FICHE TECHNIQUE

NOM DU PRODUIT Coût total Recette par CL

sauce vinaigrette citronnée 28,966 FCFA

Description rapide du produit Nombre de centilitres 19

Temps total par portion en minutes 0

INGREDIENTS

Coût d'achat HT Quantités Prix de revient

Articles Fournisseurs Unités
à l'unité nécessaires HT
citron vert 0 GRAMME 25,00 5 125,00 CFA 1,315789
Huile d'Olive 0 CL 55,00 6 330,00 CFA 1,578947
Poivre blanc 0 GRAMME 22,50 2 45,00 CFA 0,526316
sel 0 GRAMME 0,25 3 0,75 CFA 0,789474
vinaigre blanc 0 CL 6,50 6 39,00 CFA 1,578947
Ails frais GRAMME 2,00 5 10,00 CFA 1,315789
Gingembre GRAMME 0,60 1 0,60 CFA 0,263158

Coût de production 550,35 CFA

Coefficient
multiplicateur 3,5 1 926,23 CFA
Prix de vente HT 1 926,23 CFA
Taxe 18% 0,18 346,72 CFA
Prix de vente TTC proposé 2 272,95 CFA
Prix de vente TTC VALIDE
Marge brute -550,35 CFA
Marge net -466,40 CFA

ETAPES D'ELABORATION

30cl
IMAGE DU PRODUIT FINI

Ustensiles et matériel nécessaires

ETAPE TEMPS en min.

Préparation
Cuisson
Pause
TOTAL