DOSSIER BIODIVERSITÉ - TECHNIQUE ÉLEVAGE

Biodiversité & élevage

FAVORISER LA BIODIVERSITÉ
EN SYSTÈME D’ÉLEVAGE C’EST DU GAGNANT - GAGNANT
Favoriser la biodiversité en milieu agricole de façon directe ou indirecte, c’est bien. Encore faut-il savoir comment ! Est-ce que
ces systèmes sont aussi performants économiquement ? C’est la démonstration qu’a voulu faire Frédéric Signoret en s’instal-
lant en tant que paysan de nature dans un système d’élevage allaitant. Jean-François Glinec, éleveur laitier, le rejoint dans ses
conclusions. Démonstration lors de la soutenance de thèse d’Aymeric Mondière en février 2023.

« 20 ans de désintensification »
Certains le nomment réensauvagement agricole. Concept encore à
définir qui vise à restaurer les processus écologiques naturels tout
en poursuivant une activité agricole. Il s’applique à des systèmes
d’élevage herbagers où l’action anthropique est délaissée au profit
de l’animal devenu ingénieur de son territoire. Dans ces fermes, il
ne s’agit pas tant de produire du lait ou de la viande, on passe le
cap d’être « éleveurs de biodiversités » !
Avant de passer ce cap, Jean-François et son frère Olivier, se sont
progressivement « désintensifiés ». Installé en 1996 à Trévarn (Fi-
nistère) en bovin lait conventionnel, plusieurs étapes cruciales ont
marqué cette transition : réduction progressive des intrants, pas-
sage à un système tout herbe en 2010 et conversion à l’agriculture
biologique en 2019. « Le pas pour aller vers la bio n’a pas été diffi-
cile, on aurait pu passer plus tôt mais on a mis le temps car on se
disait qu’il fallait que ça marche aussi en système conventionnel
et nous avions peu de fréquentations en bio. » En parallèle, les
deux associés ont cherché à accueillir de nouvelles personnes sur
la ferme avec l’intégration d’une maraîchère en 2013, d’un bras-
seur en 2015 et d’un fromager en 2020 pour partager les terres et
bâtiments. Ils sont maintenant cinq à vivre sur cette espace. « En
20 ans, nous avons divisé notre quantité de lait livré par deux ! »
explique Jean-François Glinec.
Vers un système promouvant la biodiversité
100 euros/ha/an en bois-bûche. Les rémanent sont laissés en tas
à 10-20 m du bord de haie pour servir d’habitat à la microfaune et
aux oiseaux. »
Passez à la fauche tardive sur certaines prairies
Jean-François Glinec a contractualisé une mesure agro-environne-
mentale « fauche tardive » à 230 euros/ha sur une partie de son
parcellaire et notamment sur les zones humides. « La productivité
de ces prairies est d’environ 3 tMS/ha/an environ contre une pro-
ductivité moyenne des prairies de 5 tMS/ha/an. En 2022, la pro-
ductivité a été mauvaise car l’été fut très sec mais habituellement
une petite pluie en juillet permet d’avoir une repousse verte ».
Du côté de la biodiversité, ça dit quoi ? Zoom sur le tarier des prés.
« Migrateur transsaharien, le tarier des prés arrive sous nos lati-
tudes au printemps pour se reproduire. Cette espèce niche au sol
dans les prairies de fauche semi-humides ainsi que dans les pâ-
tures exploitées de manière extensive. La garantie de l’émancipa-
tion des jeunes étant tributaire d’une fauche tardive des prairies,
l’espèce connaît un déclin très rapide depuis la fin des années 80. »
explique la LPO dans sa fiche sur les prairies fauchées et pâturées.
Ce dernier n’est qu’un exemple parmi d’autres !
Un bilan économique favorable renforçant son en-
gagement

Aujourd’hui, le GAEC de Trévarn a un troupeau de 70 vaches lai- Jean-François le partage volontiers, la biodiversité ne le met par
tières croisées géré en vêlage groupé pour une production de 250 sur la paille ! Avec un bilan positif de + 20 000 euros d’autofinan-
000 L/an et une moyenne de carrière de 9 ans. Autour des bâ-
timents d’élevage : de l’herbe, des espaces semi-naturels et un
bocage qu’ils préservent. La surface agricole utile est composée
de prairies permanentes dont certaines en zones humides sur 72
ha et trois sites différents.

Botaniste bénévole du Conservatoire botanique national de Brest,

il a inventorié plus de 330 espèces floristiques sur l’exploitation.
« La moitié des espèces étaient liées aux ourlets enherbés au pied
des haies et aux lisières de forêt » explique-t-il. Ces zones souvent
peu regardées sont pourtant essentielles pour préserver la bio-
diversité et abritent de nombreux auxiliaires de culture. Décaler
les clôtures de 1m à 1m50 du bord de haies permet de créer une
zone de refuge pour la faune et la flore. Ces zones peuvent être
à nouveau pâturées fin août. La haie, il l’entretient à la tronçon-
neuse ! « 150 stères sont produits tous les ans pour un bénéfice de

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cement après rémunérations des salariés et des associés, ce der-
nier est plutôt satisfait du résultat. « Avant, avec les emprunts à
rembourser et les achats intermédiaires, on gagnait à peine 1 500
euros par mois ; aujourd’hui c’est 2 500 euros… chacun. »
Ce constat, c’est la démonstration que Frédéric Signoret, natura-
liste et ancien objecteur de conscience à la LPO, voulut faire en
s’installant en tant qu’éleveur de bovins allaitant à Notre Dame de
Monts (Vendée) en créant le GAEC La Barge. « J’ai voulu montrer
qu’on pouvait bien mener sa vie en agriculture tout en favorisant
la biodiversité, c’était en 2003. Ma démarche : Comment utiliser la
PAC pour construire une réserve naturelle ? » L’éleveur s’est instal-
lé sur 90 ha dont 70 ha de prairies permanentes et de nombreuses
zones humides. Le cheptel de race maraîchine avec un chargement
moyen de 0.5 UGB/ha. Les broutards sont valorisés à l’âge de 6-8
mois en vente directe. « A un moment, l’EBE de la ferme était à 90
000 euros à deux et sans emprunt. C’était bien au-dessus de mes
besoins. Aujourd’hui, la PAC représente 60-70% du chiffre d’affaire.
En parallèle de cette activité agricole, des espèces rares se sont
installées. »
Se tourner vers un mouvement social promouvant la
biodiversité : Paysan de nature
« La démonstration était faite. Je me suis dit qu’une fois que cela
serait prouvé, les agriculteurs suivraient. On m’a reproché "de
ne pas faire vraiment de l’agriculture”. Pour beaucoup d’agricul-
teurs, il y a d’autres motivations, celles de produire et de pro-
duire beaucoup avec du matériel, des vaches productives etc. Il
y a un contexte social favorable à travers les comices agricoles,
les SPACE, les syndicats etc. Je suis donc allé vers un mouvement
social pour promouvoir la biodiversité dans les campagnes : PAY-
SANS DE NATURE. »
« L’association Paysans de nature a pour objet de favoriser la dé-
fense et la production de biodiversité sauvage en mettant les es-
paces et espèces sauvages au cœur des préoccupations des pay-
sannes, paysans, autres habitantes et habitants des territoires »
se présente l’association sur son site internet paysansdenature.fr.
C’est aujourd’hui une marque déposée à l’INPI en 2017. C’est un
réseau qui met en relation paysans, naturalistes, et autres citoyens
pour favoriser l’émergence de nouvelles fermes favorables à la
biodiversité. « L’outil que l’on met en place pour promouvoir cette
mixité se base sur l’installation d’un dialogue avec un agriculteur
voisin, des citoyens, des naturalistes etc. Il s’agit du dialogue per-
manent pour la nature. » explique Frédéric Signoret. « Un projet «
Paysans de nature » est par ailleurs en train de se consolider en
Bretagne. La FRAB et les GAB bretons en font partie. »
Favoriser la biodiversité dans les systèmes d’élevage, c’est du ga-
gnant-gagnant ! De nombreux témoignages existent et montrent
que cet objectif n’est pas contraire à de bonnes performances éco-
nomiques sur la ferme.
Pour aller plus loin :
f LPO Bretagne, fiche “Les prairies fauchées et pâturées”
f Mondière Aymeric, 2023. Thèse sur la « Performance
environnementale de fermes d’élevage favorisant la
biodiversité »
f Jean-François Glinec, 2016. Etude de la flore d’une ex-
ploitation laitière du fond de la rade de Brest
Pratico-pratique de la gestion des prairies pour fa-
voriser la biodiversité
Retardement de la date de pâture de certaines parcelles
pour maintenir une diversité végétale et fournir différents
habitats (notamment pendant les périodes de floraison et
de nidification des oiseaux ; Plus la date de fauche est tardive
plus la flore à le temps d’atteindre le stade de fructification né-
cessaire à sa reproduction. Elle peut alors se renouveler par
égrainage naturel. Certaines espèces d’insectes sont spéci-
fiques d’une espèce floristique comme le papillon le paon du
jour qui ne pond que sur les orties !
Adaptation du calendrier de pâturage global en consi-
dérant (i) les dates de floraison et de nidification et en
maintenant des hauteurs d’herbe importantes dans cer-
taines parcelles pour respectivement augmenter la diversité
des pollinisateurs et favoriser la nidification et (ii) le temps de
régénération du couvert herbacé afin de préserver les banques
de graines, l’avifaune et le macrofaune
Choix de l’espèce pâturant en l’adaptant aux caractéris-
tiques des prairies (par exemple, les stratégies d'alimen-
tation différentes des ovins et bovins influencent diffé-
remment la diversité des prairies), mais aussi de la race,
avec des races locales ou rustiques adaptées à la qualité et à
la quantité d'herbe disponible. Un pâturage mixte peut se pra-
tiquer.
Diminution de la fertilisation à moins de 30 kgN/ha, ce qui
implique une adaptation du chargement. Une fertilisation
azotée modérée voire nulle permet d’améliorer la diver-
sité floristique des parcelles en permettant le développement
d’espèces rares et menacées.
Adapter ses pratiques de fauches en favoriser une fauche
centrifuge en partant du centre de la parcelle pour aller
vers la périphérie pour permettre aux animaux présents
sur la parcelle de s’échapper.
Laisser des bandes non fauchées de 5-6 m pour permettre
à la flore de fructifier et à la faune de s’y réfugier. Cette
zone pourra être fauchée à partir de fin août. Lorsqu’il
s’agit du pâturage, il est possible de réaliser des exclos en
clôturant une zone de la parcelle rendu inaccessible au pâtu-
rage entre mi-avril et fin juillet. Il est intéressant dans ce cas de
faire varier cette zone chaque année.
D’autres précautions sont à prendre en compte, telles que
limiter la vitesse du tracteur (<12 km/h)
Elodie Joubrel
Technicienne animatrice biodiversité et agroforesterie -
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