Cas Picsou

Le supermarché Picsou est implanté aux abords du centre-ville de Landernau sur une surface
de vente de 2000 m2.
La présence d’un concurrent à moins de 1 km oblige Monsieur Picsou, directeur du magasin,
à être vigilant et réactif. Il sait que ce concurrent est performant sur les produits frais et plus
particulièrement sur le rayon Fruits et Légumes.
Monsieur Picsou vous demande de réaliser un tableau de bord permettant d'analyser les
performances des différents rayons « produits frais » du magasin.

1. Construisez et complétez un tableau de bord pour l'ensemble des rayons « produits

frais » en utilisant les indicateurs que vous jugerez pertinents.

2. Analysez les résultats obtenus en faisant ressortir la part et les performances du rayon
Fruits et Légumes. Concluez en indiquant sur quel(s) rayon(s) il faut agir en priorité pour
améliorer la situation du supermarché.

ANNEXE 1 : Résultats des rayons « Produits frais »

Objectif CA HT Achats HT
CA HT 2010 CA HT 2009
Produits frais 2010 2010
Fruits et légumes 402315 381472 400000 259558
Boucherie et volailles 534818 629291 550000 339362
Charcuterie 96612 95000 100000 59521
Traiteur 38283 37791 40000 28500
Produits de la mer 125000 140129 135000 95100
Fromage 82484 82445 82500 50125
Surgelés 127790 179790 135000 100799
Totaux 1407302 1545918 1442500 932965

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