Thesis Defense

PROJET DE FIN D’ETUDES
Pour l’obtention du diplôme d’Ingénieur d’Etat

Diagnostic technico-économique des élevages ostréicoles dans les baies de Dakhla et de
Formation : Agronomie
Cintra : état des lieux des performances et contribution à l’identification des bonnes
Filière : Halieutique et Aquaculture
pratiques .
Devant le jury composé de :

Présenté et soutenu publiquement par :
Pr Mohamed NAJI Président IAV Hassan II
Pr Nadia BERDAY Rapporteur IAV Hassan II
M. ABOUNAHEL El Mahfoud
Dr Abdelkadouss MORCHID Rapporteur ANDA
Dr Mohamed ID HALLA Examinateur INRH
Mme Sara JAFARI Examinatrice ANDA
Le 13 mai 2023
PLAN
Introduction
01 Générale
 Contexte de l’étude
 Problématique
 Objectifs de l’étude
02 Matériel et Méthodes
 Présentation de la zone d’étude

 Méthode de collecte des données
 Dépouillement, traitement et
analyse 03 Résultats et Discussion
 Caractéristiques de l’échantillon
étudié
 Typologie des exploitations
 Discussion Générale Conclusion et
04 Recommandations
01 Introduction Générale Contexte Problématique Objectifs
Origine de la majeure partie de la production mondiale des produits d’origine aquatique
%
% %
% %
% %
 (~80%) des poissons diadromes et d’eau douce.
Aquaculture » 57 % de la production
» 49 % de la production mondiale
halieutique et aquacole totale au
dans le monde (122,6 Mt)
d’animaux aquatiques (87,1 Mt) Source : (FAO, 2022)
monde
Secteur en croissance dans l’économie bleue contributeur au développement durable
#ODD 1 : Source de revenu et
d’emploi pour les communautés #ODD 12 : Avantage environnemental
côtières et rurales. (efficacité alimentaire élevée).
#ODD 2 : Levier de sécurité #ODD 13 : Séquestration de carbone par les

alimentaire des populations. coquillages et les algues.
#ODD 3 : Contribution au bien

#ODD 14 : conservation de l’écosystème des
être et à la santé humaine : ressources marines.
nutriments de bonne qualité
Diagnostic technico-économique des élevages ostréicoles dans les baies de Dakhla et de Cintra
-Vides juridique et institutionnel ;

- Absence de planification ;
- ….;
-Initiatives vouées Planification aquacole et promotion des
majoritairement à l’échec ;
opportunités d’investissement
Lancement d’ AMI depuis
Puissance halieutique
2015
mondiale ~1900 km
 Production d’environ 1,3 Mt (1er en

Afrqiue & ;15e au monde ); Enjeu de durabilité Appui à
l’investissement Veilles juridique et stratégique
 2% du PIB ;
 Secteur pourvoyeur d’emploi Administratif
(forêt et pêche : 29,3 %) ;
 Moitié des exportations de
produits alimentaires. Financier
Technique Promotion
Lancement
d’AMI en 2015
et en 2021
PAA 2013-2015
667 km
Conchyliculture (54 %)
Algoculture (40 %)
6058 ha
Pisciculture (6 %)
01 Introduction Générale Contexte Problématique
Problématique Objectifs
Ostréiculture à Dakhla
Démarrage : 2003
Evaluation des performances

2004-2007
Mise en œuvre du PAA : 2017

Contexte hydo-climatique
Faible maitrise des techniques
particulièr
Risques d’élevage Exploitation de nouveaux sites
Faible accès à la connaissance

Changements climatiques technique fiable
Durabilité des projets
Rendement technique ; Quelles pratiques Meilleure valorisation du

Rendement économique; potentiel naturel
d’élevage sont-t-elles
Demandes des marchés.
adaptés au contexte de - Réalisation du potentiel
la région ? de production du PAA.
Objectifs
Objectifs
O Identifier les différents itinéraires techniques des élevages
I ostréicoles pratiqués dans les zones d’étude ;
1
Identifier les contraintes au développement de l’activité et

II proposer des solutions appropriées ;
Établir un état des lieux des performances techniques et

III économiques de l’activité et identifier les voies de leur
amélioration.
7
02 Matériel et Méthodes Zones d’étude Collecte des données Traitement des données
 Caractéristiques hydrologiques et
physicochimiques favorisant de meilleures
performances techniques des espèces d’intérêt
aquacoles :
Bonne oxygénation / Profil thermique : 15-26 °C
 Huître : (Zidane et al., 2011)
 Moule : (Ait Chattou et al., 2018 ; Izzabaha et al.,
2021)
 Espace conchylicole : ~750 ha ;
 Production aquacole : 636
tonnes (54% PAN) (DPM,
2022) ;
 >30 fermes en exploitation;
 Projets en cours
d’installation  170 km au sud de Dakhla ;
 Upwelling & Résurgences d’eau profonde
 Productivité du milieu plus importante en
automne (Makaoui et al., 2017) ;
 Variations environnementales modérées dues à
Climat Saharien conjugué à l’influence des courants
l’influence océanique :
des Canaries et des hautes pressions subtropicales ; T°: 17°C à 24 °C ;
 S‰ : 36 à 37 ‰ ;
 Performances élevées et régulières de l’huître
(Saad et al., 2021) .
- 12 °C à 29 °C ; - Soufflent du NNO à NE Normales mensuelles:
- Période « Chaude » (Alizés)  Upwelling - 0,9 à 3,7 mm de janv. à mai ;
d’août à octobre ; - Vitesses moyennes de 9 m/s ; - < 0,2 mm de juin à juil1;;
- Période « fraîche » de - Fréquence importante en - 2,2 à 6,7 mm de août à
décembre à février. printemps et en été décembre
A
B
Sites d’études
Déroulement et
Démarche
Composition de l’échantillon selon les sites
Zone Site d’élevage Fermes actives Echantillon

Baie de Boutalha 12 5/12
Dakhla Duna Blanca 3 1/3 10 exploitations
Tinighir 3 1/3
Baie de Cintra nord 4 3/4
Cintra
Analyse des pratiques, Identification des

Enquête auprès des performances et des bonnes pratiques et
des professionnels contraintes . stratégies.
Sites d’études
Informations générales
Déroulement et
Démarche
Superficie concédée et année de démarrage
15/11/ 10/12/
2022 2022 Expérience et niveau de compétence de l’exploitant
Indicateurs structurels Indicateurs Zootechniques
Superficie Se = Taille
effective Performances de
Su*Nt
unitaire Durée du cycle d’élevage croissance
Indicateurs de
performance #ETP = Taux de mortalité dans les
Niveau Efficacité du
d’activité conditions normales, estimé
système.
par le producteur
Traitement
statistiques Indicateurs économiques Indicateurs de productivité
CA/Se CA/ETP
MB/Se MB/ETP
Les performances sont-elles corrélées aux conditions environnementales ?
Intensité Classement
Courant -Echantillon réduit ;
Indicateurs de Faible 1
Biofouling - Une des variable est
performance Moyenne 2 ordinale
Ensablement Forte 3
Traitement
statistiques Les caractéristiques des entreprises font-ils ressortir une typologie ?
Structurels Zootechniques Economiques

Expérience
M; CA/ETP _ exploitant
Se/ETP
MPT MB/ETP
03 Résultats et discussion Système de production Performances Typologie Discussion
Ensemencement
100 % Triploïde
Conduite des
élevages
Taille du naissain s (T4 : Critères du choix

0,07g : T6 : 0,2 g) Sept Oct. Nov. Déc. Janv. Févr. Mars Avr. Mai Juin Juil. Août
Commercialisation BDP1
BDP2
BDP3
BDP4
Analyse des
contraintes BDP5
BDP6
BDP7
Périodes d’ensemencement
Densités et Tris Entretien et suivi
Ensemencement
Conduite des
élevages
 Limiter les interventions sur les naissains et les  Site plus exposé ;
jeunes huître,
Principaux itinéraires  Utilisation d’une taille pus grande.
 Optimiser la croissance des grandes tailles. techniques rencontrés
Commercialisation
Analyse des
contraintes
 Améliorer la croissance ;
 Méconnaissance des densités optimales Site mieux abrité
Densités et Tris Entretien et suivi
Ensemencement
Conduite des
élevages
Commercialisation
Analyse des
contraintes Suivi du milieu Suivi Zootechnique
- Aucune ferme - Une seule ferme à Boutalha
Modes de commercialisation Entretien et suivi
Ensemencement
Conduite des
élevages
Commercialisation
Analyse des
contraintes
Circuits de commercialisation selon le profil du producteur
Modes de commercialisation Répartition des ventes
Ensemencement
Conduite des
élevages
Commercialisation
Analyse des
contraintes
Contraintes environnementales Contraintes logistiques
Ensemencement
Ensablement
 Couverture des structures ;
 Effort supplémentaire pour
Exhaussement
leur déplacement ;
Conduite des
 Difficulté d’exploitation en
élevages
entier de l’espace concédé  Plan d’investissement (plus de
Affouillement tables) ;
Boutalha nord & Cintra nord  Orientation des structures
Commercialisation (parallèles au sens du courant
perpendiculaire au sens du
 Renversement des structures ;
Hydrodynamisme  Stabilité moindre du cheptel ;
clapot) ;
 Essai de nouvelles
 Schéma des structures mal
techniques….
Analyse des
organisé;
contraintes Vents forts du Courants de  Gêner la circulation
NE marée
Distance inter-lignes (couloir de l’engin) pour
éviter le renversement des tables
Boutalha Nord & Cintra Nord &Tinighir)
 Brossage au moments
Ensemencement
Biofouling opportuns
• Entretien  Utilisation des brossseuses
supplémentaire : virages
utilitaires ;
Prolifération et changement de 
d’algues Poches à volume plus grand ;
poches ; 
Conduite des Boutalha (nord)& Cintra nord Poches à maillages plus élevés
• Impacte la croissance ;
élevages Fixation des naissains (mm);
des balanes • Charge de travail
Commercialisation
Pollution  Déclassement des sites ;
 Charges de production ;  Surveillance des sources de
 Baisse du prix ; pollution ;
Détérioration
Activités Baie de Dakhla  Cohabitation avec les projets
anthropique
de la qualité  Délocalisations de l’activité
Analyse des de l’eau  Menace à la pérennité de de développement
contraintes
l’activité conchylicole.
Ensemencement Moyens d’accès
 Définition des modèles des barges

Procédures  Charges du carburant ;
Conduite des
Longue distance non claires adaptées ;
au site d’élevage  Risques d’embourbement ;
élevages
Charges  Durée de travail limitée.  Simplification des procédures ;
Manque d’importation
lourdes 
d’infrastructures Viabilisation des sites ;
Commercialisation
 Aménagement des accès et des
quais d’accostage ;
Conditions d’accès
et de travail  Irrégularité d’entretien ;
Analyse des  Difficulté d’organisation
contraintes Cintra
du travail ;
Accès non Sites non nord
 Retardement des tris ;
pavés viabilisés  Impact sur la croissance et
Tinighir l’apparence du produit.
Zootechniques
Structurels
Durée du cycle d’élevage selon les sites Evolution des taux de mortalités au cours du cycle d'élevage (MPT :
Mortalité au premier tri ; M : Mortalité totale)
Économiques
Corrélation non paramétrique entre la mortalité et l'intensité des contraintes
environnementales (B : Biofouling ; C : Courant ; I : Intensité)
Corrélation Tau-B de Kendall Signification (p)

MPT-IB 0,623* 0,027
MPT-IC 0,548* 0,048
MPT/M-IC 0,569* 0,039
Indicateurs structurels de l'échantillon d'étude

Zootechniques Ratio d’allocation des
Superficie d'exploitation (ha) Emploi (ETP) facteurs
(Se/ETP)
Min 0,4 1,6 0,1
Max 5,3 7,2 1,1
Structurels Boutalha 2,1 4,4 0,5
Duna Blanca 4,5 4,0 1,1
Tinighir 2,6 3,0 0,9
Cintra nord 0,6 3,9 0,1
Économiques
Coût de production
Indicateurs de productivité
Zootechniques
Structurels
Producteur-commerçant basé à Producteurs basé a au nord-est de la baie de
Boutalha Sud. Dakhla
Économiques
Producteurs de Boutalha ( 3 à 4 km) Producteurs de Cintra (170 km à Dakhla)
Coût de production Productivité
Indicateurs économiques de l'échantillon d'étude Indicateurs de productivité de l'échantillon d'étude

Taux de marge
CA MB
brute
Zootechniques Min 412 500,00 42 819,50 10 %
1 650 695,00
Max 2 280 000,00 70 %
600 076,28
Boutalha 1 149 500,00 50 %
1 650 695,00
Duna Blanca 2 280 000,00 70 %
Structurels Tinighir 1 852 500,00
1 334 245,00
70 %
750 000,00 405 913,33 50 %

Cintra nord
Économiques
Corrélation Tau-B de Kendall Signification (p)
CA/ETP-IE -0,602* 0,029
MB/ETP-IE -0,545* 0,049
CA/ETP-IB -0,637* 0,021
03 Résultats et discussion Système de production Performances Typologie
Typologie Discussion
Vérification des
conditions
d’application Indice de Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) 0,752
Test de sphéricité de Khi-deux 47,29***
Bartlett Signification 0,000
Catégories
identifiés
03 Résultats et discussion Système de production Performances Typologie
Typologie Discussion
Conditions
d’application
Catégories
identifiés
Structurels Zootechniques Productivité

Se (ha) Emploi (ETP) Se/ETP M MPT CA/ha MB/ha CA/ETP MB/ETP
Catégorie 1 0,95 4 0,2 35%* 18%* 901 830* 373 120 157 888 59 320
Catégorie 2 2,5 4,3* 0,5 25% 10% 787 839 484 239* 365 824 228 916
Catégorie 3 3,56* 3,5 1,0* 8% 5% 408 858 436 799 593 750* 369 709*
Discussion
Choix productifs Commercialisation
Systèmes de
production Taille du naissain
L’ensemencement à une taille plus

Amélioration de survie (Carrasco et al., 2017) ; (Sühnel et
grande conduit à une mortalité
Performances cumulée plus faible
al., 2017) ; (Petton et al., 2015)
- Si les mortalités sont faibles

Semble pertinent du fait de sa part
Coût d'achat (Duna Blanca) et la croissance est
dans les charges.
Typologie élevée.
Limites de Ne semple pas pertinent vu la

- T4 peut être issue des nurseries
Biosécurité - T6 peut être issue d’écloserie
l’étude différence entre les opérateurs.
(Glize et al., 2022).
-Producteur du même du site ;

Mutualisation des charges Pertinent - Manque de traçabilité
Discussion

Périodes de mise en élevage
Systèmes de
production
Oct.  mars : Diminution de la température
Performances Boutalha : (Gjije

et al., 2022)
Typologie Hoja almira (Petton et al., 2015) ;

- Lots plus
(tinighir): (Ait Fin automne – performants ;
(Carrasco et al., 2017) ;
Chattoue et al., début hiver - Survie améliorée ; (Sühnel et al., 2017) ;
2018) (COLLEEN et al., 2007)
Limites de
l’étude
Plusieurs sites:
(Saad et al., 2013)
Discussion
Systèmes de Densités et Tris

production
- Moins de Tris
Duna Blanca : - Densité faibles  Efficience du
site plus abrité. travail améliorée.
Performances
Densité faible au grossissement (Roncarati et al., 2017 ; Tan,

Deng, et Zheng, 2021 ; GLIZE
- Densité et al., 2022 ; Alfaro, Nguyen, et
Typologie d’ensemencement - Croissance et survie améliorées; Merien, 2019 ; Mizuta et
élevées ; - Meilleure qualité du produit. Wikfors, 2019 ).
- Tris espacés au début -Stratégie des
cycle. anciens
Limites de Boutalha exploitants est
l’étude meilleure.
- Densité faibles ; (GLIZE et al., 2022 ;
- Tris réguliers le long - Mouvement de brassage
Campbell et Hall, 2019
du cycle.  Croissance et survie impactées
; Doiron, 2008 ; Mallet et
al., 2013).
Densité faible au prégrossissement
Discussion
Systèmes de
production
Performances Majeure partie transférée à

Marché plus ou moins sûr aux Faible valorisation du potentiel - Opérationnalisation de
nouveaux entrants ; de la région (Différences de nouvelles station d’expédition
Oualidia
qualité) .
- Aménagement des espaces à

Difficulté d’accès aux terre ;
Possibilités de
Typologie Externalisation des nouveaux marchés (agréments)
commercialisation au niveau de
activités post-récolte. Capacité limitée  Coût de
la région ; - Intérêt des nouveaux
purification élevé.
investisseurs vers d’autres
Limites de marchés
l’étude - Diversification des moyens de

vente ;
Saisonnalité des ventes : été - Nature festive du produit ;
et fin d’année. - Activité du secteur touristique
Permet de diminuer la saisonnalité
des ventes au niveau des zones
touristiques :
- Cas de France ( EUMOFA, 2022).
Discussion
Zootechniques Economiques
Systèmes de
production
Durée du cycle d’élevage
Performances
Ressemblance entre les

producteurs Différences entre les sites
Typologie
- Conditions
- Utilisation du même type hydrologiques ;
du naissain ; - Richesse spécifique
Limites de - ~Même nombre du tri. (principalement les
l’étude diatomées).
(Zidane et al., 2011 ; Saad et
(Girard et al., 2013)
al., 2021)
Discussion
Systèmes de
Mortalités
production
Mortalités au début du cycle Mortalités estivales
Performances - Système immunitaire rudimentaire; - Température élevée (> 20 °C) 

- Changement d’environnement ; Statut physiologique affaibli
- Survie augmente avec l'âge.
Surcharge en nutriments (nitrites et nitrates)
Typologie (Green et al., 2014 ; Petton et (Malham et al., 2009)
al., 2015 et 2021 ; Azéma et al., 2016, 2017 ; Carrasco
et Infections d’origine virale principalement par
al., 2017 ; Peeler et al., 2012 ). l’OsHV-1 (Petton et al., 2015).
Limites de Saad et al.(2021 ): 26 % à 58 % au premier mois.
Pathogénicité et abondance élevées des vibrioses
l’étude (Yang et al., 2021).
Saison chaude : TA : 28 °C ;
Vents moins fréquents Baie de Cintra :
Réchauffement climatique : TSM Influence océanique
(+2,3 °C) (Hafoud et al., 2020) (Hilmi et al., 2017)
Baie de Dakhla
Discussion
Systèmes de
production Coût de production Productivité
Main-d’œuvre Main-d’œuvre = (Suplicy,

Performances large partie des coûts 2021; Coffen et Travail Foncier
(46%) suivie de
de production dans Charles ,
l’achat du
d’autres régions au 1991 ; Buestel Accessibilité ; Répartition de l’espace;
naissain )
monde. et al., 2009). Expérience ; Qualités diverses ;
Liaison aux conditions Densité
environnementales d’ensemencement.
Typologie Secteur nord-est de -Quantité achetées ;
la baie de Dakhla - Utilisation optimale
travail(naissain> du travail Schéma des structures:
- Normes d’installation ;
Limites de - Gestion du biofouling : zones d’implantation (Sievers et al., 2017) ;
Purification : 10 % à 25% Capacité limitée des centres
l’étude du prix du produit. opérationnels
caractéristiques des contenants ; Stratégies d’élevage ; Répartition d’effort.
Rendements d’échelle
Nouveaux entrants
Cumul de croissants (Coffen et Meilleure
l’expérience Charles, 199 ; Suplicy, productivité
2021).
Discussion
Systèmes de
production - Faible Performances techniques ;
C1: Nouvelles exploitations - Faible productivité du travail ;
(Boutalha & Cintra) - Productivité du foncier élevée.
Performances
 Corrélation des performances aux

C2 : Anciennes - Marge Brute à l’hectare élevée ; conditions environnementales ;
exploitations (Boutalha) - Caractéristiques intermédiaires.  Densité d’ensemencement faible
Typologie  plus d’espace
 Echelonnement du recrutement au
niveau de production
Limites de - Meilleures performances

l’étude C3: Secteur nord-est de la techniques ;
Baie de Dakhla. - Meilleure productivité du travail ;
- Productivité du foncier faible.
Discussion
Systèmes de
production
Performances Caractérisation du systèmes de production Enquête
Identification des contraintes ; Subjectivité Fiabilité

Typologie
Limites de Analyse des facteurs de performance Robustesses des analyses statistiques

l’étude
- Réticence de collaboration ;
- Fermes au début d’exploitation.
04 Conclusion et Recommandations Conclusions Recommandations
Élevage en cycle long et forte limitation des exploitants à la

Système de production
production
Performances et La technique traditionnelle est à haute intensité de main-d'œuvre face aux conditions
contraintes environnementales
Trois principales catégories dictées par l’expérience et les conditions

Profils d’exploitations
environnementales.
Cohabitation avec d’autres activités ; Réchauffement climatique ; Contraintes

Défis majeurs
logistiques ; Régularité d’approvisionnement en naissains (Quantité, Qualité, Saison).
Pratiques d’élevage
Ensemencement Densités Dédoublement Manipulations
Taille du naissain : Acclimations Seulement aux lots de

Densité = f
mortalité, coût d’achat, suffisante (5 à 10 g). grande taille : Temps
( hydrodynamisme
gain de temps. d’immersion.
Période de mise en Réduire le nombre de Moins de

Densités faibles au
élevage : Nov.  tris  Amélioration de manipulations pendant
grossissement (< 15kg)
Février la productivité la saison chaude
Management du risque de surmortalité
Suivi zootechnique et du milieu
Besoins de développement
Planification
Gestion Outils de suivi (zootechnie, environnement)
Prévention des risques
Performances techniques
Recherche et Développement Essais de nouvelles techniques /procédés
Productivité
Amélioration des pratiques

Surveillance Intégrer le volet zootechnique
Surmortalité
Suivi efficace
Traçabilité Traçabilité des transferts des naissains
Export
Emplois
Attractivité Sécurité sociale et renforcement des capacités du personnel
Savoir-faire local
Incitations économiques Carburant détaxé ; Dédouanement (équipement intrants) ; Investissement

Nouveaux projets
Valeur commerciale
Promotion Information ; Indication géographique ; Autres gammes
Marchés prometteurs.
Merci pour
votre attention
!
PROJET DE FIN D’ETUDES
Pour l’obtention du diplôme d’Ingénieur d’Etat
Diagnostic technico-économique des élevages ostréicoles dans les baies de Dakhla et de
Formation : Agronomie
Cintra : état des lieux des performances et contribution à l’identification des bonnes
Filière : Halieutique et Aquaculture
pratiques .
Devant le jury composé de :

Présenté et soutenu publiquement par :
Pr Mohamed NAJI Président IAV Hassan II
Pr Nadia BERDAY Rapporteur IAV Hassan II
M. ABOUNAHEL El Mahfoud
Dr Abdelkadouss MORCHID Rapporteur ANDA
Dr Mohamed ID HALLA Examinateur INRH
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PROJET DE FIN D’ETUDES

Pour l’obtention du diplôme d’Ingénieur d’Etat

Devant le jury composé de :

 Présentation de la zone d’étude

Origine de la majeure partie de la production mondiale des produits d’origine aquatique

#ODD 2 : Levier de sécurité #ODD 13 : Séquestration de carbone par les

#ODD 3 : Contribution au bien

-Vides juridique et institutionnel ;

 Production d’environ 1,3 Mt (1er en

Evaluation des performances

Mise en œuvre du PAA : 2017

Risques d’élevage Exploitation de nouveaux sites

Faible accès à la connaissance

Rendement technique ; Quelles pratiques Meilleure valorisation du

Identifier les contraintes au développement de l’activité et

Établir un état des lieux des performances techniques et

Zone Site d’élevage Fermes actives Echantillon

Analyse des pratiques, Identification des

Superficie concédée et année de démarrage

Indicateurs structurels Indicateurs Zootechniques

Les performances sont-elles corrélées aux conditions environnementales ?

Structurels Zootechniques Economiques

Taille du naissain s (T4 : Critères du choix

Densités et Tris Entretien et suivi

Densités et Tris Entretien et suivi

- Aucune ferme - Une seule ferme à Boutalha

Modes de commercialisation Entretien et suivi

Circuits de commercialisation selon le profil du producteur

Modes de commercialisation Répartition des ventes

Contraintes environnementales Contraintes logistiques

Boutalha Nord & Cintra Nord &Tinighir)

Contraintes environnementales Contraintes logistiques

Contraintes environnementales Contraintes logistiques

Ensemencement Moyens d’accès

 Définition des modèles des barges

Corrélation Tau-B de Kendall Signification (p)

Indicateurs structurels de l'échantillon d'étude

Producteurs de Boutalha ( 3 à 4 km) Producteurs de Cintra (170 km à Dakhla)

Coût de production Productivité

Indicateurs économiques de l'échantillon d'étude Indicateurs de productivité de l'échantillon d'étude

750 000,00 405 913,33 50 %

Structurels Zootechniques Productivité

Choix productifs Commercialisation

L’ensemencement à une taille plus

- Si les mortalités sont faibles

Limites de Ne semple pas pertinent vu la

-Producteur du même du site ;

Choix productifs Commercialisation

Performances Boutalha : (Gjije

Typologie Hoja almira (Petton et al., 2015) ;

Choix productifs Commercialisation

Systèmes de Densités et Tris

Densité faible au grossissement (Roncarati et al., 2017 ; Tan,

Choix productifs Commercialisation

Performances Majeure partie transférée à

- Aménagement des espaces à

l’étude - Diversification des moyens de

Ressemblance entre les

Mortalités au début du cycle Mortalités estivales

Performances - Système immunitaire rudimentaire; - Température élevée (> 20 °C) 

Main-d’œuvre Main-d’œuvre = (Suplicy,

 Corrélation des performances aux

Limites de - Meilleures performances

Performances Caractérisation du systèmes de production Enquête