FICHE TECHNIQUE

NOM DU PRODUIT Coût total Recette par CL

sauce vinaigrette moutarde 20,126 FCFA

Description rapide du produit Rendement en CL 30

Temps total par portion en minutes 0

INGREDIENTS

Coût d'achat HT Quantités Prix de revient

Articles Fournisseurs Unités
à l'unité nécessaires HT
Moutarde 0 GRAMME 1,80 150 270,00 CFA
huile végétale 0 GRAMME 0,80 12 9,60 CFA
Poivre noir moulu 0 GRAMME 6,50 10 65,00 CFA forme émincé
sel 0 GRAMME 0,40 10 4,00 CFA
vinaigre blanc 0 CL 6,50 6 39,00 CFA forme juliette
Mayonnaise GRAMME 1,80 120 216,00 CFA
eau 0 CL 0,03 6 0,18 CFA

Coût de production 603,78 CFA

Coefficient
multiplicateur 3,5 2 113,23 CFA
Prix de vente HT 2 113,23 CFA
Taxe 18% 0,18 380,38 CFA
Prix de vente TTC proposé 2 493,61 CFA
Prix de vente TTC VALIDE
Marge brute -603,78 CFA
Marge net -511,68 CFA

ETAPES D'ELABORATION

30cl
IMAGE DU PRODUIT FINI

Ustensiles et matériel nécessaires

ETAPE TEMPS en min.

Préparation
Cuisson
Pause
TOTAL