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Enfin, le dernier pome envisag est issu de lcriture de Blaise Cendars.

Blaise Cendrars, de son vrai nom Frdrique Sauser est un auteur suisse faisant partie du mouvement
surralisme, mouvement littraire et artistique du dbut du XXme sicle, visant librer la cration
de toute contrainte et de toute logique.
Il n'y a pas de rimes, ce pome est construit principalement avec des adjectifs. Les phrases sont non
verbales ce qui permet de jouer sur les sonorits.
Il sagit dun menu exotique qui forme une sorte datlas de la cuisine, de cartes postales potiques
mais aussi de reportages photographiques de la cuisine du bout du monde.
Il en devient une dclaration damour pour lart culinaire, les dcouvertes de sensations du got et
des voyages. Il nous transporte aux carabes, tats unis, canada, chine, japon, Indonsie en usant de
noms de ville et rgions.
Il joue sur les sonorits en s rappelant les saveurs. Sur la couleur on constate souvent, dans sa
manire d'utiliser le langage, des correspondances picturales. Les noms de ville et rgions.
Cest une invitation aux voyages travers la cuisine, rejoindre ces lieux quil na peut-tre jamais vu.

Le pome de Cendrars rflchit le monde de manire directe. Sa posie renvoie son auteur ses
voyages et reflte son vcu, son don d'observation. La nourriture apparait comme une invitation
lvasion, la rverie.


MENUS

Foie de tortue vert truff
Langouste la mexicaine
Faisan de la Floride
Iguane sauce carabe
Gombos et choux palmistes

Saumon du Rio Rouge
Jambou dours canadien
Roast-beef des prairies du Minnesota
Anguilles fumes
Tomates de San Francisco
Pale-ale et vins de Californie

Saumon de Winnipeg
Jambon de mouton lEcossaise
Pomme du Royal - Canada
Vieux vins de France

Ailerons de requins confits dans la saumure
Jeunes chiens mort-ns prpars au miel
Vin de riz aux violettes
Crme au cocon de ver soie
Vers de terre sals et alcool de Kawa

Conserves de buf de Chicago et salaisons allemandes
Langouste la javanaise
Ananas goyaves nfles du Japon noix de coco mangues pommes - crme

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Fruits de larbre pain cuits au four
Blaise Cendrars En voyage 1887-1923


Giuseppe Arcimboldo (15271593), t,Huile sur toile 76x64 cm,(1573)
Muse du Louvre