PHYSIQUE - CHIMIE 2º E.S.O.

Professeur: Juan Jesús González

UNITÉ 1 : "LA MATIÈRE"

"SUBSTANCES PURES ET MÉLANGES"

SUBSTANCES PURES

DÉFINITION: Une substance pure est un corps ou système matériel qui n'est constitué que d'un
seul type de matière. Sa composition est invariable. Elle possède des propriétés spécifiques, bien
définies, grâce auxquelles elle peut être identifiée. Les substances pures peuvent être éléments ou
composés :

 Un élément est une substance pure formée d'une seule sorte d'atomes. Il est impossible de
séparer ce type de substance par des moyens physiques ou chimiques. Un élément peut donc
être un atome seul ou bien une molécule composée d'atomes identiques liés chimiquement
ensemble.
 Exemples: le fer (Fe), le dioxygène (O2), le magnésium (Mg) et le dihydrogène (H 2) sont des
éléments, car ces substances sont toutes formées par une seule sorte d'atomes.

 Un composé est une substance pure formée par des molécules constituées d'atomes
différents liés chimiquement ensemble. Ces atomes différents peuvent être séparés par des
moyens chimiques.
 Exemples: l'eau (H2O), le dioxyde de carbone (CO2) et le sucre (C6H12O6) sont des composés,
car ces molécules sont formées d'atomes différents. L'eau (H2O) est formée d'hydrogène (H)
et d'oxygène (O), le dioxyde de carbone (CO2) est formé de carbone (C) et d'oxygène (O)
alors que le sucre (C6H12O6) est formé d'une combinaison de carbone (C), d'hydrogène (H) et
d'oxygène (O).

L'eau distillée est une substance pure, parce que cette

substance ne contient que des molécules d'eau (H2O)
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MÉLANGES

DÉFINITION: Un mélange est le résultat de l'addition de corps purs (simples ou composés). Ils en
existent deux types de mélanges :

 Les mélanges homogènes, dont on ne distingue pas les différents constituants et qui sont
répartis de façon égale dans tout l'échantillon.
 Exemples: l'air (mélange d'oxygène et de nitrogène), le sel dans l'eau... Les mélanges
homogènes sont aussi connus comme “solutions”. Ainsi, si on a un récipient qui contient 10 L
d'eau salée et l'on prend deux éprouvettes de 5 mL et que l'on évapore l'eau, on obtiendra
les mêmes masses de sel dans les deux éprouvettes, puisque le sel est réparti dans l'eau de
manière identique.

 Les mélanges hétérogènes, dont les composants ne sont pas répartis de manière équivalente
dans l'échantillon et dont on peut repérer les différents constituants.
 Exemples: l'huile dans de l'eau, le sucre dans du sel....

RÉSUMÉ
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Activité 1: Classer les substances suivantes dans la bonne catégorie:

a) Du plomb b) De la peinture bleue c) Du gaz carbonique (CO2)

d) De l'eau salée e) Un morceau de sucre blanc f) Du compost
g) Du vin rouge h) Du néon i) Un yogourt aux fruits

Éléments Composés Mélanges homogènes Mélanges hétérogènes

Activité 2: Une question, une réponse:

a) Le sang est-il homogène ou hétérogène?

b) Le jus de pomme est-il homogène ou hétérogène?

c) L'eau boueuse est-il homogène ou hétérogène?

d) La vinaigrette est-elle homogène ou hétérogène?

Activité 3: Vrai ou faux ?

a) Un mélange homogène est constitué de plusieurs substances que l’on peut distinguer :

b) Certains constituants sont visibles dans un mélange hétérogène :

c) Le jus d’une orange pressée est un mélange homogène :

d) Tous les corps purs sont homogènes :

e) Toutes les substances homogènes sont des corps purs :

f) Une eau minérale est homogène et n’est pas un corps pur :

g) Tous les mélanges sont homogènes :

Activité 4: Trouvez des exemples de :

a) Mélange homogène formé de deux constituants liquides :

b) Mélange homogène formé de deux constituants gazeux :

c) Mélange homogène formé d’un solide et d’un liquide :

d) Mélange hétérogène formé de deux constituants solides :

e) Mélange hétérogène formé de deux constituants liquides :

f) Mélange hétérogène formé d’un solide et d’un liquide :