Comment formuler et fabriquer des

aliments artificiels pour la pisciculture.

Item Type Journal Contribution

Authors Blé, M.C.; Kervarec, F.; Alla, Y.L.

Citation Fiches Techniques et Documents de Vulgarisation, p. 15-20

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Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/

Link to Item http://hdl.handle.net/1834/5747

F. Tech. & Doc. Vulg. : (2008) : 15-20
COMMENT FORMULER ET FABRIQUER DES ALIMENTS
ARTIFICIELS POUR LA PISCICULTURE
BLÉI M.C., KERVAREC2 F., ALLAI Y.L.
'Centre de Recherches Océanologiques, 29 rue des Pêcheurs, BP V 18 Abidjan, Côte
d'Ivoire.
2Université Montpellier 2, Sciences et Techniques du Languedoc, place Eugène Bataillon,
34095 Montpellier, France.
1. Introduction
En aquaculture, l'alimentation représente
plus de 50% du coût total de la production.
L'apport d'aliment constitue ainsi un maillon
essentiel de l'activité aquacole. Une bonne
alimentation permet d'optimiser la croissance
.des poissons et de minimiser les rejets qui des
sources de pollution du milieu d'élevage. En
élevage intensif, l'aliment est quasi-
exclusivement apporté sous forme d'aliments
composés dans lesquels doit être incorporé
l'ensemble des nutriments indispensables à la
bonne croissance des poissons. Ce document
présente les principales étapes de la formulation
et de la fabrication d'un aliment artificiel pour
les poissons d'élevage.
2. Procédure de formulation des aliments
La formulation des aliments expérimentaux
est effectuée sur la base des besoins alimentaires
des poissons et de la composition chimique des
matières premières préalablement déterminée
(Pouomogne et al., 1998, Guillaume, 1999). Les
étapes à suivre pour formuler une ration
alimentaire sont décrites dans le tableau 1.
Tableau 1. Résumé des étapes à suivre pour la
formulation d'un aliment pour les poissons.
Etapes Actions à mener
1 s'informer sur les besoins nutritionnels
de l'espèce à nourrir. Et compte tenu
des caractéristiques environnementales
(apport éventuel d'aliments naturels
stimulés), se fixer le ou les chiffres
cibles pour le nutriment d référence et
les autres nutriments essentiels.
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2 sélectionner les matières premières en
tenant compte des caractéristiques
nutritionnelles (composition chimique,
digestibilité, présence de facteurs
antinutritionnels etc ... ), de leur coût
de leur disponibilité. Les matières
premières à utiliser en priorité, pour
des raisons économiques et
d'approvisionnement sont les produits
et sous produits locaux.
3 analyser la composition chimique des
matières premières sélectionnées pour
déterminer les valeurs cibles à fixer
pour chaque nutriment.
4 combiner les matières premières
sélectionnées de manière à obtenir une
formule contenant les valeurs visées
pour les nutriments de références. La
composition finale devra alors être
équilibrée et fonction des besoins
nutritionnels de l'espèce et de son
stade physiologique.
5 Ajuster par des additifs ou des
substituions de matières premières
analogues afin d'atteindre les valeurs
optimales en divers nutriments
Iimitant (acides aminés essentiels,
acides gras essentiels, vitamines,
minéraux, énergie digestible.
3. Méthodes de formulation
La détermination des proportions
respectives des ingrédients choisis dans la
formulation peut-être réalisée de plusieurs
manières, en utilisant soit la méthode dite
américaine ou du carré de Pearson, la méthode
algébrique, le programme Solveur avec le
,
,
Figure 2. Unité de fabrique d'aliment de Layo: broyeur (a), mélangeur (b),
presse (c), ensachage (d).

Figure 3. Aliment piscicole sous forme de granulés.

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2. GUILLAUME J .1999. Formulation des 4. POUOMOGNE V., NANA J.P.,
aliments en aquaculture. ln : J. POUOMEGNE J.B. 1998. Principe de
Guillaume, S kaushik, P Bergot, R pisciculture appliquée en milieu
Metailler ed. Nutrition et tropical africain. Comment produire
alimentation des poisons et crustacés. du poisson à coût modéré (des
379-396. exemples du Cameroun).
3. MELCION P. 1999. Fabrication des CEPIO/Coopération Française
aliments. ln : J. Guillaume, S Yaoundé. Presse Universitaire
kaushik, P Bergot, R Metailler ed. d'Afrique. 236 p.
Nutrition et alimentation des poisons
et crustacés. 397-412.

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