L Elevage de Chevres Dans Les Zones Tropicales

Agrodok 7
L'levage de chvres dans les zones tropciales
Carl Jansen Kees van den Burg
Fondation Agromisa, Wageningen, 2004. Tous droits rservs. Aucune reproduction de cet ouvrage, mme partielle, quelque soit le procd, impression, photocopie, microfilm ou autre, n'est autorise sans la permission crite de l'diteur. Premire dition : 1991 Deuxime dition : 2002 Troisime dition : 2004 Auteurs : Carl Jansen, Kees van den Burg Editor : Ahrend Kortenhorst Illustrator : Barbera Oranje Conception : Janneke Reijnders Traduction : Joseane Bardon Imprim par : Digigrafi, Wageningen, Pays-Bas ISBN : 90-77073-65-5 NUGI : 835
Avant-propos
Dans cette deuxime dition rvise, le chapitre sur lalimentation a t revu par Arno Overgaag, expert dAgromisa en matire dlevage. M. N. M. Ibrahim du Dpartement de Sciences Animales de lUniversit de Peradeniya, au Sri Lanka, a apport des rvisions ce chapitre et Robert Corner en a assur la correction. Barbera Oranje a adapt les illustrations de cet Agrodok. Nous leur sommes tous reconnaissants du temps et des efforts quils ont consacrs ce travail. Nous tenons galement remercier OXFAM (Royaume Uni et Irlande) ainsi que FARM-Africa, qui nous ont autoriss utiliser certaines illustrations de leur excellente publication Improving Goat Production in the Tropics (Amlioration de la production de chvres sous les tropiques), 1996. Nos remercions galement ITDG Kenya et Baobab Newsletter (ALIN) de nous avoir permis dutiliser un article sur la fabrication des blocs de sel. Marg Leidens, coordinatrice des Publications Agrodok Wageningen , 2000
Avant-propos
Sommaire
1 1.1 1.2 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 4 4.1 4.2 4.3 4.4 5 5.1 Introduction - limportance de llevage de chvres Limportance des chvres Avantages Llevage de chvres Chvres de reproduction Boucs de reproduction Manifestation des chaleurs La saillie Gestation Naissance Soins apporter aprs la naissance Naissances difficiles levage et slection Llevage des nouveau-ns Sevrage du chevreau Les soins apporter aux chevreaux Slection Jugement daprs laspect physique Slection pour la reproduction Slection pour la production laitire Slection pour la production de viande Les croisements Nutrition et alimentation Pourvoir aux besoins essentiels Mthodes dalimentation Complments alimentaires Prparation du foin et de lensilage Logement Objectifs de la chvrerie 6 6 7 8 8 9 10 11 13 13 14 16 19 19 20 21 21 23 24 25 26 28 29 30 35 40 46 50 50
5.2 5.3 5.4 6 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 8
Mthodes de stabulation Construction dune chvrerie Amnagement intrieur Sant, maladies et parasites Une chvre en bonne sant Le diagnostic dune chvre malade Maladies infectieuses Maladies dorigine alimentaire Parasites internes: les vers Parasites externes Produits de la chvre Production et transformation du lait Abattage Viande Sang Os Peau Fumier Administration
52 54 58 62 63 64 65 69 71 77 78 78 81 82 82 83 84 85 86
Annexe 1 : Besoins en protines et en nergie ; valeurs nutritives 89 Exemple de calcul de ration 91 Annexe 2 : Soins des sabots 93
Annexe 3 : Fabrication dun bloc de sel avec les matriaux locaux 96 Bibliographie Adresses utiles 97 100
Sommaire
Introduction - limportance de llevage de chvres
Les chvres jouent un rle important dans les systmes de production alimentaire des pays en voie de dveloppement. Ce sont des btes trs apprcies parce quelles sadaptent facilement des climats trs divers (adaptation cologique) et parce quil y a de nombreuses raisons den faire llevage. Elles occupent une grande place dans les pays en voie de dveloppement : en 1981, 96 % de leffectif mondial de chvres se trouvait dans ces pays, soit 476 millions sur les 496 millions existant dans le monde. Les chvres y reprsentent 20% des ruminants levs en troupeau. Cest en Afrique et dans le sous-continent indien quelles sont en plus grand nombre (voir tableau 1).
Tableau 1 : Rpartition des chvres dans les rgions tropicales
rgion Afrique Asie orientale Asie occidentale Sous-continent Indien Amrique centrale Amrique du Sud Total nombre (millions) 144,7 13,7 52,7 109,8 10,9 18,4 350,2 pourcentage 41,3 3,9 15,1 31,4 3,1 5,3 100,0
1.1
Limportance des chvres
Limportance des chvres sexplique par les nombreuses fonctions quelles remplissent : elles servent de compte en banque convertissable en argent liquide en cas de ncessit. Lintrt du placement, ce sont les petits. Elles sont utilises comme cadeau pour resserrer les relations entre les gens ; elles sont galement des animaux de sacrifices. De plus, elles fournissent du lait et de la viande qui reprsentent des aliments de haute qualit.
Les chvres sont bien plus robustes que les vaches. Ce sont de petits animaux qui reviennent moins cher par tte. Chaque paysan en possde gnralement quelques-unes. Llevage de chvres fait donc partie intgrante de la vie de nombreuses personnes.
1.2
Avantages
La chvre reprsente pour le petit paysan un certain nombre davantages : ? Cest un animal de petite taille. Compar celui des animaux plus grands comme la vache, son prix nest pas trs lev. Son levage comporte donc moins de risques. ? Il est plus facile de trouver de la nourriture pour un animal de petite taille. ? Mme les enfants peuvent sen faire obir. ? Cest un animal prcoce, et trs fcond. ? Les btes sont rgulirement utilises pour la vente ou pour dautres usages. On les remplace aussi trs rapidement. ? Les chvres survivent facilement dans des rgions pauvres et sches o dautres ruminants ne pourraient pas sadapter. ? Certaines races de chvres sont capables de rsister la maladie du sommeil, ce qui permet de les lever dans des rgions o les vaches ne survivraient pas.
Figure 1 : Femme trayant ses chvres (Adapt de : Baobab, 1998)
Introduction - limportance de llevage de chvres
Llevage de chvres
Une bonne reproduction, cest--dire la capacit dun groupe de chvres davoir chaque anne de nombreux chevreaux, est essentielle pour lleveur. Les chvres peuvent avoir jusqu trois portes en deux ans ; en gnral elles ont une porte par an. Plus il y aura de chevreaux, plus il sera possible de vendre, dabattre ou de donner des chvres. Et pour les chvres laitires, une reproduction plus frquente augmente la production de lait. Nous allons aborder les sujets suivants : ? la maturit sexuelle de la chvre et du bouc, ? leur condition physique, ? les chaleurs ? la saillie ? la gestation ? la naissance
2.1
Chvres de reproduction
En troupeau, le bouc couvre une jeune chvre ds quelle est forme sexuellement et que les premires chaleurs se manifestent (voir section 2.3 - manifestation des chaleurs). Les jeunes chvres sont elles-mmes encore en pleine croissance. Si elles deviennent pleines, elles doivent rpartir leur nergie entre leur propre croissance et le dveloppement des chevreaux quelles portent. De plus, la production de lait ncessaire aux chevreaux entrave aussi la croissance des mres. Il en rsulte que la chvre reste plus petite de taille et que les chevreaux quelle donne sont eux-mmes plus petits et plus faibles. Le taux de mortalit parmi ces chevreaux sera donc plus important.
Quel est le meilleur moment pour faire saillir les jeunes chvres? Il faut pour cela tenir compte du poids de la chvre plutt que de son ge. On ne doit faire couvrir de jeunes chvres que lorsquelles ont
atteint les trois quarts du poids normal qua un adulte de cette race. Ce poids sera rapidement atteint si la chvre est bien nourrie et bien soigne. Si la chvre nest pas en bonne sant, elle sera moins souvent en chaleur et de manire moins vidente, ce qui rendra le contrle des chaleurs plus difficile. Pour viter ces problmes, il vaut mieux sassurer que les btes sont en bonne condition grce une bonne alimentation, la prvention des maladies et des parasites ainsi que leur traitement administr temps. Il est, bien sr, essentiel quelles consomment suffisamment de nourriture au cours de la priode de gestation et dallaitement. On peut viter des problmes en planifiant avec exactitude la date de la mise bas (5 mois aprs la saillie), donc en planifiant la saillie.
2.2
Boucs de reproduction
Ds ses 4 mois environ, le bouc est form sexuellement. Pour sen assurer, il faut vrifier que les deux testicules sont bien descendus. Si ce nest pas le cas, la production de sperme sera insuffisante ou peut-tre inexistante. Un bouc peut couvrir entre 10 et 20 chvres. Il ne faut pas donner au jeune bouc trop de chvres : la qualit de la saillie sen ressentirait et le bouc spuiserait. Si un bouc est particulirement viril, il peut au contraire couvrir les chvres dun paysan voisin si vous avez tous les deux un petit troupeau. L encore, il est essentiel que le bouc soit en bonne sant et pas trop gras. Dans ce dernier cas, son activit sexuelle diminuerait et son sperme serait de moins bonne qualit.
Les mles sans cornes Parmi les races sans cornes, il peut arriver quil y ait des intersexus . Ces animaux ressemblent des mles mais sont tout
Llevage de chvres
fait striles. Cela provient dune modification de leur sexe lors de leur dveloppement ftal. Ce sont en gnral des femelles qui se transforment en mles. Les organes gnitaux fminins ne se dveloppent pas et les organes gnitaux mles ne sont pas complets. Si vous dcouvrez dans votre troupeau une chvre comme cela, vous navez plus quune solution : la passer la casserole... Parmi les races qui ont normalement des cornes, il peut arriver quun bouc soit sans cornes : il vaut mieux ne pas lutiliser pour la reproduction, mme sil est fcond, car il pourrait engendrer des intersexus .
2.3
Manifestation des chaleurs
Une chvre en bonne sant, forme sexuellement et qui nest pas pleine, est en chaleur tous les 17 21 jours. Elle peut alors tre couverte pendant 24 36 heures. Dans les zones tempres, une saison des amours apparat manifestement, ce qui nest gnralement pas le cas sous les tropiques. Le fait que les btes soient en chaleur selon la saison peut venir dune carence alimentaire lie elle aussi la saison : succession de scheresse et de pluies avec un manque de nourriture important pendant la saison sche. Sans cette carence, il ny a pas de saison des amours manifeste. Si lleveur veut planifier lui-mme le moment de la saillie, il devra observer les symptmes des chaleurs : ? frtillement de la queue, mme si lon pose la main sur le dos de la chvre ; ? blement, comportement agit. Lanimal grimpe sur les autres chvres ; ? vulve un peu rouge et enfle ; ? besoin duriner de manire provocante en prsence dun bouc. Sil y a un bouc proximit, les symptmes seront souvent plus clairs. On peut savoir facilement quelle chvre est prte tre couverte en
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plaant un bouc dans un box proche des chvres. La chvre en chaleur viendra se mettre le plus prs possible du bouc. Un bouc chercheur permettra de reprer une chvre en chaleur. Il suffira de passer avec lui proximit des chvres. Lorsque vous savez quelle chvre est en chaleur, vous pouvez la prsenter au bouc le jour qui vous convient. Faites attention au bouc chercheur. Il peut saillir la chvre plus tt que vous ne lauriez voulu. Un moyen pour viter cela est de mettre autour du ventre du bouc un morceau dtoffe qui rcuprera le sperme et empchera la saillie.
2.4
La saillie
Si le bouc a librement accs aux chvres, vous pouvez vous attendre avoir des chevreaux toute lanne. Il couvrira les chvres en chaleur, souvent plusieurs fois, au moment le plus favorable des chaleurs.
Figure 2 : Bouc quip d'un morceau d'toffe pour empcher la fcondation de la chvre (Adapt de : Peacock, 1996)
Vous pouvez dsirer pour diffrentes raisons que les mises bas aient lieu certains moments de lanne. Il faudra alors limiter la saillie une priode donne.
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Cela peut se faire pour : ? viter un trop grand surcrot de travail (par exemple, pour que les mises bas et les rcoltes naient pas lieu en mme temps) ? viter une saison dfavorable pendant laquelle lalimentation ne serait pas assez riche en protines, par exemple. Si les chvres et le bouc sont spars, nous vous conseillons de faire couvrir les chvres douze heures environ aprs les premiers signes de chaleurs. Cela peut tre rpt ventuellement six heures plus tard. Une saillie plus frquente est inutile et va au dtriment de la qualit du sperme. Une chvre pleine na plus de chaleurs. Si les manifestations apparaissent tout de mme aprs 17 21 jours, cest quelle na pas t fconde. Soyez donc lafft dventuels symptmes de chaleur pass ce dlai aprs la saillie. Il faudra la faire couvrir nouveau si ncessaire.
Comment influencer la reproduction Il existe des moyens pour influencer la reproduction. Nous indiquons ici deux systmes : ? Les boucs et les chvres sont constamment spars Selon ce systme, lleveur ne met la chvre en prsence du bouc quau moment o elle est en chaleur. Il connatra ainsi la date exacte de la saillie. Lleveur doit alors constater lui-mme la priode de chaleurs, ce qui demande beaucoup dattention et nest pas toujours facile. Il court le risque de constater trop tard ou pas du tout les symptmes de chaleur et de laisser passer ainsi la bonne priode. Il doit alors attendre trois semaines avant de pouvoir remettre cette chvre en prsence du bouc. Si cela arrive frquemment, il y aura moins de chevreaux en fin danne. ? Les boucs et les chvres pouvant tre saillies sont gards ensemble Selon ce systme, vous isolez les chvres qui ne doivent pas tre saillies. Les chvres qui doivent tre fcondes peuvent tre laisses
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toute la journe ou seulement la nuit avec le bouc. Lavantage de ce systme est que le bouc veille ce que la priode des chaleurs ne soit pas perdue. Linconvnient est que vous ntes jamais entirement sr que la chvre a t couverte et vous ne connaissez pas la date de la saillie.
2.5
Gestation
Ce nest que quelques mois aprs la saillie que vous pouvez tre certain quune chvre est pleine. Son ventre enfle et vous pouvez sentir les ftus et les voir bouger (flanc droit de la chvre). La gestation de la chvre dure de 145 150 jours (21 semaines). Pendant cette priode, il faut quelle soit le plus tranquille possible pour viter une mise bas prmature. Accordez une attention particulire lalimentation de la future mre, surtout au cours des six dernires semaines. Donnez-lui une meilleure nourriture (beaucoup de protines et de minraux). Huit semaines avant la mise bas, la production de lait ventuelle de la chvre en gestation doit tre arrte. Il faut sevrer les chevreaux prsents et arrter le lait (pour les chvres laitires). Le chevreau natre pourra ainsi poursuivre une bonne croissance et la mre sera en mesure de produire nouveau assez de lait aprs la naissance.
2.6
Naissance
La vulve et le pis de la chvre commencent gonfler quelques jours avant la naissance. Le jour de la naissance, la chvre devient agite et ne cesse de se coucher et de se relever. Elle ne boit plus, elle ne mange plus ; la mamelle est trs contracte. La chvre renifle les chevreaux qui sont proximit. Elle se met lcart du troupeau et va par exemple sisoler dans un coin de la chvrerie.
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Le bouchon vaginal (un bouchon de mucus qui protge les voies gnitales contre les infections) pend comme un long fil visqueux par le vagin. A ce moment-l, la chvre va gnralement se coucher mais elle peut aussi mettre bas en restant debout. Les contractions augmentent en nombre et en intensit. Au moment de la mise bas, le col de lutrus et louverture du vagin se dilatent. Le chevreau est entour par deux membranes : lenveloppe interne qui le nourrit et autour, lenveloppe externe qui contient leau. Ces deux enveloppes sont expulses en premier. Il ne faut pas percer les enveloppes car elles servent tirer et largir la voie de sortie. Finalement, les deux enveloppes crvent lune aprs lautre. En position normale, ce sont les deux pattes de devant qui apparaissent en premier, puis la tte, encore entoure de lenveloppe intrieure. Le reste du chevreau est trs vite expuls en raison des contractions constantes.
Important ! En gnral, la naissance ne pose pas de problmes. Veillez crer un environnement propre et calme. La naissance dure quelques heures (parfois, moins) : ne commencez donc pas au bout dun quart dheure tirer le chevreau ! Cela pourrait abmer lutrus et causer des infections. Quand et comment faut-t-il intervenir ? Voir plus loin au paragraphe 2.8 naissances difficiles .
2.7
Soins apporter aprs la naissance
En gnral, la chvre est tout fait capable de soccuper de ses petits, et si la mise bas sest droule sans problme, les chevreaux commencent brouter avec le troupeau le jour qui suit leur naissance. Toutefois, il est conseill de surveiller le droulement de la mise bas et dobserver les ractions du petit. En cas de problmes, les animaux auront besoin de votre aide et de vos soins.
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Le cordon ombilical et les enveloppes Une fois le chevreau n, les enveloppes doivent tre perces et le cordon ombilical coup. Si ce nest pas le cas, vous devrez le faire vousmme : tirez sur le cordon ombilical jusqu ce quil casse. Ne le coupez pas !
Le chevreau est mouill et recouvert par les enveloppes. La mre fait connaissance avec son petit et le lche. Elle dtache les enveloppes (sinon, vous le faites) et le chevreau sche.
La respiration Dautres chevreaux suivent ventuellement. Vrifiez que le nez et le museau du petit ne sont pas recouverts par une enveloppe ou obstrus par du mucus. Si ncessaire, enlevez-les (avec de leau), sinon le chevreau risque dtouffer.
Si le chevreau respire difficilement, vous pouvez le stimuler en lui plongeant un trs court instant la tte dans de leau froide lgrement sale. Le sel permettra de dissoudre le mucus restant dans les narines. Si lanimal reste sans ractions, prenez-le par les pattes arrire et faites-le tournoyer plusieurs fois. Cette mthode peut paratre brutale, mais elle est efficace car elle stimule la circulation du sang et la respiration. Attention : ce sont des exceptions. En gnral, vous naurez pas prendre ces mesures durgence.
La premire tte le colostrum Le chevreau en bonne sant trouvera rapidement les ttines de sa mre pour boire le colostrum, le premier lait qui sort des pis de la chvre. Sa composition est diffrente du lait quelle produira par la suite ! Il est trs important que le chevreau boive le plus tt, le plus souvent et le plus possible de ce premier lait qui contient des anticorps contre les maladies. Il rendra le chevreau rsistant. Les pis sont parfois obstrus par un bouchon de colostrum. Dans ce cas, faites-le sortir en pressant.
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Infection du nombril Si les chevreaux souffrent dune infection du nombril, vous pouvez la gurir en dsinfectant lextrmit du cordon ombilical avec, par exemple, de la teinture diode, du lysoforme, du chloramphnicol, ou de la croline. Nettoyage de lenclos Aprs la naissance, lenclos contient une grande quantit de liquide et de mucus quil faut nettoyer. Lhygine joue un rle important. Le placenta Figure 3 : Dsinfection Le placenta est expuls normalement dans de l'extrmit du corles douze heures suivant la mise bas en don ombilical raison des contractions et de la traction exerce par les enveloppes qui pendent dj lextrieur. Deux quatre semaines aprs la naissance, un liquide sort de lutrus et sert le nettoyer. Ce liquide change de couleur, passant de rouge brun jusqu devenir clair. Sil nest pas clair et/ou sil sent mauvais, cest le signe dune infection de lutrus quil faut traiter avec des antibiotiques. Vous pouvez aussi dsinfecter lutrus en y injectant une solution deau sale (une cuillre caf de sel par litre deau).
2.8
Naissances difficiles
Si une chvre essaie de mettre bas depuis un long moment, quelle a toujours des contractions mais que le chevreau ne nat pas, il faut intervenir car la chvre spuise. Le chevreau est sans doute dans une position qui lempche de sortir, malgr les contractions et la pousse. La figure 4A montre la position normale du ftus qui permet une mise bas sans problme. Vous pouvez aider la chvre en tournant le chevreau dans la position voulue. Pour cela, vous, ou de prfrence une
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personne exprimente, introduirez la main et le bras dans les voies gnitales. Reprez la position du ftus dans lutrus. Il y a plusieurs cas de figure :
Figure 4 : Positions des chevreaux dans l'utrus
? Ses pattes de derrire sont en direction de la vulve (figure 4 B). Dans ce cas, il est impossible de le dplacer, il doit venir au monde par larrire (prsentation par le sige). Il ne faut pas que la naissance dure trop longtemps, car si le cordon ombilical se casse et que le chevreau a encore la tte lintrieur, il risque dtouffer.
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? Le chevreau se prsente galement par le sige et il a les pattes replies ( figure 4 C) ou la tte tourne sur le ct. Il faut alors commencer par repousser doucement le chevreau vers lutrus, o il y a plus despace, pour tirer les pattes replies ou tourner la tte ou bien tout le corps. Faites-le entre les contractions, lorsque la chvre ne pousse pas. Noubliez pas non plus que les voies gnitales sont diriges vers le bas et quil ne faut donc jamais tirer vers le haut, dans la direction de la queue
Remarque : Le tissu des organes de lanimal est fragile et peut sabmer ou sinfecter facilement. Cest pourquoi il est important que : ? celui qui intervient ait de petites mains ; ? que ses ongles soient coups courts et lims ; ? quil ne porte pas dalliance ni de bague ; ? quil se lave bien la main et le bras et quil les dsinfecte ; ? quil utilise un lubrifiant.
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levage et slection
Par levage, nous entendons les soins apporter au chevreau jusqu sa maturit sexuelle. Meilleurs ils seront et plus sera grand le nombre danimaux de bonne qualit qui atteindront lge adulte. Un chevreau bien soign a dautant plus de chances dtre de bonne qualit lge adulte. Un moment essentiel est le sevrage des jeunes caprins ; les petits sont spars de la mre et ne peuvent plus boire son lait.
3.1
Llevage des nouveau-ns
Le lait est la premire nourriture du chevreau. Son systme digestif lui permet dassimiler facilement cette aliment riche en nergie et en protines. Le premier lait de la mre, le colostrum, est au dbut trs concentr, mais 24 heures aprs la naissance, il ressemble dj beaucoup au lait qui sera produit pendant le reste de la lactation. En plus des substances nutritives, le colostrum contient de trs nombreux anticorps qui ne sont pas encore dgrads dans le systme digestif du chevreau venant de natre ; ils sont donc absorbs tels quels par le sang travers la paroi de lintestin. Ces anticorps assurent une dfense contre certaines bactries. Lappareil digestif se transforme cependant rapidement et dgrade ensuite toutes les protines et notamment les anticorps. Il est donc essentiel que les nouveau-ns boivent ds que possible, souvent et beaucoup de colostrum. Cela ne pose aucun problme, tant donn que les chevreaux chercheront deux-mmes tter leur mre. Les mres qui sont jeunes ou en mauvaise sant acceptent parfois difficilement leurs petits. Vous pouvez alors attacher la mre pour permettre aux petits de tter ou bien placer les chevreaux prs dune autre mre qui les acceptera. Si celle-ci vient aussi de mettre bas, il est conseill denduire les orphelins de son placenta, ce qui facilitera ladoption (reconnaissance des petits lodeur).
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Il est important de bien observer les chevreaux. Vous remarquerez quun des chevreaux est beaucoup plus actif que les autres ou grandit plus vite. Si un chevreau reste seul et sans ressort, avec les poils dresss tout droit sur un dos vot, le regard fix devant lui, cest quil na pas eu de lait ce jour-l. Soyez vigilant : apprenez connatre vos chevreaux.
Alimentation complmentaire Pour donner vous-mme la main un complment alimentaire aux jeunes chevreaux, le mieux est dutiliser le lait de chvre. Si pour une raison quelconque, vous nen disposez pas, utilisez un autre lait. Le plus simple est le lait de vache (ventuellement en poudre) que vous donnerez au petit laide dun biberon ou dun petit rcipient. Jouez avec la queue du chevreau ou offrez-lui un doigt sucer pour le stimuler boire ; il est trs important que le lait soit la bonne temprature (40 C). Ce nest pas simple mais cela sapprend.
Noubliez pas de nettoyer parfaitement le biberon ou le rcipient ! Les bactries nocives prolifrent rapidement dans les restes de lait et risquent de donner des diarrhes au chevreau.
Du fourrage frais Quelques jours aprs la naissance, les chevreaux doivent disposer de fourrage frais tous les jours : herbe, gramines, foin, etc. Au dbut, les chevreaux en mangeront peu, mais ils en ont tout de mme besoin. Cette alimentation leur fournit de bonnes bactries qui prpareront le systme digestif la digestion de fourrage grossier.
3.2
Sevrage du chevreau
A lge de trois mois, un jeune chevreau peut en principe se nourrir entirement de fourrage de haute qualit et tre spar de sa mre ; cest ce quon appelle le sevrage. On ne laisse plus le petit avec sa mre pour viter quil ne la tte.
Le chevreau soit disposer deau potable propre pendant le sevrage.
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Un sevrage prcoce est important pour llevage de chvres laitires parce quil permet dutiliser plus vite le lait pour la propre consommation de lleveur ou pour la vente. Si le chevreau doit avoir une croissance rapide pour produire de la viande, vous pouvez le laisser plus longtemps auprs de sa mre. Noubliez pas que les chevreaux doivent tre sevrs deux mois au moins avant la gestation suivante de la mre.
3.3
Les soins apporter aux chevreaux
Les chevreaux ont besoin dune alimentation de haute qualit pour que leur croissance seffectue normalement. Rservez-leur les meilleurs pturages, ventuellement avec leurs mres. Ils pourront choisir les meilleures plantes et courront moins de risques dattraper une infection grave par des vers que sils se trouvent avec le troupeau. Vous pouvez aussi complter leur nourriture avec des aliments de qualit (voir chapitre 4 sur lAlimentation).
3.4
Slection
Lobjectif de la slection est de prserver ou damliorer les caractristiques dun groupe dtermin de chvres en vue de la reproduction, la croissance (production de viande) et/ou la production de lait. Aucune chvre ne peut satisfaire tous les critres la fois. Lleveur sefforce dobtenir des chvres qui correspondent au mieux aux conditions et la demande locales. Pour cela, il slectionne les btes de son troupeau qui prsentent les caractristiques souhaites et les utilise pour la reproduction. Il peut galement acheter des animaux un autre leveur pour amliorer son troupeau.
Facteurs lis lenvironnement La patrimoine gntique de la chvre ne dtermine pas lui seul les caractristiques de la chvre. Les facteurs lis lenvironnement, comme le climat, la nourriture (qualit et quantit), lhygine, lhbergement et les soins gnraux, jouent galement un rle essentiel dans le dveloppement des qualits de lanimal. Cela na aucun sens de procder une slection si vous ne crez pas dabord des fac-
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teurs denvironnement optimaux. Ils vous donneront un rsultat plus rapide que la slection partir du patrimoine gntique.
Les facteurs animaliers Les facteurs animaliers ont galement une influence sur les caractristiques de la chvre : lge, le sexe, les priodes de chaleurs, de gestation ou de lactation, le nombre de portes etc.
Au cours de la slection, il faut comparer entre eux les animaux qui vivent dans les mmes conditions et dont les facteurs animaliers sont comparables.
La procdure de slection Comparez les rsultats des chvres du mme groupe, puis comparezles avec celles dun voisin (le mme type de chvres, gardes dans des conditions semblables). Plus vous aurez de btes, plus il sera difficile de faire la part des diffrents facteurs et de faire un bon choix. Il est vivement conseiller de tenir une bonne administration des donnes de chaque bte. Nous vous renvoyons pour ce sujet au chapitre 8 Administration.
Avant daborder le processus de slection proprement dit, nous soulignons limportance de ne jamais slectionner une chvre partir dun seul critre. Cela risquerait davoir des consquences ngatives. Principaux objectifs de la slection : ? amlioration de la reproduction ; ? amlioration de la production de lait ; ? amlioration de la production de viande (croissance). Nous tudierons dans les paragraphes suivants la procdure de slection en fonction des diffrents objectifs. En accordant beaucoup dattention cette procdure, vous mettrez les chances de votre ct : vous aurez une chvre robuste qui vivra longtemps et dont la production sera bonne sur une longue priode.
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Avant de sintresser aux caractristiques lies aux objectifs recherchs, une premire slection se fait delle-mme sur laspect physique.
3.5
Jugement daprs laspect physique
Il est bon, l encore, de baser systmatiquement son jugement sur des critres dtermins. ? Vrifiez les pattes. ? Une poitrine profonde et large donne plus despace aux organes et indique quils sont bien dvelopps. La bte peut alors galement manger et donc produire davantage. ? Vrifiez si le corps est bien proportionn, si la toison est brillante et si les organes gnitaux sont en bonne place et bien dvelopps. ? Chez la chvre, surtout chez la chvre laitire, vrifiez que le pis est bien sa place (entre les pattes de derrire) et dvelopp, fortement vein, avec de belles ttines robustes qui pointent vers le bas.
Figure 5 : Apprciation de l'aspect extrieur Mesures Pour dterminer objectivement les proportions du corps, il est bon de prendre quelques mesures. Vous risquez inconsciemment davoir des prjugs favorables pour une chvre de belle couleur et bien tranquille. Les mesures prendre sont, entre autres, la hauteur au garrot, le 23
levage et slection
tour de poitrine, tout de suite aprs les pattes avant, et la longueur du dos qui est la distance entre le point le plus haut de lomoplate et los de la hanche.
Comment apprcier lge dune chvre inconnue Pour juger de la valeur dune chvre inconnue, il est pratique de pouvoir aussi estimer son ge. Pour cela, il faut examiner la dentition qui donne une ide de lge de la chvre. Il va de soi que si elle a de mauvaises dents elle mangera moins bien. Les chvres ont 4 paires de dents. Jusqu lge dun an, la chvre na que des dents de lait qui tomberont dans les annes suivantes. Vous pouvez dterminer lge en regardant combien de dents de lait sont dj tombes et chez les btes plus ges, en observant lusure des dents : ? A un an et demi, une paire est dj tombe ? A deux ans, deux paires sont tombes ? A deux ans et demi, il y en a trois de tombes ? A trois ans, toutes les quatre sont tombes ? Aprs quoi, les dents susent et le degr dusure donne une indication de lge, mais le type dalimentation joue aussi un rle.
3.6
Slection pour la reproduction
La slection pour la reproduction a une grande importance pour tous les leveurs. Notez les rsultats de la saillie : ? combien de fois par an chaque chvre met-elle bas (intervalle entre les mises bas) ? ? combien de petits a-t-elle par porte ? ? combien de petits meurent et combien survivent ? Cela vous donne le nombre de chevreaux sevrs avec succs par chvre et par an.
Administration des donnes de reproduction En notant avec prcision ces donnes, vous pouvez juger des rsultats de chaque chvre. Vous jugerez dautant mieux une chvre que vous aurez le plus de rsultats possible votre disposition. Le mieux est de suivre la chvre deux ans, par exemple, avant de tirer des conclusions
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dfinitives. Il va de soi que vous remplacerez rapidement les chvres qui ne vous auront pas donn satisfaction. Voir le Chapitre 8 Administration
Mise en pratique de la slection Remplacez aussi les chvres dont le nombre de chevreaux sevrs avec succs est dcevant et sans raisons videntes. Vous avez deux possibilits : ? achetez de bonnes chvres une adresse fiable (jugez-les daprs leur aspect extrieur et essayez si possible de connatre leurs antcdents) ; ? ou bien gardez les jeunes chevreaux de vos meilleures chvres.
Lorsque le nombre de chevreaux ns par chvre et par an reste faible pour tout le troupeau et que lon ne peut en attribuer lorigine de mauvaises conditions de vie, le bouc ou les boucs pourraient en tre la cause. Essayer dempruntez celui dun voisin et voyez si les rsultats samliorent. Remplacez rgulirement le bouc ou les boucs par de nouveaux pour viter des problmes de croisement consanguin (une fois par an). Achetez de prfrence ces boucs chez les leveurs dont les critres de slection ressemblent aux vtres.
3.7
Slection pour la production laitire
Cette slection se fait uniquement lorsque vous levez des chvres pour la production laitire. L encore, cette production est influence par un certain nombre de facteurs. Veillez amliorer au maximum les facteurs denvironnement sur lesquels vous avez une influence : lalimentation, lhbergement, lhygine et les soins.
Administration de la production laitire Pour suivre la production laitire des chvres, vous devez noter tous les jours le rendement en lait par chvre. Cela doit tre fait de manire suivie, sinon les donnes nauront que peu de valeur.
levage et slection
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La production de lait variera au cours de la priode de lactation. Gnralement, la production quotidienne augmente rapidement. Le rendement de lait arrive un maximum un mois aprs la mise bas. La production reste leve pendant deux mois environ ; aprs quoi elle diminue et continue trois mois un niveau infrieur. La stimulation de la mamelle par la traite ou par les chevreaux qui ttent permet de prolonger la priode de lactation. Sous les tropiques, on peut atteindre une production dun deux litres par jour si les chvres sont nourries de fourrage.
Mise en pratique de la slection Lors de la slection, il faut faire attention en premier lieu la production totale de lait au cours des 7 mois suivant la mise bas. Comparez avec les rsultats des autres levages.
Vous pouvez essayer damliorer la production totale de lait en faisant augmenter le niveau des summums de production. Vous y parviendrez en amliorant lalimentation ou dautres facteurs lis lenvironnement. Gardez les chvres qui produisent beaucoup de lait et utilisez leurs petits pour remplacer les chvres moins bonnes. Attention : tenez toujours bien compte des caractristiques de reproduction des chvres.
3.8
Slection pour la production de viande
Avant de slectionner des chvres pour la production de viande, il faut que vous sachiez si vos clients prfrent la viande maigre ou grasse. Le dveloppement de viande a lieu surtout lorsque les animaux sont jeunes. Le dveloppement de graisse se fait, au contraire, aprs celui de la viande.
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Si lon accorde la prfrence la viande grasse, on vendra ou abattra lanimal un ge plus avanc. On peut galement engraisser des animaux jeunes.
Mise en pratique de la slection Pesez les animaux au mme ge, par exemple lorsquils ont trois et six mois. Cela vous fournira une indication de la croissance de chaque animal.
La croissance se juge de deux faons possibles : ? Selon la rapidit de croissance de lanimal ; ? Selon le poids maximum atteint ( lge dun an et demi, par exemple). Lorsque la disponibilit en fourrage est le facteur restrictif, on slectionnera les animaux qui se dveloppent le plus rapidement. Une erreur frquente consiste vendre ou abattre en premier les btes dont la croissance est la plus rapide alors quil faut slectionner dans ce groupe les futures btes de reproduction. Lorsque le fourrage nest pas le facteur restrictif, il est prfrable de slectionner selon le poids maximum obtenu. Les btes qui au dbut ont une croissance trs rapide ne sont pas ncessairement celles qui auront le poids final le plus lev.
Slection en vue dobtenir de la viande grasse Si lobjectif est dobtenir des animaux gras, le plus efficace sera dengraisser de jeunes animaux en leur donnant une surabondance de fourrage riche en nergie.
Il est plus facile de se rendre compte de la graisse sur lanimal abattu que sur lanimal vivant ; donc gardez pour la reproduction un petit frre ou une petite sur des btes qui ont donn de bons rsultats.
levage et slection
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Castration des jeunes boucs Il arrive que les leveurs prfrent castrer les jeunes boucs non slectionns pour la reproduction et destins produire de la viande. En fait, la castration nest pas ncessaire. Elle leur fait courir un risque dinfection et peut les rendre malades. Si vous voulez tout de mme castrer vos jeunes boucs, faites-le le plus tt possible pour minimiser le choc et en tout cas avant quils aient atteint trois mois. La plupart des leveurs castrent leurs jeunes boucs lorsquils ont 2 ou 3 jours. A cet ge, lopration est bnigne, rapide et efficace. Les dtails concernant la castration dpasseraient le cadre de cet Agrodok. Nous vous conseillons vivement de faire appel un vtrinaire ou un leveur de chvres expriment pour quils procdent lopration et vous montrent ventuellement comment vous y prendre. Veuillez ce que lintervention se droule avec toutes les prcautions possibles : lavezvous soigneusement les mains ainsi que les instruments et le scrotum de lanimal pour viter toute infection.
3.9
Les croisements
Pour amliorer les caractres hrditaires en gnral, on a parfois recours un croisement avec dautres races afin de parvenir plus rapidement un rsultat donn. Soyez toutefois trs prudent : il peut arriver que la nouvelle race ne soit pas adapte lenvironnement local et que les rsultats savrent minimes ou mme moins bons. Lanimal de croisement risque dtre plus vulnrable aux maladies locales ou davoir besoin dun fourrage meilleur que celui dont il disposera sur place. Regardez dabord les rsultats que les autres ont obtenus dans le grand voisinage (pays, rgion) avec ce mme croisement. Llevage des chvres est une occupation la fois utile et agrable. Plus vous aurez de lexprience, et mieux vous saurez vous y prendre. Ne vous dcouragez pas si les premiers rsultats ne sont pas ceux que vous espriez.
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Nutrition et alimentation
Les chvres se nourrissent essentiellement en broutant. Elles mangent les feuilles des arbres et des buissons l o la vgtation serait insuffisante pour des moutons ou des vaches. Leur langue et lextrmit souple de leurs lvres leur permettent de saisir les feuilles entre les pines. Elles mangent mme lcorce des arbres et les racines exposes la surface. Les chvres sont capables de subvenir assez bien leurs besoins dans des conditions difficiles, grce au premier compartiment de son estomac. Leur rumen ou panse (voir la figure 6) contient une grande quantit de microorganismes qui les aident transformer les fibres de qualit mdiocre en substance nutritive. Leur systme digestif provient en fait dune adaptation la scheresse. Les feuilles darbres quelles consomment leur fournissent un apport supplmentaire de protines, si bien qu la fin de la saison sche, elles sont gnralement en meilleure condition que les moutons ou les vaches. Malgr tout, pour que les chvres produisent rapidement une viande de qualit, du lait et des chevreaux en quantit, il faut bien les nourrir. Elles auront notamment besoin de protines qui ne se trouveront pas toujours en quantit suffisante dans leur rgime naturel. Cest surtout les chvres en gestation et celles qui allaitent qui auront besoin de nourriture complmentaire. Au cours du dernier mois de gestation, il leur faut deux fois plus dnergie et de protine que dhabitude. Si elles sont obliges dutiliser leurs rserves, leurs petits et leur production de lait en souffriront. Lorsquelles produisent du lait, les chvres ont toujours besoin dune alimentation de qualit, faute de quoi elles perdront du poids et utiliseront leurs rserves. Leur production de lait diminuera et ne retrouvera probablement jamais le mme niveau.
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4.1
Pourvoir aux besoins essentiels
Eau Lhumidit naturellement prsente dans la nourriture des chvres suffira rarement leurs besoins, notamment pendant la saison sche lorsque la nourriture est dessche. Lherbe sche ou la paille ne contiennent que 10 15 % deau.
Lorsque la temprature augmente, les chvres perdent de plus en plus deau et elles ont besoin de boire davantage. Si elles ne trouvent pas suffisamment deau, elles mangeront moins et leur production baissera. Par contre, sous les tropiques humides, le fourrage risque de contenir un taux dhumidit trop lev (plus de 80 %). Lassimilation se fera mal et les chvres devront ingurgiter une norme quantit de nourriture pour satisfaire leurs besoins. Les chvres ont besoin de 3 8 litres deau claire par jour. Les productrices de lait consomment une grande quantit deau (lors de la production de lait tous les organes de lanimal sont sollicits au maximum), alors que les chvres viande ont des besoins moindres. Donnez-leur de leau une fois par jour, toujours la mme heure pour quelles en prennent lhabitude et attendent ce moment. La temprature de leau a aussi son importance : plus elle sera froide, moins il leur en faudra et plus elles mangeront. Veillez ce que leau reste frache et changez-la souvent pour viter quelle se rchauffe. Cela permettra aussi de la garder propre, ce qui est important puisque les chvres refusent de boire de leau sale.
nergie Les chvres ont besoin avant tout daliments nergtiques. Lnergie assure le bon fonctionnement de leur corps et maintient leur temprature un niveau normal. Elles en ont aussi besoin pour rester actives. De plus, lnergie est indispensable leur dveloppement (et donc leur
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production de viande) et leur reproduction ( lalimentation du ftus, puis la production de lait). Voir en Annexe 1, les dtails concernant leurs besoins.
Sources daliments nergtiques Les chvres trouvent essentiellement lnergie dans les hydrates de carbone que contiennent les feuilles, les tiges, les racines, les tubercules, les bananes, etc. Ces aliments sont normalement disponibles sur place et constituent le plus gros de la ration des chvres.
Les plantes contenant des corps gras fournissent 2 3 fois plus dnergie que les aliments riches en hydrates de carbone. Les graines dolagineux comme le soja, le coton, le tournesol, larachide et la noix de coco contiennent beaucoup de graisse (et donc dnergie). Mme aprs lextraction de lhuile, le tourteau qui reste est riche en nergie. Le sucre contenu dans la mlasse et les rsidus de fruits est galement une source importante dnergie.
Protines Les protines sont indispensables la croissance, la constitution de la graisse et aux fonctions essentielles du corps.
Curieusement, cest le propre systme digestif de la chvre qui lui fournit le montant minimum ncessaire de protines (voir ci-dessous). Cet apport permet de maintenir la chvre en vie, mais il est insuffisant pour assurer la production de viande de qualit et de lait ainsi que de chevreaux en quantit. La chvre a besoin pour cela de protines supplmentaires quil est trs important de lui fournir. Voir en Appendice les dtails des besoins.
Systme digestif des chvres En tudiant le systme digestif des chvres, on comprend leur besoin dun apport particulier en protines. Le processus de digestion seffectue en deux tapes :
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1 Les aliments haute teneur en fibres flottent en couche paisse sur le liquide contenu dans la panse de la chvre. Ce liquide contient un nombre incalculable de microorganismes qui se nourrissent euxmmes du fourrage grossier aval par la chvre, en le dgradant. Ils ont besoin daliments fibreux et nutritifs pour fonctionner normalement et se multiplier. Ils vivent jusqu leur mort dans la panse de la chvre et leurs restes lui fournissent une importante source de protines.
Figure 6 : Panse de la chvre
2 Une fois que les aliments sont passs travers la panse, le reste du systme digestif sattaque aux matires non encore digres essentiellement les lments nutritifs qui ont chapp laction de la panse ainsi que les restes des microorganismes morts ou en train de mourir. Ce qui en rsulte passe dans le sang qui transmet les lments nutritifs aux autres parties du corps.
Sources de protines Les jeunes feuilles de lgumes, de choux, les jeunes brins dherbes contiennent tous des protines. Les arbustes et les feuilles des arbres ont un taux lev de protines pendant toute lanne, et particulirement ceux des arbres gousses (lgumineuses arbores fixatrices dazote : Leucaena, Sesbania, Gliricidia ou pois dAngole).
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Les lgumineuses comme le soja et larachide sont trs riches en protines (et en corps gras), mme le rsidu qui reste aprs lextraction de lhuile (farine de soja ou darachide). Voir galement lAppendice 1. Les rsidus restant aprs le traitement des crales et des graines de coton (drche, pailles de riz, farine de graines de coton) sont galement riches en protines.
Minraux Les chvres ne peuvent pas vivre sans minraux. Le sel, le calcium, le phosphore ainsi que des oligo-lments tels que le fer, le cuivre et liode jouent un rle important. En plus de maintenir et de rguler les fonctions du corps, ils renforcent les dents et les os. Ils sont particulirement indispensable aux chevreaux ainsi quaux femelles en gestation et en lactation.
Une carence en minraux se traduit par un manque dapptit, un poil terne, une mauvaise croissance et une rduction de la fertilit. Lanimal se mettra lcher ou mme manger toutes sortes dobjets la recherche dun apport en minraux. Noubliez pas quen cas de carence, la chvre commencera par puiser dans ses propres rserves pour compenser toute dficience, si bien que le problme risque dexister depuis un certain temps quand vous le remarquerez. Le meilleur moyen dviter toute carence de minraux consiste donner la chvre une nourriture le plus varie possible. Dans lAppendice 3, vous trouverez une recette de bloc de sel lcher contenant aussi les autres minraux et que vous pourrez fabriquer avec les matriaux dont vous disposez. Il faut galement souligner que lexcs de minraux peut aussi tre nocif. Il faut donc tre trs prudent lorsquon utilise les prparations de minraux commerciales ou celles que lon fait soi-mme.
? Sel Vous pouvez donner le sel sous la forme dun bloc lcher, ou en suspendant un morceau de bambou denviron 10 cm de diamtre et
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perc de trous dans sa partie infrieure. Veillez protger le sel contre la pluie pour quil ne risque pas de se dissoudre. Les chvres en lactation ont besoin de davantage de sel car leur lait en contient beaucoup. En cas de carence, leur apptit diminue et elles ont du mal digrer. ? Calcium et phosphore Le calcium et le phosphore sont des minraux importants pour les os. Il y a gnralement du calcium dans les feuilles vertes, surtout celles des lgumineuses arbores et arbustives. Le phosphore se trouve surtout dans les graines et les crales. Les chvres en lactation ont galement des besoins supplmentaires en calcium et en phosphore. ? Fer Une carence en fer se traduira par de lanmie, un dsquilibre du sang. On la dtectera la pleur de la peau et des membranes situes sous les paupires. Les plantes aux feuilles vert fonc sont souvent riches en fer. Lorsquune chvre se met manger de la terre, cest probablement quelle manque de fer. Figure 7 : B ? Iode Des chvres qui manquent diode mettront bas des loc lcher chevreaux faibles, prsentant une malformation et en bambou parfois mme morts-ns. Elles risquent de souffrir dont le fond dune dilatation de la glande thyrode (goitre). On est perc prvient ce genre de carence en donnant aux chvres de trous du sel marin ou du sel courant additionn diode.
Vitamines On peut difficilement donner une ide gnrale de la richesse en vitamine des aliments, le taux variant pour chaque plante. Certaines vitamines sont produites par les microorganismes vivant dans la panse. Normalement, une chvre adulte recevant une alimentation varie naura pas besoin de vitamines complmentaires. En cas de carence
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quune plus grande variation dans la nourriture ne suffirait pas rsoudre, on peut donner des vitamines et des oligo-lments lanimal.
? Vitamine A Cest en principe la seule vitamine qui risque de manquer. Une carence en vitamine A se traduit par des maladies des yeux et de la peau (exfoliation, prolifration) et par des problmes respiratoires et digestifs. Une chvre qui souffre de cette carence risque de donner des petits peu robustes. Les femelles en lactation et en gestation ont un besoin accru en vitamine A. La vitamine A est fournie par le carotne, une substance qui se trouve dans les parties vertes des plantes ainsi que dans les plantes jeunes et rouges comme les patates douces et les carottes. La teneur en carotne baisse rapidement lors du stockage, ce qui explique lapparition de carences pendant la saison sche.
4.2
Mthodes dalimentation
Les mthodes dalimentation dpendent en fait des conditions locales, de la saison, des types daliments disponibles, des possibilits de cultiver et de stocker du fourrage et des moyens financiers dont on dispose pour acheter des aliments. Il y a en gros trois mthodes possibles :
1. Les chvres sont en libert et trouvent elles-mmes leur nourriture Les chvres trouvent elles-mmes leur nourriture, elles broutent et paissent, ventuellement attaches une longe. Si lherbe est frache et verte, elle suffira leurs besoins. Amliorations Il est possible damliorer la teneur en protines du pturage en y ajoutant des herbes nutritives ou des lgumineuses, par exemple Desmodium.
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On peut galement planter des arbres fourragers l o broutent les chvres, en particulier des lgumineuses arbores aux feuilles riches en protines. En les plantant en ligne, on obtient des cltures vivantes (voir lAgrodok 16 sur lAgroforesterie).
2. Les chvres sont leves en plein air et elles reoivent un complment dalimentation Les chvres cherchent leur nourriture en plein air une partie de la journe, mais on les rentre pour leur donner la partie la plus importante de leur ration. Elles satisfont certains de leurs besoins en broutant, mais lalimentation quon leur donne est la plus importante.
Au cours de la saison sche, les chvres ne trouveront dehors que des plantes sches ou des rsidus de culture dans les champs. Ils leur fourniront de lnergie, mais leur teneur en protine sera trs faible. Et si lon va chercher ce genre de nourriture pour lapporter des animaux enferms, leurs besoins seront difficiles combler.
Amliorations Si possible, donnez aux chvres des fruits et des lgumes comme le manioc ou la patate douce ou des feuilles de ces plantes. La peau des bananes et la tte des cannes sucre conviennent aussi, bien quelles ne Figure 8 : Nourriture attache soient pas trs nutritives. Il faudra une corde (Adapt de : galement donner un complment Peacock, 1996) alimentaire comme on le verra plus loin dans ce chapitre. Si lon enferme les chvres pendant la saison des pluies, on leur apportera des herbes fraches, des lgumineuses ou du
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feuillage darbres fourragers par exemple. On peut galement leur donner les plantes claircies ou coupes (mas, sorgho, etc.) ainsi que des mauvaises herbes. Les lianes de patates douces sont trs nutritives. Il est conseill de mettre les aliments dans des rteliers ou des auges pour faciliter laccs de tous les animaux la nourriture et viter quils ne se battent. On peut aussi prsenter la nourriture attache une corde ou dans un filet. Ne la jetez pas sur le sol, les chvres risquent de la pitiner, et elle est trop prcieuse pour la gaspiller. Voir galement la figure 18 au Chapitre 5.
3. Les chvres sont entirement nourries par lleveur Il est aussi possible de garder les chvres ltable et de leur fournir leur ration complte. Il faudra alors couper ou ramasser la nourriture avant de lapporter aux animaux, en y ajoutant ventuellement des complments alimentaires.
Quel que soit le systme choisi, il sera peut-tre ncessaire de fournir aux chvres du foin engrang, de lensilage ou de la paille/ ure (voir ci-dessous) pendant les priodes maigres de lanne, lorsque les rserves saisonnires seront puises.
Quantit de nourriture La quantit de nourriture ncessaire une chvre dpend : ? de sa taille (une grande chvre mangera davantage quune petite !) ? de ses activits (doit-elle dpenser de lnergie chercher de la nourriture dans les arbustes, on lui est-elle apporte dans lenclos ou la chvrerie ?) ? de ce quelle doit produire (une femelle en lactation aura des besoins nettement suprieurs ceux dune chvre viande).
On ne peut pas obliger des chvres manger, mais en gnral, plus elles mangent et mieux cest. Les habitudes alimentaires dpendront de leurs prfrences personnelles, du got ou de lodeur de la nourriture et des conditions climatiques. Si les ressources alimentaires locales sont de bonne qualit, vous pourriez essayer de les convaincre
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(ventuellement par la ruse !) manger des aliments meilleur march et plus faciles trouver.
Combinaison des aliments Le plus important dans lalimentation des chvres, cest de veiller ce que leur systme digestif continue fonctionner normalement. Il faut pour cela prendre soin des microorganismes vivant dans la panse en leur fournissant des substances nutritives et du fourrage grossier (contenant beaucoup de fibres). Fourrage grossier Le fourrage grossier est indispensable au bien-tre de la chvre. Il est parfois riche la fois en substances nutritives et en fibres. Les plantes fraches, notamment lherbe jeune ou les feuilles vertes fournissent un fourrage de grande qualit mme de satisfaire tous les besoins de la chvre.
Mais la plupart des fourrages grossiers sont composs de fibres peu nutritives, de qualit mdiocre, notamment les rsidus de cultures et les herbes la saison sche. Il faudra complter la ration par de la nourriture plus nutritive ou des aliments concentrs. La quantit et la nature de ce que vous donnerez aux chvres dpendront de ce qui est disponible localement. Il est difficile dindiquer des proportions exactes, du fait de la grande varit de type et de qualit des aliments disponibles et des besoins diffrents des chvres selon les conditions locales. Vous trouverez dans lAppendice 1 une mthode classique permettant de calculer la ration.
Le foin et lensilage Pendant la saison sche, le foin ou lensilage constitue un fourrage de grande qualit. Cest de la verdure, de lherbe par exemple ou dautres plantes, quon a coupe au cours de sa croissance et conserve par schage ou fermentation. La conservation du fourrage sous forme de foin ou densilage a une grande importance, mais demande beaucoup de travail. Ces techniques sont particulirement utiles dans les rgions
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o la saison humide fournit une grande quantit dherbe alors que la saison sche provoque souvent une grave pnurie de fourrage. Vous trouverez leur description la fin de ce chapitre.
Le foin Cest de lherbe que lon coupe lorsquelle est jeune et verte et que lon fait scher dans le champ. On la rassemble en tas ou en balles et on la conserve pendant des mois pour en nourrir les animaux lors des priodes de pnurie. Le foin a une grande valeur nutritive. Lherbe sche (non coupe) laisse dans les champs pendant la saison sche peut galement tre donne aux chvres, mais sa qualit est mdiocre. Lensilage Lensilage est compos dherbe que lon a coupe puis laiss fermenter. Il est dune grande valeur nutritive. La paille et lure La paille est largement utilise pour nourrir les animaux. On en amliore la qualit en augmentant sa teneur en azote qui facilite la digestion des fibres. Pour cela, on traite la paille avec de lure. Lodeur de lammoniac contenu dans lure risque dtre dsagrable pour les chvres, mais ce gaz est inoffensif. Vous trouverez plus loin des informations supplmentaires sur lure.
Les chvres nourries de paille traite auront besoin de protines complmentaires et de complments minraux. Nous aborderons galement ce sujet plus loin. ? Il faut traiter les bottes de paille avec de lure plusieurs semaines avant den nourrir les chvres. On empile la paille en couches successives et on verse un mlange deau et dure entre chaque couche. Utilisez un arrosoir pour une distribution rgulire. ? Chaque litre deau doit contenir 40 grammes dure. ? Il faut verser 0,8 litre de ce mlange par kilo de paille. Faites une estimation du poids moyen de chaque couche de paille en la pesant,
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puis calculez le nombre de litres de liquide verser sur chaque couche. ? Une fois que la meule est prte, on la couvre hermtiquement avec une bche en plastique. ? Ny touchez plus pendant trois semaines, puis dcouvrez-la pour la ventiler afin que lodeur dammoniac se dissipe avant de donner la paille aux chvres.
4.3
Complments alimentaires
Au cours de la saison sche et lorsquon voudra obtenir un niveau lev de production, les chvres auront sans doute besoin dun apport supplmentaire de protines, dnergie, de vitamines et de minraux. Il y a plusieurs moyens de les leur fournir.
Lgumineuses arbores ou arbustives Lorsque la saison sche commence, les arbres et les arbustes continuent procurer du fourrage alors que lherbe a sch. Les arbres en gnral, mais surtout les lgumineuses arbores (plantes cette intention) constituent dexcellentes banques fourrage .On coupe les feuilles pour les apporter aux chvres ou bien on laisse brouter les chvres parmi les arbres pendant un certain temps. Mais le danger cest quelles risquent de les abmer.
On peut galement laisser les chvres chercher leur nourriture en libert pendant la plus grande partie de la journe, puis les ramener la ferme pour les nourrir ou leur permettre de brouter des feuilles de lgumineuses arbores. Dans ce cas, il faut absolument viter quelles se gavent dherbes sches ou de rsidus de culture parce quelles nauraient plus dapptit pour les feuilles vertes nutritives.
Exemples de lgumineuses arbores : Leucaena, Proposis, Sesbania.
Sous-produits industriels Il sagit des rsidus restant la fin de la prparation industrielle des aliments : la mlasse, la drche, le son de riz et de bl, la farine de 40
graines de coton, le tourteau de graines de lin, darachide ou de noix de coco, etc. Ce sont des aliments riches en protines et en nergie. Cest souvent difficile de se les procurer, mais ils en valent la peine car ils ont souvent une grande valeur nutritive. Une petite quantit de ces produits associe la nourriture disponible localement, de qualit moyenne, peut nettement amliorer la qualit et la digestibilit de lensemble de la ration. Les chvres risquent de se disputer la nourriture de qualit. Pour que chaque animal ait sa part, le mieux est de faire des boulettes avec les tourteaux ou les poudres et de les disperser sur de grandes distances. On peut galement les rserver aux chvres en gestation ou aux chevreaux non sevrs.
Aliments concentrs Ce sont des complments alimentaires destins fournir un apport supplmentaire dnergie ou de protines. Il sagit de certains des sous-produits industriels cits plus haut, ou par exemple de farine de poisson. Il faut les donner avec une quantit suffisante de fourrage grossier pour que la panse fonctionne bien.
Les aliments concentrs constituent souvent lalimentation de la famille de lleveur. Les chvres risquent alors grignoter une partie du budget alimentaire familial. Avant dacheter des aliments concentrs pour les chvres, il faut sassurer que cette dpense est bien ncessaire et quelle se justifie sur un plan conomique.
On a souvent la possibilit de faire pousser des lgumineuses fourragres, plutt que dacheter des aliments concentrs.
La mlasse, pour lnergie La mlasse est un sous-produit de la fabrication du sucre ; cest un liquide noir, pais et sucr. Lavantage de son utilisation, cest quon 41
peut la stocker presque indfiniment et la transporter loin des sucreries. La mlasse contient un taux lev de sucre qui est facilement digr dans la panse. Cest donc une source importante dnergie. De plus, la molasse : ? est une source de minraux, particulirement de calcium et de potassium. ? contient du soufre, une substance nutritive dont manquent souvent les chvres. Le table 2 indique dans quelle proportion on doit mlanger la mlasse avec des graines.
Tableau 2 : Proportions de mlange de la mlasse avec des graines
Mlange Mlasse + lupins Mlasse + graine de colon Mlasse + lupins + tourteau de graines de colon Proportions 1+1 1+2 1 + 1 + 0,6 Quantit par chvre 150 200 g./jour 150 200 g./jour environ 300 g/jour
Concentrs de protines Les concentrs de protines sont fabriqus partir de vgtaux ou danimaux. Ils se prsentent gnralement sous forme de farine, les farines protiques . Ils comprennent notamment des graines olagineuses rduites en poudre (arachide, tournesol, etc.). Ces farines amliorent la qualit de la ration. Elles sont gnralement chres, mais on les utilise en petites quantits. Fumier de volaille Cest galement une source de protines. Il contient beaucoup dazote et souvent aussi du calcium, du phosphore et des oligo-lments. Mais il risque de transmettre des maladies si la volaille nest pas saine.
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On peut le mlanger avec des crales, mais pas avec de la mlasse. Une fois que les chvres en auront pris lhabitude, elles le mangeront souvent mlang de la paille dans une proportion de 5 10 % de leur ration totale.
Farine de poisson Lorsquelle est disponible, elle constitue un complment de valeur. Ure Lure contient de grandes quantits dazote, dont ont besoin les microorganismes pour leurs activits. Cela leur permet de se multiplier et leurs corps une fois morts reprsentent pour la chvre une source importante de protines. Voir galement le dbut de ce chapitre. Lure est donc une complment de valeur qui augmente la consommation de protines lorsque les chvres nont leur disposition que du fourrage grossier de qualit mdiocre. Comment donner de lure aux chvres Les chvres ne doivent jamais consommer lure seule, sous peine dempoisonnement (voir ci-dessous). Une chvre de 60 kg ne doit pas absorber plus de 10 g. dure par jour.
Pour viter les risques, on utilise des mthodes particulires pour fournir de lure au btail, par exemple, sous forme de : ? mlange liquide mlasse/ure ? blocs lcher contenant des minraux et/ou de la mlasse et 25 % dure. ? blocs de sel imprgns dure ? paille trempe dure (voir ci-dessus).
Mlange liquide mlasse/ure Lure a un got dsagrable tandis que la mlasse contient beaucoup de sucre et est trs nutritive. Ce mlange est donc un excellent moyen de convaincre les chvres de consommer de lure. Il se prsente sous une forme paisse ou dilue :
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Mlange pais/non dilu Si on donne un mlange pais (non dilu), on mlange directement lure avec la mlasse (20 25 % du poids de la mlasse en ure). Bien mlanger cette prparation et rchauffer ventuellement la mlasse. Le mlange la main durera au moins 15 minutes.
Les chvres qui ont un accs libre cette prparation risquent de manger avec excs et dtre un peu malades au dpart, mais elles apprendront limiter leur consommation. Mais si le mlange se retrouve dilu, par la pluie par exemple, les animaux risquent nouveau de trop en manger.
Mlange dilu On peut se servir dun agitateur tambour pour donner un mlange mlasse/ure plus dilu. Il sagit dun bidon ou dune bouteille flottant dans un bac rempli du mlange mlasse/ure. Les chvres attires par la mlasse lchent le bidon ce qui provoque sa rotation et fait apparatre une nouvelle couche de liquide. Cette technique met le liquide la disposition des chvres, tout en limitant sa consommation. Blocs mlasse/ure On peut les fabriquer soi-mme en utilisant du ciment ou de la chaux vive pour que les blocs restent compacts. Le table 3 prsente trois recettes de prparation des blocs. Le mlange contenant beaucoup de calcium, il faut y ajouter du phosphore : ? Bien respecter les quantits de chaux ou de ciment pour que les blocs soient compacts. On remplace ventuellement le son par de la farine de graines de coton, condition de ne pas la chauffer. ? La quantit de mlasse se dduit du poids du bidon : un bidon de 200 litres de mlasse pse environ 270 kg. Si la mlasse est trop paisse, faire chauffer le bidon sur un petit feu. ? Mlanger lure avec la mlasse. Ajoutez les minraux, en malaxant continuellement. Versez en dernier le son de bl et les autres ingrdients, bien secs. Leur consistance les rend difficiles mlanger. Ne pas ajouter deau.
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? Il est important de prparer tous les ingrdients lavance et de suivre un schma prcis pour viter les erreurs.
Pour fabriquer des blocs de qualit, il faut malaxer soigneusement la prparation.
Tableau 3 : 3 recettes de blocs ure/molasse Les chiffres reprsentent le pourcentage du poids total (%)
Ingrdient Mlasse Ure (ventuellement engrais base d'ure) CaO (chaux vive ou teinte) Ciment Phosphate triple Sel Son de bl ou de riz Total Mthode 1 50 10 5 5 2 5 23 100% Mthode 2 (sans chaux) 45 10 0 15 0 5 25 100% Mthode 3 (sans ciment) 50 10 10 0 2 5 23 100%
Empoisonnement lure Si les chvres consomment une trop grande quantit dure, cela atteint leur cerveau et elles dveloppent des symptmes nerveux. On fera disparatre rapidement les symptmes en leur donnant uniquement des fourrages grossiers.
Les animaux les plus vulnrables sont ceux qui ne sont pas habitus consommer de lure, ceux dont le foie est fragile et ceux qui avalent de lure jeun.
Causes possibles dun empoisonnement lure : ? Le mlange a t insuffisamment malax. ? Des rsidus riches en ure se sont accumuls au fond des rcipients et les chvres ont ainsi consomm une forte concentration dure. ? Lure a pu couler des blocs en cas de stockage dfectueux. ? De leau riche en ure sest accumule dans des blocs creux et les chvres lont bue.
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4.4
Prparation du foin et de lensilage
Le foin Un schage rapide de lherbe (ou dautres aliments fourragers) abaisse le taux dhumidit en dessous de 20 %. Tant que le foin reste sec, il ne pourrit pas et ne se dcompose pas non plus, si bien que les substances nutritives quil contient restent intactes.
Dans la pratique, il faut faucher lherbe juste avant ou pendant sa priode de floraison, sinon sa qualit diminue. Si le climat le permet, faites scher lherbe sur place, dans le champ. Laissez-la encore scher le lendemain du fauchage, puis retournez-la en la secouant, pour larer, le troisime jour et retournez-la nouveau avant de rcuprer le foin, le quatrime jour. Par temps bien sec, le foin sera bon rentrer plus rapidement, mais sil nest pas lger et craquant , il risque de pourrir plus tard dans la grange. Une averse passagre pendant la priode de schage naura pas de consquences graves pour le foin, mais sil pleut beaucoup, il faudra utiliser une autre mthode : empiler des petits tas dherbe coniques sur des trpieds en bois. (voir la figure 9). Lorsquil pleuvra, leau coulera sur la partie extrieure et lintrieur restera sec. Le trpied doit maintenir le foin au-dessus du sol de faon ce que lair puisse circuler sous la meule et la scher. Laissez s- Figure 9 : Foin schant sur un cher les meules pendant au moins trpied trois semaines.
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Un fois sec, le foin sera entrepos labri de la pluie et du soleil. Sil est conserv en plein air, il faudra former avec soin un seul grand tas (une meule). Sil nest pas bien sec, le foin finira par moisir.
Le foin moisi est nocif pour les animaux !
La temprature du foin de qualit montera toujours un peu ; cest un processus normal de fermentation. Mais le foin humide risque se schauffer au point de senflammer !
Ensilage Lensilage est du fourrage ferment, gnralement de lherbe jeune, mais aussi du mas ou du tournesol. Cette technique permet de conserver de la nourriture pendant de longues priode. Elle convient mieux aux rgions humides o il difficile de faire scher du foin.
Lensilage provoque une rapide acidification des aliments (acidit leve ou faible pH) qui ralentit le dveloppement de la bactrie responsable du pourrissement. On facilite lacidification en crant les conditions qui favorisent le dveloppement dune bactrie inoffensive, lacide lactique. On place pour cela les plantes dans un environnement hermtique loxygne ( lair) et qui contient suffisamment de sucre. On ensile de lherbe jeune ou de la drche par exemple. Lherbe plus vieille ou les autres fourrages verts contiennent peu de sucres librement disponibles, surtout aprs la floraison. Pour pouvoir les ensiler il sera peut-tre ncessaire dy ajouter du sucre (mlasse). Lensilage demande beaucoup de travail, il est donc essentiel de bien le planifier. Le mieux est de leffectuer au cours des annes trs pluvieu-ses.
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Lensilage tape par tape : ? Le creusement de la fosse : De faon crer un environnement dans lequel loxygne ne pntrera pas, il faut empiler le fourrage coup dans une fosse que lon couvrira ensuite hermtiquement. Avant de couper le fourrage, creusez une fosse denviron un mtre de profondeur un endroit labri des coulements deau. La largeur dpendra du rythme auquel vous utiliserez plus tard lensilage.
Nous vous conseillons de creuser une fosse troite et longue, ce qui vous permettra plus facilement plus tard de prlever une partie de lensilage sans dtriorer le reste. Voir les explications la fin de ce paragraphe. Figure 10 : Fosse troite et longue ? La coupe : Quand vous tes prt couper le fourrage, fauchez-le lorsquil est sec et avant la floraison. Retournez-le et ramassez-le le lendemain. Vous amliorerez lensilage en tassant et en hachant le fourrage.
? Le tas : Entassez le fourrage coup dans la fosse par couches successives. Si possible, versez-y de la mlasse lgrement dilue (1 3 kg de mlasse non dilue par 100 kg de fourrage frachement coup). Tassez chaque couche en faisant marcher un animal dessus pour expulser le plus dair possible. Il faut remplir la fosse et faire dpasser le tas denviron 1 mtre au-dessus du niveau du sol. Sa taille diminuera au bout dun certain temps. Remplissez rapidement la fosse pour viter un dbut de dcomposition (en deux jours maximum).
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Figure 11 : A : On met en place la premire couche et on la tasse B : On ajoute une deuxime couche sur la premire et on la tasse galement. C : La fosse est remplie et couverte hermtiquement D : La fosse est ouverte, l'air peut y pntrer. ? La couverture : Il est trs important que lair ne puisse pas pntrer le tas. Couvrez-le avec une bche en plastique ou avec de grandes feuilles (de bananier par exemple). Recouvrez-le tout dune couche de terre denviron 50 cm. Vrifiez que les coins et les cts sont bien hermtiques lair en utilisant des bches en plastique et de la terre. ? Prlvement densilage pour nourrir les animaux Lair pntrera dans la fosse ds quelle sera ouverte. Le tas de fourrage commencera invitablement sabmer. Le pourrissement avancera un rythme de 20 cm par jour, ce qui signifie que vous devrez couper au moins 20 cm densilage par jour pour prcder le pourrissement.
Sil est fait correctement, lensilage se conserve pendant au moins 20 ans dans une fosse couverte.
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Logement
Llevage de chvres se fait aussi bien dans les rgions tropicales et subtropicales que dans les rgions tempres. Chaque zone climatique se subdivise en sous-zones parfois trs diffrentes les unes des autres : certaines sont sches, dautres humides et cest la chaleur ou le froid qui y domine. Les lments climatiques peuvent tre stables ou bien trs variables. En rsum, chaque rgion a ses propres exigences en ce qui concerne le logement des animaux. Nous traiterons dans ce chapitre de diffrents types dhbergement ainsi que de leurs objectifs et des exigences respecter. De plus, vous trouverez la fin du chapitre des modles pratiques qui pourront vous servir dexemple pour concevoir votre propre chvrerie.
5.1
Objectifs de la chvrerie
Le contrle des conditions climatiques Une raison dtre essentielle de la chvrerie est de protger la sant des chvres. Comme tant dautres animaux (domestiques), les chvres craignent lhumidit et les courants dair. Une bonne table munie dun toit bien impermable la pluie et de murs ne laissant passer ni humidit ni courants dair, mettra les chvres labri des maladies. Elles sont en principe assez bien protges du froid par leur toison. Elles souffrent par contre davantage de la chaleur. En pareil cas, une chvre se mettra delle-mme lombre, sil ny en a pas vous devrez construire un abri.
Ce sont surtout les chvres pleines, les mres qui allaitent et leurs chevreaux qui ont le plus de mal rsister des conditions climatiques dfavorables. Ils ont donc besoin dune protection renforce.
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La surveillance de la reproduction, de la sant et de lalimentation Une chvrerie adquate permet de mieux surveiller les chvres. Il vous sera plus facilement de contrler les chaleurs, la saillie, la gestation et la mise bas de chvres que vous ne laisserez pas circuler librement dans la nature (voir le chapitre 1 Llevage de chvres).
Certains symptmes de maladies (comme la diarrhe) se remarquent plus vite si les chvres sont en stabulation. Il y a une diffrence si vous les gardez spares individuellement (stabulation entrave) ou en groupe (stabulation libre). Une chvre apathique ( cause dune grave infection par des vers, par exemple) se remarque plus vite dans un groupe. Une bonne chvrerie a un local de quarantaine o lon peut isoler les btes malades ou souponnes de ltre. Un autre avantage de la chvrerie est que lon peut accorder une attention individuelle chaque animal et donner un meilleur fourrage ceux qui en ont besoin : aux chvres pleines ou en lactation par exemple, ou bien aux animaux sans force ou malades. Il y a, en outre, des systmes qui facilitent la traite des chvres (voir les paragraphes suivants)
Scurit La chvrerie peut avoir comme objectif dempcher le vol de chvres. Il va de soi quelle doit tre solide et se trouver proximit de la maison. Un bon chien de garde peut aussi participer la surveillance.
Cest surtout dans les rgions trs peuples quil faut surveiller les chvres pour viter quelles ne fassent des dgts dans les cultures. Cest parfois seulement ncessaire pendant une partie de lanne, lorsque les plantes sont encore jeunes. Il faut galement veiller ce que les chvres ne soient pas victimes daccidents de la circulation, ce qui arrive souvent lorsquil y a une route trs frquente proximit.
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Ramassage de fumier Lorsque les chvres sont enfermes, leur production de fumier est concentre, ce qui en facilite lutilisation.
5.2
Mthodes de stabulation
Les chvres peuvent tre gardes de diffrentes manires. Il y a de bons leveurs qui noffrent leurs btes que lombre et labri dun arbre, alors que dautres construisent une grande chvrerie quipe dune salle de traite. Il ny a pas de mthode standard. Choisissez ce qui vous convient le mieux. Construisez la stabulation de manire que les chvres puissent y vivre, manger et se reposer facilement et quil soit agrable dy travail-ler.
Investir dans la qualit Linvestissement dune bonne chvrerie semble parfois lev au moment o vous en calculez les cots, mais il reste relativement modeste par rapport aux autres cots. Une bonne chvrerie dure longtemps et ne pose que peu de problmes. Les cots vritablement levs sont ceux de la nourriture, de la main-duvre, de la perte ou du vol de chvres et des soins leur apporter lorsquelles sont malades. Ne faites pas dconomies inutiles sur la construction dune chvrerie. Logement individuel ou en groupe Vaut-il mieux loger les chvres individuellement ou en groupe ? En gnral, on les garde en groupe parce que cela donne moins de travail lleveur et que les frais de construction de la stabulation sont moins levs. Par ailleurs, la chvre est un animal de troupeau par excellence, elle prfre donc rester en groupe.
Le troupeau ne doit pas tre trop important afin dviter trop dagitation. Si les chvres ne sortent pas dans les pturages, elles ont besoin dune surface de 1,5 2 mtres carrs par chvre. Si elles sortent, un mtre carr par chvre suffit.
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Animaux attachs un piquet La manire la plus simple de garder les chvres, lorsque vous en avez peu et que vous voulez viter les frais, cest dattacher les chvres un piquet. Linconvnient est que les chvres tournent continuellement en rond et quelles pitinent ainsi beaucoup lherbe. Il faut les changer souvent de place pour quelles aient assez dherbe autour delles.
Vous pouvez aussi utiliser une laisse dexercice (figure 12). Il suffit de tendre une corde assez longue entre deux piquets. La chvre est attache une autre corde plus courte qui glisse le long de la premire corde grce un anneau. Ce systme est prfrable au prcdent.
Figure 12 : Chvre attache une laisse d'exercise Stabulation partielle et permanent Il faut faire la distinction entre stabulation partielle et stabulation permanente des chvres. Dans le premier cas, les chvres ne sont rentres que la nuit ou une partie de la journe, et le reste du temps elles broutent en libert.
Mais si elles sont attaches ou enfermes constamment, vous devez fournir toute leau et le fourrage ncessaires. (Voir le paragraphe 4.2) .
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Lavantage de la stabulation partielle est que la chvrerie peut tre plus petite et que vous navez pas besoin de fournir toute la quantit deau et de fourrage. Mais elle nest possible que sil y a dans les environs suffisamment de pturages. Dans les rgions cultives et trs peuples, vous serez souvent oblig de garder continuellement vos chvres en stabulation. Dans les deux cas, les chvres sont dans un enclos. Les barrires peuvent tre faites de pierres empiles, de piquets, de buissons pineux ou de grillage (cher!). Il est aussi possible de planter une haie darbustes poussant vite comme les Leucaena, Calliandra ou Gliricidia. Etant donn que les chvres aiment bien les manger, vous devrez protger les jeunes plants jusqu ce quils soient suffisamment grands. Les buissons pineux de varit locale conviendront galement bien pour former des haies.
Figure 13 : Chvre Si certaines chvres schappent frquem- quipe d'un triangle ment, mettez-leur un triangle en bois autour du cou pour les empcher de passer.
5.3
Construction dune chvrerie
Il sagit tout dabord de choisir lemplacement. La chvrerie doit tre proche de la maison, pour surveiller plus facilement (lors de maladies, de saillies, de mises bas, etc.). De plus, cela dcouragera les voleurs ventuels.
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Lorientation de la chvrerie Il est important dorienter la chvrerie dans une certaine direction en fonction du climat. Vous viterez que le soleil ne tape trop fort en plaant laxe de la longueur selon une orientation est-ouest.
Si, au contraire, vous voulez que le soleil pntre dans ltable pour garder le sol sec et pour tuer les parasites, orientez plutt ltable selon un axe nord-sud.
Figure 14 : A : chvrerie oriente selon un axe est-ouest B : cvvrerie oriente selon un axe nord-sud
Le toit joue galement un rle trs important dans la rgulation des tempratures : un grand auvent empche la pntration excessive du soleil dans la chvrerie. Dans les climats plus frais, il peut tre au contraire ncessaire que le soleil y apporte de la chaleur. Il est alors
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prfrable davoir une grande surface de toit au sud (hmisphre nord) ou au nord (hmisphre sud) pour chauffer la chvrerie par le toit.
Ventilation Dans les climats chauds, le soleil fera monter la temprature de la chvrerie. Les chvres dgagent toutes de la chaleur lors de leur digestion. Si la temprature ambiante leve les empche dvacuer cette chaleur, elles mangeront et produiront moins.
Il faut donc quil y ait une bonne ventilation. Construisez la chvrerie suffisamment haute et veillez ce quil y ait des ouvertures dans le toit ou dans les murs pour la ventilation, ce qui assurera une arrive dair frais et lvacuation de lair humide. Mais attention : ventilation ne veut pas dire courants dair ! Les ouvertures pour la ventilation doivent donc tre places aussi haut que possible pour que lair ne tombe pas directement sur les animaux (courants dair).
Figure 15 : La ventilation d'une chvrerie
Dans les climats plus chauds o les abris sont entirement ouverts, il suffit de construire un mur bas (denviron 1 mtre) ou de planter une haie du ct do vient le vent. Dans les climats humides, il est important que le toit soit bien impermable et suffisamment large pour que la pluie ne pntre pas lors de
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rafales de vent. Observez comment sont construits les toits des habitats locaux et tirez-en des conclusions.
Le sol Le sol de la chvrerie doit tre facile nettoyer et rester sec. Un sol humide et sale favorise la prolifration de toutes sortes de maladies et de vers. Les chvres prennent aussi lhumidit et la salet, se refroidissent trop, sont vulnrables aux maladies et ont une mauvaise production.
? Un sol recouvert de sable absorbe bien lurine. Enlevez tous les jours les excrments pour que le sol ne devienne pas boueux. ? Un sol dur en terre battue ou en terreau a lavantage dtre facile nettoyer. ? Une lgre inclinaison du sol fera couler lurine en direction dune rigole dvacuation qui se dversera son tour dans une autre rigole creuse autour de ltable, empchant ainsi lcoulement de la pluie dans la chvrerie. ? Sous les tropiques humides, le mieux est dinstaller un sol clairevoie laide de tiges de bambou ou de poutres en bois (figure 16).
Figure 16 : Deux types de sois claire-voie : en bambou et en poutres en bois
Vous pouvez taler de la litire sur le sol pour que les animaux restent au sec et pour isoler lorsquil fait froid. Tout matriau organique sec fera laffaire : de la paille, des mauvaises herbes, de lherbe ou des feuilles sches, de la sciure, etc. La litire absorbe lurine et les crottes. Ajoutez une couche de litire une fois par semaine, pour quelle reste bien absorbante. Le mlange de litire, durine et de crottes
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saccumule et il faut tout nettoyer au bout dun certain temps. Il constitue un excellent compost pour le potager ou les champs. Voir galement lAgrodok 8 La fabrication et lutilisation du compost . Sur la litire, les sabots des btes poussent trs vite et il faudra les couper rgulirement (voir lAppendice 2 : soins apporter aux sabots).
5.4
Amnagement intrieur
Si vous construisez une chvrerie pour un troupeau de chvres, vous aurez parfois besoin de mettre des chvres part pour diverses raisons: mise bas, croissance, maladies, lactation. La distribution de fourrage et deau demande aussi des dispositions spciales. ? Il est prfrable que la mise bas ait lieu dans un box part pour que les petits naissent dans un endroit propre, chaud et tranquille. Le box doit offrir suffisamment de place la future mre et celui qui prendra soin delle. Un box de 2 mtres sur 2 est gnralement suffisant. ? Pour lever les jeunes chevreaux, il est parfois ncessaire de les garder part pendant les trois premiers mois. En effet, si le troupeau est grand, les petits risquent dtre pitins par dautres chvres ou de perdre leurs mres. Sils broutent sur des terrains accidents ou dangereux, ils peuvent se blesser ou se perdre. Amnagez un emplacement dans ltable qui soit propre, sec et labri des courants dair. ? Il faut isoler les animaux malades du troupeau pour viter une contamination et mieux les surveiller et les soigner. Le mieux est de disposer cet effet dun box spar. Tant linfirmerie que les box destins aux mises bas et aux petits doivent tre dune grande propret.
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Amnagements pour la traite Pour faciliter la traite, on fait monter les chvres sur une plate-forme ; les pis sont ainsi plus accessibles. La prsence dun rtelier maintiendra les chvres immobiles et permettra de les nourrir. Voir la description de ce systme dans le paragraphe suivant. Lhygine joue un grand rle dans la qualit du lait produit. Distribution du fourrage et de leau Figure 17 : Plateforme de traite Dans tout systme de loge- quipe d'un rtelier ment, la distribution du fourrage et de leau est de grande importance. Si le fourrage est rpandu sur le sol, il sera pitin, se salira et sera de moins bonne qualit.
Figure 18 : Chvre mangeant un rtelier (Adapt de : Peacock, 1996)
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Do limportance dun rtelier . Les chvres mangent leur fourrage grossier dans le rtelier en levant la tte, sans que le fourrage ne touche le sol. On le fabrique avec des piquets ou des lattes en bois, des che-villes mtalliques, du grillage en harmonica (maillage 5 x 5 cm), etc. Veillez ce que le fourrage vert soit en partie sec, car humide, il est mal assimil. Voir galement la figure 8 du paragraphe 4.2. Lorsque vous distribuez un fourrage de haute qualit, certaines btes risquent dtre lses parce que vous le donnez gnralement en plus petites quantits et que les chvres les plus robustes se lapproprient. Vous pouvez viter ce problme en utilisant le rtelier individuel reprsent dans la figure 19. Lorsque les chvres ont pass la tte dans ce rtelier abaissez la planche de manire les immobiliser, puis fixez la planche laide du taquet. Il est galement possible de faire glisser une planche au-dessus de la tte des chvres. En installant une mangeoire au-dessus du niveau du sol, on facilite le nettoyage, on empche les chvres de monter dedans et dy faire leurs excrments.
Figure 19 : Rtelier muni d'une latte
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Abreuvoirs Il en est de mme pour les abreuvoirs. Si on les entoure dun grillage, les chvres ne saliront pas leau en buvant.
Assurez-vous quil y a toujours de leau propre. Les jours de chaleur, une chvre boira environ 4 litres deau par jour si on lui donne du fourrage sec (voir chapitre 4 Alimentation).
Bien rflchir avant dagir Pour la construction des chvreries comme pour le reste, lessentiel est toujours de rflchir avant dentreprendre quoi que ce soit. Regardez dans la rgion comment sont construites les chvreries et les maisons et essayez de comprendre pourquoi elles ont t bties de cette manire et avec ces matriaux. Demandez des conseils pour le choix des matriaux. Par exemple le bois ou le bambou risque de pourrir, surtout sous les tropiques humides. Il est conseill de les enduire dune prparation avant de sen servir.
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Sant, maladies et parasites
Ce chapitre indique tout dabord comment reconnatre une chvre en bonne sant puis il tudie les causes de maladies et les parasites dangereux pour sa sant.
Mieux vaut prvenir que gurir Le principe de mdecine, mieux vaut prvenir que gurir sapplique aussi aux chvres. Des btes en bonne sant grce aux soins appropris permettent de faire des conomies et dviter bien des ennuis.
? Si la chvrerie est humide et vente, les btes seront plus faibles et souffriront de maladies telles que les infections pulmonaires. ? Une chvrerie sale favorise le dveloppement de bactries infectieuses et de parasites (vers). ? Une alimentation insuffisante ou inadquate affaiblira les btes et pourra entraner de graves problmes (des ballonnements, par exemple). ? En faisant brouter les btes trop souvent sur les mmes pturages, vous augmentez la contamination du pturage et donc celle du troupeau, par des parasites (vers, tiques). Vu quil est impossible dempcher totalement les maladies et les parasites, ne serait-ce qu cause des contacts des chvres avec dautres animaux et/ou leurs excrments, nous traiterons des maladies et des parasites les plus frquents. Vous trouverez dans lAppendice 2 des dtails sur les soins donner aux sabots. Lexamen et lentretien des sabots doivent seffectuer rgulirement pour viter que les chvres aient des difficults mar cher et attrapent des infections aux pieds. Le temps, largent et les efforts que vous consacrerez la prvention des maladies seront rcompenss par la bonne sant et la bonne pro-
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duction de votre troupeau. Cela exige parfois des sacrifices, par exemple lorsquil faut faire abattre une bte contagieuse. Si vous ntes pas sr de votre diagnostic et quil y a un vtrinaire dans la rgion, consultez-le. Il a plus dexprience et dispose souvent de mdicaments et de moyens techniques (laboratoire).
6.1
Une chvre en bonne sant
La chvre en bonne sant se reconnat son comportement, son aspect physique et au bon fonctionnement de son organisme : ? Les chvres sont en gnral nergiques et marchent dun bon pas. Elles sont curieuses et ont le regard vif. Elles ont bon apptit et ruminent aprs avoir mang. ? Leur poil est lisse et luisant et elles ne sont pas maigres. ? Si vous faites un examen plus approfondi de leur apparence physique, commencez par les Figure 20 : Une chvre en bonne muqueuses : elles sont rvla- sant trices de ltat de sant. Un animal en bonne sant a les muqueuses des yeux, de la bouche, du nez et de la vulve (chez les femelles) de couleur rose. ? Lune des fonctions vitales les plus importantes est lingestion et lassimilation du fourrage et de leau. Une bonne ingestion se reconnat lapptit de la chvre, une bonne assimilation aux excrments : de nombreuses crottes rondes et fermes. ? Les autres fonctions sont la circulation du sang, la respiration et lvacuation de lurine : rsultats du fonctionnement du cur, des
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poumons et des reins. Le cur des btes saines au repos bat respectivement chez une jeune chvre, une chvre dun an et une chvre adulte, 110-120, 80-110 et 70-80 fois par minute. Un haut niveau de production ou une gestation avance font acclrer le rythme cardiaque. Les poumons fonctionnent bien si au repos le nombre de respiration par minute est de 12-20 chez les jeunes chvres, 12-15 chez les chvres adultes et 9-12 chez les chvres plus ges. Le bon fonctionnement des reins se voit une urine claire, de couleur jaune. ? La temprature de la chvre est un critre pratique pour contrler sa sant. Prenez-la en maintenant le thermomtre pendant au moins une minute dans lanus de la bte. Les jeunes chvres ont une temprature leve (jusqu 39C = 102,2F). Chez la chvre adulte, la temprature est de lordre de 38,5C (101,3F). Un ruminant peut aussi avoir une temprature plus leve pendant les premires heures qui suivent lingestion de nourriture. ? La production de lait est enfin une fonction vitale caractristique de la chvre. Un pis sain est doux et souple. Il peut tre gonfl et dur juste avant la mise bas sans quil y ait pour autant inflammation. Le lait doit tre de composition homogne, sans odeur douteuse.
6.2
Le diagnostic dune chvre malade
En partant du principe que le troupeau est en bonne sant, une chvre malade se remarque parce quelle est diffrente des autres. Surtout dans le cas de malades aigus au dveloppement rapide, les symptmes sont vite manifestes. Il faut agir vite car ce genre de maladie peut avoir une volution rapide et vous risquez de perdre votre chvre. En cas de maladies chroniques (de longue dure), les symptmes sont moins clairs. Parfois, on remarque simplement que la chvre maigrit et quelle produit moins. Ce genre de maladies est donc plus difficile dtecter. En comparant avec les autres chvres du troupeau et avec celles dun troupeau voisin, vous verrez si vous avez affaire une maladie chronique.
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6.3
Maladies infectieuses
Peste des petits ruminants (PPR) Cette maladie qui ressemble la peste bovine est cause par un virus et se rencontre surtout en Afrique. Linfection est la consquence de linhalation du virus qui provient du mucus nasal des animaux malades.
? Symptmes : 4 5 jours dincubation puis 6 8 jours de fivre leve. Dcomposition des tissus dans la bouche, inflammation des muqueuses avec un excs de mucus nasal, diarrhe. Forte mortalit en une semaine. Infections secondaires des poumons. Surtout chez les jeunes animaux. ? Traitement : le mieux est une vaccination prventive. Il revient trop cher de soigner les animaux malades, mais cest possible un stade prcoce. Sinon, il vaut mieux abattre la bte. Limitez ses alles et venues pour viter la contagion. Les infections secondaires des poumons peuvent tre guries par des mdicaments.
Pleuropneumonie caprine contagieuse Cette forme dinfection pulmonaire contagieuse est cause par un mycoplasme (petit, unicellulaire). Le Mycoplasma mycoides var. Capri se propage par suspension dans lair (mucus nasal). En cas de stabulation permanente, tout le troupeau est contamin.
La mortalit peut aller jusqu 100%. ? Symptmes : respiration rapide avec toux. Lanimal gmit lorsquil expire lair et a souvent le nez qui coule. Fivre leve. ? Traitement : vaccination prventive, prparations darsenic et antibiotiques.
Pasteurellose Il sagit ici aussi dune infection pulmonaire contagieuse, cause par deux types de bactries Pasteurella. Elle sattaque aux chvres, aux moutons et aux bovins. Propagation par suspension dans lair. En g-
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nral, quelques btes par troupeau seulement. Le stress (lors dun transport par exemple) favorise lapparition de cette maladie. ? Symptmes : voir pleuropneumonie caprine contagieuse ? Traitement : sulfamides et antibiotiques. La vaccination na quun effet limit. Il est plus efficace de limiter le stress en traitant les animaux avec douceur.
Septicmie hmorragique Cause galement par la bactrie Pasteurelle (P. multocida). Elle sattaque tous les ruminants. Surtout dans les plaines tropicales humides, ou au dbut de la saison des pluies. Propagation par suspension dans lair. Aprs avoir fait quelques victimes, la bactrie est plus virulente. Les btes stresses y sont plus sensibles. Mortalit : 80 90% des btes contamines.
? Symptmes : incubation pendant deux jours, puis fivre leve, perte dapptit, respiration rapide, forte production de salive, infection rapide des yeux, muqueuses rouges et enfles. Si la maladie est moins aigu, symptmes dinfection de la gorge et de la langue. Un touffement peut se produire. Diarrhe avec sang au dernier stade de la maladie. ? Traitement : il existe diffrents vaccins prventifs administrer 1 ou 2 mois avant la priode de chaleur humide pendant laquelle la maladie se manifeste surtout. Sulfamides et/ou antibiotiques pour un usage curatif.
Fivre aphteuse Cette maladie virale attaque la bouche et les sabots de la chvre. Elle se propage par un contact direct, par une nourriture infecte, par le vent ou les oiseaux.
Symptmes : incubation de 3 8 jours, suivie par un excs de production de salive et par une bouche cumeuse. Des petites ampoules se forment dans la bouche, sur les pattes et le foie. La chvre marche difficilement et vite de se dplacer.
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Les animaux ne meurent pas de la maladie mais ils ne sont plus productifs pendant plusieurs semaines. Traitement : une vaccination prventive est possible. Sil ny a que quelques chvres atteintes, le mieux est de les abattre pour viter une pidmie. Si la maladie sest largement propage, labattage nest pas une solution. Mettre les animaux malades en quarantaine, les dsinfecter tous (bains de pied), et ne pas les faire sortir de la localit ou de la rgion.
Maladie du charbon La maladie du charbon touche rarement les chvres. Elle affecte les bovins, les moutons, les porcs, les chevaux et lhomme. Elle est cause par la bactrie Bacillus antracis. Propagation par leau ou la nourriture infectes par du sang ou des excrments.
? Symptmes : incubation 1 3 jours ou plus. Premiers symptmes : fivre trs leve et mort subite. Aprs la mort, le sang sort par les orifices du corps. ? Traitement : les campagnes de vaccination annuelles (prventives) sont trs efficaces. Les antibiotiques (curatifs) sont aussi efficaces, mais ils sont souvent donns trop tard en raison du dveloppement rapide de la maladie. Pour viter une pidmie, il faut brler compltement les carcasses ou les enterrer dans de la chaux vive 2 mtres de profondeur. Cela pour viter la propagation par les charognards (et les chiens). Lautopsie pour dterminer la cause du dcs ne doit tre faite que par un personnel hautement spcialis en raison des risques levs dinfection. En cas de mort subite de btes, mieux vaut considrer quil sagit de la maladie du charbon et prendre les mesures indiques.
Ecthyma contagieux Cette maladie est frquente chez les chvres, notamment sous les tropiques humides. En gnral, elle nest pas grave ; elle est trs contagieuse par contact direct.
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? Symptmes : ulcres sur et autour des lvres. Ces plaies se multipliant, la chvre ne peut plus manger et maigrit beaucoup. ? Traitement : isoler les btes malades et dsinfecter frquemment les plaies.
Brucellose Cest une forme de fausse couche infectieuse peu frquente chez les chvres, mais qui est surtout connue parce quelle peut se transmettre aux tres humains. La maladie est alors appele la fivre de Malte. Elle est cause par des bactries de la famille Brucella, en particulier Brucella melitensis.
? Symptmes : la brucellose peut provoquer une fausse couche chez les chvres alors quelles nont pas ncessairement lair malades. Cependant, elles restent porteuses de linfection et nont pas de petits. La fivre de Malte risque de se transmette aux gens qui boiront du lait contamin. ? Traitement : possibilit de vaccination. Pensez toujours la brucellose en cas de fausse couche. Faites ventuellement examiner un chantillon de lait pour dterminer la prsence de la bactrie. Pour votre propre protection : faites bouillir le lait avant de le consommer.
Mammite La mammite (inflammation du pis) est une maladie rpandue dans le monde entier. Elle peut tre aigu ou chronique. Les bactries de la famille des Staphylocoques et des Streptocoques en sont gnralement la cause. Cette maladie se rpand surtout cause dune mauvaise hygine dans la chvrerie ou lors de la traite. La production des btes malades diminue alors considrablement et le lait est impropre la consommation humaine.
? Symptmes : les animaux malades ont un pis enfl qui peut parfois ntre que partiellement affect. Le lait prsente des grumeaux et sent mauvais. La chvre refuse que les petits la ttent et naime pas quon la traie.
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? Traitement : trayez le pis enfl aussi souvent que possible et massez-le au moins sept fois par jour. Administrez les antibiotiques aprs la traite, par injection dans lorifice du pis. Pour viter que linfection ne se propage, dsinfectez-vous les mains aprs avoir trait une chvre et avant de traire la suivante.
6.4
Maladies dorigine alimentaire
Le passage soudain dun fourrage un autre peut facilement tre lorigine de problmes de digestion chez les chvres. Deux problmes frquents sont les ballonnements et la diarrhe.
Ballonnements Une trop grande absorption de fourrage fermentant rapidement dans la panse peut y provoquer une concentration soudaine de gaz. Les ballonnements sont surtout causs par du fourrage vert, mou, dj dfrachi et qui est rest fermenter en tas. Les plantes tubercules qui ne sont plus trs fraches, les lgumineuses (qui fixent lazote) et les herbes amres peuvent avoir le mme effet. Il est important que la chvre shabitue lentement au nouveau fourrage. Les ballonnements surviennent surtout lorsque les chvres sont mises patre et quelles nont pas lhabitude de brouter du fourrage frais et vert, surtout quand il est juteux, par exemple au dbut de la saison des pluies. Un fourrage mouill donn dans la chvrerie ou labsorption dune trop grande quantit deau aprs avoir mang favorise aussi les ballonnements.
? Symptmes : le gonflement de la panse se remarque par le gonflement rapide de larrire-train, surtout du flanc gauche. Les btes ne veulent plus manger et ne ruminent pas. Elles sont craintives, agites, respirent vite et ont lair hbt quand elles manquent dair. Elles vacillent et finissent par tomber, puis elles meurent en gnral rapidement dtouffement. ? Traitement : pour ne pas en arriver l, il faut viter laccumulation de gaz et agir vite. Surlevez lavant du corps de la bte et essayez de faire sortir les gaz (de la faire roter) en appuyant sur le flanc gauche et en le massant. Vous pouvez aussi essayer dintroduire un
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tuyau par lsophage dans la panse de la bte pour faire chapper les gaz, mais faites attention que le tuyau nentre pas dans sa trache-artre! Dans les cas graves, faire une ouverture avec un trocart (aiguille paisse creuse), ou mme avec un couteau aiguis propre, dans le flanc gauche travers la peau et la paroi de la panse. Laisser le trocart ou le couteau dans le flanc jusqu ce que les gaz se soient chapps. Dsinfecter la plaie.
Diarrhe Elle est cause, elle aussi, par le passage brutal dun type dalimentation un autre : dun fourrage grossier sec un fourrage frais, jeune et humide, par exemple. Les vers intestinaux, la douve du foie ou une maladie appele la coccidiose peuvent aussi la provoquer. Les animaux jeunes et faibles sont les plus touchs.
? Symptmes : excrments liquides. Les animaux sont apathiques et ne mangent presque pas ou pas du tout. Ils ont parfois de la fivre. Ils peuvent mourir de dshydratation en quelques jours. Dans le cas dinfections par vers et de coccidiose, il y a parfois du sang dans les excrments. Les symptmes danmie (vrifiez les muqueuses) signalent aussi la prsence de vers ou la coccidiose. Un laboratoire confirmera ce diagnostic en examinant les excrments. ? Traitement : laissez les btes une journe sans manger et gardez-les au chaud et au sec. Mais donnez-leur de leau frache et propre autant quelles en veulent. Si les btes sont trop faibles pour boire, faites-les boire vous-mme ! Une cuillre caf de sel et une poigne de sucre par litre deau leur feront du bien. Ecrasez du charbon (mdical) et administrez une cuillre caf deux fois par jour. Contre les vers : voir le paragraphe suivant (6.5) sur les parasites. Contre la coccidiose : traitement de tous les animaux aux sulfamides mme ceux qui ne prsentent pas les symptmes. La coccidiose est trs contagieuse. Le meilleur moyen dempcher cette maladie de se dvelopper est dassurer une bonne hygine et dviter le surpeuplement. Ne laissez pas les animaux brouter plus de 2 3 jours au mme
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endroit pour quils ne puissent pas absorber le parasite un stade infectieux (le parasite se dveloppe en 3 4 jours dans les excrments).
Carences en minraux Les minraux comme le sel, le calcium et le phosphore sont importants pour le bon fonctionnement de lorganisme de la chvre. Une carence ne se remarque quau moment o les rserves de la bte sont puises et donc que la carence existe depuis un certain temps dj. Vous trouverez une description dtaille des besoins des chvres en minraux ainsi que des mthodes utilises pour les ajouter lalimentation dans le paragraphe 4.1.
? Symptmes : diminution de lapptit et de la fcondit, poil terne et mauvaise croissance. Lanimal suce toutes sortes dobjets et les mange parfois pour tenter de satisfaire ses besoins en minraux. ? Traitement : laissez toujours la porte des chvres du sel de cuisine en bloc lcher (voir paragraphe 4.1). Vous pouvez gnralement prvenir les carences en offrant une alimentation varie. Il existe des prparations de minraux mais donnez-les avec modration car un excs est aussi nocif.
6.5
Parasites internes: les vers
Linfection par les vers est un phnomne frquent. La contamination par quelques parasites est invitable. Il ny a pas de raisons de sinquiter, elle peut mme avoir un effet positif en accroissant la rsistance des chvres. Mais la prsence dun trop grand nombre de parasites affaiblit la chvre jusqu la rendre malade et mme la faire mourir. Certains transmettent des maladies. La production et la croissance diminuent mme en labsence de symptmes de maladie. Ce nest que lorsque linfection est prononce que les animaux en souffrent. Des animaux bien nourris et levs dans de bonnes conditions le supportent mieux. On trouve des vers entre autres dans les poumons, lestomac, les intestins et le foie. Il y a diffrents types :
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? Les vers plats un seul segment : la tte et la queue forment un seul segment. La douve du foie en est un exemple. ? Les vers plats en plusieurs segments, le tnia par exemple. ? Les vers ronds parmi lesquels seuls les ascaris nous concernent ici.
Comment viter linfection par les vers ? vitez de faire patre un grand nombre danimaux de manire continue pour que les zones de pture naient pas un niveau trop lev dinfection caus par les larves prsentes dans les excrments. ? Vous pouvez gnralement viter ces problmes en utilisant les prs en alternance et en traitant les animaux contre les vers rgulirement et titre prventif. ? Etant donn que beaucoup de ces vers apparaissent chez des htes spcifiques, il est possible de diminuer la contamination en faisant brouter alternativement des chevaux et/ou des vaches et des chvres et/ou des moutons. Les vaches mangent les larves dangereuses pour les chvres mais inoffensives pour les bovins et inversement. ? Au moment du sevrage traitez la mre et les chevreaux contre les vers et gardez les petits sevrs part du reste du troupeau dans un pr aussi propre que possible.
Attention : lorsque vous donnez un vermifuge vos chvres, res-pectez strictement la dose prescrite et la mthode dadministration. Les btes jeunes, faibles ou pleines sont particulirement sensibles et il vaut parfois mieux ne pas les traiter. Renseignez-vous aussi dans votre rgion sur les plantes qui agissent contre les vers.
Douve du foie (ou distomatose) La douve du foie cause beaucoup de dgts. Elle peut mesurer plus de 3 cm de long et 1,3 cm de large. Elle sinstalle dans le foie quelle abme et elle provoque de lanmie en suant le sang.
? Symptmes : la forme aigu qui est rare est une infection par de trs nombreuses douves. Elle atteint gravement le foie et lestomac. Il y a de lhumidit qui pntre dans la cage thoracique et lestomac, ce qui se remarque au gonflement du ventre. La chvre est lente et respire difficilement. Elle peut mourir en quelques jours. La forme
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chronique provoque de lanmie, un ralentissement des activits et une perte de poids. La mort est assez rare, et dans ce cas on trouve des dizaines de douves dans le foie. ? Traitement : administration dun vermifuge qui agisse aussi contre les jeunes douves. Sil y a risque de recontamination continue la saison des pluies ou dans des pturages marcageux, rptez le traitement toutes les 6 semaines. Traitez tout le troupeau. A titre prventif, ne laissez pas brouter le troupeau dans les parties humides du pturage. Amnagez une vacuation de leau autour de labreuvoir. Nutilisez pas de produits tuant les escargots car ils sont trs dangereux pour dautres animaux !
Figure 21 : Cycle de vie de la douve du foie Cycle de vie : Les vers adultes pondent dans le foie des ufs qui quittent le corps de lanimal avec les crottes. Les ufs se transforment en larves qui continuent de se dvelopper et se multiplient dans une sorte spcifique descargot que lon trouve dans les endroits humides. Aprs stre dtaches de lescargot, les larves saccrochent aux plantes et sont absorbes par les chvres. La transformation dun oeuf en douve dure au moins 5 mois.
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Tnia Les tnias se composent de segments de 1 1,5 cm de large et atteignent plusieurs mtres de long. Les vers adultes se trouvent dans le petit intestin de chvres surtout jeunes. Les animaux ne tombent malades que si linfection est grave. Cela arrive surtout sils sont sousaliments ou sils ont une infection bactrienne.
? Symptmes : en cas dinfection importante, la chvre a le poil rche, le ventre enfl et fait de lanmie. Elle peut tre constipe ou au contraire avoir la diarrhe. Ces symptmes apparaissent aussi lors dinfections par des vers ronds. ? Traitement : en cas dinfection grave provoque par des tnias adultes, vous devez traiter tout le troupeau. Gardez les btes enfermes pendant une journe car lorsque les vers se dtachent, ils entranent beaucoup dufs avec eux. Vous viterez ainsi une nouvelle contamination du pturage.
Figure 22 : Cycle de vie du tnia et hte intermdiaire Cycle de vie : Chaque segment du vers possde un systme de reproduction complet. Lorsque le segment est mr (est plein dufs), il se spare du vers adulte et quitte la chvre avec les excrments. Les oeufs sont librs et 74
se mettent chez un hte intermdiaire (ce sont souvent des mites). Lorsque cet hte intermdiaire est, son tour, mang par la chvre qui broute, le tnia prend sa forme dfinitive dadulte. Dans le cas des autres sortes de tnias, cest la chvre qui sert dhte intermdiaire et qui hberge des larves (kystes). Le porteur final est le chien qui est contamin en mangeant les abats crus de chvres. Les tnias qui se trouvent dans les chvres ne peuvent pas se transmettre ltre humain, ce qui, par contre, est possible pour les varits que lon trouve chez le porc et la vache. Il faut bien faire cuire la viande pour viter une infection.
Figure 23 : Cycle de vie du tnia dont l'hte principal est le chien Ascaris Lascaris saccroche aux parois de lestomac et de lintestin et se nourrit de tissus ou de sang. Les larves traversent les tissus et peuvent ainsi causer beaucoup de dgts. Elles provoquent une anmie, des inflammations et des problmes de digestion.
? Symptmes : perte dapptit et de vitalit, poil raide et sec, anmie et diarrhe ou constipation lorsque les vers sont trop nombreux. ? Traitement : vermifuges (selon la disponibilit sur place) tout le troupeau et rotation des pturages.
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Cycle de vie: on trouve les vers adultes dans lestomac ou les intestins. Les oeufs ou les larves sont rejets avec les excrments, continuent de se dvelopper et sont nouveau absorbs avec lherbe. Une fois arrivs dans lestomac ou lintestin, ils deviennent adultes. Ils commencent parfois par se dplacer dans les tissus de lintestin ou vers les poumons ; aprs quoi, ils reviennent dans le tube digestif et se dveloppent.
Figure 24 : Cycle de vie de l'ascaris Vers parasites des poumons Ce sont des vers ronds qui se trouvent au stade adulte dans les poumons. Ils sont moins dangereux que les vers intestinaux mais provoquent une irritation des voies respiratoires et parfois, une pneumonie sil y a beaucoup de gros vers. Les oeufs sont crachs, avals et se rpandent sur le sol avec les excrments. En une semaine, des larves infectieuses peuvent dj tre absorbes avec le fourrage. Elles arrivent par les intestins et le sang dans les poumons o elles finissent de se dvelopper.
? Symptmes : toux, perte de poids et risque dinfection pulmonaire. ? Traitement : le mme que pour les ascaris.
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6.6
Parasites externes
Certaines sortes de mouches, de moustiques, de puces, de poux, de mites et de tiques risquent de parasiter les chvres, un moment donn de leur cycle. Ils provoquent principalement une irritation. En outre, certains peuvent transmettre des maladies ou des parasites internes. Ce type dorganisme a la caractristique de se multiplier extrmement vite. Une bonne hygine de la chvrerie est la mesure primordiale prendre pour viter des problmes. Nettoyez le fumier ou les autres dchets organiques proximit de la chvrerie. Il existe aussi toutes sortes de produits acaricides (contre les mites et les tiques) et insecticides (pour les autres) pour les combattre.
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Produits de la chvre
Comme on la vu tout au long de cet Agrodok, les chvres remplissent plusieurs fonctions. Dans ce chapitre, nous allons traiter des produits de la chvre, de leurs proprits et de leur transformation. Le lait est un produit important de la chvre de son vivant. Ses petits reprsentent aussi un de ses produits, mais nous naborderons pas ce sujet dans ce chapitre. Labattage de la chvre fournit galement un certain nombre de produits, notamment la viande, le sang, les os et la peau. La viande, le sang et le lait sont des denres alimentaires de haute qualit pour lhomme, du fait de leur teneur leve en protines. Le fumier est un sous-produit trs utile.
7.1
Production et transformation du lait
Le lait est en gnral une boisson trs nourrissante. Cest particulirement vrai pour le lait de chvre car il est plus facile digrer pour lhomme que le lait de vache. Le lait est excellent pour la sant, il assure un apport de protines dans lalimentation quotidienne. En particulier, les enfants en pleine croissance ont absolument besoin dune ration suffisante de protines. Certaines personnes (assez peu) ne supportent pas le lait qui leur donne la diarrhe. Pris en petites quantits, rparti sur la journe et combin avec dautres aliments, le lait de chvre ne devrait pas poser de problmes. Les produits de transformation du lait (fromage, yaourt, babeurre) se digrent plus facilement. Voir galement Agrodok 36 : La prparation des laitages. La production du lait en elle-mme est explique dans le Chapitre 3 : levage et slection.
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Stimulation de la monte de lait Le lait est obtenu par la traite des chvres. Form dans le pis, il passe du tissu de la mamelle dans les trayons. La monte de lait est stimule par la prsence du ou des chevreaux et particulirement lorsquils touchent et pressent la pis en ttant. Elle est galement favorise lorsque la chvre mange des aliments quelle trouve savoureux (aliments concentrs).
On peut la stimuler en nettoyant le pis avant la traite. Leffet des stimulations sarrte au bout de 5 minutes ; aussi, essayez davoir fini la traite au bout de 10 minutes.
Figure 25 : Traite avec toute la main Traite Nettoyez dabord la mamelle et essuyez-la avec un tissu propre.
Les mesures dhygine sont dune grande importance pendant la traite ou la transformation du lait. Le lait sort trs rapidement et est une source possible dinfection. Il est plus difficile de transformer du lait qui a commenc tourner ou du lait sale. La traite se fait avec toute la main. Tenez la ttine entre le pouce et lindex, la main restant le plus possible contre le pis. Fermez dabord avec le pouce et lindex le haut du trayon, puis refermez un un les autres doigts pour que le lait sorte de la ttine. Ouvrez alors la main pour que la poche mammaire se remplisse nouveau. Trayez avec force et rgulirement.
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Lorsquil ny a presque plus de lait, faites sortir le reste en passant la main sur le pis ce qui stimulera la monte de lait. Lorsque les ttines sont trop courtes, vous ne pouvez pas traire avec toute la main ; faites-le avec 3 doigts. Si cela ne va pas, vous pouvez tirer le lait avec le pouce et lindex : la traite aux doigts (voir figure 25). Mais cest une mthode moins conseille, car elle risque dtre douloureuse pour la chvre qui donnera moins de lait. Le tissu de la mamelle sabmera aussi plus vite.
Figure 26 : Traite aux doigts cette mthode est dconseille !
La traite doit se faire de prfrence dans un endroit propre et calme, rserv cet usage (voir le paragraphe 5.4 Amnagements pour la traite et la figure 17).
Traitement du lait Le lait doit tre recueilli dans un seau, un rcipient ou une coupe propre et facile nettoyer. Il vaut mieux utiliser un matriau rsistant qui se raye moins vite, car la salet risquerait de se dposer dans les raflures.
Nous soulignons une fois de plus limportance de lhygine lors de la traite et de la transformation du lait. Le lait saltre trs vite lorsquon
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utilise des instruments sales. Vrifiez bien la propret des chvres et surtout du pis avant de commencer traire. Filtrez le lait afin dliminer toutes les salets qui ont pu tomber pendant la traite. Efforcez-vous de faire bouillir le lait rapidement pour limiter la croissance de bactries. Transform en dautres produits tels que le fromage, le yaourt et le babeurre, il peut tre conserv plus longtemps. La conservation et la transformation du lait sont expliques en dtail dans lAgrodok n 36 : La prparation des laitages. Le lait peut rapidement prendre une odeur et avoir mauvais got. Cela est d au fait que toutes sortes dodeurs et de saveurs se fixent sur la graisse contenue dans le lait. Evitez la prsence dun bouc et de fourrage ayant une forte odeur. Cette dernire odeur peut aussi passer dans le lait par lintermdiaire de la chvre, mais cet effet disparat au bout de 6 heures. Donnez donc ce fourrage tout de suite aprs la traite.
7.2
Abattage
La chvre peut tre tue par une entaille la gorge. En tirant la tte un peu en arrire, on tire le cou et lentaille se fait rapidement. Recueillez le sang dans un rcipient pour lutiliser ultrieurement. Lorsque la chvre a perdu tout son sang, on commence enlever la peau. Suivant les coutumes locales, on tranche parfois dabord la tte. Ensuite, lanimal est tendu sur le dos et ouvert du cou jusquau pis ou au scrotum. On dcoupe alors les pattes. Il faut tirer ensuite la peau du ventre autant que possible avec la main. Cela vite dabmer la peau et la carcasse. Ensuite, vous ouvrez la bte du pis ou du scrotum jusqu lanus. Aprs avoir libr la peau autour de la queue, vous pouvez retirer le reste de la peau. Ensuite, il faut ouvrir la paroi abdominale de la poitrine aux pattes de derrire sans oublier de fermer lsophage pour viter que le contenu du rumen ne salisse la carcasse. On fait de mme avec le gros intestin,
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15 - 20 cm de lextrmit. On ouvre la poitrine laide dune scie ou dune hache. Aprs quoi, on pend la bte par les pattes de devant. Enlevez dabord la vsicule et lutrus ou le pnis, puis les intestins et lestomac. Tirezles ou dcoupez-les avec prcaution. Enlevez ensuite les poumons, le cur et le foie. Faites attention ne pas endommager la vsicule biliaire (vsicule verte sur le foie) car cela gcherait la viande en lui donnant un got amer.
7.3
Viande
Lun des produits les plus importants de la chvre est la viande. La viande de chvre est moins grasse que la viande de mouton parce que la chvre a surtout de la graisse autour des organes et pas entre les muscles, comme le mouton. La viande de bouc adulte a une forte odeur que lon apprcie ou non. On peut viter cette odeur en castrant les jeunes boucs. Voir le paragraphe 3.8 qui traite de ce sujet. La viande se conserve mal et doit tre mange ou traite rapidement. Les mthodes trs utilises sous les tropiques pour conserver la viande sont le salage et le schage. Voir lAgrodok 12 La conservation du poisson et de la viande.
7.4
Sang
Le sang de la chvre reprsente environ 5 % de son poids. Une chvre de 35 kg donne donc environ 1,75 kg de sang. Il sagit dun aliment de qualit qui contient beaucoup de protines.
Seul le sang de btes en bonne sant est propre la consommation humaine
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Le sang se dgrade trs rapidement, tout comme la viande. Il doit tre consomm sans tarder ou trait en le faisant cuire avec des aliments ou en le transformant en boudin. Remuez le sang avec une cuillre de bois pour viter la coagulation. Le sang peut aussi tre utilis pour lalimentation des animaux. Deux exemples: ? Mlangez de la chaux, vive ou non, avec le sang raison de 30 grammes par litre de sang. La masse noire et sirupeuse ainsi obtenue se conserve une semaine. ? Ou bien faites-la scher au soleil, ce qui permettra de la conserver encore plus longtemps. Sous cette forme, vous pouvez la moudre ou la mlanger facilement avec dautres fourrages. La chaux augmente la teneur en minraux du produit final.
7.5
Os
Une grande partie de la carcasse se compose dos qui contiennent des minraux importants, savoir du calcium (Ca) et du phosphore (P). On les utilise pour lalimentation du btail ou comme engrais. Les os schs et dgraisss contiennent 32% de Ca et 15% de P et dautres minraux en petite quantit. Si vous ne disposez pas de machine pour broyer les os, vous pouvez librer le Ca et le P de manire simple en les brlant. Grce ce procd, vous brlez les autres composants et les os devenus friables sont faciles broyer. Les os sont utilisables frais ou schs. En les ajoutant aux aliments pour le btail, vitez dy mler la cendre de bois, ce qui donnerait un got dsagrable au fourrage. Brlez les os en les empilant sur une grille sous laquelle vous avez fait un feu. Lespace entre les barres de la grille ne doit pas tre trop large pour que les os restent bien en place. La couche dos ne doit pas dpasser 30 cm, sinon la couche suprieure ne brlera pas bien. Au bout
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dune demi-heure une heure, les os deviennent friables et faciles broyer. Selon les os (frais ou secs), la teneur en phosphate (P2 05) et en oxyde de calcium (CaO) est respectivement de 35 % et 43 %. Il reste environ les 2/3 des os schs par rapport au poids initial ; 1/3 pour les os frais.
7.6
Peau
Les peaux servent toutes sortes dusages pratiques. Les peaux non traites sabment vite, il faut donc leur faire subir rapidement un traitement, cest ce quon appelle le tannage. Le tannage tant un processus complexe, que nous ne dcrirons pas en dtail ici. Nous vous prsenterons simplement quelques techniques de conservation par salage et schage. Elles vous permettront de conserver les peaux jusqu ce que vous en ayez suffisamment pour les vendre un tanneur.
Schage des peaux Le schage des peaux peut se faire dans les rgions qui ont un degr dhumidit peu lev et beaucoup de vent. On fait scher les peaux en les tirant laide de ficelles sur des chssis, le ct de la chair (intrieur) tant tourn vers le soleil. Placez le chssis un endroit trs vent, labri de la pluie et de la rose. Il ne faut pas que le soleil brlant tombe verticalement sur la peau. Pendez les peaux sous un petit abri ou avec les cts tourns vers le soleil.
Figure 27 : Peau sur un chssis
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Si vous avez du mal trouver du bois pour fabriquer le chssis, faites scher les peaux sur des cordes, le ct chair tourn vers le soleil. Surveillez un ventuel pourrissement aux points de contact de la peau avec les cordes et la formation de plis. Il est conseill de placer quelques lattes pour tirer la peau du ct intrieur. Le schage prsente un inconvnient : les insectes risquent dendommager la peau. Cest un problme que lon na pas avec le sel.
Salage des peaux Le sel absorbe leau contenue dans la peau et retarde le dveloppement de bactries. Il empche galement la dtrioration par les insectes.
La mthode suivante convient aux rgions sches : lavez la peau du ct chair pour faire disparatre la couche sche et protectrice. Enlevez ensuite lexcs deau et salez le ct intrieur avec une quantit de sel allant de 40 % 50 % du poids de la peau. Gardez la toison toujours sche ! Repliez les cts de labdomen lun vers lautre, ainsi que la tte vers la queue, de sorte que la toison soit lintrieur. Enroulez la peau et rangez-la ainsi.
7.7
Fumier
Le fumier de chvre est un bon engrais. Il est prfrable den faire du compost plutt que de lutiliser frais. Voir lAgrodok n 8 Fabrication et utilisation du compost ce sujet. LAgrodok n 2 La fertilit du sol vous donnera des explications sur lutilisation du fumier pour amliorer le sol. Lorsque les btes sont enfermes il est plus facile de rcuprer le fumier et on en obtient donc une plus grande quantit.
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Administration
Comme indiqu dans les chapitres 2 Llevage de chvres et 3 levage et slection, il est ncessaire davoir une bonne administration pour suivre la production de lentreprise et obtenir une bonne slection pour lamlioration du troupeau. En premier lieu, vous devez tre capable de reconnatre les chvres. Si vous avez peu de chvres et quelles ont des signes distinctifs, vous pouvez les reconnatre ces caractristiques (faites un dessin de chaque chvre). Si ce nest pas le cas, il vaut mieux marquer les chvres. Cela peut se faire par un tatouage dans loreille avec un numro, par des entailles dans loreille pour les diffrencier, ou en leur attachant une petite plaque avec un numro.
Liste des saillies et des mises bas Faites pour commencer des fiches de reproduction (cahier), que vous garderez dans la chvrerie ou proximit, indiquant toutes les donnes concernant les mise bas. Vous pouvez ainsi vrifier facilement si les chvres mettent bas rgulirement et si le nombre de chevreaux ns et sevrs de chaque chvre est satisfaisant. Ces indications vous permettront de dceler les problmes et de faire une slection pour la reproduction partir des diffrences entre les animaux.
Tableau 4 : Exemple de liste de reproduction, lorsque les saillies ne sont pas contrles
Chvre N ou nom 23 15 Date de mis bas 6 mars 15 avril Nombre de chevreaux 2 1 Sexe des chevreaus F+F M Nombre de chevreaus sevr s 1 1 Remarques
1 mort de diarrhe
Exemple de liste de reproduction, lorsque les saillies ne sont pas contrles

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Si vous utilisez un systme de saillie contrle, vous pouvez noter les dates des saillies, le bouc utilis et la date prvue de mise bas. Ces donnes vous serviront pour la slection de bons boucs. Il est sage de faire aussi une fiche individuelle de chaque chvre et de chaque bouc.
Tableau 5 : Exemple de liste de reproduction, lorsque les saillies sont contrles
Chvre Bouc N N 23 2 Date de la saillie 18/9 8/10 2/11 Date de la mise bas prvue relle 4/3 6/3 N de chevreaux 2 Sexe des N de Remarchevreaux chevreaux ques sevrs F+F 1 1 mort de diarrhe M 1
15
12/4
15/4
Donnes concernant les chvres et les boucs individuels Il est galement trs utile denregistrer les donnes de chaque chvre ou bouc individuel. Vous garderez ces donnes chez vous et vous les mettrez rgulirement jour partir des fiches de reproduction. Tableau 6 : Exemple de fiche individuelle d'une chvre
Chvre n : 14 N du pre : 3 Chevreaux Porte n Saillie par bouc n : 1 2 2 3 3 Maladies : Remarques : Date de naissance : 15/8/96 N de la mre : 9 Date de la mise bas 20/7/97 30/4/98 Nombre de chevreaux 1F 2M Nombre de chevreaux sevrs 1F 1M Race : locale
Remarques
Mort de diarrhe
Vous connatrez ainsi la production par chvre ou bouc et sur plusieurs annes et vous pourrez comparer les chvres entre elles, ce qui vous aidera faire une slection.
Administration
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Vous inscrirez sur ces fiches toutes les particularits, par exemple une modification dans les soins (fourrage, emplacement) ou les maladies et les traitements administrs.
Tableau 7 : Exemple de fiche individuelle d'un bouc
Bouc n : 2 Date de naissance : 27-7-96 N du pre : 3 N de la mre : 8 Progniture Date de Chvre n : Date de la Nombre de Nombre de chela saillie mise bas chevreaux vreaux sevrs 15/2/97 14 20/7/97 1F 1F 8/3/97 9 12/8/97 2F 2F Race : locale
Remarques
1 a t malade (diarrhe
Maladies : Remarques :
Cela prend du temps de faire une bonne administration et de la mettre jour, mais vous verrez au bout dun certain temps que vous aurez toutes les donnes en main si la production ne correspond pas votre attente ou si vous voulez vendre des btes. Avec une bonne administration, vous trouverez facilement do viennent les problmes ou quels animaux il vaut mieux remplacer. Tous nos vux de russite et bonne chance !
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Annexe 1 : Besoins en protines et en nergie ; valeurs nutritives

Les besoins en nergie et en protines sont malheureusement mesurs de manire diffrente selon les pays. ? Ce qui est beaucoup utilis, cest lnergie mtabolisable (EM), exprime en joules (J) (1 mgajoule = 240 kilocalories). Les mesures amricaines utilisent le Total Digestable Nutrients (TDN), la quantit totale de matire sche digestible. Dans les pays francophones, les besoins en nergie sont exprims en units fourragres lait (UFL) et units fourragres viande (UFV). 1UFL= 7,2 MJ/kg; 1UFM= 7,7 MJ/kg; 1,05 kg TDN= 15,9 MJ EM ? Pour les besoins en protines, on utilise le nombre de grammes de Protine Brute Digestible (PBD) Dans les table 8 et table 9 vous trouverez respectivement les besoins nutritionnels des chvres et la valeur nutritive de quelques aliments. Signification des abrviations : MS : Matire Sche restant lorsquon sche les aliments dans un four; FB : Fibre Brute ; PBD : Protine Brute Digestible ; EM : nergie Mtabolisable.
Tableau 8 : Besoins totaux en nergie et en protines et consommation de chvres d'ge et de poids diffrents
Poids de la chvre (kg) 10 20 Croissance (g/jour) 50 100 50 100 150 50 100 150 Besoins en nergie (MJ/jour) 3,99 5,75 5,50 7,26 9,03 6,82 8,58 10,35 Besoins en protines (g MBD/kg) 23,2 33,5 32,0 42,3 52,6 39,8 50,1 60,3 Consommation de MS (g/jour) 414 597 571 755 938 709 983 1076 Consommation de MS (% du poids) 4,1 6,0 2,9 3,8 4,7 2,4 3,0 3,6
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Tableau 9 : Contenu de la matire sche et valeur nutritive de quelques aliments

Aliment MS % FB % PBD (g) EM (MJ) Qualit
Fourrage grossier herbe jeune 18 4 25 1,9 herbe vieille 54 20 0 1,9 bon foin 85 29 50 5,8 paille de griz 90 32 6 2,0 Crales mas 87 3 65 14,6 millet 88 9 80 11,7 sorgho 87 2 55 13,3 riz (paddy) 89 10 50 38,5 riz (dcortiqu) 89 1 75 12,0 Lmuges secs fverole 87 9 205 11,8 pois chiche 91 11 150 12,5 dolique 88 5 190 12,6 arachide, coque 94 18 190 20,0 arachide, dcortiqu 93 3 240 28,5 Graines olagines et produits drivs des olagineaux graine coton, non dc. 92 19 160 14,7 iden, dcortiqu 94 3 300 20,6 tourteau, non dcorti93 23 190 8,6 qu tourteau, dcortiqu 92 12 350 11,0 Graines olagineuses et produits drivs de olagineux (suite) graine tournesol, non 92 27 120 17,8 dcortiqu idem, dcortiqu 94 4 225 27,1 tourteau, non dcorti92 37 180 6,2 qu tourteau, dcortiqu 94 16 355 12,1 tourteau arachide, 91 22 285 9,5 coque idem, dcortiqu 92 6 455 13,8 enveloppes de soja 91 7 410 14,0 enveloppes de cocos 90 14 165 14,2
assez bonne mdiocre assez bonne mdiocre bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne bonne
90
Aliment
MS FB % % Produits driv des crales son de riz (3 10% 90 9 balles) drche d'orge, humide 23 4 idem, sche 90 15 Plantes tubercules et racines comestibles racine de manioc, s87 3 che
PBD (g) 715 140 600 725
EM (MJ) 12,6 2,5 10,6 12,8
Qualit
bonne assez bonne bonne bonne
Exemple de calcul de ration

Supposons que vous ayez une chevrette de 10 kg que vous voulez faire engraisser de 100 g par jour. Vous avez votre disposition des pois chiches et de la vieille herbe. Combien devez-vous en donner la chvre ? Dans le table 8 vous voyez que les besoins quotidiens de cette chvre sont de 5,75 MJ EM (nergie) et 33,5 PBD (protines). Dans le table 9 vous trouvez les valeurs suivantes pour lnergie (EM) et les protines (PBD) contenues dans la vieille herbe et la dolique, par kilogramme daliments : vieille herbe 1,94 MJ EM 0 g PBD dolique 12,63 MJ EM 190 g PBD Pourvoir aux besoins en protines est en pratique le plus difficile. Dans lexemple choisi, cest la dolique qui fournit les protines. Nous donnons par jour la chvre : 33,5 : 190 = 0,18 kg (180 g) de pois chiches (= 155 g M.S.). Avec cela, les besoins en protines sont satisfaits. Cette quantit de pois chiches fournit galement par jour : 0,176 x 12,63 = 2,22 MJ en nergie. Vous souhaitez fournir avec de lherbe le reste en nergie = 3,53 MJ. Pour cela, vous devriez donner tous les jours 3,53 : 1,94 = 1,82 kg dherbe, ce qui reprsente presque 20 % du poids de la chvre. Elle narrivera jamais ingurgiter une telle quantit chaque jour ! Vous devrez vous contenter dune croissance moins lente ou il vous faudra
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chercher dautres aliments riches en nergie (mlasse, rsidus darachide, drche). Vous trouverez par exemple de la drche bon march ; faites-la bien scher au soleil. Dans le table 9, vous voyez que la drche sche reprsente 10,6 MJ ME par kg. La chvre doit donc manger 3,53 : 10,6 = 0,3 kg de drche sche chaque jour. La chvre y arrivera, mais cela risque de revenir trop cher ou de ne pas tre disponible en quantit suffisante pour tout le troupeau. Si lon prend 250 g. de drche, elle fournit 0,25 x 10,6 = 2,65 MJ ME des 3,53 dont la chvre a besoin. Il reste lui donner 3,53 2,65 = 0,9 MJ ME. La vieille herbe pourra lui fournir ce complment : 0,9 : 1,94 = 0,5 kg. Notez que la drche reprsente galement un apport en protines : 0,25 kg x 600 = 150 g PBD. Vous pouvez donc renoncer la dolique et nourrir la chvre de 250 g de drche sche + 500 g de vieille herbe = 750 g de nourriture. Cela reprsente une grande quantit pour la chvre, puisquune chevrette arrive manger 6 % de son poids par jour. Consulter des livres spcialiss sur le sujet, ou crivez Agromisa si vous souhaitez de laide pour calculer la ration donner.
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Annexe 2 : Soins des sabots

Si les chvres marchent beaucoup sur un terrain meuble ou quelles restent souvent enfermes, leurs sabots ne susent pas assez. Ils poussent trop, se recourbent et les chvres marchent difficilement. Cela peut aussi provoquer des infections. Il faut donc retirer temps le surplus, environ 4 6 fois par an. Prenez un couteau et enlevez, pour commencer, toutes les salets qui se trouvent entre les onglons jusqu ce que vous aperceviez la sole. Ramenez les onglons qui auraient trop grandi la bonne longueur. galisez en les coupant jusqu la sole. Mettez le talon de la sole au mme niveau que lavant. Creusez la sole, si ncessaire, entre les fentes sparant les deux onglons. galisez la surface de la sole. Les crotes situes entre la sole et le sabot doivent tre coupes. Pour cela, vous pouvez enlever un peu de la partie insensible de la sole en viter de trop toucher la chair vive. Si vous coupez beaucoup, dsinfectez la plaie. Normalement, les onglons redeviennent vite sales. Un lger saignement nettoie la salet. Donc, ne vous inquitez pas.
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Figure 28 : Soin de sabots
94
Figure 29 : Soin de sabots
95
Annexe 3 : Fabrication dun bloc de sel avec les matriaux locaux

Si vous leur donnez un bloc de sel, vos animaux auront toujours du sel et des minraux leur disposition, ils se dvelopperont mieux et produiront davantage de lait. Pour en fabriquer un, il faut des os, du sel et de largile.
Figure 30 : Fabrication dun bloc de sel Source : Baobab Newsletter (Publ. par ALIN), N 22. 96
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Adresses utiles
e(kika) de la gaza, Institute for goat research programs The mission of the E (Kika) de la Garza Institute for Goat Research is to develop and transfer enhanced goat production system technologies, with impacts at local, state, regional, national, and international levels. The Institute strives to fulfill this mission through excellence in a results-driven, highly productive research program; an effective, client-oriented extension approach; and dynamic international activities that stress development and human capacity building. Langston university: P.O.Box 730, Langston, USA Telephone: (1) 405-466-3836; E-mail:; web-site: www.luresext.edu/goats/ Zodiac, Animal science department, WUR Zodiac; is the Animal science of the Wageningen University and research centre.The core-business of the department is scientific education and research in the area of animal sciences. The department aims to contribute to a sustainable animal husbandry, aquaculture and fisheries. Marijkeweg 40, , 6700 PG, Wageningen, NL Telephone: +31 317 48 39 52; Fax: ,+31317483962 E-mail:info@animalsciences.nl; web-site: www.zod.wau.nl/ FAO, Food and Agricultural Organization of the United Nations FAO Animal production and helath division : Mission is to clarify and facilitate the role of the livestock sub-sector in poverty reduction, improved food security, improved food safety, as well as in safe trade in livestock and Animal products while safeguarding environmental sustainability and biodiversity. Viale delle terme di carcalla 100, Rome, Italy Telephone: +39 06 570 533 71; Fax: +31 06 570 55749 E-mail:FAO-HQ@fao.org; web-site: www.fao.org/ag/AGA/AGAP/LPS
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ILRI, International Livestock Research Institute ILRI helps the worlds poor people build and protect their livestockbased assets so that these, not poverty, are passed on to the next generation P.BOX 5689, Addis Ababa, Ethiopia Telephone: 251 14 63 215; Fax: 251 1 461 252 E-mail:ILRI-Ethiopia@cgiar.org; web-site: www.ilri.cgiar.org International Goat Association Publishes The Small Ruminant Research Journal Rutland, MA01543, Rutland, USA Telephone: 15088866729 British Goat society Publishes a monthly journal for members. 34-36 Fore Street, Bovey Tracey, Newton Abbot, Devon TQ139 AD, Devon, UK Fax: +44 162 6833168 Dairy goat journal Publishes monthly newspaper obtained by subscriptions W2997, Markert Rd, Helenville, W153137, Helenville, Uk ITDG East Africa, Intermediate Technology Development group A newsletter for rural development in dry Africa P.O.Box 39493, Nairobi, Kenya Telephone: +254 2446243/442108 E-mail:itkenya@itdg.or.ke; Baobab newsletter C.P.3 Dakar-Fann, Dakar, Senegal Telephone: +22118251808 E-mail:baobab@sonatel,senet.net; DIO, Foundation for veterinary Medicine for development cooperation. The DIO foundation gives support and advice in the field of animal health and production to the poorer people of the world, irrespective of country of origin, beliefs or political interests. The main tool in our
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efforts is the Veterinairy Information Service (V.I.S.), which is free to our target group. Furthermore, we try to help by giving advice on animal diseases and other veterinary issues. Secondly we want to promote awareness in The Netherlands of the importance of animal health in development co-operation. Our motto is: healthy animals, healthy people. Yalelaan 17, 3584 CL, De Uithof, Utrecht, The Netherlands Telephone: +31 (0)30-2532032; Fax:+31(0)2532050 E-mail:dio@dio.nl; web-site: www.dio.nl
PTC+ est un institut de formation international qui se concentre sur tous les maillons de la chane de production au sujet des produits de base vgtaux et animaux, les technologies agricoles et alimentaires et les espaces verts. Les programmes de formation sont axs sur la pratique et font alterner des classes thoriques et des classes pratiques. PTC+ offre des programmes laccs libre , des programmes sur mesures et des services de consultance. Des programmes sont offerts aux Pays-Bas et/ou sur les lieux. La politique PTC+ consiste chercher des partenariats et des programmes de coopration avec des institutions nationales et internationales ltranger. Pour de plus amples renseignements, vous pouvez visiter notre site Internet www.ptcplus.com et/ou crire : PTC+ Sige B.P. 160, 6710 BD Ede, Les Pays-Bas Tl.: +31 318 645700 Fax: +31 318 595869 e-mail: info@ptcplus.com National Goat Handbook University of Maryland, http://www.inform.umd.edu/EdRes/Topic/AgrEnv/ndd/goat
102
Maryland Small Ruminant Page http://www.sheepandgoat.com

Adresses pour des informations complmentaires sur les blocs de sel M. Noah Lusaka de ALIN (Arid Lands Information Network) : baobab@connect.co.ke
Dr. Asenath Omwega de ITDG East Africa (Intermediate technology Development Group): asenath@itdg.or.ke Baobab, bulletin traitant du dveloppement rural dans les pays secs dAfrique, est publi par ALIN : C.P. 3, Dakar-Fann, Sngal. Tl : +221 825 1808, e-mail : baobab@sonatel.senet.net ITDG East Africa : P.O. Box 39493, Nairobi, Kenya. Tl : + 254 2 446243/442108 E-mail : itkenya@itdg.or.ke
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