BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE

I. DEFINITION

La bouilloire (dont le nom est dérivé du verbe « bouillir ») est un ustensile de cuisine utilisé pour porter
un liquide à ébullition grâce à l'électricité.

II. PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT

Le processus de chauffage de l'eau dans une bouilloire électrique repose sur un principe fondamental
appelé effet Joule.

III. CONSTITUTION

Une bouilloire électrique se compose généralement de plusieurs éléments essentiels :

•Le corps principal de la bouilloire électrique qui reçoit l'eau et qui est généralement fabriqué à base de
matière plastique, d'acier inoxydable ou de verre. Les modèles en plastique sont souvent transparents,
ce qui permet de voir facilement le niveau d'eau à l'intérieur. D'autre part, les bouilloires en acier
inoxydable offrent une meilleure durabilité et une résistance à la chaleur accrue.

•Le socle ou la base de la bouilloire électrique qui est l'endroit où l'appareil repose lorsqu'il est utilisé. Il
est équipé d'une connexion électrique qui permet de transmettre l'électricité à la bouilloire. Le socle est
également doté de contacts électriques qui s'alignent avec des broches situées en dessous de la
bouilloire. C'est ce qui permet la transmission de l'énergie électrique.

•Le dispositif d'arrêt automatique et régulation de la température, qui est un thermostat

électromécanique ou, le plus souvent pour les plus récents, électronique.
✓ Thermostat électromécanique est souvent basé sur le principe du bilame : l'utilisateur le déforme en
pressant le bouton de démarrage : le circuit est alors fermé et la phase de chauffe commence. Dès le
début de l'ébullition, la température de la vapeur atteignant le bilame provoque le retour de celui-ci à sa
forme initiale. Le circuit de chauffe est alors de nouveau ouvert et la bouilloire arrêtée.Finalement, cela
empêche l'eau de continuer à chauffer et maintient la température à un niveau constant.

✓ Thermostat électronique

Ces mécanismes utilisent des capteurs de température et des circuits électroniques pour mesurer et
contrôler précisément la température de l'eau. De ce fait, lorsque la température souhaitée est atteinte,
le thermostat électronique coupe l'alimentation électrique vers la résistance chauffante. Cela est très
pratique pour obtenir une eau à la température souhaitée.

•Enfin l'élément chauffant et le câble d'alimentation de l'appareil.

IV. TYPES

On distingue les bouilloires avec fil dont l'élément chauffant est incorporé dans le corps de l'appareil et
les bouilloires sans fil conçues avec une base détachable. Cela permet de les utiliser sans fil une fois l'eau
chauffée. Ainsi, la base est équipée d'une plaque chauffante qui conserve la chaleur tandis que la
bouilloire peut être déplacée librement. En effet, le corps n’est pas relié au câble d'alimentation. Cela
offre une grande flexibilité et facilite le versement de l'eau chauffée. C'est le modèle le plus répandu.

V. FONCTIONNEMENT

Le fonctionnement de la bouilloire électrique repose sur l'effet Joule. Les bouilloires sont munies d'une
résistance chauffante, généralement immergée, qui se présente sous la forme d'un tube en anneau. Le
courant, lorsqu'il passe dans la résistance, provoque une augmentation de l'énergie thermique de
l'anneau : l'eau se trouve réchauffée par transfert thermique. Il faut savoir que dans une bouilloire
électrique, la résistance chauffante est située à l'intérieur du corps principal, en contact direct avec
l'eau. Certains modèles récents disposent d'une résistance située sous une plaque en acier inoxydable,
ce qui permet d'éviter l'accumulation du tartre sur la résistance et permet de réchauffer de petites
quantités de liquide.

VI. LE TRANSFERT THERMIQUE

Le transfert thermique est un processus essentiel dans le fonctionnement d'une bouilloire électrique. En
effet, la chaleur est transférée à l'eau environnante par conduction thermique une fois que la résistance
a chauffé l'eau. En clair, cela permet de répartir uniformément la chaleur tout en évitant les points
chauds ou froids à l'intérieur de la bouilloire.

VII. AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS

1.Elles sont généralement plus rapide que n'importe quel autre appareil de chauffage de l'eau;
2.Elles chauffent l'eau avec une efficacité de 80% contre 67% pour le micro-onde et à peine 30% pour
une plaque de cuisson au gaz, elle est donc plus économique en énergie;

3.En moyenne c'est 50% d'eau en trop qui est chauffée dans la bouilloire et donc autant d'énergie
gâchée;

4.Elles disposent en général d'un arrêt automatique lorsque l'eau à atteint son point ébullition.

VIII.USAGES

Elle est couramment utilisée pour la préparation du thé, du café ou des tisanes. Historiquement, la
bouilloire est aussi appelée « bouillotte », bien qu'aujourd'hui ce terme soit principalement utilisé pour
les réservoirs d'eau chaude servant à se réchauffer.