2021

L1 économie & gestion

Introduction à la gestion

Hervé VILLERMY
Professeur agrégé d’économie gestion

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 1

 Permanence:
Bureau BA 401 sur RDV

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 2

 Vendredi 18/09 AM
lundi 21/09 AM
lundi 28/09 AM
lundi 05/10 AM
lundi 12/10 AM
lundi 19/10 AM
=>Vacances
lundi 02/11 AM
lundi 09/11 AM
lundi 16/11 AM
lundi 23/11 AM

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 3

 10 CM de 2 heures30

Évaluation par un partiel (CT)

QCM
Définitions // questions de cours

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 4

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 5
+> Diapo présentation du QCM

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 6

Quelques règles de bienséance
Éteindre les portables
Pas de nourriture ou de boisson
Pas de discussion
Pas de retard
Avoir le sourire
Règles de bases de la
politesse

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 7

 Durée : 25 heures

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 8

L’entreprise, une boîte noire

…..certains disent que l’entreprise de la

microéconomie est une " boîte noire " : il y a des
choses qui y entrent, d’autres qui en sortent,
mais on ne sait pas ce qui se passe à
l’intérieur, si ce n’est que les objets qui entrent
sont combinés entre eux pour donner ceux qui
sortent. Bien que cette façon de concevoir
l’entreprise soit vivement critiquée, y compris par
des théoriciens néoclassiques, elle demeure
omniprésente en microéconomie.

Objectif général du cours:

=> Rentrer dans l’entreprise
Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 9
 Objectifs:
Connaître le fonctionnement de l’entreprise
C'est-à-dire sa structuration, son organisation, son
fonctionnement à travers les grandes fonctions de
l’entreprise.
Les chapitres s’articulent et se complètent afin
d’aboutir à une vision globale du fonctionnement de
l’entreprise.
Intégrer dans le contexte de l’entreprise, les outils
techniques et méthodes quantitatives du domaine
de la gestion (que vous allez aborder lors des prochains
semestres).

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 10

 Compétences attendues :
Il s’agit de connaître :
les cadres de réflexion qui s’appliquent à toute
organisation ;
les démarches et les outils de diagnostic et d’intervention
sur les organisations

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 11

Deux dimension à intégrer:
le pilotage de l’organisation
et les choix stratégiques.

la gestion recouvre donc :

la gestion de l’entreprise => le management
opérationnel ;
l’analyse et l’action sur le marché => le management
stratégique.

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 12

 les thèmes suivants :
Les théories des organisations
Les structures
Les grandes fonctions

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 13

Plan du cours
Chapitre 1) L’entreprise : pourquoi et comment ?

Chapitre 2) Les analyses théoriques pour

comprendre les organisations

Chapitre 3) Diriger l’organisation

Chapitre 4) Structurer l’organisation

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 14

Chapitre 5) La gestion de la production et de la recherche

Chapitre 6) La fonction achat et logistique

Chapitre 7) La fonction comptable et finance

Chapitre 8) La fonction ressources humaines

Chapitre 9) La fonction commerciale

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 15

 Syllabus à votre disposition Moodle
Diaporama en PDF disponible sur Moodle
Support de cours => Moodle

Le ppt ne suffit pas, il faut une prise active de

notes.
Apprendre son cours
Il y a beaucoup de notions.
Faire des fiches

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 16

 Chapitre 1)
L’entreprise: pourquoi et comment?

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 17

 ?
Pourquoi l’activité économie induit-elle la
création d’entreprises?
En quoi une E se distingue-t-elle des
autres organisations?
Fonctionnent-elles et sont elles gérées de
la même manière?
Quelle différence entre l’économie et la
gestion

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 18

Section 1: Organisation et Entreprise

1) Qu’est ce qu’une organisation?

Une organisation…..

Déf de S.P. Robbins…

Catégories d’organisations

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 19

Organisation à but non lucratif
- les associations
- les organisations publiques

Organisation à but lucratif

- les entreprises

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 20

 Organisations
Associations

Entreprises

Organisations
publiques

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 21

 Doc1

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 22

2) La nécessité de l’organisation
Toute action d’une certain ampleur…

Dés que l’action comporte une certaine

complexité…..
…deux exigences fondamentales mais
contradictoires
- diviser
- coordonner

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 23

 Organiser c’est donc diviser et coordonner

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 24

Tout ensemble finalisé a donc besoin d’une
organisation…=> un instrument
un cadre
une structure
pour fonctionner
pour vivre

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 25

3) Qu’est ce qu’une entreprise?
Définition: INSEE

Caractéristiques des entreprises:

a) Caractéristiques identiques à toutes organisat°
b)Caractéristiques spécifiques aux entreprises

Les acteurs de l’entreprise:

a)Définition
b)Les différents acteurs

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 26

4) Entreprise ou société

Bien distinguer les ≠ termes employés

Le mot « entreprise » non reconnu en droit

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 27

 Panorama des statuts juridiques des entreprises
Entreprise individuelle:
Micro-entreprise

Entreprise sociétaire:
SARL
SA
SAS
SNC

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 28

5) La diversité des dimensions
analytiques
5.1) Un lien de production
5.2) Un lieu de distribution de revenus
5.3) Un lieu de relations sociales
5.4) Un lieu de décision

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 29

5.1 Un lieu de production
Historique => 1ère fonction

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 30

5.2 Un lieu de distribution de
revenus
E utilisent des facteurs de production dont
elles rémunèrent les détenteurs
W = salaire
Capitaux = revenus financiers (intérêts,
dividendes)

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 31

5.3 Un lieu de relations sociales
D’insister sur la communauté des individus
De s’intéresser aux aspirations, motivations,
aux relations humaines, individuelles et
collectives, aux conflits

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 32

5.4 Un lieu de décision

Dimension interne
Nécessité de toute E de faire des choix
Il faut analyser
Les besoins d’information
Les procédures de choix
Les acteurs décideurs

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 33

6) La diversité des orientations

Il faut distinguer 3 termes

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 34

6.1 La finalité
Orientation à LT pour l’ensemble de
l’activité de l’E
C’est sa raison d’être

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 35

6.2 Le but
Résultat général à obtenir sans précision
temporelle et quantitative
But lucratif
But non lucratif

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 36

6.3 L’objectif
Terme plus opérationnel pour la gestion
Définit dans le temps et quantifie le but
L’objectif est un outil de pilotage

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 37

 Objectifs:
But lucratif
le nombre de
Finalité client et le CA
sociale:
Entreprise
Servir les
personnes
âgées
dépendantes

But non Objectifs:

lucratif
Mettre le service le
moins cher possible
Association
Ou services
d’une ville

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 38

6.4 La performance
Défi
L’efficacité
L’efficience

E performante si elle est simultanément

efficace et efficiente

Toute orga doit être performante

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 39

 7) La diversité des parties
prenantes
Déf:

RSE : Responsabilité Sociétale des

Entreprises
Shareholders
Stakeholders

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 40

8) Et bien d’autres termes…
GAFA:
Start-up:
Licorne:
OVH
BlaBlaCar
Deezer
Doctolib

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 41

 Décacorne:
Airbnb

Pentacorne:
Uber

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 42

 Incubateur:

Business Angel:

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 43

 Les grands investisseurs institutionnels se sont
engagés à miser 5 milliards d’euros dans les
start-up françaises.
France Digitale Day
Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 44
Section 2
La gestion de l’entreprise

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 45

1) La nécessité de la gestion
Faire de choix pour survivre
Gestion est définie comme la science des
choix
Les multiples décisions qui sont prises à
tous niveaux constituent la gestion ou
pilotage

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 46

2. La gestion est une science
hybride
La gestion allie formalisme TT et pratiques
opérationnelles
Simultanément une science des choix et
une science de l’action utilisant de
nombreuses techniques d’aide à la
décision.

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 47

La gestion est donc une science hybride
Sciences exactes
Sciences humaines

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 48

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 49
Doc3

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 50

3) Le management
Verbe anglais
Déf:

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 51

 3 dimensions du management:
Management stratégique = gestion du
marché par la stratégie (vision externe)
Management organisationnel = gestion des
processus propres (vision interne sur la
structuration)
Management opérationnel= la régulation
des activités au quotidien

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 52

 Doc2

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 53

4) Le management dans différents
contextes

Pas de modèle standard

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 54

5) Le rôle du manager
Conduire les acteurs
Exercer son pouvoir, un style de direction
Construire un style de direction
Types de managers:
- Top management
- Middle management (Managers de proximité)

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 55

Section 3
L’environnement
économique de la gestion

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 56

1) Les caractéristiques de
l’environnement actuel

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 57

1.1) L’environnement économique

Extension du champs géographique des

organisations

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 58

1.2) L’environnement technologique

Techno = axe essentiel pour expliquer

l’évolution des activités et de leur gestion

Avantage concurrentiel = élément qui

permet de devancer ses concurrents

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 59

1.3) L’environnement sociologique

Évolution des mentalités et des demandes

des consommateurs
Évolution de la conception du travail
Augmentation des niveaux de vie
Imbrication des cultures

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 60

2) L’émergence de nouvelles
dimensions environnementales

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 61

2.1) Le développement durable
Décennie 70
1987, Mme Brundtland déf « … »
1995, conférence de Rio

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 62

2.2) La responsabilité sociétale des
entreprises (RSE)

a) Les raisons de l’émergence

b) Comment se traduit la RSE

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 63

3) Le système productif français

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 64

3.1) La structure actuelle du
système productif français
Source:
Fiches thématiques; Le système productif
français => INSEE 2018
Site Internet de l’INSEE
Fiche sur MOODLE

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 65

 La loi 2008 Modernisation de l’Économie
(LME) introduit une définition de
l’entreprise et de la taille des E.

Meilleure vision du tissu productif

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 66

 Micro-entreprises (MIC)
occupent moins de 10 personnes
un chiffre d’affaires annuel ou total de bilan <
2 millions €;
Petites et Moyennes Entreprises (PME)
occupent moins de 250 personnes,
un chiffre d’affaires annuel <50 millions €
ou un total de bilan < 43 millions € ;

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 67

 Entreprises de taille intermédiaire (ETI)
entreprises qui n’appartiennent pas à la
catégorie des PME
et qui, d’une part :
- moins de 5 000 personnes,
et un CA annuel < 1 500 millions €
ou un total de bilan < 2 000 millions €

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 68

 grandes entreprises (GE) non classées
dans les catégories précédentes.

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 69

 En 2016; 4 000 000 entreprises de toutes
tailles et dans toutes les activités.

Le tissu productif reste très bicéphale

Multitude de très petites E
Peu de moyennes et grandes E

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 70

 292 GE => 3.9 millions de salariés (29%)
3,9millons MIC => 2,5 millions de
salariés (19%)

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 71

Hervé VILLERMY -- UFR Sc éco & gestion TOULON -- 72