PRODUCTION ÉCRITE

GERSSON ZEEDE MARTÍNEZ MACEDO

SOUPE À L'OIGNON AU
VIN ROUGE

INGRÉDIENTS

1 kilo d'oignons rouges.

50 grammes de beurre.

250 millilitres de vin rouge.

10 grammes de sel.

4 grammes de poivre.

1 litre de fond de poulet.

Des croûtons.

Du fromage parmesan.

Des bols.

POUR PRÉPARER LA
SOUPE

Coûter les oignons. Réchauffeur la casserole. Berre

et oignons au fond. Et on fait suer, on remue à fond
jusqu'à les mettre genre en compote pendant 10 à 15
minutes. Ajouter le vin rouge et laisser réduire de
moitié. À cette étape de la cuisson, saler et poivrer.
Mélanger. Laisser réduire à feu vif et ajouter le fond
de poulet. Cuisiner pendant 45 minutes à feu doux.

Pour les croûtons

1 baguette
Coûter la baguette en tranches. Les mettre au
four pour trois minutes chacun des côtés.
Réserver.

Servir
Réchauffeur les bols pendant 3 minutes.
Loucher la soupe, ajouter les croûtons et du
fromage pour les mettre au four pendant
d'autres 3 minutes. Décorer avec des feuilles de
persil.