PC2 LDP Lelivrescolaire Ch7 Modelisation Des Transformations Physiques

Livre du professeur - PC 2de - Chapitre 7 : Modélisation des transformations physiques
Chapitre 7 : Modélisation des

transformations physiques
Présentation
Ce chapitre met en exergue la démarche scientifique appliquée à l’étude des
transformations physiques, en s’appuyant sur la notion de modélisation et la pratique
expérimentale. Une place importante est accordée aux concepts de l’énergie avec des
approches concrètes et contextualisées, conforme aux programmes officiels.
Place dans la progression

Ce chapitre se place au début du thème : Modélisation des transformations de la matière
et transfert d’énergie. Le concept d’énergie est mobilisé dans ce chapitre au travers de
l’étude des transformations physiques. On traite ici uniquement la première des trois
types de transformations de la matière étudiées en seconde : transformations physiques,
transformations chimiques et transformations nucléaires.

Activités 2
Activité d’exploration 1 : Refroidir ou réchauffer... 2
Activité d’exploration 2 : Les centrales solaires thermiques à concentration 4
Activité expérimentale 3 : Faire cuire des œufs durs 6
Bilan 8
Exercices 8
QCM 8
Pour s’échauffer 9
Pour commencer 10
Différenciation 12
Pour aller plus loin 19
Problème et tâches complexes 20
Retour sur l’ouverture du chapitre 21
Travailler autrement : Classe inversée 21
Annexes 23
Annexe 1 : Tableau de l’activité 1 à imprimer 23
Annexe 2 : Diagramme énergétique complet et à compléter pour l’activité 2 24
Annexe 3 24

Document sous licence libre Creative Commons
1
Activités
Les deux premières activités choisies dans ce chapitre sont des activités où l’élève doit
remobiliser des connaissances acquises au cycle 4 sur les états physiques. Par le jeu de
questions, il s’agit de faire émerger les conceptions initiales des élèves concernant le
transfert d’énergie et de les questionner. Enfin, l’activité expérimentale permet, avec une
situation contextualisée, de réinvestir les différentes notions mobilisées.

Activité d’exploration 1 : Refroidir ou réchauffer...
Présentation
Cette première activité est une étude de document qui permet :
- de faire émerger les conceptions des élèves sur les transferts d’énergie ;
- de remobiliser des connaissances acquises au cycle 4 : les états physiques de la
matière, le nom des changement d’états ;
- d’utiliser le concept de l’énergie pour désigner une capacité à modifier un état et
commencer à étudier les échanges.
Cette première activité est particulièrement importante car elle permet de faire
comprendre aux élèves l’importance de la définition d’un système avant toute étude.
Temps estimé
● 30 minutes :
○ analyse de document, tableau à remplir : 20 min ;
○ synthèse de l’activité : 10 min.
Lien avec le programme

● Écriture symbolique d’un changement d’état.
Transformations physiques endothermiques et exothermiques.
Citer des exemples de changements d’état physique de la vie courante et dans
l’environnement.
● Établir l’écriture d’une équation pour un changement d’état.
● Identifier le sens du transfert thermique lors d’un changement d’état et le relier au
terme exothermique ou endothermique.
Compétences
➔ APP : Extraire l’information des différents documents
➔ MOD : Modéliser une transformation physique
2
Résultat des expériences

Doc. 1 Doc. 2 Doc. 3
Nom du système qui subit une Intérieur d’une

Eau Eau
transformation physique : chaufferette
État physique initial du système/

Liquide/gaz Liquide/solide Lliquide/ gaz
état physique final :
La transformation est-elle
Endothermique Exothermique Endothermique
exothermique ou endothermique ?
Réponse détaillée
Synthèse :
Eau (liquide) avec eau (gaz).
Intérieur d’une chaufferette (liquide) avec intérieur chaufferette (solide).
Eau (liquide) avec eau (gaz).
Aide et éléments différenciants

La difficulté principale vient de la maîtrise et de la compréhension de la notion de
transfert, notamment l’identification du sens du transfert : l’énergie est-elle transférée
depuis le milieu extérieur vers le système ou depuis le système vers le milieu extérieur ?

Pour les élèves qui auraient plus de difficultés, on peut se concentrer sur le système lui
même : est-ce qu’il perd de l’énergie (alors ) ou gagne de l’énergie
(alors ) ? Un peu comme de l’argent qui sort du porte-monnaie.
Ressources supplémentaires : activité bonus

Êtes-vous convaincus par ces transferts d’énergie ? Non ?
Faire l’expérience suivante à la maison :
● prendre un papier absorbant ;
● le mouiller avec de l’eau ;
● l’enrouler autour d’un thermomètre en veillant à toujours pouvoir lire la
température ;
● l’agiter ou souffler dessus avec un sèche-cheveux soufflant un air non chauffé et
observer l’évolution de la température.

Questions :
1. Q uel changement d’état physique a lieu ?
2. À partir de l’observ ation de la température, indiquer si le changement d’état libère ou
absorbe de l’énergie.
3. C ette transformation est elle exothermique ou endothermique ?
3
4. Modéliser l’équation de changement d’état, en indiquant au dessus de la flèche si ou

.

R
essources supplémentaires :
● observer le déclenchement d’une solidification en vidéo (à consulter sur
LLS.fr/PC2P126). Le principe de la chaufferette y est présenté dans une vidéo de 40
secondes qui ne nécessite pas nécessairement de sortie sonore.

Activité d’exploration 2 : Les centrales solaires thermiques à

concentration
Présentation
Avec l'activité 1, les élèves ont remobilisé leurs connaissances sur les états physiques et
ont commencé à appréhender le sens des transferts énergétiques.
Il s’agit dans cette activité de réinvestir ces notions, pour mieux les maîtriser et
d’exploiter une formule donnée.
Temps estimé
● environ 45 minutes :
○ le temps de lecture du document peut être un peu long : 10 minutes ;
○ extraire les informations et effectuer les calculs : 20 minutes ;
○ synthèse de l’activité : 15 minutes.

● Énergie de changement d’état et applications
● Exploiter la relation entre l’énergie transférée lors d’un changement d’état et
l’énergie massique de changement d’état de l’espèce
● Relier l’énergie échangée à la masse de l’espèce qui change d’état
Compétences
➔ APP : Extraire l’information des différents documents
➔ MOD : Utiliser rigoureusement le modèle de l’énergie

Ressources supplémentaires sur la version numérique :
● une vidéo pour découvrir le stockage de l’énergie solaire dans la centrale de
Ouarzazate au Maroc (à consulter sur LLS.fr/PC2P127).
4
Réponse détaillée
1. D ’après le diagramme énergétique, l’énergie du matériau augmente au cours de la
fusion : il absorbe donc de l’énergie (on peut faire remarquer aux élèves que lors d’un
changement d’état, la température du système reste constante).

2. Pendant la journée, en absorbant de l’énergie (provenant du rayonnement solaire), le
matériau passe de l’état solide à l’état liquide. L’énergie est donc stockée dans le
matériau liquide. En début de soirée ou pendant la nuit, le liquide pourra subir la
transformation inverse. En devenant solide, il va libérer de l’énergie qui pourra être
utilisée pour la production d’électricité.

3. On applique la formule .
soit J.
L’énergie totale qui peut être stockée lors de la fusion de 150 kg de bromure de
potassium est de J.

4.

soit kg.
On trouve une masse de NaCl bien inférieure. En effet, son énergie massique de
changement d’état est beaucoup plus grande. Ainsi, pour stocker la même quantité
d’énergie, on aura besoin d’une masse plus faible.

Synthèse : Le diagramme est le même que celui de la fusion, mais les flèches sont dans
l’autre sens. L’énergie du système diminue.

Les centrales solaires thermiques stockent de l’énergie au cours de la journée. Cette
énergie est disponible la nuit ou en cas de consommation importante. Ce n’est pas le cas
5
des centrales solaires photovoltaïques qui ne peuvent fournir de l’énergie électrique que
lorsqu’elles reçoivent de l’énergie lumineuse.

Les calculs ne présentent pas de difficulté particulière : les unités ne sont pas à convertir,
la formule est simple. Un petit coup de pouce pourra être donné aux élèves pour établir
l’expression littérale de la masse.
Cette activité peut aussi laisser du temps aux élèves les plus en difficulté pour
s’approprier correctement les transferts d’énergie et leur vocabulaire. Dans ce cas,
l’attention sera portée sur la compréhension des transferts et non sur les calculs.

Activité expérimentale 3 : Faire cuire des œufs durs
Présentation
Il s’agit d’une activité expérimentale dans laquelle les élèves vont mobiliser le
vocabulaire acquis et appliquer la relation entre l’énergie échangée et la masse. Ce
contexte expérimental permet d’avoir une vision intéressante et authentique de la
Physique-Chimie. Le problème est ancré sur une situation réelle.
Un temps sera consacré à la discussion sur l’influence des appareils de mesure et du
protocole choisi.
Temps estimé
● Environ 90 minutes ;
○ s'approprier la démarche : environ 10 minutes ;
○ réalisation du protocole : environ 50 minutes ;
○ exploitation des résultats, réponse au problème : 30 minutes ;
○ la synthèse peut s’effectuer à la maison si besoin.

● Énergie de changement d’état et applications
Exploiter la relation entre l’énergie transférée lors d’un changement d'état
physique et l’énergie massique de changement d’état
Développer l’autonomie des élèves en proposant des temps de travail en groupe
dans et hors la classe
● Capacité mathématique : (représenter et caractériser les droites du plan)
Déterminer la pente ou un vecteur directeur d’une droite donnée par une équation
ou une représentation graphique
● Faire le lien avec l’enseignement des mathématiques et notamment les fonctions
linéaires (détermination d’un coefficient directeur)
6
Compétences
➔ APP : Identifier le paramètre de travail
➔ REA : Mettre en œuvre un protocole
➔ VAL : Identifier et évaluer les sources d’erreurs
➔ Numérique : Utiliser les outils numériques
Résultat des expériences

1. L’eau liquide va se transformer en gaz pendant l’ébullition. Il faut donc calculer la
masse d’eau qui devrait s’évaporer pendant 10 minutes.
Ensuite il faut mesurer la masse d’eau évaporée et la durée d’ébullition.

2. Réalisation du protocole :
Attention, le chronomètre ne doit être déclenché que lorsque l’eau bout.
L’énergie transférée par le thermoplongeur ne doit servir qu’à faire évaporer l’eau, et non
à la chauffer.
Dans le tableur, il faudra rentrer la masse d’eau évaporée et le temps correspondant.
Ajouter une colonne pour calculer la quantité d’énergie reçue par l’eau en appliquant la
relation : , avec , puissance du thermoplongeur. Faire apparaître le graphe
en fonction de . On doit obtenir une droite passant par l’origine.

3. D
’après la relation , le coefficient directeur de la droite correspond à :
chaleur latente de vaporisation.
Modéliser alors la courbe par une droite passant par l’origine. Le coefficient directeur de
cette droite correspond à la chaleur latente de vaporisation.
La valeur devrait être proche de J·Kg-1.

4. Pour résoudre le problème, il faut calculer la masse d’eau évaporée pendant 10
minutes.
Appliquer la relation soit , où est la puissance

est la puissance du thermoplongeur, : la chaleur latente de vaporisation déterminée
en 3.

Synthèse : Tous les groupes trouveront une valeur de supérieure à la valeur
théorique, ce qui permet de questionner les élèves sur ce fait expérimental (système eau
+ bécher pas isolé parfaitement).
Les sources d’erreur possibles sont :
- le relevé de la masse évaporée ;
- l’ébullition de l’eau non constante ;
- l’énergie transférée par le thermoplongeur n’est pas intégralement transférée à
l’eau en ébullition. (Cette dernière peut se refroidir sur les parois.) Il y a également
des pertes dans l’eau et dans le récipient qui chauffe.

7

La réalisation des mesures ne présente pas de difficulté importante. Cependant, il
pourrait être utile de distribuer un tutoriel pour l’utilisation du tableur. L'exploitation
d’une courbe et la détermination du coefficient directeur est souvent délicate pour les
élèves. Ne pas hésiter à passer par une situation de proportionnalité. L’objectif sera alors
de trouver le facteur de proportionnalité.
Bilan
Ressources supplémentaires :
● Revoir les transferts thermiques lors des changements d’état en vidéo (à consulter
sur LLS.fr/PC2P131). Résumé des notions à connaître sur les états de la matière et
les transferts thermiques dans une vidéo de 2,5 minutes.

Exercices
QCM
1. Modélisation des transformations physiques (Une seule réponse est possible)

1. D ans l’état liquide :
A. l es liaisons intermoléculaires sont plus fortes que dans l’état gazeux.
2. Dans l’état gazeux :
B. les liaisons intermoléculaires sont plus faibles que dans l’état solide.
3. S i l’agitation des particules augmente, on peut observer :
C. une vaporisation.
4. S i un système absorbe de l’énergie :
B. l’état est moins ordonné.

2. Les échanges d’énergie (Une seule réponse est possible)

1. S i un système absorbe de l’énergie :
A. l es liaisons intermoléculaires se cassent.
2. Lors de sa fusion, un système :
A. c apte de l’énergie du milieu extérieur.
3. Q uelle transformation est endothermique ?
A. L a fusion.
4. L’énergie massique de changement d’état s’exprime en :
C. joule par kilogramme.
8
5. Q
uelle est l’énergie absorbée par 10,0 g d’eau pour passer de l’état solide à l’état
liquide ?
B (attention, la masse doit être convertie en kg).

3. Jeopardy Propositions de questions :
a. P ar quel terme qualifie-t-on une transformation lorsque le système qui la subit
absorbe de l’énergie ? OU Par quel terme qualifie-t-on une transformation lorsque
l’énergie du système qui la subit augmente ?
b. Q uel est le nom du passage de l’état gazeux à l’état liquide ?

Pour s’échauffer
4. Repérer les grandeurs et unités
◆ avec et , la quantité d’énergie transférée en joule (J),
la masse en kilogramme (kg) et l’énergie massique de changement d’état en J·kg-1.

5. Liquéfaction
◆ Au cours d’une liquéfaction, il y a passage de l’état gazeux à l’état liquide. Les liaisons
entre les particules se forment, l’état est plus ordonné. L’ordre augmente et le système
perd de l’énergie. Cette transformation physique est endothermique.

6. Chlorure de sodium
◆ Au cours d’une fusion, il y a passage de l’état solide à l’état liquide.
L’équation de la transformation est donc : NaCl (solide) → NaCl (liquide).

7. Fusion
◆ Au cours d’une fusion, il y a passage de l’état solide à l’état liquide. Les liaisons entre
les particules s'affaiblissent, deviennent de moins en moins fortes. Les particules restent
très proches, mais liées entre elles par des liaisons faibles. Elle deviennent mobiles, peu
liées entre elles (le système est moins ordonné).

8. Fusion du chlorure de sodium (1)
◆ Au cours d’une fusion, le système passe de l’état solide à l’état liquide. Il capte de
l’énergie au milieu extérieur.

9. Fusion du chlorure de sodium (2)
◆ L’énergie à fournir est . Soit J.

Pour commencer
10. Utiliser le modèle particulaire
➔ APP : Maîtriser le vocabulaire du cours

9
1. O
n observe un changement d’état : état liquide dans la casserole, état gazeux
au-dessus. L’équation modélisant ce changement d’état est : H2O(liquide) → H2O(gaz).

2. L’agitation des molécules augmente, les liaisons entre elles s’affaiblissent.

3. A u cours d’une ébullition (vaporisation), les molécules captent de l’énergie au milieu
extérieur, l’agitation est plus grande, les liaisons intermoléculaires peuvent se rompre. Le
désordre augmente.

11. Identifier l’état d’une espèce chimique
➔ MOD : Faire le lien entre les grandeurs microscopiques et les grandeurs
macroscopiques.

1. L ’état liquide est plus ordonné que l’état gazeux, donc le composé le plus ordonné à
25 °C est l’éthanol.

2. Les liaisons intermoléculaires sont plus fortes dans les corps liquides qu’au sein des
corps gazeux. Elles seront donc plus fortes dans l’éthanol.

12. Calculer une énergie de changement d’état
➔ MOD : Utiliser de façon rigoureuse le modèle de l’énergie
➔ MATH : Pratiquer le calcul numérique

1. L a température d’ébullition de l’éther est de 35 °C. À la température de la pièce
(environ 20 °C), il est liquide. Au contact de la peau (environ 37 °C) l’éther liquide va
passer sous forme gazeuse. Cette transformation capte de l’énergie du milieu extérieur,
c’est-à-dire la peau. La peau transfert de l’énergie à l’éther, d’où la sensation de froid.

2. Attention, la masse doit être en kg :
soit kJ.
Pour faire évaporer 5,0 g d’éther, la peau doit fournir 1,9 kJ.

13. Les comètes
➔ MATH : Pratiquer le calcul numérique (avec des puissances de 10)

1. L ’équation de changement d’état : H2O (solide) H2O (gaz).

2. Cette transformation est endothermique : elle capte de l’énergie du milieu extérieur. On
retrouve cette information dans le texte : « objets loin et éloigné de toute source de
chaleur. Lorsqu’elle se rapproche du Soleil… »

3. C alcul de la masse.
10
On rappelle la formule de la masse volumique : donc soit

kg.
Calcul de l’énergie nécessaire : soit kJ.
Pour sublimer ce volume de glace, la comète doit capter une énergie de kJ.

Ressources supplémentaires : retrouver un site en ligne très explicatif et d’une
lecture simple sur les comètes et leur chevelure (à consulter sur LLS.fr/PC2P134).

14. La lyophilisation
➔ APP : Faire un brouillon

1.

2. Congélation : H2 O (liquide) H2O (solide).
Abaissement de pression : H2O (solide) H2O (gaz).

3. L a solidification est exothermique, la sublimation est endothermique.

4. Au cours de la première étape, les cristaux vont se former. On refroidit le système.
L’agitation des molécules diminue, les liaisons entre elles vont être plus importantes, et
l’ordre augmente.

15. L’éthanol
➔ MATH : Pratiquer le calcul numérique : puissances de 10

1. L ors de la vaporisation, l’éthanol passe de l’état liquide à l’état gazeux. L’éthanol va
donc recevoir de l’énergie.

2. Dans ce cas, la transformation est endothermique.

3. . soit kJ.
Le système (200 g d’éthanol) doit recevoir 171 kJ pour se vaporiser.

16. L’acide acétique
➔ COM : Associer les bonnes unités aux grandeurs physiques et faire des conversions

1.
11
À température ambiante d’environ 20 °C, l’acide acétique est donc liquide.

2. Il faut calculer la masse d’acide acétique :
donc soit kg.

Calcul de l’énergie transférée : soit kJ.

3. C
alcul de l’énergie transférée :
soit kJ.

4. Le système capte de l’énergie au cours de la vaporisation : la transformation est
endothermique. Le système libère de l’énergie au cours de la solidification : la
transformation est exothermique.

Différenciation
Savoir-faire : Utiliser de façon rigoureuse le modèle de l’énergie

Le choix a été fait ici de fournir le même énoncé aux trois exercices.
La situation d’apprentissage a le même objectif, vise la même compétence (utiliser de
façon rigoureuse le modèle de l’énergie). Mais le découpage des questions, les
procédures de résolution sont différentes. Finalement, la réponse finale aura les mêmes
attendus, mais les pistes pour y arriver seront différentes.

17. L’évaporateur et le condenseur

Objectif : À l’aide du schéma (à analyser, à construire) s’approprier le modèle de l’énergie
dans le cas des changements d’états. Cette schématisation permet d’aider les élèves en
difficulté dans l’acquisition du vocabulaire spécifique.

1. l’objectif de cette question est d’obliger l’élève à identifier les parties du dispositif
12
2. Il s’agit d’une vaporisation. (Passage par le modèle moléculaire, sans le vocabulaire.)

3. A
u cours de la vaporisation, le désordre augmente, le système capte de l’énergie au
milieu extérieur. Cette énergie vient du sol d’après le schéma.

4. Dans le condenseur, on observe une liquéfaction : passage de l’état gazeux à l’état
liquide.

Au cours de ce changement d’état, l’ordre augmente, le système libère de l’énergie au
milieu extérieur. Cette énergie est transférée dans la maison.

5. U n fluide passe d’un état à un autre dans un circuit : il va ainsi capter ou libérer de
l’énergie. Au contact du sol chaud, le fluide liquide se transforme en gaz : il capte de
l’énergie au sol chaud. Puis, ce gaz est conduit dans la maison, se transforme en liquide
en libérant de l’énergie, réchauffant ainsi la maison. Ce liquide est conduit à nouveau au
contact du sol chaud… et ainsi de suite en boucle fermée.

18. Le fluide frigorigène

Le vocabulaire simple (état physique, changement d’état, transfert d’énergie) est
introduit dans cette procédure de résolution. L’élève doit analyser le schéma.

1. Le fluide frigorigène parcourt un cycle fermé. Au cours de ce cycle, il va changer d’état
physique, captant ou libérant de l’énergie.

13
2. Il absorbe de l’énergie au niveau de l’évaporateur : il subit une vaporisation au contact
du milieu extérieur. Cette énergie vient du sol d’après le schéma.

3. I l libère de l’énergie au niveau du condenseur. Il subit une liquéfaction au contact du
milieu extérieur. Cette énergie est transférée dans la maison.

4. U n fluide passe d’un état à un autre dans un circuit : il va ainsi capter ou libérer de
l’énergie. Au contact du sol chaud, le fluide liquide se transforme en gaz : il capte de
l’énergie au sol chaud. Puis, ce gaz est conduit dans la maison, se transforme en liquide
en libérant de l’énergie, réchauffant ainsi la maison. Ce liquide est conduit à nouveau au

19. Étude globale de la pompe

Le vocabulaire spécifique au transfert d’énergie est introduit dans cette procédure de
résolution. Le vocabulaire du cours doit être maîtrisé pour répondre aux questions.

1. Les changements d’état physique du fluide ont lieu au niveau de l'évaporateur et du
condenseur.

2. Dans l’évaporateur, il subit une vaporisation. Il s’agit d’une transformation
endothermique : le fluide capte de l’énergie au milieu extérieur, dans le sol.
Dans le condenseur, il subit une liquéfaction. Il s’agit d’une transformation exothermique
: le fluide libère de l’énergie au milieu extérieur, à la maison.

3. L e compresseur augmente la pression du fluide et augmente aussi sa température : le
fluide va capter de l'énergie.

4. Ces pompes à chaleur sont dites dithermes car dans le cycle, le fluide échange de
l’énergie avec le milieu extérieur entre deux sources de chaleur : l’une chaude (le sol) et
l’autre froide (la maison).

5. Un fluide passe d’un état à un autre dans un circuit : il va ainsi capter ou libérer de
l’énergie. Au contact du sol chaud, le fluide liquide se transforme en gaz : la
transformation est endothermique, il capte de l’énergie au sol chaud. Puis, ce gaz est
conduit dans la maison, se transforme en liquide en libérant de l’énergie, réchauffant
ainsi la maison. La transformation est exothermique. Ce liquide est conduit à nouveau au

Pour s'entraîner

20. Mise en application
➔ VAL : Appliquer une relation entre les grandeurs physiques
14
➔ MATH : Pratiquer le calcul littéral et le calcul numérique : puissances de 10

◆ Il faut suivre la même procédure que pour l’exercice corrigé.
Calcul du volume de la glace : m3.
Calcul de la masse de glace (eau solide) : soit kg.
Calcul de l’énergie transférée : . soit kJ.

21. S ur une assiette froide (1)
➔ APP : Maîtriser le vocabulaire du cours

1. S
ur l’assiette froide, le gaz se transforme en liquide. H2 O (gaz) H2O (liquide).

2.

3. A u contact de l’assiette froide, l’agitation des molécules devient de moins en moins
importante, les molécules sont de plus en plus ordonnées, des liaisons intermoléculaires
peuvent se former.

22. Sur une assiette froide (2)
➔ M OD : Utiliser de façon rigoureuse le modèle de l’énergie

1. L’eau bouillante de la casserole capte de l’énergie provenant du chauffage.

2. L’eau liquide capte de l’énergie du milieu extérieur pour se transformer en gaz. Cette
transformation est donc endothermique.

3. Au contact de l’assiette froide, l’eau sous forme de gaz va transférer de l’énergie à
l’assiette froide et se transformer en liquide.

4. C ette transformation est exothermique.

23. Libérer ou capter la chaleur

1. L ’eau passe de l’état gazeux à l’état liquide c’est une liquéfaction. H2 O (gaz) H2O
(liquide).
15

2. Regardons ce qu’il se passe dans le milieu extérieur. L’air froid qui circule a été chauffé
par l’eau dans le serpentin. L’eau dans le serpentin a donc libéré de l’énergie au milieu
extérieur. La transformation est donc exothermique.

3. C
e dispositif est très utilisé en chimie pour condenser les vapeurs (au cours d’une
distillation par exemple). Mais il pourrait également servir à chauffer de l’air froid.

24. Comprendre les attendus Climatisation automobile
➔ MATH : Pratiquer le calcul littéral et le calcul numérique : puissances de 10

1. Il s’agit du passage liquide vers gaz. C’est une vaporisation.
kJ·kg-1 J·kg-1.
soit kg.
La masse de liquide concernée par ce changement d’état est donc de 3,376 kg.

2. soit dm3 soit 2,673 L.

Le volume de ce liquide est de 2,673 L.

3. La même quantité d’énergie sera transférée puisqu’il s’agit du même fluide, il subit la
transformation inverse. Cette énergie est libérée par le fluide gazeux pour se transformer
en liquide.

25. Le cyclohexane
➔ ANA : Faire le lien entre les grandeurs macroscopiques et les grandeurs
microscopiques

1. S ur le graphique, A : liquide ; B: solide.

2. Ce graphe représente l’évolution de la température lorsque l’on refroidit le
cyclohexane. Ainsi en C, le cyclohexane est plus chaud qu’en D, donc, en C, les liaisons
intermoléculaires sont plus faibles: le désordre est plus grand.

3. L ’état est donc plus ordonné au point D.

26. Le PVD
➔ APP : Faire un brouillon comprenant un schéma, données et notions

1. I nformations clés :
16

2. Modélisation des molécules, échange d’énergie :

3. 1 er
changement : matériau (solide) matériau (gaz), transformation endothermique.
e
2 changement : matériau (gaz) matériau (solide), transformation exothermique.

4. L es molécules sont ordonnées et disposées de façon régulière : c’est un solide
cristallin.

27. L’aluminium
➔ MATH : Calcul littéral
➔ COM : Associer les bonnes unités aux grandeurs physiques

1. soit kg.

Avec cette quantité d’énergie, il est possible de faire fondre 26,0 kg d’aluminium.

2. soit m3.
Cette masse de métal correspond à un volume de m3.

17

28. Copie d’élève à commenter

1. S i sa température de fusion est de 1 086 °C, alors il est solide à température ambiante
d’environ 20 °C.

2. À l’état solide, les particules ne disposent que de peu de liberté de mouvement car
elles sont liées entre elles par des liaisons intermoléculaires.

3. Il faut convertir l’énergie dans la même unité. Ainsi J·kg-1.
Le calcul devient kg soit g.

4. L’expression littérale n’est pas correcte.
soit m3.

5. L’énergie massique de changement d’état se note , ou . Elle est donnée dans
l’énoncé et sa valeur est de 205,5 kJ·kg-1.

6. L ors d’une fusion, il y a passage de l’état solide à l’état liquide. Donc, sur le pallier,
(liquide + solide), après le palier : liquide.

Pour aller plus loin

29. Le plasma
➔ ANA : Faire le lien entre les modèles microscopiques et les grandeurs macroscopiques

1. Dans les gaz, les particules se choquent entre elles, elles sont agitées et espacées. Elles
sont libres les unes aux autres et les liaisons sont très faibles (on les néglige souvent
d’ailleurs).

2. Dans un plasma, les particules étant chargées, leur mouvement n’est plus libre car il
existe des interactions électrostatiques. Cette propriété change radicalement les
propriétés des particules, alors que le plasma ressemble à première vue à un gaz.

3. D’après le texte, Il faut chauffer un gaz pour former un plasma. Le système capte de
l’énergie au milieu extérieur, il s’agit donc d’une transformation endothermique.

Ressources supplémentaires :
● Découvrez dans une vidéo de 1 minute et 40 secondes, une présentation d’un
autre état de la matière que ceux présentés dans le chapitre : le plasma ( à
consulter LLS.fr/PC2P139).
18
● Retrouvez les nouvelles unités du Système international sur le site du Bureau

international des poids et mesures (BIPM)

30. Histoire des sciences La température absolue
➔ VAL : Associer les bonnes unités aux grandeurs physiques et faire des conversions

1. D’après le texte : T(K) T(°C) .

2. T(K) K.

31. Brûlures à la vapeur
➔ MOD : utiliser de façon rigoureuse le modèle de l’énergie

1. Si la vapeur chaude atteint la couche inférieure de l’épiderme, alors la vapeur peut se
transformer en liquide : c’est une liquéfaction.

2. Ce changement d’état libère de l’énergie vers le milieu extérieur : c’est une
transformation exothermique.

3. L e milieu extérieur est constitué de la couche inférieure de l’épiderme.

4. L es couches inférieures vont donc capter de l’énergie (issue du changement d’état) et
risquent de subir des brûlures.

Problème et tâches complexes

32. Choix du matériau dans les centrales solaires thermiques
➔ APP : Extraire l’information utile sur des supports variés

1. L orsqu’un matériau se trouve à l’état liquide, il est susceptible de libérer de l’énergie
pour passer à l’état solide. C’est sur ce principe qu’a lieu le stockage de l’énergie dans
une centrale solaire. La journée, les matériaux captent de l’énergie, passent à l’état
liquide. Ils sont stockés. Au fonction des besoins, on les fait passer à l’état solide afin de
capter l’énergie qui sera libérée par ce changement de phase.

2. Procéder par élimination pour chaque critère :
- plage de température de fusion adéquate : l’eau ne sera pas adaptée car sa
température de fusion est trop basse par rapport à la température ambiante ;
- grande chaleur latente : les énergies de changement d’état sont proches pour les
matériaux restants ;
- faible dangerosité : pas d’indication ;
- stabilité dans le temps : pas d’indication ;
19
- coût peu élevé : pas d’indication ;

- volume de stockage le plus petit possible.
Regarder alors les masses volumiques des matériaux : elles sont proches.

Il reste à combiner les 2 critères proches : grande chaleur latente et volume de stockage
le plus petit possible. Calculer alors la quantité de chaleur qu’il est possible de stocker
pour 1 m3 de chaque matériau.

pour (BaNO3) : soit kg.
soit J.

pour LiNO3-NaCl : soit kg
soit J.

pour LiNO3 : m = soit kg
soit J.

Pour 1 m3 de matériau, c’est le composé (BaNO3) qui peut stocker le plus d’énergie.

Conclusion : Il semblerait que le composé (BaNO3) soit le plus favorable comme
matériau de stockage car, pour un même volume, il stockera plus d’énergie. Cependant
les industriels doivent tenir compte des autres critères dont nous n’avons pas les
indications.
Aujourd’hui, la recherche travaille sur ces matériaux à changement de phase afin
d’optimiser les procédés et développer ces centrales solaires thermiques.

Retour sur l’ouverture du chapitre

33. Et l’avenir...
➔ MOD : Utiliser de façon rigoureuse le modèle de l’énergie (discerner ressource et
énergie, source et transfert, connaître la classification de l’énergie, etc.)

1. Les MCP absorbent de l’énergie, cette transformation est donc endothermique

2. Le stockage permet de libérer de l’énergie sous forme de chaleur, on parle alors de
stockage thermique

3. Pour déstocker, il faut réaliser un changement de phase exothermique : passage de
l’état liquide à l’état solide.

4. C
ette technologie fait l’objet de nombreuses études car ce sont des centrales à énergie
renouvelable qui, dans le contexte actuel, représentent un enjeu majeur pour la
protection de la planète et la lutte contre le réchauffement climatique.
20
Elle utilise des matériaux qui doivent polluer le moins possible, tout en stockant le plus
d’énergie possible.

Ressources supplémentaires : une centrale solaire de sels fondus
● Découvrez une centrale solaire mettant en jeu des sels fondus sur le site de
l'ONISEP (ou sur LLS.fr/PC2P140).

Travailler autrement : Classe inversée

Ce Travailler autrement est l’occasion de mettre en œuvre un travail de classe inversée
sur ce chapitre. Plusieurs capsules vidéos à visionner par les élèves constituent le
support de travail. Le travail en classe inversée peut se faire au choix sur seulement une
partie de la page ou son intégralité. Comme dans tout le manuel de seconde, la dernière
partie de la page consiste en la rédaction d’une courte synthèse par les élèves, avec
l’objectif d'amorcer le travail d’appropriation des notions.
Ressources supplémentaires sur la version numérique :

● trois vidéos pour expliquer les états de la matière, les changements d’états
physiques et les transferts thermiques (à visionnner sur LLS.fr/PC2P141).

A. Transformation physiques
L’objectif de cette partie est de remobiliser les notions et capacités de modélisation des
états physiques travaillées au collège.
Afin de permettre une transition vers la notion d’énergie de changement d’état, les
dernières questions amènent l’élève à réfléchir sur l’évolution de la température lors de
ces changements d’états.

1. L es trois états de la matière au niveau macroscopique sont l’état solide (particules en
contact et liées au niveau microscopique), l’état liquide (particules en contact mais non
liées au niveau microscopique), l’état gazeux (particules séparées au niveau
microscopique).

2.
● Lors du passage de l’état liquide à l’état gazeux les particules ont tant
gagné d’énergie qu’elles se dissocient les unes des autres et deviennent
indépendantes.
● Lors du passage de l’état solide à l’état liquide, les particules se délient et
glissent les unes sur les autres, tout en restant en contact.
● Lors du passage de l’état liquide à l‘état solide, les particules se figent les
unes par rapport aux autres sur des positions qui restent constantes.
21

3. L ’évolution de la température d’un corps pur est croissante avant le changement d’état,
constante pendant le changement d’état et de nouveau croissante après le changement
d’état.
B. Énergie d’un changement d’état

La notion d’énergie de changement d’état constitue la difficulté conceptuelle principale
de ce chapitre. Toute réflexion quantitative est d’autant plus compliquée que les calculs
d’énergie thermique sont hors programme.
Le cœur de la réflexion s’effectue sur deux points précis :
● le fait qu’un changement d’état se fait à température constante (pour conclure, on
peut dire que, si lors de ce changement on continue à fournir de l’énergie au
système, le changement d’état s’accompagne d’une perte ou d’un gain d’énergie) ;
● l’identification du sens du transfert d’énergie. On peut lier la réflexion avec la
modélisation particulaire des états physiques et la notion d’énergie de liaison.

1. Lors du passage de l’état solide à l’état liquide d’un corps pur, le transfert d’énergie se
fait sous forme de chaleur.

2. Cette énergie sert à monter la température du solide avant le début de la fusion, à
permettre le changement d’état pendant la fusion puis à monter la température du
liquide après la fusion.

3. Un transfert d’énergie est compté positivement lorsque le système reçoit de l’énergie et
négativement lorsqu’il en cède.
C. Synthèse
Carte mentale sur l’effet Mpemba : bientôt disponible !
22
Annexes
Annexe 1 : Tableau de l’activité 1 à imprimer

Nom du système qui subit une
transformation physique :

État physique initial du système/état
physique final :



physique final :



physique final :

23
Annexe 2 : Diagramme énergétique complet et à compléter

pour l’activité 2
Annexe 3
Tableau des mesures à distribuer aux élèves : bientôt disponible sur lelivrescolaire.fr

24

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Livre du professeur - PC 2de - Chapitre 7 : Modélisation des transformations physiques

Chapitre 7 : Modélisation des

Place dans la progression

Travailler autrement : Classe inversée 21

Activité d’exploration 1 : Refroidir ou réchauffer...

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Résultat des expériences

Nom du système qui subit une Intérieur d’une

État physique initial du système/

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Ressources supplémentaires : activité bonus

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4.​ Modéliser l’équation de changement d’état, en indiquant au dessus de la flèche si ou

Activité d’exploration 2 : Les centrales solaires thermiques à

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Activité expérimentale 3 : Faire cuire des œufs durs

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Appliquer la relation soit ,​ où est la puissance

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Aide et éléments différenciants

1. Modélisation des transformations physiques​ (Une seule réponse est possible)

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On rappelle la formule de la masse volumique : donc soit

À température ambiante d’environ 20 °C, l’acide acétique est donc liquide.

donc soit kg.

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➔ MATH : Pratiquer le calcul littéral et le calcul numérique : puissances de 10

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2.​ soit dm​3​ soit 2,673 L.

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1.​ soit kg.

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Le calcul devient kg soit g.

Pour aller plus loin

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● Retrouvez l​es nouvelles unités du Système international sur le site du Bureau

Problème et tâches complexes

- coût peu élevé : pas d’indication ;

Retour sur l’ouverture du chapitre

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Ressources supplémentaires sur la version numérique :

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B. Énergie d’un changement d’état

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Annexe 2 : Diagramme énergétique complet et à compléter

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