UNIVERSITE ABDELMALEK ESSAADI

FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES

Master Sciences et Techniques
Environnement, Aquaculture et Développement
durable (EADD)

MESURE DE LA GLYCÉMIE POUR L’ÉVALUATION

DU STRESS, DÛ AU TRANSPORT ET AU TRANSFERT
DES ALEVINS DU Dicentrarchus labrax
Réalisé par : Mr Haidar Nassur
Présenté le 15/07/2022
Encadré par
Prof. Maryam EL BAKALI FPL, FST-Tanger
Mr. Housni CHADLI Directeur Général de la société Aqua M’diq
 PLAN

Introduction

Problématique et objectif

Matériel et méthodes

Résultats et Discussions

Conclusion
 Introduction

 Selon la FAO, En 2020, la production mondiale de l'aquaculture marine et côtière était de 68,1
millions de tonnes, dont 33,1 millions de tonnes d'animaux aquatiques et 35 millions de tonnes
d'algues.
 Ainsi la production mondiale
de loup bar d'élevage a dépassé Sous embranchement : Vertébrés
Super-classe : Poissons
plus de 236,215 tonnes en Classe : Ostéichthyens
Sous-classe : Actinoptérygiens
Super-ordre : Téléostéens
2019 pour arriver à 243.9 Ordre : Perciformes
Sous-ordre : Percoidei
milles tonnes en 2020 (FAO, Famille : Moronidae
Genre : Dicentrarchus
Espèce : Dicentrarchus labrax
2022).
 Introduction
La production croissante des poissons d’élevages, implique aussi des mortalités causées par le stress.

Capacité
Qualité
de l’organisme
Pressionde des
l’environnement
à se protéger
pathogènes Capacité de l’organisme à se protéger
Pression des pathogènes
Qualité de l’environnement

Equilibre des différents paramètres Equilibre rompu/apparition du stress

 Introduction

o Assurer le bien-être du poisson revient à mettre en place de moyens d’attentions depuis les
écloseries jusqu’à l’abattage des poissons. Afin de réduire aussi le taux de mortalité des poissons
sources de perte non négligeable pour les fermes piscicoles.
Amélioration du
système
d’élevage

Utilisation des Diminution des

aditifs activités
alimentaires stressantes
 Problématique et objectif
Suivant l’hypothèse que le transport stress les poissons

La question qui se pose est par quel moyen on peut évaluer le stress ?

L’objectif de ce travail est

En premier lieu de mesurer la glycémie sur les alevins du loup dès leur arrivée au port par camion
afin d’évaluer le degré du stress causé par l’activité du transport.
Ensuite suivre la même méthodologie afin d’évaluer le degré du stress causé par le transfert des
alevins.
 Mesure de la glycémie en relation avec le transport et le transfert

 Aqua M’diq: le transport des alevins du loup depuis le sud de la France (2 jours de route).

 Le transfert du port vers la ferme piscicole au large, s’éffectue au

moyen d’un bateau attaché aux cages qui tire les cages doucement
dans l’eau jusqu’à la ferme.

La ferme se situe à un mile nautique (1852

mètres) du port de M’diq avec une durée de 5h
30min pour le transfert dans notre cas.
 MATÉRIEL ET MÉTHODES

 Utilisation du NPV (Nature Promotor Volailles)

Produit commercialisé, enregistré au Maroc par l’ONSSA sous le N°
d’homologation 1970/ONSSA/DIL/DPIV/2020.

Pour l’atténuation du stress et l’amélioration

des performances zootechniques du
Dicentrarchus labrax.

Une dose 1g du produit pour 1kg de nourriture a été utilisé.

 Mesure de la glycémie en relation avec le transport

 Suivant l’hypothèse que le transport stress les poissons et par conséquent on aurait une
augmentation de la glycémie sous l’effet du cortisol.

 une série d’analyse de la

glycémie à été réalisé sur 5
individus chaque jour dès le
moment d’arrivé des alevins
par le camion vivrier jusqu’à
la stabilisation de la glycémie. Alevins Dicentrarchus labrax
 Prises de mesures de la glycémie

 Poissons de 3.7g avec 7cm

 Glucomètre ou lecteur de glycémie (bionime GM 300)
 Seringue à insuline de 1ml
 Récipient avec de l’eau de mer
 Balance de précision de 1g et règle
graduée
 Désinfectant Glucomètre (bionime
 Epuisette GM300) Seringue à insuline
 Gants

épuisette petit seau

balance à
précision avec
règle gradué
 Prises de mesures de la glycémie

 On a prélevé dans la cuve ou dans la cage et échantillonné 10 individus d’un poids

moyen de 3.7g avec 7cm de longueur, mise dans un petit seau avec de l’eau de
mer.

 Puis on a procédé au prélèvement sanguin entre 5 - 6 individus par ponction

cardiaque juste au niveau de la bulbe cardiaque.

 Ensuite, on fait le dépôt d’une goutte de sang sur la bandelette de l’appareil

(glucomètre) pour qu’il nous donne le résultat de la glycémie au bout de 8 secondes en
mg/dl.
 RÉSULTATS ET DISCUSSION

Moyenne de la glycémie par jour avec l’écart type.

Courbe des moyennes de la glycémie en fonction des jours
2.5
Jours Moyenne avec 2.208

écart type (g/L)

2

1.54

Taux de glycémie g/L

1 2,20 ± 0,51 1.5 1.365

1.068 1.026
1
2 1,54 ± 0,24
0.5

3 1,36 ± 0,35
0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5

4 1,06 ± 0,14 jours

5 1,02 ± 0,10
 RÉSULTATS ET DISCUSSION

 Les mesures prises au 1er jour, on a obtenu des valeurs

significativement élevées par rapport aux valeurs obtenues
le 5ème jour.

Effet du cortisol associé à une accumulation de stress dû aux

différentes étapes du transport qui a duré 2 jours et de
l’acclimatation préalablement avec l’eau de mer.

Il faut noter aussi que les poissons sont mis à jeun au préalable 24h avant leur chargement dans les cuves.
Ce qui influence aussi le niveau du glucagon (hormone hyperglycémiante) en entrainant de la
glycogénolyse. Ce qui augmente le glucose sanguin.
 RÉSULTATS ET DISCUSSION

 En plus lors de la manipulation pour la prise de sang, depuis la pêche par une épuisette
à coup sec jusqu’à la prise du sang par ponction cardiaque, les catécholamines ne sont
pas à exclure enfin de compte. Parce qu’ils ont des effets métaboliques y compris un
effet hyper-glycémiant. Le temps séparant l'agression de la prise de sang, au moment
duquel la réponse de stress est optimale, varie selon 1'espèce, l’âge, les conditions du
milieu et de la nature du stinrulus.

 Par ailleurs, pour une comparaison, l’effet de ces opérations s’annulent puisqu’ils sont
réalisés pour tout échantillonnage.

 En outre, le 1er jour de la prise des mesures, les poissons étaient à jeun mais les jours
suivant, les mesures ont étés pris chaque jour, 2 heures après une alimentation. Ensuite
le jour du transfert, la prise de mesures avant et après le transfert, c’était effectuée avant
l’alimentation matinale.
 RÉSULTATS ET DISCUSSION

Moyenne de la glycémie par jour avec l’écart type.

Temps (h) Moyenne avec

écart type (g/L)
 Au temps T0 avant le transfert, on a une glycémie plutôt
normale avec une moyenne de 0,95 ± 0,10 g/L.
0 0,95 ± 0,10

6 2,32 ± 0,50  Au temps T6 et T9 après le transfert, on a des valeurs

9 2,01 ± 0,08
assez élevées (hyperglycémie) avec une moyenne de 2,32
25 1,14 ± 0,15
± 0,50 g/L et 2,01 ± 0,08 g/L respectivement.
45 1,07 ± 0,20

73 0,87 ± 0,07
 RÉSULTATS ET DISCUSSION

Courbe des moyennes de la glycémie en fonction des jours

2.5
2.208

1.54
Taux de glycémie g/L

1.5 1.365

1.068 1.026
1

0.5

0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5

jours
 RÉSULTATS ET DISCUSSION

 Les valeurs prises au 6ème jour (T0) avant le transfert des alevins en offshore, sont
significativement basses avec une moyenne de 0,956 ± 0,10 g/L par rapport à celles du
1er jour.

 Dans des expériences d’agressions en relation avec le stress, Khalfallah et Narjess

(1992) avaient trouver des valeurs significativement plus basses que les nôtres avec une
moyenne de 0.64 ± 0,06 avec les témoins.

 On peut noter ici qu’au temps T0 la glycémie était à un niveau normal et qu’après le
transfert (T6) le taux de cortisolémie a grimpé provoquant une hyperglycémie qui a
duré plus de 3 heures. A partir du 2ème jour, les effets du transfert se sont dissipés.
L’analyse de la variance entre T0 par rapport aux temps T6 et T9 est significative mais à
partir du T25, l’analyse est non significative.
 RÉSULTATS ET DISCUSSION

 Un état de récupération progressive est observé dès le lendemain jusqu’au 3ème

jour après le transfert (T73) avec une moyenne de 0,87 ± 0,07 g/L soit une
différence de moyenne de 1,45 g/L de glycémie par rapport au temps T6.

 De telles valeurs (2,16 ± 0,60, 2,83 ± 0,41 g/L) ont été déjà obtenues en agressant des
juvéniles du loup bar ( une vidange de l’eau a un niveau très bas (3 cm)), puis le bac a
été de nouveau rempli. En suite une simulation de transport de 24h a donné une valeur
de 1,1 ± 0,51 g/L (Hadj Kacem et al., 1988). Ici on peut voir que les valeurs associées
au transport fictif sont assez faibles au notre mais ils ont expliqué aussi que cela peut
être lié à un épuisement des ressources glycogéniques.
 Analyse de la variance(ANOVA)

 Dans ce graphe, on a comparé les valeurs les plus élevées (VETP) (jour1) et les plus basales (VBTP)
(jour5) du transport et celle les plus élevées (VETF) (T6) et les plus basales (VBTF) (T73) du transfert.

 Cette comparaison a été réalisé afin de

voir s’il y a des similitudes entre les
valeurs après le transport et le transfert
du jour 1 // T73 et du T6 // T73. Ainsi la
valeur de probabilité est de 0,0002 pour
les 2 cas. Une chose est sûre c’est que
les 2 activités sont stressantes.

 On peut noter aussi que le dernier individu à être échantillonné, porte une valeur
glycémique trop élevé et cela s’explique encore par le stress cumulatif. D’ailleurs il faut
savoir qu’à chaque fois où on a échantillonné une valeur au-delà de 2,5 g/L de
glycémie, l’individu mourait à la minute même suivant la prise de sang.
 Analyse de la variance(ANOVA)

 D’après l’analyse de la variance en comparant le jour 1 aux autres jours, on a obtenu des
valeurs significatives avec un seuil de signification = ˂ 0,05.

Tableau III : Analyse de variance en relation avec le transport,

comparaison entre les jours
 Pour le jour 1 // jour 2 la valeur est
Jour 1 2 3 4 5 de 0,016 et le jour 1 // jour 5 la
1 1 X X X X valeur est de 0,0002.
2 1 O X X
3 1 O X
4 1 O
5 1

Seuil de signification : ˂ 0,05, (x) : significatif, (o) : non significatif

 Analyse de la variance(ANOVA)

 Pour T0 // T6 et T9 les valeurs sont de 0,00034 et 1,52E-07 respectivement significatifs. Et pour T0 // aux autres
temps, les valeurs ne sont pas significatives

Tableau II : Analyse de variance en relation avec le transfert, comparaison

entre les heures
 Pour le jour 1 // T0 la valeur est
de 0,00052 et le jour 1 // T73 la Temps (H) 0 6 9 25 49 73
valeur est de 0,00031
0 1 X X O O O

6 1 X X X X

9 1 X X X
25 1 O X
49 1 O
73 1
Seuil de signification : ˂ 0,05, (x) : significatif, (o) : non significatif
 CONCLUSION

 On peut évaluer le stress à travers plusieurs paramètres comportementaux, hormonaux

ou métaboliques comme on a utilisé la glycémie dans notre cas, qui est un effet
secondaire lié au stress.

 Les Résultats ont montré une hyperglycémie importante le 1er jour de livraison avec une
moyenne de 2,20 ± 0,51 g/L et une moyenne assez basse de 0,95 ± 0,10 g/L le 6 ème jour
soit une différence de 1,25 g/L. la moyenne a atteint 2,32 ± 0,50 g/L après le transfert
soit une augmentation de 244,21%. Après 3 jours, la moyenne a descendu à 0,872 ±
0,07g/L soit à un état normal.
 CONCLUSION

 Ceci a permis de constater en effet que le transport et le transfert en fonction des

moyens et du temps nécessaires peuvent engendrer du stress. Les mesures réalisées ont
permis d’observer des variations significatives de 12 à 24heures après l’activé
stressante. Ce qui ne permet pas de dire quelle activité parmi les deux est la plus
stressante car il s’agit de conditions différentes.

 Ainsi il est dans l’intérêt des aquaculteurs des mettre à leur disposition des moyens
d’atténuations efficaces pour lutter contre le stress.

 Ce travail a apporté une vue spécifique sur ces activités et leur effet directe sur la
glycémie. Et il mériterait d’être complété en sollicitant d’autres paramètres biologiques
tels que hormonaux (cortisolémie, catécholamine), métaboliques (lactatémie, taux de
protéine totaux) ou comportementaux. Et un suivi sur les autres activités piscicoles
stressantes afin d’avoir une vue plus globale sur la question et la véracité ou non de ces
résultats.
Merci Pour Votre
Attention