MET1330 - Hiver 2022

Travail Pratique #2 – EXCEL – Livrable #1 - Solution

Le cas « Miam Miam »

Diagramme d’influence :

Qté vendue Qté vendue Qté vendue Qté vendue Prix menu Prix menu Prix menu Prix menu
Épicurien Réconfortant Saisonnier Festif Épicurien Réconfortant Saisonnier Festif

Objectif à dépasser
Coûts pour avoir le bonus
Épicurien Revenu
Coûts ou 200 000$
Revenu Festif
Coût ingrédients Réconfortant (condition)
Coûts Revenu Saisonnier
Épicurien
Saisonnier Réconfortant % de commission ou 4
(valeur si faux)
Coût ingrédients Coûts Revenu
Réconfortant Festif Épicurien % de commission ou 0
Bonus (valeur si vrai)
Coût ingrédients cuisiniers
Saisonnier Total Taux horaire serveurs
des (20$)
Coût ingrédients Coût total revenus
Festif des Nombre de semaines
ingrédients travaillées par année
Salaire
Total des Nombre d’heures
Prix de stationnement cuisiniers
coûts travaillées par semaine
par jour
Frais de
stationnement Total
Salaire livreurs
Nombre de semaine par année des (30 000$)
salaires
travaillé par année
Profit brut Camions
Investissement
Nombre de jour initial Glacière et thermos
travaillé par semaine Frais Frais de (année 1)
d’essence déplacement Produits d’emballage
par année par année
Prix d’essence Équipements cuisine
par jour Profit d’exploitation
(avant-impôts)

Permis MAPAQ
Formules :

Revenus menu Épicurien = Prix menu Épicurien * Quantité vendue menu Épicurien
Revenus menu Réconfortant = Prix menu Réconfortant * Quantité vendue Réconfortant
Revenus menu Saisonnier = Prix menu Saisonnier * Quantité vendue menu Saisonnier
Revenus menu Festif = Prix menu Festif * Quantité vendue menu Festif
Total des revenus = Revenus menu A + Revenu menu B + Revenu menu C + Revenu menu D

Coûts des ingrédients menu Épicurien = Coût des ingrédients menu Épicurien * Quantité
vendue menu Épicurien
Coûts des ingrédients menu Réconfortant = Coût des ingrédients menu Réconfortant *
Quantité́ vendue menu Réconfortant
Coûts des ingrédients menu Saisonnier = Coût des ingrédients menu Saisonnier * Quantité
vendue menu Saisonnier
Coûts des ingrédients menu Festif = Coût des ingrédients menu Festif * Quantité vendue menu
Festif

Coût total des ingrédients = Coût des ingrédients menu Épicurien + Coût des ingrédients menu
Réconfortant + Coût des ingrédients menu Saisonnier + Coût des ingrédients menu Festif

Salaire cuisiniers = Taux horaire cuisiniers * Nombre d’heures travaillées par semaine * Nombre
de semaines travaillées par année
Bonus cuisiniers = Si le Total des revenus est inférieur ou égal à l’objectif de vente (en $), alors
(Salaire cuisiniers * % de commission ≤200 000$), si non (salaire cuisiniers * % de commission >
200 000$)

Total des salaires = Salaire livreurs + Salaires cuisiniers + Bonus cuisiniers

Total des coûts = Total des salaires + Coût total des ingrédients

Profit brut = Total des revenus – Total des coût

Stationnement par année = Prix du de stationnement par jours * Nombre de jours travaillés par
semaine * Nombre de semaines travaillés par année
Frais d’essence par année = Prix d’essence par jours * Nombre de jours travaillés par semaine *
Nombre de semaines travaillés par année

Total Frais de déplacement = Frais de stationnement par année + Frais d’essence par année

Investissement initial (année 1) = Camions de livraison + Glacières et thermos + Produits

d’emballage + Équipement de cuisine + Permis MAPAQ

Profit d’exploitation (avant impôts) = Bénéfice brut - Total frais de déplacement – Total
investissement initial (année 1)