Exposé sur:

PROGRAMMES ALIMENTAIRES
TERRITORIALISÉS

Réalisé par: BAHRI Manal

SBAI Samah
Encadrées par: Pr. AIT EL MEKKI
 PLAN
Définition du PAT
Raisons de développement du PAT
Structure du PAT
Fonctionnement du PAT
Domaines d’activité du PAT
Exemples de PAT
Analyse SWOT
 Définition du PAT
« Les systèmes alimentaires territorialisés (SAT) constituent
une forme émergente alternative au modèle dominant
agroindustriel, inspirée par un objectif de réduction des
externalités négatives et de valorisation des impacts sociaux,
environnementaux et économiques positifs. » (Rastoin 2015).

Raison de Domaines Analyse

Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Raisons de développement du PAT
 La démographie et l'évolution de l'occupation de
l'espace autour des villes;
 La structure des filières agroalimentaires;
 La santé;
 Le changement climatique;
 Les ressources « épuisables »;
 Une nécessaire attention aux ressources
naturelles;
 Le « big data »;
 La valeur.
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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Structure du PAT
1. Principales composantes du PAT
Un ensemble d'acteurs variés et interdépendants;

Un espace géographique donné;

Une indispensable coopération entre les secteurs

privés et publics.

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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Structure du PAT
2. Partenaires du PAT
Agriculteurs et producteurs,
Collectivités territoriales, services de l’Etat et
financeurs (banques),
Acteurs de l’économie sociale et solidaire,
Entreprises et coopératives de distribution et de
commercialisation,
Société civile,
Organismes d’appui et de recherche.
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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Structure du PAT
3. Les instruments pour construire et
développer un PAT:
L’innovation,

L’éducation des mangeurs,

L’information générique,

Les normes, les labels et une fiscalité différenciée,

La coordination des actions au niveau national

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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Structure du PAT
4. Les éléments constitutifs d’un PAT :
Les valeurs partagées
L’action systémique
La gouvernance partagée
Les méthodes participatives
Les moyens humains
La coopération inter-territoriale
La convivialité

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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Fonctionnement du PAT
1. Les fondamentaux du PAT:

la souveraineté
alimentaire

PAT
une gouvernance une triple
participative proximité

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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Fonctionnement du PAT
2. Quelques principes fondateurs des PAT:
La participation de tous les acteurs concernés :
Le niveau d’ambition doit être défini en concertation.
Les échanges doivent s’appuyer en partie sur des
données quantitatives.
Des orientations stratégiques fortes.
Des actions pragmatiques et un engagement sur les
actions du plus grand nombre d’acteurs.

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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Fonctionnement du PAT
3. Les étapes de construction d’un PAT :
Identifier et impliquer les acteurs au système alimentaire local

Réaliser un diagnostic de l'alimentation du territoire

Définir l'ensemble des objectifs et une startégie

Trouver des leviers d'actions adaptés au contexte et à sa stratégie

Assurer le suivie du PAT

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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Différents domaines d’activité du PAT
Distribution :
Repenser la logistique Consommation :
alimentaire pour réduire les Encourager et accompagner les
émissions de gaz à effet de changements de pratiques
Transformation : serre et diversifier les alimentaires,
Structurer des circuits modes de distribution. Approvisionner la RHD de
courts locaux, façon « durable » et garantir la
Éco-concevoir les produits sécurité alimentaire et
pour diminuer leur impacts, permettre un accès à une
Réduire les emballages. alimentation de qualité.

Gestion des
déchets/valorisation :
Production : Lutter contre le gaspillage
Encourager et accompagner les
changements de pratiques, vers
une agriculture agro-écologique.
PAT alimentaire,
Valoriser les déchets
organiques Développer le
compostage et les méthodes de
fertilisation plus durables.

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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Exemple de PAT:
Qui ? « Les systèmes
Portées par des producteurs agricoles,
des acteurs de la production de services alimentaires
d’accompagnement ou d’appui, des
acteurs de la distribution, des acteurs de territorialisés en
la consommation, des acteurs de la
consommation et des acteurs de la méditerranée »
valorisation non alimentaire de produits
alimentaires.

Pourquoi ? Quoi ?
Où ?
Produisant des Concernant des actions de tous les
externalités positives Localisées en maillons de la chaîne agro-alimentaire
sociales, Méditerranée. (la production agricole, la consommation
environnementales, alimentaire, la commercialisation, la
pédagogiques et production de services, la valorisation
culturelles. non- alimentaire et la transformation).

Raison de Domaines Exemple de Analyse

Définition Structure Fonctionnement
développement d’activité PAT SWOT
 Cas du Maroc:
« Le système alimentaire marocain entre
mondialisation et pratiques territorialisées »
Le Maroc offre un excellent potentiel de construction de systèmes
alimentaires territorialisés, d’une part parce que le régime
alimentaire marocain, de type méditerranéen, est basé sur des
produits locaux de qualité et diversifiés, et d’autre part grâce à la
décentralisation des politiques publiques et la volonté de
développer les produits de terroir. Le succès des initiatives dépend
en grande partie de la mobilisation des acteurs des filières, des
consommateurs et des citoyens autour de projets partagés.

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Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Cas de la France:
«Le cas des projets alimentaires territoriaux de
la région LANGUEDOC-ROUSSILLON »
La DRAAF Languedoc-Roussillon a souhaité depuis 2014
identifier et accompagner des collectivités engagées dans des
démarches pouvant rejoindre le concept de PAT. De par leurs
compétences, leurs moyens financiers et leur connaissance des
acteurs locaux, les collectivités territoriales apparaissent en
effet comme les maillons essentiels pour développer des projets
alimentaires.

Raison de Domaines Analyse

Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Forces:
-Répondre aux enjeux environnementaux d’un
territoire.
-Lutter contre l’insécurité alimentaire.
-Améliorer la santé par une alimentation saine.
-Contribuer au maintien et à la création
d’emplois.
-Conserver la biodiversité.
Faiblesses:
-Concilier l’agriculture conventionnelle et
l’agriculture biologique dans un même projet
peut s’avérer parfois délicat.
-Une faible administration territoriale.
-Difficulté d’inciter de nombreux agriculteurs
qui n’ont que très peu de terres à se convertir
totalement dans une initiative.

Analyse SWOT

Opportunités:
-Convivialité entre les acteurs.
-Incitation économique des acteurs.
-La différenciation du produit et la
communication.
-Performance et équité des systèmes
économiques.
Menaces:
-Limitations géographiques et des surfaces
potentielles.
-Les contraintes politiques liées à l’agriculture
en milieu urbain : l’accès difficile au foncier et
le conflit d’usage.
-Assurer la qualité de l’eau représente un coût
financier de plus en plus important pour les
territoires.

Raison de Domaines Analyse

Définition Structure Fonctionnement Exemple de PAT
développement d’activité SWOT
 Conclusion:
« La destinée des nations dépend de la manière
dont ils se nourrissent »
Jean Anthelme Brillat-Savarin
(1755-1826)

…et celle des systèmes alimentaires des capacités

prospectives et stratégiques de leurs acteurs publics
et privés.
 Exposé sur:
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TERRITORIALISÉS

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