la quantité de matière d’un soluté à partir de sa concentration en masse ou en quantité
de matière et du volume de solution.
 Chapitre. Composition d'un système chimique - A - Quantité de
matière (début)

I. Masse molaire

1) Quantité de matière

Une mole est un paquet de 6,02.1023 entités identiques.

Le nombre de moles est une grandeur appelée quantité de matière.

Sur la photo, chacun des échantillon est constitué d’une mole de matière :

Histoire
Raoul va préparer une douzaine d’agoulous massifs.
1 agoulou = 2 pains + 1 steak
Il veut savoir la masse qu’il va devoir porter
1 douzaine de steaks pèse 16 kg
1 douzaine de pains pèse 1 kg

Masse d’une douzaine d’agoulous : M = 1 x 16 + 2 x 1 = 18 kg/douz.

La masse molaire d’une entité (atome, molécule…) est la masse d’une mole de cette entité.

Les masses molaires atomiques sont indiquées sur le tableau périodique des éléments.
Ex.
M(H) = 1 g.mol-1
M(C) = 12 g.mol-1
M(O) = 16 g.mol-1

La même histoire avec des paquets de molécules d’eau

1 molécule d’eau = 2 atomes d’hydrogène + 1 atome d’oxygène
1 mole d’atome d’oxygène pèse M(O) = 16 g.mol-1
1 mole d’atome d’hydrogène pèse M(H) = 1 g.mol-1

Masse d’une mole de molécules d’eau : M(H2O) = 1 x 16 + 2 x 1 = 18 g.mol-1

On en déduit les masses molaires moléculaires.

Ex.
Dans une mole de molécules d’eau, il y a 2 moles d’atomes H et 1 mole d’atomes H, donc :
M(H2O) = 2 x M(H) + 1 x M(O) = 18 g.mol-1

La vidéo « antisèche » illustre tout ceci :

https://www.youtube.com/watch?v=FL2yeD5Z9kw&t=185s