La comptabilité analytique est un outil de gestion, c’est un mode de traitement des données d’exploitation internes de l’entreprise, elle doit fournir tous les éléments de nature à éclairer la prise de décision Objectif de la comptabilité analytique : Différents objectifs peuvent être assignés à la comptabilité analytique dont les principaux sont : • Connaître les coûts des différentes fonctions assumées par l’entreprise ; • Déterminer les bases d’évaluation de certaines éléments du bilan de l’entreprise • Expliquer les résultats en calculant les coûts des produits (biens et services) pour les comparer aux prix de vente correspondants ; • Etablir des prévisions de charges et de produits courants ; • En constater la réalisation et expliquer les écarts qui en résultent . Comparaison avec la comptabilité financière : Contrairement à la comptabilité financière qui est obligatoire pour les entreprises, la tenue d’une comptabilité analytique est facultative. Les caractéristiques comparées de la comptabilité financière et de la comptabilité analytique sont résumées dans le tableau ci-après : Critères de comparaison Comptabilité générale Comptabilité analytique
Au regard de la loi Obligatoire Facultative
Vision de l’entreprise Globale Détaillée
Horizon Passé Présent – Futur
Nature des flux observés Externes Internes
Classement des charges Par nature Par destination
Objectifs Financiers Economiques
Règles Rigides et normatives Souples et évolutives
Utilisateurs Tiers + Direction Tous les responsables
Nature de l’information Précise – certifiée – formelle Rapide – pertinente – approchée
La situation de la formation professionnelle pour les métiers de l'hôtellerie en Tunisie: Rapport final 2009 -2014 de l'expert intégré aux centres de formation de l'ATFP