INRA Prod. Anim.

,
1997, 10 (4), 301-315
B. RŽmond, J. KŽrouanton*, V. Brocard**

INRA Laboratoire Adaptation

Effets de la
des Herbivores aux Milieux, Theix
63122 Saint-Gen•s-Champanelle
rŽduction de la
Adresse actuelle : ENITA Marmilhat
63370 Lempdes
durŽe de la pŽriode
* Etablissement DŽpartemental de lÕElevage,
Chambre dÕAgriculture du Finist•re,
s•che ou de son
220 rue de la Petite Palud, BP 148, 29413 Landerneau

** Institut de lÕElevage, Service Lait,

omission sur
Monvoisin 35652 Le Rheu Cedex les performances
des vaches laiti•res
Certains Žleveurs rŽduisent ou m•me omettent la pŽriode de
tarissement des vaches afin de simplifier la conduite, notamment
alimentaire, de leur troupeau et de minimiser les risques sanitaires
en dŽbut de lactation, liŽs au mŽtabolisme ŽnergŽtique et minŽral.
Cet article fait le bilan des effets de cette pratique sur la quantitŽ de
lait produite au cours des lactations successives, sa composition
et sa qualitŽ, et envisage les consŽquences ˆ plus long terme sur les
vaches laiti•res.

RŽsumŽ La pratique des Žleveurs laitiers les a

conduits depuis longtemps ˆ rechercher une
La politique des quotas laitiers a profondŽment changŽ le contexte Žconomique de durŽe de pŽriode s•che proche de 2 mois car
la production laiti•re, permettant aux Žleveurs de se prŽoccuper davantage quÕau- ils avaient observŽ que cÕest celle qui assurait
paravant de la facilitŽ de conduite du troupeau et des risques sanitaires. Pour la production laiti•re la plus ŽlevŽe, mesurŽe
cela, la rŽduction de la durŽe de la pŽriode s•che, pouvant aller jusquÕˆ son omis- sur plusieurs lactations consŽcutives. Les
sion, suscite un intŽr•t particulier. Cet article fait le point sur les consŽquences de Žtudes effectuŽes depuis plusieurs dŽcennies
cette conduite. ont confirmŽ la justesse de ce choix. Aussi
longtemps que le volume de lait commerciali-
La rŽduction de la durŽe de la pŽriode s•che ˆ partir de la durŽe standard de 6 ˆ sable par les Žleveurs nÕa pas ŽtŽ limitŽ, cÕest
8 semaines diminue la quantitŽ de lait sŽcrŽtŽe au cours de la lactation suivante :
donc cette durŽe quÕils ont adoptŽe. La
dÕenviron 10 % pour une pŽriode s•che de 1 mois et dÕun peu plus de 20 % lorsque
la pŽriode s•che est omise. La forme de la courbe de lactation nÕest pas modifiŽe.
recherche dÕune production laiti•re maximale
En tenant compte du lait produit en plus en fin de gestation, la rŽduction de quan- Žtait biologiquement justifiŽe par le rende-
titŽ de lait sŽcrŽtŽe est infŽrieure ˆ 5 % et un peu supŽrieure ˆ 10 %, respective- ment constant du processus de synth•se du
ment. La rŽduction de la durŽe de la pŽriode s•che accro”t les teneurs du lait en lait, quel que soit le niveau de production des
protŽines et en mati•res grasses pendant lÕensemble de la lactation, de sorte que vaches (cf Vermorel 1978), et elle Žtait Žcono-
la sŽcrŽtion de mati•re utile est moins diminuŽe que celle de lait. Pendant la fin miquement encouragŽe par un prix du lait
de la gestation, le lait sÕenrichit aussi en constituants a priori peu favorables ˆ sa rŽmunŽrateur relativement au cožt des ali-
qualitŽ (acides gras libres, immunoglobulines, plasmine et plasminog•ne, lipase), ments nŽcessaires ˆ le produire.
de fa•on accŽlŽrŽe au fur et ˆ mesure que le v•lage approche. La forte diminution
de la production laiti•re ne semble pas sÕaccompagner, du moins au cours des pre- La politique des quotas laitiers dans lÕEu-
mi•res semaines de lactation, dÕune rŽduction de la capacitŽ dÕingestion des ani- rope communautaire a bouleversŽ ce contexte.
maux. Leur bilan ŽnergŽtique sÕamŽliore donc fortement : les vaches perdent Depuis sa mise en place, la maximisation du
moins de poids en dŽbut de lactation ou nÕen perdent pas du tout, et le nombre revenu ne passe plus nŽcessairement par un
dÕincidents dÕorigine nutritionnelle et mŽtabolique diminue. Le raccourcissement
accroissement de la production individuelle
de la pŽriode s•che, et surtout son omission, tendent ˆ accro”tre le nombre de cel-
lules somatiques dans le lait, du moins en lÕabsence actuelle de traitement sani-
des vaches (Brocard 1991), mais par une dimi-
taire des mamelles adaptŽ ˆ cette conduite. La rŽduction de la durŽe de la pŽriode nution du cožt de production du lait. Les Žle-
s•che pourrait permettre - cela reste ˆ Žtudier - dÕalimenter les vaches modernes, veurs ont per•u que ce nouveau contexte Žlar-
fortes productrices de lait, avec des rŽgimes plus riches en fourrages quÕils ne le gissait la gamme des itinŽraires techniques
sont actuellement, sans risques sanitaires accrus. leur permettant de Ç faire leur quota È de
fa•on Žconomiquement satisfaisante. De fait,
302 / B. RƒMOND, J. KƒROUANTON, V. BROCARD
ici et lˆ, ils mettent eux-m•mes en Ïuvre des
conduites Ç non conventionnelles È de leur
troupeau sans que celles-ci aient ŽtŽ rŽelle-
ment ŽprouvŽes (rŽduction ou omission de la
pŽriode s•che, libre t•tŽe des veaux apr•s le
v•lage ...). Dans ces conduites, ils recherchent
des avantages que la contrainte dÕune produc-
tivitŽ ŽlevŽe, imposŽe par lÕabsence de quotas,
avait interdit de prendre en compte aupara-
vant. Ainsi, en rŽduisant ou en omettant la
pŽriode s•che, des Žleveurs de Bretagne ont
dŽclarŽ principalement rechercher une plus
grande facilitŽ (tarissement, alimentation) et
sŽcuritŽ (moindres risques sanitaires, repro-
duction plus assurŽe) de conduite de leur
troupeau, et un taux protŽique du lait plus
ŽlevŽ (KŽrouanton et al 1995).
LÕobjectif de ce texte est de faire le point sur
les effets connus de la rŽduction de la durŽe
de la pŽriode s•che ou de son omission, et de
mettre en Žvidence les questions encore insuf-
fisamment rŽsolues.
1 / Les donnŽes disponibles
La rŽduction de la durŽe de la pŽriode s•che
ou son omission, qui en est le cas extr•me, ont
ŽtŽ peu ŽtudiŽes. Leurs forts effets dŽpressifs
sur la quantitŽ de lait sŽcrŽtŽe les excluaient
en effet des conduites envisageables avant la
mise en place de la politique des quotas lai-
tiers. SchŽmatiquement, les informations dis-
ponibles Žmanent dÕune part dÕŽtudes portant
sur des fichiers de donnŽes constituŽs par des
organismes de contr™le des performances
(Contr™le laitier, Dairy Herd Improvement
Association ...), et dÕautre part dÕexpŽrimenta-
tions ou dÕobservations en fermes.
Les Žtudes sur fichiers ont souvent ŽtŽ
menŽes pour calculer les facteurs correctifs
des performances des vaches, selon la durŽe
de la pŽriode s•che prŽcŽdente, afin de pou-
voir mieux estimer la valeur gŽnŽtique des
reproducteurs. Les rŽsultats prŽsentent
lÕavantage de reposer sur des donnŽes nom-
breuses (plusieurs milliers en gŽnŽral), mais
qui comportent des biais structurels plus ou
moins importants, quÕil est probablement dif-
ficile de totalement Žliminer. Par exemple, ce
sont en gŽnŽral les animaux les plus forts pro-
ducteurs qui sont taris le moins longtemps
(Schaeffer et Henderson 1972, Gill et Allaire
1976) ; la date de tarissement est souvent
estimŽe (Klein et Woodward 1943, Schaeffer
et Henderson 1972) ; une pŽriode s•che courte
peut reflŽter un tarissement retardŽ ou, mar-
ginalement probablement, une durŽe de ges-
tation anormalement courte ... Les rŽsultats
de ces travaux doivent •tre considŽrŽs avec
prudence, comme y invite, par exemple, lÕeffet
dŽpressif anormalement faible de lÕomission
de la pŽriode s•che estimŽ par Smith et
Legates (1962) : 90 kg de lait pour lÕensemble
de la lactation suivante.
Les expŽrimentations avaient essentielle-
ment deux objectifs. Certaines cherchaient ˆ
mettre en Žvidence les modifications du fonc-
tionnement de la mamelle induites par une
INRA Productions Animales, octobre 1997
omission de la pŽriode s•che, ainsi que les rai-
sons de ces modifications (niveau des rŽserves
corporelles, influence de la traite per se ...).
DÕautres Žtudes visaient ˆ dŽcrire les consŽ-
quences de cette conduite sur les performances
des animaux (quantitŽ de lait, composition,
santŽ de la mamelle, Žtat nutritionnel ...).
Le faible nombre de donnŽes nous a
conduits ˆ utiliser lÕensemble des rŽsultats
disponibles. Nous utiliserons en particulier
largement les rŽsultats dÕune enqu•te rŽalisŽe
en Bretagne (nous lÕappellerons Enqu•te Bre-
tonne par la suite) chez des Žleveurs qui,
spontanŽment, avaient retardŽ ou omis le
tarissement de certaines de leurs vaches.
Cette enqu•te est bri•vement dŽcrite dans
lÕencadrŽ.
2 / QuantitŽ de lait produite
2.1 / Fin de gestation
et de lactation
Chez les vaches traites jusquÕau v•lage, la
quantitŽ journali•re de lait sŽcrŽtŽe continue
de diminuer avec lÕavancement de la lactation
et de la gestation, dont lÕeffet commence ˆ se
faire sentir 20 semaines environ apr•s la
fŽcondation (Coulon et al 1995) (figure 1). La
quantitŽ totale de lait sŽcrŽtŽe pendant la fin
de la gestation dŽpend, logiquement, essen-
tiellement du niveau de production laiti•re
des vaches au moment o• elles auraient dž
normalement •tre taries. Elle a ŽtŽ, au cours
des 8 derni•res semaines de gestation, dÕenvi-
ron 51 kg par kg de lait quotidien produit ˆ la
9e semaine avant le v•lage (r2 = 0,99) (figure
Figure 1. Evolution de la quantité de lait produite
en fin de gestation. D’après les résultats de (1) :
Rémond et al 1992a, (2) : Désigné 1996, (3) :
Rémond et Bonnefoy 1997, (4) : Rémond et al
1997b.
Lait (kg/j)
30 P (3) P : primipare
M : multipare
(n) : référence
25 M (3)
20 M (2)
P (2)
P (4)
15
M (4)
P (1)
10
M (1)
5
0
-16 -14 -12 -10 -8 -6 -4 -2 0
Semaines avant le vêlage
 RŽduction ou omission du tarissement des vaches laiti•res / 303

Enquête réalisée en Bretagne sur les effets du raccourcissement

ou de l’omission de la période sèche (Kérouanton et al 1995, Désigné 1996)
Pendant 2 années consécutives (1993 et 1994), les Etablissements Départementaux de l’Ele-
vage et les Organismes de Contrôle Laitier des 4 départements bretons, et l’Institut de l’Elevage
ont mené une enquête chez 30 éleveurs qui avaient raccourci la période sèche, ou l’avaient
omise, chez une partie de leurs vaches (le tiers de l’effectif en moyenne). Ces 30 élevages
avaient un effectif moyen de 39 vaches et une production moyenne de 7 435 kg de lait l’année
précédant les lactations « expérimentales ». L’étude porte sur 252 lactations qui suivaient une
omission de la période sèche et sur 139 lactations qui suivaient une période sèche raccourcie
(10 à 40 jours).
L’étude comporte 2 volets :
- une enquête sur les motivations et les pratiques des 23 éleveurs dont au moins 20 % des
vaches faisaient l’objet d’une durée de période sèche non conventionnelle ;
- une estimation de l’effet du raccourcissement ou de l’omission de la période sèche sur la pro-
duction et la composition du lait. Les conséquences sur la reproduction, sur la fréquence des
incidents de santé d’origine nutritionnelle ou métabolique et sur l’état sanitaire de la mamelle
ont également été étudiées. Les performances réalisées au cours des lactations qui suivaient
une période sèche omise ou raccourcie ont été estimées par comparaison d’une part aux per-
formances réalisées par les mêmes animaux à la suite d’une période sèche normale, d’autre
part aux performances d’animaux contemporains, semblables, conduits conventionnellement.

2). De ce fait, la quantitŽ totale de lait pro-
duite pendant cette pŽriode par les primi-
pares est supŽrieure ˆ celle produite par les
multipares (de 208 kg en moyenne dans trois
Žtudes rŽalisŽes par RŽmond et al (1992a),
RŽmond et Bonnefoy (1997) et RŽmond et al
(1997b) ; de 130 kg dans lÕEnqu•te Bretonne
(DŽsignŽ 1996)). Les premi•res ont en effet
une production laiti•re plus ŽlevŽe que les
secondes au cours du dernier tiers ou quart de
la lactation (Schutz et al 1990, Lescourret et
Figure 2. Liaison entre la production laitière
journalière en 9e semaine avant le vêlage et la
quantité de lait produite pendant les 8 dernières
semaines de gestation. D’après les résultats
de 3 essais (Rémond et al 1992a, Rémond et
Bonnefoy 1997, Rémond et al 1997b) et de
l’Enquête Bretonne (Désigné 1996) : 4 lots de
primipares et 4 lots de multipares.
Lait (kg) pendant les 8 dernières
semaines de gestation
1200
1000 y = 51,4 x - 113
R2 = 0,99
800
600
400
200
primipares
multipares
0 (RŽmond et Bonnefoy 1997). Selon la figure 1,
0 10 20
Lait (kg/j) en 9è semaine avant le vêlage
Coulon 1994) ˆ cause de la persistance plus
ŽlevŽe de leur production.
Si, en station expŽrimentale, on peut traire
des vaches ne produisant plus que quelques
centaines de grammes de lait par jour, il nÕen
va pas de m•me dans les Žlevages commer-
ciaux o• la dŽcision de cesser de traire chaque
vache dŽpend non seulement de son stade de
gestation mais aussi de son niveau de produc-
tion laiti•re et du degrŽ de rŽalisation du
quota attribuŽ ˆ lÕŽleveur. Dans lÕEnqu•te
Bretonne, les vaches que les Žleveurs ont
choisi de tarir plus tard ou de ne pas tarir du
tout produisaient en moyenne 2 kg/j de lait de
plus que les autres vaches du troupeau deux
mois avant le v•lage (DŽsignŽ 1996). La quan-
titŽ journali•re de lait produite deux mois
avant le v•lage dŽtermine la durŽe pendant
laquelle la traite peut •tre poursuivie en fin
de gestation, celle-ci Žtant dÕautant plus
courte que le niveau de production auquel
lÕŽleveur cesse de traire est plus ŽlevŽ. Ainsi,
la pŽriode s•che a pu •tre totalement omise On ne peut omettre
chez 7 primipares sur 9 et 3 multipares sur 6 le tarissement que
dans un essai o• les animaux Žtaient traits chez des vaches
jusquÕˆ une production journali•re de
quelques centaines de grammes (RŽmond et al
produisant encore
1992a), mais chez 15 primipares sur 27 dans suffisamment de
un autre essai o• la traite cessait ˆ environ lait deux mois
4 kg/j de lait (RŽmond et al 1997b). Cette diffi- avant v•lage.
cultŽ de mise en Ïuvre de lÕomission compl•te
de la pŽriode s•che avait dŽjˆ ŽtŽ signalŽe par
Swanson (1965) et par Coppock et al (1974).
Dans un troupeau privŽ dont aucune vache
nÕŽtait jamais tarie, le tr•s haut niveau de
production laiti•re deux mois avant le v•lage
(24 kg/j) - dž probablement au potentiel gŽnŽ-
tique ŽlevŽ du troupeau et aussi (surtout ?) ˆ
un niveau dÕalimentation tr•s soutenu tout au
long de lÕannŽe - nous a semblŽ expliquer la
reproductibilitŽ surprenante de cette conduite
30 la mise en Ïuvre de lÕomission compl•te de la
pŽriode s•che suppose une production dÕau
moins 15 kg/j deux mois avant le v•lage, si la

INRA Productions Animales, octobre 1997

 304 / B. RƒMOND, J. KƒROUANTON, V. BROCARD
traite est arr•tŽe lorsque la production jour-
nali•re de lait devient infŽrieure ˆ 10 kg/j.
2.2 / Lactation suivante
a / QuantitŽ de lait
La production laiti•re au cours dÕune lacta-
tion donnŽe augmente avec la durŽe de la
pŽriode s•che prŽcŽdente, mais de fa•on de
plus en plus faible. Elle plafonne m•me dans
certaines Žtudes ˆ partir dÕune durŽe de
pŽriode s•che de 6 ˆ 7 semaines (figure 3).
La rŽduction de production laiti•re au cours
dÕune lactation est, de fa•on cohŽrente, voisine
de 10 % lorsque la durŽe de la pŽriode s•che
prŽcŽdente est ramenŽe dÕenviron deux mois ˆ
un mois (figure 3). LÕomission compl•te de la
pŽriode s•che entra”ne une diminution de la
quantitŽ de lait produite au cours de la lacta-
tion ultŽrieure comprise entre 18 % et 29 %
(figure 3 ; Swanson 1965, Smith et al 1967,
RŽmond et al 1997b). Dans lÕEnqu•te Bre-
tonne, la diminution de production laiti•re a
ŽtŽ de 21 % en 2e lactation et 18 % en 3e lacta-
tion et plus (KŽrouanton et al 1995). Il semble
que la baisse de production laiti•re, par rap-
port ˆ la lactation attendue, au cours de la
lactation suivante soit inversement liŽe ˆ la
quantitŽ de lait produite pendant les der-
ni•res semaines de la gestation prŽcŽdente
(Smith et al 1967, RŽmond et al 1992). Cela
Figure 3. Effet de la durée de la période sèche
sur la production laitière au cours de la lactation
RŽduire la pŽriode suivante. La production laitière est exprimée en %
s•che diminue de celle réalisée après une période sèche de 55 à
65 jours. D’après les résultats de Sanders (1928),
la production
au cours de la Arnold et Becker (1936), Klein et Woodward
(1943), Wilton et al (1967), Coppock et al (1974),
lactation suivante.
Wood (1985), Keown et Everett (1986), Sorensen
et Enevoldsen (1991), Kérouanton et al (1995),
Anonyme (1996).
Lait (%)
110
100
90
80
70
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Période sèche (jours)
INRA Productions Animales, octobre 1997
explique peut-•tre que cette conduite ait dou-
blŽ la variabilitŽ inter-individuelle de la quan-
titŽ de lait sŽcrŽtŽe au cours des 15 premi•res
semaines de lactation, par rapport ˆ des ani-
maux normalement taris (RŽmond et al
1992a).
b / Forme de la courbe de lactation
La rŽduction de la production laiti•re consŽ-
cutive ˆ un raccourcissement ou ˆ une omis-
sion de la pŽriode s•che porte sur lÕensemble
de la lactation. La forme de la courbe de lacta-
tion nÕest pas ou est peu modifiŽe : le pic de
production est atteint dans le m•me dŽlai
apr•s le v•lage et la persistance de la produc-
tion est voisine ou identique (Sanders 1928,
KŽrouanton et al 1995, RŽmond et al 1997b ;
figure 4). De ce fait, la diffŽrence entre la pro-
duction de vaches conventionnellement
conduites et celle de vaches dont la pŽriode
s•che prŽcŽdente a ŽtŽ ŽcourtŽe ou omise
diminue avec le dŽroulement de la lactation :
elle a ŽtŽ de 7,6 kg/j, 5,6 kg/j et 3,5 kg/j
au cours des trois premi•res pŽriodes de
12 semaines chacune, apr•s le v•lage, dans un
essai o• le tarissement avait ŽtŽ omis
(RŽmond et al 1997b). Avec des animaux
faibles producteurs (Jersey produisant 12 kg/j
de lait au pic de lactation), Arnold et Becker
(1936) avaient observŽ que lÕeffet de la rŽduc-
tion de la pŽriode s•che se faisait surtout sen-
tir au cours des quatre premiers mois de la
lactation.
c / Effet du niveau de production
laiti•re et de la race
La rŽduction (en valeur relative) de la
quantitŽ de lait produite ne semble pas liŽe ˆ
la capacitŽ de production laiti•re des vaches
(Sanders 1928, vaches produisant plus ou
moins de 3 400 kg/lactation ; Sorensen et Ene-
voldsen 1991, avec des vaches produisant 7
000 kg en 2e lactation et plus), ni ˆ leur race :
pour les trois principales races utilisŽes en
France (PrimÕHolstein, Normande et MontbŽ-
liarde), les rŽductions de production laiti•re
associŽes ˆ la classe de pŽriode s•che la plus
courte (< 26 jours), par rapport ˆ la pŽriode
s•che de rŽfŽrence (61 ˆ 75 jours), ont ŽtŽ res-
pectivement de 1 435 kg, 1 012 kg et 1 293 kg
(Anonyme 1996) cÕest-ˆ-dire environ 20 %, 20
% et 22 %. Toutefois, dans une Žtude de
fichiers portant sur les performances des filles
de trois taureaux dÕindex gŽnŽtique ŽlevŽ,
moyen ou faible pour la production laiti•re,
Wood (1977) a constatŽ des accroissements de
production laiti•re entre les lactations 1 et 2
de respectivement 21,7 kg, 9,0 kg et 5,5 kg
par jour de pŽriode s•che supplŽmentaire ˆ la
fin de la lactation prŽcŽdente, ce qui suggŽre-
rait une plus grande sensibilitŽ des animaux
forts producteurs ˆ la rŽduction de durŽe de la
pŽriode s•che. Au contraire, selon Dickerson
(citŽ par Smith et Legates 1962), lÕimpact de
90
la durŽe de la pŽriode s•che sur la production
laiti•re serait plus important dans les trou-
peaux faibles producteurs.
 RŽduction ou omission du tarissement des vaches laiti•res / 305

d / Effet du numŽro de lactation Figure 4. Effet de l’omission de la période sèche en fin de première lactation
suivie d’une période sèche normale (2 mois) en fin de 2e lactation (courbes
LÕimpact de la rŽduction de la pŽriode s•che rouges) sur la production et la composition du lait en 2e et 3e lactations,
serait plus ŽlevŽ chez les vaches en 2e lacta- comparativement à un tarissement normal (courbes noires) (13 vaches par lot ;
tion que chez les plus ‰gŽes (Sanders 1928, Rémond et al 1997b).
Wilton et al 1967, Schaeffer et Henderson
1972, dÕapr•s des Žtudes sur fichiers). En
Lactation 2 Lactation 3
cohŽrence avec ces auteurs, Dias et Allaire Lait (kg/j) Lait (kg/j)
(1982) estiment que la durŽe de la pŽriode
36 36
s•che optimale est dÕautant plus courte que
les vaches sont plus ‰gŽes. LÕanalyse des don- 30 30
nŽes du contr™le laitier ˆ la fois confirme et
dŽment ces observations : la classe de durŽe 24 24
de pŽriode s•che minimale (< 26 jours) a ŽtŽ
associŽe ˆ une plus forte rŽduction de la pro- 18 18
duction laiti•re par rapport ˆ la classe de rŽfŽ-
rence (61 ˆ 75 jours), chez les vaches en 2e lac- 12 12
tation que chez celles en 3e lactation, mais la 0 6 12 18 24 32 36 0 6 12 18 24 32 36
diffŽrence a ŽtŽ tr•s faible : respectivement
Ð 1 472 kg vs Ð 1 397 kg chez les vaches
Matières grasses (g/kg) Matières grasses (g/kg)
PrimÕHolstein, Ð 1 053 kg vs Ð 971 kg chez les
56 56
Normandes et Ð 1 304 kg vs Ð 1 282 kg chez
les MontbŽliardes (Anonyme 1996). Cet effet
52 52
dŽpressif lŽg•rement plus marquŽ en 2e lacta-
tion quÕen 3e lactation sÕest manifestŽ dans
48 48
chacune des huit rŽgions fran•aises distin-
guŽes en race PrimÕHolstein. Dans lÕEnqu•te
44 44
Bretonne, KŽrouanton et al (1995) ont observŽ
une tendance semblable de lÕomission de la
pŽriode s•che : Ð 1 525 kg en 305 jours chez 40 40
les vaches en 2e lactation, et Ð 1 342 kg chez
les vaches en 3e lactation et plus. La poursuite 36 36
de la croissance corporelle (peut-•tre de la 0 6 12 18 24 32 36 0 6 12 18 24 32 36
croissance mammaire, spŽcifiquement) chez
les vaches en 2e lactation est la raison habi- Protéines (g/kg) Protéines (g/kg)
tuellement avancŽe pour expliquer cette diffŽ- 53 53
rence de sensibilitŽ. Dans une Žtude rŽcente
portant sur 366 vaches rŽparties dans huit 49 49
fermes privŽes, Sorensen et Enevoldsen 45 45
(1991) nÕont cependant pas dŽtectŽ dÕeffet
du numŽro de lactation. Quant ˆ Keown et 41 41
Everett (1986, Žtude sur fichier) ils ont enre- 37 37
gistrŽ un effet plus faible de lÕomission de la
pŽriode s•che chez des vaches en 2e lactation 33 33
(Ð 480 kg) que chez des vaches en 3e et 4e lac- 29 29
tation (Ð 1 150 kg).
25 25
DÕapr•s Dias et Allaire (1982) lÕimpact de la 0 6 12 18 24 32 36 0 6 12 18 24 32 36
rŽduction de la pŽriode s•che est dÕautant plus
important que lÕintervalle entre v•lages est Semaines
plus faible.
animaux (235 jours de production, en
e / Effets cumulatifs
moyenne, en 3 e lactation). Dans un essai
(RŽmond et al 1997b), nous nÕavons pas LÕeffet de
La bibliographie est pauvre en rŽsultats
concernant les quantitŽs de lait sŽcrŽtŽes au rŽussi, sauf chez 2 vaches (sur un total de 21), lÕomission du
cours de plusieurs lactations consŽcutives prŽ- ˆ totalement omettre la pŽriode s•che 2 fois tarissement
cŽdŽes dÕune pŽriode s•che raccourcie ou consŽcutivement, et la rŽduction moyenne de est le plus marquŽ
omise. Avec des animaux faibles producteurs, la durŽe de la pŽriode s•che, par rapport au
lot tŽmoin conduit conventionnellement, nÕa en deuxi•me
Sanders (1928) et Swanson (1965) observent
un renforcement de lÕeffet dŽpressif de lÕomis- ŽtŽ que de 5 jours. Dans un troupeau privŽ lactation.
sion de la pŽriode s•che lorsque celle-ci est dont les vaches nÕŽtaient jamais taries, la
appliquŽe une 2e fois consŽcutive. La diminu- quantitŽ de lait produite sÕest accrue de 11 %
tion supplŽmentaire de production laiti•re entre les lactations 1 et 2 (28 vaches) et de 15
Žtait de 6 % (Ç vieilles È vaches) et 14 % (Ç % entre les lactations 2 et 3 (17 vaches)
jeunes È vaches) pour le premier auteur, et de comme si, apparemment, les animaux avaient
13 % pour le deuxi•me auteur. Il en est ŽtŽ soumis ˆ une conduite normale en fin de
rŽsultŽ, dans lÕessai conduit par Swanson, une gestation (RŽmond et Bonnefoy 1997). En lÕab-
diminution de la quantitŽ de lait sŽcrŽtŽe sence de vaches tŽmoins, le faible poids des
entre les lactations 1 et 2, et 2 et 3, en partie animaux ˆ leur 1er v•lage (517 kg) et le niveau
ˆ cause du tarissement prŽcoce de certains dÕalimentation tr•s soutenu du troupeau tout

INRA Productions Animales, octobre 1997

 306 / B. RƒMOND, J. KƒROUANTON, V. BROCARD

au long de lÕannŽe nous ont paru •tre les Figure 5. Effet de la durée de la période sèche
explications les plus plausibles de lÕabsence sur la production laitière pendant la lactation en
dÕeffet apparent de lÕomission de la pŽriode cours, pendant la lactation suivante et pendant les
s•che sur la production laiti•re dans cet Žle- 2 lactations.
vage.
Lait produit pendant
les 2 lactations
f / Effet rŽmanent
Apr•s une pŽriode s•che de durŽe rŽduite,
ou omise, le retour ˆ une pŽriode s•che de
durŽe conventionnelle conduit ˆ une produc-
tion laiti•re normale (RŽmond et al 1997b)
voire lŽg•rement augmentŽe (6 % pour Swan-
son 1965 ; 4 % pour Coppock et al 1974 ; diffŽ- Lait produit pendant
rences non significatives). Dans un essai ˆ la lactation en cours
caract•re physiologique, Wheelock et al (1967)
avaient observŽ que les quartiers qui avaient
Le bilan sŽcrŽtŽ moins de lait ˆ la fin dÕune lactation, ˆ
de 2 lactations cause dÕune moindre frŽquence de traite, en
successives montre produisaient davantage au cours de la lacta-
une baisse de tion suivante quand ils Žtaient traits norma-
lement, ce qui va dans le sens des observa-
production assez
tions de Swanson (1965) et de Coppock et al
faible si la pŽriode (1974). A contre-pied de ces rŽsultats toute-
Lait produit pendant
la lactation suivante
s•che est rŽduite ˆ fois, Sanders (1928) avait conclu quÕune
environ un mois. pŽriode s•che de courte durŽe diminuait non 0 50 60 100
Cette baisse atteint seulement la production laiti•re au cours de
Durée de la période sèche (jours)
la lactation suivante, mais aussi au cours de
10 ˆ 15 % si elle la lactation qui suivait celle-ci.
est omise. de lait traite en plus en fin de gestation et
2.3 / Bilan entre la quantitŽ celle traite en moins au cours de la lactation
suivante (voire des lactations suivantes si lÕef-
de lait produite fet portait sur plusieurs lactations consŽcu-
en plus en fin de gestation tives) (figure 5).
et celle produite en moins LÕomission de la pŽriode s•che conduit ˆ la
au cours de la lactation quantitŽ totale de lait produite la plus faible
suivante (tableau 1). La quantitŽ de lait sŽcrŽtŽe en
plus pendant la prolongation de la traite en
La consŽquence dÕune rŽduction ou dÕune fin de gestation compense entre un tiers et la
omission de la pŽriode s•che sur la quantitŽ moitiŽ de la perte de lait au cours de la lacta-
de lait produite est le bilan entre la quantitŽ tion suivante. La rŽduction de la durŽe de la
pŽriode s•che ˆ environ 4 semaines amŽliore
Tableau 1. Bilan de la réduction ou de l’omission de la période sèche sur la fortement ce bilan global : la perte totale de
quantité de lait sécrétée. lait est de lÕordre de 5 %, et celle de mati•re
utile est pratiquement nulle (KŽrouanton et al
Lait produit 1995).
Lait produit
en moins En fait, la perte totale de lait commerciali-
en plus Bilan
pendant la lactation sable est plus ŽlevŽe que ne le laisse appa-
en fin de lactation
suivante ra”tre le bilan du tableau 1 car les Žleveurs ne
kg % (1) kg % (2) kg % (2) commercialisent pas le lait produit au cours
des tout derniers jours de gestation et allon-
PŽriode s•che omise gent dÕenviron une semaine la pŽriode dÕŽlimi-
- 2e lactation nation du lait en dŽbut de lactation, pour Žvi-
- DŽsignŽ (1966) 700 46 1 525 21 Ð 825 11 ter les pŽnalitŽs liŽes ˆ la dŽgradation
- RŽmond et al (1997b) 505 33 1 540 22 Ð 1 035 15 possible de la qualitŽ du lait (crainte dÕun
- 3e lactation accroissement du nombre de cellules soma-
- DŽsignŽ (1966) 570 42 1 342 18 Ð 772 10 tiques et de la lipolyse en fin de gestation,
dÕinhibiteurs de croissance bactŽrienne en
PŽriode s•che rŽduite dŽbut de lactation).
ˆ 30-35 j
- 2e lactation
- DŽsignŽ (1966) 458 75 610 8 Ð 152 2 2.4 / Causes physiologiques
- 3e lactation de lÕeffet dŽpressif
- DŽsignŽ (1966) 336 44 763 10 Ð 427 6 du raccourcissement
(1) exprimŽ en fonction de la quantitŽ de lait produite en moins au cours de la lactation
de la pŽriode s•che
suivante.
sur la production laiti•re
(2) exprimŽ en fonction de la production des vaches tŽmoins (7 435 kg pour DŽsignŽ 1996 ;
Par quel mŽcanisme la poursuite de la
7 080 kg pour RŽmond et al 1997b). traite pendant tout ou partie de la pŽriode

INRA Productions Animales, octobre 1997

 RŽduction ou omission du tarissement des vaches laiti•res /
s•che Ç normale È rŽduit-elle la sŽcrŽtion de
lait au cours de la lactation suivante ? Trois
causes, seules ou combinŽes, peuvent •tre
invoquŽes. Une pŽriode s•che rŽduite pourrait
: prŽc•de la mise bas, le tissu mammaire est le
1 - emp•cher une pleine reconstitution des
rŽserves corporelles car la vache dont on pour-
suit la traite doit faire face ˆ des besoins de
production ;
2 - provoquer des modifications du fonc-
tionnement gŽnŽral de lÕanimal (sŽcrŽtion
dÕhormones hypophysaires ...) qui limiteraient
lÕexpression de la capacitŽ de production de la
mamelle ;
3 - diminuer la capacitŽ sŽcrŽtoire du tissu
mammaire.
La premi•re hypoth•se ne saurait ˆ elle
seule expliquer les forts effets dŽpressifs
consŽcutifs ˆ lÕomission de la pŽriode s•che.
On sait en effet que des Žtats corporels m•me
tr•s contrastŽs nÕentra”nent pas de diffŽrences
de production laiti•re aussi importantes que
lÕomission de la pŽriode s•che (Larnicol 1984).
De plus, deux essais permettent de rŽcuser
cette hypoth•se sans ambigu•tŽ : lÕun conduit
par Swanson (1965) qui avait veillŽ ˆ amener
au m•me poids vif au v•lage des vaches
conventionnellement taries et dÕautres qui
continuaient ˆ •tre traites, lÕautre rŽalisŽ par
Smith et al (1967) avec la technique des demi-
mamelles. Les mamelles (1 er essai) ou les
demi-mamelles (2 e essai) traites jusquÕau
v•lage ont produit respectivement 25 % et 23
% de lait de moins que les mamelles ou demi-
mamelles tŽmoins, ce qui ne pouvait •tre
attribuŽ ˆ un Žtat diffŽrent des rŽserves cor-
porelles compte tenu des protocoles expŽri-
mentaux.
La deuxi•me hypoth•se est Žgalement rŽfu-
tŽe par lÕessai de Smith et al (1967). Au cours
de la lactation suivante, chaque vache possŽ-
dait une demi-mamelle normalement tarie ˆ
la fin de la lactation prŽcŽdente et une demi-
mamelle traite jusquÕau v•lage. Bien quÕirri-
guŽes par le m•me sang (mais peut-•tre pas
en m•me quantitŽ, cependant), ces demi-
mamelles avaient sŽcrŽtŽ des quantitŽs tr•s
diffŽrentes de lait. Une modification du mŽta-
bolisme extra-mammaire (sŽcrŽtion dÕhor-
mones ...) ne peut donc en •tre la cause.
Reste donc la troisi•me hypoth•se : une
action de la poursuite de la traite en fin de
gestation sur la capacitŽ sŽcrŽtrice du tissu
mammaire lui-m•me (action locale). Il semble
en fait que ce ne soit pas la traite elle-m•me
(extraction du lait) qui provoque lÕeffet
dŽpressif de la prolongation de la lactation,
mais la poursuite de lÕactivitŽ synthŽtique du
tissu mammaire ou la simple prŽsence de lait
dans la mamelle. En effet, Gorman et Swan-
son (1968) ont enregistrŽ des effets dŽpressifs
sur la production laiti•re de la lactation sui-
vante tr•s similaires ˆ ceux observŽs apr•s la
prolongation de la traite, en injectant de lÕocy-
tocine deux fois par jour ˆ des vaches pendant
les deux derniers mois de gestation, sans les
traire. Ce traitement avait pour effet visible
de provoquer une descente de lait et, par rap-
307
port aux vaches tŽmoins, de retarder de plu-
sieurs semaines la rŽduction de taille de la
mamelle, celle-ci restant remplie de lait.
Pendant la pŽriode s•che Ç normale È qui
si•ge dÕun remodelage : le tarissement accŽ-
l•re la disparition des Ç vieilles È cellules
sŽcrŽtrices commencŽe d•s le pic de lactation,
tandis que lÕavancement de la gestation accŽ-
l•re la prolifŽration des nouvelles cellules en
prŽparation de la lactation suivante (Knight
et Wilde 1993). Le premier phŽnom•ne est
dominant pendant le dŽbut de la pŽriode
s•che, le second ˆ lÕapproche du v•lage. Selon
une Žtude britannique effectuŽe sur des
ch•vres (Fowler et al 1991), la prolongation de
la lactation en fin de gestation ne modifierait
pas cette sŽquence mais la retarderait. Le
poids du tissu mammaire et la quantitŽ
dÕADN (= nombre de cellules) ne seraient pas
non plus modifiŽs (Swanson et al 1967,
Capuco et al 1997), mais le remplacement des
cellules sŽnescentes par des cellules nouvelles
serait diminuŽ ; il en serait de m•me de la
proportion des cellules ŽpithŽliales par rap-
port ˆ lÕensemble des cellules de la glande
(Capuco et al 1997). Chez la ch•vre, le renou-
vellement cellulaire (qui prend fin ˆ la mise
bas en situation normale) dans la mamelle
non tarie se poursuivrait au dŽbut de la lacta-
tion suivante, si bien que la production de lait
nÕest pas significativement affectŽe (Fowler et
al 1991). Des Žtudes similaires nÕont pas ŽtŽ
rŽalisŽes, ˆ notre connaissance, chez la vache.
3 / Composition du lait
LÕeffet du raccourcissement de la pŽriode
s•che sur la composition du lait est sensible-
ment moins documentŽ que celui sur la quan-
titŽ de lait sŽcrŽtŽe. Les analyses du lait
Žtaient moins systŽmatiques et exhaustives
autrefois que maintenant, et seules des expŽ-
rimentations ou des Žtudes dŽtaillŽes permet-
tent une description prŽcise de lÕŽvolution de
la composition du lait pendant la fin de la ges-
tation.
3.1 / Fin de gestation
et de lactation
LÕapproche du v•lage accŽl•re progressive-
ment les Žvolutions commencŽes d•s le milieu
de la lactation sous lÕinfluence de la gestation.
Les taux butyreux et protŽique augmentent,
tandis que le taux de lactose diminue, du
moins au cours des toutes derni•res semaines
(figure 6). Pour tous les param•tres mesurŽs,
lÕapproche du v•lage accro”t les diffŽrences
individuelles, de fa•on parfois considŽrable
pour certains constituants (acides gras libres,
immunoglobulines, cellules somatiques, prin-
cipalement) (RŽmond et Bonnefoy 1997). LÕac-
croissement du taux protŽique ˆ la fin de la
gestation est dž majoritairement aux
casŽines, mais ce sont les protŽines solubles
qui augmentent le plus en valeur relative
(RŽmond et al 1997a). Il sÕensuit que le rap-
INRA Productions Animales, octobre 1997
308 / B. RƒMOND, J. KƒROUANTON, V. BROCARD

Figure 6. Evolution de la composition du lait produit en fin de gestation. D’après les résultats de Rémond et
al 1992a (courbes noires), Rémond et Bonnefoy 1997 (courbes rouges), Rémond et al 1997a (courbes grises).

Matières grasses g/kg Lactose g/kg

60 50

50 45

40 40

30 35
-20 -16 -12 -8 -4 0 -20 -16 -12 -8 -4 0

Protéines g/kg Caséines % protéines %

70 85

60 80

50 75

40 70

30 65
-20 -16 -12 -8 -4 0 -20 -16 -12 -8 -4 0

Cellules somatiques milliers Acides gras libres natifs mg C16 /

100 g MG
3000 2000

1500
2000

1000

1000
500

0 0
-20 -16 -12 -8 -4 0 -20 -16 -12 -8 -4 0

mg C16 /
Immunoglobulines g/kg Lipolyse 100 g MG
40 14000
12000
30
10000
8000
20
6000

10 4000
2000
0 0
-20 -16 -12 -8 -4 0 -20 -16 -12 -8 -4 0

Semaines avant vêlage Semaines avant vêlage

INRA Productions Animales, octobre 1997

 RŽduction ou omission du tarissement des vaches laiti•res /
port casŽines/protŽines diminue au cours des
derni•res semaines de gestation, et cela de
fa•on dÕautant plus accentuŽe que la sŽcrŽtion
de lait est plus faible. LÕaccroissement de la
concentration des protŽines solubles est
essentiellement dž aux immunoglobulines
dont la teneur, voisine de 0,5 g/l pendant la
pŽriode normale de lactation, peut •tre multi-
pliŽe par plus de 10 entre deux mois avant le
v•lage et la derni•re semaine de la gestation
(figure 6). Les variations individuelles peu-
vent •tre considŽrables et nous avons enregis-
trŽ, au cours de la derni•re semaine de gesta-
tion, une teneur en IgG de 64 g/l alors que la
teneur moyenne chez les 7 autres vaches du
lot nÕŽtait que de 4,6 g/l (RŽmond et al 1997a).
Dans cet essai, les 6 teneurs en IgG supŽ-
rieures ˆ 3 g/l pendant les deux derniers mois
de gestation ont ŽtŽ observŽes au cours des
deux derni•res semaines, et 5 des 6 vaches
concernŽes produisaient moins de 5 kg de lait
par jour. La teneur du lait en plasmine et
plasminog•ne sÕaccro”t Žgalement ˆ lÕapproche
du v•lage (D. Dupont et al, non publiŽ) en pro-
longeant une Žvolution dŽjˆ amorcŽe au cours
de la phase descendante de la lactation (Poli-
tis et al 1989).
LÕaccroissement du taux butyreux sÕaccom-
pagne dÕune augmentation tr•s variable entre
individus, essais et prŽl•vements, de la teneur
du lait natif en acides gras libres (figure 6) et
de la lipolyse (mesurŽe par la quantitŽ
dÕacides gras libŽrŽs pendant un sŽjour du lait
de 24 heures au rŽfrigŽrateur). LÕaccroisse-
ment de la lipolyse ne semble pas dž ˆ lÕacti-
vitŽ de la lipoprotŽine-lipase (Chilliard et al
1989), mais ˆ celle dÕune lipase sensible aux
sels biliaires qui serait stimulŽe par la sŽcrŽ-
tion accrue des Ïstrog•nes en fin de gestation
(Cartier et Chilliard 1994). Dans lÕEnqu•te
Bretonne (KŽrouanton et al 1995), lÕaugmen-
tation de la teneur en acides gras libres du
lait de tank nÕa ŽtŽ observŽe que dans 2 des
17 Žlevages enqu•tŽs, dont un dans lequel les
dates de v•lage Žtaient groupŽes. La teneur
en acides gras libres et la lipolyse chutent ˆ
des valeurs tr•s faibles d•s le tout dŽbut de la
lactation suivante, comme dans le lait des
tŽmoins (Chilliard et al 1989).
Le pH du lait a atteint des valeurs anorma-
lement basses au cours de 10 derniers jours
de gestation (6,22 en moyenne chez 7 vaches,
RŽmond et al 1997a).
3.2 / Lactation suivante
La concentration des immunoglobulines
dans le colostrum (lait de la premi•re traite) a
ŽtŽ de 33 (± 15) g/l chez 5 vaches qui nÕavaient
pas ŽtŽ taries du tout, de 63 (± 19) g/l chez
5 vaches taries dix jours (5 ˆ 16) avant le
v•lage, et de 72 (± 14) g/l chez 5 vaches taries
deux mois avant le v•lage (D. Levieux et B.
RŽmond, rŽsultats non publiŽs). Ces valeurs
sont cohŽrentes avec les rŽsultats de Hoheisel
(1988) qui a observŽ que la concentration des
immunoglobulines dans le colostrum Žtait de
1/4 ˆ 1/3 de sa valeur normale chez les vaches
dont la pŽriode s•che avait ŽtŽ enti•rement
omise, mais quÕelle atteignait 60 % ˆ 70 % de
309
sa valeur normale chez les vaches taries un ˆ
dix jours.
Le lait sŽcrŽtŽ (en moindre quantitŽ) au
cours de la lactation suivant une pŽriode s•che
raccourcie ou omise est systŽmatiquement
plus riche en protŽines et plus pauvre en lac-
tose (tableau 2). La teneur en mati•res grasses
est le plus souvent augmentŽe. La proportion
des casŽines dans les protŽines nÕest pas modi-
fiŽe (RŽmond et al 1992a et 1997a).
La diminution de la quantitŽ de lait sŽcrŽ-
tŽe contribue probablement ˆ lÕaugmentation
des taux butyreux et protŽique. La liaison
inverse entre la quantitŽ de lait sŽcrŽtŽe et les
taux butyreux et protŽique est observŽe dans
dÕautres situations, par exemple inter-ani-
maux (les plus faibles producteurs ont gŽnŽra- RŽduire la pŽriode
lement les taux les plus ŽlevŽs) et au cours du s•che accro”t le
cycle de lactation. LÕamŽlioration du bilan taux protŽique sur
ŽnergŽtique contribue aussi ˆ lÕaccroissement lÕensemble de la
du taux protŽique (cf revue de Coulon et
RŽmond 1991). Par contre, en dŽbut de lacta- lactation, dÕune
tion, lÕamŽlioration du bilan ŽnergŽtique doit part du fait de la
contrecarrer lÕeffet favorable de la diminution moindre
de la sŽcrŽtion de lait sur le taux butyreux ; production de lait,
elle limite en effet la mobilisation des
dÕautre part en
rŽserves corporelles et, par voie de consŽ-
quence, la sŽcrŽtion dans le lait dÕacides gras raison dÕune
ˆ cha”ne longue dont la teneur dŽtermine le amŽlioration du
taux butyreux (Decaen et Journet 1967). CÕest bilan ŽnergŽtique
la raison invoquŽe par Hoheisel (1988) pour des vaches.
expliquer le plus faible taux butyreux observŽ
au cours des 10 premi•res semaines de la lac-
tation chez des vaches taries 0 ˆ 20 jours ˆ la
fin de la lactation prŽcŽdente (tableau 2). Il
est probable que les variations du taux buty-
reux, positives ou nŽgatives selon les essais,
rŽsultent de lÕimportance respective de lÕamŽ-
lioration du bilan ŽnergŽtique et de la diminu-
tion de la production laiti•re.
3.3 / Aptitude ˆ la coagulation
LÕaptitude ˆ la fabrication fromag•re du lait
sŽcrŽtŽ en fin de gestation nÕa pas fait lÕobjet
dÕŽtude, ˆ notre connaissance. LÕaptitude ˆ la
coagulation, mesurŽe avec un appareil Forma-
graph, sÕest rŽvŽlŽe conforme aux relations
Žtablies avec des laits sŽcrŽtŽs pendant la
pŽriode normale de la lactation (RŽmond et al
1997a). Le temps de coagulation (temps entre
lÕemprŽsurage et le dŽbut de la coagulation) et
le temps de raffermissement (temps entre le
dŽbut de la coagulation et une fermetŽ de gel
standard : 20 mm) ont diminuŽ dÕun facteur
proche de 3 entre deux mois et 0-10 jours
avant le v•lage en liaison, respectivement,
avec la baisse du pH et lÕaccroissement de la
teneur en casŽines. La fermetŽ du gel mesu-
rŽe 30 minutes apr•s lÕemprŽsurage sÕest
accrue de 40 % en liaison avec lÕaccroissement
de la teneur en casŽines (figure 7). Nous
nÕavons pas mesurŽ lÕaptitude du gel ˆ lÕŽgout-
tage. LÕaptitude ˆ la coagulation du lait de fin
de gestation a donc ŽtŽ tr•s amŽliorŽe, mais la
coagulation nÕest que la premi•re Žtape de la
fabrication fromag•re. Les consŽquences de la
rŽduction de la durŽe de la pŽriode s•che sur
les autres Žtapes restent ˆ Žtudier.
INRA Productions Animales, octobre 1997
310 / B. RƒMOND, J. KƒROUANTON, V. BROCARD

Tableau 2. Effet du raccourcissement de la durée de la période sèche (par rapport à une durée
conventionnelle d’environ 2 mois) ou de son omission sur la quantité de lait sécrétée et sa composition.

PŽriode Mati•res ProtŽines Lactose

RŽfŽrence Conditions expŽrimentales Lait (kg/j)
de mesure grasses (g/kg) (g/kg) (g/kg)
Smith et al 1967 Essai - 5 vaches - une demi-mamelle 5e semaine Ð 4,6 pas de pas de 0
normalement tarie, lÕautre traite diffŽrence diffŽrence
jusquÕau v•lage
Hoheisel 1988 Essai - 68 vaches - 3 durŽes 10 premi•res Ð 5,1 Ð 2,2 + 2,0 Ð 1,2
de pŽriode s•che : I : 0-20 j ; II : 21-41 j ; semaines
III : 41-61 j ; Comparaison I vs III
Sorensen et
Enevoldsen 1991 Essai - comparaison de 3 durŽes 12 premi•res Ð 3,1 Ð 0,3 + 1,9
de pŽriode s•che : 4, 7 et 10 semaines - semaines
8 troupeaux - 366 vaches. Dans le tableau :
comparaison 4 et 10 semaines
RŽmond et al Essai - 11 vaches normalement conduites 15 premi•res Ð 4,1 + 1,5 + 2,9 Ð 0,7
1992a vs 15 vaches non taries semaines
(9 lÕont rŽellement ŽtŽ)
RŽmond et al Essai - 13 vaches primipares non taries 36 premi•res Ð 5,6 + 4,0 + 3,7
1997b vs 13 vaches normalement conduites semaines
Wilton et al 1967 Analyse de fichiers (> 10 000 vaches) lactation enti•re d D
Enqu•te Bretonne 108 vaches en 2e lactation 305 jours Ð 5,0 + 2,9 + 3,0
(KŽrouanton et al apr•s omission du tarissement
1995, DŽsignŽ en fin de 1re lactation
1996)
Idem 129 vaches en 3e lactation et plus 305 jours Ð 4,4 + 0,4 + 1,1
apr•s omission du tarissement
en fin lactation prŽcŽdente
Idem 55 vaches en 2e lactation 305 jours Ð 2,0 + 1,2 + 1,9
apr•s tarissement raccourci
(33 j en moyenne) en fin de 1re lactation
Idem 74 vaches en 3e lactation et plus 305 jours Ð 2,5 + 0,9 + 0,6
apr•s tarissement raccourci
(33 j en moyenne) en fin
de lactation prŽcŽdente
Anonyme 1996 Vaches PrimÕHolstein au Contr™le laitier
- durŽe tarissement < 26 jours lactation Ð 4,7 + 1,6 + 2,5
- durŽe tarissement 26 ˆ 45 jours lactation Ð 1,1 + 0,2 + 0,6
- durŽe tarissement 46 ˆ 60 jours lactation Ð 0,2 0 + 0,2

4 / Etat nutritionnel celles-ci sÕaccroissent significativement avec le

4.1 / QuantitŽ dÕaliment ingŽrŽe
LÕeffet de la poursuite de la traite en fin de
gestation sur la capacitŽ dÕingestion des ani-
maux pendant cette pŽriode nÕa pas ŽtŽ Žtu-
diŽ, ˆ notre connaissance. Au dŽbut de la lac-
tation (12 premi•res semaines), les quantitŽs
ingŽrŽes par 13 vaches non taries ˆ la fin de
la lactation prŽcŽdente nÕont pas ŽtŽ diffŽ-
rentes de celles ingŽrŽes par autant de vaches
tŽmoins normalement taries (20,6 vs 20,3 kg
de MS, respectivement), bien que leur produc-
tion laiti•re ait ŽtŽ plus faible de 7,6 kg/j
(RŽmond et al 1997b).
Cette identitŽ des quantitŽs ingŽrŽes peut
para”tre surprenante car il est bien Žtabli que
niveau de production laiti•re (cf revue de
Journet et RŽmond 1976), dÕenviron 0,3 kg de
MS par kg de lait. En fait, cette liaison a tou-
jours ŽtŽ Žtablie dans des situations o• les dif-
fŽrences de production laiti•re entre les ani-
maux exprimaient des diffŽrences de capacitŽ
gŽnŽtique de production laiti•re. Dans lÕessai
citŽ ci-avant, la diffŽrence de production lai-
ti•re nÕexprime pas une diffŽrence de capacitŽ
intrins•que de production, mais lÕeffet dÕun
conduite dÕŽlevage particuli•re en fin de ges-
tation. Dans dÕautres situations o• la capacitŽ
de production laiti•re des vaches avait Žgale-
ment ŽtŽ manipulŽe, leur capacitŽ dÕingestion
nÕavait pas non plus ŽtŽ modifiŽe. Ainsi, dans
une revue bibliographique sur les effets de
lÕhormone de croissance, Chilliard (1988) a
constatŽ que son administration accroissait la

INRA Productions Animales, octobre 1997

 RŽduction ou omission du tarissement des vaches laiti•res /
Figure 7. Liaison entre la teneur en caséines du
lait sécrété en fin de gestation et début de
lactation et la fermeté du gel mesurée 30 minutes
après l’emprésurage (Rémond et al 1997a).
Fermeté du gel (mm)
80
70
60
50
40 <50 j avant vêlage
50 à 31 j avant vêlage
30
30 à11 j avant vêlage
20 10 à 1 j avant vêlage
10
6 à 18 j après vêlage
57 à 82 j après vêlage
0
10 20 30 40 50 60
Caséines (g/kg)
production laiti•re de plusieurs kg/j d•s les
premiers jours qui suivaient la 1•re injection,
mais que les quantitŽs ingŽrŽes ne commen-
•aient ˆ augmenter que 5 ˆ 6 semaines plus
tard. Inversement, une frŽquence de traite
rŽduite en dŽbut de lactation, ayant diminuŽ
la sŽcrŽtion de lait de 2,9 kg/j, non seulement
nÕa pas diminuŽ la quantitŽ dÕaliment ingŽrŽe
mais a m•me eu tendance ˆ lÕaugmenter
(RŽmond et al 1992b). Dans ces situations o•
la capacitŽ de production de la mamelle a ŽtŽ
manipulŽe, tout se passe comme si la capacitŽ
dÕingestion des animaux Žtait liŽe ˆ leur capa-
citŽ gŽnŽtique de production laiti•re, du
moins pendant plusieurs semaines, et pas ˆ
leur production effective.
LÕaccroissement des quantitŽs dÕaliments
ingŽrŽes au dŽbut de la lactation pourrait Žga-
lement •tre favorisŽ chez les vaches non
taries ou taries tardivement, comparative-
ment ˆ celles taries conventionnellement, par
leur niveau dÕingestion vraisemblablement
plus ŽlevŽ en fin de gestation. Cela limiterait
la rŽgression des papilles du rumen qui
accompagne la diminution des quantitŽs ingŽ-
rŽes, et raccourcirait le dŽlai pour quÕelles
atteignent leur dŽveloppement anatomique et
fonctionnel maximum en dŽbut de lactation.
La capacitŽ dÕabsorption des acides gras vola-
tils en serait accrue plus vite et la diminution
du pH du rumen, source de dŽsordres diges-
tifs, en serait rŽduite (Dirksen et al 1984, Lie-
bich et al 1985).
4.2 / Poids vif
Les gains de poids vif pendant la fin de la
gestation peuvent •tre plus ŽlevŽs (RŽmond et
al 1997b), semblables (Swanson, 1965) ou
plus faibles (RŽmond et al 1992a) chez les
vaches traites en fin de gestation que chez les
vaches normalement taries, selon la conduite
alimentaire appliquŽe aux deux catŽgories de
vaches mises en comparaison (alimentation
311
plus ou moins accrue pour les vaches non
taries, restriction alimentaire plus ou moins
sŽv•re appliquŽe aux environs de la cessation
de la traite).
Au dŽbut de la lactation suivante, les
vaches dont la pŽriode s•che prŽcŽdente a ŽtŽ
omise nÕont pas perdu de poids (Swanson
1965) ou en ont perdu moins et en ont rega-
gnŽ plus vite que les vaches tŽmoins (diffŽ-
rence de poids vif estimŽe de 50 kg ˆ la 9e
semaine de la lactation, RŽmond et al 1997b).
Hoheisel (1988) a observŽ que la perte de
poids en dŽbut de lactation diminuait avec la
durŽe de la pŽriode s•che ˆ la fin de la lacta-
tion prŽcŽdente.
4.3 / Param•tres sanguins
et Žtat sanitaire
Pendant les premi•res semaines de la lacta-
tion, les vaches dont la pŽriode s•che prŽcŽ-
dente a ŽtŽ rŽduite ou omise ont prŽsentŽ une
teneur du sang plus ŽlevŽe en glucose et plus
faible en acides gras libres et en corps cŽto-
niques (Hoheisel 1988, RŽmond et al 1997b),
non systŽmatiquement toutefois (RŽmond et
al 1992a). Douze heures apr•s le v•lage, les
vaches prŽcŽdemment non taries ont eu une
teneur du sang significativement plus ŽlevŽe
en calcium (1,01 vs 0,85 g/l) et en phosphore
(0,67 vs 0,52 g/l) que les tŽmoins (Davicco et al
1992). Ces modifications du profil sanguin
sont cohŽrentes avec la moindre perte de
poids des animaux, et avec leur bilan nutri-
tionnel amŽliorŽ (sŽcrŽtion du lait diminuŽe et
ingestion dÕaliments semblable). Elles pour-
raient aussi rŽsulter, dans le cas des minŽ-
raux, dÕun moindre bouleversement du mŽta-
bolisme minŽral au moment du v•lage ˆ cause
dÕune sŽcrŽtion de lait interrompue moins
longtemps ou pas du tout pendant la fin de la
gestation prŽcŽdente, et moindre en dŽbut de
lactation. Dans lÕEnqu•te Bretonne (KŽrouan-
ton et al 1995), les Žleveurs ayant mis en pra-
tique la rŽduction ou lÕomission de la pŽriode
s•che ont dŽclarŽ avoir observŽ moins de
fi•vres vitulaires (13 Žleveurs sur 20) et
moins de maladies liŽes ˆ lÕalimentation
(12 Žleveurs sur 20). Coppock et al (1974)
avaient Žgalement observŽ une tendance ˆ la
rŽduction de cŽtoses, mais lÕincidence des
fi•vres vitulaires et des Ïd•mes mammaires
nÕavait pas ŽtŽ affectŽe.
5 / Reproduction
Quel que soit le facteur de conduite, son
effet sur la fertilitŽ des vaches est difficile ˆ
apprŽcier car son Žtude nŽcessite des effectifs
importants dÕanimaux, rarement rŽunis dans
les essais.
DiffŽrents auteurs ont calculŽ les corrŽla-
tions phŽnotypiques entre la durŽe de la
pŽriode s•che prŽcŽdant une lactation et lÕin-
tervalle v•lage-insŽmination fŽcondante au
cours de la lactation suivante. Elles ont ŽtŽ
faibles et comprises entre - 0,02 et 0,07
INRA Productions Animales, octobre 1997
 312 / B. RƒMOND, J. KƒROUANTON, V. BROCARD
(Smith et Legates 1962, Wilton et al 1967,
Schaeffer et Henderson 1972). Ces rŽsultats,
issus de fichiers de donnŽes, pourraient sug-
gŽrer que la rŽduction de la pŽriode s•che (qui
va gŽnŽralement de pair avec un accroisse-
ment de la production laiti•re) Ç corrige È la
diminution de fertilitŽ souvent associŽe ˆ
lÕaugmentation du niveau de production. Dans
un essai en fermes, Coppock et al (1974) nÕont
pas observŽ de relation entre la durŽe de la
pŽriode s•che et lÕintervalle v•lage-insŽmina-
tion fŽcondante. Hoheisel (1988) nÕa pas non
plus observŽ de diffŽrence de fertilitŽ entre
trois lots de 22 vaches taries pendant 0 ˆ 20
jours, 21 ˆ 40 jours ou 41 ˆ 61 jours. Dans
lÕEnqu•te Bretonne, les vaches non taries (n =
120) ont ŽtŽ fŽcondŽes apr•s le m•me nombre
moyen dÕinsŽminations (1,9) et dans le m•me
dŽlai apr•s le v•lage (120 jours) que leurs
RŽduire, consÏurs contemporaines conduites conven-
et surtout omettre,
tionnellement (n = 128) (KŽrouanton et al
la pŽriode s•che 1995). Cependant, cette efficacitŽ de la repro-
accro”t le nombre duction Žtait meilleure au cours de la lacta-
tion prŽcŽdente (o• le tarissement Žtait
de cellules conventionnel) chez les vaches choisies pour
somatiques
ne pas •tre taries que chez celles qui devaient
dans le lait. continuer ˆ •tre taries conventionnellement.
Cela pourrait sugg•rer que, contrairement ˆ
ce qui pouvait •tre attendu, lÕomission du
tarissement a dŽgradŽ lÕaptitude des animaux
ˆ se reproduire. Dans cette m•me Enqu•te
Bretonne, le raccourcissement de la pŽriode
s•che nÕa pas modifiŽ lÕefficacitŽ de la repro-
duction.
6 / Cellules somatiques
dans le lait et Žtat sanitaire
de la mamelle
LÕŽvaluation des consŽquences de la durŽe
de la pŽriode s•che sur le nombre de cellules
somatiques et la santŽ des mamelles est diffi-
cile. Elle nŽcessiterait de porter sur plusieurs
annŽes et dans diverses situations dÕŽlevage,
les consŽquences nÕŽtant probablement pas
les m•mes selon la proportion de vaches du
troupeau concernŽes par la rŽduction ou
lÕomission de la pŽriode s•che, le niveau dÕin-
fection prŽalable ˆ la mise en Ïuvre de la
rŽduction de la durŽe de la pŽriode s•che, la
Tableau 3. Effet de la durée de la période sèche sur la proportion de mamelles
saines ou infectées, selon le rang de lactation (d’après Kérouanton et al 1995).
PŽriode s•che normale raccourcie omise
Mamelles saines (< 300 000 cellules/ml)
Lactation 2 88,4 88,1 81,0
Lactation 3 et + 83,8 70,3 71,9 (1)
Lactation 4 et + 60,0
Mamelles infectŽes (> 800 000 cellules/ml)
Lactation 2 3,6 5,9 3,5
Lactation 3 et + 6,1 10,6 6,7 (1)
Lactation 4 et + 14,7
(1) Lactation 3 seulement.
INRA Productions Animales, octobre 1997
nature des microbes prŽdominants, les
mesures hygiŽniques et prophylactiques sys-
tŽmatiquement mises en Ïuvre ou non par
lÕŽleveur, le nombre dÕannŽes dÕapplication du
traitement ...
Dans lÕEnqu•te Bretonne, le raccourcisse-
ment ou lÕomission de la pŽriode s•che se sont
accompagnŽs dÕune tendance ˆ lÕaccroissement
du nombre de cellules somatiques dans le lait
chez les vaches en 2e lactation, qui sÕest accen-
tuŽe chez les vaches en 3e lactation et plus
(valeurs non rapportŽes). La rŽpartition des
dŽnombrements cellulaires selon les classes
proposŽes par SŽrieys (1995) (< 300 000 cel-
lules/ml : mamelles saines, > 800 000 cel-
lules/ml : mamelles infectŽes) met en Žvidence
une diminution de la proportion des mamelles
saines et un accroissement des mamelles
infectŽes avec lÕaugmentation du rang de lac-
tation chez les vaches conduites convention-
nellement (tableau 3). Cette Žvolution est
amplifiŽe par le raccourcissement et lÕomission
de la pŽriode s•che. Chez les vaches en 4e lac-
tation et plus, la proportion ŽlevŽe de
mamelles infectŽes ne manque pas dÕinquiŽter.
Cet accroissement du nombre des cellules
dans les Žchantillons de lait individuels sÕest
manifestŽ par une augmentation de la concen-
tration des cellules variant de 30 000 ˆ 170
000/ml dans le lait de tank de 7 Žlevages sur
les 17 de lÕenqu•te. Toutefois, et de fa•on sur-
prenante, les Žleveurs nÕont pas dŽclarŽ avoir
notŽ davantage de mammites cliniques (3 en
ont notŽ plus, 6 en ont notŽ moins et 11 nÕont
pas remarquŽ de diffŽrence ; KŽrouanton et al
1995). Cet accroissement du nombre des cel-
lules somatiques doit susciter la mŽfiance,
mais il nÕest peut-•tre pas enti•rement inŽvi-
table. En effet, les trois quarts des Žleveurs
bretons qui ont ŽtŽ enqu•tŽs ne pratiquaient
aucun traitement prŽventif de la mamelle chez
les vaches non taries et le tiers des Žleveurs ne
traitaient pas la mamelle lorsque la pŽriode
s•che Žtait raccourcie, de peur de contaminer
le lait par des antibiotiques.
Hoheisel (1988) note que le nombre dÕŽchan-
tillons bactŽriologiquement positifs ou dont le
nombre de cellules Žtait supŽrieur ˆ 500
000/ml, au dŽbut de la lactation, Žtait plus
ŽlevŽ chez les vaches dont la pŽriode s•che
avait ŽtŽ tr•s rŽduite (0 ˆ 20 jours) que chez
celles dont la pŽriode s•che avait ŽtŽ comprise
entre 20 et 40 jours ou entre 41 et 60 jours.
Dans une situation semblable, RŽmond et al
(1992a) nÕont pas observŽ de diffŽrence du
nombre moyen de cellules somatiques au
cours des 15 premi•res semaines de la lacta-
tion.
Dans un troupeau dont les vaches ne sont
pas taries depuis une vingtaine dÕannŽes, la
proportion de quartiers infectŽs par un patho-
g•ne mineur ou majeur, mesurŽe au 10e mois
de la lactation, chez 13 vaches, a ŽtŽ de 78 %
(RŽmond et Bonnefoy 1997). Cette proportion
est sensiblement plus ŽlevŽe que le taux dÕin-
fection moyen de 53 % mesurŽ dans le lait de
toute la mamelle par Faye et al (1994) dans
une enqu•te portant sur 7 852 vaches en Bre-
tagne.
 RŽduction ou omission du tarissement des vaches laiti•res / 313

Conclusion Ces deux inconvŽnients quasi rŽdhibitoires

La rŽduction de la durŽe de la pŽriode s•che
jusquÕˆ son omission, a des consŽquences zoo-
techniques assez claires. La quantitŽ de lait
produite diminue de fa•on accŽlŽrŽe mais ses
teneurs en mati•res grasses et en protŽines
augmentent. Par ailleurs, si la conduite ali-
mentaire nÕest pas ou est peu modifiŽe, lÕŽtat
nutritionnel des vaches est amŽliorŽ, ce qui
rŽduit la frŽquence des incidents de santŽ liŽs
ˆ lÕalimentation. LÕeffet sur la reproduction
reste ˆ prŽciser. Cette conduite semble donc
rŽpondre aux souhaits majoritairement expri-
mŽs par les Žleveurs, de conduites plus sžres
et permettant la sŽcrŽtion dÕun lait plus riche
et donc mieux rŽmunŽrŽ.
LÕomission de la pŽriode s•che prŽsente
deux inconvŽnients majeurs :
- elle entra”ne un accroissement du nombre
de cellules somatiques dans le lait, probable-
ment parce quÕelle emp•che le traitement des
mamelles aux antibiotiques entre deux lacta-
tions. Outre quÕelle dŽgrade la qualitŽ du lait,
elle pourrait aussi accro”tre la frŽquence des
mammites ce qui, dans le cadre des quelques
essais ou observations faits a pu ne pas se
manifester ;
- elle provoque en toute fin de gestation
lÕenrichissement du lait en certains consti-
tuants (acides gras libres, lipase sensible aux
sels biliaires, plasmine et plasminog•ne,
immunoglobulines) indŽsirables pour une
bonne qualitŽ du lait, bien que les consŽ-
quences technologiques restent ˆ Žtablir.
Cette dŽgradation est en moyenne limitŽe
compte tenu de la faible proportion du lait de
fin de gestation dans lÕensemble du lait pro-
duit. Elle pourrait nŽanmoins se manifester ˆ
lÕŽchelle du troupeau voire de la laiterie si
cette conduite se dŽveloppait, notamment
dans le cas de v•lages groupŽs dans lÕannŽe
sauf, probablement, si le lait sŽcrŽtŽ au cours
des derniers jours de gestation nÕŽtait pas
commercialisŽ.
devraient •tre largement voire totalement Žvi-
tŽs par le raccourcissement de la pŽriode
s•che ˆ quelques semaines (3 ˆ 5 ?). La pause
dans le processus de lactation devrait per-
mettre un traitement systŽmatique et efficace
des mamelles soit avec des produits dŽjˆ exis-
tants, soit avec des formules spŽcialement
con•ues pour cette conduite. Quant aux modi-
fications indŽsirables de la composition du
lait, elles devraient alors •tre tr•s largement
attŽnuŽes car on remarque quÕelles se mani-
festent de fa•on croissante au cours des 3 ˆ
4 derni•res semaines de la gestation, proba-
blement pour des raisons physiologiques
inŽvitables. Dans lÕEnqu•te Bretonne, la
majoritŽ des Žleveurs qui avaient initialement
choisi dÕomettre de tarir leurs vaches ont
ensuite optŽ pour un raccourcissement de la
pŽriode s•che.
Des Žtudes devraient se poursuivre sur le
traitement mŽdicamenteux des mamelles
lorsque la pŽriode s•che est raccourcie et sur
certaines consŽquences encore peu connues ˆ
long terme (santŽ de la mamelle, reproduc-
tion, longŽvitŽ des vaches). Cette conduite
mŽriterait aussi dÕ•tre ŽtudiŽe en tant quÕoutil
de ma”trise du dŽficit ŽnergŽtique en dŽbut de
lactation pour des vaches laiti•res fortes pro-
ductrices recevant des rŽgimes maximisant la
part des fourrages. Ce type dÕalimentation
devrait tout ˆ la fois diminuer les cožts de
production du lait, favoriser une plus large
utilisation du territoire, et revivifier lÕimage
du Ruminant consommateur de fourrages,
recherchŽe par le consommateur.
Remerciements
Nous remercions vivement lÕassociation GALA, lÕAssocia-
tion pour la Coordination des Techniques Agricoles et le
Conseil RŽgional de Bretagne pour leur participation
financi•re ˆ la rŽalisation de certains des travaux rap-
portŽs dans ce document, et C. Agabriel et J.B. Coulon
pour leur tr•s utile lecture critique.

RŽfŽrences bibliographiques

Anonyme, 1996. Bilan dÕindexation laiti•re des lipase activity in the non-pregnant dairy cow. Ann.
reproducteurs bovins. RŽsultats 1995. Compte rendu Zootech., 43 (Suppl 1), 45s (abstract).
no 2409. Institut de lÕElevage - INRA, Paris.
Arnold D.P.T., Becker R.B., 1936. Influence of prece- Chilliard Y., 1988. R™les et mŽcanismes dÕaction de
ding dry period and of mineral supplement on lacta- la somatotropine (hormone de croissance) chez le
tion. J. Dairy Sci., 19, 257-266. ruminant en lactation. Reprod. Nutr. DŽvelop., 28,
39-59.
Brocard V., 1991. Pour un quota donnŽ, quel choix
faire pour optimiser son syst•me de production ? Chilliard Y., Cartier P., RŽmond B., FlŽchet J., 1989.
Chambre RŽgionale dÕAgriculture de Bretagne, Suppression du tarissement chez les vaches laiti•res
Rennes, 81 p. : B/ Effets sur la lipolyse et les activitŽs lipasiques
du lait ˆ la fin de la gestation et au dŽbut de la lacta-
Capuco A.V., Akers R.M., Smith J.J., 1997. Mam- tion. Compte rendu AIP-INRA Ç QualitŽ du lait È.
mary growth in Holstein cows during the dry period :
quantification of nucleic acids and histology. J. Dairy
Sci., 80, 477-487. Coppock C.E., Everett R.W., Natzke R.P., Ainslie
H.R., 1974. Effect of dry period length on Holstein
Cartier P., Chilliard Y., 1994. Effects of estradiol milk production and selected disorders at parturi-
injection on milk composition, milk fat, lipolysis and tion. J. Dairy Sci., 57, 712-718.

INRA Productions Animales, octobre 1997

314 / B. RƒMOND, J. KƒROUANTON, V. BROCARD
Coulon J.B., RŽmond B., 1991. Variations in milk
output and milk protein content in response to the
energy supply to the dairy cow : a review. Livest.
Prod. Sci., 29, 31-47.
Coulon J.B., Perochon L., Lescourret F., 1995. Model-
ling the effect of the stage of pregnancy on dairy
cowÕs milk yield. Anim. Sci., 60, 401-408.
Davicco M.J., RŽmond B., Jabet S., Barlet J.P., 1992.
Plasma osteocalcin concentrations in cows around
parturition. The influence of a regular versus a very
short dry period. Reprod. Nutr. Dev., 32, 313-319.
Decaen C., Journet M., 1967. Evolution, au dŽbut de
la lactation, de la sŽcrŽtion des principaux acides
gras du lait et de la concentration en acides gras
libres du sang. Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys., 7,
131-143.
DŽsignŽ G., 1996. FaisabilitŽ technique et intŽr•t
Žconomique du non tarissement ou du tarissement
rŽduit des vaches laiti•res. MŽmoire de fin dÕŽtudes
de lÕInstitut SupŽrieur Agricole de Beauvais effectuŽ
sous la direction de V. Brocard (Institut de lÕEle-
vage), avec la collaboration des EDE et des Orga-
nismes de Contr™le Laitier de Bretagne.
Dias F.M., Allaire F.R., 1982. Dry period to maximize
milk production over two consecutive lactations. J.
Dairy Sci., 65, 136-145.
Dirksen G., Liebich H.G., Brosi G., Hagemeister H.,
Mayer E., 1984. Morphologie der Pansenschleimhaut
und Fettsaureresorption beim Rind -bedeutende
Faktoren fŸr Gesundheit und Leistung. Zbl. Vet.
Med. A, 31, 414-430.
Faye B., Dorr N., Lescourret F., Barnouin J., Chas-
sagne M., 1994. Les infections intra-mammaires
chez la vache laiti•re dans lÕenqu•te Žcopathologique
de Bretagne. INRA Prod. Anim., 7, 55-65.
Fowler P.A., Knight C.H., Foster M.A., 1991. Omit-
ting the dry period between lactations dÏs not
reduce subsequent milk production in goats. J. Dairy
Res., 58, 13-19.
Gill G.S., Allaire F.R., 1976. Relationship of age at
first calving, days open, days dry, and herdlife to a
profit function for dairy cattle. J. Dairy Sci., 59,
1131-1139.
Gorman G.M., Swanson E.W., 1968. Effects of oxyto-
cin administered during the dry period on the suc-
ceeding lactation. J. Dairy Sci., 51, 60-66.
Hoheisel S., 1988. Untersuchungen zum Einfluss
verkŸrzter Trokenstehzeiten auf Leistungs Ð und
Stoffwechselparameter bei MilchkŸhen. Th•se.
Journet M., RŽmond B., 1976. Physiological factors
affecting the voluntary intake of feed by cows : a
review. Livest. Prod. Sci., 3, 129-146.
Keown J.F., Everett R.W., 1986. Effects of days car-
ried calf, days dry, and weight of first calf heifers on
yield. J. Dairy Sci., 69, 1891-1896.
KŽrouanton J., Brocard V., Leguenic M.L., Losq G.,
Durand G., 1995. ConsŽquences sur les perfor-
mances laiti•res, la santŽ et la qualitŽ du lait dÕun
non tarissement ou dÕun tarissement infŽrieur ˆ 40
jours. Rapport dÕŽtape. EDE Bretagne, Institut de
lÕElevage.
Klein J.W., Woodward T.E., 1943. Influence of length
of dry period upon the quantity of milk produced in
the subsequent lactation. J. Dairy Sci., 26, 705-713.
INRA Productions Animales, octobre 1997
Knight C.H., Wilde C.J., 1993. Mammary cell
changes during pregnancy and lactation. Livest.
Prod. Sci., 35, 3-19.
Larnicol S., 1984. Etat dÕengraissement des vaches
laiti•res ˆ la mise bas : effets sur quelques para-
m•tres zootechniques selon le niveau dÕalimentation
en dŽbut de lactation. Th•se Docteur-IngŽnieur,
Ecole Nationale Agronomique de Montpellier.
Lescourret F., Coulon J.B., 1994. Modeling the
impact of mastitis on milk production by dairy cows.
J. Dairy Sci., 77, 2289-2301.
Liebich H.G., Dirksen G., Mayer E., 1985. Change-
ments physiologiques des papilles rumŽnales chez
les vaches laiti•res adultes dus ˆ lÕalimentation.
Analyse du probl•me et consŽquences pratiques. In :
Mieux conna”tre, comprendre et ma”triser la fŽcon-
ditŽ bovine. JournŽes Nationales de la SociŽtŽ Fran-
•aise de Buiatrie, Tome 1, 21-31, Paris 17-18 octobre
1985.
Politis I., Lachance E., Block E., Turner J.D., 1989.
Plasmin and plasminogen in bovine milk : a relation-
ship with involution ? J. Dairy Sci., 72, 900-906.
RŽmond B., Bonnefoy J.C., 1997. Performance of a
herd of Holstein cows managed without the dry per-
iod. Ann. Zootech., 46, 3-12.
RŽmond B., Ollier A., Miranda G., 1992a. Milking
cows in late pregnancy : milk production during this
period and during the succeeding lactation. J. Dairy
Res., 59, 233-241.
RŽmond B., Petit M., Ollier A., 1992b. Milking primi-
parous cows three times every two days in early lac-
tation : milk secretion and nutritional status. In :
Prospects for Automatic Milking, EAAP Publication
no 65, 227-232.
RŽmond B., MachebÏuf D., Rouel J., Chilliard Y.,
1997a. Composition chimique et coagulation du lait
sŽcrŽtŽ en fin de gestation et au dŽbut de la lactation
suivante par des vaches laiti•res conduites sans
pŽriode s•che. Le Lait (sous presse).
RŽmond B., Rouel J., Pinson N., Jabet S., 1997b.
Attempt to omit the dry period over three consecu-
tive lactations in dairy cows. Ann. Zootech., 46 (sous
presse).
Sanders H.G., 1928. The variations in milk yields
caused by season of the year, service, age and dry
period, and their elimination. Part IV. Dry period,
and standardisation of yields. J. Agric. Sci., 18, 209-
251.
Schaeffer L.R., Henderson C.R., 1972. Effects of days
dry and days open on Holstein milk production. J.
Dairy Sci., 55, 107-112.
Schutz M.M., Hansen L.B., Steurnagel G.R., Kuck
A.L., 1990. Variation of milk, fat, protein, and soma-
tic cells for dairy cattle. J. Dairy Sci., 73, 484-493.
Serieys F., 1995. Les mammites des vaches laiti•res.
Collection Ç Le Point sur È, Institut de lÕElevage, 64
p.
Smith J.W., Legates J.E., 1962. Relation of days
open and days dry to lactation milk and fat yields. J.
Dairy Sci., 45, 1192-1198.
Smith A., Wheelock J.V., Dodd F.H., 1967. The effect
of milking throughout pregnancy on milk secretion
in the succeeding lactation. J. Dairy Res., 34, 145-
150.
 RŽduction ou omission du tarissement des vaches laiti•res /
Sorensen J.T., Enevoldsen C., 1991. Effect of dry per-
iod length on milk production in subsequent lacta-
tion. J. Dairy Sci., 74, 1277-1283.
Swanson E.W., 1965. Comparing continuous milking
with sixty-day dry periods in successive lactations. J.
Dairy Sci., 48, 1205-1209.
Swanson E.W., Pardue F.E., Longmire D.B., 1967.
Effect of gestation and dry period on deoxyribonu-
cleic acid and alveolar characteristics of bovine
mammary glands. J. Dairy Sci., 50, 1288-1292.
Vermorel M., 1978. Energie. In : Alimentation des
Ruminants, 47-88. INRA, Paris.
Wheelock J.V., Smith A., Dodd F.H., 1967. The effect
of a temporary suspension of milking in mid lacta-
Abstract
The effect of reducing or omitting the dry
period on the performance of dairy cows.
The milk quota policy has profoundly changed
the economic context of dairy farming. Dairy far-
mers have now the possibility to focus more than
before on factors such as ease of herd manage-
ment and health conditions. As a result this idea
of reducing or even omitting the dry period is
attracting particular interest. This article summa-
rizes some of the consequences of this manage-
ment style.
Reducing the length of the dry period below the
standard 6-8 weeks decreases the amount of milk
secreted in the following lactation. This decrease
is about 10 % after a dry period of 1 month and
slightly more than 20 % after a complete omission
of the dry period. The shape of the lactation
curve, however, is not modified. When the additio-
nal quantity of milk produced during the exten-
ded milking period is taken into account, the
actual decrease in the volume of the milk secreted
over the entire lactation is less than 5 % or
slightly more than 10 % for the above conditions,
respectively. A reduction in the length of the dry
period increases the levels of protein and fat
contents in the milk over the entire lactation per-
iod, to such an extent that their amount in the
milk decrease less than the overall milk volume
315
tion on milk secretion after the resumption of mil-
king and in the following lactation. J. Dairy Res., 34,
151-161.
Wilton J.W., Burnside E.B., Rennie J.C., 1967. The
effects of days dry and days open on the milk and
butterfat production of Holstein-Friesian cattle. Can.
J. Anim. Sci., 47, 85-90.
Wood P.D.P., 1977. The effect of the dry period on the
subsequent lactation in three half-sib groups of Bri-
tish Friesians. J. Agric. Sci., Camb., 89, 737-741.
Wood P.D.P., 1985. Importance of the calving interval
to milk yield in the following lactation of British
Friesian cows. J. Dairy Res., 52, 1-8.
itself. At the end of pregnancy the milk becomes
richer in components that are detrimental to its
quality (free fatty acids, immunoglobulins, plas-
min and plasminogen, lipase). This tendency
increases as the calving date approaches. The
large decrease in milk production does not seem
to be accompanied, at least during the first weeks
of lactation, by a reduction in the ingestive capa-
city of the animals. This maintained level of food
intake and the reduction of milk secretion
improve dramatically cowsÕ energy balance. The
cows lose less weight during early lactation, or
may even not lose any weight at all, and the inci-
dence of nutritional and metabolic disorders
decreases. A reduction in the length of the dry
period and certainly its omission, tend to increase
the number of somatic cells in the milk, if no spe-
cific treatment is applied. It may be, although this
remains to be tested, that reducing the length of
the dry period will make it possible to feed
modern, high milk producing cows with diets that
are richer in forage than those currently in use,
without inducing the usual concurrent health
risks.
RŽmond B., KŽrouanton J., Brocard V., 1997. Effets
de la rŽduction de la durŽe de la pŽriode s•che ou de
son omission sur les performances des vaches lai-
ti•res. INRA Prod. Anim., 10 (4), 301-315.
INRA Productions Animales, octobre 1997