chapitre2 : BILAN THERMIQUE

II. BILAN THERMIQUE

1 - Bilan thermique d’une chambre froide :
Les charges thermiques autour d'un container se résument en deux
composantes les charges externes et les charges internes.
 Les charges externes :
Elles sont constituées essentiellement de :
 les charges dues aux apports de chaleur par transmission à travers
l'enveloppe de la chambre froide (parois verticales, plancher, plafond).
 les charges thermiques dues au renouvellement d'air
 les charges thermiques dues à l'ouverture des portes
 Les charges internes :
On les subdivise en deux catégories:
 charges thermiques indépendantes des denrées entreposées
- charges thermiques dues à l'éclairage
- charges thermiques dues aux personnes
- Charges thermiques dues à des machines diverses
- charges thermiques dues aux moteurs des ventilateurs
- charges thermiques dues aux résistances de dégivrage
 charges thermiques dépendantes des denrées entreposées
- charges thermiques dues aux denrées entrant
- charges thermiques dues à la respiration des produits

2 -Isolation de la chambre froide :

L'isolation permet de diminuer le cout des frigories produites. Les isolants

limitent les échanges thermiques entre le milieu extérieur et le milieu intérieur.
Une bonne isolation s'impose donc pour le container afin de réduire les apports
thermiques.

1
 2.1- Caractéristique générale des isolants :

Les matériaux isolants doivent possédés un certain nombre de qualité, mais de

même que le fluide frigorigène idéal, l’isolant idéal n’existe pas.
Cet isolant devrait en effet posséder les qualités énumérées ci-dessous et être :
 De faible coefficient de conductivité thermique.
 Volume constant.
 Léger et non hygroscopique afin de conservé.
 Imputrescible.
 Inodore, afin de ne pas communiquer d’odeur à denrées entreposées.
 Résistant à la pression (charge au sol des chambres froides).
 Résistant aux tassements pour ne pas se tasser après sa mise en place afin
d’éviter de créer des <<manque>> d’isolation.
 Inflammable et ignifuge.
 Stable chimiquement au moment de l’entreposage.
 Insensibilité de l’absorption d’eau et de vapeur d’eau.
 Faciliter la mise en œuvre.
 Sécurité incendie.
 Moins cher.

2.2 -Les types d'isolants :

Les matériaux les plus utilisés comme isolant sont :

 Le liège
 La fibre de verre
 Le polystyrène expansé
 Les mousses de polyuréthanne
 Les caoutchoucs mousses
 La Laine de verre
 La Laine de roche…..
 2.3 - Le choix de l'isolant pour la chambre froide :

A cause de ses qualités intéressantes et son cout abordable on prend comme

isolant la mousse de polyuréthane dont les caractéristiques sont :
 Conductivité thermique : 0.024 …..0.30
 Épaisseur à mettre : compatible avec les normes d'isolation
 Mode de construction : panneaux en sandwich à âme isolante en
mousse de polyuréthane
2.4 – Détermination de l’épaisseur de l’isolant :
On a la formule suivante :
𝑒i𝑠𝑜𝑙 ∆𝑇 1 1 𝑒i
=
i𝑠𝑜𝑙 Ø
− ℎ𝑒− ℎi − ∑i

eisol : l’épaisseur de l’isolant (m)

𝜆isol:conductivité thermique w/m².°c (Annexe : 2.1)

∆T:différence de température entre extérieur et intérieur.

Ø : flux théorique des chambres froides positives (on prend 10 w /m3)

1
ℎ𝑒 : Résistance thermique superficielle w/m².c (Annexe : 2.2)
1
ℎi : Résistance thermique superficielle w/m².c (Annexe : 2.2)

∑
𝑒i : Somme de la résistance thermique superficielle w/m².c
i

 Ecart de température (∆T) en K :

L'écart de température représente La différence des températures entre
l'extérieur et l'intérieur de la chambre froide.
Le calcul de la température extérieur (Text ) à djendel, se fait par la somme des
températures météorologique max et min du mois le plus chaud diviser par
deux, et en ajoutant trois degrés (valeur obtenu dans l’abaque qui montre la
valeur a ajoutée à Te selon l’orientation on aura :
  La température extérieure :( Annexe2.3)

température min+temperature max

T = +3
ext
2
Tex = 36+24 + 3
2
t

Text=33c°

Pour parois verticale et toiture : ∆T1=Texr-Tint =33-7=26°C

Pour plancher :∆T2=Ttarre- Text = 15-7=8°C

𝑒i𝑠𝑜𝑙
=26 − 0; 03 − 0; 06 − 0;0001 . 2
i𝑠𝑜𝑙 10 52
𝑒i𝑠𝑜𝑙
= 2;6-0.09-0;00001.2 = 2.51
i𝑠𝑜𝑙

𝜆isol=0.027w/m².c (Annexe : 2.1)

eisol =𝜆isolant.2;51

eisol= 0;027.2;51=0.067

Remarque : on prend l’épaisseur commerciale eisol=0.067m ≈ 80mm

3. Détermination des charges thermiques autour de la chambre :

3.1 Détermination des charges externes :
3.1.1- Charges thermiques par transmission à travers les parois:

Les charges thermiques par transmission sont données par La relation suivante :
QP = K. S. ∆T
K: Coefficient global d'échange de chaleur en w/m².°c
S: Aire de la paroi à travers laquelle se fait l'apport d'énergie en m2
∆T: Ecart de température (en K) propre à chaque paroi entre (température
ambiante de l'air externe) et (température dans la chambre froide).
  Coefficient global d'échange de chaleur (K) :
Le coefficient global d'échange de chaleur est donne par La formule suivante :
K porions toiture et verticale :
1
1 1
𝐾=
+ 𝑒j
+ ∑𝑛
ℎi ℎ𝑒 j=1
j
1
ℎi = 𝑅𝑠i : Résistance thermique superficielle interneen w/m². °c (Annexe : 2.1)
1
ℎ𝑒 = 𝑅𝑠: Résistance thermique superficielle externeen w/m².°c(Annexe : 2.1)
𝑒i: Epaisseur de La paroi j (n parois composées en série) en m
𝜆i: Conductivité thermique de La paroi j’en w/m².°c
1
K= 0.03+0.06+ 0.08 +(0.0001).2 = 0.327w/m².°c
0.027 52

 K plancher :
1 1
K= = = 8.54w/m².°c
1 ∑𝑒i 0.1
+ 0.06+
ℎi 𝑦i 1.75

 Surface de transmission de la paroi(S) :

-La surface de transmission est :
L( l( S(m2)
m) m
)
Paroi nord 10 4 40
Paroi sud 10 4 40
Paroi est sans porte 15 4 49.5
Porte 3 3,5 10,5
Paroi ouest 15 4 60
Plancher 15 10 150
Plafond 15 10 150
Tableau2
  Calcul numériques de la charge thermique par les parois :

ΔT( S K (W /m2 .K) Qp(W)

K) (m2)
Parois 26 40 0.3 340.08
nord 27
Parois sud 26 40 0.3 340.08
27
Parois est 26 60 0.3 510.12
27
Parois 26 60 0.3 510.12
ouest 27
plafond 26 150 0.3 1275.3
27
plancher 8 150 8.5 10248
4
Total (W) 13223.
66
Total (kW) 13.223
Tableau 3
3.1.2 - Les charges thermiques dues au renouvellement d'air :
Dans les chambres froides, il est prévu de renouveler plus ou moins l'air
amblant. Ce renouvellement a pour objectif :
 De conserver les denrées dans un bon état de fraicheur
 Éliminer les odeurs
 Éviter une modification de la composition de l'air due à la respiration
des produits et des personnes.
Il s'agit de la chaleur provenant des entrées d'air par infiltration et par ouverture
de la porte. La quantité d'air admise doit être refroidie de la température
extérieure à la température de la chambre froide, donc constitue une charge
thermique donnée par la formule suivante :
Qre=mae. ∆h en kW

Où :

e
ma
 e.paa)
(Va 86400
=
Vae=Vcf.n
 70
n=
√Vcf

mae : débit massique d’air extérieur en kg/s

∆h : différence d’enthalpie de l’air ambiant de la chambre froide en kj/kg et

l’enthalpie de l’air ambiant kj/kg (diagramme de l’air).(Annexe : 2.5)

Vae : débit volumique d’air extérieur m3/j.

paa : masse volumique de l’air de la chambre froid en kg/ m3(Annexe : 2.4)

86400 : nombre de seconde par journée.

Vcf : volume de chambre froid.

n : taux de renouvellement d’air .

 Calcul numériques de la charge thermique par renouvellement

d'air :
V=15.10.4=600m3

n= 70
= 2,82j−1
√600

Vae=600.2,82 = 1692 m3/j

 Interpolation :
ρaa= y1+(y2−y1) ×(x-x1) =1.293+1.247−1.293 ×(7-0) = 1.261 kg/m3
(X2−X1) 10−0

ma =1692×1.261 = 0.024kg/s
e 86400

∆h =82.2-17 = 65.2 kj/kg

Qre=0.024.65;2=1.56kw

Qre=1;56kw

3.1.3 Les charges thermiques dues à l’ouverture de la porte :

Remarque:
Dans le cas d'une chambre froide comportant une seule porte on calcule
seulement la charge thermique par renouvellement d'air.
3.2 - Détermination des charges internes :

On les classe en deux catégories : les charges thermiques indépendantes des

denrées entreposées et les charges thermiques dépendantes des denrées
entreposées.

3.2.1 - Charges thermiques indépendantes des

denrées entreposées :
3.2.1.1 - Charges thermiques dues à l'éclairage :
La charge thermique apportée par les lampes est données par :
𝑡
𝑟𝑒𝑐 .𝑠 .

Qéc = 24 en kw
l
1000

Où :
 rec : ratio de l’éclairement suivant (Annexe : 2.6)
 s : surface du plancher m²
 t : temps de fonctionnement de l’éclairage ou présences du Person
généralement 8 heures pour les sas et 4 heures pour les chambre froides.
 Calcul numériques de la charge thermique due à l'éclairage :
4
(8.150. )
Qec= 1000
24

Qec= 0,192kw

3.2.1.2 - Charges thermiques dues aux personnes :

La charge thermique due aux personnes se calcule par la formule :
𝑡
(qℎ .𝑁. )
Qpe = 24
en kw
r 1000

 N : Nombre de personnes
 qh: Puissance totale émise par individu en kW (Annexe : 2.7)
 t: Temps de séjour en heures. (4 h)
  Calcul numériques de la charge thermique due aux
personnes :
8×240× 4
Qpe
r
= 1000
24

Qper=0;32kw

3.2.1.3 - Charges thermiques dues à des machines diverses :

Ces machines peuvent être très diversifiées : matériel roulant, outillage,

manutention, etc.…
t
n .P .

Qmach = 24 en kw
1000

On a:

 n : Nombre de matériels roulants d'un type donne (Clark)

 P : Puissance totale de chaque type de matériel roulant en
kW.(Annexe :2.8)
 t: Durée de fonctionnement du matériel roulant pris en compte en heures.
 Calcul numériques de la charge thermique dues à
des machines diverses :
𝑡 1
𝑛* 3200×

Qm=1000
24
= 1000
24

Qm=0;133kw

3.2.2 - Charges thermiques dépendantes des denrées entreposées :

3.2.2.1 -Charges thermiques dues aux denrées entrant :

Cette charge résulte du fait que les produits introduits dans La chambre froide
sont toujours à une température supérieure à celle de la chambre et ils dégagent
une certaine quantité de chaleur.

Qin
(𝑐ℎ.𝐶𝑝.∆𝑡)
t = 86400

Avec :
Ch : cadence horaire d’entre posage kg/h (tonnage)

Cp : capacité thermique des produits en kcal/kg (Annexe : 2.9)

∆T:Température initiale des produits - température finale de produits en c°

Dimension de palette: Lg=1.2m L=1.2 h=3.2m

Dimension de caisse en plastique: Lg=600mm L=400mm h=400mm

Masse d’une caisse en charge avec pomme de terre mc = 30 kg

 Calcul numériques de la charge thermique due aux denrées

entrant :
Surface brute : Lg .l =15.10=150m²

Surface utile : S brute.k1

k1 : coefficient qui tient compte des espace à laisser avec parois verticales pour
la circulation d’air (k1=0.75)

Sutile= 150.0,75=112,5m²

Hauteur utile : H utile : h.k2

k2 :coefficient qui tient compte des obstacles an voisinage du plafond et le piles

et le plafond (k2=0,8)

H utile = 4.0,8=3,2m

Volume utile : V utile = 112,5 . 3,2=360 𝑚3

Volume caisse en plastique Vcaisse= Lg*l*h = 0,6.0,4.0,4 = 0;096𝑚3

Volume palette Vpalette = Lg * l *h= 1.2 .1.2 . 3,2= 4;608𝑚3

Nombre de caisses par palette = 48

Vpalette
=
Vcaisse
Nombrepalette par chambre = Vutile
Vpalette = 78
Nombre des caisses par chambre nc= 48 .78= 3744

La masse totale : m

m= mc.nc

m= 30 . 3744

m= 112320kg = 112.32 tonne

Cadence journalière Cj= m + 10%(m) = 123;55 T/j

Cadence horaire Ch=𝐶j= 123.55

= 5;148 T/h = 5148 kg/h
24 24

Donc :Qint =(5148 ×0.8×26)

86400

Qint=1,23kw

3.2.2.2 -Charges thermiques dues à la dissociation chimique

des produits (la respiration) :

La modification physicochimique des tissus après la mort sous l'action des

liquides biologiques est un processus qui dégage de la chaleur. Les fruits et
légumes en particulier dégagent de la chaleur par respiration. Elles évoluent en
fonction de la température, mais par simplification, on réalise une moyenne
entre la température initiale et la température finale. Cette quantité de chaleur est
donnée :

Qresp m
=resp
.C
en kw
Avec : 86400
m =la masse de produit en kg (tonnage)
Cresp = chaleur de respiration des produits en kJ/kg (Annexe : 2.9)
Cresp = 0,8.4;18=3,34 kj/kg

Qresp 112320×3,34
= 86400

Qresp=4,34kw
3.2.2.3 Charges thermiques dues aux moteurs des ventilateurs :
Dans les chambres froides les moteurs des ventilateurs utilisés pour assurer
un brassage et une circulation efficace de l’air au niveau des évaporateurs,
dégagent une puissance thermique donnée par les deux relations suivantes :
1. Qv = n. P. tévap/tinst (puissances des ventilateurs connues)
2. Qv = P. tévap/tinst (type de ventilateur inconnu)

Avec : P=qv . ∆p

T0
T ; qv= t.vch
ng .

Qv = quantité de chaleur en W
n : nombre de ventilateur
P : puissance du ventilateur en w
tévap : la durée de fonctionnement de l’installation (fonctionnement continu 24h)
tinst : la durée de fonction de l’installation. (Annexe 2.11)
qv : débit d’air un ventilateur en m3/h

∆𝑃 : Hauteur manométrique de ventilateur 400pa = 0.4kpa (Annexe :2.10)

ng : rendement global du ventilateur ( 0.6 par défaut)

T0 : températeur d’essai du ventilateur en k (en réglé générale essai à20c°)

Vch : volume interne de la chambre

𝑡 : taux de brassage de l’ensemble des ventilateur (Annexe 2.10)

T : température de la chambre en k

qv= 30.600= 18000𝑚

3/h = 50𝑚3 /s
3600
50.0.4
P=0.6.278
293

P=35,71w
Qv = 35,7.24/15 = 15;22w = 0,057 kw
3.3 Charge frigorifique effective :
La charge frigorifique effective est La somme de toutes ces charges
précédemment déterminées. Pour tenir compte des pertes éventuelles non
calculables, on majore
QT = ∑Q + apports non chiffrables
QT = ∑Q + Q x (0,05 à 0,1)
QT = ∑Q * (1,05 à 1,1)
QT= charges thermique interne + charges thermique externe*1,1
QT=(13,223+1,56+0,192+0,32+0,133+0,057+1,23+4,34)*1,1
QT=23,16kw
 Remarque :
Le demandeur de ce projet, veut être une chambre froide, équipée de
deux installations identiques séparées (deux groupes de condensations
et deux évaporateurs…), Pour cela, on divise la charge frigorifique
effective par deux, puis on sélectionne les équipements sur la base de
cette valeur.
- Donc :Qt = 23,16/2=11,58 kW