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Que ce soit au restaurant ou à la maison, la durabilité et la pureté des produits sont devenues
les maîtres mots ces dernières années. Stimulée par cette popularité, la concurrence entre les produits bio a atteint des
sommets. Il est donc essentiel de pousser la philosophie durable de votre entreprise jusque dans les moindres détails, par
exemple en utilisant du sel marin de qualité au lieu du sel de table classique (sel vacuum). Nous vous présentons 4 avantages
concrets.
Le sel de mer est le fruit de l’évaporation naturelle de l’eau de mer dans les marais salants. La chaleur du soleil et le
vent permettent à l’eau de s’évaporer, créant ainsi une croûte de sel qui est ensuite récoltée. Pour le sel de table en revanche,
de la saumure est extraite de couches de sel souterraines et ramenée à la surface pour ensuite être raffinée chimiquement,
évaporée et cristallisée en grains de sel fin.
Sel de mer ≠ sel de mer
Comme il est issu de l’eau de mer, le sel marin contient plus d’impuretés naturelles (grains de sable ou morceaux de
coquillage) que le sel de table. Il existe en outre d’importantes différences entre les différents types de sel marin disponibles
en termes de qualité et de pureté.
MARSEL® par exemple, le sel marin du producteur belge ZOUTMAN, fait la différence grâce aux techniques
hypermodernes utilisées pour son raffinage. Le sel marin MARSEL® égale le sel vacuum en pureté tout en offrant les
avantages du sel marin. Les atouts suivants concernent principalement le sel marin de qualité comme MARSEL®.